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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 15.39.217.77:8898# H2 R! J/ N+ K1 ?2 J; b  E5 t. }
2.自製脆皮燒肉page 2
5 `% h/ E3 \+ }; y' Q( h) \( e公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
% M! f0 W: S: K% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蜜味豬肉乾page 2
. x/ b. e. T3 P: r4 x5.39.217.77:88985.蔥油餅page 3
# k) @0 k/ e: W6 D$ ]5.39.217.77:88986.檸香芝士餅page 3 By cookiedog' `: K' k: \: w5 m" j; o/ e
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
6 y8 k  B9 f1 S+ J- p5.39.217.77:88988.迷你砵仔糕page 35.39.217.77:8898' b  E6 }  \, S* }, q8 Q
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.77:88988 M) R8 h% ?! s7 k% R
10.薑汁撞奶page 3
! x, _; _/ Z8 T$ |: f* @" y. I4 a11.栗子慕士蛋糕page 4
) `3 w" p+ m- e7 s. S12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.77:8898$ R3 P& G) q% Z% p3 b$ N+ o+ o
13.椰汁香芒糯米糍page 4
% F* d5 g! r2 R* D; b% T14.杏仁曲奇page 45.39.217.77:88982 F3 s" Y9 d4 }8 [) }& J% |
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 q2 R! M1 P8 |
16.印尼炒飯page 4
4 @- W6 x, b; Z- n17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
/ D0 n/ R  U4 ?/ A* D8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 1 G4 }( [: f7 G5 m( J
19.葡撻page 4# C# k# l( ~! G4 `4 @
20.50種醬汁做法page 46 L1 |( [) N" V" j& A
21.香辣牛展page 4
; m) V  H7 |4 q8 r5 U22.桂花金子糕page 5
$ I0 m+ `4 ?* E7 n* j9 c6 y9 X- T/ R23.小籠飽page 55.39.217.77:88989 l/ \3 b) g5 V+ z0 S3 F( J9 T
24.日式小脆餅 page 5
& f5 m. e  T3 x2 o( `! @: K1 m" P25.龍蝦湯 page 50 `+ n: t: ?" t4 O% [1 N
26.糯米蟹飯 page 5: s9 n' [. ~( h: m5 t9 T
27.貴妃雞 page 6
0 o0 U4 n6 J; z' v0 R$ ctvb now,tvbnow,bttvb28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 V1 W+ g6 |+ O0 [
29.紙包魚蝦盆 page 7
4 c9 E0 u+ E+ Q5 a7 J* t1 S2 P% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) A3 v4 q- n9 j% @+ K" L0 ~
31.酸辣湯page 7
3 H# u+ P' o6 s8 N. m32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb0 R) f- p- c2 `$ Y! T
33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 N" U1 @/ u+ J
34.碧綠蝦球 page 7
- }4 ~  L! W" @5.39.217.77:889835.焗釀火雞 page 7
* ?( u$ ~) O* h* I) x: f37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 e( D+ \4 a  X$ |  v* {
38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.77:8898# l5 ]6 [; G% N) k
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 p0 |# v* g* }3 P
40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇; s, f6 D) w0 |( {( H' N
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
9 e+ O, Y/ S/ G" _# w6 j: G公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb" L3 B! [: X! B8 A7 X, W$ ^6 k
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
6 j% E3 z1 J1 P. V- D' o- {44.日式肉鬆飯包 page 8
0 e: Y# r5 n, s9 w; D7 H45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 W5 S5 y" {$ c: T
46.白雲雞翼 page 8
0 u/ a+ o: a. }8 N& B) U' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.香煎惹味豬扒page 8, V& z2 M. M- ~, I: a/ s% [3 f
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8& v5 @3 O; c, N/ Q' |2 e+ f* m
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8' L% e  M$ b1 K5 [. u- N2 @0 S# d: P# e# `
50.香茅雞中翼page 8
- Z+ J7 P7 n' X& x8 S+ vtvb now,tvbnow,bttvb51.特色上海年糕page 93 L) O& Y# K% z+ M% T! p/ L* B
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 D) G' r- {# c
53.五彩香辣帶子page 99 l5 q, C' [0 ]3 P
54.香茅甜辣蝦球子page 9
" ~7 R- q3 m0 \' ~55.素炒什錦page 95.39.217.77:88987 Y) E  F- g7 d0 i+ n9 h3 C
56.快速辣味涮鍋page 9, X8 w( B- ~# I- q
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
) j8 ]" p5 C1 c: w' h$ ?5 K2 l6 F$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 10- x% P/ r+ Y8 k. Z
59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb  t  e+ M0 |& }% r
60.香草蠔汁魚扒page 10
( S; u8 Y6 t& m. _$ G5 x# E5.39.217.77:889861.雙耳蒸辣雞page 10公仔箱論壇1 u4 a) _& c' Q1 M4 o7 t
62.XO醬燒雞page 10% }& R' D+ i( E. F9 i: W9 v/ A( y
63.焗照燒豬扒page 10
9 ]7 n( U1 q% F# S8 E6 q2 Etvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 107 V4 N3 C9 e2 ]$ q: [& U& U
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 w( |$ K* _3 h* O. r
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇) T3 E6 _4 B* O  W6 |8 G7 o* N
67.素炒什錦page 11
3 c3 P; U$ h6 c* b& u: ?68.東坡肉page 11
( c3 i( u( R. I% b5 w* }6 X- Mtvb now,tvbnow,bttvb69.黃金素冬菇page 11
( R& }" m' K! Q) h' W3 l# ]" o5.39.217.77:889870.翡翠鮑片page 11
8 Y0 F" t2 {6 m' _# Y* [71.香炒辣芋絲page 115.39.217.77:8898# M  k- S( ^) Z1 h4 r
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇" h/ p* ~3 I( Z  p% V( m. R0 {
73.辣味牛蒡page 12
6 I& X# v, L; V% m" c9 A; @  R74.紅燒牛腩page 12
- m" Q) ?# ^% Z公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12
, B5 v4 V8 h/ n5 R3 y: p- S, X76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 g  @1 R; e/ N1 M
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
( [* p2 l- s% h$ H1 ?78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇2 U7 v; C+ j$ H) p% D) ?! e
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 b9 E+ V1 I' T( S0 w1 Z2 q9 X
