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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77:8898" I6 |9 |# v; i( S
材料:% Y- _# f2 h+ I% Z" v4 t
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" |  V4 {; U6 L" G! x
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
" r/ U" k3 ?" R# f# M
5.39.217.77:8898: |. s! f: L: Y9 [/ p& O
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898* l8 N. r0 P& V2 U) u" w
菜名:' X5 {6 H& q" _: F5 M9 J9 _
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ ^, \! z5 m( k* I, @2 a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: s( @) X! B6 J2 |5 |0 q
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇% ]: ~' Y" ]: j2 k
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。. r, u* Q' ^; V9 f+ @! f

食譜:栗子雞飯) q/ l9 q$ K1 S: J3 C
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇. L0 j2 O, v4 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# M- B+ B! H8 _6 }
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88989 X6 Z& [9 @! d' J7 P* q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量# V! E: _) W% L, Q! A
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77:8898$ O" t9 ]' w+ t$ i1 o
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇) I" V" ~' V) @
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:88980 x/ S5 F' u7 w' Q* B, I5 q
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, i: K  S! ~( N9 K+ J- S
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb# t% ^& G1 X, J

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯+ g4 S7 j) ?9 q: i) v  H. U9 ?; n
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5 L8 ^9 s. d5 r5 M7 X0 @
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb8 w! h6 @3 k5 C' J) u
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* e- {: B! b$ w
調味:3 B% ^- G8 s, w2 K( j# j
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898% o, }% d8 }+ ?
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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5.39.217.77:8898) s. j8 e3 S3 l6 q, |
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb( }& }5 n1 H0 x- C' m; I; P
公仔箱論壇" @3 N7 A. q& O: T
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:8898% b& |) e. d1 E
菜系:% S' z! L) ~$ ?9 x" b+ e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' _6 p# I2 q$ m7 n4 A
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ X  S4 x( X# b" O5 r
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! m# R: \4 ^# n5 A/ |2 S, m
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ z) k, C3 f5 M" r, V: j- X
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇( v0 |% b5 @% V
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。% c4 T. ]: b$ Y4 N; s4 n( Z+ g
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公仔箱論壇7 Q- ^: W) _" G0 w" W
食譜:混醬大魚頭煲( d/ X! J! f* ?5 J! E. b
菜名:5 R- T2 o0 e9 k  u- y3 Y. H
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇7 D+ @, c# n% c6 x2 {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( \% Z1 I, _0 G. c* p* u
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 ]5 r) i- D7 W6 N8 [* `4 x
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' i. I/ x6 G1 v
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 V5 O1 b7 K, n' n. R% {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。! t+ |3 t- B4 o* }6 f  N- |1 f! j
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb; i# A5 Q3 w  S  F. [# I2 q2 f& K
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇7 h/ a/ K. W' h" j) Z2 {3 r; f# p
5.39.217.77:88989 z0 \5 |, x5 V5 c

食譜:參薯油鴨煲6 M: _& h- R+ g5 q, q. S# D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 f* \  C& L, J9 l
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" l" k; C7 g* T8 f4 i
廣東菜/粵菜7 X; l1 W. l* I' M3 M* C
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb! u) h6 T4 f2 r5 F/ ?% f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 ?/ V9 F2 x8 v4 {
糖適量
做法:5.39.217.77:8898  V. c- \1 Q4 n1 ^1 @, |
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。6 v; W6 R9 k* a6 R. y. j
2 ]. {8 @, V2 L

食譜:西式生炒糯米飯. T. b" F" @* Q3 m9 e: c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 T+ ?0 B2 ^3 m( z& w
西式生炒糯米飯公仔箱論壇4 q' a( \- t4 T7 `- ]( c2 o
菜系:# C9 k: L$ h( V. a, _2 ?/ U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 y* F, @. h9 r
材料:" O+ z" I  k; w% |9 h; H/ q! }
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量* i/ v  Z" m: Y7 |4 U
調味:公仔箱論壇* H8 c! o% F' S3 ~* i! n* t
煲仔飯豉油適量3 v3 E4 R9 m  P0 q. Y* R" m
做法:5.39.217.77:8898; B$ f  ?% q( g" T! V5 z3 f
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ^' H- g, \, W# A) Y8 f3 h( N

5.39.217.77:8898# a4 [* ~4 P# p+ G- N! C. N6 W. w- B$ M
第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 \0 w* l  e$ c; q. O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 Y# Y" D$ c  C6 G
黑胡椒羊骨湯% f7 z+ ]# b2 M
菜系:% j0 r% N7 D/ c8 |) X/ d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p0 Y6 `5 t/ r* k( {( q  O3 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% g* j- t: s/ d, W; K
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 x* d9 p" v% F. F- q" `% p
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 Z0 C* a  W4 Z
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 W# s% z0 h& l- c
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜/ ~: Q$ O- G/ j2 X" |- b
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:! q  i4 k5 q5 S1 B" z3 R
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 _# h. v9 Y! g/ Z& S$ F. T8 g
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，* V$ R* H* `% ^, G
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 U/ q" P9 |, W) A( C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  O9 p& V0 t* N
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb; R! V0 [& ]' S; `7 J1 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, C7 J# L4 l8 _
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇8 R: d/ Y! i) y
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。0 h5 ]) }1 ]5 Y6 ?7 V4 F
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。9 L* p; l6 `8 Z. R
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:88981 M/ p' ~0 T  }9 }$ o* ~' |

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- M' r9 a. q# C& x; f
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:+ w) B/ W& {+ A5 G* g9 j
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y  b+ C3 E8 T5 ]' `% A* ]3 h0 [  l6 X) W
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ m4 G# j+ h: J6 B
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇8 @8 G- Z; z+ @5 ^4 G; S' k$ J

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇# _: d# ^# l  [" Q* ?1 R6 v
6 U+ Z4 _5 U* g1 j
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯) Q+ p9 O, `; C* I% o0 ~4 L3 w1 v7 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, |( g; z3 [; {; _9 k
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇4 J+ j; F- n; t2 K+ b9 X7 d
鹽適量
做法:! ]2 @# M# Q7 v4 R$ p- p
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 Q* z3 k+ W5 p$ t9 @( Z
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇  ^7 u* y- i8 Z! \
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ F8 w. t4 v: ?* k
泰式浸鮑魚
菜系:4 {* O- a' ~3 ]( D
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克4 _$ E* B1 I; j# Z+ J- A3 ~
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77:8898& Q8 T1 D9 n6 p4 f1 \, D; |3 r* N
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇$ m  N1 ?& @" g/ S
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb6 [* H( D6 Q' W6 h% n1 {
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, W# ^; c# `
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇/ E9 c2 N5 o6 t
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! t' G- i& s/ y4 h. R
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb# ~' }5 H5 O3 v5 _
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 f2 y2 C: Q- m4 S/ j% m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" [- M* \, J+ W# D
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇* W  n& V+ W6 M( r* G" h0 w
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898. q, K( j- p3 z: F' \
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。4 e* A$ [9 f3 G4 \# w7 }
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。9 n7 D2 [1 S# \; D& H7 \* ~
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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5.39.217.77:8898$ c% r+ S6 p1 S2 E
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 l/ C: o/ o* E6 B4 _3 X
牛鰍黨參瘦肉湯. o" I4 p8 u. a* Z5 Y" z1 C
菜系:公仔箱論壇, S2 r9 X" a/ C
廣東菜/粵菜
材料:+ ?2 F) @3 w% M4 f* p( S
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊; S( u4 M/ `2 ]9 S
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* l, d/ a) i; @2 I+ Z% `
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5 ~  [6 L( I. m
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。  C  t* h/ q9 s  _, f: m! `/ @
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77:8898( j4 r% G& {9 z. V* g" C

