從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
5 P d( a/ l, z/ d' \0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb- {2 C- ^( w0 Q# M. M, O
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。/ }' g5 b9 g3 b' [ S
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”) V1 s0 j; A7 O0 H' r) S! b
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
X% U, D k# }" y9 H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”公仔箱論壇2 N3 M% D* W" A1 [0 }2 _
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。1 ~ r% ]: n% U1 @# P' I
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
* c7 c, h6 B0 W- n9 o5.39.217.77:8898後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
# ]2 c/ o; N n4 i% f+ P0 b( _“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”* N" h! o: S- v+ F! ~
% t1 `4 Q$ \2 \" p8 ~2 B5 N9 A# n
% y! W' b7 c/ i- w! H3 vtvb now,tvbnow,bttvb酵素風行逾10年6 C: u. Z" A7 m8 R6 t
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
/ F, g6 s! ]- q9 H9 F食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
7 f9 e \4 \0 A公仔箱論壇“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
: o( `' L% O' A% u# u8 l
, M, q! {2 I7 N7 @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 |4 B/ A5 z6 y
製作時心情要好5.39.217.77:88981 x6 a1 B2 A; Y, ]2 s% ^
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”公仔箱論壇1 y& T# t# W0 z, K5 y; e& b9 I
然後才是材料和用具的清潔衛生。/ C+ Q" l0 V( g g
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5 Z! Y9 [6 H7 \6 `0 Y8 B7 ?9 M
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
/ w' F* M+ J8 j5 G, M# h吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: B4 ]% N' g) Y
' J0 U; h+ U0 H- e; _2 V. u* f6 @ w- W5.39.217.77:8898
4 q6 i) @4 b$ M3 X& J. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
) M! v# `+ a$ f5 m以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
) b2 E' L, X& _) @ N7 _7 V# U“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
! T1 H, @ V4 T6 M% i玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 @8 M. x& g7 F+ a
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 r# ?# F9 Y, p2 {+ l
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
8 r% V6 h* n' U/ h# P8 T$ Etvb now,tvbnow,bttvb # Z, k) g3 Z. C0 N' `/ `
公仔箱論壇7 m6 C$ m7 K `/ r' [
初學者安全指南
6 }/ v2 A2 c' S1 n: |3 _5.39.217.77:8898酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
1 D" X- L; N- Z5 N9 a& ]吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
4 C: i8 ~( f7 }4 m; k1 O“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”5.39.217.77:88980 K9 B+ G" [4 S: i+ A; L
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。tvb now,tvbnow,bttvb6 H( B4 C) x2 W
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
: E4 b5 G- V4 v0 J/ M' m5 A! g' G5.39.217.77:8898“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ N9 H# H6 T2 q8 z) n
公仔箱論壇! X4 R3 l# G& G4 P: K; Q4 b
- C4 m( f, Z( @! P/ ~1 c
糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) O! L5 Q( @; k" T+ t
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。5.39.217.77:8898: I7 f- k( ^; H* M& x/ j; \
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- D/ _; C6 [. }1 _# P2 f& [
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。公仔箱論壇- [- T- A& R3 t. P: ~
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
L q0 n5 d- q6 o/ L' ^& t
2 ^" t0 \; b) U0 L" Y/ O 5.39.217.77:88988 C% N& C- ?9 q* m# F T
有機材料 w$ _) z. j+ N3 s4 J
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
/ G; K7 O2 t8 ]% M& }% G) ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇/ k1 r s- \8 Q
' Y2 a8 U' n; U0 K5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 H& G: K) z' C/ ]
製作方法
% h8 i4 v9 u9 ]0 F9 a: n: ]1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇) C$ n+ U: c5 v) @
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 