從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 {1 H0 ~+ F. O6 p
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
* X2 f9 R0 `9 u; L. B# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb5 g' @0 l# ]% d
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”8 z* }4 I1 I) c
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
7 n/ C, a- R, N, W1 B; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”5.39.217.77:8898$ m0 u) Q8 J* F, V- R8 o3 p* @
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
1 m; F1 m. d, g3 J“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d# i0 T m; h
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。tvb now,tvbnow,bttvb8 |; [# W! ^* a6 J
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. O+ i7 x: y; n8 t; e- O
x( K W3 W: D; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x( a* ^; A3 Z" f公仔箱論壇酵素風行逾10年
( ?, @7 X, l; E* r& w( t5.39.217.77:8898經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。5.39.217.77:8898/ u2 w4 K& B) l, `
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb& A3 K/ n8 `! h# r* p& ?; [
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”5.39.217.77:88981 y; c+ \3 D5 e2 t. z2 L
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- x, L& V7 f, k8 g# o製作時心情要好) z, M8 C; ^( C+ R. I% A$ v
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”5.39.217.77:8898' a4 H8 L0 c2 c
然後才是材料和用具的清潔衛生。* y- F) ] ^% w% I- t7 t
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。2 n* H- n$ T8 _- e% t+ k
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇9 v% q) W) r" X; t
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb- p' }! i# M4 R3 O c$ p J; ?
$ o# F# N! g" f- Q% ] E& R9 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k C$ Y3 J1 s3 Z7 E# q
製作過程
6 P' }) n4 X2 X9 V以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。- J' |- a% F) M7 i, }
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”( k _7 \6 I" P
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
9 G' Q( P9 l1 n公仔箱論壇過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.77:8898* b* s( i' Z7 `" K. p
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
+ D$ C1 l0 W- q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898+ U+ P I/ h. r: M z( ?
9 k8 |- E- v" h) { Otvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南
4 L' l7 q4 _( `9 F8 n( e公仔箱論壇酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
* Y# q% e6 z. ^0 i) S吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
: T) q! b1 R# i0 r: w“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”6 O: ~" v2 d; W( E; u' N
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。tvb now,tvbnow,bttvb8 X" f1 o6 U( S4 k" N3 S
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
( n# m8 P& N( G5 z# O! s7 U6 A公仔箱論壇“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”3 t x. [4 H u2 t2 ~& \: V e
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糖尿病者也可食用
3 X J5 [* z0 I- G# q0 y: ^# R公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
0 e- d" T# Q: e- b" z+ ntvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
: T+ U- N4 S& o0 y: f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。8 Y, ?6 \ K/ c# V/ s- W
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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& ]/ v/ ?% c. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# n" G( F- y" p8 ?6 T
有機材料
1 W! E1 M, \# T1 O& M. u黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb& K1 f/ _; B4 i% ]% O$ |* ?
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb$ [- C9 g$ l% A3 ~) L, W5 W
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6 }9 D! z2 i8 ]% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法
" N: G2 u/ d2 V& v* h. y2 t" Ztvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
1 d4 |& t I9 h0 g/ k* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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