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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇0 J/ |" P6 \5 t+ o6 B9 v( v
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語, ?/ t# x: {+ {
5.杏仁布丁7 j2 L1 J6 S5 ]5 k" F" t. I; P
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇$ W; z# H# s+ W2 `# {0 Z
8.天鵝泡芙) D% i: ^7 `& P+ Q3 _& B" \
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:88989 g/ W7 j/ x  _6 C- r8 R+ d- x) Z
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ @! U# t- y; _/ F
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯# y# m* V( D- X' s% V9 p6 K
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5 e( y, B2 f, \7 O  T; M5 ]
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 x7 f2 h7 q+ A2 |1 E' l: J
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯6 |, K$ c" J+ R# M& P
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 _6 }$ A8 ^! z& f. w" X
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o+ ]/ ]/ A7 D& h; y7 E  W
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 T, t! c# B2 r
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# K- j% \  ]# e3 @! |" g) x
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n$ T. P; c2 i/ S
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# t$ P: p# e# [, D) Y: m& v
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇1 `8 E( t' g! O+ G0 u. U9 o/ j
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條5.39.217.77:88988 }  Z- E: F$ i: I
42.長笛泡芙公仔箱論壇, C: L9 P/ G+ y/ P- z7 \
43.紅豆酥派8 m7 C9 @) h, X5 x
44.香草布丁餡& k/ z/ G6 N4 [$ y" s2 ]( A! }
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 b7 M6 `7 ?- B
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴5.39.217.77:88980 h" T7 G) O( d0 J9 o7 u
48.馬卡龍巧心慕斯: F5 t: }/ `6 t; G
49.初戀十七
50.夏日風情5.39.217.77:88985 T. Z0 S0 s0 H" W; z5 e0 h5 F
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香5.39.217.77:88987 _# }) y* R* [7 Q
54.八寶蒸糕5 ?+ A6 s; i- S! ^  O8 N# Y$ G
55.芋泥派( m2 m. j) x, P# B+ c: n) w
56.擘酥豆沙捲5.39.217.77:8898( P; b! Q+ a* p4 X- w1 y
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb6 M* k! h2 }9 L9 a5 `
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒1 p4 Y5 T0 P9 w* s7 t% G, q' P
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇. ~+ D6 `$ @5 h7 s
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb  ]8 |! Z0 a, r4 F6 V
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb2 d# F7 T+ W' L* q! I
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕. m* U' w7 s/ |; E2 e7 s# ?
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb! F# M& X- Z" M% P6 c& [- A4 I
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 c3 k2 y9 ^6 `4 i5 r+ O4 L
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:88980 f; C" T# \( {' i0 R' `
75.蘆筍雪碧2 `# n' ], `0 d" E  R
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 V* X# q$ ?' ^
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. J" `3 f8 F* \
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇6 {+ Y/ s' G7 P$ }0 b' G
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 p% B; L9 Y% z- d; j4 A- C
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 ]* T$ M  Z" |
A.熱水  150公克公仔箱論壇; \/ [' U; s4 |& v* W
　即溶咖啡粉  15公克 ; }2 G2 x+ z/ l+ F- q8 }
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 D2 O) ^, @' H7 c0 ^4 [
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 a: d( f" C0 s
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" {  T" W! l; `
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]* w* h/ h: O5 ~% u& @. r
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:88985 h) u& |1 M5 B4 G8 B% v" I
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
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3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
5.39.217.77:88989 Z' x. g1 J, q! J. y+ }
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。. i1 F& O, @1 K6 B7 N  I: ~' F
) @" u' g2 ~6 |& z- w0 c& s
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
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6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇1 d# u" `$ m& F4 Z

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.77:88982 T3 W4 z8 K+ N6 e- x% E) k
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8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇( c- G! h" h, ?0 \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇% k0 r4 G9 w, V) X& Q, V- J
低筋麵粉 200公克 ; J% ^8 [) Q9 {" g% K( q2 N8 w
全蛋  200公克 4 i9 l- o# X" q8 x1 _6 k. Y
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
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【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
8 [9 H* r! {2 V
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇' z" i& s, `0 k3 u- M" ]4 P! E: z
5.39.217.77:88982 l6 z$ L3 b" j' Q( d& i6 V, z+ b
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。% ^3 r9 R( b, }1 c5 ?