80.香草鴨胸帶子串page 13
" n) u& c9 J! l1 ?( e* n$ [1 \81.蜜瓜牛柳卷page 13
5 [, j, E2 o9 \$ Q公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 139 k# j% n) P3 t3 D4 Q3 M+ f
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
! w) G$ ^5 S8 Ztvb now,tvbnow,bttvb84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇% k% i& O2 m- Q: p! X% Z
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇5 K4 G0 o. x( g  F" s! L
86. 蘆筍炒龍脷page 13
/ \; j! i5 N' E: Ptvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
+ ^: L# o, o9 B! m, n5.39.217.77:889888. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
9 T* N7 r) d7 ?- U89. 蜜味蒜辣中蝦page 145.39.217.77:88985 s  F3 L, o3 {4 G  Z! `7 h5 \
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇% {* h7 ?, X: P* Q! c1 d! \; N% b
91. 迷你素粽page 145.39.217.77:8898; s6 ?% l1 t3 ~9 {, I2 t
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
- F, g1 i" {0 V: B7 e" y; N2 ]: u; k93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
5 q) K) j2 Z- H7 L% L1 M; X. {tvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14: o2 L) t% B, w
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
# X' f2 R3 a% j+ R96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.77:88980 [1 c, z' q- p0 m) O
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
. b/ j8 m/ G- G% t! @, |98. 竹笙雞肉卷page 155.39.217.77:8898, l2 i* m& e9 {2 }" B
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇8 R. [2 z' [! W0 f7 b. n
100. 香草鴨片page 15( P2 ^& A8 F- y2 i% |
101. 三色椒釀鮮魷page 15
0 d! y3 r, F1 q; [102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb6 V& b) {, z" O. d4 `4 b7 E
103. 紅油抄手page 15
; O) E/ g5 N; L, r104. 三文魚粢飯糰page 16) _2 A, L, w: s& A
105. 叉燒羊肉丸子page 16! {5 z/ |% V/ Z8 n0 t+ w
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( K  v$ r! N  O( A# x
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
% ], _  Y5 ]6 h6 J7 a108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! z- Y& W" x; Y8 L
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
4 X" \9 X' l2 J3 Q6 ?110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 G; z( d* l7 H; z% u0 g) r, P
111. 雙璜炒天使麵page 17
6 B  l3 v- t* K6 Q" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 17
3 v. V/ c, X/ b9 m9 F+ c公仔箱論壇113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 A- Y& T- K- `  V
114. 宮保茄子page 17
, E7 J& c' p/ C, y  w9 X  t: F公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 17
" Y4 `' h6 i: _- b: y7 f2 Ctvb now,tvbnow,bttvb116. 蠔油炆冬菇page 17
: E4 Q' H: }0 J; e/ D117. 意式風味餃子page 17
$ Y, Q. h; v/ D; ?$ {& [+ U8 g3 Atvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 173 X5 q3 g' F6 F1 t7 O. [4 I- U
119. 特色蘋果汁豬扒page 172 L  p. Q4 X1 [% C" {9 E+ L
120. 芝士牛肉餅扒page 17
% o+ A4 y$ \3 s  V8 dtvb now,tvbnow,bttvb121. 香橙叉燒雞page 18
8 u1 B* s$ \5 C( m! o2 ~公仔箱論壇122. 鴨肉沙律page 18
1 j9 @0 E" N  `" g% h/ y123. 醉牛脛肉page 18
2 `9 g$ `1 d" G' s) U% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124. 酸辣魚片page 185.39.217.77:88986 z6 A7 R4 @) t# q$ h) `& r
125.鴛鴦戲水page 185.39.217.77:8898+ `3 m$ a; o$ \. Q  n; j
126.青醬雞片捲餅page 18
# T: ~, a: k' a127.麻婆馬鈴薯page 195 ]3 e$ m5 c6 a5 w& k6 Z
128.芒果豬排page 19
2 w; n7 n" G- f4 k. h2 k公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 195.39.217.77:8898% A2 a# p. m' X! G3 X
130.紅酒燉雞page 19
, }- r% c2 r9 e% w5.39.217.77:8898131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb- a  R; b; g+ X% j
132.麻辣豬血糕page 19
" {- n! R  E) e' L+ S* l8 ctvb now,tvbnow,bttvb133.甜椒盅page 19
* Q5 N. {+ M' E+ V7 ttvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19/ ~6 w( v. ]- J' t
135.秋葵拌豆腐page 19+ u, L! k$ s3 B4 X) ]7 x
136.滷肉豆沙酥餅page 19
+ k4 i6 f3 C) c/ U1 }0 e/ m. A& y5.39.217.77:8898137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; y; h8 u/ C5 g+ l* h
138. 鹼粽page 205.39.217.77:8898. x/ R& ]8 P9 q, x# K  x
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇6 [3 y. v1 b3 N3 f# y
140. 豆沙粽page 205.39.217.77:8898! P+ p$ [$ |8 s8 J" n
141. 廣東裹蒸粽page 20
2 Q! O: N: g2 e% u; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。142. 台灣北部肉粽page 20
" X3 o( X$ m$ u! f4 W2 i6 B1 W公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 203 T! g2 u  ]. p
144. 北方粽page 20( c6 J1 [2 b( n, o  V7 A
145. 廣式月餅page 225.39.217.77:8898: S% f* g7 p2 y  {+ i& R
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 b$ X) @* o9 z& ~0 {
147.  椒鹽月餅page 225.39.217.77:8898  ~9 l9 R2 F+ y* d6 S. e0 a- V
148.  水果月餅page 22
+ `' s9 @% d( G) N5.39.217.77:8898149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 a* L2 m! q4 |* \
150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' f& m# O' G+ z
151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 F6 r+ o3 ]% [  u- d/ H+ A
152.  蜜小卷蔥燒page 22
- z' s6 L: M9 A6 H' z153.  花式香腸page 22
0 V5 y6 _/ _6 B% W9 P: l公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 22
: D6 T3 E5 ?( q/ d1 \1554.  焗烤田螺page 222 J8 r+ c+ S" o4 @2 e6 J* e% P4 M

