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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898& D+ P# d9 q6 X% E3 v

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) W" M2 y( N4 s
菜名:
紫菜水果包  h/ p: {9 [! Y# \9 i  Y- H  a
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb# [" \( o* L6 O; h1 u3 G
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ g+ r  j) C  W8 ]4 M1 y
調味:8 H1 A" V) o! t5 j5 m, {/ ~$ Y$ J' ^
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:88984 \7 O- K# @2 ?0 p( L; \
做法:* g! Y$ v9 x+ h# k" V
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" q" h. R1 r
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" D* l# }% Q8 N% d. t
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:88986 ?3 y" k* Z0 G2 V+ `# b
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88989 T1 E% K# S; o8 p3 Y7 T
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:% Y5 c8 w: w: l4 |, f/ V% i
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898; e$ i& t" G# [" }/ J/ E  W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，" A, E4 f' W, z2 f8 A1 q! s/ `
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `. f- i8 G/ ~. ?& o& t; Y; H
菜系:$ |" ?5 ^$ U2 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* T. R! z* `; M% x6 n% f0 s
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇5 E& _9 t; _5 o
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量" ^* U4 K( f9 n9 U0 I6 S
做法:1 u. t2 Q+ a) [- t" g
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb; O9 S1 W4 n: b7 L+ S
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇/ C4 u" L# r; P7 A
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:* U  L- c# L' E; p$ [1 T0 n- O% ^
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜; c; y9 @2 c- F! I0 N9 I0 p
材料:9 b8 v) p8 U, _2 N! |
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898/ _- y8 W6 s9 R9 G
調味:
鹽適量7 ?/ g% z. z) c/ ~* a  w
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) R1 U2 J& q* W1 y9 H
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公仔箱論壇2 ~0 S# p, M' x% a9 k3 E* B

tvb now,tvbnow,bttvb& @# ], V9 a+ C' l; V7 W
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77:88982 l7 B4 \$ t* V: V
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 }1 ^0 X# Z0 n$ D! |6 q# J
杏汁白菜豬肺湯
菜系:% P( H" ?2 L* T& g# ?5 D: R  K* l3 Y
廣東菜/粵菜1 I; O* v8 Q# o4 W6 ?1 G3 m
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇5 u  |* I9 ^4 _( \, ~) a
      薑適量、紹興酒適量、清水適量- o0 A6 K: i) z7 |. _
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) g/ t/ y. e4 s  L* b% p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  {' o. X' N( J- ?+ ^
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% G/ c' i! I
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:4 H5 @: G, E4 O# ^- c7 F# ~
混醬大魚頭煲; w- W) @! P' ]
菜系:
廣東菜/粵菜3 z' Z+ N2 k) e, i
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇' d& V0 F4 v0 `: I, ]" ^  q
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量  m* X" l) Z0 @
做法:) B- ~* d0 d  V) |
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。0 Z4 c0 V5 i( Q# i' ^- b+ R
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* K5 V2 U% L8 m" g7 S* o" M
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77:8898# i: A* w2 w3 P

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77:88980 A6 N  s# A( A
菜名:
參薯油鴨煲0 ~; K4 m. K/ i
菜系:5 z' M8 ~# Y; V
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 ^' k7 F" R  Y( Z& @
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:88985 G5 M0 ~; e# s8 p
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。/ \* F+ G0 _  j  L2 y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。- {7 P/ G9 @3 v- N" E' S+ E
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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5.39.217.77:8898; e! K, m; R; w$ ]0 A1 e" x/ @
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜/ ~) }% @, z3 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# W, A. n: M% |$ o! R' V4 U
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb- L. I. z! h: o0 E( D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 z  G, Q& {$ M& y* X9 t! ?  @
調味:公仔箱論壇4 E( D! w) ]: b& |: q5 v7 e
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: e- U+ R/ s8 ~! t# V
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。6 F. M. h& r8 Q- x+ P2 T* y( o
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:% ^5 L3 E( }1 Z. K, D+ _
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 I. L# `3 V9 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 a. h  i! Q5 x7 p, {
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量( d. C* n' ~( s0 G% ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" x. K8 [- i- R8 ~. ]
鹽適量9 V* `6 M6 x7 v, l! q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ w# e: o, Z5 \* V* H5 a/ r
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，: v+ X) \7 A6 V6 m4 N6 r8 A
略略拍扁備用。5.39.217.77:8898" A. r* E6 ~/ K2 o. X- w
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
4 H+ G2 C. ~4 ?7 s0 A1 q9 Q

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇* n) c# f5 Q& [, L; y3 {% z
菜名:( b7 N# X' W7 m7 E3 q: f
蓮藕魷魚蒸肉餅8 |' a- ?. N! B0 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- S9 K) O8 D  k9 U
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb, c8 V6 N9 h# x3 r7 }( a: ^7 B% H
調味:公仔箱論壇/ {$ l& E0 r, E
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇% ~) l1 i; \5 [
做法:公仔箱論壇; E% d/ F; t* K! ?
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，; o. ~8 |  w. F+ G" G6 w
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇# Y; N4 ^" M* g3 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! s, N5 w7 D. d7 l, C* L! X
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:) F- E) N5 P' H) Q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. u. s( b' }* Y" n
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:88982 m4 a: Z' K* r' e& o  f' p

食譜:鹹肉炒四角豆% i2 y3 u$ Y) A# a8 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 [# T$ w7 `3 R6 Y7 p$ ?3 h0 C# G& ]: [
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜. {: G& a, x, O' e) n
材料:5.39.217.77:8898* f" H; E. o6 C, H3 O( S
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇/ m9 P/ g% Y8 d1 P+ x
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。/ g1 a/ _/ b6 L) s* [) |

