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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 f* z; ~7 B- [) Z
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇9 f6 g( k- D2 r! C
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb( p3 b5 [$ q- I
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77:88984 a  j2 Q/ r) I
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇! m4 \! d9 j: r7 t) @+ u; w
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb, E% r  k# y' y, E4 D" {
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙5.39.217.77:88988 ~. [" v/ q, B6 [; j
17.黃金起司球; p4 B4 Z) k/ q* d+ B; ^
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇" l- I* d* }1 W: b; p5 V# M( Y
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕5 r& a2 W. k& \  P
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb5 S; n8 o, k* `# q; Y
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:88985 C# X- T  }: J1 p" a; q( e
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: V& m( r2 o: M: n) h1 M
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! w2 G3 u6 t4 T* q9 M5 _
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ H  K9 `! j
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌; [) N4 r( G  X& ]8 \/ k
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' F, y' I( G
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 h( y# R3 f6 X  y
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情; R, T( E" |0 I" a% z& m& y
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb% k3 g* i7 Q6 x1 l) `
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇* ~4 _. L/ X( F- d
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.77:8898% M- \; K$ S  _4 b, x2 X  b& s& z- N
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥% X/ s3 |3 g1 w9 t
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb, b; L+ d$ Y7 q$ j+ B5 D
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇' Z6 {% e0 [, o# g+ p, h
69.九份芋圓冰" X3 X  v0 Z- @8 R9 Z
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77:88984 D% t: o' p! Q, P. t: t7 _
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb2 b$ T: L6 z  t( E8 Y9 k
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898: e9 T' a, x' d* k* l4 @$ y1 ~3 h
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77:8898( H: z* n* {' W" |& \" [& ?, O
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇% t5 p7 v9 D3 y. O: n7 p4 O
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5 E  E# u& M1 k6 b2 L. @/ c/ O( U
84.墨西哥塔塔冰! p' S7 U* m" C7 U% i! q
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s3 l3 t5 Y, c
86.冰淇淋聖代: ~# J# s+ j5 n3 `, N
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 J1 H1 _% t( [7 Z6 E# M8 Y% ]
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 ; F9 j/ {, Y0 [3 v! n
　細砂糖  150公克公仔箱論壇1 J8 W% P, _, @% v0 Z5 Q! O
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% c. u+ _3 k! g' A, p. n
　咖啡酒  60公克 " x& a9 f8 S7 _& S, Y  i1 m
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
6 h& w" n  Y3 s; y+ I  T8 s2 E
【做　法】 ; g0 f1 O; W+ B% T2 A
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇1 D" i: h  N' L& H4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( R9 n5 X9 N, r7 K" Y
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 k4 v1 |2 ]1 L0 x
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb& V! S; o% C6 t7 a; ?
tvb now,tvbnow,bttvb* {5 j( r( [! Z- x9 q+ J( j- H. {& c
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: W. r( e; i% i. ~# n
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇( b9 U; D% E# y( j/ s8 k
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量   k! W( e& b' m& R0 F
奶油霜：
白油 60公克公仔箱論壇; M/ ]8 h) Z* l: W
奶油  100公克 % B$ x/ `  }& O- [, W
果糖  120公克 5.39.217.77:8898) c$ v, ^; D! ~& Z

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 m% c, A+ C% v% u# y8 C

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  N# J7 i0 P
4 ]- U) h( ]( w; F5 l
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇( P& x6 {; I- g4 g+ H, @0 A- b
公仔箱論壇, X9 }4 Z& E, q8 h, w$ D# X
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇6 G/ O3 C1 ^# K0 C+ I; w
: c$ ]* e5 d& T
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) h* Y# ]7 v' D% Y! Y& |
數量：120片
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 i& J+ |" s  B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898, u4 N9 F. T  W. b" [, j- x
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 . Y; {2 _0 ?/ D% G6 b7 v# e
糖粉  55公克公仔箱論壇) @; I* O% ^! ?9 M+ J) o- f' r% w
蛋  50公克 ; Y: F% B8 N& v5 w: W
餡料：
牛奶 150公克 + l* ^2 s( p! @- J' Z
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇4 \& {( V* {& t* ]7 m
南瓜泥  300公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 O! ~, d- L5 J( m- G
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ i& G0 J8 k4 ^' g( m4 y
/ o; [/ P" r* `
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。: u" ]6 R2 x5 F5 ]7 c& f& m/ @$ L

