從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
8 P. V6 R6 N# }“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
" @# S5 l- [8 S Q7 n* T+ wtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。1 C3 J: g- r! n: W3 z
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
4 ]: T0 w2 I D6 ]1 E9 X5.39.217.77:88984年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。5.39.217.77:8898! A$ ]# N1 [ H& ?: ?5 V
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”- g" Z! C3 k9 G% h; F. i
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
+ Z; X' L7 {( ?# r# Y“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
" [+ d3 r: b2 p# v8 l% M1 ^8 N5.39.217.77:8898後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。4 B9 J; r9 U3 m6 N/ {
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年
) u" Z' C3 P' u+ X經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇$ k8 D+ o* M7 E+ s) s6 h4 I) |/ F
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 z1 \# [- O$ G( z
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”5.39.217.77:8898( R3 n; N0 B! U! J
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製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb' O2 j) ]' O/ q7 k. v1 J
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
$ _: ]% u& I4 \9 w& p然後才是材料和用具的清潔衛生。
: e6 i2 I) O4 f- T做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
1 |: N; m( u4 i9 Z4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
$ I4 C3 j9 d/ O3 r! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。5.39.217.77:8898- B; f$ B" Y* H4 J' O) v5 r
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製作過程
7 w& {9 X* M, c7 A8 `9 B# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
+ D# y# w7 K+ Y& f, F5 o$ X公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
3 n. P9 t* M* ]: M, ~/ k I5.39.217.77:8898玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
) O. s7 a" R; d' ^. [tvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
$ X+ c/ Z) Q/ K% m$ p公仔箱論壇酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
: P+ u2 D* A4 ], Y- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 [ X$ p0 ~) Y/ p5 J& v% |$ @* k h
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初學者安全指南
# W+ {' ^) Y& O% {- p. T5.39.217.77:8898酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
4 L% T2 _6 u7 s4 f; K吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb0 C; p: ^) M0 R( A
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
( r0 c$ J) m; w& q9 R+ j公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
3 {6 d; N, J# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
t" z+ x! ~ a2 N“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用
7 R1 J* b) t9 a& B公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
9 S, O E* L1 t1 b, L7 u5.39.217.77:8898至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。; n4 P9 B. K. l. ~% ~2 T' V
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。5.39.217.77:8898, E: P! j* c7 g, W @" G/ A( A
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料
$ ~+ W2 `6 N4 U D: R公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
4 a$ ^2 z7 j* ^; |$ [; U" E- s公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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+ w( \$ ~6 @5 rtvb now,tvbnow,bttvb製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- T! _1 U1 \
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。* w# a* Q+ |# h+ O: i
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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