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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇! _' `% C& C3 J+ \

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇7 K; N  c5 \9 c
公仔箱論壇4 ]& r1 o3 @$ Q) E5 ?

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇( G( {$ P/ @# b* H) m& W+ o
菜名:5.39.217.77:8898" ?, n3 U  d; |' z" d! `4 u$ `
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇7 n& ?( w; Q  V
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克2 S3 h# Z$ P$ E$ B6 W# {
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898) K, x3 A3 \9 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 j% N$ K7 F( ^! M
3 x  ?- d; a( F; u# I
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇; u" e! B0 p7 h) O  t, N
菜名:5.39.217.77:8898# L" w/ O; a! C) m& o2 s. i. N9 H
黑啤燜牛尾" {; z3 {8 E2 c" F$ h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ C- d- `$ I: S5 v) x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! m8 G: X3 e2 S6 z% ]" Q* L
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:4 b* u' E# i  G6 N
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k" E8 O/ i' ^# s3 e7 o$ r
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* B/ ]7 X' @
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77:88981 F$ N+ C2 V% Q5 O7 z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. U9 }0 Z3 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& N0 t$ {/ i3 o' T4 L
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量) G* H# m0 E: I7 W5 M% ^
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88982 ?* R  }) h/ e4 M; W
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb% \8 S& L* ?+ a1 }' L
公仔箱論壇7 [# j: p" U' H( e; n) P# N* A
公仔箱論壇  C( A2 P2 x  i5 I
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇* y; I: g8 A0 H, L* y5 M: A1 A
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:; Y; S, F. f. f: A1 T/ w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# M" W2 L5 u4 b& N- O4 e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量  G2 R8 [0 m8 ~$ B
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。& _4 ?7 j) [! K: ]
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇, m" P1 Y6 o0 j6 {

( F$ l. y  Q0 c4 k" h6 z+ F
公仔箱論壇, ^# H" _) @1 g. v4 \* Z
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:: d6 M/ O6 B3 C
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* [/ ?! B5 u" G
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、/ I- C# A* ?. I# l. v& ~2 X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 e( [3 q; Z' c5 @/ P! W
鹽適量5.39.217.77:88987 Q( R% e! u. [3 V' ]( R, a9 W  a
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 D0 m: w% L( k
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。* \! H9 H3 u- L5 ~1 n5 S
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇9 f- q5 R0 k* m1 n- s, Y3 O8 l
混醬大魚頭煲. x/ \8 j7 |0 T+ z7 i0 x5 s( i, L
菜系:
廣東菜/粵菜# g; y9 m# n8 ?/ q7 v+ _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ F6 d; O6 a* f- p% A
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、  g4 Z8 S, O- Z5 U7 |" x
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898* ]* r! E$ |9 c: U5 T
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇: g* l3 R4 Y( x: Z- I! Q/ H$ `
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇7 ?  }! k' x6 ]' ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 q* K. r* y; p8 W7 g/ _
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: f: p  c8 y5 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( u# P! z1 W3 Y5 ^  M! p
糖適量/ |& I3 a# c/ Y" R  H4 `
做法:# t- e2 J! T- c$ I& p4 ?
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯- z2 z6 O# V. u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ^* Y; S' e; }9 }) y
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇3 P" w0 r, l1 V' F. ]1 c; u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* N) u1 f8 C8 G6 p! G
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、% S$ D, X3 G! x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、  K6 v/ V- \$ n- d7 H
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量$ T4 L3 m, Q6 O: g- x, Q) T9 d
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 S. `& l8 h- ^' m, y% B: G
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. h" b* u3 w4 G( W. M
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" h! o% O  g+ y1 U! @& Y; @& G
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇! L- t( r1 ?) k0 H; p
5.39.217.77:88984 j. Z- I! m8 Q  U3 z
5.39.217.77:88988 j0 ]- o# [( k! L, M* j9 W
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. I9 p# M; m! U) A1 c0 @5 d
菜名:
黑胡椒羊骨湯7 o# S# B* p5 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:! C& U! \2 t# m
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:88984 g5 M2 ~! H8 R- n  G0 n0 O9 H
略略拍扁備用。2 `& A9 i7 Y4 x9 }" j3 B) f
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇' X, X# H$ \1 x8 ~
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:0 P+ W! a& \5 w% t" z0 G2 S
蓮藕魷魚蒸肉餅8 o1 H( L" w3 n, B
菜系:- J, H% {) s0 \
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:88989 k/ l. s7 Q4 V+ w% C7 _
調味:& E3 S' b/ ~  u% \7 k  L) J+ b; a) q
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:8898  J1 t: w' `1 r0 v) q7 d
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:: W) @9 W4 F  g$ B. |2 b9 C
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" ?& O! B( c' \8 h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y, u9 N4 m, a; U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- j& B$ A' J/ N% i
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇, b5 h( ?' \" \: C# O5 r" E6 i# @
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# Q  q: P7 J: N
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. Q6 V% ]! [3 b
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。9 g! b0 I0 b+ @7 e3 T( `
! }6 s' Y8 V; d0 F/ f! `, s

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:88983 p% l( F2 J3 B# @) D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 r0 G2 g, a" k- X! {4 [/ ^; m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 C/ b6 x5 |
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:88983 u$ @" O9 m; p7 H7 ~2 N$ e0 t; E
做法:公仔箱論壇7 W; q% n) e& u1 V- u/ V
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。+ P( p9 E) W- b* Y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇) J% Z8 a8 c$ n  F
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb. H* B8 ^5 @* X& S$ t* j0 q/ k
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb; P# y" g" z- m5 _: S) K& Z
公仔箱論壇/ d# h, h6 ^' T) \# t; V
食譜:太子參烏雞湯! e2 w- \0 ]2 D, h
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 ?) L8 S- t, T
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 `7 G: L. V# p' [& ~, O
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% \* |7 H; ?- C: Q3 r, H
調味:: J9 v% C9 v; s  ]3 o% S( ~( e
鹽適量公仔箱論壇# j. x/ Z6 }" H0 ?' G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ q6 }* r! @# |
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* N( U6 J8 Y, o+ G( O
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇3 q$ \9 t2 ~0 H6 J1 E
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇$ }" @$ G1 l; [& I
泰式浸鮑魚公仔箱論壇* u" j/ ^* d! U7 A- e
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( e6 l* h, G. L& Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ V0 y" ]+ ?- T4 m5 B# b% C' z  |
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, F! G7 P# B, S
菜名:
香料燒雞/ O3 v& d; }. i: t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 h4 z  F$ E
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇8 a- P2 C( \9 J% p2 z
調味:公仔箱論壇( |0 ]0 P2 s$ k, K$ x
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。' o4 p, Q3 R; H, o- y- b8 ^; W
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。* k/ v6 B7 b* G5 |9 q

公仔箱論壇- i  g0 m; y9 {+ B0 p) N, j
食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, N; O& N1 w4 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; k* B9 ^9 V  P) q# g% L
魚露雜菜5.39.217.77:8898, d' o  Q8 x0 B/ z/ c1 o# C. A
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 s. [5 F1 C: h! m
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇4 k: Y+ l- m# N$ O* a+ J
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。3 Q4 b" K6 U( V' f* A
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇4 X: {7 \$ G: V# N- s. N) l
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:8898- b' B: b! w6 R" h% {: M3 s

tvb now,tvbnow,bttvb! k! n0 l. R' [' v. [
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  l1 X; J! j% O/ x6 m, e' F
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ h4 C, Q+ x" Q2 {
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。7 p; W  |& r1 Q3 I3 m# i

