[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗tvb now,tvbnow,bttvb) O' M6 J( q& g7 ?3 c4 z
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗% M# c. A' i/ c5 k1 H$ l# u

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[做法]:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 s! q/ C9 t% C
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1叉洞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 y+ \3 z/ `8 J, K
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇' a  e1 B6 Z9 `4 q$ q1 b

+ T  z! n# _, D( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e+ }3 R* U7 U$ \
2燜煮 + Q5 m- A) y3 ]; ~/ s
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) J' `7 Q* b/ J0 d3 j

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炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb3 i, Y/ Q; s$ D4 }: o: h

. ^; `- j$ W, N" O( g6 B" b4 I[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替