[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：6 n7 E1 n. z' R& ~/ t  o
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄公仔箱論壇7 L) V! K3 R1 X. I2 A2 J% j

* T2 ?* m- R, w9 i: e7 k- ]5.39.217.77:8898調味料：
9 b7 @9 h3 T' B* C, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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: T2 K  a9 ?2 ]5.39.217.77:8898作法：
8 w. s* v3 v! f% u, N1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。- e- F3 \8 \1 u$ ?. u
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* O$ B7 o9 |3 a# B  m3 l9 I
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。