食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇3 c6 a- |/ B# g- l' ?0 N: v
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.77:88985 K2 s2 W% M4 u3 S. ~
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77:8898/ b5 g4 n# q( D  c% g2 V2 s
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇+ O. H) L: t3 D7 u* N
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:" c' `" e9 x# K& x
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇+ H, O3 b+ ?8 X
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇- R2 x" [9 v7 r6 k6 F+ {
tvb now,tvbnow,bttvb4 w) G  \# H$ F, v% l: E
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇' \0 m8 Z/ ?. l4 R$ E' E, d  j
菜系:) H% _  o3 P1 V0 v' M
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# ^9 y$ [4 n1 n
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、8 W1 b( t5 U: x
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb& M2 r- a0 q+ K* H/ C
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g- R" @! x- ]: w
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:8898# m  ~' f5 ~* e' t8 m2 m6 D
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; d/ |) w6 t. u# J& i7 l; z
菜系:
韓國菜
材料:4 }2 `. n9 h7 R
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 q; q9 a& {% o6 P
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 D% n) I8 }" ]
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 i4 o! n$ P
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( A( F% ^; A, V8 a2 S8 p: f3 D, k
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇1 E1 a7 Q$ U% ^  A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, f/ ~) W8 N8 w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; H' z* x$ N" F' Z6 g
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 r$ S# b" Z  {) e- l; i
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88986 b8 {- V7 ]/ I% |: A: R- J
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898/ ]) \% l6 ~3 R" m: q' k+ F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# R5 d# w1 g! ?# r& F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇: U. q; D8 C# m
tvb now,tvbnow,bttvb' ^# _; W& j+ Y7 w* \
食譜:黑胡椒蟹# B  z; @3 A. b- a
菜名:
黑胡椒蟹4 @# H& G; `& G, i' ^2 L# K
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb, P# y+ a  O5 [
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 D. U( S, f4 ?5 k# V$ A
鹽適量
做法:: K1 p( P# Q$ o9 _3 Q6 I- p0 c/ |
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯/ R& q- k0 B7 x% e
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜2 i% z& h1 v1 W' P; `0 u) K
材料:+ s  E1 p, S3 v. p; v9 P: y3 o
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量( W2 Z, H9 ?2 w1 N+ O
調味:公仔箱論壇& W, K2 w' a" x! J5 n. r
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:# y- i; u9 u2 @0 x
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; H8 K2 F, _4 Y& a7 P6 i, j6 i* E

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% t! d6 D* }  h, v6 v% S9 P) w; `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、1 s* [9 J/ c9 j! `. \) f  q/ i
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量6 J  h: `  ?' x9 i! d  T5 N
做法:( ?, I3 J- \6 F! s$ ^2 j% i
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( I1 v$ B/ i$ W9 J; e8 j: u
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:88988 F7 a) @- o9 A. r" R/ D6 U2 W

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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p1 l$ `6 ?: A( {3 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! d* A9 L5 y+ F
馬拉惹味大蝦
菜系:4 ^0 U3 `- Y+ D
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇- ^  d. Z$ {- x; _
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77:88989 A4 R0 |2 p. f" O
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:88988 b  T" V8 \- r$ }1 O- J
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb& a% C( ~% H6 ~9 ]. g# @( F: M3 z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

; T1 ]; |6 n0 ?# E9 `* a; x4 V
食譜:芝士撻2 z; \) X* \& J5 v- e& \) r
菜名:4 m7 q0 @6 I( t. k0 O" `0 T
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) R% D  {# m
材料:5.39.217.77:88982 [9 k8 s" T  r6 I1 s5 o3 Z% C
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# I) d! W$ z- V  {1 p! M
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& N7 [+ _4 A! o+ P- J6 c! V
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898: y& q3 M) k1 b6 D$ C
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇7 M" B+ E, l2 ~, J8 U* \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 n, |0 t: E( g
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ A3 U! \2 F6 s# _" F
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
5.39.217.77:88981 E1 g- m5 W$ s; {4 `" Z3 q  D$ Y
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
( _( k& b7 X1 R$ V

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:2 b. F. M- R# `0 f
伽師瓜南北杏鷓鴣湯* H% b5 `6 j+ C# s; t" S
菜系:5.39.217.77:8898# c4 Z: \' A7 ]. e5 k# A- _
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇, C2 r, Y6 v& Y. K; S' Z( I2 T
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇' _9 |7 \3 m0 c1 g! a
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898- A( ]5 u1 c4 u) Y% z3 [

tvb now,tvbnow,bttvb, \* ^9 ?9 s" A) U
食譜:花膠海參煲
菜名:% x2 B6 I4 _9 i+ l& B
花膠海參煲公仔箱論壇/ `1 l% e8 s' ~+ {# E
菜系:% X1 M( m/ ^. Q9 b  g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  w% h, S+ Y8 T& @. `1 d( T
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898; |" N9 y9 Y8 ~
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 u- r5 f5 e+ P! U
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗& K7 H: \) J* ]1 Z/ H+ X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" \  _9 X. U" K4 V
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。9 b6 Z; u" z% n* I6 L1 [7 P
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:8898" ^. _, {. f9 U1 g$ t) T) d

tvb now,tvbnow,bttvb6 U! v7 E! u) m6 o/ E0 H! I  N
食譜:迷你南瓜法式燉蛋) z# q% M1 G  N( `  U8 k
菜名:公仔箱論壇/ F" f' q1 N) `2 U& m! d1 L
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 j( ~7 o- K. r5 P9 T
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 M0 h+ L1 C9 t9 Z7 g
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。: e: W% E0 x2 P4 `3 r; m7 J
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