3 s0 z( L/ x$ Q$ a6 [' E微波爐腸粉做法5.39.217.77:8898, h9 ]# }; g$ ~3 h, e0 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- o; C& F" J2 y
材 料 : (2-3人份量)
  H" l$ ^  F+ `' J: V/ t5.39.217.77:8898
2 t0 M3 A( j" S4 c/ a+ O# _tvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 6 o3 g$ W7 I, B& ?: w  w
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
6 ]" g  J8 }1 H1 K! K公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) + i$ A4 |  _& x3 X
公仔箱論壇& z- z. c; j. ]* p6 ~: w4 L# d. x$ u
腸粉豉油 :
" F  |* X4 h$ s7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
3 w5 G7 g1 o4 O- E* }) d4 A% r糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
+ Q, r9 U" P; u% h; k3 Y' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f: t0 U5 y# X! X. b3 ~把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
/ o( o  t$ b' }- H- x. `公仔箱論壇
0 a  H- R4 D3 M9 N+ Q) ~5 P蝦米腸做法 : 5.39.217.77:8898, t: ]% R  a5 a
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
# `: q% S$ A8 P# K+ K5.39.217.77:88982.蝦米浸軟候用. / h6 c( M9 j8 I, p) H# B
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
3 H' E+ T( N3 r* W$ ?9 {1 l1 M4 j: a/ v4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.77:88983 H0 |7 }: ~; a/ f: x( v+ |
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. % M% `5 @+ y! Q8 R6 u/ _. U8 O
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# k& d' j' X, r$ R5 _0 l
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! w# l- _4 Y2 g: h( R% O
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.77:8898' |6 D5 @! f" _4 h$ b; E
公仔箱論壇+ @5 Y# D! @  X7 @/ @6 {( X, o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
. m" A" n. X2 b; _tvb now,tvbnow,bttvb無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ W3 \. Q0 O: z# @
辛苦晒拉
+ B5 b' D# [; i* T5 E  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
; d* m7 o9 U; z" ~9 O/ O% Y5.39.217.77:8898五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
' H. o1 |: z6 L5.39.217.77:8898
- q* U7 a8 k. M/ s+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃燒肉料 :: i6 A% w' _# ^3 g# c
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
% m0 \! {- Y8 J- ~1 y幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
& E4 Z& m2 t* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, _3 k' ^2 Z$ l

