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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1( R$ D* M) h6 s5 V/ {) \; m3 L& i
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 e3 l& `5 Z+ |8 \& j; n, }
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 27 T8 N- o( j: m$ f" q
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb2 B% E. c: W$ E8 n* F& r# n5 ]
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb/ t/ c% L+ C* ]- Q
8.迷你砵仔糕page 3* e/ S. p1 J% C
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 W5 T7 i) y. z. H0 L
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb. z6 R0 E/ U; L+ \
16.印尼炒飯page 43 E' C4 }; A! L
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 y# c. {% o) L2 n
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6( s- B4 @2 y! \# u" f: K+ q
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb/ b, P  r2 h" T- r4 W
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb$ R) D* D0 n; P' @$ w: c
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇1 U# m& \( J& c3 W: o
38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.77:8898- ~. Y- w$ K8 ?/ x+ j" S
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 80 ], S  \1 F9 Y
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.77:8898# Y& k' Y( z0 \$ [  g, |% z; w
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, G- o! ~6 ]5 b' i6 m5 m/ c
46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇+ R  g3 O! }. a+ ]& f
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇: M. A5 S* _8 S4 A" g1 `
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇. A9 D( m+ p' Q
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇0 I2 ?( i) n: R5 d* @9 |
50.香茅雞中翼page 85.39.217.77:88980 G( P% t, {0 e6 \1 q  F
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 A& n$ q2 b3 q
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 ?& p$ f2 ^# K, D! q6 H
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb/ u, n1 i6 v! O/ a
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' f' v8 M% U
61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 ~* R# |4 m7 s, V1 e
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇0 b  X1 U, x1 w+ L! j# Y( v
63.焗照燒豬扒page 10: Y- e6 U  F' v7 {; I
64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* W8 A  H# Z! y! U% @
65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇! m& f# I: s: T: U
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11* H4 h* v! m$ B
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 `% v5 T4 A
69.黃金素冬菇page 115.39.217.77:8898- q2 R* a5 D2 q9 ~: i1 |1 R- j
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇1 M8 y( M% P8 F- E7 r
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77:88988 Z2 A4 B" M1 V0 B. Q
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12; {& ~( s7 ^% D6 y; r- X( ~
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb  |# N+ v3 K5 J. q/ z
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# X  m8 c) F2 y
80.香草鴨胸帶子串page 132 E+ T2 [2 |( ~4 |
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13* c- G+ d' W+ Q
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇6 \; \# q2 T; f
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb0 I% m9 x) [- c4 V- f
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14' q1 M4 b% Q3 E+ E7 O
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇7 ?' I0 B: C! S% Y7 N' |1 S" W/ A
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ M+ H' |6 N- N- C
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.77:8898# y. M3 o. G- f) y$ b
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 146 Y+ o  v( p2 {- M; O
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e: f" D' i6 A* ?9 ^: C& S6 A
96. 魚翅釀鮑魚page 14; U" k; u8 r& K: J, l5 t
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb" l6 \9 B8 d7 e+ U6 _- Y( o
101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇; e5 G" A, z. I1 b& e; W6 V3 J+ R& U
102. 草莓泰式肉骨page 150 {# E6 {$ ^* l8 n2 k/ J/ _- @- K
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb; S+ R( i7 o5 x0 P
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇! N5 N# ]& h- @/ F1 k7 `* ?
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17( x* A$ f5 I5 t9 Q# H
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 177 ]2 G! o6 h9 Z4 E$ S
115. XO炒蒜芯page 17  d; y4 L7 |( c5 }
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.77:88981 c0 C" t8 P" @" c% |& V0 K, }
122. 鴨肉沙律page 18) [: v# j% \" Z/ z" a' \5 B9 C& l) f
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18+ A" \9 l8 H* `0 U( W  x  u: Z
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb* J$ `6 R# u0 x6 a0 d: K3 u
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19- i" b5 a# A$ K& ~  V/ N2 S3 b5 p: [
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 L; m" x* ~
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ h4 f% d# Q: V
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; U' i1 [& V/ b
135.秋葵拌豆腐page 19. i% r2 @, ^; H& Q1 ^9 x
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20; l& \" N. L9 F2 @1 Q, h; p4 W/ o6 N
138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb' b0 _7 D2 t' _4 Q3 {& L/ o) d
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 y; [& `5 m" S9 T- [
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇# e2 w' e" b& N5 k" L
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇; S& _6 \7 c6 [# t: ]" w! l
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb' i7 W  U  K) d+ t: W
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22公仔箱論壇7 W4 W! p* G1 f9 ]7 n$ f8 Z
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 y  _* n7 p9 c! w4 p* W2 G
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22, m4 V) e) y7 Y% g& K
150.  糯米飯潛水艇page 225.39.217.77:8898- t. W$ S9 `7 ^2 x
151.  山苦瓜飯盅page 22% f, P( O  I$ I' G$ x, j
152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' F! x& W$ [9 C
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法5.39.217.77:8898' N+ F9 L- D! T! h9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& n' J0 J9 T) O& W4 n8 {
材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇/ w4 R2 D: P$ v- @
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量: @. N* j/ h% _! G. ?; f
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ L- U0 K" B/ f& M, l" T+ j