) c& I. G0 n& U8 d
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb" _8 X  Q4 Z' F3 j
菜名:
特色手撕雞1 X8 U, q2 s6 R5 L! s4 l
菜系:! B5 G& e' j% p8 y' D( o3 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) {" u' O6 q* N
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- r- t) [( ~5 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 J9 v* F0 X1 _! ?" W/ d
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 M* h, \( e3 B5 J! a
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:! w. G; W4 W. ^
子薑豬頸肉2 O; D+ p+ R5 e& e- {- }) g
菜系:1 j9 N" Z, Q" t4 k; g
廣東菜/粵菜) P* D" l4 Q6 A+ O* p' E( a  t
材料:5.39.217.77:8898! @4 v1 T# ]8 V2 ^/ p$ `3 ~1 D( }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' |+ v& a/ n6 j/ |; Y
調味:公仔箱論壇; n7 ^& T3 _/ n4 K) _
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# U& O. I) e+ ?4 L* E
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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; w7 H, i9 [" U& w9 b7 p- I7 i9 M; l
第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77:88980 G& R# D* t1 y. c% ~0 z' E* }+ U
公仔箱論壇  T/ l6 I5 I$ O: u
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯' a. S3 A- P- s; G
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 U! V- V  ?, M
做法:$ L: q; M. P$ A" x1 Z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 S) N  z& C: X$ r$ j
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* P2 S: ]6 ]! n, s( P
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇- F- K7 L) i% l4 y8 O9 o+ u* N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 R/ \: X" \' w
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb' e/ _, m2 C: i! h9 a0 W) P) z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、( H4 J: `3 l' h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升+ |6 Q# h+ f* g( O% i# @, n1 ], f
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇) u, E5 g% Z% l6 K: d3 a
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。/ R. _* A7 C$ f8 n9 w' c. k
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! i8 K) M% L
公仔箱論壇$ p/ N6 g' G+ H' I5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb% x1 }/ y+ M) W8 F8 S* @
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:: @1 C7 D9 ?# d) r( \
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  T: j, w* \* N9 h% J% Y5 Y  p! n
菜系:
日本菜$ o4 N: H% N1 s. a( b
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' I, g) P! ~. ~6 ]. F  K$ |
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 0 T8 t2 G; M" R8 h, X# A# o# C6 r
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇  X3 U5 _+ s* n$ R+ m+ M0 i
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898* y. S7 c; F. `2 s: a& N
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb4 \& Q3 R& x5 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ `, T0 O2 z8 N
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇- x7 `/ A( ~2 W7 P% W7 G
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898( g2 u/ n0 z8 |) D
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb" E# A3 k! c: _7 g
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。# S. ?3 r8 l$ {' v. D& X9 l- F7 ^
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [, L# N5 f0 n
公仔箱論壇' j3 C1 J. c+ _# l% k
5.39.217.77:8898! V- Z" z' c  X# @" B4 o7 j
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇* n) I. ]' Y  T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  d% z3 ]4 i/ Y0 p, o+ M# X0 L  h
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇# e& m* ^: B  {$ V: J8 [
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ k: D5 k0 n" x' m3 \) z
材料:+ q. B! o+ y2 l) k
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:88981 _; \  x, H2 K3 n2 v* U
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898# G" {6 ]* L( n- o; k: l/ U
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。( x8 c1 l& X9 d9 ]+ W' B
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898/ \' P) M4 B  W* d. V+ @
公仔箱論壇7 h7 W4 u9 p! @* b# L/ k
5.39.217.77:8898  s  J( o5 B! Y" }5 U
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.77:88980 J+ |* ?4 Q( U; j% J2 w# D
韓式芝士豬肋排
菜系:5 v2 }7 q! `5 |- \
韓國菜公仔箱論壇. l* k, f/ H9 m2 I6 N/ Q( {
材料:3 i3 J5 X% J) G: m9 g" A3 F# K
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb; m8 D: a2 b% K
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ q) c; k' X8 O; I) S2 H
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb; y) \: q" J2 Q0 j. \# v! V- l' n
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公仔箱論壇5 Q6 f6 j# c' _" M6 R( V
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& H) h3 |" t- q
韓國菜
材料:6 }! F7 h5 ?9 L6 ?
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、# e, J6 G% x& `
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇/ ^% t1 f; J- [. F2 I% {
做法:5.39.217.77:88980 X/ Z) d- e- S9 c2 O7 ^
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。: W$ ^1 S) m7 j' Y
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:88981 K2 a+ q+ k7 P% B
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tvb now,tvbnow,bttvb: [5 @1 n) }& N
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇3 U" i8 q/ h% m
菜名:5.39.217.77:8898. s, p3 l3 Y/ w) ^. V5 y, C
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, E7 Y( _$ S8 R$ x. a, [8 `
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ @4 ?& G8 H! z
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% c- M5 N. u1 g% a# _
做法:公仔箱論壇/ O" u: l  `) _. Y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇$ z3 b) c" f3 M( c' Z. _
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) l( j) x1 n3 S6 H0 [/ \( Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) W1 f' V& P& [! Y
食譜:雞蟹煲" m( B( J( ?& ]1 a3 P5 o
菜名:' C# {) {5 R4 O; Q/ f. }, a" h; @* p
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 e/ I( L# ?+ @2 `! R
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇, X% v* K9 n( Z- e+ L7 H) V( T
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇+ ~0 M# z! e* k- t% k4 a
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇' @) }) |$ N7 m" g
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。. H- C5 L$ O1 L0 G. Q  ], }
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
6 }; q* M) l+ F
  F/ v- b+ ]& d% }
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇' @( G, _/ A% t4 Z9 r
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. k/ ^7 U  m8 {6 q- ]
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:88988 j7 M2 x  F0 J9 c6 I
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:8898& \& @! S: z* E1 D" U3 Y+ N/ K5 R
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋8 b) ?1 _4 t: B
菜名:7 n- I* w" v* r/ \% J" c- P
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜  {$ X' M* Z* G
材料:公仔箱論壇5 K- W9 a! z5 X8 h: _# M5 Q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5 d4 b; o$ u' [8 ?* ^
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 V- O4 J% z, J5 C) S
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇8 ^5 e2 C0 T" o& ?

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇. {0 b% s! D. z' r1 x. t
菜系:4 H/ I9 V8 R; e$ J
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、8 g$ n- [. f  ^: _* ^- T
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:8898! N8 ~4 C( m) I6 [/ y4 U+ s
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% C% l  c- J) E
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇! p) o2 k1 w: O# l
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:8898* |$ C8 w% m% D2 B# n# _
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇* a7 v8 k" A7 R. {! l7 s
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 P6 k3 h: \) Y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇$ u' o$ D/ u' A8 z
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ v! ?1 l2 X; s
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.77:8898% x: T5 X$ E( B! [  s" p( ?/ ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ V- b; f- t. k; \; r% B5 ?/ ^
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898. r* `( _; J. Y7 Z
調味:
鹽適量公仔箱論壇  `( B7 Y& z: F0 Y
做法:5.39.217.77:8898" ^' j' m4 }" ~0 G$ d" P
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
! ^4 Z, n/ ^$ b3 r5 g! T
食譜:越式魷魚仔7 K0 c9 a) k: T7 x, G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ i% h& v+ {; o# k, \$ _/ S
越式魷魚仔5.39.217.77:8898% P& C8 B, s2 F$ O; t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 m) x5 ~, N4 r/ @
越南菜9 u+ {" g( l9 ~* i* y( U1 c* p
材料:0 M# n5 h5 ?: M3 Y( S" g/ |7 d
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77:8898) ?- t5 C# ~3 M8 P  x
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77:88984 D# ]8 E6 `* H$ C6 k: O' M% X
調味:6 |( w* d5 c" q; b( S# H- c
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許+ N: h' I$ H; g% b9 L% S
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇+ J# ]5 F! g7 B0 E

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb- ~( l7 g1 a, H0 w; n
菜名:4 d0 x# C2 W- U1 E
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ }7 o2 N5 P$ @
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' ?4 m& w* Y$ ?6 e& r! Q7 |
材料:. l' d4 ~7 J4 ^$ X
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb& d/ q: w* E' W; O( `1 {: y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:8898; O# S- q, K( r( u0 P
調味:* j* l- a0 v1 H/ n1 |3 I2 A" C
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇2 B  X* \. C' D1 v* X4 ]8 _4 l
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。( E+ l) T3 ]+ {5 n: c
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。2 I* p1 W" m' `* H! F2 X/ H4 _. X& n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 L% m. n7 S! Y

