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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇3 z4 s, c! `- O) j& U: [5 n

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:" J: V0 D& U: y2 H* m7 p8 e0 \
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇& L; X; O. C2 i; d' E/ I5 y
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇2 I( W( R5 \/ u
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:88989 p, Q3 k4 w8 D: e/ i
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食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898& S' H' T; J% ~" g0 R# ~& g
菜名:公仔箱論壇8 i! x0 s: Q$ a6 r1 f
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 e' z3 ]- m9 H3 m7 `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) @4 w. f( |7 h5 U- n* U
材料:5.39.217.77:8898/ a9 O7 L  ]( a: a0 Y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb( C  P; N: u7 A  \+ {
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* E$ e, Q3 ^% ~: H( W: Q
生抽、蠔油各適量5.39.217.77:88982 ~% m  Z! }; J. _% d
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 {" C( X4 y5 Z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 r. R! N0 T9 l4 _) F
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇; ]+ W6 `# Q0 Y6 x- G
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# \( {9 x" O. v

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯. o7 s8 ^  J# h* i/ d1 R0 L' G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 R- L9 l5 t% Y; t
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& y. A4 F( E" |; s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q9 e3 U) q0 D; s0 Y. Z
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 z  g( }4 N5 _9 B9 ~! ~- u
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb  Z$ O; y% `$ |9 o
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇( Z5 C/ ?8 C. x- v7 D2 S% W& w
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯0 I* t' `/ ^1 H, k  ]8 j* [
菜名:1 t' J" `2 m2 i/ ?
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:9 J- c, Y- n. l5 h5 c% e
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.77:8898: S$ w  J6 \' b; k. a( G' }* [/ D
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" {, m9 q- `# y7 E* k
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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5.39.217.77:8898- d* v9 F8 u. @; P7 n
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
- T( @% |: s8 u$ R# e! B
公仔箱論壇8 M9 \7 [( @2 M: e5 x/ Z7 k
食譜:杏汁白菜豬肺湯( B. u- b$ e! C( o6 V) l& j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 v( `  k/ E5 x0 b# I; r7 U4 S6 D
杏汁白菜豬肺湯4 n! Q: \& U) d- c5 m0 `9 n: L, a
菜系:5.39.217.77:8898) Y) l/ p5 t9 ?, A1 {! x, e) g
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. V' \' T4 k3 \/ V; b" Q
材料:5.39.217.77:88982 c- u. j6 O$ z; `" z. v4 E
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:8898( b8 J  ?) i; X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇3 P3 E, V# ^. o# y- E$ ^
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) J5 q& ]1 Z+ l' u& o- P
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r  M8 J4 V4 B$ X! n" u

0 m' k+ [, @( ^; b. x( W+ Z2 P5 U
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \  S- M7 d* a
菜名:
混醬大魚頭煲% q, T# U1 Z: A; j" x' Q0 T5 b
菜系:5.39.217.77:88988 U* o% `; R+ ^! S# ^
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  k. \0 N6 t5 x
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:0 O; e( X7 l, a+ S# a+ u- @* v, t
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' d- F# e  i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 a9 f  `" W
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:8898$ ~" I$ {1 F8 `. _, d: A
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:8898: R" q' a  z) Q; w
      蔥段作裝飾即成。  w5 v4 q& B2 l1 c5 K) u

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇3 s4 q9 q2 H& n% o9 x
菜名:公仔箱論壇) M' j7 S/ Y  \' c3 p* E
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 I( p7 |+ h2 i% B7 L$ ?
菜系:
廣東菜/粵菜+ T* S! S0 [2 Y% E1 O9 l4 B5 h
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:5 g  |9 [" \) @* ^# w3 c$ V! r! P
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯4 E' R- n1 x6 }0 Q: _' D9 o
菜名:* M1 w* r7 Z, d- }
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇0 W9 G$ _- \; {# g: F. i; A/ j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @4 @! m( u& q# D9 o7 j% C  }
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ N  n- Z. r! i  ?
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇- T; i+ \; @5 f. _7 I$ O
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇3 `3 a5 d& \. A
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77:8898; D$ J9 _% r, t7 G3 \: A
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:88987 r1 u. f" K, z$ n: S" [8 S
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇1 r* y3 @- u/ W0 y" Y# v
菜系:* ?' }5 W+ {" P4 @% `5 e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 q9 `1 K: r3 |; i* d1 a* w9 h
材料:5.39.217.77:8898: E5 K- D2 ]5 A# w- g* t
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量- l2 E; N5 z$ E- m4 v
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。- i4 ]$ k# n$ W9 p3 G! W
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇5 A; j% B2 p* D0 \; [: x3 g" E

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅- x0 j5 M, [; @0 Q3 n3 l  e
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( i1 D( L! y) H, A1 i/ u) T
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量9 C) D8 [& p3 R8 K$ g  ~
調味:2 b  c; I; u$ p, H! h- u
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77:8898/ m2 H; X: G8 |8 T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇8 Q7 _- v" l6 z+ [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 _9 p- p0 ?& f/ X
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量6 `/ _4 p( e+ r
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。% `2 ~) p5 D- @; `* x" y. K: A
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆) o1 i! F8 q2 G3 p  e0 {8 }% ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 A- M4 t7 Z# P
鹹肉炒四角豆
菜系:3 ?& m) m. e$ s2 x/ ]8 f: Q
廣東菜/粵菜
材料:6 e1 X2 D3 ?# K  d! g- u
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜! h! z  p6 Q* _' M9 k' I+ e

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. G3 O! M6 B! L, ]- m
太子參烏雞湯5 r# a! s/ g3 |1 l. C( d1 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, g8 y  u* C9 n
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' I- x5 a" D% l
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚7 a. f3 ]+ C8 _! C  \0 }& H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. `! a' \) {
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb* N$ P6 B" y" N/ ^: B% _' {
菜系:5.39.217.77:8898% S+ c' s: W* o/ |, O* \7 ?0 w
泰國菜% |% c. Y3 Y- H, ]
材料:公仔箱論壇7 i& O. Q" J! J9 n& R+ i
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，9 f; u! u( @8 K1 h% P+ W3 ^
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 b1 i- D. N6 p; x: C+ m- j
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb( F5 S1 ?+ ]$ i1 n2 ~2 p
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% J  m4 A( X! G: X
菜名:5.39.217.77:88981 K. V2 q+ p9 K) c
香料燒雞
材料:* Q# U" {1 _) y& ]; u& f7 ]3 _
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、( w4 L6 Y6 g1 v( ?" u6 j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。$ |. \/ S2 c: F! l" F5 v
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。) s6 J7 J0 T/ k3 x7 Z& D
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇) B9 b9 H/ k4 N6 K* q# G& y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ t" m* }7 B- r& ~3 K
魚露雜菜7 [2 D$ i. g8 c. f
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb) r  g3 T; d- N7 a  A
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.77:8898$ h) ~  Y5 S5 l+ k0 g& q8 s: Z
魚露適量、糖適量公仔箱論壇7 h' A# l, z. L2 S! s7 c- s
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ o9 v# B0 x1 q% I
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ d0 ]( Y; K% P: ?* V0 L* k

