雖說世界並非只有極端，但黑與白、剛與柔、甜與苦、新與舊……這些強烈的對比好像永遠都難以並存。這次介紹的全新日本餐廳，無論在視覺、觸覺或是味覺上，處處呈現強烈對比，誓要玩轉崇尚傳統的日本飲食文化，同時堅守味道至上的宗旨，讓大家體現一次玩味十足的餐飲旅程。
# N7 S8 \& M2 N0 \公仔箱論壇
* t% }1 X9 j& W3 d夫妻檔共創黑白世界所說的餐廳是位於中環的Zenku，餐廳兩位主腦人──Christian及Judith Yang夫婦，一位是年輕而幽默的廚師，一位則具有時裝及表演藝術經驗，兩人身處於風馬牛不相及的界別，但原來早於年多前已一起在銅鑼灣開創自製大阪燒Bang Bang Pan Pan，這次再下一城，躍身開設高級餐廳酒廊。而引人入勝的極端碰撞，由步入餐廳一刻正式揭幕。2 E7 _0 e Y8 w: h+ B& e; k- n# u
+ n, I' L" v4 ~2 V& O: @5.39.217.77:8898由Judith負責室內設計的餐廳，以黑白色調配合簡單線條，將4,300呎的空間打造成時尚感十足的西式用餐區，細看之下，天然木材、雲石壽司吧枱及銀灰色間隔，呈現出現代日本風情，冷不防獨特的牆紙、有趣的燈飾及法式椅腳等，又神秘地添加了西方設計，每一處都充滿玩味，又不會流於浮誇庸俗。5.39.217.77:8898+ f9 q) V/ f4 J [6 |/ V
1 f2 X1 f7 v D
富玩味融入幽默煮意好玩時尚的設計，是Judith為了將丈夫的飲食意念實體化而設，更教大家期待Christian的「把戲」。這位年輕大廚認為飲飲食食本身其實充滿玩味，不用過於認真，所以餐牌上的冷熱頭盤、主菜或是選擇豐富的甜品，都充滿創造性，將突破傳統框框的幽默融合烹飪技術，達至新舊交會，例如雜菜天婦羅配麵豉雪糕，便集合了傳統日菜及創新甜品，靈感源自將薯條蘸上雪糕的兒時片段，小記嘗試以天婦羅蘸雪糕來吃，食味竟然意想不到的相配，十分盞鬼。5.39.217.77:88988 A C7 z0 {" Z9 t8 j
+ [. }4 q' l3 j# L2 F( w( _( @$ |' `
試食報告6 o/ b5 F, e* X8 s8 e4 ~
環境氣氛：★★★★5.39.217.77:8898) N }5 a: |2 c+ i0 z9 u L, l
好味指數：★★★★
1 a9 u3 U& o* Y. u必食推介：雜菜天婦羅配麵豉雪糕、低溫煮西班牙黑豬扒配、朝日啤酒汁、蜜桃蜜糖清酒雞尾酒" I3 h! k% Q r/ i: J: _" p
人均消費：$300~$500( I. ^: a8 s+ R5 b L& t- C
|
發表於 2010-10-29 07:19 AM
| 
發表於 2010-10-31 12:34 PM
|