【材料】：
' y* N# Q1 C/ `- I公仔箱論壇墨魚 ... 1條(1200公克)5.39.217.77:88988 J* w ?" Z& d( {
甜椒 ... 1個5.39.217.77:8898( i6 ^, p7 w2 C/ n0 Q/ R
辣椒 ... 數支$ b+ \) D' T9 Y! `& A9 u' \
油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb# L% v. e6 P4 L W j7 S
太白粉水 ... 2大匙
. Q6 Y$ O4 P1 c7 U2 ~; i2 f# 淋料 7 Z: t: [: P) P. l+ t$ F- R
麻油 ... 2茶匙
" e6 p: |# l& s" f D: w公仔箱論壇# 調味料
4 D# L8 y/ a/ D# s$ [0 `# 薑酒汁 ... 1/2大匙
; j* \9 w& U/ F+ F' v* X公仔箱論壇# 鹽 ... 1茶匙
9 x1 o k) t, J: ?* K% e/ B5.39.217.77:8898# 糖 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. Y' q1 J) q I3 \. U& |% X
# 醋 ... 4大匙
) V+ J* m4 o& X2 l8 d; s高湯 ... 1/4飯碗5.39.217.77:88989 C5 G0 F' n% t, L. p9 n# ]
) [& Q" O- u* n" _) w% e/ ~tvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 5.39.217.77:88981 d) S* ]6 G; P" J5 ^- s
tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ a* G `" q9 c( ?5 G: ? T
1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。: A4 b2 u* g6 E
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。tvb now,tvbnow,bttvb% U! v. L& S1 T! ^; p! \, e& a
3. 調味料充分先混合好。tvb now,tvbnow,bttvb$ [% h: q: C+ h( k& f) i' p
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。* i# j& W8 z0 N3 s5 t
5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。
4 h0 b4 e( p$ @9 j3 A9 [2 l: e 6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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