[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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- G& F+ N' A- G& C/ a. y4 v; I材料:     
# |3 R& p: {; n: z3 q2 b: M冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半tvb now,tvbnow,bttvb- H% z3 ?8 B* V/ K4 A# {& w
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做法:     公仔箱論壇2 J4 F0 {4 E0 J6 F1 V; ^
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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% p0 }+ k; j0 o公仔箱論壇2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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, ?9 g( L* j0 y% s7 A# s( K2 |+ b; w' ?5.39.217.77:88983.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。公仔箱論壇* n+ g) P' Q( }
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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