材料: 公仔箱論壇. b' q& m. Q$ l0 V. @' h! g
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙公仔箱論壇% F; Z+ c4 \& |7 c- i* j" q/ T
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調味醃料：
& e9 V8 ]* s8 i5.39.217.77:8898生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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芡汁：
0 U& L* N2 J& G9 a0 T% d" ~水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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! U) @! c# [( }* y5.39.217.77:8898做法:
9 l2 [% s% ]/ Y& h" \公仔箱論壇1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。2 F j8 C2 C" b8 N! }+ A4 m$ r
8 y4 z5 r( M2 N4 |9 K5.39.217.77:88982. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4 o! l# E- ~: m9 b# V8 S公仔箱論壇4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。tvb now,tvbnow,bttvb& A' B- R/ M* k
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。公仔箱論壇" M) G9 v1 c5 t$ p2 P
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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