海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
! e7 E( `/ K& p8 |2 ?食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
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8 Z f2 P; K. l( ]1 ^ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?. ^5 v& k5 k) c9 K% z" q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 1 f7 J8 Y" g9 h
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇/ \! @) r3 y" s# } f/ B
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
7 J8 m3 U4 n3 Y* b4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。3 g0 h$ J7 c: {2 `
做 法 : # Y' v Y( O. ?
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
3 ]( `# P: X1 T- q2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
: C9 l' A) m& L. M6 z/ y7 O* `6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
8 z4 d; u- f2 w5 ~3 N7 ~公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
' l2 S' { G) D5 H0 r1 s6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" I! M5 [2 Y! ]
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法8 x; Q6 U% x$ J- _
* e3 m) ~- q) C7 \. Z" h" G# n, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇# t6 V! @4 j0 T7 M
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
0 v0 U9 z [3 M& D6 f" ~% \做 法 : % M+ Y3 q2 a6 o3 |# ~( h( r
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
8 ]8 I8 Y4 H9 O9 d4 J再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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. Q! m- j/ D+ n8 Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb4 O; ]1 R4 J: u( Q2 g
( N5 w* X" b/ J' G. p公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb5 r! {; O' G# u: p- i
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
; _/ k6 a; A* d+ e4 T0 t5.39.217.77:8898材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
% n3 i) D- R' T/ r) J% q p9 m, ]做 法 :
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' L7 d- q3 Y) |. t* _5.39.217.77:88981. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. Z" O. b( U
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: K+ B8 F! N0 h- V& g
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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