從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
& X/ l1 H" n- A* |" X/ S0 Mtvb now,tvbnow,bttvb“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
& w( [4 n1 @6 h4 O% {8 {4 U' ~5 l5.39.217.77:8898吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。, I K1 ^8 |7 Y B0 k; Y, d
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”" o3 L" ?6 u* S. X7 k. M, o
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# F9 f8 }. [1 z. w j" H
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”5.39.217.77:8898) T7 S1 r. R/ K3 P
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。5 t% H" R- d- O- X. E. _. S4 C
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
C4 b1 V, f# ]1 V; ~. c3 Z0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。, i: x: P* X: q4 `6 w. v( g
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年
! P7 n9 B3 ?! i" W; `9 p2 L公仔箱論壇經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
5 F! V* M5 y! ~7 u/ }5 U' `+ Ttvb now,tvbnow,bttvb食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇" n( |; f& I9 E$ l! y: E5 J% E
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”公仔箱論壇& ^, Q( k: [1 r
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製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb O% o2 f! j* ^ N) S% |
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
/ @( i9 Z7 ^8 y6 v0 \# r5 i( A7 _5.39.217.77:8898然後才是材料和用具的清潔衛生。5.39.217.77:88984 n% w6 W7 l$ g: T/ R
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。( y. L; ^* r e7 `
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
* a! S" M1 K5 Q7 t吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。# T2 \" c0 ^' c2 y2 H8 Z7 ?
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製作過程
$ l7 I9 r- D& o& F) H5 H公仔箱論壇以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
5 h& U; i7 c/ x# B公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
0 Z1 Y1 f1 n( J+ i( I玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。tvb now,tvbnow,bttvb3 b' d; q4 H5 N0 T! C$ Z! `0 g
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇- e6 w3 Z0 b9 @- f* D z& F
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。5.39.217.77:8898' n! b" V& F8 Q8 I! y- X: |8 z. |
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T* n* M. a- W) c; C: ?# j初學者安全指南
2 |* h4 T/ X- n- t9 h7 i3 Z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 i1 L2 x) C
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ Y- t3 A4 s) R
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
1 R" O! c5 u* O# e" E" Stvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
3 v* d# F% Z% K4 ~: a5.39.217.77:8898吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
; Z7 d' M8 }6 |$ v P3 s& h公仔箱論壇“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用
) \+ `& O! Q. D8 J5.39.217.77:8898酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
& t' O5 O2 S4 a! S7 O$ t9 g: X公仔箱論壇至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。; X8 l: g+ `; E6 P
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
! h" W5 a9 Y2 e& f3 utvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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4 f; {% k7 r0 {+ S: ^2 V, `: e有機材料3 N( r8 j) T8 B, Z
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W O& o1 ?+ k9 i! N( d# s' Q
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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7 Q8 a, S- H# E! k b7 s5.39.217.77:8898製作方法
4 P' D/ C6 d1 t公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇: \4 h1 i3 ~0 \
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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