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准备时间：20分钟 - `% J1 v6 P' O; A
烹饪时间：40分钟
' Z/ W4 Q6 x" W9 C6 l! Ptvb now,tvbnow,bttvb用料： 5.39.217.77:88982 w7 {+ b! O/ D* m
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. @4 w+ C" R' Y5 M* X
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
, H7 `- T- f1 _tvb now,tvbnow,bttvb 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
1 p& T! Z. z' w4 e5.39.217.77:88983.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 tvb now,tvbnow,bttvb) d$ y3 Z0 Y; X o9 X
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
$ B$ I& R0 k6 w% c/ P, X5 y公仔箱論壇5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& e* V; s7 v1 V9 n2 F9 \4 ]
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 tvb now,tvbnow,bttvb. R6 ?0 \' y4 p0 M7 L# N
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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