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tvb now,tvbnow,bttvb6 I: x3 W9 C" d
tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 {5 f& X1 s9 Z: x4 i/ g+ Q
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898* t  n& e( E, h, k& E* i5 H8 y% a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 z1 l2 ~$ h& V* I# u- d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 n& x% ]' A* R" \
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77:88984 k2 W0 A- k3 S/ ?
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898( k, Y* G# H# [, A! W" l

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇+ G  J+ _/ w4 M6 O4 t) I
調味:5.39.217.77:8898% ]3 |! f. {( t# x, l% O# b: |
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬0 o* ]+ h. g  X6 Z/ {0 d. B) X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 M1 E2 b- m( }! O
韓國菜
材料:公仔箱論壇% N0 N& M8 z* T  J8 l# r
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 ?( L/ [2 _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {3 Z/ G$ q& y+ r1 k: z9 ]
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。) Q( J, [# S5 F) L3 Q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:8898+ ~% ~4 c1 s# y) B. C
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇  s4 R- k: ]8 |( ~& |
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 [& @8 o$ f& `
# T" g3 L0 _/ H2 M9 Z1 J; M$ }

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.77:88981 j. ^1 K# Q: T: H# F8 X( l' a
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 C9 Q8 Z$ e; z( A) X( O+ k2 j) @, T) Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898. E% z% e( N3 @0 ]
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇' k* e( L5 c4 Y( g* O# M8 p8 Y
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% l9 f5 Z1 ^. Y( l0 x
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! o1 e+ k6 O4 y# j$ h3 O
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 q" `1 S: ?* [
3 l3 J1 D4 i& S7 I0 S

第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇  ]. _0 w  e+ ^; W" `) k8 o  n
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:; I& H' y) `% F( d& ^6 m* p& ^  t+ t( h
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇- D+ Q- a/ z* P2 Z9 C8 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 a' A0 C* F9 \! W: p
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:88983 m, h% _. f0 z/ M% H
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898% p" w2 `/ _9 I+ b: e+ Q& c
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 U# i2 }* \& e7 u
做法:公仔箱論壇. V2 B+ N7 h4 j9 O3 j
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。* Q6 s2 U! b( I  a% z9 H% C. J
公仔箱論壇/ |" ]7 _6 ]# f; w; _- L2 S
5.39.217.77:88984 Z$ }' t1 k4 Z4 T( e/ K9 P
食譜:黑胡椒蟹
菜名:1 K2 w' c3 c8 W3 d2 G' [! p
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 J6 Z2 p* J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( z+ `, r) }) @& |9 k6 z
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb# x* ^- r0 |! _& B  q% ]  ]
材料:公仔箱論壇; J% e2 b& c3 ^9 R1 y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898- h9 O8 v2 l4 P4 _7 b" P. w. S
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙, A* J; J3 J$ s$ {
調味:5.39.217.77:8898( w8 z' M# e8 r
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。$ y: ?% b* |, a0 L/ `+ D( J0 p
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
! v; o5 j! B7 I/ U% m3 J
9 d  x* b! e% A2 D
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 }8 [: u% i( F8 h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& M$ c9 V9 ]9 s: b8 }
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇& Y/ C; S5 M$ @2 V5 t. w
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M6 Q- n9 d! S4 j. Q5 e
調味:公仔箱論壇" r1 G$ b* D3 r3 j; O+ Y: }; J8 }' E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898* j$ y+ {  X5 V( Q, w
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
* y' b. w4 Q  ^& u

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898/ \5 @3 c9 {  Q( I
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:% G1 T/ J2 I  I0 b& N1 V# \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( ^" O2 M% R5 u' K8 i* {5 `- S
材料:# k- o0 U+ i7 A( O  X& U2 x
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ {& [* p, X. r# ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ Y. l- Q6 I8 J) A. Y" {9 T1 D2 T9 y
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公仔箱論壇) L' j4 Z, M6 [, v9 R' c3 [

食譜:馬拉惹味大蝦% {. Q: d7 h2 ]; _9 |
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 a6 S6 [3 K. j) r. e
菜系:公仔箱論壇$ O% p7 u# B; b& P
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.77:8898  k0 O9 X8 w/ h
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:8898  F7 G0 {# ?5 x" {% Z4 @
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇: z) M  G  @: L, `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. c* E1 l, Z  X
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。4 u8 D# A; ~- p+ p. G$ J/ c
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇/ l- q# t! L! Y
食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 U# b7 n5 o( m" x2 E9 J2 ]
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、0 b' D7 u: b& q# \/ W) t5 c: K1 Z
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 $ V# x: \3 G+ O9 e

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898( N; m  ?8 S5 `: c
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。% {, b1 w, P0 \. T) H
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77:88988 g$ b! T9 n. _) s6 ^
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898* r) H! K) S7 r( s
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:8898& c# P! G/ A) M  Z- ~
: }# l# @5 T  F* h5 n
公仔箱論壇  f8 g! H& Q& c* i' w
tvb now,tvbnow,bttvb2 A# b- K" a$ |# A2 V, w9 y) }( A# h, {

第7集 - 手撕雞肉顯功夫4 ]# Q  P1 r2 @
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公仔箱論壇7 y1 _# Y. S8 L( U
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇# e, Q9 @3 s5 S( Y9 \6 D+ {
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 T  s+ g6 U; n; y& g5 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 Y5 w0 ^, w0 f) R
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; d7 w: w) H1 k8 L; e8 f& Y
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。7 q* `4 h/ c$ a8 ?/ P9 C6 D
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' {3 T$ w; j- a# s, B& j

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 P* Y  C+ R
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# G6 T, h, @4 Z; j) ?4 S7 [
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:0 y9 ]4 M- n2 _* i1 f. P
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 q9 p/ H  }1 x
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb4 ], |8 s( ^3 F+ ~% W
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇" S* W0 m) B& V" O' J; e# f. \
菜名:2 x. E, S# ^5 l- i- f, B, i
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88981 N+ T: U4 B0 q2 U& D- a
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克8 b8 _: _! J, M* l8 I
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  L& D; M' ^9 r; z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  s6 l8 @5 u7 }5 X; v- S

食譜:特色手撕雞& Y' S, u) K) ~
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜' p! ~2 b, [; \* ~
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條! T3 F- K  a' k  t( u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t7 X" |8 v( Z- H7 ^* M) [
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量/ i8 t9 P* R9 o7 J) T
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77:8898* H1 W! E% `4 [0 X( E, M# q
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77:8898" a2 L. C; K. O# `6 j7 u8 ?
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:7 X' j. Q8 w, D6 K
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77:8898% P: @4 H0 I% C1 D, u* Z& C
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77:8898) ~) P/ p1 n2 U7 ]2 d

