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材料:
$ w, ]/ A+ C ~+ @4 E7 C# g0 A5.39.217.77:8898沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨） P6 L" q- c9 u N/ ?, k1 r1 u5 V& J
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調味醃料（沙尖魚）：
5 F& L; t- H! H' {, {公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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0 e7 l8 |3 t6 d; Q( h# I" Z做法: ; k7 P' d1 z$ h
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。& R# x# m! I6 ^, y/ Y
) k; d! ~$ J; D* h2 W9 _; L2 v4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 p% z }9 ~% {: P
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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