海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 D/ o8 G* m, o3 K/ d% ~) a
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
( E8 W1 K2 ]2 Z* ]0 X/ Z. F浸 發 :
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: \2 j7 L& J3 g/ j3 S7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 ( ^' K# `* N$ e/ Z% z0 j
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
0 R% Q X: I5 H9 d# }tvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5.39.217.77:8898# F* `8 U w4 l* ]7 u
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
' }7 D+ `$ u$ u5.39.217.77:8898做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% o& W3 B2 _ M( L% q) C
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
5 W. g; {1 x4 u* I! L. {: f, K$ _2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇: h6 w4 n7 m( q$ m, m5 ]
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
7 r% d2 M8 a& Y4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
1 {. v0 i9 _0 U5 D4 N$ ?4 d8 ^9 D5.39.217.77:8898公仔箱論壇; z$ f% G5 b9 g5 ]+ [
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
/ o3 w8 G E% [/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v0 _( d+ D5 W& R; D# `* i材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
( |$ y+ v& x! ]8 q5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
# z. D" P7 z+ e' J% Q- d; J公仔箱論壇做 法 : 公仔箱論壇. M9 M, p( i* Q) z3 E
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 }+ `+ U+ X
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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; |9 M+ D6 O) I3 T- f% K& c材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
. i. [1 [3 }" U' c1 Q. L9 l2 w. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 }$ B" U r1 u, L: ]
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
0 G& P0 ?7 g$ a& D! \, X做 法 :
8 G9 y1 M7 \+ j/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W) ?4 R+ @8 t$ J" ~ c8 a% Y' l1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
3 j/ {) P& L- p5.39.217.77:88982. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
. b8 d' d: \/ y% Q5 R4 q1 W) O; [) Y3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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