材料
6 k8 ?& t& y& y1 X0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 O: w% |4 B& Y6 _
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茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙% i* \: }; F7 Z8 e! Z4 B6 [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ a" `: O' z9 |! b3 t
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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" T/ z' o0 T: h" u2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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/ }. f9 \% \# C3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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5 X; N" [0 @3 z4 ]& n6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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4 r7 H9 o% g) Y6 J( F1 L7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 / w) w9 F0 l0 ~$ {$ |
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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