公仔箱論壇+ T5 W* G% V8 E# y
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:  F8 K/ G; Y! K1 g" E8 z
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- _5 T- ~) l2 \! p
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: M' a* M) t* D( p9 f
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:88984 Q4 w8 U' s9 n* m% |
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& g: @3 r  H: }$ n  q2 z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇+ h6 j% H% z1 q7 l
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇9 M. v4 q$ ]" R( {! h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。' D6 v, x" l; S/ Q8 o5 P
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇1 j/ ]( K9 l4 I3 G7 F
菜名:$ H8 G+ @  E4 s  I8 c
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:8898, i4 M- x( K$ |# f
菜系:
日本菜
材料:5.39.217.77:8898* c' c8 n/ P6 n7 Z4 `
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇3 ?% o% c7 |( o  b, h! k
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇: C: x3 c) c! S
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙& t( z- x/ ^' Q3 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# X5 c5 V0 Y2 u2 h
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。$ U0 {7 {' r7 Z4 i( `  p9 N% ~5 l
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% I% @) |, T+ ^0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ h: p" t$ I* z: q( f+ v
公仔箱論壇; w4 c5 I( k0 Z4 Q" `) F1 i
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花% h! e- x/ M3 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; A% t2 O# a) i. U% p4 v3 t
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇! o+ S$ u4 a, t8 j) d
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898! l+ p- J4 |, W, k% g
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙6 A1 I6 Z! Y  w6 \9 u1 \- ?8 B
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙* E/ h: F' F- R" E9 n- k
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x7 ~0 x3 [  A* ^
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% [, d7 j- Q$ c- i$ P' Q% S! p
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味; b8 v5 D) L- P* E

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇3 q) a; Z8 \5 s/ i
菜系:5.39.217.77:8898; U# X! ~. r* T
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! i5 x: k1 f. E1 K
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、, ]3 Y7 I' U" x! t0 w: s
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇: X5 @. n1 ]7 M6 o0 ~" Y7 s
做法:5.39.217.77:8898  @5 d+ i  T+ q2 ?
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇* A7 T5 G1 h; u4 p
韓國菜公仔箱論壇8 A' n" w9 m* Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; V- h8 ^. q
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb& r6 ^3 z3 S0 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 M' }( s2 I4 j; E
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^& T% g' u8 K- r2 N; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q( }+ K6 j% R. ]+ y/ t4 h$ c
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇( m* S* M! Q' r2 C5 T" Z
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙  }$ F# S, P, R; H7 q* v
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:88989 ]8 l. }7 I/ ~1 s' M; e4 b
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 l" q6 L$ S1 x
, i- Z1 n; g: r& n
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:+ _: z& Y% f% r6 k" @: O# {- h; R. \- I
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:88987 f; z2 A! d+ a$ P" ~( ~
菜系:5.39.217.77:8898  X2 J, O% `  r: \. ]% b
韓國菜公仔箱論壇: \2 Q8 M5 M3 d  h3 h$ n9 D
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇' _4 S+ _; Y- d1 o3 T) V
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! d8 q" p2 m5 S5 e
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77:8898# Q  `2 y1 k7 x$ F
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77:8898& q8 Y  G: ?  |) x+ z7 Y
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:8898# Y9 n$ m1 s( o2 v' @' m

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 I: E% p0 _# l( t" r
5.39.217.77:88989 V- `) p% G" v1 F/ F9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( k) Z4 E, _
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇3 J' v6 S/ e  W  E# G5 H
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898; \+ Z0 l: W9 z0 T7 X4 }1 |
菜系:
廣東菜/粵菜, G4 c$ \8 C9 t2 j( e  C8 N
材料:公仔箱論壇1 \& Y/ @/ j$ D9 n) Q9 Y7 A! {
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; e" L2 ^/ C. E* j
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77:8898! Z* r# w& @% ?9 {2 U5 ^6 E
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。( \# u0 l# c% g8 v6 B9 W- }4 [! L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。0 P+ W+ G( ]. @; j

食譜:雞蟹煲
菜名:2 G, x, Y0 c5 r2 Q) P
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 F9 B% t+ ?3 M8 x6 u% C; C( x' C3 v
材料:公仔箱論壇/ |/ R* ^7 o' h3 L7 `
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙$ C% t5 W+ n' t; ^
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。! h/ v) `0 M6 }+ q" B: b4 Q- s
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 j; G8 O9 f) c
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- A* t+ g/ T9 q# d, ^
; r! t: K2 m; I" ^
食譜:腰果露! f+ d1 w: m: `2 `
菜名:
腰果露5.39.217.77:88983 W5 W7 ?2 T; l) Y3 ~6 r0 ^
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb, @3 h$ i- |/ \* V
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:8898' X$ |- t* @7 P$ X+ _( F
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77:8898& t3 ], z- x; M1 h; j- J1 Y: d

7 j: H+ [- u; f6 l. n
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:+ X* ^* |/ d8 l- `6 U% S0 f& p
冬菇鵝掌燴鹿筋6 g6 D# P- f' w8 \7 a% X, A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 ^) j- j8 B
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:88984 D# e6 c( r0 A( q% f
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:88989 ]1 `( h( i& Y* X; w) }1 x
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。0 {4 Y8 Q) A1 j# w; b

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公仔箱論壇0 e$ N9 ?  ?# f7 W: @/ b
tvb now,tvbnow,bttvb, A# i6 f: \- }
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77:8898- V0 _. q4 f; I5 o1 G
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、/ u% Y( ]) R8 [4 |/ r
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量" G# z- f% e) c) c  _; i6 R
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* G9 u5 c) |8 O' @
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。0 U4 p3 n1 m6 Y2 o' S& Q/ w" E
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 G9 ^- q" }0 F  A& ?
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ D' m$ G5 R1 W
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 [& }- D* C7 ^% A
菜系:, Q8 B; ~! X7 f
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 q, a7 c/ e; w( x2 |
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:) |; x% i* o2 W+ H/ q
鹽適量
做法:' {* S& c& z. s8 _
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 w$ o4 `2 l$ V, P( V. l8 c" C
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \+ ]! f' I8 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 m! [- }+ b) o* h
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:8898& k' O0 Y2 `* F' t& J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ M& z8 f1 |
越式魷魚仔9 B) `& ]$ L7 l, b7 }
菜系:5.39.217.77:8898, p# x% }. B: u4 i; x' R
越南菜
材料:' Y0 L! t- l' D% s) E
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ l( d2 Z! }* S
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇$ Z% U; W7 C' }) ?
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ }( Z" w( ]4 R) s
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:4 [, o  M# E: {$ `
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許0 @' l$ A2 ^, a% z4 Q4 r6 e4 k
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。2 O% P# j5 x, L' E! M0 r0 P
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇7 V% q; G- k/ ?  U
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.77:88983 O3 e3 V! G, S' I4 `
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:: T+ ?) R; d/ E) w4 Z% E2 L
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇3 f0 ?' @! K: x9 N& |# z+ Z& e9 a
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:8898- U# m0 u3 D9 q
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)0 T* w& s) X" |" f" e! _
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。. n8 I8 Q, Y' m( C) C# @  J+ u, Y
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉/ z- n4 e% e7 K
tvb now,tvbnow,bttvb. U/ R5 O, {. [! ]& }& M
公仔箱論壇& D1 Z! a+ r( p# A$ p8 u- w4 i3 [
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 L" i/ _) G  _7 A
菜名:9 Y) }: ^( z. B
蟹肉海皇羹5 a! x$ E8 O1 v' o
菜系:( e, F2 w, ^5 P# v: ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 j8 m: X: }- N' n
材料:) U- q6 I. t+ I+ K: V
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、, l7 t0 a( F( k. B$ [; V$ x
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量  Y" K% A" f5 b9 s! q7 v
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) O5 r: N' h; I% J7 ^/ h* n# z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。( y2 S/ [- C# D5 F3 X. y6 H. h5 K
( K! k7 u5 O* `
公仔箱論壇$ @, b4 `  W7 i" J
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 C1 `5 ^: `  Z
菜名:5.39.217.77:8898% y4 K5 r5 |% r4 E4 {
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇5 B# o& ?; }1 N# ]) P! H9 ]
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 K: k9 R, W8 c+ [1 v$ u  r/ P
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ w& k$ j8 L( M( R8 [
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇( U: L, O# l0 J
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇) f  x8 v$ i, Z3 v! s
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇( R- u1 d1 q! y7 Z1 B( d
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇4 s& o1 f7 ^* u% L% Q3 G. V
9 N, F" |/ T9 _$ k
食譜:栗子冬菇燜排骨+ x" C) j+ O. U& |
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb4 d; I% R5 \+ P7 V* F0 n
菜系:: d4 ~" I# h5 y* ^  m* ?
廣東菜/粵菜5 ?' r, U$ z8 a  K$ o7 i
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇/ u/ i; v! p. V$ x6 Q- w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' X$ H3 F! Y3 L4 J! X3 O$ E
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S; w3 ]2 I0 V3 q9 ]2 o% c9 Q: U
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: n2 ?0 \6 g8 Q: X1 w( G7 D8 t0 g
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 Y, C- {" Q; i( _9 L

