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豬網油意大利多士配黑松露 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N A6 R' Y: Z; n# Y
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
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“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
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7 P8 y# M" Y: v) p& N" n5.39.217.77:8898荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
7 {! b1 |8 c! Ytvb now,tvbnow,bttvb餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。+ b0 Q& T8 v2 L3 {7 g4 a# b
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至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。+ O: W* p* O# O+ E" b# r& F
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( g8 k, J) | i■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
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+ |3 e" @9 ?5 S/ F; m& a! K2 l韓式泡菜多士 $68& z. j+ k. i, y5 Y
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。. ?5 G% @/ I0 @" P, [' r& e
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $885.39.217.77:8898; D1 N$ {" d# g7 e) b2 D
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。% ?! B% `/ q1 I' g0 Y" f j
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公仔箱論壇 \7 X0 j$ N$ [2 c
( v- [' ^) D7 j* v; T公仔箱論壇Alibi
. w0 h* m. g6 T; B! O5.39.217.77:8898旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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