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; s! T3 g. l, Q
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量' A/ p/ O8 d8 m* k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* ^( I: g0 ^7 o  [! k9 i" ?  Q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* X" t8 s# T$ P
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- ^6 b2 u3 s0 [

5.39.217.77:88981 I& K: N# ~1 X- w8 g" ^+ I: ~1 X
食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' @7 {) T, V3 L
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ V# d; e3 Z$ Z
菜系:公仔箱論壇" _5 b) t! A+ y4 l2 e
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# w. O* X: U: k/ N) U) k0 i
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  J2 h, i8 B) f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( q7 v3 G5 d$ H; n: r. Y
鹽適量2 g3 i3 `* L5 ^# S
做法:5.39.217.77:8898& b2 h4 u3 Z- L$ }; I# s5 [
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 u, W, s/ C) Y0 d8 |) |: Q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇  E# l. ~4 [/ p" }5 I2 G5 F  l
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:/ o( \" h: k2 Z! @$ z- a
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898- J* Z: a3 B2 W% u6 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 A% g9 A' `. C# }3 B' J
材料:5.39.217.77:8898- \6 N( A) e$ w' R) H) q4 ~! i
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:8898: A' E& U& ~/ f  `) C; Y5 H, |
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898% p: I& E2 W2 i4 H

食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ f  }/ X6 Q7 K5 y7 U' W" \* G! h
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:, o. o* U0 n9 B! j
鹽適量9 ]6 G% |6 f, S
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 R# Q$ S& F! L5 q2 Z
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇. u+ o& q% M9 R) b
菜名:
鬼馬炒飯8 o8 e5 F2 H# T6 k4 `& F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 v' c% K  Q9 W9 Q! f
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ H  j4 j9 Q2 t9 f; v# I
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898  W  _8 C" H( K
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:+ u! Z3 k3 l: b3 R, i8 P  K. w) a7 J
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb) o% h. q* y- Q) k3 f+ e
公仔箱論壇! C& p+ A& a. t. X
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 P0 D3 }: v8 |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& M9 \9 F' E  U$ J. u* E2 W* L- b) `  x
材料:% S; N5 }( U! Y2 p+ a+ D8 \7 I% j  s
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. s* O) ~3 a" Z* r3 C0 Z% Z
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。; K( \- m" [* A$ w  a
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; V: [7 \! q# D4 d% g1 G  X4 }
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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公仔箱論壇4 d, d: K) y1 l1 a
食譜:馬拉惹味大蝦2 K) m. X1 d) j3 n) U% m: T% h
菜名:5.39.217.77:88985 F0 Z, m# P  K3 [& I% a/ _
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* u; X$ a3 u
調味:( q$ R( U$ @/ j* L" Z! ]; O5 q+ D- D
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇  _' A: s( }# q. N& t# G. s2 U
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇- b! j4 i4 G- j; K( y6 J7 E% t
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.77:8898; N; b5 ]/ N: {2 |/ G
食譜:芝士撻
菜名:  q+ |2 Z- G; Q4 q4 p* `
芝士撻公仔箱論壇3 P0 U9 x' H4 t( ?) Y6 O
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
9 M7 F/ A: D  d$ h4 T7 o& u

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" d  M% \% p$ F% @  w% Z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。6 Q4 ?: w* H' C0 x. m
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。' i+ P; Q) Z- [: b* n! g# Z! J5 ~: P
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

tvb now,tvbnow,bttvb5 t. n( I0 K; ~1 g# s6 Q
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇" R$ e) t1 u$ s$ g' z% T8 D
菜名:- L- Z3 f+ d' ]/ e3 L- j
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:* z! W6 o/ h7 c5 O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 p4 v! l+ u- @! _* t1 x( x$ n
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, J1 S9 V: P: X( R: K2 y% a
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898- n: m. ?( f9 r/ _- k$ i
, L$ U) G7 C, Q; d' c6 x" o# s% A
食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 K# U8 {' g$ b5 a
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 p9 n7 E, _5 y  Z2 N! r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' X8 h& @( R0 X8 c1 ]0 S
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、6 q3 }7 S. v6 r% f5 D3 k/ ]
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77:8898# J- e3 [0 ^3 D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。( n" v' g3 O4 }& h6 f1 l
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋1 W% g) ~+ R. ~( E0 {% M5 E
菜名:5.39.217.77:88984 H( P6 c1 A2 g5 `
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇/ M3 g& w' \" U' O1 D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 K  X4 n6 G! L; @
做法:0 h3 O: e! }7 J8 R$ T9 a
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇) @2 Y2 b( t" q3 r! s3 v
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。) v7 l" e$ j2 N7 Y& N4 Z

tvb now,tvbnow,bttvb( B  J' Y* i6 s( o* A2 j  T. m
食譜:特色手撕雞
菜名:* Y- x( Z; [; R4 p4 R4 N
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb' K5 K0 N5 F0 B4 n5 g1 M# C  V0 \
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' |( J/ F: l$ ]) @8 d! m- s
材料:公仔箱論壇( g( M+ n: {8 T& x0 A) g1 |" V
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條. N( _. V7 U1 Z0 X1 L" ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 @" X/ Y2 C# X( B+ u. T
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 @, L% S6 {# M/ [3 J7 v
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.77:8898* M4 I* _0 @" p
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |2 u7 K3 I# \; e  \* d2 p/ O' n
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇* S3 @& B* C; X1 O  L7 v2 b6 n
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb  R( j$ x; m5 w6 U
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇8 O' A1 f8 E$ s5 q9 F1 l  y9 Y
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 V3 Z( F; X+ X6 h0 s
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克% o( N, u6 z7 R, K
調味:5.39.217.77:8898) b  p( B2 O# i# Y
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ _- `0 w! |5 }; M- m- P
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; a* N: d3 E. l$ G

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:% }3 x4 S, O" z, \5 Q# P
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# l$ \2 h6 ?( M% [  p. u9 S$ J
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。4 ~$ w  j8 B' d0 S  y- @$ f, _5 P
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。! r% v% A  P& n
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q& X0 O. i! l2 @  m8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 c. Y# k8 p
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77:8898# G7 l& H3 n+ i0 q& w+ ]$ x
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 ?4 i4 U) M! }( ^; W0 o6 p! }
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）& g+ y! D: N7 I/ x) j
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:. }% r5 n: p* _$ J5 Y6 D; E2 U
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ Q$ e% s& c
2.起油鑊，煎香豬柳備用。0 y* R% a; `  j& E  u
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇: ^+ U7 g6 t  V" J2 K

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐' k% h- J# b; A% `" R
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:# I1 M2 `( Z6 p5 P* T
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 / I$ L7 h: D9 W* {2 d
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇8 r) y3 q/ b; G; D
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。2 v4 I9 q2 B  s6 O- u0 T6 k" @9 C2 b; b0 k* S

tvb now,tvbnow,bttvb( c9 z( ^1 z# ?% {% M4 j/ ]
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花1 q0 u5 z, }- R* A* N" J
菜名:0 z8 z$ J4 E1 O- a
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:88986 N- N, W3 i4 e: G, A5 N' l+ i$ ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. n; p0 f6 v# l: x
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% R8 _1 I6 W  }3 P8 h. a' g  P
調味:5.39.217.77:8898& c5 b* p- |6 O- ~+ U
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' i4 {! p2 l. K8 }0 I. h4 u
做法:$ i; T! e( R, _6 M+ ]+ n
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。* y' {2 \1 y* S# j3 R6 z
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898- m2 Z+ e& \4 }2 A

