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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) x: Q4 H4 b

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐9 ~; p. H0 d" N

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb% P5 z- ~0 G6 S; i8 ?  U2 H
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇2 O* R5 g( E! U* ?/ {7 c  \
材料:8 e% M8 \, r9 b3 t2 R
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898; a0 b# C* E; M3 x" |

/ _4 x+ v; Z. T5 F
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇7 m* w, r" D- i/ n" w
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77:8898# t  v" h2 j3 D- K
廣東菜/粵菜6 _& |$ V$ q' h5 d  @- b7 c8 C
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898- ?0 z2 L: E( ]
調味:5 p0 q4 X' v% Z# G6 O0 g
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 c  K! A$ V& J% Z) y) v
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' P& i- t: n
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb  S9 y! B  _1 a3 y. L5 M$ k
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; r0 v3 q3 }; m+ s  s# ~1 t
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, E- f4 D" [- \
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb3 B& K/ r+ H! F+ \$ O) V( N# j
      蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898% N( R2 Y5 ~$ e
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb, w8 e8 R7 H3 Z  O9 {; m: o2 v
      拌入雞髀肉煮至全熟。  |& F8 x8 ]0 U5 \5 v* k
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77:8898" }: P" N2 `* s* O- ]9 ]
公仔箱論壇0 t' R& n5 t5 S9 C

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇. W' w4 p: [9 r8 x, M7 M# v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 J7 Q  `0 u# Q9 [% l4 J
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( |. y! e. c: y
調味:
鹽適量
做法:6 g  b' N& m, B3 b6 Q/ K
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898: K# z) s$ G- f$ F5 L- I9 z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898! n3 a- s* \, j0 M+ U9 Q
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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公仔箱論壇* I3 q! ~' ?' X/ g) |& _/ }, j
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯2 Q% i: S; J- B* ]2 ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' g* T. d; n7 R) e& Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. V7 @$ f. U1 |' I7 d8 u! H5 z
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量# b1 X0 f8 C0 a1 w' M' B4 m2 N
做法:公仔箱論壇0 o& G$ }- a0 z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 e4 k/ ?7 n4 F# @6 T& t8 ?
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇) I7 X# ]9 |4 U0 c- Y
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  y6 C. W7 b- I& c
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲% e, S6 Y+ D2 Q7 ~0 x
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、9 V" N" [4 c% R% Q( P% l3 N/ V/ l
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:6 U: ]  j4 C! s- m* g! M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( h1 s# _) D5 w
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、+ F  O. c9 B0 s" Z. p0 R
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 ]. z% K4 c- B- H
5.39.217.77:8898% n  P7 F$ m6 b3 [. N
tvb now,tvbnow,bttvb- D+ E  Z" j# [6 G3 p
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 D7 R- ^% L' P8 K
菜名:
參薯油鴨煲4 ~, `7 c3 c9 J$ R
菜系:5.39.217.77:88983 A+ G2 v/ R; |* b: K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 R+ s9 S6 M
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇9 ~) Y4 I3 y9 w
糖適量" t) T- u3 P5 B' K4 u- Y
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) g# X4 g3 L! Q- E# ]
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898: V5 D' u# Q+ S  N
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% R) q6 t% _+ \. o7 Q: H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 I' _0 P; V6 v* M. j8 q3 ~
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77:8898; h2 M7 s3 z  [% Q4 C8 L' u5 f
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:8898& h8 ]' O' J6 p! A! P
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量2 d' T& O8 N! H& H* D5 c
調味:
煲仔飯豉油適量0 k; ?3 m6 c9 G" ^( [1 q
做法:5.39.217.77:8898. |- y) n4 b' A
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。1 C4 m/ e+ u! C# e% R8 }
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 n& X! B; {3 B
撒上蛋絲及炸花生即成。4 B; S( m" F* V
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第3集 - 新派冬季美食8 b1 ^& I: U6 ?1 R. [' T. j
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( P4 Z: @  S( u) c3 {! f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 w% d! C: i* k
黑胡椒羊骨湯
菜系:7 I$ U9 V: M2 m8 p  Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 c9 e+ j0 I: }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ R- I' e$ u5 O0 ?+ {. k. a
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量( ~$ ?  `- h2 J9 L' `
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，) H. T1 \3 B8 C
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。' x7 o  ]- B. t
公仔箱論壇4 j' p, C% b, Z' C6 {* K1 N
' y7 K, R, v4 F# H' d7 Z, T, F
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅1 b7 L+ W& }% v. U
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:1 S, w/ W2 t# _  B1 Y0 ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 b0 |' {0 i, Y( X
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇- p1 y( f. n* n8 P
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:8898; Q1 Y8 A0 v' k4 S9 |% {
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇$ m  @* y- R! {! _* H
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇; @* V& u& l; S. h
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ s+ B) a) B6 x
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, f% B% ^- t1 p  N5 m
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb" l" R# `7 X2 B! I. j) z
調味:5.39.217.77:8898/ a8 U+ k' F8 Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇6 c4 X) X; M2 G2 ~
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb3 t; L9 B; y3 i* w* O0 n7 m: b
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆0 \# _5 V# f) V4 c
菜名:8 ~" [% P5 a" y8 Z3 y- V
鹹肉炒四角豆2 V5 n! N1 h8 H, \  t6 ^% ^% ]/ l7 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- s7 s) ^; C; I/ v
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量+ I/ C+ n7 b4 w4 [9 M0 w
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。! y/ m" M; \0 A/ |! z) S; C6 v
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77:88980 Y' f, {8 r! v7 `( i& u6 z3 b
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，& Z, {0 d! ~* O. F! L2 d$ K
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯1 _2 z# b" [) }% y+ F) \5 {) }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 Z$ l# p+ H6 ]: I
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% z4 ~% z. N" n" d( a, k  \! ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 A( ]0 `  Q3 e- J5 v
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇0 a9 t- [: ~$ J# I9 q
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量" Z# z: S/ A+ z% p7 K) I3 Y
調味:
鹽適量5.39.217.77:88987 T; x' a- E) D- f4 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( H# L5 M1 `1 o4 E: C) f
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S- Q. K9 a- V# D. Y3 f
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898  u  I6 ?" h. g* `6 v

. ]1 q: C; D# N
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 F. A0 \5 \$ p  ?
材料:5.39.217.77:8898  V! q! a' t" E6 I/ X
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，' y* b8 i+ u5 H! Y3 p. P2 d
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: }& b0 c) C  v$ ]5 R7 q5 n- }

食譜:香料燒雞4 a' P0 h1 A' l+ d3 O7 G, c- X: U
菜名:
香料燒雞# I4 F4 h/ T1 |% {+ Z, s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 Z5 _( ?; `# g
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:88988 u) Z, U: F8 _- k3 C9 Q2 o
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# c  _/ Y3 C5 B! D
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、% {6 E0 r% h$ S( H, D7 L: s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77:8898' N- b, U! I( Q
做法:公仔箱論壇$ l3 }3 ~6 J% J3 l4 Y
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb( |! s: \" u' e7 ^3 T
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。& l6 U. d; z9 ]* o4 y
公仔箱論壇. L4 r0 a; _! h2 q+ W

