餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？公仔箱論壇" H+ x7 R1 o W, W3 }+ `! Z' X3 C
3 [" E4 M2 V# Y' A/ U8 I( V李純恩愛雙興5.39.217.77:8898) j' j$ B- L' H9 n' M9 G
3 s3 Q3 _; h) W5 F" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y+ q% A$ E5 i1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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■燒味八寶飯$50
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5 {9 W6 x$ {$ w8 {1 r* f3 H5.39.217.77:8898■明爐燒鵝瀨$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 Y5 [! t; a' Q$ j
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再興 半肥瘦最誘人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 p. W) N4 X; n- ?9 v7 G
: o9 v0 M1 F1 b* {5.39.217.77:8898■蜜汁叉燒飯，$22
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ tvb now,tvbnow,bttvb& K4 s$ d2 C8 H9 s
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J! y# ~; n% s& v' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■脆皮燒肉飯，$22
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2 x8 U8 q" p# c5 t5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豉油王乳鴿，$28
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
! i! y& ~, t ~ ^" o- x7 h著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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, N! t' F. V+ g% t% d5 T% \■皮脆燒肉，$64/斤8 h3 a- Y5 [8 W& d1 S- ?
' {6 f e( d. ]+ ?2 c太興燒味餐廳1 s2 v" ~7 e8 Y6 \( x+ [6 ^6 C
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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4 i) u* }; C8 T$ M% X. \) a4 l5.39.217.77:8898再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
1 y7 [! h- X- q) l* v6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' A2 Q* C! Y, p: f+ ~
" _$ r/ F) N3 Ntvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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