材料及份量:
* ]! V4 V( @1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2人份量）
& _5 \, n" S3 r8 \6 U+ S熟麵餅2個tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 a2 l" | T
韭黃適量
% S: v0 Z" J) N( V2 ~" J8 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇7 v. ? I: B/ N a0 z
老抽2湯匙9 K; W' A2 N9 _2 F4 a$ {; w+ a
生抽1.5茶匙
% J4 K6 m1 S. e8 B- r- B9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油少許tvb now,tvbnow,bttvb: a- z& t; I; G1 T
糖少許
, J& n# x; ~. @# e8 `0 |5.39.217.77:8898製法:
$ @5 y! d7 _; S! ctvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
0 I- Z' h5 P8 z; }. R' B5 y- ]公仔箱論壇2. 將調味料預備好。
+ `) p- f" S0 C3 ^! t6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 韭黃洗乾切成段，備用。
4 w2 \9 }% r' b! s) i4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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7 R& ~6 Z8 ^ J1 A2 x. B! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
9 n$ ?) \+ y2 U; C. ?9 [. htvb now,tvbnow,bttvb1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
1 f3 U- W* b0 G7 |( G7 Z( E2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
3 k& n3 u/ c4 F! w公仔箱論壇3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
2 ^" g# Z/ ]4 @4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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