主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 d3 W1 Q7 V v' h7 R& o0 B
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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9 I+ ^5 ^; X s- J2 ?: `核桃仁…………50克 蜜枣……………15克tvb now,tvbnow,bttvb* _3 d" q0 l- |4 Y# Q
2 p& t# W4 \! Q( g C鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克5.39.217.77:8898. a+ ~+ L/ |" E( ]# w
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荸荠……………5个 猪化油………200克4 {$ l5 W: P0 y" V8 v
$ N/ U* d# t. \; Z1 y! w; _) l" U! |8 I〔烹制方法〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* v; Y; ?3 s, U: @
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z1 |0 q3 z8 b/ |" c Q
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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［工艺关键〕
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% R: F7 N. H9 n# I/ K* h: X# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。7 X" y7 ~' e# n; Y$ }
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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〔风味特点〕
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6 f9 P; b1 i+ H5 s1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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2 b- l1 F, u& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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