12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇5 o% P) m1 `1 K) q( R
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77:8898, s3 S( m2 F! K9 a; {7 p, M
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙# H7 M& `# ~2 R2 ]5 a& e! i
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! P1 `+ F) ?% m/ A
19.抹茶蛋糕- Y6 V( [  r5 p9 y
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# u, o5 }& |3 m7 d( |
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 w' y1 D- _
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 Z# ~1 y4 c5 A' i
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 {0 p4 ^- q; n' L! _* T. }: X
24.藍莓慕斯$ d# S3 r, C9 r: I8 ?# v
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕6 \- i* R' C1 U# O
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕" h6 C/ `. l3 ^. y/ J
31.維也娜沙哈蛋糕; i% o4 h% d" h# q) J  e8 u7 o8 n- r
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅% M; s" ^  `3 {& q) @  L8 p
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& `* B2 z  `% h+ p3 o% i! U
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 Q, e- E. E5 ^8 B! `
41.杏仁酥條5.39.217.77:8898. o8 j# A  Z* }5 W9 @! C2 A% e
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇& i$ v8 t8 _) z; k( F+ O
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; E; Z% k' K* {3 s
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 t( o9 C) s4 A
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb# A6 Z4 ?* _: q3 y0 w9 K4 |. y% y  F
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇  B8 n/ `9 Y4 m' p
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕8 a1 A+ e7 i2 f/ T( R0 g
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇/ W) f6 W7 ?; h- F. V
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb. N+ m" j; J& }+ N% c4 m# i. n
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇  M; V* [" u  E) d! C+ ~0 A1 R
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇' k5 ]5 ^0 k2 K6 X5 O7 K' M
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- P0 u$ `1 m: {' ]! L
70.鳳梨紫蘇冰1 Y! `* D. A& ~
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898$ ]' B9 g* p" F( [
75.蘆筍雪碧  B& N7 {" C( J6 C) \8 z
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb  U/ @; j3 J9 j) }, v, {
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰5 E2 Y& T. S; S+ u
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍5.39.217.77:88989 D& ~0 j/ _; f
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 y2 h6 n2 u2 w& c
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇! i2 A" Q# Y* q5 L
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K, m' L$ G( K
5.39.217.77:88985 [4 g( C* h! T: U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ C) E; s1 V; J; d  g9 s4 D
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 * ~' }2 }3 ?5 b$ P! N$ g0 y7 s9 w# [
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb" y; u; a2 f) h8 ^& K* i  k1 ]8 _
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 ]' v, i/ }( J
7 m5 E* r1 u0 E& A/ X+ n) ~
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。; D1 v$ v2 c: o  A* E" S

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" Q0 h5 |3 d9 C+ ]2 N/ A$ S( L2 s

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
1 t9 D! H1 M1 w( L+ A
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成; W* i- q: E! F7 C  i; e7 Y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 - A2 T/ i% n) h( ^' O, W: O5 J
奶油霜：
白油 60公克 5.39.217.77:8898/ r/ h5 P9 f% O
奶油  100公克
果糖  120公克
公仔箱論壇6 |/ k6 u7 h: l/ {4 u% ]/ }
【做　法】 : l4 |1 H7 E6 K
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
公仔箱論壇) ]! \( Q! ~7 H' F/ ^. }1 {" A
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇: C, V) A- ^/ A* S- ^; p+ n5 n
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 b, a3 J% a# w3 n) A; }2 G+ g

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇: H! |0 h" }) c7 \

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 5.39.217.77:8898$ ?9 c6 U2 @. }0 P8 r  k) [
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 L# ^5 B* W* Z. U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： 6 B5 {' ~) x$ `+ n& {
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 y' x" r: @* E/ i
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 F9 m  a" g: b" p
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb# [; [1 [9 o$ c; c" J4 m
牛奶 150公克 % k4 A6 u3 g6 Q& o9 }! V
卡士達粉  80公克 5.39.217.77:8898+ X' g9 h5 y" P1 `9 M
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) U. z7 S1 }1 D0 z( a; J3 T9 ~5 K
南瓜泥  300公克
5.39.217.77:8898+ p' G1 e; ^" I
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* h. t6 T# G" G3 G$ e) L8 Y

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77:8898' m. d% |8 B  [: s* R% K$ A8 d

