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调味料：油一汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。" _6 x# j5 G8 c, R; b
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配料：葱段、姜片。
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1）首先将除去内脏的光鸡洗净，晾干水，用适量盐摸匀全身和内笼。
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' ], Q& F! Q( c5 U公仔箱論壇2）将两片姜片和葱段塞到鸡内笼里，调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；: h/ @$ C7 k4 y$ @6 x3 g5 l
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3）电饭锅内放入鸡油（或肥猪肉）一片，两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；,
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$ s2 P7 Q# i0 I& J. ?4）插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
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5）等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
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提醒：老抽不宜放太多，不然电饭锅底容易焦。公仔箱論壇# G- B( p' p" c* T+ T+ S6 U( T0 [* D! D
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特点：鸡肉嫩滑，滋味无穷。 |
發表於 2008-9-17 10:37 AM
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