[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：5.39.217.77:8898: v8 l1 A, P& |/ @  D/ ?
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.77:8898, p" E( M2 S6 _: k) {
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
( E6 c+ {! x/ d; \烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘  g3 [5 s+ U# i. `8 l) R
製做過程：
" w3 b. k/ _- n(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
( {+ j" l4 I# b" N(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
0 U* m! U) b; b8 J5.39.217.77:8898(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。公仔箱論壇- J  l  y# B& G8 w
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。