[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
) H3 m0 P6 c- P
- _4 m; w: ~) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為偷拍女星 險進鬼門關
& Z( [, h' a  s5 M公仔箱論壇如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
' A' D9 h2 J) E; `5.39.217.77:8898誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 ?% J" [( _, E; j* f! \7 g+ I

% g9 L( ^- L- G$ a* n& V5 {公仔箱論壇主打關西燒物 賣足料章魚燒
( A( A5 q2 }8 w/ P/ X4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
* N3 S; v1 a$ ?5.39.217.77:8898
% X( E8 Y5 ~3 z, Y+ w" C+ v. _+ k- o大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
; z+ i( `7 g1 m1 y+ |# O+ L公仔箱論壇
* x6 h( L/ }  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 U6 @, Q' G! O9 e8 W1 A
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇1 A8 D6 Y& p/ R* `3 ^( ?& N0 g
日豐燒道樂5.39.217.77:8898. ^" |  h/ o$ Y% F) n( Z1 e) Q. o
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖1 E1 O  A: ?$ u! D1 ]  w$ \5 A7 r9 i
營業時間：星期一至日11am-10pm
0 F" |( M, }! m4 J. D公仔箱論壇公仔箱論壇, J; _- C# i/ b" S
5.39.217.77:88988 I, O( x6 B* z. B. a6 x$ L% E
3 A9 T- d8 ~+ x/ q; Z6 M$ U
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
0 R8 u' x& h6 E- W1 o  q  y8 C
. ^4 B  y$ X9 P- i3 d% L9 R5.39.217.77:8898: v+ O: }# b0 o  f1 Q9 a6 T
5.39.217.77:8898/ _' T6 }9 R  b. g; b6 k
5.39.217.77:88984 C5 _; d3 R+ t9 D& R
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
: @, g% m9 M1 ]/ r& R+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f* {' {# m5 Z: ]8 v7 v5.39.217.77:8898
5 t. r1 o+ i  h) e3 d/ A+ Z7 x5.39.217.77:8898
, `" D; Q. }; l$ @5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 g& S* D/ f( }! _% h; \) t% v+ t
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 J5 N0 E6 P8 g
tvb now,tvbnow,bttvb( u# l( P3 V2 }1 B

3 n! f7 _$ V% H/ l7 S/ q公仔箱論壇5.39.217.77:8898; l2 T; s. p$ Y1 c$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 }0 N3 l# z7 S/ n+ z6 g
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」公仔箱論壇9 _* q; ?, v! K% V
. R* y( W4 A1 E, Z7 F

% Z' q7 `* v6 rtvb now,tvbnow,bttvb* s. [2 |  z8 |, q& j

/ @8 [- s* I0 c: E5.39.217.77:8898玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」