tvb now,tvbnow,bttvb) r* n: a' B- }" G# K6 r
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:6 `: R% u- p3 x) s
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 [- C$ y+ S6 z
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb: D- J8 e: X5 @2 a" H
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。! S9 B* J( n$ e6 j2 `6 B
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898" F: M  c2 V- N; g( Z
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、, V( {) _" m6 Z; C
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb3 B! t5 b- A+ J* Y& g
調味:公仔箱論壇4 g7 h: i+ w% W4 y
鹽適量9 l1 B3 n8 @, ]5 P7 c7 c) j9 U
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. G+ V& l8 S( B. K# E5 `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。) o  E! d0 A# w" _& g  ]" ^
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77:8898/ d% w7 z; t' G/ x% n
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇  g- p! e0 Q9 k4 T9 J6 {

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898- K$ @- `6 \& X5 M* }6 q( G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; v& g0 I) i- Y) M- \- G
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇8 ?( M* N  W% j' Y* d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898  k1 E0 Q; @: ?/ F5 w( B; W
蔥少許、上湯適量
調味:. v& H/ W4 g7 U0 i! c
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇, @  k' Z4 G: g- ~: t* G0 N+ N
做法:公仔箱論壇- z8 V; v5 }( p& C: y. R7 \* e
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。) Y7 Z3 h4 r0 u+ w1 c9 H
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。  U) M4 Y4 V- C# x9 {/ u
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯2 I$ a/ w, P7 ~3 ~4 W4 m+ M
菜系:5.39.217.77:88983 P- ?  L+ [* o) E
廣東菜/粵菜
材料:# B: n. t3 Z8 D, \3 d$ s
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' d0 E) |$ Q2 Z6 m0 t5 E+ |
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。. x$ N7 e* [. ~" K
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb" b/ j4 M# n+ n7 |: A
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。6 E! l: \3 S, v- a6 r
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇: ]9 V; L' Z9 i. R. |; p8 U

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉1 T: t6 z6 W- W- q  d) W- n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; _) I  u( V- J$ M0 p7 C
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇- ?6 T& J# X% }7 ^  [* a/ Q* V8 e* `
調味:. e  @) {# ]* b  ^3 S: G% T' b
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇% I6 T/ X* u/ ]" V2 D7 |8 X' ]! G6 Y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 k8 M. ^; h: W. Q8 l
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5 E9 K, S( V! S) N( r+ N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! Y* n) p' W) X) }
公仔箱論壇& v4 \' k! e% ]0 y) q2 [

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb9 N. ^9 o; j6 H4 Y+ b* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! x. H; _7 K/ a

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) C+ k; q; [; X1 c5 f6 k
菜系:. u) f2 N% I% i$ Q1 P+ _( p% |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 m% M0 W9 P. l; e( C; ?
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)3 X( K% o6 H  H6 ^+ e: z' b. v
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898/ V" z5 r: b* ]3 L% ~" d4 i* S
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& H; ^! f, P" L' _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# M' M2 @9 R* [# g
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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X5 w2 X0 s% c# \! f1 W  `+ u
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 V* a* u$ W- d9 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& P1 b4 I+ C, t+ H* A
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ ?4 A6 ~2 \0 X
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5 C+ ^3 w# t) R- d$ d9 E
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:88982 F* n' U8 p1 b  n! M
3.蠶豆去皮，汆水備用。  n+ d8 }. t6 Y+ [# G5 z/ k0 j
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 K& b6 O& [$ c+ z

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 K5 f% t: |. Y; g! b
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.77:88988 h% f; g" ~# Y# f' y" U6 G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。+ ]5 X6 D" o2 b1 i7 d- d
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x( g& v- r5 n" N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:8898# |/ A! K1 N4 m* r
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞5.39.217.77:88985 G, R( C. Y* f  t# ?
菜名:5.39.217.77:8898$ Q% i/ K5 Y9 w7 t
紅椒雞公仔箱論壇4 w8 D4 {9 X0 t. H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^+ q% N  J" O; O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, ?, H. n" j1 E$ p
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. `! d; d, p5 s* x
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量$ G; Q! `+ \2 S* C0 F6 _
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 R9 J3 t( S) i
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇  ]/ i0 Z" i: }# e: Z" R
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ R+ S, r2 |7 u/ e4 j

tvb now,tvbnow,bttvb# v: E+ {4 j9 k8 S9 u
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇3 V/ e( y; e- p$ ?8 p) o' P! o4 e, \
, h0 m5 V% Z' \7 }
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯9 ?- @9 \* Q3 j# r
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯/ Q( O* u. `& Y% A1 W/ E2 i$ D
菜系:5.39.217.77:8898# r6 B: g% }% s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! B3 D* B1 t9 d
材料:  k, `' ]8 T# C5 }
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb' K) |# ]$ w- z$ x' \, M
調味:) ?! N5 \  N, ~; e; C
鹽適量公仔箱論壇, D5 A; h3 \- D! k# w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  v/ C7 q+ g9 J
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @; v7 d! A- X( _; B
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。2 N0 q/ S8 h, q& h+ Q) Q

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬9 l* }4 p0 J: r8 s# `4 n" V
菜名:5.39.217.77:88988 s/ Y& a* c- }
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898# Q# I' [9 }3 `. [3 A8 n
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:; z5 ~( q- P) W
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。  M3 u* k5 R. i. J  G2 B
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# K1 h8 p" I4 r# H* P. Y
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77:8898% I5 c, ~& x" Y( o7 J; \
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* _6 P( j1 H1 `7 u) k
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、3 O) l4 M. U2 o8 D
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, i5 Y$ W9 w, C
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 `& h# ~" ^/ z. B& G$ Z$ E
菜名:
腐乳辣醬燜鴨9 V6 f! r5 v  B! j9 c, b; W1 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' e2 A& P" J1 v' P# D: S- K
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇2 k9 Q9 e# d/ {" E2 Y9 l
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 ~, S3 [+ O/ v! y( S
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。7 I5 F2 ]! d* N
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 P! }, x1 s, u7 ]+ N
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% }  P+ u/ O/ d' n4 a
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜( l- Y: j0 |" Z) s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 p0 t% K1 c) F& ^* M% B# ?* G+ l
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% N* C! L5 h- D7 a7 o) L+ @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb# U; j1 k  K  R3 j7 H. V* ^7 Y- k  x
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:88989 R; J* E& M# ~. V9 |. G
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
; Q: _  f& r& ^