公仔箱論壇8 l) J7 n, A0 Z7 h4 J" d: X7 ?
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:88987 o6 P' X6 L) s/ W% V

食譜:太子參烏雞湯
菜名:0 L" {0 A8 r; L  {, U, k
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. d: ]& J$ ~1 E- a
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ w! a' w) m, C7 y
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇; b! N5 R" s" V2 J
調味:
鹽適量. |+ \1 k0 r/ G7 z4 D$ d" L9 I
做法:: g# L0 e2 }/ V% c
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 f) D- U8 R- v$ e

5 i; Y2 D8 O7 b8 T% R4 e
食譜:泰式浸鮑魚- L% @8 t# U9 Q% I' _/ z
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- _% b( }' ?+ z9 w6 ], z. s# W
泰國菜
材料:5.39.217.77:8898& C( w  `8 [" k4 O1 {" ]. J- l0 I
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克7 H& `" q  P% b7 i' R8 _; n2 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 o& I; c6 W
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" O1 F6 I8 T3 i4 g# W- f5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. p. ?; v1 u! \5 t: F2 l* w
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:& q4 N; d6 {' R$ j' x6 Z( }: c: c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& K4 O1 l8 Q$ |5 g, ?. Y/ V% f7 @
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 D' q  B' a$ a' M+ w
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( t  B) `; k8 C; D* ]  J
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 i- p) g2 e8 D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb8 @( e2 R- w: ~' q% y' q
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇% `/ W+ |  e& G& v* v+ ~" p
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 a' ~" F# v  b0 [, N
魚露適量、糖適量1 [" V, G9 ~6 X5 E; g
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。6 \! t1 d" D8 S& @  I  ]! e" s
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb  u* b, n' O% x$ B
5 t; Z7 \+ T* o9 B) {2 d) X

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇# b8 L% j% Y: N
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.77:8898% z8 Y0 l, Q/ q( a( e
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77:88989 b" }0 L0 U, h, u, R: i2 n
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。# Q( Z4 j. @- y  a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898) q) J: |- f; D0 X6 @
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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) S: `) ?9 y7 l, l9 @
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:7 t% T( N1 t6 U6 i" Z9 X& H+ F' J
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77:8898. Q( `" P& ?  d$ f2 p7 u: s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 y) J* @% G" j% K. ]3 i1 A
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇  |6 m' H  \$ q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬( O& P' P: O: f, ?; ^" Q
菜名:5.39.217.77:88989 Z, k! z! {, h1 `( m* c' ]- ^# Q4 A* q, ]
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇8 i1 N; S6 Y1 z- d4 [
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ A1 \/ Y" `% x7 k* s
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77:8898: R: I, @6 d# ?2 u+ m. h
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。9 u6 w+ s+ [& L4 Y2 S' Z; j
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88982 Y8 S: Z' `6 a" ^$ z- S' @
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯9 D  K( L/ p  |# b' t4 |
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% V  X1 k1 Z! u+ K( k
材料:( w5 l, Z) ]7 H- B; K5 N% w
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 L" i0 j7 q% M" y
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z- t4 a  R5 r( z8 ?
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 h. x2 K/ @) r( _6 @$ `
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898! ?) e4 L# r2 o  v
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第5集 - 星級名菜宴良朋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& X5 b) f0 @4 L8 C0 J
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯3 c5 D; `7 O1 X3 p# v  y
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇! D  C# ?3 C, r) U6 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、) |. u* y+ R8 k8 {
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量) A7 @& Z, V4 ]( S
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。# ?* ]# o6 C0 D# }. ?

8 @/ f0 z9 p5 _0 T5 q$ O$ }
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# s+ K+ _9 [: F
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。4 ?# l" G/ @' l$ l

5.39.217.77:8898& E0 e+ P/ H4 b, h( M, F- {
食譜:鬼馬炒飯
菜名:8 y- p% ~% E# g& V
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; d% q% ?# v8 E# k
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量4 P5 |* ~0 s  V; D. Z2 d
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。# h3 J0 B& a" ]6 o! t8 A
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:8898& L* j7 y: k; }* H
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇) R; b6 C: D$ r
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb, F& \# r! y9 F" ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) ]  B! E5 d' w. ^2 u5 Z
材料:) t! I0 y# }. j! d+ P
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量% S0 M( E$ z7 n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 `* X+ e: B3 h% f- X6 {3 d8 g
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- x# C. J+ }4 n
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tvb now,tvbnow,bttvb  o( N! g. V% V8 Y/ z# |
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇( }; u/ C9 {, C9 D" \" C( }9 ?& g$ U
菜系:5.39.217.77:88986 @; Q; z- \7 @7 j' R
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.77:8898- K! d) B7 V5 y5 M) H2 T
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇3 l  R8 h  ?& w3 j* Q) G, [
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇9 \2 ?. T: \3 R$ b# |
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食譜:芝士撻5.39.217.77:8898. J8 E1 k4 q4 s# f  L! J3 i2 _
菜名:公仔箱論壇6 H8 M0 N( ~8 t3 K8 z. @8 b
芝士撻3 N7 y$ G" L6 p3 ]  T6 q6 u9 `
材料:公仔箱論壇) a) L, N3 `5 T( A5 d; U  l; I
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇, T2 H7 k  z" _& H
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.77:8898& B' A5 g/ E2 V
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、8 Q! g# \. z) f9 X; c
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.77:8898  x7 n) P! F" W, \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @: d3 A  i& v) U
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 k# |( B$ e) \) ^  Q& i

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.77:88986 d" f$ b9 V- z- z. T
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ a) `8 P2 `( h! I3 s1 a) C; d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻3 f, y  ?: S5 Q! i
做法:) x( R* b+ j$ P$ G+ E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。0 c5 k- m8 O1 o
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898# z4 E  }" k$ Q' y+ D( d
公仔箱論壇7 Q' K8 ~& V7 `$ T4 |  H