食譜:魚露雜菜
菜名:$ V$ Q2 b; \9 y, D
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb7 F: ]" `$ ^* ^7 e- F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; x! V! n& w# w, g; |& }  h
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" J% h" b' s7 U( Z
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇0 l. {! B: h+ E5 H8 Y
調味:8 g) @' T( q) p# m0 ?
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 N  ]' S( o* L: M$ Z7 d7 O
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。/ b* X  c2 }  `4 K2 ]. I- p

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* p5 e' C2 v- }# k. f7 w4 }
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯& b0 b1 _: O- M) Q7 S3 F9 B& A
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 E; `8 @8 q+ e9 e; b! ~
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊% m2 \. j  t" B: S, X. R% P
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898) n/ B9 N: y  S& q5 q5 p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串0 _* M1 {' i3 y% l2 r
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 d4 C/ ]1 G, W
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 d* ?0 U3 v- B; h
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ a7 ^6 \1 f- R5 @( v! O% R
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇$ f4 s/ m/ o% w. ]# z
菜名:4 E6 y( x- P1 Y8 g* g5 a# A
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 W- i* j9 y  ^5 Z- S/ B
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇3 B& e( P: F+ n2 n  m+ t% e
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: E% N9 e  i" b6 h
調味:
鹽適量
做法:, [! v1 E" H2 J& k* t) x2 `
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇9 j$ p/ ^  C* M1 U& }
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇; d. u5 @2 d& z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋2 O0 G& n4 |5 m* \5 E) G
1 x3 i+ b3 p( s8 h

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇% m; [' A# B* ~( W
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 ^! Q: ?' p
紹興酒適量、清水適量: y: H. V) t3 I" \# Z
調味:
鹽適量* k. S( S/ h# v! t* R% ?3 F& i' m
做法:- i1 _# f( n7 q" G8 O# H
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' f1 T( Q9 K: t
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77:8898/ ~- t7 z4 i$ S3 N7 w
調味:公仔箱論壇1 l# z8 B+ L! M: _
鹽適量公仔箱論壇+ j7 o( o* m. V: [$ I. Y' K7 N
做法:5.39.217.77:88984 l2 p( I: u6 [3 o3 B
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇" B3 Y4 i9 d' d1 s9 ]0 I

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77:88988 |9 G. K1 M* N: P: R1 A* l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898; w( l, B; [/ ~4 z2 r: q" W
做法:公仔箱論壇* A3 O) J3 \8 l6 [; K2 S
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, f1 ]  g9 C3 O& C& w1 R
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5 n+ c& Y9 D0 m- P1 h

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.77:8898; e# D/ g+ b' p& C/ F, R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 p6 \) [0 m5 x  C. C  M
材料:5 t: H6 X; @% M$ g( H
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、0 p; X7 m# _3 O: x3 `
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ [* e2 i- W- u' x/ C
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! |0 A+ J, c$ ?# [4 x
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇. O8 X- S) X4 B/ k, F
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ w: y; {9 y7 |6 T" m! r# |5 s5 ]
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 v' S8 B- _- f
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 Q9 s7 }$ g# P6 i, }
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:. y1 g* d/ K* v  J2 p/ d3 }
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:8898" X) u3 c* K0 L6 I3 F! L; j
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 F; L+ F( \, m, }4 Q& P
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb  q8 ^' \  b" S' y) }) |
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M& E6 j9 U; u' i8 V8 x: q
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 F7 b$ ~1 l8 s, g% [* S; z
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb& [( H- j4 x" o3 [; b$ W
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。1 o  y/ R5 L2 T  |; n3 L% e  A6 m. |
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫% S0 r" f" _$ |3 R

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898. w, _7 Q3 N2 {& c
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯0 N. X9 `# }( j9 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ g( P; u# Q
廣東菜/粵菜  O& T* d7 R1 P( K6 b" h' P6 ?
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、; [3 d4 q' O' S: }1 n7 i
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻* G( Z# [2 H0 }9 z6 l% S# N
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇1 @1 ]1 Z+ f* j0 z" s/ ]6 M
花膠海參煲5.39.217.77:8898! K, _* B0 ]& _: \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 s3 I8 W; i1 _- j& S
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、+ h. d/ B- N2 v3 e; Y& D
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77:8898' w# ^; E( R: [; K: g0 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |( P" Y7 _0 @* K
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。1 v$ Q6 u8 M& u7 z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l- W/ S- C- z% b) T
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* z- i% N! r' u3 p2 U" e0 K
菜名:$ z+ K( E- j6 I4 y; {! d' O6 r: m
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.77:8898  P, ^2 X; R' r. J
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 c) }& K& [# ~3 o3 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; r! e9 W3 p2 |3 q/ S7 h/ j
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77:88989 d4 }, s+ ?6 q5 W, O! Z3 k3 h
菜名:( G( g/ z( G4 `# H* i
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% z) }2 h( l! P7 P2 V+ _% h
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.77:8898, l0 r( |: s0 {2 I& }) l
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb. a" r( ^: m! L  r
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77:8898& N) ]: p+ h* L% E
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇0 o# F- Y, P* S5 t* G

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:- f8 t1 n1 _- W1 C  F" Z
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77:8898; I4 h) e9 u2 h0 K0 W2 h) O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 W& h' N$ X2 A
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇# Y- ], M" y0 U! ~- q! w
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 D  I0 z" x' e; w

# J5 y" ~! ~( Q, K- O! c  O  v
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇7 }8 }6 h/ m- n
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）! C3 }4 E' N4 u0 ~0 m7 k& d2 [9 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 S4 A, q* [7 f& E8 \
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。6 C) J# o! J1 P1 l
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ g+ J2 _) A8 p9 o; E
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ T0 J  I0 X" l2 V& G7 L
菜系:公仔箱論壇& G  P: ?+ r6 q
廣東菜/粵菜
材料:' C! x" y  E; [1 V) _# s/ V
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb& M! [6 X* Q$ e1 W# {: D! C
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、6 s# g7 V6 u7 F4 [
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇+ _: v3 B8 d/ q* n/ h3 l) B4 f
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 U% e7 {. V( ~0 G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇+ z7 L3 z: t8 K( N
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐: O6 R% ]' G& v  C9 E) v+ z) b9 ?
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- f0 M& J( ^+ Y3 Y* F' \
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 G7 S) c( }  Q$ S
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:8898# b1 f3 ?" e  ?1 J

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花9 Y, B. w" g; h! j: v& `3 D5 t3 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 _' k+ ?( q- y. ~' a
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.77:8898, K7 F& C2 R; i4 i+ j
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇. L2 L, U1 C4 I% u. e3 `9 d' \* H
調味:公仔箱論壇! f6 U' u$ i; X0 X
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:0 J) q2 F" z2 ~1 [! O
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  i, I; ?; e6 Q4 \- G% k" t
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 A% P% \. h) h3 U
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898# I- m. q! R9 B
3 t! j5 j% w+ L) \1 }9 ~. K6 }; S