$ [! \* n; c1 X: o- g4 ~0 o* `+ v7 ntvb now,tvbnow,bttvb製 法 :) Z" p* X. b( {/ y* L8 Y7 \# {
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
0 O- N( d" }' }9 ?& b公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.6 \* L& P. T6 y9 X& v) {1 s  a
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
( k. T8 ^. _; \! o- D) Y5.39.217.77:8898其他材料拌勻後再平均抹上.
' h4 B/ F9 y# r4 a* \( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
3 r/ Z0 ~, S0 R6 ?; [公仔箱論壇4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.77:8898& H- `8 I/ y% ]' |+ @& a
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. # v/ Z8 b0 p) x" v  U! c! t/ u
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.77:88983 O# [0 V+ y2 E8 V
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
0 ]: A5 H* S5 R+ R5.39.217.77:88986. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
4 m- z. [$ i8 E& ~$ j8 Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.1 h6 d' Z# m! c' E
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.77:88986 `1 [) ]& B6 m% {

' u; _+ }6 }7 s' v注 :; I8 U4 Z. K+ n# ^+ v" [
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
; w/ m$ U6 v0 Q及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 ]! d" E2 w3 @) w) \/ N
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
# w3 n7 k5 E; D- r- _# Z3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.* `: d' z8 `* x
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製作 1)
5 B$ R* x& S( q5 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! N% E, y: K  ]9 a
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb3 h5 t0 N+ F9 L) C  c) n, t9 ^