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:88980 L9 r2 `) C+ ?, Q) p- Z* g  p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 \) Z& x! F, n- ^1 \+ S' X2 h# {
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& Q8 [- H8 P0 L# X  U
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、$ I. u, Y3 I* q* I' y8 n
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇9 h- \# _& X; N
做法:5.39.217.77:88987 m2 l; j- t2 d
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:8898  b/ d0 k4 O1 I3 s# S5 z
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。/ m% C$ d. \7 `( i$ N- D* g9 l* u
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" a, K! @, b# u* h+ x/ |  d' b
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:8898; ~& D/ g; R* D  o* B

0 i4 a+ l  A9 c( U# b; N
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇3 c* G2 ?: D2 n; H
菜名:& ?' `# L7 f% b9 S/ N* q: g
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜2 U5 B/ f5 }* b
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 i9 m6 P6 `# g+ p1 Z2 u
調味:5.39.217.77:88984 w/ V. d) c. `7 X$ S. ?6 d
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:88984 G. [! ]* e/ h1 Z$ R% x$ Z2 q
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇3 g( a3 L' U: R& p1 x
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* e0 W* L* ]. I; }
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

公仔箱論壇4 @+ ]8 h1 L% x% }: B0 v5 d
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇: V4 Y- V/ Y0 T' C8 ?7 M" }
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  `, h, ^7 _8 }; {$ ^( ^
材料:7 |- E8 U$ N% O( f. F! ]. Q5 I
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣) A. d3 W: o+ p8 k: c  Z, P- j5 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 A' s" F' |* [
海鹽適量、黑椒適量, b; v  H2 s3 S3 f2 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- ~$ W: L* g' D( H) F1 Q0 [
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇  s* ]- z$ [, J
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 a* G6 J- [. ?
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 ?- b) e- t/ E4 v, y" a
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77:8898! |: ~# P( t4 V* D1 B

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食譜:栗子冬菇燜排骨, Y% m7 X8 `/ ]% j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 i; i4 C) p. J
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898- M# M. q( C3 u/ N0 ~" Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克. s6 r4 g7 F# W8 q/ I6 E5 U5 T
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77:8898, |/ ^/ H) ?! ~$ Q
做法:公仔箱論壇" V8 L" G: j- b. T3 j1 q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇9 o* N/ H6 |* I3 D" Q
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。/ E" e" x! n! d
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 b! G1 `+ x4 Z/ E) y
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.77:8898  A) o1 U7 L, @; e/ d
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量, j; W. t% n) X8 w7 F9 V
做法:公仔箱論壇3 C  o: X. S& M$ ^
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77:8898" Z; ^" `* }* W3 |
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb6 }% i% J/ z- a5 C' z

食譜:鮮淮山粟米無花果湯& q' s2 [4 K# X( A) X
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 ?2 \$ ?, W! y* l7 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; B* R! d+ e7 i  G/ ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 O  B# {: K% p' z+ O0 p
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.77:88983 A. n. g) ?/ ]/ B0 p7 h; l5 Z
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:8898( V4 O7 e4 \  m- k  e
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w  d/ N$ z8 m) h- F
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。; k. J+ s! u. n
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇7 d/ ^/ K# L" s3 S
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ s; z+ v1 e
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。1 C- p7 |4 n8 G* Q+ F0 I
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5 A7 k% e& V9 f: F+ T
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. N- E; o5 I7 z% K$ y
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、( u# V: {1 ~0 T2 r1 [/ E
雞蛋1隻(拂勻)' X% `3 _$ T; o5 [3 Y2 s9 O8 k
調味:% t2 a  v$ S. E7 s$ B& ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb, ~! K% j3 c! Y  f& g
做法:/ A) c0 X1 q, T) D
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇; d7 O/ ]& ~# H" f- @0 u
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。, T+ }1 [6 I. H8 }& Q
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。$ t9 H( C5 }& f5 T: y- F
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。# g2 G" C  f0 W% {* |9 d$ X! ]
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% L" G. a- |0 E
菜名:公仔箱論壇4 h/ y6 G" s, L/ x+ o) K
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb! {. M6 Q0 W: @; l
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb; [- Q' p8 |5 H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 a! k5 ]" ^' ]
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。0 F. ~9 p9 V! H, n, b) {
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。7 @9 S$ N* z* m: Z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇& T8 u- l( w0 p
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:88981 n& g0 a% `, Z5 {' [# m

公仔箱論壇1 M# w% c1 c3 G& {
第14集 - 靚湯美饌開胃D

tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 I) R6 n# e1 g! ~8 y
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.77:8898  U/ z' b1 L1 s) ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; O& @1 V; @, B* z4 M
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:4 Q) O- r9 q1 n" X8 \
鹽適量2 \8 B6 F* E& u- t7 b: S
做法:) m; x% }5 @6 Y( z: q
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; D$ i& [9 c! H/ X2 F  W% X5 k2 \/ n
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 ^0 Z6 n6 ~' E1 \' T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
* M2 p% ^, \# _, J' F; O
公仔箱論壇% u, e5 s$ Y0 b! ^* ^
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 O6 M' i3 D% @- L
廣東菜/粵菜  r6 z7 n! `" E# ~
材料:5.39.217.77:8898, h4 d0 E6 e% m# |/ V+ F# z1 X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 d" q3 ^5 O& A* Z/ w
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 g9 S# _$ S" J1 [% a! X
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! M5 W# e4 P) f8 x: ~
3.蠶豆去皮，汆水備用。* K5 Z7 O5 M5 @8 S  S. H6 I! @
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb* j) E) \) k, X. z2 ~( j. W3 E( k6 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 y3 @% ]5 N$ V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 j. p1 D1 s# k$ y% Z% G( H
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。, r% e# u  Y0 T% ?4 K2 G* n
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5 X+ I+ i; S- Y8 a' o7 M. A5 [
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: \+ `3 A7 |# Y5 M" W2 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 R. K9 @) G' @2 {6 K
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 R+ l/ Q/ a; F' e) u$ b0 q2 m- i
做法:0 k0 K/ R* w* W9 q" `% O: K9 |
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 u+ K: r( Y2 o
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 g7 K$ k" [! N; U1 V6 X, q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' h3 u2 h8 S+ H- j8 U# o) Y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* F7 t- V/ g6 G8 {* y2 {# s
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。  ]7 N( e, a8 w
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇: [% G/ I" {$ O, l: r

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 x/ r# q, j4 G
菜系:* c5 G. ^! I& s; K$ q0 V- R
廣東菜/粵菜" M7 p. ~& e9 ^$ i$ v1 }
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇* w0 ~0 `' r: R3 H# ^& y
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇+ G; z5 {! @8 f8 O" u6 X
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:( f9 o8 f* O# ?3 a
鹽適量
做法:公仔箱論壇  U; Q8 z9 }# V1 o; G7 M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。* V6 y6 f! @  J# F+ D: Z3 F

