[中式食譜] 酸辣臭豆虾

BeiDouChef

公仔箱論壇' H' z8 u& H+ H
酸辣臭豆虾
2 D# g  X' _. ?% A酸辣酱——材料 Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g)，红葱头shallot 80克(g)，蒜头garlic 20克(g)，香茅 1根(stalk)，柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g)，酸柑汁 10毫升(ml)，盐和糖salt and sugar适量(adequate)。 酸辣酱——做法：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。
" `- E2 G5 u/ ?! `" V1 E1 h公仔箱論壇
) ]  m' J/ q9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣臭豆虾——材料 Ingredients：虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc)，臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。 做法：(1)虾洗净剪去虾须，再油炸至半熟，捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。
- X( G. Q9 W6 s0 C) T9 [5.39.217.77:8898
, p3 P" p9 l3 J9 S( f炒臭豆时留意火候，过熟的臭豆会变苦，整道菜也会变质。

fls125

酸辣臭豆虾 ....  Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM

5.39.217.77:8898# E. k' q; F9 V, _% x

7 M( ?9 s! `# x4 Y: |~ I likes this recipe but need to less out red chili padi
$ o1 l7 U. p) Y5.39.217.77:8898 .... Chili Padi is small but is quite hot ....