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇- g% k; z5 Z+ q5 Z  }5 ?; s
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 q4 A) {' m  p" n' ?/ v- s6 y
菜系:公仔箱論壇  `$ S# _$ F7 S& k3 ]
廣東菜/粵菜
材料:8 g, F" j) g& ?( q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& O3 M. J+ ^8 I
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77:8898& g7 ]( S- P: ~$ l/ h; k% [
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇) ^" C3 R' G+ _, H
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇* F; i# D9 B8 C
食譜:迷你南瓜法式燉蛋/ a' |$ W4 E9 ^: n
菜名:5.39.217.77:8898# A: j2 w, n; K$ X2 t4 P
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:88982 `5 o! B' @% w9 e; M0 P. [3 @% q$ T& h
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# q: v4 b+ Y6 d- m; N* ]
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇  c4 z; F  Z9 e4 z' s6 g. [7 W, J
特色手撕雞6 c. j$ y. a- z3 g* ?2 A$ g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& E9 n0 q. ]) Z* p4 @/ ?
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇2 y1 c! G! P5 f" F6 H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, U# \- n4 E1 B( y  `- D8 y
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U/ H6 p! t3 g% {. k! R
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇6 d) Z1 ?, F6 w" C! ~  J: i
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898/ [9 f% E( g) V# r* A  E
菜系:) e& U+ R/ L* w4 u
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克8 t$ ^& i7 @( E, Q: S* V/ b. u
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, j! d0 f! g& a. t$ w
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。8 V+ e  L1 V3 a$ [
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; \0 P; b1 t9 p, ^3 W
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( F  n1 U3 Y6 g
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb' W, `: W6 g2 M! r6 m6 `; E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; n1 r, }: x1 ?% u' f% J
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 G: ?& C5 H) w' Q: A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 M% [, {' z7 C
材料:, v/ t3 T  @9 ^: @4 X
黑毛豬柳500克（切粒）# z  M  _& s2 R* s2 ?& j1 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 n4 p7 b, |( Q2 m& x
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇) \3 f+ g  E3 f' |" a) E* {6 F
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。& e( G2 M5 m' W. p3 K8 G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L8 Q6 y# S- T( I: b0 v
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。0 _" }' l! d1 A6 w8 n
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐) e1 _% z+ c( |' @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N0 V+ l% Z. A
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.77:8898: ?4 i  p6 b2 M% e3 \
材料:公仔箱論壇- @0 R6 x5 d4 n1 }% s
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 i* l* J$ u1 i6 M1 O: s
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# |4 m& e3 V
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 |  j$ J, h! a" D
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。6 k! Q0 d' x8 z/ J
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 s) s; j2 T. ^, r
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇0 W  D4 Z7 x% n3 }/ U

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇: m4 m! \% R, Q- E. Y5 [- G
調味:: l7 O5 {4 s! U- d# X* u+ P* j
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙6 G) S  W1 y. Y; `# T$ W
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898* ?8 K* k% i5 I
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞+ A/ S' N! B& w6 J6 I2 s
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇6 ?% u. q+ `8 |0 w
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb0 C, A% t' J% e& a" k% z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）0 g% ^; B5 O2 o/ L. ]- H* B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! ]# y7 q& Z4 y6 y& p0 _: |
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* Z; r5 B& E) l; M) N6 r8 B

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 j; I6 q1 |" e
菜名:- A5 ?9 [8 Q! M2 j' o
韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898+ D  A9 ]4 v4 v7 _) }6 B/ L" K" [
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' C$ u8 Y' a7 _' z
材料:, G% \; f6 i2 S
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:: q8 @* A+ m* q# |6 z2 G. J1 j+ k
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇& T" V$ H9 m1 l/ a
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb# n, L7 Y; d6 q3 B) J# H$ C
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 Y. Z$ G/ Z7 l; f# \9 m$ @
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.77:8898$ W6 ^/ s( K! o
食譜:韓式紙包雞3 m- f- Z6 E7 Z1 p, g: L7 W
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.77:88983 v( I# Y& V) B4 x/ U% F& E
菜系:6 w* x8 p. c" F5 J& D0 d' U
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ k" _$ u8 S5 U/ b- B9 M
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:8898' V3 b! ?0 q( @+ k: e
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。2 G2 |) A+ U8 D6 D/ F( _6 V
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb" t* x( J2 q* t9 ~5 G/ |
公仔箱論壇' `+ M  ]+ [+ G. ?7 _

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛: k% O! I, j1 l1 E
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 |" R; A. K. ?! {( b
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵. @. j: t. I( n
做法:  h) }% K$ n* S1 a/ |7 D# {3 E
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77:8898; Y0 x. H8 O" X
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 p' U8 h2 s( m( l% n  S& f4 G
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇2 w6 S, H( w0 y( q

5.39.217.77:8898% b& \% C/ [: F( F/ {8 n
第10集 - 鹿筋兩煮補DD: r6 ]# j( J, K; F

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X& J7 @# `5 W
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:9 ^& i- I4 j1 E7 z3 b. {
廣東菜/粵菜0 k8 t% j" T1 G2 {% }6 w' X* l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! _4 {' t+ ]! J& Q4 a
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:88984 o9 |( L) ^. G
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb" P3 s& e( R& w
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
3 `' U4 x3 ^9 G! |