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88980 j  F! l/ l" u
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬3 c, V/ D; g0 t
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898, M/ ]$ S! v6 N5 ?3 x3 z
芫荽1棵1 A# }' {. ^: g/ Q. i$ W3 ~# q5 ]( L
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇- E5 J- D1 Y( V' f! b+ t
tvb now,tvbnow,bttvb& O% U" B% Z4 H" @3 A+ V* h. g
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇: S+ |& g* X* G1 Q6 Y; M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 ^8 E9 e, l! Z6 W% Y
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898) h+ Z2 j0 G1 r: x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 D, Y! B4 W( B' m8 j' k8 J
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。# e% M; b+ U4 U  ~# `9 e8 `

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:7 M2 ]; x5 p( w2 X) R
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77:88987 w9 j8 O/ c, d4 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! K. q+ G( q3 u+ M& _, v. G6 U
材料:5 k6 V6 t" r5 M, t: G; Q7 i
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:88982 B/ T3 R. h& l$ @" w5 l( C: C
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇# q. C5 ^# e( L/ F3 z
調味:# ?" v# X' r! j* n! G0 O: S
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇/ I$ x: \" Q& h+ K$ J
菜名:0 Q( t; ^. R3 d% F2 F+ E7 `# @
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb) [8 s5 n0 y! V* U' L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ r# d# o+ F; s, R1 ?2 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% P! X4 d1 L: k4 T. ?  @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' k2 r, q5 N0 v0 Y( u
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:. f7 Z9 @  X* V# y7 g* ~
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇  O4 x5 d& q$ W1 I, j
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' e" Q  q9 T
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D) C9 |: A# X& A+ ~* I, E" ~
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb, f' f" p# V; [- ~+ }6 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) R' n( z" R) E; F- u# h
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898# j0 x, \+ P+ v) _4 m) B1 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; _! G$ K* ?3 `1 X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" Z: Y0 $ E; $ b
材料:& G/ q6 Z. l; J7 ?5 u+ m
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb: l+ B- {9 Z& W# s
調味:5.39.217.77:8898' q$ |3 N, o# w' o1 j# W
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 D3 r% b7 O
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 _; h7 {6 c% h
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇( K, N3 l0 B/ H, H; B% ^: z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。7 ?  o9 _% R( f: F, k7 \7 y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 p- H/ ]$ J- ~7 l
食譜:酸菜牙帶魚. B! \# K0 I% _- d% x
菜名:3 h. x" W0 e, c. i  q: I
酸菜牙帶魚" i) ^0 E3 b5 |
菜系:公仔箱論壇) D9 c# S9 A3 S3 V' s( n* ^- I
廣東菜/粵菜
材料:5 A' ]6 ^: V# ^' ?
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5 `; R2 Z' R  g# ?0 t4 \  S5 |- M3 y3 E
調味:) @5 @0 ]7 O8 n0 h( B! u
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:88980 z% i" m2 z% Z+ b$ U! q9 a0 w) z
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:8898* F1 r0 c+ h8 U& t& @
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb- K+ S- p3 c' A7 x2 V* l
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n& k$ c7 T  c( L- ?5 u7 m6 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' i3 |* ]) L/ G9 P  U
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898- g! I+ {5 W% }: ]
菜系:
廣東菜/粵菜0 ]0 G9 Q2 ~, ~" }" L
材料:公仔箱論壇1 ~3 I0 F! l6 y9 n: \/ m7 L+ a
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77:8898, A4 r. W* C1 a0 A3 X. s
做法:
1.硬豆腐切厚片。) ^3 I0 D% x8 h. G
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; I2 W0 ^- r' `  v7 h& V
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:' a' O& E/ m% k0 ?0 X) c
日泰混合咖喱雞3 p* X! ^$ b! |2 ]' Y. i* }* K
材料:2 i  q9 _; A5 v# }+ [, S
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:! W. q/ r$ F/ n1 X
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇4 S" }( D5 f/ Q( b: q0 M6 H8 G0 J
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# @1 h( p: [7 N
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮+ d+ o/ d) p& q% ^

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇1 c  D1 f! a/ `' {1 M$ ]
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, G4 Q1 Z2 x* @6 `
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:" [# C, k) k9 _$ H. l: J! T- o; ?
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" t# h6 _: t2 {5 T, U: K
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。3 s; X# w: o5 K8 [  A5 ^, m8 t: g+ C! p
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
7 g) i$ S2 ~7 o; d5 r
食譜:沙茶雞翼
菜名:1 _- o6 N. a" W) P' v' v2 J* |7 g. R+ S
沙茶雞翼# r  o( W! l, l& f: q
菜系:
廣東菜/粵菜* _, x0 U( E* A1 v/ _" Y' C& r7 {
材料:公仔箱論壇7 z' |" A3 @5 Z; q6 e1 U
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb) x1 Q1 @% O: K* d
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& R% }+ ?/ E1 G. ?" f  l
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇9 M9 {$ H8 K; U
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:88980 a* P: D4 e0 l  }* U
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅* d* ~0 ?+ V: q1 T; l+ e
菜名:5.39.217.77:8898% Y, ?: o% q( K1 j3 ~! V( E* f: b" R
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:88982 q2 z# S& u; f9 ]4 ?# P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* u8 J% K1 @& ~  k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 [% Z7 Q' |2 y
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、  U3 m) e& G9 [/ k( O* {* R) L, p
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)! ]. T  U' @$ f7 j8 I
調味:5.39.217.77:88985 L: \2 D5 Q: m+ a3 M. D9 u3 J
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 ^1 l4 ^6 k" ?; o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% A, k% I* \+ l
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; a0 R( R7 |3 P2 n
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇* E0 w" F% ?" {1 y
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; }' X; [" J0 J& Z3 q1 h, J
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:( U# c! N' i/ H/ e/ u; v
廣東菜/粵菜6 f* K- I! \- R' _1 Z; |
材料:) r2 h* c0 Q9 ~
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:" j4 {# q+ x$ t- f
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77:8898- W" U. b4 {) k$ i
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb. H- G6 X. t, g; Z4 K
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。7 X& B/ X# J& p3 ]
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。9 ]# o0 p( F& L* \# q- \5 f

