聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味
! h6 [% f+ ?! e. n2 A; C: ]4 E位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
1 c _7 g: b( c6 [+ q9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | A6 y' B1 h4 m4 L) S# |8 ]# _
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) R0 d. Q3 A! G q: @- j
$ F! ~& K" G5 |9 ^! g8 p M) g公仔箱論壇另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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. t' ]9 A% F8 |. \5.39.217.77:8898Info 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb; l: w( w8 I o8 h
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
0 I+ Y3 d' i- [+ h+ ]' s5.39.217.77:8898營業時間：8:00am至11:00pm5.39.217.77:88989 [( k7 w4 n+ z% H4 j
交通：港鐵?魚涌站A出口5.39.217.77:8898# Y6 Y5 w" R# b( Y) n! v
平均消費：$150/位
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* A* C5 A! ^2 }小記評
0 B3 X" o- p& } l P$ ?公仔箱論壇Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb) K$ z& u! R; b3 @8 P" Z: f
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
4 j# J- C- @$ Otvb now,tvbnow,bttvb番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
! e- c: @' I; s* }' W9 V# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88
) ]8 {0 u, T1 a- `- \公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
J# Z4 p0 W9 V& U M- z$ F公仔箱論壇炭燒半熟嫩牛肉沙律 9 w9 c9 }' |- j
$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 u) |8 A; d, ] P, R$ J2 e4 c
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
" F/ U! g! W8 }" ?! h老派雞燉金勾翅! o7 Z, n& N* L% q# X: N
$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 l0 N) [4 D9 n3 o
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。公仔箱論壇. k6 _! x+ \6 P7 J2 H% _
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
, z4 o8 a# K& H' T/ Z# A! z. @# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, [0 J% }3 Q
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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