% B* O5 h, {# C: o9 J8 N6 X公仔箱論壇製作 2)公仔箱論壇/ M+ I- r) @5 q; w

" r$ s9 l0 V: J4 ~9 S, t2 p7 `/ T5.39.217.77:8898吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.# Z3 d/ P# t2 _% p4 {. }' N2 @8 @
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 }! U% t. |( t: w7 j
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
9 J( T2 @/ N3 h- E' R公仔箱論壇& }) ]% }4 S0 C& L  w  J- i
製作 4)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( k* q" W6 e

- ~2 Z$ F. u, e& ^$ R4 P3 g& b2 U  u5 {tvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
+ j* `" O% ]5 j  d6 k4 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ ?  r" ^6 j1 k
製作 5) 5.39.217.77:88980 Y" D- W8 Y+ a- j) |- d
tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 p5 X! j* F
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.* o- H# V4 Y" }0 Z

, |0 E% x. N: s, x, w6 R2 Z" m公仔箱論壇製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 w7 h2 ~% N$ x' s# t

  I7 j1 Q. z% }) o用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb* B* A( u- E; ^1 e3 A# c8 J7 O
5.39.217.77:8898: W1 L2 W" t7 D' k$ t7 n
製作 7) 5.39.217.77:88985 N3 T: A- X, o8 D# [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) T' e% G3 P* @" @7 \/ Z
完成圖
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$ ~, S: J- F8 [公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 _* J+ f( J1 K$ y! c1 h

7 v) B! K1 L( g$ Y7 S) I+ ?/ b8 B
: F; m% r) d: f9 l+ J; o8 B' Gtvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 h$ r4 K3 e) J0 q
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材料 :tvb now,tvbnow,bttvb  [* M9 D5 W0 W2 K+ ~' x% V. [6 L5 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: C: k2 G0 |" U# t$ w
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
- V# }: Z' ?4 {, o1 b5 l馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
3 a# [( X7 x& r9 Z馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.77:8898- U3 B/ u3 ]% f& r  L

/ L3 w9 D0 x$ I$ x栗米油     1/2 湯匙   
" X! ~' Y  S& Z0 m1 T0 y公仔箱論壇白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇# {3 Z5 T) W5 H# W) F
黃砂糖      20 g
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: w# w$ ~& p9 E8 U1 B7 |) o9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)
: g4 p9 v: h* E! u; e4 k
) E3 n0 v) [7 O9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法  :$ A. p& s+ W* h/ e1 i" }" H$ i

: b; o& _* ~9 g2 B  Y1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
! g2 W" @% C1 K; j9 B4 Y7 v  B2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇( q9 {& U' X- v
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
" g" |0 p1 r" ~1 N5.39.217.77:88984.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
0 g+ [4 w3 u" e' I5.39.217.77:88985.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
3 z) a! s3 i3 [9 T! S& o( |tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 x9 d0 Z) }! c7 t
注 :
" U, _  }& ^$ o9 S1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
$ X8 t# \" [8 m" ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D+ c5 i1 B. P. D5 n( G/ S. _
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb5 l% C8 E" G$ D2 e' ]
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb& s: c5 r) y, J' k
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
2 P( ~+ S  S0 O; H% E5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 U) ~5 G, X4 [, T7 n) Y7 b1 Q+ W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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