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇1 B9 j; u5 ?2 l' u
菜名:0 m; O& N6 C! D1 p& T
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ G7 t& S, r# r' B$ f
菜系:公仔箱論壇* F2 u0 s' G$ u9 b& B
韓國菜5.39.217.77:8898& R% m; y3 I" `, p
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:8898: a) K+ Y2 W5 ?( t6 l6 h
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。9 ?; g6 r# I8 q0 T1 I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 C* a$ S) E9 r, G) G6 w% b* J  P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 h( f1 P9 X: `

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇' ?( Y3 _/ Q; l1 m$ k- A* Y6 Z7 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' t5 d7 n0 M9 I: p5 ~& v6 X, i
韓式芝士豬肋排
菜系:5 ?4 Y( R1 ~" y& J2 D3 G" _9 Y5 C
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 u' |( F0 I: J+ X0 ~, x9 v
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克- k7 J- T8 a. T) f9 Z- F- Y  W; r
做法:9 p7 I! [% |; y9 G6 `9 l" m4 x% C
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77:8898: g! Y! Q/ B7 D* |% \, h
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇- N3 p8 D  h+ l1 O9 b

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ h# D1 ~* u8 D9 b
菜名:- h( j9 m: s6 j/ G
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T3 _4 q. P2 H+ N
菜系:; i+ o; a6 b% M6 J
韓國菜5.39.217.77:8898: ~1 I% K( Q- j  X3 f
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:88981 k5 g+ ?* C. |
做法:公仔箱論壇3 r, u; L' V( g! j; [7 ?
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛" p# ?# r* H( o2 n6 g
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:88982 R: n, I3 d7 R, o8 Q% @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# ^/ x' J1 W! ^+ ~+ T+ y9 l
韓國菜
材料:5.39.217.77:88983 I1 ^. j0 X. X* Y- }
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 }/ t& E6 W5 X
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5 D4 }5 b2 X9 p* I
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898. \& m+ |3 N* e- y  J
tvb now,tvbnow,bttvb" O7 t  b, E# _2 K
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

3 C& M8 p, A! ^2 i
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898, B( e) ~9 ^. p2 i% V
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯8 `0 Q7 ~- m0 y0 C/ o6 P
菜系:公仔箱論壇* V3 O' W- X( e& Q1 r. V
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" O% H7 b& b7 Y
材料:5.39.217.77:88989 f) b: K/ z$ @+ d3 s+ g( x$ d
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: e. H  B! Y* c  @
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 Z. U2 H. G/ Q
雞蟹煲5.39.217.77:8898' G" B* L5 e- f! W! _) k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 ^( t2 R! V" O6 [
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵& B/ O% r4 e# ]" d7 w
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、% g# \( I+ u/ o
川式麻辣醬2湯匙8 D5 g( e* Z0 n7 Q) e
做法:公仔箱論壇- Z/ y! ?5 y% Y2 P
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77:8898; M2 \& M1 R9 k- f9 ?9 `/ Z# W# I
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:8898- e# ~2 h; x# C( s
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。& n8 m! x3 o' w/ q7 e5 l

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食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( F9 X  K! g  ]' ?' J/ t$ A
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:; ^5 N# c- T  y
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 J, I  c7 q9 J+ @- Q0 G

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋- Z  {6 S& d  f- ^4 F" Z
菜名:5.39.217.77:88986 d& C6 q6 ]; m  J" `) D  k, D
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:* Q" H. s8 b. v0 y( P
廣東菜/粵菜
材料:$ x; c" h, j  p2 ^9 i1 u! }
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。6 [. N6 H9 I; k; k  O/ [& v
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇' M$ \; p6 }0 I
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:8898& x2 P4 y4 G5 a
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇# L( r" g; B( ?6 b% T& a" n

公仔箱論壇' z& O0 }2 H0 o/ D" k; D- {

tvb now,tvbnow,bttvb; P4 f" `5 \- X- ^8 y# Q: i
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇% E( d6 `0 g$ T( A
菜名:5.39.217.77:8898+ a/ V7 j5 y2 ?: C  C
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77:8898* Q0 q4 `  t4 X5 b# u. N! @
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ T0 `# n8 n6 j2 X
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5 Y3 ~/ }+ O8 ]: G& |  k
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量% [4 ^& w, C6 n
做法:" `6 Z* y4 Q( z5 u. I
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。3 }  f: H: O# e4 u1 V
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898& d4 B, p- p* C# o2 M! `( \6 w
菜名:# m+ P: A4 `  U' W, w
青木瓜腰果湯7 k0 b, X9 X- n" Q" x% @' P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、# m" }( p' E0 W5 i8 u! \
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @& |% z, ?: [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( s1 P/ w% ~8 p) L. ^
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* X6 Q% {( W' o$ N- g! x' u5 K- q1 v
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇2 |( M% K/ _- D# r6 R! l6 s0 ?
2 D: i& m8 g) u! r8 x7 T# s
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:8898- b( n5 K: ^+ o# T% b' m  F
菜名:
越式魷魚仔0 x. D7 q/ j) A- p  `3 s+ _
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z( Q. E! l3 E; C8 W0 ]
材料:- D& U1 R. }2 Q. w* q
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、' x/ e; w4 i+ K6 W% }" N4 {. b
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* [& s, g( A. c
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇' O/ `7 J' n; J7 {) H
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ v% }2 Q# v  K; f
2.加入銀芽、蔥段炒香。9 p$ {( s1 ~& T5 k4 ^8 m
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898. z. r" g) s! h' B1 s( u8 F
. f! T: i7 [! o; j/ w0 W7 x
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: R7 @/ z, \, T) x) S: w$ u
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb' D+ S! f7 v- {% o  s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; u% K. B3 E1 J4 Z5 E$ C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898. a2 O+ }& b% w# p
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:8898. p6 n4 _1 N* H( q: ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙4 z; v: r8 Y9 w8 U7 H# z& `
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:. u# M$ F" l  ]. J9 ~  \7 d; G& D
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。8 y, Y! U, ]0 J% U) i- k
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' H2 |, t' Z7 L# w/ [. _
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇: _  \* C! q% P4 v" P! a
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。& ?. I& U( J% F
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. W$ n  }; M& p
食譜:荷葉雞肉紅棗卷4 b. a* t3 S6 z( j. s. d/ w
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F3 ?* d% t& X, i+ R% ~2 ]
菜系:) |& @& k' S: g& O9 c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% \7 V4 V1 V0 w* J* N$ o0 h. _
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:8898. M9 m4 {: _  U( b' W1 p0 `$ S
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇9 b1 G9 w) E' |1 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  |$ w" z( p# T
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. f/ z8 r: f( U5 y+ L
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇6 M( h  h% b% m' k9 |# _
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898$ @' K0 U/ Q) X% e7 U. h
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:88987 S& O' K0 M; r/ S: ~9 M8 w% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 d; A4 n, H% P1 E. b