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb/ v) {; C) ~/ s! O4 b5 k4 L
公仔箱論壇' W0 e  X" A  t0 N& h) V
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898( U: n7 \7 R) W* H1 R
菜系:
韓國菜公仔箱論壇& Q( z! y  L% t! p$ \
材料:5.39.217.77:88986 A0 |: k  x2 y" E5 _) G5 j" `0 I
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、6 @4 W" q2 j- T: D0 ]  A
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 F2 M" t: Q4 G$ `5 Y* w
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb: r- D5 A% s- ~7 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. ^2 ?1 N2 g# w1 J
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇: j1 f3 u1 |3 P6 K' c% q+ c
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排/ {9 [4 H# P" D: S* _  ?+ B# v$ P
菜名:公仔箱論壇6 q( {, q0 O2 e$ U
韓式芝士豬肋排9 f9 S$ ?& C& O. \$ s+ n. L8 v4 V
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# ~& v9 H& h: I' `2 K. S
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克& d& O0 r+ G/ Y) U
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898; @) A4 F7 P- G0 d( C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, G; i; q4 q" n- c
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.77:8898- g0 \5 b! X$ y' w3 G9 X
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 Z1 _% H& k0 k- a& p9 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 A: @9 l: Q. ?1 ~- S. r
韓國菜
材料:公仔箱論壇" J# Q/ c) ^6 W# n+ `
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、% N+ C# F6 I3 a. @: ?- g7 M" N
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {- t( p% f) y( u2 X, a' x6 x
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* N1 ?9 S* A- K1 l% p  `% c
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' a+ Y0 |0 P9 ]1 A. |' L2 r
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 r$ Z( ^+ \1 W: Q

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 o" l2 l! V) z. j: x
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77:8898; b- z8 R! i) A4 P0 M
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:8898; U  ^: J6 D% w4 W2 F9 q
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。: C, ^' h# ?) C& M3 _* @) i$ H
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

; d$ ?4 J9 A$ E9 f/ o& t
食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇8 t  m  {0 o# t! l* X! e" P) l) s
雞蟹煲
菜系:, ]3 G: o8 r: J- [+ |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' ]! }0 h4 Q& O
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 H/ D8 t2 b# [0 a' H( a6 w
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵6 ]2 k+ h- Q7 I
調味:4 K2 p' X' w9 w' M/ k& X) f
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; M  I. u+ X7 w1 U; j8 v" O' L
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇9 A0 }. W" ]" J- Z7 v& Y- C+ _
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇  P5 i4 Y. a; Z
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。& c5 h! n( g" ?3 r# T- D
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露5.39.217.77:88987 X% B0 z  O& p4 [: L' p# s
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升' `! b0 X0 m) A2 F
做法:公仔箱論壇: @  |/ w+ i$ [( l1 e5 Z$ b
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' r+ |  Q0 O1 W* [( i

tvb now,tvbnow,bttvb% G1 C0 l9 {# v
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋3 _7 @: k5 b3 t3 v, I9 Z1 ~0 q
菜名:5.39.217.77:8898- ?# L* V8 X6 ?1 C& u, b1 P
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, ^, u, P) \- m' c7 Z
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇! t+ F7 _1 \* H9 }
做法:) h1 {; K9 h  m/ W
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇, m: l, y3 h% K* k$ F* a
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
) o# a$ p  @- q: e: z* V$ e

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇, u! w6 C7 o4 a# e& D
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯6 h  c" m5 g+ E; F+ f% z, R) P
菜系:
葡國菜; t/ n4 N' }6 h* k7 [' [
材料:" S7 r' y1 R! p% l4 O0 r, D- w
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 O9 N8 _4 Q5 I
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇3 |5 D8 v; Z/ c6 n% S' P  f4 ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、! T2 T* }$ N7 ^7 A) k
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb; R* b/ y5 h. q5 r4 W1 _0 s0 M9 g
做法:5.39.217.77:8898/ l( r6 _0 J/ F( e9 U- H$ g
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb( O  @4 x, j+ n; `5 {8 I2 H$ L; m
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898: I) F- u% }! c6 B; ]
菜系:公仔箱論壇. {2 e- b! B8 q1 p0 H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898& m9 J& c5 I  ~& x+ N
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇; Y/ K4 m, @! {, n* w) |( O7 S, F
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇2 R4 I% V6 [/ d! w) Q4 P6 ?
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇8 _  f. r- s) f" g6 ]( |& f
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇* c* p( \  S9 K' h% b
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88984 _2 b' c; K; e  K

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇+ ?# C2 x7 J1 ?( U/ [
菜名:5.39.217.77:8898* c& ?9 f' n, P7 o# A3 N
越式魷魚仔
菜系:! L6 H; q2 I& H  u$ ?5 [5 e2 k
越南菜
材料:+ b4 @7 J4 o) t- K! ^8 V
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇4 ~9 {3 b) M( l. M  Y6 d) [
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 i# ~9 p& G, \
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb: R! E4 q: Y  G6 q4 X5 R+ G3 D* H
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ n% a/ z' J. Z
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ [# l: {# c6 X2 X0 i$ `) g* X
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 D4 S9 `$ U7 S* G8 A2 m! w# ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. c* f. L0 f# L6 k% K! k3 t
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:8898  L) k9 W1 Z+ ~0 u% }- U, O' I3 B) {
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898  W; V" F2 _( h2 ^0 K
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ Y1 ]  X0 v8 p% I( F
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* E, I. s4 J- n3 o0 x/ d
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 d; h; q+ x, u% c, L" W5 Q

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 I8 i( m" c& ^6 B& e" n' f
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:  g9 w$ W* G) @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, O9 q& E5 P1 \, {7 o
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇9 }0 v+ W; l( T
調味:
豉油適量、粟粉適量3 o8 g* r+ Z% D2 k  b2 v( Z
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5 a! h5 x6 l: H! \) X
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇; Q+ ]5 l; u+ E; q

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 r! I- I/ b7 A3 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" w" ^9 A+ _* |' J! a- |* \
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇, h% r% [8 M& P" j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。3 a6 L4 m& f& W: O$ W
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇/ q) w' X. |- ]6 S+ l' ]  E

( C6 Z$ X! X# t/ i" L0 g" W
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77:88984 G, E) C8 E0 h7 l+ q
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- }/ E) J* X5 s( X
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣' e- E. R+ `5 c1 }; R% k! K7 ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: o3 ?4 i; ~% Y
海鹽適量、黑椒適量7 H3 ?/ |! U* V- n2 a; H: `
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb8 u( Q5 x. p0 A0 S
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77:8898. M5 q9 P* t3 u( j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* I/ C' e- d; y3 c- E0 q" m
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88981 ~8 Z- S- w( j. q4 z, a
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇4 ~% c8 g: ^0 B) |3 T# s% v: o* n8 {. Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. C$ G; h8 O# L# b1 R( F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 x8 ^% q& q3 c: ]1 Y3 q9 w: I
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克" x  v& S: V" T0 C! G+ e2 l8 U) C9 Y
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許' O* X' ?0 e/ H6 Y# u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 n" p( E# c, s
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。% P+ O' e: G+ {3 ~
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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3 `7 T# N- z4 W, s  S5 y) K& I# x
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77:8898! K- v$ Y( W) B
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇+ e2 m- F: E. ^. C& }) Z
菜系:9 J$ h3 ^6 T, R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 [  E3 C/ k# A- A8 w4 ]
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個) Y0 a2 b# \! e! U
調味:! _1 t+ K& ?7 N, Z% q) L
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:* p: `8 v/ ?) X/ y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb0 c. V" Y$ q( c+ {- l
食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898! E/ C; S% \  A  `: Q: d7 @
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 ?$ E6 t& k; B) D
材料:2 d# ]0 k1 X! ?$ b
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 ~1 r5 W* L0 @/ |- C2 M  u
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 ], \% w2 U; o1 h; a& ~- P
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 \" L) g: G7 I" O
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇5 i0 n# {, @- ]" z* ~
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。* |# O. l8 U- N- |
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。! W) l1 m8 ?1 m: H+ x# f
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898* m0 H* Q" n' E9 ?! l, ]
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇9 @7 ^7 z6 n# E" N. s) K8 E: e
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、8 f2 ]3 s. W$ U: G
蔥少許、上湯適量6 L) J. j6 Q$ }" I; }
調味:  q  e. O- D% T7 ^/ D& V+ ]
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇! ]* j& O# Z- V) J6 g
做法:# H( m2 m( w# K; ?1 w
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇$ S% S- a; Y# \# ]: {
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇  _' T! y3 n, }3 L& w2 d, I