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 ]* ?. F. q1 _' G" _
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77:8898' y; C: \5 D# C& R5 |4 B
菜系:$ Q0 H' ]1 Q$ R  a8 k: j
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:88980 N# C; l' I; a/ T
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇) V  \) q" l& i3 Y9 X/ E
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# n1 O7 `) Q5 q' ]
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。7 _7 [( V" W0 }, l' L
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:8898: ?/ b8 T2 N# @& l; P5 A$ u; }
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。% k: m# `, m7 ]$ Q0 \6 x
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。* F% d7 T( s( n
9 Y$ _4 M* Z! V, J' H. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 _4 }6 }! P7 f/ G0 N
食譜:腰果露5.39.217.77:8898+ J3 X$ A9 k( {6 ?3 w
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:8898' ^" @8 m1 h. T9 |. d
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。! U& ]4 M  I, I
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

8 z* M' M' b) g0 z( o. q% w. b
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋$ l4 I: E# \2 b
菜名:5.39.217.77:88988 y/ M) H1 K1 m& ~3 C
冬菇鵝掌燴鹿筋$ x& f% S  N6 a9 M+ s( V
菜系:3 a- z2 q4 T  y
廣東菜/粵菜4 h- C+ y3 K* T2 ]9 ]
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  M' t" S( n( {1 g# Y. R6 A3 L
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5 R" j  V, u: g  K+ i
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# I- I+ c1 I. J$ G/ B4 H/ L
公仔箱論壇# l% T8 i$ A, C# S) y
tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 M3 h4 b) A' V# C) s/ m' d

tvb now,tvbnow,bttvb& k/ K& O- V4 O& v2 E" X6 l
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 z; Y! O  E2 t! u
菜名:公仔箱論壇: ^6 x4 c! Z, K1 x
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜5.39.217.77:8898& X8 P7 N( T2 |4 B7 O1 r" y( ]7 }
材料:% {% K4 j2 P- k8 y: S. [) ]
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 J: i  m9 X% B! \& G
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) q* f9 ~: I" E: s- z8 x
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:88985 Q' C! w' ~0 @8 D( a/ k, @
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯( k  d# O, j$ R: t
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! z. @0 P1 ^! {" ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- }8 _( f2 G" W1 |
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ z* Z8 f) q! D
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。. \2 [2 Z2 m  [$ j
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔* s+ b: o9 g" F& Z% V- A* k
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb+ M! j1 T0 ~; f6 S. W5 c# D5 g
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 s8 t, j1 J( o
調味:公仔箱論壇8 U* ^4 U, _5 K; r+ h- A2 W, N
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇3 U4 ?& X8 X% |3 Q) q

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 ^% o; s/ z& G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b  ?( ]5 X/ S6 p$ b- E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 D' d: b; E/ B0 z& C$ |& N
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙" e6 Y; M% ]3 [, w, j: ]) X
調味:+ o( V7 ]8 y4 e' V: l1 G0 k/ |3 c
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 M. P3 W2 z9 F
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。; P$ M7 i' u8 {, a, w$ U
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。; l0 t) X- C$ @/ z
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。7 E& d" a. b/ c: E. v
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。- T1 H" @7 Z2 y$ r$ F! b' I
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇$ m7 O+ b5 y- w  _8 g
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:! j: b9 k  h) h. y5 ~( j$ C4 [& k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" T- Q/ [* ]2 ]" r9 b8 P
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、2 k5 E9 S, c/ q1 ], A5 O8 B$ v
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)1 F0 r: i3 j& C5 E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 \! N" Y6 v2 O1 e5 C
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' E! O8 c" Y, h" [, B, @/ T/ S
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇9 S, t& S% s* g3 ?
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:88989 e5 t/ Q- X, z) k
2 J- f! a: {8 q1 O! A' S2 b
; }5 W. Z3 l6 n7 }. K
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb% C& x: n: y; b
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb- [& A1 t8 |1 B& s
菜系:公仔箱論壇/ z# A# L$ A. q) ~4 E. R; p- L
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇( @$ Z7 N* v  N% Z; d( t
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:3 K0 g( x# I9 T; b2 A( V
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898' c; J- o' m# D+ d* u: _  l) M1 t
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, w+ e5 O" ~9 F) ~. o* i; ?% ]# A
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.77:88986 y9 F7 @, ]9 e& T$ Q; z9 B! K" p$ a
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇/ @- `8 b, G% B4 `' K
調味:- m0 \- f+ T8 N7 h
海鹽適量、黑椒適量0 i6 B$ x" O( l" V( L
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:8898: D" R. \" e& [4 \$ f2 Y3 l
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。; e4 O% v) L% t% x
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77:88987 x. w) b+ }( f5 Y
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 A) ?3 j% S3 j

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 ~. R/ t0 V, ^5 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 O4 Y0 J! L* o' c, Y* o$ ]
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898- ^! m" N5 k! C" Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ q: c; U4 G0 B  W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 v4 `+ h8 I$ ]9 @) E  R  ~( y5 ^
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克) u% Q# _, Y5 s; w: r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 u4 `* l' j  x# @: }5 q. \
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77:88988 j  l. b# \+ A  S% B8 u
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- i4 w) B& ~4 p% v* P( f& e
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb) D0 s- E2 [( \( s' ]
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇1 x9 K  M6 ?' I+ i8 V5 {

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:% S$ B8 s& T2 ]6 u; c" D+ G( d
翠玉瓜炒蜆
菜系:* r. U2 c3 U& @: e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% e/ J; B5 ]5 ]; [: |
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇1 I. o; N( O0 G
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇4 F: b& a* ]& w( m
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇; O  b$ R' g6 t# S2 T
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.77:8898! d9 n  G) }# p( Z5 S