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb) h) n: {" {: T% Z# A
食譜:黑虎掌黑豆素湯! d; w- W0 H/ i- A
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:88987 J  c1 C6 {6 c& u# m) S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* T3 {0 ~1 N
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片. B5 ^) ^, B' {/ n
調味:公仔箱論壇& Q5 M- Z/ y' M9 Z4 Q: @
鹽適量
做法:' h) T. g, \( h, p7 S
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:88983 K, b6 F! H3 N6 S+ j" L( k: d. v  Y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇) z  @- B: P+ \7 U3 [0 Y
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。" G1 Y( y$ M& q2 G$ g0 k/ w# j
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 }! D6 j$ m+ E0 a" t
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb' F8 y0 g3 X- w- S' U5 }* b
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ c0 p$ Q- S' ^8 B2 _6 T& I
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇: h6 g& U9 N$ @" E, W, a9 k
做法:2 `2 p2 h8 {' l$ C/ r8 {
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。, E5 b1 q. V" V2 u5 d2 {2 s
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。0 t3 Z/ X/ n" ]* r% n2 O7 ?
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B7 M$ X- F, j
tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ B- E- T4 j5 O
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:4 M+ M' ]$ O7 W* V# P% G) C, O
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% j& ~: S$ x; r5 S( V' _
材料:5.39.217.77:88983 T$ B) X4 N5 i, N
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。+ B: d  l7 v/ Y# N& f. i  q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 e  c4 m5 O, p- [8 a& o
; O5 V/ \( u5 g& h
食譜:日泰混合咖喱雞7 d7 D" W& y. A6 b
菜名:5.39.217.77:8898& ?3 y9 y: `% t: N3 @4 w
日泰混合咖喱雞8 h! o' N* D0 a% F8 u& S* P5 r; C
材料:$ D, E9 h8 U& R3 b9 C3 b
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898) Q9 [& Y+ f- L6 N
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e' h* {$ d( `; J2 m, _9 T- K5 |* w
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇. U* d: C, Z/ B- H
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇* H  i, |0 Q$ A
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇% N2 U; Y5 r' W
菜名:7 N$ _- N- ?+ _! Q4 ~6 X6 T
蛤蚧豬腱湯
菜系:1 N2 n' ]# n4 Z& l) N$ i& b4 i5 \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( S3 J! |) b- u7 {& e) }' i
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.77:8898( H6 b; A, }8 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- m4 J  m+ l! S- k3 B* {
鹽適量、薑適量、紹興酒適量+ T& V1 W' Y0 |* v6 Y
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇; I- }( z/ E. L
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇/ q  [( t: e$ G* U4 n) F) W. i
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898& o# R9 @2 e" i0 F/ G8 S! x
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:  b; N0 d8 H  w4 t  [1 F: e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' D: u- ^' ]: T4 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 k$ J/ V3 v/ W+ Y
雞翼10隻
調味:* ~0 ^5 Z! S7 t7 W
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量0 k6 Q+ s. @  F6 x% j5 Z
做法:5.39.217.77:8898) U( ?1 M5 z; ?+ G$ Y" t/ U6 T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇% a6 y' i% b! J* K1 }' u1 W
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 B4 l2 h" l1 y" {4 o- H
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。. Q/ C; O' g  D& R) T) j

食譜:荷塘鴛鴦餅8 f/ T/ e  ?+ x( p
菜名:公仔箱論壇) j/ q; Q4 ?& L1 p
荷塘鴛鴦餅0 D& p. t' [/ J: b( m
菜系:公仔箱論壇  U2 ]7 p2 ^+ x1 A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# v& R: S5 A. V" R
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.77:8898- @' T; }& y, u# K0 M
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。3 P! y4 q4 U" T/ I; a; G% I8 l# f  u* z1 p
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j8 \" k7 n( `. b' w9 U) h
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇& P0 t! {# J& Y7 K
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 C) o. A- R  j, k% Q

食譜:避風塘炒田雞& L1 O% ^( o2 ?& u3 S: k" N
菜名:5.39.217.77:88982 R6 B3 l! l6 X! X; n
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇, {7 p; r6 ], s! U( T, @- A. I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! e( X' Z$ p1 |4 D$ g- x
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:8898. d" N* q. v2 z2 b7 Z: _
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ Y/ D  ]% D3 j* G% \; A+ W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 A& s+ `" @9 M8 @0 m3 P# p
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \6 ^8 c8 c7 _
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇3 K6 M  z! M/ c# M
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:% d  }0 }3 q9 e0 a9 W4 d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; R5 e9 i% j$ B! M  g/ S' a
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) Y  r7 U' g$ j! S( L7 C4 g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ {# p0 v# b' m4 ~* I  k9 ]' C1 M
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77:8898: |8 O* L: D, w& u" b- f  i+ F- E" N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898- y3 j4 P, _2 P! g, `
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇+ Y" d5 a1 l/ L0 b8 G
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇# Z8 Y, E2 U5 n( t" r% [
食譜:香骨鱸魚, D% ^8 B" q& ?. {* U+ R4 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 h! _% v; m4 ?  V% w1 F
香骨鱸魚  g% K  ]) |: P8 u
菜系:+ L% C6 q- g$ D4 `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# V7 S$ `! l  `) Q
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇- g" u9 ~/ p5 k, w! P( ]
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:88981 y$ k9 S7 Q1 e6 t
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:8 g( }. W9 e2 Z& u$ f! G
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:88981 {$ O* X' |: Q6 Q  R
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。7 f3 D: T+ y! n! A8 h8 e7 r
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。4 ~* P- z# a3 g3 i4 O1 C) N% D/ g

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898& n" y# d" X' m% f$ d
菜名:5 M3 S2 V, H4 |5 f$ x$ B
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m+ R$ `* \& W" k- B) l  _8 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ o& Q2 j6 R) `& y' L( L& j
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量2 o: q  Q" K7 }4 H0 U7 i
做法:2 J, x+ {# _& d& l
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。: h* f/ N* `2 f  Q% |/ B9 z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。. `  r1 T- s" O# g
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:88987 d- ~7 X( Q! D, [& t/ ]
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ B8 j* Y' r" O
菜名:  @) z' G- I/ s7 @
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇7 N/ d9 D# p' Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! U/ b3 r4 Z3 x* e, }: q
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ u) L2 L% `6 y  m! {7 K8 {
鹽適量、黑胡椒適量
做法:, e' H5 g& p* ?+ F. I( {% |7 p" R0 G
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( ]) h- S8 x' b3 _5 x
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:8898' z1 `3 Y$ k( E! r( ~
$ V8 v6 U: E% n: C+ o" V  s
tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ q3 Z  I1 F& Z: P
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% ?4 `6 b# U. D# @9 M
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:88988 G+ }/ C7 S) S! k
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 ~! V, |- ^+ f( U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:/ u# C8 X: K8 P
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  M7 r" t* \% b
公仔箱論壇+ _9 D' i0 G' B$ [7 ^
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇- k% X# J" k% o8 ]& S% R
菜系:2 {0 T9 C; Q* T  A
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% c. {3 P" E6 N2 x
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 M! W# A) k6 D! T; l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, u& j* s: C: Y2 q
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。0 k6 j8 b* C  v+ [- N  S7 {/ X
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898; G9 J! Y2 ~- K/ Y& ]% e
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。, `% b+ k9 C- x, z