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; b4 Z$ _- G9 }9 i
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇8 b1 g" Y: S3 o+ M4 A/ C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! G( h' a- d4 h/ \) x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 E% d/ `) y3 l" P8 T8 f" U" Y
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) U1 W# v, [6 R6 u
雞蛋1隻(拂勻)% x& l* y) H: a0 J( b+ \3 {
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb  j5 \6 Y" g9 p. H8 m! e
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, `/ ~# R- X* B
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ x9 E$ a+ C% X' ?
公仔箱論壇. i0 ]( c! h$ Y) u8 Y' n9 G/ S
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:88985 N: i& C* ]9 G: w; \; l+ q# w
菜名:6 O4 o% _# l/ F% F4 H- b
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:; q5 r6 h4 E% D0 [# \! ?. o7 q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898# w$ o9 C! S8 H! S& M& p0 n
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。# ~0 O7 ^8 r' u% j2 z
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: u  X/ x4 a& H( Y1 f5 t' Y; X4 I

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D( c# w" M8 t6 i1 B# V& @
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廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇& l- `0 d- H* k4 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! I3 J$ j9 \4 T2 V7 P
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:8898+ m  N# i$ u% F% \. q  j+ ]/ f
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 i) N* Q) b+ d# \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
2 i+ G+ ^8 }2 c, U4 h0 G" g
tvb now,tvbnow,bttvb8 b% v8 ~- ^& ^& T6 a8 a# l/ X
食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77:88986 ^* M* o& h: R+ t
金華魚肚5.39.217.77:88989 n. H% ~5 Z$ E. x$ L
菜系:5.39.217.77:88984 k8 `  s+ B6 y2 r$ K, S( Q2 [
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許' A7 g) [! o6 x4 P+ X% J
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇+ _' L- L, q: K- |! s- L  e
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。- Y$ j* h' X% |8 N: x( t
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。- a/ R& L  y6 H% C1 g% r
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩+ l% i% z9 R% ]: Q' X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k' v* F" b, P/ l& `6 f8 G
清湯蘿蔔牛腩6 h2 }) q0 O0 @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  u5 p% M+ K' \' H
材料:公仔箱論壇3 W& [# A+ o- S4 D
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:( b$ E+ }8 T- _2 L6 x/ s/ V2 C0 a  q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( m# c, I/ {5 {' j( k0 ]
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77:8898$ l% s* u: Z, {5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. m) E. B1 M7 n3 }2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 U# }& F4 P. G& Y  }
食譜:紅椒雞公仔箱論壇4 b) m" y: A$ ~9 V: N  M, e2 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j  }3 f, o' {: y, F
紅椒雞5.39.217.77:8898' s9 D, J3 w7 R% Y; y2 D4 D" v
菜系:& T' W) U$ P! I" g. W7 Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇% E4 R) S4 W+ S& n6 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- Y* z) N  T# ~! L! p' H
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。6 b7 \# r, n& a6 O2 Y' D! i5 e/ U- y; h
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇8 i4 P! M$ P5 I- d; k, v$ L
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇6 m) H5 E2 J1 c9 j) P9 {* T
tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ J1 Y; v7 ]* h3 s3 ~% u

第15集 - 歡聚星夢幫0 s/ e" k* S  y/ N) ~5 ?% C
tvb now,tvbnow,bttvb7 N- x* C1 J6 e$ @& J, u9 h
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯7 g- p5 N. l$ B2 V( _+ x
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯9 @8 q1 h9 F) X5 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)- S, \- z% q$ f2 j7 B! [
調味:
鹽適量公仔箱論壇( M# g# e  \# p0 {. I' X
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88982 z' u7 Y" I8 E- Y5 h
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇* k5 o5 s, _3 t& t7 B4 X  V9 T
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇  {, Y8 K) v8 l7 Q  p% l& L- {4 p
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、# j+ k* C# q1 E
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb, W# w' g. k$ l* t# s6 _% x
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇4 q7 ]% x1 N. Z( R" x* u* S. c
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb" ?( F; p# r) o  X# ?1 n
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇) B7 V% [- M/ K8 M* I
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ [/ U" g4 Z" C- [( X
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:88986 o! }. h  B$ x1 q2 d( m- e
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。% w3 _* L% s, v1 ?- _' T! V
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。) J% C& f( H% n8 Z$ N

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 s' z  {$ T
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜1 F% u# b& T7 q
材料:5.39.217.77:88984 `: \: M2 t+ d" x' J% g" P
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:88985 Z7 e+ B; E/ t5 w
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇3 X( p" E1 J: `
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇9 O; k6 @5 T- c' i
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) z/ c" T# E5 r
菜名:5.39.217.77:8898  p3 d! i5 t/ c
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% e, X/ _8 X- n+ j
廣東菜/粵菜3 s. G, J- W8 ?6 B0 i3 p9 ?
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" P- \) s1 K7 |, A' d- O
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ f; n3 p- V0 l% J7 r3 @) k7 `
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇6 X- s! q' s; Z7 o
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4 H' `1 C  L9 c6 u3 V: G, I
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇% b. U: @1 ?: X* Y7 B* m* i+ U
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:. P: p  B$ v2 K! t
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 q7 D0 w$ f; R. `7 g* B, y
廣東菜/粵菜
材料:6 Q" J6 N; T5 Q$ [2 m
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77:88987 Z. S6 `6 c) z& T! c2 r
調味:公仔箱論壇" T" \3 Q* ?/ M: p+ T
鹽適量; J3 W. _% a; C& u; c
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。9 @! |" z5 L+ `/ J& ^
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。* Y4 n* j- ~* B+ X' ]1 p- n, ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇- B/ h/ {3 j8 [1 w( R. T7 L% x

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb6 H, C/ N) l8 D. a# i6 J
菜名:5.39.217.77:8898/ I5 S2 r- G# S0 X" m( _1 X6 k
酸菜牙帶魚, i  J, o! [6 A5 A- z7 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% U2 \9 q# X7 B
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:3 m5 @+ l4 w- {3 w6 v; S
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇8 s5 h! q" Z6 w* X  j5 v
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。6 p6 R4 P1 m' f3 D  J
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。6 q( r9 O* t% ?$ z+ e
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。( b% j3 F* ~$ I+ B9 {3 T
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb& J! W# ~+ x# H/ G" J$ k& s6 w: m
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷; N0 F8 ?& _3 h; F& B2 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  M% l, b' H! M% z
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77:88986 t& S7 C, r$ J
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb. D9 B( v! `) |$ x$ C7 c
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)1 a; k6 L! H( V1 z* k
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z  H$ T$ s, g, A
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" T4 @8 B3 N3 F  w' A' K' d' z
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 @8 C# k. Q" J6 U  X
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77:8898  l6 f: ?8 l3 l
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 K& b) Y1 b' P! F

