從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a' H2 x8 g3 h) k4 F0 ~( f' V
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
8 w5 F7 Y: }3 ]! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。/ F s2 h; z: e& M! m
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
$ s) E0 m# V# |* K V" P) atvb now,tvbnow,bttvb4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
; B* ]+ |, S# g2 |$ z% w: W6 I$ r“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
6 X. F7 E7 x. c" ~3 D- P4 k' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。5.39.217.77:8898. S; J6 g2 n& H. I
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
0 K2 D. |, e2 o( g後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。: i0 M; s3 k; I9 w, _1 \
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”tvb now,tvbnow,bttvb0 y V: V! r* k! z5 x
: }, V ?! q6 A* G
3 `! y5 e0 |* } R, u5 x5.39.217.77:8898酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d% y3 O) t/ I8 P! q* w& |
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。5.39.217.77:8898( H% T+ ]; U6 U" Y
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
! A6 t) d K1 [" {" Y# x5.39.217.77:8898“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”. p7 \% E' h9 Q$ K
y' k/ L& y4 @0 W( l, Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) q# B& s( S0 k& I
製作時心情要好& M& \6 o" {+ H& r8 s9 d7 U, }, W
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
3 S( R. }$ v0 E' I/ ?* X/ C# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後才是材料和用具的清潔衛生。公仔箱論壇2 Z3 ?& `0 l( c4 ] p
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。tvb now,tvbnow,bttvb4 r! H6 d3 w# B
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
& a0 ^5 M1 V4 E! X公仔箱論壇吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。+ z) S/ A5 y I) n2 S: J) ]
" b2 K* J3 b9 ~8 F tvb now,tvbnow,bttvb. V- s I: I/ c
製作過程
. |+ g& @, ?2 |以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。公仔箱論壇7 g. g! |! G$ b" U: h
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb" [3 g: E* l: G# E. D0 T* }
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
y" \0 s: k9 J+ y過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
6 H3 B/ E4 n$ k; H8 { `: C+ `tvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
1 p- M* n, P1 [; y i w0 t7 @5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 C- P7 U; f3 ] R" G
5.39.217.77:8898+ ^* e% x4 I' q; R$ ~
初學者安全指南
+ v' A( r+ g" |# _. S" w酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
' S3 @% m$ [" r, _公仔箱論壇吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
% o5 h* N7 q4 @$ H“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”tvb now,tvbnow,bttvb! h, O# E: j$ G- X7 o- o, k: L9 F8 ^$ F
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W9 K) `) }/ B6 I- O3 }$ {
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。5.39.217.77:88984 U: r" K$ j2 O. F& m& t% N
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
. s3 O( ~: R5 |tvb now,tvbnow,bttvb
3 J! I1 k, a) T4 o3 A# B5 q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 H6 E. Z- l7 C
糖尿病者也可食用: o7 J$ r+ O" g% J' ?$ Y! [! J
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。! Z3 u6 B0 f2 V, B; e' ?; z U& o
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
5 q3 S7 d: P: }2 u5.39.217.77:8898新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- e8 W( d: b! [
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 ~/ a& s1 d* x* N" h0 _4 x
5.39.217.77:88986 s1 l* F ]3 _+ S
5 ~7 U! ?- l; m& m有機材料' l3 l$ z& P& T6 i( U/ H; x$ z
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
/ c6 ]2 R6 h; h2 o4 h' i紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
) a* P2 S2 a, C( ~, _ 0 U5 U0 c, l8 i; l2 w# j
% Y& ?6 ^/ n' ~& o( G* D! P製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 F f% t5 ?" i
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。5.39.217.77:88987 i/ ?% \2 m# Q0 }, L7 I! H
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 