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% A( R  l0 S- E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, h7 g8 d$ J
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:8 i% x8 l6 e0 j0 p
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I- f% A, z) d5 \0 K* Z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:88985 R2 k9 B4 g6 W# A) L+ T
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! h. R1 r1 Y& h
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。9 b. F% p% n) g( g' I
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# O% J7 a& L) N6 }
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 F3 o+ Z  A2 S$ |6 r# l
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) v9 n* f1 J- c) M' Z4 Z; \" M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' S- G0 d! r% [7 O# g0 _$ p
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:88983 `+ b' ?6 I" S# w
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 |5 ]; O2 a$ Y$ m
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  v4 S& K# A% W( n( |
做法:5.39.217.77:88985 l. v6 P1 ?5 |; ~, q/ z
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。, S; o, ^8 K* R- F
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:8898+ R) {: J. H( [7 x
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.77:8898$ Y" b8 q$ {; \
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.77:8898: g: B) w$ K/ Y
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇4 K: H1 `1 [6 u1 l
菜系:/ L; _! c$ ?5 S7 w; [  n( F
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 x& J1 a) G9 \
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、% @6 f+ L( F: ^2 o6 L6 R( e2 u
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇* S+ Q6 s) j: n  b( a
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88980 q$ S8 ?) ?. a) p4 B+ d7 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( o( M9 `& ~7 b
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。- x- ?9 M1 b, \2 j9 m9 C
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:88989 O; D* S8 H, _5 Z8 G6 I
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。6 i. E( n' C7 E8 a5 W
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( }" S4 A) A4 l
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% G: U/ B& V; Y5 U% H
蘋果味噌炒豬頸肉1 v# a1 V. M9 A& ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q) F# F$ h  z  i  O
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇5 U8 Q+ i; c& j% I& }2 s! L& a% m
做法:公仔箱論壇- Z  P7 `: [) o& e4 @$ P; D
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77:8898' W$ l) U2 X: T# L7 f) ?0 \
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 L( G9 o8 t" I! R9 Y6 X
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇( d! f2 L9 i: t8 Y1 z2 q
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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 u5 u" V% N& u' ?% u
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% G; j# l5 N0 M" D6 T2 d
材料:6 e( ^. f# j  g; a/ I/ i1 t' d% q
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: p$ J' Z& g4 }  a
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a+ D) h. Q: K
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 P8 i& f, {. `2 v( u% }
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ N& ~- d3 h8 I2 n5 a5 I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- j. U1 e, w: b  P# |

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 [1 ~; n5 u3 [' `; M/ U7 S5 {5 V
菜名:- L, M9 U' U, K) {
金華魚肚7 Q( c) V' V- e) H. x
菜系:
廣東菜/粵菜+ Y" F. N4 s4 e/ }5 f+ n
材料:5.39.217.77:88985 e3 `) b& A( ^& ~& r- Q2 \
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:) \2 A& J& S# W
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇4 s7 `, I8 ?. _, K0 u2 P5 \
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d1 Q- M; T/ l2 z$ L( k, p
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。* H1 ^0 I8 s( Z+ ?2 s
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇. I$ ?: O* k( ]& a; D) ]

公仔箱論壇/ a5 p* o# U* {2 g5 ?. o
食譜:清湯蘿蔔牛腩. m1 r$ c& ?& }( u: `: a- I
菜名:0 U0 A1 g' e, W: h3 ]# z" L
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb( q7 g- Q- L9 [) i0 l' L
菜系:. g# t6 f1 v7 o4 }" v% c) r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. @# d) ^* V. v1 ^
材料:5.39.217.77:8898; D6 t9 t3 E" o9 H3 _
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! ]/ _* O, s: D
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。, V& H% H( a/ ?3 g/ u
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 a; m( [, I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* e1 A- W$ S* e- z
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 P: x. U- x( _- @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- [& \6 t" ~, k2 c9 e$ J- i9 X
材料:公仔箱論壇9 I- R: w/ ?0 ?' D
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇% b2 J$ a* Z( ^- g3 n
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇$ r+ h0 l  h* {' A" A
調味:公仔箱論壇% I5 b. G$ q; @: b8 k" W4 D, k" b
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量3 F) l# _8 c' G. D6 ^5 B+ T8 f
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇# W* }+ P" F) Y& Z0 H
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。& b# Z0 Y7 W6 `
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 _7 t8 W2 z+ Z0 x+ a
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:" r* M3 e; r# `' B+ R$ @6 }+ P6 ?
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇6 t0 H% s( m$ @* k. o0 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 H# n6 }' p& A
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、9 Z% d# R$ x9 T. Q
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:2 [; B; v+ v/ W" E6 u2 M
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, b) \7 d  P
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。& N& f1 y# U8 i) f( w( |