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898  J; o, O% h: \: Z  A4 Y
公仔箱論壇3 _! k, I& q- b* ^
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77:8898$ }8 Y! h- i  x0 q2 }
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片# f- f7 G1 `9 h, f
調味:! a6 e4 O7 t+ _1 a8 G$ w1 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898  K4 J+ s* t. ]  a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, h6 p  T( K8 R; E; I: h, p( E
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇0 N1 D" I- Z) S( s
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.77:8898+ a  y. @3 n+ R/ ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ ]4 @& G0 a6 Q( e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" g  T: ]3 s7 I
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:88989 m: R# |4 o# q5 z9 |
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇' J$ ~" I( J; p; x+ ^. c6 j4 B
調味:公仔箱論壇4 L: {4 s/ f0 J" x7 k+ U$ W; r
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 b2 Z( y, y( C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% `! l) s0 z% ^* N- J+ ~( P$ B8 l
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。$ H8 k. _$ s5 B
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇( A0 e+ X5 g8 @
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手, L- ~  o, J/ b% W2 G3 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 x% ]' e" ]: R
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898/ S: R/ j& n* D! ~* {
菜系:公仔箱論壇% K  ?8 q& C& L3 |- S) w# J* q
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, m9 G4 P; V$ x) `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77:8898+ z; y6 d6 D8 R% {- ]! A. @2 r, T
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P; j. H- _% Q0 c3 _
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇3 }+ B7 v5 H5 K: M* i* v
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77:88980 g$ m% S% f5 V- p8 f. @& r
鹹豆漿浸菜心: J  @1 J! H5 k/ P) j6 r7 h% Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ @; Q# i7 {+ s9 c! P' [
材料:" C# E' B4 o  c5 E
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb, l" _, P# v+ X4 n: S
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 N; U  h; c5 J$ L' Z9 B0 w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! o4 Y/ }- g! z2 a. L
鹽適量、黑胡椒適量) A/ P! x6 v6 a9 z% c  @) i
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。! I4 X$ J/ D# b; a+ J; q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇3 @; {5 u& W* R: x  F/ E( I9 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. i( h4 L6 Y: K1 y% R
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! Y9 d$ e0 J  X; ^* p$ k' A( N
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& i7 q. S7 a1 B/ L- R- H6 a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" E0 a5 n8 |/ C3 L
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g) t- j4 n! B+ b: T. h4 k: p
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- i0 ~9 G- K& ~7 s% O
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% f, K7 H1 e1 ~
菜名:
琵琶蝦/ s3 l7 E& G# c; N- V
菜系:. ?' {8 Z; x6 N* ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 F! I* g0 q0 J" L* f5 a$ v4 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! m2 U! o2 d: v- y) o
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇' u( S4 k' ]8 H* T0 o
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:0 g  k/ B0 g  b+ x7 L8 h3 O/ |% M: V
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。+ H/ e5 N' \# z) c* J  q# y! p2 ?
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。1 H1 i0 H: {: c# H
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:88986 ]- o' i) \/ p/ G9 x) w7 y
* u5 _$ K. w' b1 C
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫/ ^& ~$ _: @; B: f
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5 p/ L8 w2 G  A, n6 e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* I( T+ ]  H+ ]0 r5 n/ V
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量% v$ G9 r* V% [4 O
做法:1 T+ o; r3 e5 L! M) e# O  v
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb" S% l9 p- y4 w: @7 q- }
/ ^; n. ?1 v4 W6 [4 c3 h" V/ R& o
食譜:豬腰豬膶煲( M% ~! x% T, ~: P# [# ^+ N
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: S& K' M1 u9 ?1 F4 E% B9 T
做法:5.39.217.77:8898, b- s' U! y' R, V) N
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 O- U2 x9 j6 l% N5 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ P+ T0 P+ c# M& P, F

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }3 R% n! ?7 W8 W6 A% D. I3 V
5.39.217.77:8898& C9 B/ m" O1 H: `0 k
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb$ B  |  T4 Q, O" B. d% R! c% b9 Z
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 C* B6 [6 p) z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.77:8898. _  a. j" J$ C% q3 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 i, W7 ~/ B* Y; H+ c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 O" d- k6 R' Z7 \; m
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88980 d" m- Z* f4 k
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
  S: T( I; S+ d9 @8 O; d! L
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇2 F/ I+ L* l% |7 w2 r9 n( S9 e
廣東菜/粵菜
材料:: k$ M# R: H6 r2 _- }
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克6 E1 _8 Q1 q& [8 A
調味:" X+ d  g+ `2 Z6 _* Z3 X, n
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 y) K3 N) H3 d% d3 Z" D3 i7 T$ Y
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇1 g4 m) B$ u7 |
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 m  e4 g6 N6 _5 F' |$ C

食譜:蝦米燉椰菜" E9 V0 O8 c" d7 ?( a
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ m# u! e5 F5 N/ u  R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 w3 d) _* h3 a) g
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇8 y& ]. c! M- Q7 B6 ~. {3 A1 Y( a
調味:公仔箱論壇% O" ~8 Q' e$ W
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Z; ~' p# S9 J) F+ {5 }
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇1 d2 h: l4 ?; d1 P
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 _5 b- K% X
公仔箱論壇# F& }. h6 q: {' a# _+ i) V
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇( r, J% y: K3 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 ~7 ?, O8 @$ H4 a2 P
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量8 I1 J- W+ {$ _  ^# n5 h7 L1 K! F# _' a
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* V& W( M% t1 N; H3 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  g9 p$ @' Q8 r4 W3 R: G) M
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇) G. I& ^* \3 `) c0 \0 c
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* D! I" a+ }( T, q- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 J& d! P+ @, x7 o" ?
tvb now,tvbnow,bttvb  x! [6 U# \" O" A
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77:8898. k/ k8 d' W% f: N( z. f- l* }+ J
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77:88988 l4 j3 C) y, a* b& o6 K; w
廣東菜/粵菜+ u+ O7 V5 S+ }' w, f
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇! G" l" \$ N6 a8 I3 P
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:& `) ]7 k# i3 `7 F( V
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5 {8 s( g9 F/ ~; R, {
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。/ y& m1 R! G  b. U5 m- l* O
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。! c' I! C/ a  e
tvb now,tvbnow,bttvb$ x) _6 H0 i. E* I) l9 v( }- A
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" I0 }3 c5 r9 B: ?$ f
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量& N' f( d5 J6 F8 Z' ?# m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' b! K* e3 T) y0 T* Y$ t
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% l+ L5 X- Y0 W7 t9 p
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 p: k$ e8 T" v8 b
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb  P' e# [( J: Y$ @$ @2 K
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:4 v3 w" A+ m9 p1 S0 t/ T, h
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 b+ y& B7 e, r: x* }7 s0 M1 r
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用- O/ {, q3 {- f7 e& _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 ?. T2 z' ^4 E; H4 X: L( U5 H
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88987 V8 }6 T1 a; v8 S7 ~4 Z; F, Y3 y
菜系:5.39.217.77:88986 Q( n& c( h0 G  y
泰國菜公仔箱論壇: v9 D0 ~8 E  Z' g! ~
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 b% O. l0 M! }% {5 h9 j  l
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77:88980 D* i6 L" j; |+ b$ @
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙% [# m) m+ y2 t" b8 R# u* X0 k
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味; s: l6 e( t7 B  e- l' N, Q
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味- R* l) |. q3 L: D* W% B
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' v( v8 Q! i" A  s% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 \% N% W7 D3 ?8 B4 L5 |+ d  {2 P
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇9 T6 t! b0 \" K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 ^  a7 K; u& f0 z
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77:8898; d. B* O( R6 v, w0 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( e' [0 @& Q, S/ t4 s/ ~& J
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

2 p' z( t! X: C4 @$ L
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- f: `0 ~) \: @" g
翠玉瓜肥牛煙肉卷7 k/ ?) y% C, q+ Y# V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。# o5 O* U' U; d) c' ~
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77:8898* j( z. T) C+ e5 m

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯; y+ Y4 k+ K( z
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' _) q( L, F8 Y
廣東菜/粵菜
材料:' }  N9 Z# z, c$ ]5 U1 {0 f
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77:88988 a5 N0 n' \) O0 d4 K" b" V
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O2 J1 U* _  C9 g
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。  v) o1 t" H& [/ l$ I4 Z( i$ A

