從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
8 j% C* P$ d% W! N% t+ T! _ `“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
, G5 h$ u, ^1 h8 d吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 G5 {% D* M6 b& U. z
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb9 S* M* `/ O% ]" d! F; J2 t3 M
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。& @, {+ i" M/ S9 I. c
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”tvb now,tvbnow,bttvb4 m# M9 W* [+ h" j! P* b* ~# \
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X# X& L5 E. k$ @9 c. ?
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
* Q( p2 U k# [" q" y公仔箱論壇後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
3 U) t( G8 ?) o6 o1 {/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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( p: ] H; X- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年
" z2 B+ W% I. e/ |8 y* H5.39.217.77:8898經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。* s2 R8 [0 e- L$ ~" n9 g
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。5.39.217.77:8898/ ~* K0 `$ e* K! w2 x0 [
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好' N6 g( u6 v; L! @7 Z( S, J
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
9 [& W$ S9 G( |, F. R然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 p3 }0 { x6 M3 \
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
$ B6 K3 N) n8 \& M: `+ B公仔箱論壇“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! k% m9 X4 t/ P5 ?+ G+ W* Z
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程; P5 f* K& j9 {+ o; X
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
$ i# r+ R0 K W0 c! a% z公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
! L$ c( {; m3 B8 l5 }玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
/ W1 c+ ]- s, y( K* u: t; Q: P過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: a6 [- k* V6 R P
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
& d! v$ Q' M& v" a+ ~8 l; W酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。tvb now,tvbnow,bttvb: o& y: H6 y4 k; D# Y6 m' ~
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇! G# k7 V6 p3 M! m
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”5.39.217.77:8898+ w2 p% ]9 p6 S$ D
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。) @( q2 `, I# q
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 g6 O& ?; x
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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; o! ?: n4 l5 M; P; P' \糖尿病者也可食用公仔箱論壇" g, ~4 d9 G+ b6 e( t
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
4 `" q( \( a O5 D至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 |8 s8 _7 b: r; x4 u6 v
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
( E5 S2 r% ^! i0 _5 P8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”0 G; v1 p0 y0 ^+ V4 T
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有機材料tvb now,tvbnow,bttvb* e+ V2 ^, ^- k' M) p; M% s0 W: M- L
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# L% R" [, T
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb) e9 z: a6 T% B* N
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# j" m# q- h% G* M' m/ Q0 f製作方法' Y0 a9 o" `4 }! {. ]7 z
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
. K8 \( }* z! ~" h" i8 r2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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