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb& b0 s4 B+ g; Y" f* F% h3 O7 I! g
菜名:) B& B+ u+ v/ E1 N+ u1 g  D
蟹肉海皇羹4 V* G* X7 T- S4 T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 M) P* w/ B! E" o$ J4 [2 a) s
材料:5.39.217.77:8898( @5 R. p) X7 \  i
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:- u: d/ A7 q7 x% S- _; k, o
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇. l% z  g0 s  `: `! O
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇9 {+ V- W. k7 L5 ^# Q
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇# O& {4 z) v5 t, S% b
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
4 D' p; G: ~5 I# P) r% j
5.39.217.77:8898" |6 y/ P  b, a# y8 O  |4 d+ i
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb. V6 R9 [) M/ a; |3 F8 h
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇7 M7 U2 h' ^+ @& S
材料:5.39.217.77:88988 R3 j' d. x6 I( }  h2 y' C
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; T* O5 B9 V7 r0 I( m6 H$ |
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( C% z$ v; @
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb  [* a7 \; k6 I* g) W0 \$ w
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇* Q/ ?7 Y4 Z! w
1 F$ a" h. P. U5 _  |
公仔箱論壇. V+ {% i6 l% `$ X2 q7 A% a: ~' B
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨; [" `  A5 R1 f$ M! r5 f4 J* A. R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 m7 e3 ?8 H2 f0 _0 I8 X; |6 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! p. U% M1 ~
材料:; Z3 W% q$ Y9 U
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: h5 P; h3 x7 I5 I8 O, g2 S
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 ]; w' V0 s2 Z3 M/ d) n/ g7 e
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898: o$ |* }7 @$ @7 Y
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ q) M' @9 K& u7 g* z2 X* p
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 y+ ?2 l; u8 X
做法:5.39.217.77:88981 W/ @8 v0 O( s! R# T, D  d
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" }/ X, `- s+ O0 ?8 a3 n. J
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77:88986 x6 C6 K' a7 L' |& r6 j, z
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]5 q, Y( {! |; M$ k; |2 \0 K! x
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. d8 o( b2 g2 T$ Y: z  H
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 _$ h( p4 e) @  h7 l
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。' F$ b6 c7 l* A& q/ G

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇7 h# R) E1 r5 t* _
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 S; H" f3 Z# I- a" [, C
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898* Q8 \* |: l( L# r. n& P3 l
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇! b. b$ ^8 e* P* G  `' z
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量. |0 ]: M5 b" }6 w
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, a  L* \8 b5 Y6 J1 x" s
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯$ E7 [' }! e! `5 M4 s- o- z$ O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% P% C0 c! L8 N# k: p. W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ e3 x8 D. j; k
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:/ Q, E, T; ?1 }0 _
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇5 B6 Q$ }  E" J! f
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。" \: l- {) n! Y/ S9 P
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇" r% o" D$ z4 W% R
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇- ~4 c" K3 z  n+ W

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:" ~; _! U( v: o6 G  _
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# w# e3 t7 y, U4 o% a6 Q3 y, Q
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)/ V9 {$ `& i! {( |; f  F3 T9 L3 x# x, L
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇; W; T7 m: $ L; W, e" S
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m# U( m, h) e: u# S5 w: i
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。( v* }4 Z; i% r& r. e* @
5.39.217.77:8898: d/ p. G) l/ n2 b( T6 X9 [

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 D, A7 $ u) S) b9 U
菜名:5.39.217.77:8898) k$ |6 m* x2 ]7 ?9 ^: E; _) s
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 k; A* p  W0 Z$ ?) x
調味:
鹽適量
做法:! T6 q* K% r: x7 M+ _/ H5 |
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& E# f- Y. o. _6 k

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇" j* Z. C2 ^9 n. c, k# T9 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇% R/ }8 A2 z& W7 B8 Z1 c
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:88986 d5 p6 i2 h  a% R' }- p+ r
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# s5 v) w1 T9 V9 {- z- y, S
2 l. _4 Q: u( y$ V1 @/ ^3 D2 k
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇9 w0 ?  [: _5 `3 {: T. a7 W
菜名:公仔箱論壇/ I. L9 }- S. t  B9 f
清湯蘿蔔牛腩2 s  r" j  y/ F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ k- _* W; \6 i4 Q
材料:5.39.217.77:8898! _2 ]3 \& E# g4 F( |, d: x
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許) ]/ e9 k+ ^; W. G9 s& Y
做法:5.39.217.77:8898+ l: q  ?8 d) O' ~/ _
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。6 G6 N- f" Z" x' Z; O& R% j
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇$ z. ^" ?8 g" X% e0 ^4 B+ e* ?
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77:8898: G; v0 ]# H& b; A2 ~3 }
0 p- Z2 m1 o8 v& M& p' l" e
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食譜:紅椒雞
菜名:  o% U  z/ m3 k; |( }2 D
紅椒雞公仔箱論壇7 a2 F$ y7 _: U6 z. u! m# Y3 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許( |) R, ?8 R" t% g( g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量$ @6 R- I6 j' P& S% W
做法:7 A- C4 z, g& K6 V
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。3 F% @( N. u; ~5 `5 q7 J
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。' O5 [8 s* B! v2 T; n; a- y
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898( q0 H9 h+ \" E8 I7 n
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。# ?, Y8 Q8 ^& R6 w' w3 ]  s  F
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。% Q5 y( O3 q* M3 j5 P1 x0 j  P
5.39.217.77:8898! N: N8 S1 R5 t- T, K

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77:8898- m# p* T- I) m# P0 H5 R

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇; y# d; w4 ^  f9 ]6 T9 O8 W
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 m; O6 W1 X3 s
菜系:* L% \: v1 T/ K% x! U; p
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88989 t; I3 @7 k* O6 D6 o: u& l) J8 Z
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% y9 s* O% r+ Y" e
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:$ v! {- u8 }' \3 C9 n
鹽適量9 j7 ]$ w5 _. T# ~8 p1 J- J5 S
做法:5.39.217.77:8898" U# x0 ?1 ]- K# p' W) t3 ^! X% V8 z
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇2 S9 K9 b2 o+ V% S7 p

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:3 }! X5 C/ M, F! o' Y. u  E/ r
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb& e+ u- ~- O' C
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' N- I9 l5 q7 r+ s- I$ b$ h
做法:5.39.217.77:8898& l* r. G" o$ W+ Z. h
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。$ [5 q4 F% E! P: H9 t& `
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 s% A; q9 ~& N
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.77:88988 F$ o: S  W" N+ E; t( r. x
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.77:8898! {4 v( g& E; ?$ l: i8 H) B
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 ~. z$ y3 i: W6 O
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.77:8898# _8 `* B1 r+ r. x" h# g* k
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77:88981 M, P* e& Y; g) j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! e, A. z8 h$ }- p, h% K& i
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條" p5 G  J' t4 B+ s
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 B% D* Q3 T' ~+ n) w% W" n  n
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb- ^. ?* F* I; N, H- b, R
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:88982 {: z; j# I2 ?) R" q1 m
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ M' ?* p, W, k1 ~3 }
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:88980 M- {# P) U% i; H7 t1 u4 `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 U  Z; _1 l3 O9 x6 b4 b: X
材料:3 \% G6 R) K4 T6 S
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇. n4 W, A- Y/ l
調味:5.39.217.77:8898' J4 x- H: {! _- u
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量. I& G! W) t% I$ p) A  x6 Y! M
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。, f3 T/ m' }% ?. T) L7 J5 @

5.39.217.77:8898" c. S6 w4 \6 F9 K; H! R; A/ K$ g
第16集 - 新派素菜食Green D; @2 L( n1 ?. g3 l8 `
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 m! P* {! `. v7 z" p( C, a* z2 o
菜名:* x0 E+ j* M! R3 m
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.77:88987 s$ h1 ~& ~7 _5 ^" M
廣東菜/粵菜' v1 ~3 P' l/ }7 b# \+ n) g1 M' b; O
材料:公仔箱論壇1 k- l  U4 O  ?. p9 Z
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 R: z: f6 e7 ~: U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 w3 s# c; B6 \) h. y! Y
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! d2 b5 z. C+ ]
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88983 ~3 `+ I+ M2 b- p9 y& o  B2 ^0 [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# F( n' I. U! L' i; Y1 ?5 c4 N
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。. d; W/ x) @/ z+ p

