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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇  t0 P0 L" B( n6 |. e0 S
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# o# u' j8 L, D# ]+ [
8.天鵝泡芙5.39.217.77:88981 n$ P0 o- |' b9 d; V: F, n8 O" v
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇3 S+ C( I) B/ q+ t" }0 G3 @
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 i" q4 U" B
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅/ |% O# @7 F. D* [9 r! m. a# }
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# u/ d* J) K( H3 }& f$ l/ [' \/ [
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇5 [& r  E. W+ F8 C  @& L
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇  s+ w& c+ I2 p9 T
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ F$ d! k9 H& m5 f
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕: M3 J8 S0 w7 n
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇9 Q$ o# u6 o! t( g1 \& X
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 Z8 x5 C4 K' x
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb# F  ?; K3 I% `9 N, e, j7 r& D
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇- w3 l* s; f5 K7 [- K3 Y  Q- Q
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' h; X  J( a8 ?6 n" a
35.愛爾蘭咖啡蛋糕: K6 a9 x5 @; V
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. M5 h- P2 W; G) m
38.可麗薄衣公仔箱論壇2 B1 u6 U& g% g
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌# P3 J/ t% {0 w+ I, v  W  e7 \
41.杏仁酥條% p; ~* A* ~' ~9 x) {/ Z" k4 j/ J
42.長笛泡芙5.39.217.77:8898& m$ I( C% b  w1 h3 S% Y
43.紅豆酥派公仔箱論壇, d- S  p: V( p9 z$ o
44.香草布丁餡5.39.217.77:8898/ Q- r$ n7 y' q2 y8 u& x
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb, @' z' k- U. X, W( f: `
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七  d% E& O. p1 R* _8 M
50.夏日風情9 y6 |! x" F& I1 T
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.77:8898' [+ v! _$ n8 `$ E
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕+ R& X3 P# ^6 n/ J
55.芋泥派公仔箱論壇) V; `2 j$ l+ i' P( u) w0 `4 N
56.擘酥豆沙捲  _2 p, a* @( v0 n/ n+ M9 `
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗, P$ g1 L) D! m) W* w% U+ A1 d* Z
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb9 X) R# s' Z& Q. G* ~+ X* d
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 H$ y4 H0 G$ Q, c: c
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) N+ j% N  {+ }
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇. R8 j4 X7 |$ `, _& R: X! e
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇( K1 U. Y: i" L, P1 _+ {- p4 ~
67.蛋黃千層糕5.39.217.77:8898- {2 L4 r' }* Q$ i: T3 }! _
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇' ~' X8 u" v. V& t9 K
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, @+ @; G; ^- p  I% m7 C
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋! g7 k+ E, K- \6 a
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77:88983 x3 q3 @8 S$ L9 w0 V
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇& |3 u8 g. w  b/ K* [0 m" T) v! ^$ Y& y
81.紅茶凍0 t) h8 F% z1 e7 v$ `
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰& w$ X. W4 n9 F
85.蕃茄火山冰5 [* S4 u/ F6 I5 U1 i* r8 u
86.冰淇淋聖代5.39.217.77:8898# R1 Y/ o: X8 s0 V; u
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb# q* e* w1 s, u
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇( T% H. _1 w8 D- ?
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇& o7 w& x( u( [0 _  [
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 , e* o; v, c+ h/ A
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 9 l1 H$ Q/ d& E! S% S! k& }! j5 @2 A
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ v0 i$ X( C& n+ S1 J( p7 O
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77:8898# s2 d: u/ ]$ _4 }" `; i% ?
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 + ]# B. E7 h9 k( X( z
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 A7 t6 Q3 s* [, I4 c' R# `+ w
5.39.217.77:8898( Q3 j7 G7 a1 j% G5 n. d" n- u
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。( L. n9 Y' {- @8 V1 _

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 q  M8 O2 X) M6 ]6 e
公仔箱論壇; Z% `" G& z% J& X  F+ q# R
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. n& Z" d' W0 f$ w

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 V6 i7 ~7 J: n- @5 F! p) ]
5.39.217.77:8898" ]$ l# [) n; D4 L
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
* e# `3 v8 C' Z1 o- e+ [8 J4 `
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇, Y7 G. x. @2 Z: W+ ]* {

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 8 W( L, r% b% q6 M4 U5 A
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 ( X* a; E. {, z, r" g
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 l' u: t- s' |
糖粉  適量 1 z4 z! d8 S! y% b
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a: y7 S8 ^$ n7 B
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y* {5 w! t) c% d8 r7 Y3 j* T, `; p
果糖  120公克

【做　法】 5.39.217.77:8898+ ^8 g( L  k6 w: z6 x
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& r$ e1 x' h, E# _

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。* J7 v7 Q4 V9 o0 {; f6 ^/ ^0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |# N% G0 _& T
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% q8 u0 f0 B/ M/ H$ N- y$ M