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
8 u& X9 j6 K3 k' U
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 z- y* w8 k/ @7 e. K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇+ P3 P, J& J5 Q7 A; o- ~
餅乾麵糊： 9 F  b. \3 k& g5 d9 \1 e
泡打粉 1公克 " h$ E4 N* ], k; _' i
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77:88982 T8 i" O' P; m, F+ Q: Z0 F
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R$ J0 g9 b1 _/ x* R
玫瑰糖漿  10公克 , E9 O  b3 }9 U: J* s! x+ K9 K
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 W$ L/ ?' n0 D  f, F
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 / f& {9 E/ ]# R+ h! U6 E6 Q
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898. ?. ]) x: K. L, I( B5 O
2 T  V, {- d2 v6 k# Q0 K
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
/ j( x7 F$ ?! Y! n( E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 v2 t& s0 ~7 d5 A2 u+ X1 ?
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898) J4 |8 \. v5 ~  Y$ b# u2 _6 I, k$ ~  V
鮮奶  511公克 5.39.217.77:88989 g+ q( p: v- D0 C+ {
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb  e' G* b) d" Z! X7 M4 ^- J
細砂糖  197公克
鹽  4公克 5.39.217.77:88982 Z* V" M! ?+ I! s% v
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 6 E; w) @0 g% B1 ]5 _- Q6 R
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
5.39.217.77:88981 H% N, ^7 I0 V' q# V
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。( D* }& `; w( z
3 _: `6 v1 ]% }' _  [3 F9 R
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
' Q" J; W$ x5 ^# y2 B
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。/ j7 g7 X& X" C0 t" E7 k

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb  p/ Q& ~) u- n4 \* d& I+ R5 ]* T$ m) U* V
5.39.217.77:8898* P! f% _. r9 Q/ ]/ ?! n" h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 / H" N' v' T: [1 W+ M+ b3 |& i
細砂糖  270公克公仔箱論壇4 M" P; x" k. M- m& Y! {: T1 `. q' A
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 " ]: k  {6 a4 x6 l  l1 n: x' ^. J4 N! s
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇9 P' b% J" k5 s0 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O( P7 K$ S6 |& V0 K/ W+ w, X- \
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇9 C$ i1 w8 P! j0 Q! ~' i
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb. b9 @, s6 r2 P9 y; f
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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ w; J7 A6 {6 T5 z1 e# ~% q
蜂蜜  43公克 % {# D+ W- l) U1 P' a, Q, a
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 5.39.217.77:8898$ h* \" m+ B2 p: [
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】 5.39.217.77:8898, N2 r  B+ d; U* j0 G6 M
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 G; U/ }0 ?+ }1 l0 N# Y0 {+ k
公仔箱論壇7 v) x3 ~, v) i. O; Q  @/ s
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! v* ]6 F" N* z' Q( y
3 z$ f+ j, P+ |# M* `
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。& M  P; {2 k1 i* @+ B
公仔箱論壇- K" Z9 w: {" z9 E+ E
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77:8898: A0 c) N; _% r- l1 }
% e0 d0 f: m  y, Y2 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 U: w- [5 }
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 M, ]" Y& a# ]/ a4 k; W# @
水 100公克
鮮奶  100公克 ! b1 @! i( v( U4 z8 ], A6 W
奶油  100公克 2 F0 S: v8 {' ^. L
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.77:8898' t, o8 V) t3 q9 o
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb% Z. {1 A. v% Q- Z. x: c( s
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ r- {# a! s8 @2 _
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 G( e& z$ R  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ N3 ~$ [8 Y/ h( b
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77:8898* ^6 h. [; t8 d& D- L
# x$ A, A1 }9 F! A
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
公仔箱論壇. t  [& v. A+ i( ^
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ {# o2 @  ]) h  t
公仔箱論壇* a/ g* C7 c' ~2 L
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! b# ~/ q# k9 I
5.39.217.77:8898- \7 Z0 V" E; [* k
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇- M; B" I8 K3 i9 X( c9 ?

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, Z3 t, g& j. s4 p4 @  x4 @; c
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 Z0 [& {  F) H
【備　註】
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉... V2 [( }% u. g" Q' T
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" p" f0 [  L* E
餅乾底： : Y0 S  V+ U* z" x8 c  _
奶油 30公克 8 H- ~2 n7 W! Z
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 2 {: a( ]& A' D* [- w' s
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Y! q+ d4 D8 u  A
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb  T0 _* k6 S9 P2 h6 H0 [
奶油  24公克 ; S$ E  f, Z* \* k8 ~
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.77:8898; C9 Z9 G+ ^- Y# K% E5 Q5 S1 j9 ^
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898* W% Q2 D4 g7 A$ n( i, N

【做　法】 ' V! y7 H% d, m, d
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898" ~2 a- `# }- `0 e
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898' N8 q  |8 I* C- F6 ?/ h7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L  M; p$ }- [8 `" `
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
公仔箱論壇6 I/ z2 _, R" m1 t8 a
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 ' Q, o( J- Y" }# f8 [
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# H) r% Y, t  g. S/ u
tvb now,tvbnow,bttvb& K/ W( r3 s% Z' c3 E
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