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭% x+ j+ o5 i9 j+ _6 `  w# {# k
菜系:5.39.217.77:88987 z) t# x) Q4 Q
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙! J4 n1 b6 N2 l0 c7 \& _* X0 g
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 e( l/ Z6 z
做法:公仔箱論壇+ J* l+ Q9 u. g' K0 b: f/ h
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾+ D6 F0 }  M! X# G
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇; ?9 C4 V  {$ g: a6 V+ J% W( c" c6 `/ z
5.用手將(4)搓成球狀。) ?* ?! h* ^2 e0 ?! o
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898& d9 _# w  A. T& ?" y2 N
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ u6 y2 C9 p% r4 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 r) e0 ^) B! W$ U
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) D5 b" d" V2 Q; `" \8 v
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。4 V  V6 \, X/ B8 ^
5.39.217.77:8898. P$ _  T" B' j! q9 v

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇8 R3 k. g2 f% V" \3 v
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:' Y8 q7 N2 J/ B+ m
南棗粉漿:5.39.217.77:8898% x, U8 s" R9 ^' R  S
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇5 ?$ o# u- Q& w7 i& g4 c
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。" m" U, Y  x& H1 ^4 W" t  ~
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法公仔箱論壇* u' U4 I* `4 _. d( I$ U$ b0 ^
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。3 u1 G8 i  g8 v! ]4 J1 t6 ]/ E
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 N! ]% l4 K+ U$ _5 d
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第23集 - 滋補藥材養生菜9 C8 V0 H6 e2 |9 m$ l, |

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯2 m0 X+ d# e  b/ b
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb2 S( p5 \0 y) K1 s# `. w: Q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、+ J, b! T4 V6 H" A
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, R2 X. Q9 r6 L& ?) X/ i3 `
tvb now,tvbnow,bttvb0 y# i6 E1 f/ f
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ h$ V8 @$ C4 w
菜名:5.39.217.77:88980 F; M# u& ~$ T. K$ s# R
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 C! x0 e8 A) v7 n* u, D
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77:8898" X4 x( K) `) K6 e
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:88986 L- D: \8 i( x) N* F0 c  O6 E  ]' v
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。, v: l7 ]6 V. x
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇/ {: M3 }- t. a2 u
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。8 Y' L5 {) @2 O% A3 h

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:* {- j, _0 A& u
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb& \) D) F. d( v3 d' g
菜系:5.39.217.77:8898* {5 C1 z  {$ v6 `8 ]8 h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 s& R% E9 W2 p
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:88989 A/ W0 k' i, z- u* ^7 I4 w
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味! q0 y! e' M# V6 U$ L, n5 x
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898$ i' T: o! w9 Z- r1 l+ R, c

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898$ a% W( \0 I; H5 B, B
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜3 c8 H1 [4 ]3 y. D$ [8 l# c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 I# p9 `( G" |0 W
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: P# P  L' v/ a
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量1 C. g) o! M  N
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇- f) h8 P& L, i
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。0 H  _! U  p" [9 i
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 v: D! z! [' {9 }$ \. a
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇; B4 {( D* `3 W2 t5 ]/ [

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: t2 t5 C! O4 f6 P4 T
菜名:5 R* @5 E! z2 u! W+ b6 p( H8 `
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇% r. \6 f  k  L3 J
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、; Z3 @2 e3 d3 M' p& s4 q; q  r) B
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:88981 A$ {8 }& W9 l- P4 M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:88982 Z! \2 Z4 p- [' d+ Z% @
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇# q$ O1 X* \9 M# r" K9 h6 C$ D* E
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( ~. Z/ ]2 s" m2 |6 C
菜系:' U1 \) ]- [1 a6 j9 F
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- ~5 _; v/ e: C$ k* q
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、' S( O/ u/ u7 e$ I- \% Y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 . [- _8 A$ D: P  y, `
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇  K: }' H% N+ G+ i, ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. ^0 w: U/ C' v, w
材料:5.39.217.77:88987 [0 f  V, J7 D# R# z+ Q5 {8 {/ M" D
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ H& ^; s3 y7 d  o' Y: {
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 K' S& j3 [  C# F2 t: r# c
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:88989 O4 Q! C  s+ o$ E5 y* T3 {( R
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。- }8 a& Q$ z5 d0 F! m, o7 g3 q
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:% l4 E4 M  v* N7 |
金湯雪耳5.39.217.77:8898$ Y$ ^. ]8 w& C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇; J5 z+ Q+ U; c( X1 w- @
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# J4 c9 b0 e5 C7 M, n
菜名:6 n7 ]- {2 L+ V: x) O+ E
雞泡魚膠蓮子百合湯0 o9 S7 d- Q% q+ t8 o+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:& ]8 P% Y: f4 k0 T5 Q: \/ ~% J0 @
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:8898- L9 g- s: C+ t' K4 Z  K) p% X
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, G+ h) i6 n7 u
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉7 b& D7 j( @7 U9 K# m% S
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5 @" \- y; F" _
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇' |; b, ^2 E  v
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( L0 T% e' G6 x: P  [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。9 k, ^: n% j+ S/ a& g4 }! }+ m" T' o5 Q
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公仔箱論壇3 @+ T. v; j7 Z
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb& G' }4 W7 l. U; Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 n3 \( R$ K( A1 y; {
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ k. V8 [) z5 i( `& m2 s
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。- O9 U. y* D) b  O
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! I7 H. y( |9 J' }

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇: Q2 g0 H! r7 b& D& Q
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( V5 r4 o1 P3 a2 Q% F2 K! D
調味:2 c) f% _' J7 }2 b
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、( z4 K  L# W# R9 X0 @7 Z4 u
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇" c6 u; i7 g; a, M
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。2 D1 K$ C- ^- G1 c* A- h- r
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇' y" Q4 z0 f: o; a3 k) F
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z7 o4 t* Q1 c
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898& T4 p' j# N' {# }0 H! K
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廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, v" t  {) W- t0 Z9 Q8 T
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。4 {" N& o3 u8 s5 V- M+ T: P
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ x2 p  ^" s1 m
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' f' U9 A8 k) H+ J
炸牛奶蕉. \, w' O" p! Z! n" s
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:8898& n; u# H/ V; E
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻; j7 ~* R. X6 g5 Y# h# y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿: K) F+ B# `9 [$ F
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb* O1 Z  t. v- x* N- o* m. \
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898; z, a( h: v$ J: P* U) {" t
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克& u* ?1 B1 J5 M1 ]
做法:5.39.217.77:8898: r( {) j( D$ O5 U7 n4 [, U
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。4 W$ K. a5 A2 v0 A+ l# C# z* ?
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" S, S1 D- H9 G7 V, ]" A
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. T6 H+ O4 T% ?4 U+ W
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! \# Y4 R" g) m9 C( r: O2 q
菜名:公仔箱論壇4 J: H9 q; O9 j8 p$ c$ p& B
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; d/ E6 ~! ~" p
材料:- K+ s3 U& h; z6 W' s4 z4 h
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77:8898' H4 m! J- ]' }
做法:& G8 g8 b5 P* A8 o9 f
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。6 T' Z  `( c: a% x7 k+ t/ A
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb, O9 n, ^3 Q; v( @3 c# |( Z  u( X
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, P; W( i4 e
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 K# T4 E5 H/ ]- [$ P
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇* E% d4 [6 `6 Z, U: v

