從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% ]/ L, u/ i3 T0 S$ m
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
" `3 T" O( N0 M* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
/ h( B+ P2 i: ^7 B9 I+ o公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
3 e ~" M9 Z& ~; Y7 [6 w ctvb now,tvbnow,bttvb4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
. x) `2 m4 g |6 V4 R- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
! A# }# i# s( o! ntvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
8 f* ]! }9 e8 E( {( |& l R公仔箱論壇“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
5 N3 L8 X; ^1 [" B6 I- Y7 k. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
3 B d8 ]7 w+ d/ }/ Etvb now,tvbnow,bttvb“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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4 D5 h6 b6 g3 E1 K- X3 y4 ltvb now,tvbnow,bttvb酵素風行逾10年
, [0 p, e7 A3 ]; l4 x5.39.217.77:8898經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
4 _0 V8 O4 Y" B1 k公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' N9 k3 Q9 L4 `% i+ A4 P
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”% p5 z: ~3 W7 K1 Z: D5 }
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製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 E- U: Y1 j0 }# e, r
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”公仔箱論壇; h( E! ?4 g$ w M( h# O) e
然後才是材料和用具的清潔衛生。) x% W& h9 N! v- a4 \/ x
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。* ~8 [# Y+ k+ y- w
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
( m0 A% \5 u# {4 h; P0 S公仔箱論壇吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程& j# z4 ~! c+ h1 n$ Z; f# F3 j
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
* h$ G% I0 U" I5 {/ I- G5 c“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
$ O5 A% N+ ~. O2 R% G! m$ y公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。tvb now,tvbnow,bttvb! w" c8 C" r2 y; S% X
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
* ^" f6 ~) y o( N! Ptvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
- B; f" {+ u8 n) ttvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
& Y, d, a4 F$ }- e/ J2 `吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 y+ o6 G; Y" N- w* Q0 B1 ~* s
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”$ R7 p a2 c7 v7 f2 i
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。- ]' E6 J1 J, F# l" m. U& k
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。5.39.217.77:8898# a" k. ^+ c& _& N9 h
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”5.39.217.77:8898+ w* v# J8 ^' p6 w
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+ I3 H0 k" G5 O- h2 R( O公仔箱論壇糖尿病者也可食用公仔箱論壇' V% t0 R& B1 z
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
% t# T- \( u* B4 S/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。2 K+ L0 ]- t2 m
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。5.39.217.77:88987 ?' N$ O7 }0 L
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 c% D3 b; C' w* v6 e' b3 j4 e
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有機材料
! f' g# U/ q* N- D+ v4 Q% `. X6 f黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
{8 _9 P2 D4 \: {( s5 d. `" }3 m5.39.217.77:8898紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb9 a a/ R+ S+ ^( ~: \
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製作方法
. p0 p @% @( x) htvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇+ a9 ^5 x: i' b' y) X9 \9 N& x& u
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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