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.77:88986 G; r" Z3 \! Y- z. s: G) F
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 S, a6 d( L# J$ ?( @- {' W' m/ k# `9 J
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇( e. |- X3 \) S8 N
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:( K, M9 g/ }7 B3 k( v
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。! R4 Y& J+ w) ?: q3 N$ A
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。, D; c% m$ s; x' w9 u1 w
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. d+ j6 M8 q
公仔箱論壇4 G& V2 _2 Y; k" c
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:% Z" y; ~7 _* e
豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898) p- E/ @  h1 E& H* A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  F3 N- N( w- L* L0 @
材料:, O% v; K6 P; c, W
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇3 B( j" W4 ^; x% r) u, q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898; U9 a2 Q8 y0 X$ G0 j: u: n# V" n
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。8 H2 H: k/ I; y8 |8 a1 R) f
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb3 f; O2 q: P+ J" E2 i8 E' m
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:88982 ]8 R( B/ q! c0 w' f7 C* L- T
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。9 F3 H2 f/ E) Y5 h; ]  m4 `$ g8 L/ `0 A

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:8898. P* N8 s; F" r3 c" V/ T8 z2 H* H$ w
公仔箱論壇: @" u9 j/ R6 K7 n7 z
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb% \- z; a2 ?8 F! j
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯8 [) @: {2 g# X$ s4 y+ V& W
菜系:* J, G1 y, X. f, d! j! O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  C- y# f$ d5 I- c; J
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、- C8 b" b6 I- [' ^# l$ ^3 b
杞子20克
調味:5.39.217.77:8898- g( O" a1 Z! Q% g9 i( n" O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量2 e% J/ P- P; m
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.77:8898+ O! j) `6 _' s
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88983 s5 b% x1 t; @; W
菜名:公仔箱論壇, \/ F( _0 L9 C# [; P0 }2 W
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb+ J. J) f- Z9 [: x1 q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* }' m1 x+ d- ^
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克2 W  }: \5 |! d( H
調味:公仔箱論壇$ B  r% `4 c1 I4 ~4 K3 t& E
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:8898* i" z  C1 ^! @0 i9 h6 b4 T! ~# h
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。% S1 e, |  n8 v, i% i8 K
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。+ B! |% H- Y. K; j" G+ ]0 X; s
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇# b. T* w/ h  c) u- K
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜( s, {6 X; f& o! u9 y8 B' ?3 U
菜系:8 x6 _  x1 p) o# I+ m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 G& @7 C/ G8 K$ T' l: p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 a, A/ _' O' G) s
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.77:88980 P8 C; _% e9 K& K. h
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n9 a% b  ~6 R; J% X4 `
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉. N4 ]" M+ V4 U* `  Y
菜名:- `; z, i5 |& m8 j( }
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇( T: c% ^0 S: M& m
菜系:
中東菜5.39.217.77:88980 V( Q% {% \4 q: B1 e
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:9 a) u3 ~0 X  Z. q
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- z9 C* ?* u2 ~" F
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。$ I, P: c" X1 u& ]+ j
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 V$ W6 t4 o2 S! X3 a7 ~0 s
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。9 o+ `( a$ e" n- Y6 V2 ~2 M& M& r( q
5.39.217.77:88982 {  E! ]5 q1 a" E  n
tvb now,tvbnow,bttvb' o! X% I+ w4 N  F5 \1 F
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77:88987 A1 m) ~& B' J5 R- r
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇7 p! ~+ @& ]* {6 [
菜系:
廣東菜/粵菜8 |2 T3 |  b) ]( w
材料:5.39.217.77:88981 v* B' o( `8 J. s) X" h+ u
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、- {3 j( ~6 |9 {: X# T
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb6 P! z1 b, a2 w2 B8 S
調味:5.39.217.77:88987 r" S: O/ Z9 b" @% c* F* r& m
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 M1 g* `$ i% }( |( _
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.77:88982 G5 j- |: M+ L! U. a8 a1 X
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' r/ _. g2 {' p9 @, n( f
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 n# F  p9 x7 i+ n
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇# w# Z$ s3 H7 M: ^6 @% I
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& c3 v& F4 u/ M5 @/ Y
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯- `4 g  c$ @: ~# {# B+ h9 _! K4 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 g* u# V1 U7 e& x2 D
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇' L' M: B  W; p" i5 Z1 Y7 S6 U2 s
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' [8 P+ ^( t* E
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; r& M# a6 X: [5 ]: k4 k. Q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 ^4 J9 u# P3 s  U# D0 L
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 z% ]9 j& {* u/ p+ Z- [8 ?
泰式螞蟻上樹* q8 x* ?+ f; T7 H; T; p4 O
菜系:
泰國菜5.39.217.77:8898# n" _- x, Z5 i. r% ]7 ]1 |$ Z1 {
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77:8898* I1 [% M- D) V( t* M
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 v  ]' ]2 @; F/ f
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77:8898$ r( W  W, n; C
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?  p. m& I  e5 R& ]8 u# J# ^& P; ~0 b
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲0 e5 s0 A% u6 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:8 F% u" P+ f. e8 ~" H
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

; x5 v+ }. u# }, U" p9 j* z
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb* {2 V6 n. u7 r1 l( T
菜名:5.39.217.77:88981 X2 s2 w$ Z9 K) ~0 @+ b
翠玉瓜肥牛煙肉卷9 k; v# r' x( J( ~1 V8 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# c1 _8 s4 M$ `: q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:88987 p3 {" @- R4 A0 Q
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇5 a$ L- U& Q4 e  W4 S
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第21集 - 創意素食四重奏$ |* h8 k; n# t8 t! }0 S7 o

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇+ r  `1 v( q! r$ h& T6 r0 o
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇- ^. i& K7 U9 i' ]' p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: j- `8 `) E3 L1 @( ?2 T
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77:8898+ f5 [7 W5 A3 X/ x1 B
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb: U  w. d" _0 U* h% \& k2 X
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克8 a( v, r! A/ [. p  o
做法:公仔箱論壇% ~6 _7 S$ P3 }* b
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇; ]  c9 d1 P- A0 D# T( Z

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb0 W; I5 C+ u( n. d; h/ ~9 |
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇# x- X3 E- L+ c, q& \* `# b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ \8 V5 @7 Q5 h0 E2 D8 \5 ?: j
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇' `$ R9 y% ?7 s/ S( S( C
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 S) y5 ^% l, c
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇' O  D0 X. C* d' D. U& s1 Q- m5 X
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77:8898! a- A4 ~/ o+ r: ?' m
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇; n- _7 x$ G3 B7 u1 N
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# A; h4 O& T; x8 S8 U
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:/ A5 A& X0 p4 N3 n% B' {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n+ _7 b+ \; i- h, d  Y
材料:3 G! J! a  H& S, ^1 C% \0 c5 y# [* t
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

6 ~+ m+ U; E" r4 T3 M/ Z' N" x
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( C" }: Y# L( a! y4 O( ]: G, A" Z
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898/ I0 L7 J3 O4 b- ~  @
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb% p; n! r; n/ S* S5 e5 m5 S7 H
做法:2 S+ x% U% c8 {! `& t
南棗粉漿:" p8 G) }0 C) T8 ]( J( `& o
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:8898" I( T( ]+ f2 b2 o$ D$ _
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  }/ q* Y& Q$ s$ `; Y8 W, n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5 t( d9 b) B( _. o- s: t

