從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
. A4 K, ~% g5 c0 @$ n% X9 i“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* K4 j& ~4 d7 _
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 j4 Q$ v5 A s3 l. k
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
6 w: o# A& r, G' H. G/ V5.39.217.77:88984年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。5.39.217.77:88982 I& e5 P) K- N) [) r* F6 B
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”% @: C8 L( w A
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。+ J( c* M5 E0 B# b2 e
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”/ O( f: B e5 O1 k2 H
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。5.39.217.77:88986 u1 v6 j! e, ]$ D' s' c/ \% M
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年
( I8 e" w7 `! U b經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
( g b2 ~& p: _! ]2 Q7 C* t. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。, _2 ]7 h+ y. N, F* K4 U3 q
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
) l1 |6 A6 G$ G" q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. `' Y/ p; I$ t6 J9 V( j
5 k2 D& s7 d( ^% ~$ T4 \, ~製作時心情要好公仔箱論壇9 N& a' w7 d$ Q8 `
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
0 `9 w( z7 R& A: v" ktvb now,tvbnow,bttvb然後才是材料和用具的清潔衛生。7 \- e, M2 W) }* ]! K( L& s* a5 p
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
0 y) ]* b; H5 r5.39.217.77:8898“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" b4 | @' c8 b
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 N( N& S/ V! |7 C6 N& F
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製作過程tvb now,tvbnow,bttvb/ x t( Z: |" I P% ^/ n
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。( o; C2 B5 V$ E1 x( J# m) ?
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
5 C8 G7 }% y9 |- o* V ktvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。! L) x: ?! A% M. R0 h
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
r9 ^/ v& Y/ I; ]; |# h C酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
$ `$ h* f7 P$ y* ?* w& Y# Gtvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
7 }4 p% m9 b4 y3 p- H1 e公仔箱論壇吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 R! M2 I4 q4 Z" r6 V2 W
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”5.39.217.77:8898+ n( W6 g9 `) x3 O" O/ K% m, c; S+ X
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
6 k8 x3 M) _$ a5 L吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
9 s9 g! \5 y5 o! [$ i6 x8 j5 m" @' m5.39.217.77:8898“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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/ o( R0 |* D7 C8 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( k7 Q# V: {
糖尿病者也可食用
3 c/ S6 @6 ]0 X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 ^3 L1 B" H: X
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。: {) O" `% o6 T V
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
+ E+ {7 u" U! m2 @, l5.39.217.77:8898“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”5.39.217.77:88987 p" K8 }7 w# D5 V
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有機材料
' I, }# N$ U5 D1 ntvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
1 ~, X) Z9 b* Z: f! W/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法
* f, `2 q& d$ h; M" q+ b: Q公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
5 l/ [1 ~' L" p" h3 S: L. Mtvb now,tvbnow,bttvb2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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