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬# b' }0 V5 F+ n1 P
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬; b! C+ ^1 i4 k
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇1 [, N6 y9 ]# b4 V# y0 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( X& `* a: Y+ C) B/ a( Z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇- [- ^4 y6 ~8 j: e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _3 \0 O; E  P' w: R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 L4 p7 L' I& [+ N
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ a# o5 U: X: G, N" o% X+ }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: G1 x* v( D( ^% z9 ^
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb# L2 |8 W- ~( Y, g, ]' J# K
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ _* n/ A- H+ g. ?; R0 F
調味:, ?8 g5 o* ~, ~: r* M: a; @. Q
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:8898& L. |0 b# |, z) ?3 t
做法:( @, v/ P5 X; p6 o- h/ h
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇: f' d& p0 Y0 N, |# `
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb' s, Y& h( u7 m' `9 H* p
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ X4 [& o& O7 H3 `4 Z
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898' V' o- `# ?% J: _. l
菜系:
廣東菜/粵菜; [' d4 x, P% H3 d" J
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# k& R, q7 J0 a& Q
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇/ w3 x/ R5 w, ^2 q" ~/ D; w
做法:0 }+ N9 N3 i8 b  `: O9 R6 n
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: O( u. `7 q2 {6 D: H9 m0 j6 h
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' Q1 O9 }3 \/ N3 ]( m8 t
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  F6 ^' y: o* f. g/ p( A
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇9 A# N- E: n. s" Z3 E; w: l- L
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 y1 g) H. k2 w3 G* T' O, m( r* |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 n5 d9 Z/ F
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898! O$ `6 O5 I9 s8 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! ^- E" }: W$ ~8 W" ~% R
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。9 {: G$ k* |3 l6 a" r# d6 \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88989 O( a. H8 j+ V3 ^1 F( T+ S' i
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 X# s- r8 w# f3 n7 Q5 T
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇9 N, z- K) D4 P4 e: ~( H1 x) y) ~8 `3 E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' v" }# Z" l0 l4 S) e
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:0 b8 @9 D. s" J9 ]+ j2 |3 ]( B6 {
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇- c, L8 T# s$ X" ^9 l) x& y- ]" s
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。& a* b# O0 B5 M4 H0 v0 \
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- z- b( R/ y6 i( j# \
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。4 Z4 I2 q9 j+ c$ ^* |
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77:88984 }+ R6 G7 s. Q- l9 H- q
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇3 x' N1 T7 {; C3 A6 |% @
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' O! ~5 e# d: ~( c$ C* V7 @8 ^
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 c% k% t' Z( u0 ]% y( U, }( S. @
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77:8898; A' S' O$ K# X5 z
做法:9 O5 C' _! D1 ]! J2 @. L
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 {8 l, a: w
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ }& |, W) @
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食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇7 J) ]7 S/ Y8 K! u6 ~3 ?6 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ]) ^/ P# _2 U6 d4 p$ s
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb2 W. m+ e/ V- J- C
調味:9 y$ z# V; B1 L* q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# @/ L/ P: H. P. v( b8 }
做法:0 i2 ^8 `- l- |* R! A% j
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' i6 q6 p' b5 `
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5 R6 ?6 r. N+ _
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 G" I9 q% n# {3 @6 s$ y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇2 S: Q" ~- R: Z4 H% b% }0 Y
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 Q. l2 e. R# |5 P+ V4 c! B
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77:8898& F) P- Q: i3 W$ g" I
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- q2 ]6 a$ f4 h. u2 Z; s8 N0 J# H
廣東菜/粵菜
材料:$ k8 g( |5 |& q$ z( T6 `1 i4 D1 ^
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb1 W, x& I4 k, w! @: u+ P2 R
陳皮1片
調味:5.39.217.77:88988 l$ b8 o: g4 q" o
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88984 ^8 b$ y2 W* j" Z* c
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:88984 m5 s/ f+ u; Y
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 t/ v% i9 S% l; B% g! {$ F
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [1 d( u4 N! B: N/ M; K1 n8 r7 ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898/ D7 Y( F5 F+ }! {; F: T
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- M' k* Q% l" t4 T
菜名:8 r* h/ u" z" o$ g
沙茶雞翼
菜系:, O- V+ A- G% n- c, B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" j* ^8 V2 ^2 `1 y+ \
材料:5.39.217.77:8898% S" s& e% {1 B4 Z2 Y% p5 I5 G. u* N
雞翼10隻5 k/ @0 Z% v& {. q
調味:5.39.217.77:8898% g+ C4 R+ f) E
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v+ d2 y8 z) b( I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 b( o1 g# Z3 A  n
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。" v' q, h. j* v0 w" r$ _$ w# Q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇! x" o+ O$ P( Q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( e2 G. [) `0 ]
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- {! f/ e4 @8 K) d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ~% A, @; O2 e: N
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇( z0 [8 l5 O: w* b( r3 z
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇* E5 Y5 f; Q! S: V& o! g
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb! H2 E3 g+ g6 w- e7 M
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.77:88989 K" m: O- j1 a5 k- K0 N
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇" ]+ D0 Z8 k: H, |1 Z
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb9 b1 K: u: W8 z9 i. M
調味:! R7 n$ x' }! ~& E; v5 j
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 d5 u# F5 W! A: e
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; E9 F6 E5 V7 \0 O2 R
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77:88984 k% U8 L% D% f6 ~' r
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇& V& L- `9 {) A( t1 A
tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 ~( v2 ?# u9 w) L; c5 Z

第18集 - 冬日健脾美饌1 I) ?: x8 p: ~5 v* B6 @* Q& I
tvb now,tvbnow,bttvb) a4 c$ k" G! W! ?
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {7 S1 \- P* z
菜系:
廣東菜/粵菜. I; L+ j- B8 z5 s; a2 i( h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& J; W: X# `/ c% I
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77:88988 C" o) ^) y( V  D+ ~0 n% H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ j( y' N$ i
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 `3 _4 v% O5 ]8 o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& i" K& S" H5 t
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H! b  |/ r2 F
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- V$ J: u# O0 \+ L0 x5 [

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77:88986 t, W& L9 \  f# q1 n6 h5 B1 ~
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb: h% ^0 C$ D! {3 O
菜系:- |; A3 x9 A7 T
廣東菜/粵菜
材料:: u+ S" ^, t- [' Q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇8 I5 j1 X0 x  U6 K9 S3 s
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇4 _) g; p# _) `2 @* o5 G
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# k3 K1 S' s2 V4 H% N8 y: t3 Q) E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量& Y: L8 v( F, ]" f( z4 q
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇. g8 P' E3 T; p, L. g/ R
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。* `* Z& m. M$ u# h
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。3 Y2 [( F$ N% ^- t
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o1 k. t; S1 F' F# R1 g! w
材料:, y$ N1 {  I9 m
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量- I# f- D1 X8 a  s3 G3 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( }8 b$ G" h# F
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇4 _6 i' t$ F0 k# O- \" u4 e
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。9 ^, t: z0 U7 i5 X5 z% U9 @' j8 }, E
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。& `: Z+ [. G$ ]. r) `8 p$ i3 y9 I$ |/ V
公仔箱論壇, x5 j4 V1 b5 c. L; {: S. Y  Z
食譜:鹹豆漿浸菜心2 K. x* }( H& G3 t) E5 W
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:1 ~" E" \1 X: ?9 ]' x( @3 F
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇7 S' @7 U0 K% ^+ u: ~' c
油條1條(切塊)公仔箱論壇# j# m7 F0 \0 @. E
調味:5 i" w; A& Z  `9 O& h) w
鹽適量、黑胡椒適量5 [$ a/ |) @: j# Y' ~
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。. v0 A# B& f- S" {; V* L
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:88987 b/ n5 v  @+ |: ?1 t  @

