[甜品] 黑糖年糕

cybercoffee

材料包括 :
; M% _( d# S* A% J5.39.217.77:8898糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 /  細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 公仔箱論壇% Y% K8 L  T0 z
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 g/ P; `! w# B
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)公仔箱論壇" r. `+ B. C' {
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
- b4 L  E/ t( I- j5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
- \6 i& I3 _, P/ j6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇# k1 m/ b# x4 u7 E# V
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ 5.39.217.77:8898, _5 J# o3 F$ s) u8 t3 q! l
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb* q& U# h- ~% \- o4 Y- I+ h
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: J+ V5 M" R/ T* Q
3) 糕要放涼才好切&煎
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