海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇7 K4 x; }# T; Z$ Z/ `. {
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效( l3 |# a4 _8 x6 A# C7 R9 E" I
浸 發 :
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9 }! m# L2 f2 E/ h2 e, B5.39.217.77:88981) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 $ q1 e& P$ T/ Y- B- D' ]
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
) R1 q/ p" j& N& ~5 I5 S4 y4 N4 x3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
8 v+ c9 `) z/ h% _2 U9 `" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
* [2 L7 x! C8 |4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I M4 y; P/ K蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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2 E) k1 e5 F7 v8 F$ ?$ t材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。4 x( r7 b, t) U5 R" i
做 法 : & W) M/ i) A& o$ M! T3 W
9 U) C7 L) T( e( x9 W# N$ C1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb( L. I" l! M- i5 ^7 w, E5 r9 S$ Q$ L. F
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。$ w4 b7 h2 e3 n5 `' a
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
; g. r. x" y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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4 Z, B- @1 s- d4 f# v* t5.39.217.77:8898紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 ]1 ~& ]2 R1 K
! @- u) T* C$ W4 p) Btvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇4 n/ c, {+ Q! ]+ U
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙" \8 C/ X& G$ p$ V1 q
做 法 :
0 a3 N" L, w) f) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @; ~8 k- p/ Q8 O$ u6 t公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
" E" E( N1 c, [& m0 P& G再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
' N2 s- H4 e- G# f$ x! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 ]7 I0 d: X* I2 \- F
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法0 h- g H$ p: [. n" l0 k
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩4 W! c6 R1 ]1 G
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
; Y/ F" Q$ B0 ^0 x) V+ u) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, A8 K8 z O7 D% L1 E6 {% Q
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ _9 s& R9 P9 `: P3 i4 X
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
5 @2 ]9 V8 H3 u" b5 S# atvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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