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 % s+ T" C7 n2 r! ~% l
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 G' k% g9 C" ~4 H2 H
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. ^& t" K- P; l
糖粉  85公克 # g) E1 [" y5 j- @% l5 n+ W
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.77:88981 e% w* k& D* W5 S' m
裝飾： 9 w; }! Q4 ^8 J" i
玫瑰果醬適量 1 q8 c8 x) x- ?% B
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: n: ^2 y" g4 H* a" m. }
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 a1 s/ n% k1 b, N; W1 F0 B  u0 m. K

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
  \3 J5 V" G% G  Q# s- v! g( P
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
0 A" L6 H, x! _- J6 q4 u7 N, W
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 E* I& q+ q. ]
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 D* n5 B; F. u( w) q0 [. T

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 5.39.217.77:8898! ~- S1 a% C& Y3 v. E/ A
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇) l; f3 l# W4 J4 |2 ]  q) [  K
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
公仔箱論壇. w1 Z- F* G0 c0 W
【做　法】 5.39.217.77:8898& V0 D- H( t2 }; \* h6 P
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇/ C  ^& s2 B& P

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% G* ?: t+ [  `2 D* Y
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ t) \5 h. b: P0 S2 ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5 n1 H" b& o" |: M% k3 i( a1 l
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: H" a% N/ D# c; v
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 - f* b6 j# y& c3 t+ s' [8 S
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 * u8 ~7 F1 e* {1 ~" ?9 W3 I$ u
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 N! m! Q: l0 m& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ m( y. n, N7 S
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。3 v* m3 P& v' N2 l9 U6 _
tvb now,tvbnow,bttvb. `, q: m( y7 k$ J' e2 c
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb* g! X) Q0 M' d
糖粉  101公克 5.39.217.77:8898% S, f: O& ]2 s: F
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.77:8898; j0 X! T: W* B$ z* d
奶水  14公克 5.39.217.77:8898' C1 r' ]* |! M( S. d
全蛋  144公克公仔箱論壇! \+ g# h+ ~  R+ R7 ?8 Z% f
蜜之果  34公克 2 c/ X, i# r) g4 ]
蜂蜜  適量公仔箱論壇3 X# d& a/ A- K3 }8 c
公仔箱論壇5 f/ n3 ~9 p6 z8 |5 ?4 n
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇$ q3 X5 f& C  n$ \* {

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇8 s, N0 n1 Z  u) k2 \( V
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。- t: x% x% w( ?6 H. T9 N6 |

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： * Y  y' X" d+ s' @' d
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' F2 V3 t' `3 F' P1 L$ g# b
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:8898' y. Q; ~) {8 V4 b7 h* {3 D
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇9 A. p7 ~- o) \& B7 c8 `/ q
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ I  Q! u4 i3 c: C' b. q5 X  V
裝飾： 5.39.217.77:88983 U5 X4 I* _/ x4 y: S7 J: t5 a
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb+ A( S( I6 x! I8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ ^1 Y8 S9 X  |  E5 @
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. g( J8 ], C' V$ h
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
: ?+ |+ k( o0 a- I
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 s3 @% x* h) ?4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% o( K: }5 p# C) y8 C7 E
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, M* I( q% ~& L7 a

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇8 k: G: h# [# L+ R; h4 M7 }# j6 O

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 4 M. K8 A7 O; @+ ]0 P! t
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 T: }8 b$ B$ R- L- g9 C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 4 c' V) g% e8 O1 w: s( m" z
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb8 w% I, X9 y8 W
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 % a0 q) o; T* P7 J
奶油  24公克
玉米粉  19公克 . ^- @! M6 o' r% n( U
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇6 A5 i0 }  g, N" P( H/ C7 ~/ Q& F
洋梨適量 4 _. d& f- {) I" m* h* m
紅酒  1/2瓶 3 b$ }3 _% W' q% \5 O  ?, B

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。+ h* D0 F8 M" A3 U: X* N

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898/ n; O# O% a# j; w" k0 m
0 Y1 D" U* O& x! `. g$ W7 z$ D1 G
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。$ @' T" I- K2 t. K$ h, K
tvb now,tvbnow,bttvb. S+ b/ _+ ~, U1 p0 y/ I& p
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。1 ^7 d) e9 y# `+ X% x
; Z/ F  v8 M+ g3 R% g! D
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 ' s/ N5 z3 Y" U  A$ S: }
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:8898/ M, G, {' M0 |3 H( l# y2 k- U' Q' e

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表