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇1 a" C& ]: w* b5 L% @
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 o3 a# y7 h' o
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:+ j- }' P  [- @* z3 A/ D
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! O3 |& p- P0 e/ I' a8 n
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) c* n6 R4 R3 A+ F2 |
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。" B- A* i8 {' ]( K
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇& }- s, F6 B9 Z3 T, k

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb; `& z; g( v* ]* R3 x
菜系:
廣東菜/粵菜& f) C5 O: F- H3 [/ X$ k. c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ z- {# g5 J/ Q: I
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:. v: ?8 R, f; A- S
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:8898: Y: p/ h( @' |: l5 U9 j3 v
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞+ y5 U# ]1 m) T& H; S" q
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" `' U9 ^6 @; ]: j. O
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ W/ `2 r+ ]& ~) V! s# R/ ]7 D
做法:5.39.217.77:8898# k! @% T; J' E: n
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:88980 ^' {% Z' f/ Q; N" t: [+ F; m
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 r; A' d) i) u3 J4 f
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。$ @2 v3 A9 r( Q8 {& Y2 W0 W
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:88982 k) [: u* Q+ m7 S& ^( g; T8 C, `2 y

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.77:88981 y: B8 h1 L, Z8 h* h6 N2 B# q
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇0 @$ Y& B7 H7 a3 x# t" `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 k& U* J$ r- Z/ S7 f3 m
材料:5.39.217.77:88988 w* g/ B, ^: `" I0 g4 v
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898- U, c0 k6 E# J& f9 D
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! l7 b: w1 @, ]* N( o
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z. b5 ?2 V* n. N5 f5 N$ o8 j
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:88987 l5 e( [4 }/ V2 c- W, B. R
食譜:沙茶雞翼1 d+ O0 z  a! n) C1 W
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# k& P& ?" e# F5 r1 L
材料:; H# x" S3 B3 }  M- o
雞翼10隻( w/ [* o! z& w3 y" w0 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. z( u( b4 g8 d
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量$ S* J* c4 v* C; A! s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, L$ u* p' _- s, ^
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( e+ N* J2 b, V+ S# P1 w2 I. d
2 B: N- ?! _( L# O% b! A' e
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇2 J8 ~- ~; i- g+ w4 D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 |# L# u# t" m$ b
材料:公仔箱論壇3 [: `6 X5 \* O, f' o' j
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇+ f5 B" q! w$ ]) }0 D0 l
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb( E: \; n  N; z. a
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇9 T% P$ U- D6 x6 Z/ L) {9 p& I
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。$ m  l, j/ B% N5 Y* U
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* x) H. j1 \' P1 d* p

食譜:避風塘炒田雞  z* Q; P' @8 Y% d
菜名:% l: c7 B- |0 [
避風塘炒田雞公仔箱論壇8 r9 C1 s0 W- M: @' b% k
菜系:1 K8 m* ?( v; }; E
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# E  m9 ^2 b
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量  d/ W' G4 K1 ]  s$ W' f
做法:1 a. K% `. O" e6 v! u
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。1 z  D0 K! {2 ?3 F, I+ [
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898" r& p. A, p3 Q& m+ L
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; O6 x; r# r2 n* ^. ]
5.39.217.77:8898; F1 r, f; a) K$ F
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb5 j! Q, ^; n. R4 C* u  @. r& c
公仔箱論壇3 N7 d1 E% U' b8 R2 t5 X
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:1 k. |! M  t) g5 w4 S
廣東菜/粵菜7 `) e: w0 O, [( L
材料:5.39.217.77:8898  _$ Q* ^7 D1 W* S
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb% y" @  X- h9 n% ?& }6 b, ]1 h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& U6 V8 e6 q5 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 ?+ T# V5 |7 z8 Q' l( F
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77:8898( Q; U+ W/ j* X8 ?8 V& b. K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。& y" `8 i: Y+ W  `6 {5 A, M9 Q
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。% M/ {/ i+ y7 V  U, K" a5 P" [
5.39.217.77:88987 ~* P- U3 T. G0 l0 V
食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ @7 |2 M6 i
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、; q+ o% ~7 L) f% w$ ^" V; @6 T
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) L5 s% a" `/ j5 n( F% o
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 i3 M0 d! Q2 M9 b
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v+ V! t/ i( y  Z1 m' T
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" \9 ?2 S$ S. a) }8 M
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇6 z8 W' l* D* y+ z! R
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇0 q0 m7 K! o% ]9 T- _# n: S/ w
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食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ c9 I. y; M! }. F9 A% J8 N
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ ~: U5 A' f" p: f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 n7 \3 w" f/ r' |( U9 q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 t, y0 V& P1 ]' Q
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:, X6 E1 u& b/ k
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5 {" s( P" e) `+ X$ ^8 V1 R! A+ \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇& L' ~, p0 [6 \9 [; y( U: L
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:88988 a8 k. X! M, K2 P" l+ p# m
5.39.217.77:8898( [# g8 {6 ^" j, k) K
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. p4 J! M8 K$ j' ?
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: q  I9 J) y8 G  A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、  x6 S3 M, R6 w
油條1條(切塊)公仔箱論壇4 T3 _9 [8 n. G% S
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77:8898; f8 ~/ h; p1 i8 t! \
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898( o% }" b; @! X5 [9 O2 O4 t
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。! \4 I, G8 b- s5 E& T5 h

第19集 - 潤肺補血海鮮餐( J9 h" S% S7 B/ x* ]

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯4 R8 S6 p6 d3 M" \% ~2 G  w% v
菜名:公仔箱論壇* K' W, G0 U) Z" h+ d
海底椰椰子合掌瓜湯0 n1 M, ]. i1 U% `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ G2 B" n% s7 g  I
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇2 E7 F  s6 e  N0 Q% J8 h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇: a" x  F2 {) T" @% E! Q8 n7 J
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898  f8 t/ L0 a2 d3 O( U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: I! t/ ?( Q) C& h  `# p
菜名:公仔箱論壇: T1 t' K- t+ G
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# _: h) {8 k7 C
材料:
大蝦12隻、牛油30克! Z9 ?! J8 ]9 ?2 e% h2 M( l/ s
調味:5.39.217.77:8898* `1 R; \; Z( o' {, ?4 r4 n: c0 s7 q
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇& w5 k7 j4 m$ ]: ^7 n5 O
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇9 G4 ]" C2 D! o8 N7 a/ ?! u
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:88987 \  V4 Q+ m. x$ G6 X
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇# l, E1 P3 x0 v$ E; M6 i" X
) r1 X0 g% {' N0 P, c+ c
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:88981 _  v/ `( j! t1 ^: X" z5 A
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:* M% Z) D0 l" I
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& z' ?8 \6 H, \
材料:6 y" z1 K( U/ y5 W# ]; s; E
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- Y& D# e: X$ r; U
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇3 G$ M# _, ^0 V" n3 e4 d0 l- h& u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. O' I' R. b" P; U& ~) Y+ m
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇8 d& l0 R, J: P
5.39.217.77:88985 Z0 v7 x- R1 a3 D, u7 v! O' s
食譜:豬腰豬膶煲& V% v% S. f- }
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇8 d( {( q& q+ F2 [) j  |
菜系:
廣東菜/粵菜: {  V$ L1 I9 R
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' ^& q2 _% [, D0 }, p, `
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# U. h# l9 ]  Y3 @4 S  E, p
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; t5 m$ f" l  e  ]1 n3 i) n
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 V. F% S$ F+ J% f3 @2 g
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 y2 m. [4 c2 _0 N
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898" c1 T) s* f" y  H& M
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇+ }) V) ~# z7 ~' q! N5 ?' b5 I