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:88985 H8 s; i6 R8 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* X) o* d2 O; G( {
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、) H$ U. i5 t: x0 Q) D3 S
陳皮1片公仔箱論壇2 G2 i" @7 i0 z: G& B- i) @. Y
調味:5.39.217.77:88983 N0 o1 j- `9 A5 _
鹽適量、薑適量、紹興酒適量& o$ J. ]2 L6 |; s, R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% }5 M* P  F, I% f
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898, m; l# b; Y8 U4 |: X
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) j( u: e/ I* t5 W3 N
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇* t" ]: }* F& b$ ]5 V& X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇" d9 F/ z5 q2 w
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
  C' ^+ ]4 C& m5 i$ K* C4 ?. r
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898( R! i  K. K4 ]
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇, L3 k  g# @1 F, z2 `9 g! W, x
菜系:公仔箱論壇# L% O0 S, A9 \- c8 p4 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! t# `$ v1 m( q$ ^- R1 C: f+ E
材料:" f1 O1 N2 p9 z; r, }
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 }) k' U% @, `
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:8898! V5 b) G. e( H/ u( [- P
做法:5.39.217.77:88986 g; z2 C0 ]7 |
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:8898  U: ?4 {' W( E* J2 z( o
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇% T! Q5 ]6 v7 ^) b  [4 Q3 T! R
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇& H1 A/ m; I! K- P- f
菜名:
荷塘鴛鴦餅  o% B% c2 D2 S8 [! ^, d
菜系:8 y5 m- D$ c6 r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! b2 ]; u* ~' g' T/ r1 a
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 q8 }& C! E+ x5 f4 E
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許8 ~7 L2 K1 M1 D! U" Z5 J/ \
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇' h  Z% d& ^3 ^+ R% k
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:8898* z& F! s5 E9 ^9 t- r) Y3 J& }
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。! b# p$ E# B8 F/ K0 q' R6 v: ?
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 c& G4 l! W) U; i: k3 d& ^
! I% F5 g, i. X. i
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇, t% G" I/ K: w5 |( n& S+ x
菜名:7 x' m2 F  \% s' h; C6 v, Y
避風塘炒田雞公仔箱論壇; X. p) Z6 J2 L/ X7 b7 e
菜系:5.39.217.77:8898, S7 i. j3 m* m, [9 r8 v+ [
廣東菜/粵菜
材料:6 c$ z% s' r& }" d' `3 W% Y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇4 h3 P6 ?* D% M! y
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T, U4 T# n: N
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:# H: ]7 T6 }/ y' i* g
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇2 F: \; Z$ U1 A7 ~
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ n2 O7 g5 n) n# D7 V3 d
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。+ [. O1 F  R) h) }4 H# e
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌3 c2 m7 b/ i/ v& {' F8 v- o
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# r0 n/ U" y
菜名:公仔箱論壇3 z. Y  y2 g9 A5 g0 X
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 o* N/ X" v/ Q' d( ~
廣東菜/粵菜
材料:$ o# Z: u' C( G# k  V( t: R
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇5 Q5 x% P$ D% f0 p9 t
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u+ _2 @4 k2 g8 T
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。. Y& ~9 G9 _, M# s2 r
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898* u$ K9 I! k, g# S0 B2 @" d) g; E
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。" V; d) d7 N& e. ~! u+ s6 p
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 u" c! S% H3 a6 N( v
菜名:5.39.217.77:88988 z+ f' i9 G% K& n3 x
香骨鱸魚5.39.217.77:8898* B: i1 a2 T7 \1 D& I, m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ @- }. U0 {( Y' n5 W" G$ W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 q, E. a! A7 S
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:! f2 T. t7 r1 i; |' Z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 B7 R; G6 K" ~" v
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 ]8 B: W' p* b! C# ?
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77:8898- y! A" U. i9 |7 u9 K
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
, y: r6 @1 \' B# R' ~0 z: s- i; V
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手  Q6 e9 s! g2 k: w
菜系:
廣東菜/粵菜: |# A& A  V9 A, S$ v
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77:88989 R# A5 [1 ?6 S" s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 ?2 d; W  L' q* s7 ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量/ a* c1 n2 y* m- v7 E) ~3 T; J3 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* M( x7 |" x& q
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇; K( ]" R2 O/ I/ P0 V8 R% @: S
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 m9 g6 o! ^3 v# Y5 H
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; k* P" V/ t. f4 b: e5 s3 {
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜" ]6 n$ B+ a* y9 |
材料:5.39.217.77:8898- B7 L, p# w* k( M
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)8 c3 E6 Q0 W. _5 w8 g1 s
調味:, j9 A! N2 J: H+ Y7 Z1 ?) t9 E
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇2 L. M/ Y' X) K8 x/ u
做法:! n! [% C0 j7 ]$ B8 X
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。7 \: Z+ I6 `/ k! G( ~1 \
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
4 v+ Y  l- y6 Q) y' Y
4 m5 Q) {4 C/ p: r; S
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
/ O) p, G+ i# H( w1 I/ M7 ^
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898+ _9 B6 m# G  s7 A% {* ?" h
菜名:5.39.217.77:88985 ~  d! T6 U! i
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:4 b+ A7 ?% B3 y6 o, S# K& I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: V3 i2 b% F) p$ b1 A7 }
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙* J# }: `( j& e, M* T% B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇! J9 `1 h% r; k3 f' {% w
做法:5.39.217.77:88984 |9 W5 o6 q/ K0 L% i
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898' g: C( ]: ~, b( s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! E# ^) V" s- x% f, A' y8 |
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇) B2 Q; }. F: N) ?
菜名:
琵琶蝦
菜系:5.39.217.77:88983 z# U' g; `+ M; b7 U+ t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 w: b/ e9 Q* f6 u$ }
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量, g" B3 L( K' |# P0 p
做法:4 Y+ w. J; j( t2 F
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 S# o6 F# n9 e
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇9 F6 ?8 v2 X7 `% C$ W
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- @9 h% m, Y, a" X3 v* A7 ?2 x
& j2 P$ p5 b  H
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:$ u3 K; E8 s3 Y2 q3 |5 w0 a. L
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)  v8 m6 l/ R* H0 W, |
調味:公仔箱論壇) {9 P* O) `# M. Z
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 `+ g  g) V- m4 j. v' n: Q" y
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:8898; r! n* L' t! U; [& x: _
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。' i7 `8 h( S; c9 t& @
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5 j. Q! c' w* V) C+ Q1 F, j
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb! c8 b- i% Y% ~# I
公仔箱論壇' R6 ^( T, R: N. ?0 {' f
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇" C- I; |( Z; ]! p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 m6 S+ m) U, ^* n
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 h* _- e1 K7 C- i
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:88980 X. Q, x; U! M2 T
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 k% _# b1 D3 F4 x
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯8 E8 \0 b5 q/ H+ h! \( J5 C5 z
( E+ c8 b, ^3 w( A# y/ h; z/ W( V
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5 B8 ^' w$ H" u3 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: P9 E: F- w! @1 r5 ~5 q* T
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77:8898/ `/ S* V4 u' V# Z$ I' W* I5 _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' T7 L1 w' E) g3 u* f
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 N& e, B+ z& @# {; X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇$ w4 S3 S* Y* R" x/ [- v
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88988 {7 G4 A7 m$ Q% x4 s7 D7 h
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇/ b, H8 ]8 Q5 ?/ M- k
& d1 K/ R9 j  K/ Z+ _
食譜:香辣薯仔豬肉餅2 N. d+ g9 C; ]) ?0 m8 H" X2 S4 S
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇  A# Y) b, {: o; [5 q
菜系:
廣東菜/粵菜- k5 }" Q2 b7 S: y5 _4 w) V7 U& b
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 t6 w! ?! {" }& j% Z/ Q4 L
調味:公仔箱論壇9 z$ B' |+ |6 W5 X
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇* x# M; r+ L7 [9 D8 W' _
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 |' p, C' X7 m1 x
食譜:蝦米燉椰菜" J$ [' j# E5 [. ?) K) u  V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 Z6 I0 d" ^6 [* X. |
蝦米燉椰菜$ d/ K7 U, K' {7 p/ z
菜系:公仔箱論壇9 m. z/ h2 e) Z  @% D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 P# K& x- O1 U' C4 Y/ \/ J
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 t! W) \" F5 }, r+ f
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a, Q& W3 e4 E7 c6 ^; I* E
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇; I) L) d$ r% n
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* @/ \, V' U+ S* d# x
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 w3 q# h( @
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb; r$ B7 i# \2 P, m: V; O$ }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; [1 X! a1 E1 A1 q- c& @2 |
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( a% \8 Z5 `* w5 I. }0 d- \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 i: j: f* ?5 g; M
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。2 U+ a; B1 l$ _6 w1 R1 P/ [0 Q0 g
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 X/ U$ e) |9 P- C
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% X* r( R& a( m- G
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77:88989 v$ B; `, @& a. }
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! c; C. }; y6 B: ~& ]8 P
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: h$ ~5 _# }3 z9 \
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% t7 f! `: k& o, Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ B3 ^( y, h3 L- L, i, {, \
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇) V/ a% b. T5 ~3 ?
調味:2 y. k) @: ^# M! g8 v% {/ E4 t
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:8898* w/ \0 X. i7 `2 {; A$ J# B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* k9 V7 p, b+ |  X
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# O& @- G0 A7 s
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: F8 T; n9 _( ^; I
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 w  B9 a/ e; t$ I
菜名:公仔箱論壇8 |( W3 i9 Q5 t1 R+ f7 W$ {  F. ^
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、; p" t5 j. f& p
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇% ~) t. e/ c2 y; U3 n
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5 M% m- u2 Z2 O# s9 d: ^" ^: z