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb* C/ Y3 c* f3 K$ C; f" P
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 c! o4 o1 R2 @  f
糖粉  55公克 : u" p! I* g( i5 N
蛋  50公克 0 Q' x" Q! C, E3 G4 T) U
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 I: ?- g4 ]1 B3 _3 c  S
牛奶 150公克公仔箱論壇3 k3 P6 h. [& h* O7 Z4 e
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E' h1 c7 |/ B: B
南瓜泥  300公克
tvb now,tvbnow,bttvb! T, e2 a) ^5 @! [4 H, Z$ m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( ?# P5 {9 Y5 y0 J: ?* |7 H
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇, D# n. \6 L4 W- ?
5.39.217.77:88981 e! m, a2 ]4 T) C2 i5 I
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 ~/ k2 f1 u0 \

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77:8898( N1 e( o" d. X
tvb now,tvbnow,bttvb& R& z' `/ H/ e9 U) N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 R9 Q# T2 e; @
奶粉  15公克 $ r/ T/ w. v4 E" m6 r' K# g6 Q* d
奶油  150公克 $ w0 T4 p. k: j5 }; w' i3 b
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 $ P- @( }+ O0 n- |3 v
裝飾： 5.39.217.77:88987 e  G, s  K4 U
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ ?% H5 Y# j3 @% P
白巧克力  100公克 ! K) X7 B+ t9 \) ~* e: F: {5 i5 b  S
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb0 T. M# s0 I( R

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 A4 r6 ^! o  \3 t  X
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
5.39.217.77:8898& |( D/ Q" D9 M' m0 O6 o2 t
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% I: u* |: N4 N; @' B9 `  ~
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
! T. K/ R) s- I' w
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.77:8898- P+ A+ p: r" t  p% ]0 ?# T
  F$ K' C4 w8 F7 D8 J  f  S
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇3 U) \4 f) p# k8 M( X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898. z$ \/ K$ d4 L0 q0 B& F0 }+ e
鮮奶  511公克 : R$ z* _/ J* p4 V2 I5 p# S2 T
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j0 y" ]0 o6 R  |/ p
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 _5 I" x: N$ }% y. S2 U
草莓丁  少許 5.39.217.77:8898& I# K. F$ N& w+ r6 X% }
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇, P8 ]. A% K: ^; F* c
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇* l- K- l- {8 u$ O; ~5 Q% B
tvb now,tvbnow,bttvb, c5 d7 n8 s( k4 f7 ^! P: I8 E
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 {; V3 O+ F2 I8 B

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: W9 c# w- A6 M& N
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。9 d$ Z$ `) F% f. n
公仔箱論壇: V. L7 Q! Y: c, Z$ [7 s  ~
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。# h) B3 M3 C% r! `. O

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。! t+ R. i  N! B
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇0 @' i% [. R0 {* n+ }( y# `
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ E" a5 @( e5 D
玉米粉  30公克 5.39.217.77:88983 _- n& s* P1 M
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77:8898. u+ b8 R: h: ]
鮮奶油  200公克 5.39.217.77:88984 h- N5 n& J: G6 ^) @
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 j/ Y/ U( K& T9 g" @4 K
- C& f# P) a8 E+ q) h
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.77:88981 }1 _2 D: h# g6 c2 @/ e2 G
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇, W6 D8 Z% Q5 G

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。8 c' y( s7 ?' L7 N. g! F( ^

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% C* X/ i1 b) S' v0 S1 @. C
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb( D; g! d; v1 B0 }" B" ~
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 x7 G: g  p6 s: t9 D# Q" t; x. Z
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 5.39.217.77:8898( T: B3 [7 {4 x- j% ]7 b. x. G

【做　法】 & ]% T) \, z% M, V% z2 L+ ^: D/ ?
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' _5 C  i$ x. \/ q6 l
% r0 t/ k2 L( `" K7 M" \! v
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, Q7 y  ~+ r- U: {
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 D5 c& n1 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 z1 O+ Y; ^4 ?
鮮奶  100公克
奶油  100公克 ' ~7 O$ s. i& R% f  A" f- _, j+ H, s
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 * ~6 d/ `" _$ @, ^1 Q5 @
餡料：
卡士達餡 550公克 % K* u  |$ G9 ~3 p* c2 K3 e( q
裝飾：
巧克力 3 T% P8 [0 T. q

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77:8898' p! x9 P3 u  d

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。( Q' k9 b! R& m' `0 P' |3 I# x6 g+ W

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ w3 U/ G& F6 |2 [
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。1 a1 i/ S0 j7 h& [

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb  N. S  R2 _" }! |7 {; n. Y2 c
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 + L6 G" \2 R" {: u
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 9 U; x1 |3 l- \- }
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 . y' E& C" b/ ~4 r# ^# G2 i7 M
起司餡：公仔箱論壇+ a4 c* F% z* P6 f4 G- x, i
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:88981 F( y" D7 @6 _# V- k6 O4 R

【做　法】   W% t7 X) j) O5 G# C' o/ l5 l
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 L9 \& |1 [; e) l

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 X6 z2 M$ e3 O6 ]6 G# a

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ h' G8 W, ~  N) p6 |
份量： 2個（6吋）# o% ]& ^' e' v
公仔箱論壇# P3 W7 l" L3 ?2 ]% h& k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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