; d+ _( D3 f0 e$ {( M, B
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898: ]+ H6 E& I. ?( B' z
菜系:- _9 B5 x6 U0 Y/ [2 d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 }; s, M7 M  t
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:88980 M$ u# F" e0 P; d2 b1 K# b
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" R# B* B+ G9 {4 y* [3 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:4 J, T) l# v, Z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 w  z) A* t! o: ?! C) r6 J. K) D

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇3 C, Z. n; Y3 S' E% ?+ N1 j1 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 y9 {; f8 M  T: d; |# `. @7 Q
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇* T) d' c! d. G  F8 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 N& x5 g6 Y. c. W9 W* P5 N$ ^
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5 {* N! m( z% T# a" l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. {( h7 @7 ^
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:8898$ ~/ C' E/ Z3 Y6 E3 K
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。$ f) j" m2 M, w3 b7 T( J
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5 ?1 b8 S. Q3 n3 R0 k2 i: _
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898- u9 U6 x& f0 A2 [+ M. z
菜名:公仔箱論壇) v+ o: j5 x( z7 m( ?
蝦米燉椰菜公仔箱論壇. o  S4 U9 ~4 r% N/ G. d- Q5 ?
菜系:( T/ @+ w- X" M' A4 k$ z
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇- B, k  T0 x& c5 `0 k
調味:5 m) {! F) H; T+ Y8 k
薑片適量
做法:/ G9 ]6 }4 F5 U
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇$ F# `, s+ P$ A/ v# ^7 i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。4 M) @: W8 W9 A6 H. Z

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 M4 ?9 f" Y5 @$ s
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:88989 ~4 N3 {. f, k7 a5 _+ e
菜系:
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ K* q! `2 A; q% t1 Z
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb8 \  `- G7 F0 G; {% L
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898  c8 E4 N4 t1 G. f2 u- T2 K* [5 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ F+ u" h5 X6 l  s$ V8 o
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% z: v! B: {" X6 m, \5 g! I
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞% l' v3 k4 x0 T" P: U- S
菜系:
廣東菜/粵菜: r8 f& h8 |! l6 s# Q
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77:8898' q1 k1 a5 l( ^
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 z8 k  F# w" g" ~
調味:5.39.217.77:8898* U/ u3 V* }/ s; N1 i) b1 G& T
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ w1 Z" Y( h  y1 @2 @, P. f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' f, C$ T, W8 Y2 a/ f. u4 N, ?1 d
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇/ ~2 ^: y, V" [$ V" b5 P6 r. j  k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* n9 V" |  {- H) q" L9 H9 ]
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 ]2 ^$ I" I
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇9 E& n. ~( T4 D1 F
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。% r0 P* O" {4 l9 v
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇% [$ e. r# t' u+ m
tvb now,tvbnow,bttvb- g4 O  P) k- u9 o  T9 K5 }
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯" L% c+ q) Q- T" ]; d
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R2 e  a3 H! g/ ^
菜系:公仔箱論壇/ [7 x( U" q; s/ Q6 @; A
廣東菜/粵菜
材料:: `3 q( n" N7 q. l7 V
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、* N1 n7 }, o! Q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇6 V" F4 I6 j: X: M
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。/ B) l3 Q, j8 ~1 K( W9 O9 S

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇4 Y$ n0 n5 x6 V" W; ^- s
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:$ s( G) M1 e/ X8 J( L0 D) g
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙3 ?* Q: Y+ o8 w6 @. J
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙, k+ A! F0 s, }2 u
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇3 t( o* b1 h9 R3 C5 |
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb, a* s( _; [6 U4 a! k; X7 W2 f
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇1 W- l+ j% D8 d' ]2 o
# s, v; E2 n* S" u( I- J1 g) H
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898' {' U$ @+ m( n: {! h9 X( B# J
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 p3 g( k3 D6 _$ t6 B
菜系:3 L' g; M% d" _, ]$ a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' R4 c/ D* o1 d  ~5 Q* L! m  J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; q9 B3 }% \& z; B. t) U
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, S6 f" |8 W: o; o5 E! Z' ^' S
做法:5.39.217.77:8898* e2 _- `4 @+ |
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇4 I3 q5 j4 c2 b- [! S. R' b
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇1 N* K0 W- E2 J8 a1 Z# p7 |7 Z
; |( ?& {* D3 ~" u. i$ a
& H& p0 o. x( n* U( F( ^. c0 Z
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷  z" p2 h8 @& H+ j
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& u+ b7 b7 k% ]6 N+ B1 N( W# t
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇% I" a3 M# F1 w2 [/ n, b; G5 `2 ]
做法:) y- m. ^! r. n6 J7 R3 y
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇, m( ]/ x, b- J8 @- a6 j
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:88987 v, Q, c) y4 ~7 Q( c) ~0 K
9 Q1 Z8 V6 Z2 f- Z/ b  o! U" s( r
# I) x1 C5 b) B% g9 L
第21集 - 創意素食四重奏9 v( \7 v3 b1 I  V- d. @- a

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q. j& y$ Z5 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 D; |2 M4 x. p! ]
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ u5 {9 X, x9 |# G2 W) W0 n
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克1 n; [5 w6 w: A! U9 F: N; W
做法:) i, J, L5 L1 ^5 f5 d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- \; i5 m& f2 V$ Q5 E7 T' C
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb6 L. m8 Q  F+ \4 ?$ ]1 n
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
- |7 Z- E5 s' ?: \% E! v# s
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# X  E( H- ?. d4 s
菜系:
廣東菜/粵菜4 C; m1 G# r0 d3 f* A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 c% s3 Z. Y! x3 p
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 O8 t" S2 E; k, Z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77:8898# Q' g  [2 V" r7 g
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。# Y9 X$ u/ a  O$ R
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。- s% o, f7 ^+ |2 R$ r, P' Y
5.用手將(4)搓成球狀。6 g5 [, ?% t9 o4 v0 I. {+ _  _7 x
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 p9 w+ a8 w+ [# q
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898- M  o; H/ r7 J/ o; L' W$ P

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 c$ M1 R, f/ l3 E, q
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb0 i& m0 h: ?% s# h$ F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Q% c, z" S0 J, ~* k. b: W
廣東菜/粵菜
材料:1 h; L6 s( {3 Z
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇, L& T. a) r% X4 c
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量0 K: ?: c0 U+ s3 y# \+ Y' t! O
做法:8 J' L) o1 d/ L* l+ ]; I
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:8898( d: H2 x- S7 t+ ^" }- r
公仔箱論壇# b; |2 L% z' f" f! B

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕2 b" a3 F$ L* z4 x$ B! B# y
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb8 A! {9 [( \. l" h
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. y) {, |1 M( G) G. Q# w( p
南棗粉漿:/ E2 I; T7 o3 _% H
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。7 Q0 X& A. G: |9 T% q% N
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。0 F+ N# K, O" P
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; F: A( E! Y* [" q
" S5 e2 I' f3 h! r; R6 S# `* z
椰汁粉漿:公仔箱論壇) G4 m3 B4 ^" o: r2 C( @$ j: Q3 b6 y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。3 I0 Q/ _0 W  G. {% [- O
% s7 ?3 o3 P7 e
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 B5 s1 E  S+ Q' K% a
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:88988 c# l! F+ O9 }0 m% G! I
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77:88988 c: D# Q, l, d' S: m5 g
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。) u, ?/ F" J& J) \7 H, o