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇$ f* F( P1 g" d8 T
5.39.217.77:8898, s; \! T# J6 `0 q. \! Q0 x# l2 p8 B
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898  _' L3 K* q! X9 n: ~' b" u# i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, Q2 T; c: H/ A
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 }) r* L" N
菜系:5.39.217.77:8898" M" Q& H$ W  u% ~1 A% p+ t- q  l
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( o( x2 I  M3 M8 w: j3 b! m
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:88981 P! {1 k, m! H+ n* Y
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。/ r) O$ |7 o4 N, l: O5 q+ h
tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 m1 C& F# G. W+ B& H
食譜:泰式螞蟻上樹" i7 ^) X* z6 b+ J
菜名:4 G3 m4 b4 h, c# l, C$ F3 Q" E
泰式螞蟻上樹
菜系:  H+ ?+ y( e8 f4 e$ @
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( J* Z2 q. ?6 K% _
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、! `8 k* u, v1 y9 n, M$ j# p2 t
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇5 V; x* x& f  P. {& y' S
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:8898; C9 ~( r% S$ ~3 ?
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味  C6 D; _1 Q( O
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇- F1 z! ]1 a# b
5.39.217.77:88985 S; s; q3 P5 a) w# O  \- o
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb, }2 }0 H9 }5 H1 a: B) o
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲% G) L; L0 E# y4 |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- }+ s+ P6 [3 A
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克/ ?3 A2 ]% W3 h4 {0 E
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb; f0 H, M0 U4 ^# L* q; V4 ^
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇$ a, c2 F0 D6 ]2 `) O0 ^! D
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇. ^+ m' G' j: Q% c# x
tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 m) F# B! c9 w6 ]

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z# G, F8 H0 A8 L" k9 w6 }# L) W
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:3 E3 f: e: E+ {7 y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 R6 x% ]; T* ?9 l% ?4 E- ]" V
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  O$ U4 d: ]# a
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) X& i0 I" g/ k! I0 Z3 S

公仔箱論壇8 K5 o  y2 R" N
第21集 - 創意素食四重奏- f4 ?/ [( o4 N( ^4 s: \

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯: n& \" Z0 m1 A4 s) S& d  b/ b6 y, U
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% u1 H; o2 w/ h! d) e1 ^
廣東菜/粵菜% m5 z' x  E" I9 Z& n7 k9 _7 m
材料:$ }/ P  k5 ~/ N( s9 N& n
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克* E2 c7 D5 C, A
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇0 [) m' c0 F# f( x
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- j# R1 w* o; X8 _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。- ^! j7 r( S7 h7 _' }; G/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ L' C$ O' a9 m6 g6 C
食譜:素獅子頭. K% j  R* [% U
菜名:
素獅子頭" W, K6 Y6 k# N" P& T  U
菜系:
廣東菜/粵菜1 y  Y- Z$ M$ h: m$ S- b0 X) q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' n4 ]: W0 P  P5 A. ^
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、8 q$ }: ]3 [: W& z7 W
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇0 _3 p* G. D. C- ^" Z$ J% J
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇# F$ ~6 l1 F3 T* ^- a/ {. s3 g& x
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾' s! _) ~) V; E, {% E4 g
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I  e: t+ u6 C
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。& y$ n2 R) _" o: ^* `# j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.77:8898% q% Y8 {: T+ b# I( v
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 }- g1 w. P- Q4 [' V
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& s$ w& F4 d* `: W! r: L" E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ }3 u! u/ ~
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 K$ n. l4 {) r9 u, y4 D  J
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77:88981 M3 P$ @) Z- s$ T+ L

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# Q  w3 l$ x8 ]
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:88982 P' x2 N' K! L
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇; a; M& Q8 _7 d
白砂糖160克、暖水200克$ L; ~& I  @2 v( d
做法:/ i7 _% t! |& O/ v- @
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb& g' Y' Q/ J" T8 I8 k9 K& _
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。( g( t5 L9 K2 u! O* O
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K8 a% o! T4 D4 V1 g0 e1 f& Z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ _: L" S# V  o" Q/ E
公仔箱論壇# N3 O& i4 q- C; [# Z2 D+ h: N, v" K
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。3 b# ~# ^: k5 |
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898# y7 l1 ?; w1 X  f
$ p7 T" h3 g- e+ e
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜1 G" [3 r& e4 J4 _- o# l! g
- F; g* l1 g8 U6 w0 u9 y! ]9 b
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ f0 _4 i0 b( P2 h; c
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898% g9 r0 ^0 n  G4 {- @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb( d$ k. C- @% V' k" U" {
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb( H1 }' |3 E# Z, A; [: Q+ _
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77:8898, u4 D4 l" F8 R; G
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898- z1 R4 f) z+ K

