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准备时间：20分钟
, K. G& U$ @; Y% P3 \) ]. itvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间：40分钟 ; o# D9 e# z; K. [: |: N
用料：
7 ^! t% l1 w3 m9 ^( y8 p5 Mtvb now,tvbnow,bttvb猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） tvb now,tvbnow,bttvb2 f" G; C: o% Z9 J! U x' P
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。tvb now,tvbnow,bttvb% v( s% W- `% T4 l' A8 C& n/ r
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 公仔箱論壇( I4 b8 h* F: J
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
: P j: b7 C& y$ o" \' @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 5 O/ L4 y5 {6 a0 S# G
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
, Y9 g, J& ]; E! Z+ vtvb now,tvbnow,bttvb小贴是:
" y- G6 P+ \0 K9 x' T公仔箱論壇1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
/ Q `" w4 ^6 e( P2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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