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙  O6 u+ ~/ m$ ^; c7 w

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用. & h$ a% u& c! c$ M) h" S
2.蝦米浸軟候用.   v2 N1 ?  U9 l% _9 p( V7 W/ V) P
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: z% c  d8 w( n0 G% [0 X2 M
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 9 d: s" h8 a& U3 @/ |  y7 z4 y
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.77:8898; _) }2 Y' h  W, y" n# _
8 {6 \5 G" @+ Y7 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 # x" {0 Q3 Z# d3 @
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb: a. q5 `+ ~+ O F- m
辛苦晒拉

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我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :( \3 i( j( t" W5 `7 ^4 B
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量  s( t9 N+ i" ~" T9 R- h5 H" |' @

醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 X: M. N' L, @0 N3 n1 C
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 r% t+ ~4 W. R! T/ C/ u$ ~
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 r) G; q. P' u& ~

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.77:88987 v0 G4 Q, g0 |
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb3 z" t; i% [0 H/ i" i
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 O) `. T) L" p6 h* b# F: u5 W
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.77:8898) K( j( R8 n* \+ Z7 _( |3 [
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆." Q* |: G3 U. f9 I
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* W5 V6 N% ]' W2 M- s1 W2 \
/ M4 o+ T, ?; q6 n! ^! K
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( }) h7 O" U, c1 H1 Q2 v
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.77:8898) ~1 h& \$ ]3 \" N
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 C: O5 [/ c& O; z: q3 H
製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 k5 U) j3 d  E6 ]* y
9 T5 Y! j/ E4 x) s; }0 }; G
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇  U. @+ N2 R+ g

製作２）5.39.217.77:88981 X: R; Z" v1 {) }& ?# R* ~
- j- {% p: j' G; i5 m) {
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)
; i& e& q7 p$ v, ~/ d. F5 T; b
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb* k+ x% H% K  S

製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb* x" Y$ z2 Z- |
公仔箱論壇- v4 u8 o! ?3 u; ~
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇: O) `' M0 Q- G! Y7 |1 k" Z

製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.7 A6 j" @( g/ Q7 c+ q8 c& V
8 t' }8 k& ]! ~
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb  p9 o+ f8 f( {- S; x5 d% u' [
- z& y+ L+ n0 S$ n! `
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.1 _- k' `& _2 L: ~* m4 v/ n
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製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 p/ `0 q& c

完成圖tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ p- ^4 T+ ^& b+ `( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* f& N0 y7 ^) c- R/ f4 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

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桂花馬蹄糕4 _# w- T" R' i  d% g" Y

材料 :
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桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片公仔箱論壇! j2 U, l2 E" ]( ?# }
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb) ]- h- E  Z. E3 q7 w$ s1 m
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製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇; f2 N! d2 K% g  e) C% X" b# f7 k$ i" H
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇: a9 K4 k- a! l+ N- f9 L8 C
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 3 {* q5 E9 `+ T; T" m
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77:8898# h2 l$ [; T# s$ I
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.公仔箱論壇' B: f& c! g+ ?- |* H

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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