老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇7 \4 m/ ]6 N6 Z) D
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材料新鲜 香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, Q7 N3 Q+ i) E0 E: ^
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。1 Z7 D9 r2 [7 k
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 ) A$ u, Y: ~) ~: m7 o1 c
- V5 A j3 o# Q5.39.217.77:8898海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.77:8898& x: y! [! ^/ N) F4 G- a& D
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多+ R6 D) Y4 W, D' b2 F& Y9 M/ y
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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5 U3 z% {7 u% _9 Q1 ?! V* T, j5.39.217.77:8898由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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- n4 m' b. A1 f _5 h- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
* n' x& n- Z2 j* ~4 z+ t! C& ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' { }4 o& `8 g# y
 
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 2 C6 U1 |# ~/ v7 b
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J8 U6 _" p, o" ^4 _
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老友小贩中心“海盗西餐”
8 v/ Q' u* o6 G& _3 |, w$ l* P B地址：双溪大年新市镇花园
, V. @+ }' v* s7 U/ @营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( i6 }% {- y, P& X5.39.217.77:8898预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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