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:88980 H3 R0 b3 z! l! h

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 . N3 n! q  [8 @( }; q+ I7 O+ v* j
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 ( m  _& C! l9 [3 }, X9 Y% s5 G
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 _8 r; S1 V+ ]* B; @6 Y, Q
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 u: R4 R8 m5 M. B. U" N! Y5 W
糖粉  55公克
蛋  50公克 5 W% o9 d& K  N3 f3 |
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:88984 P1 m1 ]) C6 a" R2 e5 E- h
/ f( p8 g; P0 Q( Y
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。3 W: \& y+ K9 @' a
公仔箱論壇9 A/ M. x' B7 k  d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 0 W/ w' S+ o# [0 l& \/ t* n, n
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 x- F5 w3 T( Z, s; h
奶粉  15公克
奶油  150公克公仔箱論壇+ I9 W* D  M! g
糖粉  85公克公仔箱論壇# m# q8 h0 B' _* D; e: D
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克   P; O" p+ c2 p( i2 Z: @
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 O9 g% z0 C( k5 ?
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量2 ^  a0 Q7 D+ U* @! `4 Z0 w
tvb now,tvbnow,bttvb. }+ r1 I$ F- z
【做　法】 5.39.217.77:8898% K; W0 `& P5 ^5 u0 I5 b
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇0 u7 z' g8 d+ ]! r, S- Y! k0 O
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:88985 P( F1 P3 ]& }
tvb now,tvbnow,bttvb* E2 c) u  X5 Y4 D4 P4 P
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) z8 z# k! y8 \
3 U: F0 S# r. f
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
0 V/ H8 x+ n6 u3 x
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- O0 Y) W' w5 c/ ?
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 " f# Y6 k7 U1 b& M9 W9 _# ^- b
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) ~7 ]6 \$ s$ r2 \
吉利丁  12公克 9 D9 g( G# Z% b
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5.39.217.77:8898: R3 |1 P! _! a4 W% A
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇2 v# i9 A7 ~8 z. M( \, x# B! z8 Q# M
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^' r/ n: W& B9 }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* f& U) o  e5 g+ M: V
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇0 {0 i6 \+ r% W, s0 [, H
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898$ G: L8 ^# {* N. s6 k

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇1 `! P& f; q, r  C

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898% q( L/ T4 a2 F
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 5.39.217.77:88980 n- \2 r% c: t: u2 I* ]
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& p$ b/ v& B" \4 G7 Z
水果蜜餞粒  適量
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【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898+ I; c& p5 n8 M1 P( Y/ W: R- V

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇. r) U( }6 |% r7 k1 B7 ]1 @
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。1 ^, B) J, Y7 {) D

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 5.39.217.77:8898- z7 K9 @# E$ k1 F! m# s/ h! U- \
糖粉  101公克 5.39.217.77:8898$ N8 B% W* D$ J% b. B8 i
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇: k( T( Y2 ]7 k: H* q: i5 P
鹽  3公克 5.39.217.77:8898& j& {& K$ }% w: D0 C1 I
奶水  14公克 ( r( ~& B0 `& j- B5 N+ o; f* v, ]4 q, e
全蛋  144公克 5.39.217.77:8898, H) m! D6 \2 H9 \  F
蜜之果  34公克 5 Z6 ^. i1 J$ y* [5 h& f
蜂蜜  適量公仔箱論壇5 V( |/ p# s/ [! f6 j
公仔箱論壇; s, g/ |& B8 a) g2 b
【做　法】 0 H7 L: U9 y) K7 o% o
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。! Z8 x- q. C0 C! V

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。) h" W2 t3 J6 C. x8 p

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。$ I  Y9 O' t# b/ c, s; d" f% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ }- F" |  P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S* J2 W+ L% C- u
水 100公克
鮮奶  100公克 8 S0 q4 s/ Q. N; ]/ v* _
奶油  100公克 % \7 l6 Q! n) x( D9 E! i
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 i6 z' ^# e/ a' o* R! W5 \
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇- R4 _$ X" `9 K
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' E# G) @( J% m
裝飾：
巧克力

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) f' a) O# c, B6 d
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
5.39.217.77:88981 B% L+ i6 o9 [/ w5 `
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
5.39.217.77:8898: K1 V" d4 w* n) g3 @
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇. t7 L1 o/ r3 r( X  v* p+ e
. t2 t6 P& v/ l2 U1 N3 b+ G, H
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。8 ~! h2 ^7 ?# Q0 ^; Y; H
9 y3 |* q2 f9 Q# i- D$ N
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇5 X" \- J9 G$ M  D
數量：40個* }: k2 D9 X' V& G* j+ T

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb- m. B7 F$ M* o
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 5.39.217.77:88982 L9 t( S8 V+ L
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb, I6 B9 Q/ H, X& s* C' M6 g
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克公仔箱論壇# v( g$ I  s4 Y+ Y- x2 f# Y
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： 8 ]% ^8 ]6 w" g* V
洋梨適量 # H+ I# R! F" S5 `6 G
紅酒  1/2瓶 ( x( D2 w/ ~3 Y2 N/ Q8 [# `; K

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F# V: q- _8 o6 S5 v
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。7 K2 R4 m5 Q$ |' q2 v3 C) C& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 w7 g1 L+ e2 n4 i6 W
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898- K0 L& z" z4 c; j" ]# ?5 v
tvb now,tvbnow,bttvb% o4 c& A$ O( l/ W7 c) N# @
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H$ S1 p2 G  d7 B% j# r( R8 U
! o  I( t" X0 Q* {$ q, R: r/ r
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' V5 x' Z# \, J; U+ B
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77:8898& f1 H  j" p- ]" H+ y! w! A
8 C! J+ L) c5 g5 B% I3 v' p$ Y
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇3 O4 {7 i; w- k1 ^: S
份量： 2個（6吋）

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