豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 & F8 R( L" `, n' s- r0 @0 \6 F7 c
) a. c- B. m! C$ o6 C7 k) @7 T5.39.217.77:8898用具：
% L) W* S8 g5 J2 d; j" C& {; U2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
s. J3 E$ G* m% M4 A4 O公仔箱論壇攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ B1 j9 f: i$ E+ F+ ]' k& [( j
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材料：
2 Z: ~# A: u" b4 p9 \4 E8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克( {/ u) W' m" C
水﹝I﹞1750 毫升
" P4 c* D1 m/ l1 l8 ]8 w: htvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
7 q: g2 K* q0 @8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇1 I& V; M& h/ x- _8 T* Y8 Z
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 ]& f, ^' R3 o% V$ e# x4 [
熱開水 40 毫升
1 S5 B' ~5 J) g! x5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 H0 q: P! {. D0 A
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! @8 `: O0 X% L7 y5 Q3 K
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。: C+ |' q# L* W5 B: v3 R: m
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; P, f, ~& ^: g* t* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
' z* C- F) r! k0 K) l5 m0 H. F# g% w ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 q; e% i$ V. C. |: ?1 Z
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.77:88980 O8 X3 W; R0 z, u
! h; T9 q2 G& h$ a注意事項： 公仔箱論壇8 j9 |# E! p" b* B! {" i y
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
' X8 B. W! T' z' H○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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