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:% q) M/ ~5 s/ g6 ~+ Q
枝竹鯇魚煲
菜系:3 E& A# U) L/ ]( s# _9 F. U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- G, @( n7 y8 @/ ^9 j; b
材料:公仔箱論壇7 t0 S+ Y  h) Y9 z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:88984 m7 Q! |( u$ ~
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇4 `# M- ]( O/ p4 {' E, T
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。8 A6 P4 |8 n- J6 @+ ]5 p% w* ?* P
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:; ?! r3 h" \6 o1 n/ x# l8 Z" v
砵酒燜羊腩5 q. G9 F5 d" x) N1 ~& N; o3 O
菜系:. r6 H4 Y: ]7 {
廣東菜/粵菜1 L/ ?  [; p1 w" m
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙# G# ^" t9 q) c; [$ Y
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇5 V* F2 h7 ?! v5 F+ L+ V, ?* ]3 u
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味! V- K" \7 V- w$ \; f
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇8 R& A, B: ], H
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:+ r0 [* a- [( D4 z
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. s  ^' O; i# O7 @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% U8 M) h- j5 S' h
材料:8 L5 d- z7 N0 m' s
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:8898& N0 G5 e& h9 k
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( G2 K6 [$ k- r# L
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙" O4 h, o/ K3 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& R; m- }- ?3 ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, z" N" p/ U0 f, {
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ [: d. f) Q/ ?

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 Q2 b. k. g* j% Z
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* B3 j/ K* t
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898$ `. J6 E0 L. W& `
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r' I! p7 [" D# a
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i7 W1 t6 ?7 Y; U* F4 r" u
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。  ]" K9 M* ~  o0 w- l; Y
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:88986 Q6 b1 C) }) o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) f9 V0 E4 @' F+ _2 m
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇% g- r* x5 R, ?; ^
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ R5 ^4 t6 W! X8 Y6 F$ y
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:8898( w% d! {8 n5 p- n: c# G

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅6 N+ v: _4 J; V" A* ~% f
菜系:+ K, a8 |( L+ @/ W* {8 _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 Q+ U, W. Y, t( G8 v* v" E8 B
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% F% C. L& J& B) i
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb  M8 b9 z/ p* k. {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 U: \2 I: T3 O# n
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:8898; ~* W2 D5 q3 Z* s( N4 J
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇8 m- c& Q+ W3 _' W5 n+ g$ W" f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳2 \$ H- r+ ~3 X0 ~) A
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇3 D& Y& X" I/ i  j8 c
廣東菜/粵菜
材料:# i- N- m! E: T# b
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 k% s$ ?5 h9 L$ u  Q8 D
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; [- i: f/ z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇2 S! ?% O7 \0 ]  T$ s6 X$ G/ v8 l

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) ?, P5 V5 ]" J
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb& Z& j) T; A- v; u: k. L+ ~- X
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" [7 c8 Z1 x7 S0 {1 R  V2 j
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ]) N! b) L- U! F+ X* k- I" C$ {
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

& d& T2 [1 Q3 {. l, F
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 X" P) W3 G8 p' n* {
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇+ f" ?* H; S: N) g- b% o: R* g
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% z' j- z8 b/ c* c/ H0 x1 U9 j( w4 S6 l
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇, z- \+ B1 a/ N7 j5 ^% i; G
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! `, r5 i/ L" I- V+ A$ _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 J( S$ O1 g. Y& O0 P2 x
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898$ Z5 W/ B# N/ O5 _
tvb now,tvbnow,bttvb) d/ m7 k7 A( Y/ `& V

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb: C# k5 s5 @- N. C1 n7 _/ K2 V
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! I0 f! ^+ k( G8 T6 [! i$ a$ }
材料:公仔箱論壇. z! O) T4 Q' S8 U
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。) S1 @4 H; Z5 s; I
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇4 p2 o' q- K* L+ \- K

* i" j$ Z2 h. x. [" W/ D$ q7 j1 a
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898+ }  {6 O* I' m' O( I0 |
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇1 |# F$ T' R; j$ ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 C* U2 o9 v7 O0 h
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:: J9 A( A3 ^. c% M# G$ d1 L
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898- k+ q* E  b9 m. \8 g
生粉適量、紅糟30克2 o! Z1 W  }, k& d" }
做法:# W) x4 d4 M8 U5 U
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇' q! U/ x, ^8 ^: Z" k
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:8898* l$ g! A' R6 V0 B$ i
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* L4 W" _" r' e7 l
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:0 L; v4 C: m' D4 G) h8 p2 l
蝦乾牛肉餅煲仔飯4 d: }6 C$ x0 f3 W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ s+ a0 l3 |8 I- t+ ^8 e
材料:5.39.217.77:88981 v+ r& U% ~: S) @" G) _
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:3 `7 G4 c, c7 T) x/ G" J
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:1 ]$ J+ l+ v  C: n) Y5 q
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克* r# C7 v1 m; h! x3 u. B
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77:8898, W' M: t' Y# Q+ @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇- W( g! F+ `4 v. b0 ^$ M
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77:8898# D5 U$ V& r2 t: ^! w
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成8 ?$ Z2 Q: Y5 k- |
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇1 G9 L0 _9 b+ Q

tvb now,tvbnow,bttvb9 J) B: Q% l- m. ^9 |$ o* n7 W
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真4 ?- c: M2 R' F& Y+ ~6 f
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯/ ^. {( M  L+ O8 c- |
菜名:公仔箱論壇" B2 ?- E3 z  C2 f; K1 R) L# k) S% J
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb: X, s$ f/ Z3 g; I' A' Y! h' L2 ~
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A! _% w. v: S- k5 g" ~% d1 g
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇9 k! H& b( X2 y! d% S- j! Y# R  k5 C
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898) I% P# b1 ~. R5 c
5.39.217.77:8898  `" X( C" b0 h. y
食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" u% a/ k2 \
蘇梅鴨5.39.217.77:8898( S: d8 N; ?! w" f
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇8 v0 J: x4 @* P. ~3 W  J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( F0 o9 |) H& Z3 m; q( H2 f% g
1.素鴨解凍後切件。1 |2 ~/ L% _3 N: M+ X7 e4 P& `+ T
2.西蘭花洗淨汆水。) U( ?* @4 E4 [1 }  ~( S8 ?8 k
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。1 z. @* \" `- l+ C5 K
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇/ }, ~  }0 [, t- R  }
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* J9 U, ^/ E8 y+ ~3 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ~- U+ I: _' H: G0 s4 v
1.先將素火腿漿和素海參解凍。6 e: W* r' D0 Z/ C6 U3 L
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88987 N( A$ E5 Y; b; v9 x7 B
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。, k8 S$ k* D  j2 I
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。' {0 ]# w; F" G! g' D% i3 D* F
公仔箱論壇0 O4 s$ f7 c8 S0 {( G
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; Y7 b5 J6 C( f6 z. K" i8 r, q7 S7 D
菜名:
陳醋黑糖南瓜片8 I. d' s2 `5 p  {- D1 \; }. y
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb/ m5 Y# \5 e$ H% E( z, {
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇7 |' j2 J7 k3 C1 M
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 @! f7 ^! U& w; a& Y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb( w1 m( b) I9 W9 K( o2 I9 z
材料:( O) l" s; k: y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Z: X& @! |. q% T6 J4 z' A& D
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 D4 H" ^  x) s0 o
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.77:8898: R# Z8 P; [2 ~( N1 v) A
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% e( h; T7 l% s
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77:88988 X. t2 O& \& L6 @
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb; t/ k4 }: z; ~4 C9 _* q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* h4 `+ A" ^: }* ?$ [; y
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。# n- I6 ^: ?4 t9 j0 Y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77:8898) v! j9 @; n( v1 ^  W" d9 M! K
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇; [# `. c0 g7 x