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:8898/ Z) F4 D9 l( Z

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯' }# C1 E# T. X6 E( Z) ^; r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 b" h- v8 l3 Z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' e/ [$ j$ k  O  h8 r  K
菜系:公仔箱論壇" o$ q$ {0 T0 L# l4 s$ u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 `8 i' x: F1 o; H3 \/ o
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、# t# ?8 @8 s  m" y1 F4 X; o
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77:8898$ V. W( s7 p+ F: g, l- p9 F
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:8898( r% N: h, o# _9 {2 z5 d$ U3 j
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇' H. X4 g2 `0 ^2 `1 r, \' t1 t
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 a. X" Q6 a/ O  j$ t
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% X" W/ ~) K% V! v5 r6 f+ j

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 R# X3 p- W2 x
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 p3 Q0 k% _, B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" b' G0 a4 q8 p
廣東菜/粵菜3 e/ F* E% w8 l* ]! [
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙* n0 l) j; c) Q
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:, H8 j/ y2 d5 I9 K8 b% `) C
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 q/ F2 h" G; U  ^2 b; b* @
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.77:88986 O7 B& z( H# ^/ t$ w! q
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 T+ K( j' U' k* K2 {! `5 I# _. u+ s
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898- h; X' ~5 v! x- }0 Z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb% J4 w8 C- H6 i6 I% a/ |/ W
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇- |; A3 K! M" N9 h" V
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 C, g3 e  \. H' z
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.77:8898# S" }. J4 F. f5 d8 s$ ]5 _* j
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 f- c$ w; Y+ M# t4 M
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: I/ X, U& h$ y  ~+ @& i3 D
材料:) I+ V) d/ W9 m* i
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb, H# W8 J6 \, {5 ]: [! r
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙) u, N, {$ c1 ?
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。$ S2 t) A( i* ~" O
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。& u8 k1 T$ W3 f; w( h& w0 q; {$ N
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898( f! f- q, j3 D' q" O
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
! k- Z4 o# N0 g

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇8 E# z9 m% K4 U  ~! R) ]8 F
食譜:飛天蠄蟧止咳湯. e% u+ S: f8 ?& ^6 U
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:88981 d, O% t. S, j) V! i- N" }$ D* {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _" w+ M! D2 y" G9 e
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇2 n2 g. ~: y7 D/ t. ~0 [
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:88987 c! f; c0 o- u) R, t: z
做法:公仔箱論壇: ]  k/ T" |6 F  s
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ L# x6 {& r6 T0 p8 ~7 z: R1 \
2.飛天蠄蟧泡水，備用。4 \  p9 T/ m, x/ T
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:88985 y0 ?1 `  v& n. |
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇3 S+ m) p% `. x+ W) D

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇7 U( A0 k0 j. b4 c+ b6 h; X
菜名:8 l7 `% d0 \2 `/ W
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 P* c$ K  s8 V( T* |  j8 q% y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、6 M& T9 y) z4 Y0 K5 t$ |' j0 a  @
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) o; y( L8 j2 C) \
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇( s' S3 n4 e6 W1 ^# x7 C
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。6 r6 O8 Z  J8 b
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。. j/ G; P) j1 B6 u0 V2 T
5.39.217.77:8898% D$ Y- W, U3 w& Z$ j  ?' x
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ d# @! p4 |; @7 I2 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 R' W! ^( o/ l3 ^6 g! a
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇$ W/ u  I! P5 D9 N
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。4 E- z: e7 _/ Y5 z; b& \
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。( C: j* z3 Z$ |7 Y6 M
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳, u" f0 {$ f, j. L. u& s4 Y: Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇' B- Y" V* G7 Z2 F
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇3 }9 w, A2 w- _. y, t
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。8 g! M% ~. O1 C7 O" S
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯1 Q% x* d$ d8 ?( ]# b" I# |

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:# N6 v, D" g) g0 F6 W6 [1 C
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; H& K7 V( p( t; q4 r1 r5 p
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& O, U( ~; a% q3 [3 I7 G
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb5 r: @( E' y  K) y+ I& E9 Z! A& W
做法:) b$ I! i3 Q  j: }* g3 C; n5 S
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇$ S7 x6 b( P2 c! v4 j  C/ F+ `) s
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。+ Z$ {  G# l7 ]5 O( _7 B
5.39.217.77:88984 ?& S: g+ K' M8 s1 C: Q

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ v4 `9 a- G* U# O+ G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ J- u' S) f8 Z; g$ G
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* Y; Z) U# O' @* B+ n1 t
材料:* [$ L0 i8 B1 ]' l0 }
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
) r7 A& G8 [  M* n1 N

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇2 P9 S# Z$ `* |- K; G
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:" e+ o0 c. k1 }/ c3 p3 v
廣東菜/粵菜. V! ]/ e, _4 J& m" J
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n& O& C- a; z+ ^2 q/ G8 B& L0 d
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 R  F- n% w3 s- l) o, O
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:88988 b9 P, G- y, O+ g

5.39.217.77:8898) q; a9 p1 P& ?
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:+ X2 S$ W4 ?( [9 Y* Y( q0 q6 p
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! J8 r# _2 V3 N5 h
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸); C. W0 T& n  I
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 P  m  ~1 |, |8 y% N
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 C3 B& }$ l' z( v
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇- f( c, k1 r% f" u

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯, c1 ~/ K3 I# ~6 ]! \0 v
菜系:  \# D/ p1 o4 D/ B! J' B
廣東菜/粵菜$ P( F: k" x! m  {' I: f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 U2 e( g1 l, W
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, y0 z" O0 ?" r' m
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟% }# f1 b, q6 ?3 E2 y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇1 h# g6 u& B: G6 X2 L: _! {
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇. v9 r- [* S8 ?5 {4 q, L3 u

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- Z. \! Q* O3 k0 c
菜名:
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.77:8898" p# K0 \# m4 z+ c, \- m1 f( n
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb" g" U3 k1 o- A- k2 j1 W
做法:  Z- Z/ J; ^* f1 D! J+ Z& w; ?* }
1.牛奶蕉去皮，從中間開半( X; }+ i6 I+ @# m7 |. v% ~
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77:88981 r2 z3 o$ ?% z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真$ S( l7 W4 ]! f7 N1 ^! e" o

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ K+ p1 u& R& V5 g2 b
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: U- W! X3 a7 W! p$ N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' V$ p! V& }) X+ f# W# P/ M0 {- o7 W
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5 _0 b$ c- t4 S( f, s
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% P+ R5 k1 G" i9 y

