豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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8 @" J, c/ N$ K' S+ f- j- Ntvb now,tvbnow,bttvb用具： 公仔箱論壇/ k! u! x6 k; Y. U' t
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
2 o5 E. M5 {2 J6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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5 x8 I m0 b) x材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 s& W: G7 ?- m; |* H
黃豆160 克公仔箱論壇5 N: s3 Y3 ~8 `! S, J d0 |$ \
水﹝I﹞1750 毫升
; h/ g' G0 v1 K( B* O5.39.217.77:8898石膏粉4 克
4 y) M/ U1 j+ @4 I$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
' G7 ^# l1 u- k+ k砂糖 40 公仔箱論壇* @+ S9 ?9 N1 D7 V
熱開水 40 毫升
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作法：
9 S3 f( u! t% i( P Q5.39.217.77:8898﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
' e- I6 u6 R5 L- `2 s, ^, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
& X- N2 [6 c' \' R) C2 y* y1 S$ V5 Z+ J2 S﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! k% `. k. d, q0 S" @
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
0 \& o- x" z0 r+ K5 W5 a! I' G公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： : H# x; A3 {$ J: b
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇% O% f, _4 t% S3 q: l
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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