椰汁粉漿:5.39.217.77:8898/ C8 p' P8 f$ h, z3 ^
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。9 U$ h) K. l/ z& ^; ], k
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。3 Z+ e6 I+ i7 Q4 T+ p  |! L; o

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 m# H9 _6 N" S1 A
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:8898; e# x3 w7 U' N8 B$ u
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇6 r/ l6 J: }$ u3 }0 J
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。! v" v% V7 M2 }9 Q

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 G" F7 d# g' T3 m1 L
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 G+ b+ H3 t# K- u
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y4 i3 z) |6 A; s, C
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇( K1 G# C9 t; I) p4 M
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇. G( S8 \# C" [
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ _6 _! ^) a1 b
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇( g6 j3 Y4 N- P) `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: M% n' M; Y) e& T3 Y
枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898( E- \& d6 I3 h1 c# }" I  s- i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 V7 n- ~* n5 i/ ^' N! z2 t
材料:# X  r& n) d" I
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、  S# g9 R% m. J$ ^
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: n0 r  L% ?4 l
調味:7 S1 t7 O+ L7 G6 g! ~
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇% A3 p8 h; y  U: y; P3 i
做法:5 E, _7 y' S7 q; [3 _' B+ i/ i
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇3 ]2 r2 r" V% r6 x7 D7 K. c
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇+ _% y; E% \) x) h4 s
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ i" K; t  M& k$ ]0 h
廣東菜/粵菜) s9 W  m; n* ?, @. A3 @. }3 V
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ w8 h& T: a6 x+ y1 K$ i2 p
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 C0 b% o0 f, A# U6 H
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb' _+ D' h. W& o. X/ c5 t5 W
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇* O4 X" f8 C* w5 i% F+ y6 \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

' B  D- q2 Q5 Z
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:+ z0 ?1 A, n+ \1 @6 ^% Y0 t
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇" s3 b2 O! }9 q6 {" E; `( T8 L6 V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 D/ ^5 a& z# S! e( Z
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇, P2 b" B1 n% Q1 M
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77:8898. n: k+ M( S; ?7 M
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇: W7 E: p0 ^; j7 Q, B8 e
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇' }7 f5 Y( l" P$ }* A
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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$ n. @( K; C- \" Q3 q
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:: ?" T+ ]2 r8 d
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. Z1 f8 p7 l( n
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:88982 o4 N, ~: Q) @
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o5 {9 F' Y7 S/ Q  `' r' T' H
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:8898- J9 G, P/ E2 C! W9 ^# D
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。2 t- J; p3 P" s- _  m/ Y
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇- x  q# b) r  I/ o" Y
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb: m; x% ?. v) n# _# ]" U
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; z7 J1 D; A' f- C$ N
廣東菜/粵菜5 \/ L- B8 g% O0 f( `
材料:/ ]  m  b) B: X
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、7 m! v$ w' v5 i( M9 J( e
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇* ^4 M- L$ a" n
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇2 _# m6 K3 Z4 B
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅4 c: l6 L% q) ^( y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 b9 a( R/ j9 z
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 T. D! Z& Y' d) ^( |6 `1 I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d  G. j5 n4 T9 {+ p  Q5 B7 T* w. N# G
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、" w. `& m3 p- v) q
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:8898& O- E0 p0 r) Y4 K( {; T
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: I( z6 V* N9 R& x2 H
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇9 o# V- ~4 v. t/ B  I9 P. W0 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; ^/ l/ a% q) k3 k1 n
金湯雪耳5.39.217.77:8898  u! P6 g) E! g/ J( l0 V& B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; f6 {7 R; w; P- F8 r" u0 |
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:88980 d4 l$ r5 p% F
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。0 e" m8 p' t. ~4 ~
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇) @2 c' L3 e8 G. ^
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯) l0 E1 G, S- E9 E5 m' g; h
5.39.217.77:88984 i; k9 v- \4 n" e5 ?
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:' J9 n9 y3 D( K
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( e, l7 `2 Y3 ^% e
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、" `  @# r2 b/ j% o9 _
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)8 q$ c0 H/ E+ g) G% J8 @5 u* |. d# `+ N
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇  Q8 P0 p2 B1 F( O
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 C' }  t( b, @3 i" q. l+ {& J

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:- j/ v6 A7 Y- n+ F% j/ |
西式麻辣鹿肉5 A: i8 i4 [; w  T7 z# X% g
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& `- q& }& C) Y9 p6 I9 ?. Q* `9 s- p) j
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ z% l5 e9 t3 ]4 y' \6 k  G
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' ~, T5 b( I
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。  _" q" x( t& D6 ^9 t
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tvb now,tvbnow,bttvb: d; B- p/ e8 \$ n4 T% v
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% h6 j8 l+ I8 ~1 X3 `) l
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88988 j' d* S' S& Q" v- X9 X9 k5 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 U% Y4 F- M7 p  D5 _
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb. C8 a5 \, ~8 }# W+ h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ L( k( m" G6 M7 v  T
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898; w, r9 Q% E2 j- Y+ M/ _$ k* Q! U
調味:5.39.217.77:8898+ y# A' O7 f5 M9 }9 L" p
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 ]4 v9 ^# ]$ r0 q# ]( ?
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇6 q, ]/ q6 Y  ?7 s
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯0 k: p" C/ Z& j$ D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 O  U& u6 k5 X/ i
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* S  E! P0 Q/ P$ B* Q' Z
材料:5.39.217.77:8898' @- u8 h' P8 J& u- T; n/ T$ q( C
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量! ]5 O# g  r6 W5 x, u+ u' J. h
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟3 ?- [- }) m, L/ W+ e+ o& U
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。+ h/ G3 M! M4 e, ~5 F6 I3 F
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77:8898, [7 e4 Q) d0 i* N& h/ L
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' B7 x- D7 f7 S. f' ~; g2 n
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898' T# j2 t' h. }2 a& w- r1 u
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿2 E/ ?0 o: j# w0 A' @0 p' g+ q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿6 m$ p) k" F1 [# \! P1 `; N
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇$ A& z0 H4 z% U, [7 o% O* s: W# h
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇* i. W! ]. C/ j1 T* c
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯7 n/ ?) M8 W* j# `8 ?
材料:% m. ~' z% m5 {
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇! g4 Y0 j6 V: f
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇1 c7 D3 Y1 s  \. G2 {8 @
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:8898# d( L; a0 m. Q$ X7 ]( [& b
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:2 F( t5 }2 E! @, c2 |9 z
蘇梅鴨! Y/ ]" U  E  i3 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ q& d8 ?: h
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:88981 C$ V3 k" R7 S4 O
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食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.77:88986 i  n! H7 R" r6 M2 u  T8 s$ e
素火腿釀海參. I' X5 \" R' Q1 d  }6 m# n
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898' L6 j) ?" x. ^! `
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; a% r; p3 @9 [. t. c9 }2 ?
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。: Z. V8 v" O, J+ v; M
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88989 r& d, f+ ]+ |; a
菜名:# S' V3 v: V0 T) h
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:88984 o8 k/ B9 d$ c# H
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- e2 \5 B6 N: z1 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ b, u. V' ~( y; P4 P
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* o, E3 r$ P# E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 B) K3 A6 m