; Y8 C" T$ s. ]; l
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- X. l4 d* ], U& c3 z+ Y
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb# k$ Y: C3 z) q" r# A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; }) s* D: @* ?8 r6 B* i
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 p; K5 P' T) ?1 h' R, }
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇4 v! W- s$ a0 D* ]9 D& L( g
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 m% r# `% _& W1 D3 z7 {( W
做法:2 I/ ^9 {5 e; O7 M" n9 @8 s# C
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。% i; {1 b" z7 n4 f/ t$ @5 A/ R
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( n6 B$ `) `. A9 |- D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898- [0 {( _7 N% s/ @6 d- \
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。3 {3 a/ _  @2 r( b

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb' E6 h9 L# T9 M  n  h7 t
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ ]% M5 b  u( _  a
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:& ^2 N; D) V! n, L: F2 u
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。! S6 c8 l( s6 y4 x
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 b( C& S* w% m0 A* y$ {
- p' S- j, C" C' I" g: _
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫! A! {. L3 U4 d8 W& X8 V
菜名:* y! m! S3 N% {( z, \, J
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. o0 B6 J+ N+ u( D. T
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)+ n  H( [6 b4 W2 t9 N* F
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77:88988 w5 I. Z& |0 R$ e. i7 h: A! Q
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c2 \  m/ y: u
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, t: S( N. Q) w7 k  c  V
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇) W) @% l( j& L  S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 L" Y; X. I% l& M
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 i# i  m; C) [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量* T' ]1 @# k1 B1 `' C
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。, t. J4 }0 y" K' c' n2 ~/ X, W
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" S; g% h' F( F# u7 J5 c. H
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# h# o! r6 K: t# `# Y+ t9 A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* \- X8 w% o0 c1 |1 r
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、6 w+ ~2 H. y" b( D; w
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。( g; @& ?9 S9 b8 ^% q, s4 \2 `
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅1 L& C  U4 @9 R* c' U0 F5 f# I8 T" ?- j$ b
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' y4 P4 M7 w" K) v# t  ^
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! D" B3 g" ^3 i/ P/ ~+ @: n8 W8 l% t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" Z" u7 Y% m- U- v5 w% A
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: O- N3 w" e0 w  ]
做法:+ H: {, ~1 K* \* ~/ B& ]0 V
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& Y  a( H7 }$ h' c5 x
0 |* c9 |0 o: a3 Z3 W, H1 t3 l
食譜:蝦米燉椰菜# Q/ h$ y4 j! i2 h: g
菜名:5.39.217.77:8898' q+ x( p2 h8 R! q5 O4 N
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇$ [$ X' ]1 R' k7 e" ?
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( c, F/ x/ N9 Q$ l6 j+ M
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77:88989 D$ a+ b# Z. p/ A$ s& @2 s
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇9 [+ I. ^) J. W4 l8 b
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。2 \( h3 K& \5 v- n7 O8 F- e9 j
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇5 N- H! }- ]1 Y# e1 B! F7 B3 m* Z- r$ i
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。' ~) f: o" }9 t- o0 l

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d  t0 l/ Y# x( G4 A) s0 X2 R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 T: z' x# O, r( L
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898, `5 j- [8 Z: {0 B0 c2 s% X
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# e; F9 Z; q6 |! [1 s
做法:5.39.217.77:88983 I7 q0 `- B8 I: g4 t) [  T9 T
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' }/ t+ `$ D; g& {$ g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y! y/ P3 W9 }3 f
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇# C- t% V0 {* U
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77:88982 d) W8 n  v- S3 Z
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898* D, J1 X& o( j. d+ r
做法:公仔箱論壇9 r# J4 {! O9 h0 A- x+ \5 T2 e! m
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇- A0 U  J, m0 d* }

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 A: m5 X! ~* a: P8 L
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% p* i+ y5 N5 L! ~4 h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 I( M- q2 r8 J: q. q- i
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量1 D  v, S0 S. o" {$ C. w
做法:5 j4 k% j/ @8 \2 L( {
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用- K* ^& n+ Y& w# ]2 f7 M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y% R( l5 ^/ f, b4 {% @# J( k3 m
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。2 K5 W9 }* X# \$ o5 _5 c- z5 |( M* L
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:88987 z+ p7 s/ _% ~# s) t+ o
tvb now,tvbnow,bttvb/ o$ u! W2 m8 v3 n
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:8898( P  ?/ G9 Q# t/ e0 S8 J1 ?
菜系:, n7 n! ^( f) O) ]0 c1 h
泰國菜
材料:公仔箱論壇! A) [+ G# P3 q1 O8 E
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、& P4 Q! v( ]. N( g
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5 w; L: Q: L  W/ {
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙1 C( B/ Z, i' g' E* |$ X
做法:+ z3 r. z' g0 t) m
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& X4 J7 Q" |: b) {& N: Q' _8 E
+ ]- ?) g! j. Q) F/ V
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 T4 f5 N  X" ~, d; E4 `% t5 k
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、* O/ |& O7 ]# W; K) Q2 f
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& ^1 j+ g- [- r
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:88986 R; l6 ]7 a, Z" @- x6 [7 z
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77:8898' V1 J0 Y8 ~9 b$ Y& g4 W
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898+ x9 }* s0 J# c9 I# ?
菜系:5.39.217.77:8898% }# H, `  {) P, ~" _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* A+ V: {" D4 X. T, J$ U: V! B
材料:5.39.217.77:8898" v5 F+ V4 P' O: ~7 S" b
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, |2 |2 B' h* P/ N5 Z0 i, X
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
& O8 k: q4 }7 u( l: l% b  _3 X: @

