2 X: G. ?* G+ r+ `材料: 5.39.217.77:88983 _; R X( X' _7 ~1 r; |' F
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb6 d G7 g& g, e v
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調味醃料（沙尖魚）： tvb now,tvbnow,bttvb* Y4 t5 T# F" R
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙5.39.217.77:88983 a% \# O4 P; L# n' p+ U, [
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8 O) c5 D( v k# ^/ P公仔箱論壇做法: 5 h) C+ x6 z' m, C' a; T1 `
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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8 b7 @# t" q+ c& U% t! k+ j5.39.217.77:88982.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。; G$ R6 y: T& a, M" ]
7 v [ a% Y0 `公仔箱論壇3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇8 e1 i! b: z4 M9 Z+ y5 a
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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