豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 - ?% D Z# k3 ~6 ~/ E" L
$ t/ [: s8 a5 t- E" g5.39.217.77:8898用具：
% l1 B2 w2 Y3 x& N一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 0 \9 W0 r& B% O! l# v: |
攪拌機+ }* l2 E( Z) x3 S, T H
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 G0 z$ p$ D/ M) S( J
黃豆160 克
+ p+ \' F; T' Y9 ntvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇8 K, n: o- }, v7 s- \
石膏粉4 克
g' ]( A9 ^7 e0 G3 p' ~水﹝II﹞ 125 毫升
O1 Y+ W! O+ m! Q: Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40
+ `6 F3 X9 B" A T' a% I1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升, K5 x7 m0 y! L+ ]5 S2 {; y6 i) Y
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 a) f4 G" J" g: _
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.77:88986 N& h9 h1 _" m
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b; u/ K$ U% P- H" l
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後0 h- S, t6 X( X; j4 R
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
& N. Q5 I' F {1 j7 B/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.77:8898" Y5 \: e% q( ]) ]4 w( s1 W
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注意事項： 5.39.217.77:8898) A7 a+ T# i# `3 G
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
: s! c9 z, H. A4 _/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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