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:/ u9 Q5 ]' R" y1 B2 M
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 F$ F) g- d9 L9 W3 P
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇. d% l, l6 R9 ?$ H: h0 u$ G
做法:5.39.217.77:8898( u+ S9 _* @: W. B% c; e3 c7 Y
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。; @9 X9 f2 I( h) ~% {' p/ x
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898' P+ Y: U2 h% h( D% m1 v" {0 h6 }* s
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77:8898: V& L/ M2 U5 [7 G7 Q, g; s+ K
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77:88987 D, ~8 {4 N& [
, ^- N1 r: W' X, S5 K# R( |
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片. P4 d7 D7 X7 E. J) o
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77:88983 u5 _# _4 ]3 A4 L- W1 g+ W
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:88986 ]8 P: k2 n$ G- j- e
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇, U" p) {; D1 B) J3 ^+ Q
5.39.217.77:88986 f# C" j: a5 t3 |2 H( k2 l( L
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇; ?% d1 L& z# p* |$ S; K! L
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F% q& o% g3 A! t
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇: A" {7 j6 w; Q' H  Z* s/ X
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇: X1 \& i8 [6 l, c
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# A* O8 V! t8 V
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇5 Y) u$ c- B' s
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。9 Z! i* J' ?5 S. Q
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。3 V- M7 q8 ^, _! W! T  W) c
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。; a! b. {+ I8 a% O; m! C
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇' g/ S. J* h4 V, C& d" o

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、  r3 j; N2 q9 D' L% t
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:8898- k$ W/ E4 O/ T  [8 m; s
4.蝦米洗淨切粒。/ U$ L. X. x; n4 t+ i( j
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d! H, Y$ ?/ \2 n3 e" s
6.冬菇洗淨浸軟切粒。2 v3 a- a2 p$ [- c0 y/ q
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k" c( ?' ]! Y1 r! ?" p1 `
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。/ I/ L: V! o- m1 a4 m: w5 S+ T
公仔箱論壇2 w; o* W, t8 ]" x& ~9 ~0 H4 _
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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' T! |4 |7 ~1 h! C% \' o
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇1 e- y9 d, O" h3 I+ P
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、( [% a! n- X  \0 P
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77:8898$ a8 l" }5 ]2 S0 G* I, X
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, q6 `* C1 ^# l0 Z5 Q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v  l* m! G9 x4 W
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇% R9 b3 J& b/ H2 ?. w
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。0 q6 Z# s: k( {6 T
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5 r& T. B8 u  \+ B* n; i
食譜:私房蛇羹
菜名:! x( u5 m6 _6 B
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) U. k/ G' m0 P$ v7 E; o0 b

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:88988 p& I$ u- R5 u8 ~& T) b* \' ~
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。$ r) [( r1 n$ @" S( {/ R3 ^" k
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb! i1 I9 d( e8 T. O; u
3.雞柳解凍。5 d& o: g9 |+ m% f0 s
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇8 g+ z# k# h( B: d
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。. g* U5 P3 _4 q0 ~( \
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F$ W1 F" q" B3 i
公仔箱論壇# }' N8 |' c3 O4 e) [" i/ Z0 ^
5.39.217.77:88986 }2 r: s- M' d8 R6 o% C
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb& E( N; ~3 `" {/ B" Y2 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) n$ Y2 d: k6 A+ X# I5 A
星洲炒米粉% y, ^( P  K' i# I
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" l. G- C2 k9 l9 {+ Q$ F
做法:' f5 s% b7 N& M* [
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:8898  H: i, \- j% \- ]  |
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& N0 G. F) x0 y  f/ b+ M  ~" R
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% P. K- j; s' u2 i) F1 L

3 j7 m: V+ V6 K2 \/ t! \
食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898+ w: W2 G) ~. p6 c2 r
菜名:公仔箱論壇# v5 b9 b8 v  S5 F
南乳脆腩片
材料:) D5 W$ l" d8 g% _+ F
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇$ u) S5 B5 J2 n1 H$ L. N4 n% |
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。* L$ r- V7 H. i; B" d* o% R' R
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.77:88985 A; e0 K7 P$ p& s5 v  b2 m6 }
公仔箱論壇" a& z5 b8 v0 u
食譜:高麗參小米紅棗粥0 G9 I6 {, `! p& `
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇; j$ Z0 p* C, W# C  l1 u- v' U
材料:公仔箱論壇7 _. [8 A: t8 Z8 Z, P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- R5 D8 n2 n$ v5 F" W
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.77:8898$ I& }( u  [$ m7 [; x, j# Z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb  N' `/ g' W5 n# s2 I6 H. K: g. t8 ?
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
; d8 |/ J; A8 \' x; \5 s
公仔箱論壇  F9 m0 M  ]0 S9 c
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 C1 o1 [( o/ V* w
) X3 a* C1 a: I8 Z& V
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 e4 w. b. h3 s
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77:8898% J  U9 S5 Q1 M# i- w
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:- l# @/ C2 ^0 ?/ E/ R4 r- ]3 q
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ V" Q% V, E0 ?
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。, h, h5 e/ i7 L5 W/ [2 q$ ?9 D% g0 ^
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇, Y7 d% j. l( @* ]0 O+ I1 B. U

食譜:養生雞煲8 L) A+ i4 j0 A! o4 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 y8 e8 B/ Y% e0 \; p5 q/ y
養生雞煲2 Y3 p$ d- F. L3 C
材料:公仔箱論壇& Z. A: h7 N6 s  @; Z# P$ S' C
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77:8898) `/ c! _. _& h( S; {  L5 Q( _7 f5 U
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇+ ^0 a) W5 o( E* g; e5 ~9 [
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇5 q/ C. {; Q% l: U! r1 H; y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇8 M- _/ y. t0 `6 \
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。2 V  A- B4 x, {6 G
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。- E2 S8 h7 A, o0 x6 Y1 f
公仔箱論壇9 J" q, k# H. O) [/ _- d; ?

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:4 H7 N) D2 J+ t& X
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r9 J7 W4 E" O  F1 `/ E! L1 a9 S0 A
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: ^) q, |, l5 f* d- I
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, J3 A( l9 M0 B7 \( R# a
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:8898) ?! R: F$ `& g, r/ I

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:! M) A  e8 j  S# G1 p2 h
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* E1 x6 m; P, V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& y+ d4 U4 k: l5 i% h" I- D
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb. }' L$ y5 N& i% ^) q! n- N) c: k$ [
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。* X1 x' N( I1 @* c; x9 w
  m/ G" T' g; }/ g4 j9 [5 j/ u& U' }

食譜:香辣素蝦碌9 J1 j# e9 f9 J( d3 D
菜名:
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇  \3 M& N  y" R4 ?3 @7 a6 [
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇  M+ j6 ?9 p. }% D/ y# _! D2 g
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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