在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。5.39.217.77:8898- o3 y: [9 M& M* w9 q, R
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。tvb now,tvbnow,bttvb& P$ S: Y0 q S: @0 H# k: C
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。8 [. V6 F9 W f: W$ k
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y( p: ]& Y; D7 \ X# [, Q
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每粒售價60仙
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% I6 }/ a) V' ]( S9 f5.39.217.77:8898林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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) @6 M) G3 u: s, U3 b# M: N4 Q) s* [tvb now,tvbnow,bttvb林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。5 J7 t( T9 q- S% L, o. N8 H
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”tvb now,tvbnow,bttvb. @- Y- K( G" ^
! J# e1 {7 j9 e5 q0 U- mtvb now,tvbnow,bttvb佳節訂單上萬粒
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/ O8 A: h9 `( E0 b% ctvb now,tvbnow,bttvb華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。2 a3 b; K% D3 y1 T; r
% [; J' k3 O0 Z# o( t% a2 c5 w9 f雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。5 h n4 [- `1 B9 j7 O0 u
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名tvb now,tvbnow,bttvb, Z% [) N! ^# r8 P
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.77:88984 U% ?4 ^# l' b4 x2 p0 h( [6 O/ r
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。公仔箱論壇2 T1 ?* N+ Y5 n9 [
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反應太好被顧客罵
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, p( d( {) a$ `0 a. e" D1 }7 Q* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。' |* J7 j' c7 Z4 _. I0 d
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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% w/ ]# M+ G+ t/ _1 R5.39.217.77:8898吃起來肉跟蝦味道分明
4 K" O: ?4 V* E6 U( m# itvb now,tvbnow,bttvb羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
' i) b1 k1 E6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# e$ {9 R; a
他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ L! w; }! ^3 F
9 K4 v) k1 G) t2 r* K' ~* h公仔箱論壇而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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# y8 n3 ?8 y8 u9 N5.39.217.77:8898“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃! R, s9 @: _$ ~' {# E s6 V& m
地點：瑪林再也小販中心11號檔
1 p& N$ a% T5 G M7 ?營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
6 F; Q# s/ |' t; y1 b: `tvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天; n9 E) r8 }! u$ {5 c8 K4 L
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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