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇; i- }: m5 @, e, {- u( k; T
菜名:
陳醋黑糖南瓜片% m- k/ B7 ?) r9 h
材料:3 p5 z& {0 @8 \9 d" O
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb4 w. t5 s; s& G& m

第27集 - 藥材入饌滋補D! j: P( D# W- {6 n

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 o' I  P% @& C/ c
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& k  D7 p  z; S. W
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77:88989 x. p$ Q- E' N% j
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻  W* U- c+ ~" O  [5 f9 _$ C
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。" w# _' G8 C$ M. L
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇5 |! v+ i' d5 x: P7 L' t( m7 r3 y
材料:- X  k( a" t' l. u$ \
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: a( m2 V& M1 ~+ |" V
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* B- ?, A1 j. N( m
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。- v! U# F# d! `, i
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ k* ~4 n: r0 `
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.77:8898$ i& u! d# J2 ?9 N
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。, @( n% J9 G  k9 m' x" X5 _% |
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。6 x; a. K$ Y+ m( A$ I
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% M* J9 M2 A1 J/ h* @; f
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ i, M5 F- _
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇* a; e2 _6 J: @

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇3 n( S8 B- J8 ?& }5 A" E6 {! I
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇9 l- s/ }* L( |, c' Y- r5 K( o1 F
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。( h+ g1 @8 J& e3 V+ e
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇1 F- o4 w, _/ I6 N% I. ^: x
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77:88981 ?$ c  H+ P: V
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) s" Y, o/ S: g/ U& R& D+ _5 ~7 Y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:8898+ A( c* M# i# `8 l2 n" G
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)# T- [! M+ g) R: v8 b
做法:5.39.217.77:8898$ B  A6 E/ D) f& R  N3 M
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& {* W! B6 K, C8 J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5 o7 I9 o) G! a/ _
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:88983 E5 K& g1 Q! D. |" U3 P& ^' r
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇( o+ Z* B  g6 Y2 D7 p6 a" {

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇7 n- j( Q6 n2 A* p- O! s$ Y
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:88980 t# z9 u7 w2 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- t" j6 [' i5 S; q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 V5 e% j9 d, `8 V
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( N0 o; v& J+ U7 ]" v  a8 v" N
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇. E8 c& I* F# @3 v1 t: M
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb: K6 ~9 L- X9 S$ g$ ?( X$ @
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片8 u2 B/ A2 T3 o+ i8 ~1 }" c' R
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 j* N& U! n6 @
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇$ w& V6 d: S- q. s
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:. W1 d8 R% X$ H6 k- ^- q5 `0 b$ ?
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、9 Y' s! v$ O/ f5 L2 Z* _
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 n' f% \0 m( U: s
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇6 z; P- R: p4 s2 U$ y+ I
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) O* m  a& [( U9 V5 b
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。) M1 ^$ C8 t/ C' \/ a  Q# }
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」2 o6 U5 g, e2 ?2 \2 c( q# p
5.39.217.77:88980 L  L5 P0 \% x- M) h# O
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、: m2 N* R; k  g/ t  E! g3 S0 W3 D
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇* f5 Z7 e) h8 Z! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 |; L, ^9 _
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇! S+ G* W# }) A; H' V
做法:5.39.217.77:8898- x2 z6 r8 M# D# D+ o6 V% w  ]
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 A* e9 p! K7 _  R8 Z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇# T' m. x5 G. p2 ]; T" Q; d; P
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

- t3 b4 z; d) z1 E- E  L8 I. b
食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L  U" Y( l9 n! A/ G& g3 a
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! r# L0 s1 y; j0 r- T+ D
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。( i, e' V2 V9 A# |8 p9 C" z, ~  D* [  E1 |
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898) z! H+ F. X& ~. ]
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇6 F4 t1 Z6 Z+ E3 h6 h* c
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇, T% [/ W6 j& B: `' T/ ]5 X
tvb now,tvbnow,bttvb: s$ q! _3 G% z6 m4 [" G) ?6 z( H
$ }9 a- m4 }! j2 S% y/ A2 b7 Z
食譜:南乳脆腩片
菜名:5 c2 Q0 G* a3 ^" z5 H% m; f  v' g
南乳脆腩片3 Z$ T5 J7 j& y& i# W6 l
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇2 T: z( N% }) I; k
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

8 M# A( ^5 N5 G+ b- w1 B
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇# ^2 j  A& z: P& i) V0 S; k
菜名:+ W9 f5 Y$ J0 P0 ?$ J
高麗參小米紅棗粥
材料:9 y' Q0 _: L4 C: ~
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P% T' L% {. {
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( k3 X8 e. ?+ @
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇( m. |, `* b! t0 ^( k9 M( M$ o3 S
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇  D$ O1 X1 N1 S! g; N
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯0 L  n6 N9 v1 j. J. d% `$ K
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、/ S0 d9 q1 a5 E% o  D
瘦肉600克公仔箱論壇# A- i2 V! |6 H# `3 c5 [6 q8 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 I" M# Q. D- L( G1 e
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77:88989 Z" l/ J, \7 `! R% U: D0 {5 S
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲公仔箱論壇; f. y) l2 ~# K! z
菜名:' Y% Q) y% D' b/ R
養生雞煲) i! G) i7 Z  v9 O
材料:4 P# \  i" E7 c% t  V
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: M7 l& n; l6 y: \  K) L2 v9 M
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:8898+ `- [) n% A6 B6 K  k9 L
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 J5 Z0 r* _; a0 W8 y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。, H; N' M0 M  K( I3 Q) R. V# L  I
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

0 N/ _1 `& R/ p1 z( H- j8 e
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% t$ f$ ]1 `6 J
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙7 \/ B6 }+ d; e& t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 [* m; q% ^( Q2 o" t
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:8898# g9 d5 L8 w) B  F( O3 P$ Y
2.臘肉汆水後，切片。. k$ n' D; S, `9 _" v/ [) c
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。1 ]4 R3 a% i$ V' ^) w4 q& R  G# a' o
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:8898+ q4 N6 n9 \: c, X2 N4 L: b
5.39.217.77:88986 z, [5 V3 g  n9 O3 d* t3 F/ P

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇, k" b2 a+ q. K; `
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898+ N( q( J4 h7 F
材料:3 p( n! s4 x. c0 ^/ N
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇; r: B/ f9 r4 D7 Q6 [
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、" `6 o6 I) z/ n4 G; a" k. g
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇; Q$ B+ w& @1 n8 T
做法:+ G" Y  |) ^# }  R2 G  A, `  U
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。/ D, a# E1 [* \* [
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 E& r) k/ t1 I6 O
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

# \5 P$ r  }2 z' O5 y4 ]8 b
食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇. X: K- G. |! W1 n
香辣素蝦碌0 t  ^6 Z3 j9 ^/ Z
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 d0 c+ L$ t7 Z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。8 U# c' ?) P; m; K1 R5 E1 P
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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