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇/ W% I) I+ s- h
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb! T4 S5 t$ E- P& m
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; |- {3 G4 c
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇& n* Z+ _: |8 k: U. j
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇) J, Z9 V# G0 [( j) w
材料:公仔箱論壇) N# Z- o4 W: K8 l7 c$ ?2 c
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77:8898) {9 o% M2 N+ q+ Q$ Y
2.蟹柳撕開成絲。7 K5 ~. \* a: n0 T# D9 z7 Q1 Z
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。6 I% H$ w! C3 o( F4 V
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb" O- G& u: I* f2 _/ ~. X0 G
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 D8 l$ x9 I  p& f$ R( R( C
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* e  {% n& z: h& h
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿  y) c/ V4 y0 n9 q7 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# o* ?! C* M* \9 F
紅棗蟲草花煀乳鴿4 R% C# X- l6 ~5 g
材料:0 b, n$ b% W4 R( W% t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇  v, \4 Y" \3 k/ X+ k, j
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。( T. r# z8 n5 B0 s0 H1 }8 X
公仔箱論壇0 l# l. \1 A% A6 }( g; K! Y
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 B! r2 x* O; @5 ]% Q
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇: |( M" R) r) @& I4 k7 A* {5 K
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇1 u- k- v  w6 c5 F9 i) p& X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 p0 U; m+ Z4 F" g" f' C9 T
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( {  ], @  Z  C  P
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898, C# P7 `, `+ O- @: C6 g' T
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! }- T  k( A/ M- y. s: U6 A

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb+ C! Y0 Q; v# {

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; f0 l0 B2 ~
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77:8898/ V+ n9 j) \0 i" w4 x
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。+ G- p: D) q/ W1 v: u) _
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb) u6 M0 u6 ?" ^  U
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:8898! I4 O6 a/ B: ?; k" G
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 b; U) V' O0 W4 d( }5 ^- _7 [0 X

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' _4 l: _) G6 h3 {& Y+ Z' P8 @
菜名:公仔箱論壇+ D0 m5 N" g$ _7 n& q7 z
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇& ]9 q' c& t- p( ^& a! G3 A
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇" ?; \6 Y0 s) R" t, S5 E; r! U
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# i  `) p. ~6 c) T! Z! N7 v
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。( y2 `% C9 ?1 {" t) Y; v
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb' G4 ^& _. H1 y

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:; Q9 @9 c+ l, c! Y
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ G" a" ^, ^" m
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、' C. c" P9 l5 z$ r
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb* T$ L# G! K3 F0 I( {" F& e1 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# S6 s( |! r$ f: j' t7 l
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。6 z  J; E% }* M0 U2 ^9 b
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇5 A4 c( s/ f7 `& ?
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。1 @( @1 G. E$ v8 \

公仔箱論壇3 T9 J' J' f6 V" p
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:8898) e0 P1 y% O- K( v5 x0 \5 b! T
菜名:8 G# w. e# P" ~6 |6 @/ A! ~# L  p
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.77:8898. ?7 X4 F( z. b  j3 L- Q( _
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇4 G& O* k8 w- u# s  }  I
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。* O& ^$ |- Y# ?* z! H2 }
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x; |# a' \* M$ Q
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77:88985 l6 i1 m  i* n) q# Y% q/ T" _+ e
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇' f1 x+ r' R  G- T- r, u( p! T
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇2 c' c: J# G' q
食譜:私房蛇羹5.39.217.77:8898) L6 m) L3 X+ C7 o9 R) _
菜名:
私房蛇羹& Q" k" q- m2 X' O
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇1 {1 v3 L4 Z/ k) y2 A# }  a
$ s3 Z( Q* s6 b6 [3 }
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb& ^' ~. ~/ O/ ?5 r8 N4 ~
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:88988 Q+ i( p4 G1 L3 m% q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。& C/ M* R0 ?: j# E9 U
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇6 M. J; ^" w! f) g1 Z* R) h# X, C
, c' v9 M6 Q; s* O- I2 C7 ], H
5.39.217.77:8898) J, a% ]3 ?) l  A6 T2 S
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# d3 ?$ Q; {# r' e
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 e" G4 J8 k0 p
做法:5.39.217.77:88986 m0 b, q; \0 v7 z/ \
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。$ N/ K6 o0 L# F" ]3 s, |1 m6 J
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇9 b1 T( q5 g% ~2 K9 A. o
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

* C! q3 z. m1 a- l
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 n6 ~) @7 w$ i+ ~: e1 ?1 \; F
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77:88986 R1 r8 X- ~/ ?4 r+ X
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇% t* o8 i$ `. B: j  S
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ J9 C5 y0 ^/ m- n7 J# _7 K
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tvb now,tvbnow,bttvb- @& ?5 U" U9 R4 t, V! X9 V1 c
食譜:高麗參小米紅棗粥6 Y& ]9 |9 U' x/ |; y6 x
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇" H# C6 G3 L5 U6 h7 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; t+ K! n# l2 R8 ]7 E" p
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇9 w1 d0 G+ I4 ]# G# i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb7 x# K1 i' o4 X, z$ c$ l2 }
tvb now,tvbnow,bttvb- X9 }% R6 ^3 ], n8 }
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇% T5 O$ a+ c, U5 [3 Q
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇# J! L/ f: m/ ?& c/ K& {, I9 E. r
材料:7 m; f% a, v: [
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.77:8898" J( h4 J+ `' E3 h+ k% |
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( {/ c9 e  t. w) Y( p7 ]
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb; r+ X8 s" B2 W5 Y; m

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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 I+ u3 _; c7 c, T9 I
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。. H0 I1 t& j* ?  V
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ A. _" L$ j& ]  F! Y/ _
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g: g) b$ A$ K6 O8 y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77:8898* \! `! n2 r. `4 }: n# T
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇3 S$ g( F) r( p0 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( p& h8 t: _+ U
臘肉炒四川娃娃菜. f# }0 Z# C1 Q: e/ W! A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 b: V" c6 D8 Q2 F9 M: k9 g* ?: t
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。3 d7 Q0 [3 z7 T! U" w+ y9 V, Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- \, ~) M$ B
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇7 _$ z; Q  R- R9 l
菜名:: G9 M; _& P9 G: ?6 ~/ U
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898$ K1 T4 o: [* ]  w, h" s+ n4 B7 d
材料:公仔箱論壇& s& n( l7 G: d2 k8 \, ?+ s9 d
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 c% J1 m7 S- X  W
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 M4 u! v+ Q- Q" s$ a' J% T
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i  [# o: l) J& e0 d
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。' m# Q. T% d* J; b8 f$ a1 k/ M
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77:8898" K: m; J' x, J& G
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。1 G: U3 Y2 U& L1 f1 x$ o0 X

公仔箱論壇7 L" A8 l( e3 ?
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb' s, M1 L' J$ a! j& v- ]9 l
菜名:8 ~) i0 W& o% F+ Y7 A
香辣素蝦碌( g* }5 s7 ]9 e6 s
材料:: [! h: X! R$ g& }3 ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s' I; v* ~4 i8 Z7 I
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇2 P* _; ^1 r; G2 R! ?3 E2 }
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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