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- [) u4 R5 L# h, ^, B
菜名:; a3 a  r5 p1 [3 W# b' B
蘇梅鴨- [% \! z2 L4 n- P
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇0 Z' B% N' c$ U2 q" g0 u0 V' b
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb& E; t2 o0 }/ k
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5 g' ?- U. g. S" U8 s+ I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。' |0 k1 L. s' H: ?
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇" M" G7 N% \1 u6 T; T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% v; B( p; x" K) u, ?' R
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- d/ Z, C' K
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇0 k7 e: A" x* H8 J4 R; J: P+ Z4 B
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88987 L3 t+ A6 \0 d8 h
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇/ _1 M2 ^( |( A; c1 |5 P/ X# V
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, u/ Q2 @% i/ [- s$ M
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88984 u* o! _  I8 l+ h( B
菜名:$ \: u5 I; F" J2 u: Y
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇) C1 w6 R5 O+ o  g
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l0 A; l# q$ ?
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:88984 v' S4 k2 X$ \
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 A$ V0 R  k& p  y
5.39.217.77:8898" p' g0 a" [( P" B: `
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77:8898, M# W1 @: Q( K' n: ?5 u6 G
田七補氣湯. g' S8 U% B2 e5 \2 A7 K
材料:5.39.217.77:8898) e) M- v. _4 b" s+ Y/ T
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 |6 ?' N9 y" A8 p3 A
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.77:88980 l+ d+ c8 h9 d0 @
食譜:蟹肉燴竹笙6 ~7 c% f" ~% @, T5 }$ ^
菜名:5.39.217.77:88985 e9 t6 z' d( y1 ~, ^9 [/ L# Z
蟹肉燴竹笙
材料:4 D* ?5 q0 `9 u
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇" X' l# Y5 F6 e
做法:5.39.217.77:8898/ N3 w: B2 a' V/ l  T6 Z% G
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇. T4 i6 p8 Y/ z/ s/ a1 |
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb) n. {; K6 \* ~( U3 P% L7 ?# h
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77:8898& @0 D2 R, l5 H6 @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿  e5 _7 O; b7 e5 k' e- `1 i
材料:; z7 W& j9 T+ E* A1 `9 B/ w
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇# f9 u! d5 [6 j; i. Q
做法:# l" S; D5 S; f; b
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 O% |: x+ l: H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- I  t* Y  v
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。7 S6 p& Y, c, u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:6 ]/ X- H' |) p& g5 T8 R' d6 h6 _
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:8898. P# B6 C6 Z- D/ p
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。" [' ^% F$ ~8 B" E7 v* y

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第29集 - 意頭十足賀年菜$ `2 w6 {% H2 |1 h) J+ K- `# P
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:$ d/ m0 |& w6 Q, }# \7 @* l
西洋菜鴨頸陳腎湯. \2 f/ N3 O- O4 g! Z9 }9 O+ w5 p
材料:公仔箱論壇6 \! r% y! n0 D+ q, e$ O9 D
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤); X6 O/ ], s. K: R% c3 p
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( f" F* \  |! s" k. J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb* o, z: Q: x) t8 N3 U# p
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' u  d6 b3 x
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇' _' G' E/ @+ O' G
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898" k5 e" W# ^: S# z

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb, }, j8 x: ?2 M' X7 _$ @7 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  {7 V  h% X# E5 p7 h
家鄉釀鯪魚) j) H0 V. m3 h5 C& x
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量  F3 m, @; i% }' T* ]' m5 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i) w- R: G; N5 B# O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇2 Z$ j* m- h. a# o
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇; k6 F/ L4 u7 v, {
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.77:88985 {2 G4 W  v5 T$ }
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇+ [4 q* ?: I. d# A
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。( Z% s5 Y! D- c
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:8898, L' \  l( g- W3 x6 n6 C
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。$ f( a# N( ?; q4 y0 H' a
6.冬菇洗淨浸軟切粒。3 p6 I# ^. t1 I  O: d( y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 I* X, @- f7 \) n& P) I( t
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。* {  d- ^7 ^9 ^, m
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb! o8 ]' @5 y% y+ e! P
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb3 d# g+ F7 ]  T$ ]2 _7 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( {1 u# ]! i( [( y% l- T1 S6 y( G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、: d- Z: X. S. q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇6 G+ n! {# \7 h  h& j9 ]" E
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。* g2 O$ N' o$ u; B) }
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。& ^8 l# U" L: A( `9 }) n( v- D
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
" z1 U( Z" l1 a
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇7 N( h0 A7 ~4 i" A1 |
菜名:5.39.217.77:88989 u- y2 ]& a; ^; J
私房蛇羹! O* U0 {3 {  A, B$ Q, {
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
- U0 M( a- {1 q- g# p9 C- D
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  @9 u, G8 U+ l' U7 R/ A. s7 u, F% z
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇0 h5 F, i1 b6 t" s; O5 O
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77:8898+ K- A3 e% R! H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。4 f/ [( ]% ~* a
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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公仔箱論壇0 Z6 H$ M- Q- Q# D2 `7 b7 u
食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:88988 f& T1 f! r* `) o, T
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:8898! ?+ i4 O+ h4 q% y( b
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:8 m" v  d1 E2 ~- }6 k3 u& Z
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。/ n1 [( ^" Y8 c0 x
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:88980 S! _2 x$ v# R+ v. Z9 n
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。6 e9 V5 }4 ~& d# `0 X
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇) _" P: x( U! j) t1 R! {3 I
食譜:南乳脆腩片, q  m% X- k5 k8 w, H3 R
菜名:* b6 ~9 S$ _1 F' p8 s6 y! c; h" T6 ^
南乳脆腩片. X0 P' s) ^5 ?) N# p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- p: h% f3 B3 y3 T5 y( _( M
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, {- b2 m2 m  w
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。6 k, Q- N# A( D* f% \, x
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
  x+ h8 L4 U6 N$ d
5.39.217.77:8898* p9 e: R$ R& P
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇0 n6 v- l5 x- \, t; o
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( p+ j+ {! D  C0 k
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5.39.217.77:88984 S5 x/ g& x3 |" ?& ^! P8 a, t: a
第30集 - 足料團年大茶飯8 U7 [/ T/ r. x* q
5.39.217.77:88989 ~4 r* w( U+ I- s1 k. m( E- {
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G2 p, r3 ]0 [6 t0 p1 N1 L  h' U
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇+ {1 d, H  ^1 B. _
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、  B1 D& p5 N( w2 U
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克* ?+ A+ L! g7 p( P/ k$ i; b
做法:2 A0 M6 I5 t1 H9 H( y" ~- W- Q
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898' ]( I/ V+ V. w6 m
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# v: T4 C. l* r$ j) S
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898* a5 A* L3 U; g4 h5 M

食譜:養生雞煲5.39.217.77:88980 _, {# }, ]" P: d
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇  S. X/ L% B. T# ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、& _* y2 ^9 _. \6 D8 Q  W1 H
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb, t# |3 A2 @4 q& E: \# r
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇$ C2 z/ i; G' I# C- g8 x4 \/ [
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! y+ {& w# h8 p* c0 D; F# t1 D! L

食譜:臘肉炒四川娃娃菜. }* {9 h, Z  T2 i3 V5 ~
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇, |, @) u$ K# c* \$ b5 \
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  v9 C$ U3 ?' {# W, s% K
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。! C. e+ {. S7 ]- A
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇6 h4 a6 O% z+ i3 @9 K5 |
材料:公仔箱論壇% ~( ]5 C, e5 y, S
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇8 C/ h% k0 ^7 h! T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 {5 c$ B" K/ G
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X: ?4 R2 c# @0 c* x# g
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、8 W" E5 a2 i6 B" @
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇9 _& f* E; l3 f; K' \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" b9 l3 [' v3 [; u) n7 ^
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。4 i3 b2 Z( G9 y8 D9 D
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。- D: R$ L$ _% ~- g- D7 C+ p; T& B
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 k" Z8 `# g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W( {, z3 J+ p# A1 ?
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" f! s% ^' E6 ?' v9 E
材料:5.39.217.77:88980 [2 b" S4 D& \5 u
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙& t) w) }; y5 `: [8 r& [9 Z* j
做法:7 h  B9 [3 p* T4 ?7 f! K7 ?
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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