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 f! R& z1 w! h3 V# `
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯( A6 F) O5 w: |/ @3 a
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 }4 g  e" z/ B. s% n; A5 N
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.77:8898* k! \. ?+ e* c& ^
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 s  L  V( H7 ?# Z2 {0 j( k4 k; l
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
0 r) e/ l6 x! n$ Y- K  [
食譜:素獅子頭
菜名:  E0 ]: {4 H7 D. K, [
素獅子頭5.39.217.77:88988 n, o' a/ y4 B! n2 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' H7 k; ^" \  [' _' z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。2 O* U/ K* |$ o
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇" ^, n, V, T8 T2 z( ~  B. X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. B+ M  p% E  L9 b; ]4 {
桂花銀芽炒素翅' y7 V" r0 ~  s  o5 O
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, Z$ m: ?+ ?, \0 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' F0 E. _" l3 }3 r8 ^& z# J9 P
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、- J# s+ s! C2 x3 S
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:  t1 o* e) O4 `/ K) j+ D. c3 i- ]. B
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. C+ F* T7 _3 N: |
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:8898% x5 H( u; m# l$ S$ b
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.77:8898- {' t8 `' Y, u  c5 ~7 p- {
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898% X8 S) n) @3 r& o" x  x
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、: }: l# |$ r8 S9 v9 C( ]
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898) x0 n) G; Q# k+ X. R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 a* r" }- w
南棗粉漿:5.39.217.77:8898' j1 @8 W- Z3 E# I  k
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇1 D4 @; H" B( N4 D/ ~7 V
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。! o6 C/ Y* z' W; i; ^
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77:8898" I1 {; w' j1 ]3 Z4 l0 w* j/ R& J; _

椰汁粉漿:5.39.217.77:88982 L8 T" |1 }2 P! _( m+ {- K
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l" j7 K# M& X& j
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 g3 f; I0 @( E; U0 m( [9 ]
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。- g3 u' Q) K2 |. u$ S( z. e4 p3 X
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 |( {! p( k/ E: G4 [2 a
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:6 n' P. |1 ]+ L8 B- c) t2 R$ L
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898: W9 E* r: F* o/ v
菜系:5.39.217.77:8898. D9 y' W; H9 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 o; p3 h* q" ?8 f0 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 g: u: a% U0 f
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇# |% N6 e: m5 @' O) Y1 T, T! d* J
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、4 ?9 S( w" \+ G) _6 X# O+ v
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:" j5 E! \6 n# y) x3 u5 k6 }
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb5 U. x( d+ {& S1 W" O
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  q8 L' s' A# }, _8 y. Q5 ?8 J
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb& F& Q1 ^& f5 v4 n, G
菜名:, y% v7 U$ b; A
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `3 {; Q# S5 J- x' [) Y( k2 y# x" ?  Y
菜系:公仔箱論壇5 K& [; ?9 L. Z8 h0 ]8 c! j. q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% _' q+ X- m' g! s  o: m
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 a0 f8 c. r3 I7 N
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) N" j! M0 P+ I+ T9 C' f
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。& z: S5 d6 D) r% s# Q6 @! s( K$ K
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇" x4 e! e9 d. R$ ~1 t( f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! d3 }3 l) L3 ^  z! g, {
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M# @% ^) h% r2 @( G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y& D8 o  o, s% h' I6 p$ E
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:88982 @2 ?' A: S. Q3 M
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 n; G9 f* |: i4 b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。  P5 r$ H, T4 `) A4 J

5.39.217.77:8898- G$ P0 ?# X! y# o3 n9 p' I5 w
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋; f6 T: V0 f$ l$ @$ [: [. v
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜) ], p  u9 l% c9 u7 ~2 ~8 T
材料:% Q& @- O) q. H$ m8 L( S5 L; r3 I' ~
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇8 t; d( ^; H6 _0 `& X
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ D" L: i1 Q; G
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇5 B0 V* c# R/ m4 O; \
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 `! Y) S1 v1 Z6 ]
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! [; h8 F6 P" O( ]8 Q+ ?2 D; n

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯+ }) M+ i) ]2 b
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ e7 y9 s: x; m
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、0 N2 `: x* s, X  ~5 y* g6 z* a
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* J, U9 s; F
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |# G8 V% m. w3 _0 r" z
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( P  P- ~2 Z9 h. T) ]
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- ]6 ~2 X4 K" Q  L# m$ @( u5 I
材料:5.39.217.77:8898- D& k, v" ^- d3 ^; G
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇, F) v) z* U( }5 @/ K) B0 _  L
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇' G2 H# A+ H- Y* s6 C1 `1 s
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 d1 K; z3 x+ {2 ]& |8 P
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、8 B8 o: ^( J) p' l: N" X
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:8 C0 n& y  [$ ^) a) U/ e! ^
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇! u- n- z! ]  H; M
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:7 b; |. ~& H. C) z% B
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" N7 r1 j/ W4 }: v- }) l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, E( V6 ^1 |, l4 Y2 k
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: E7 M# m+ x* z; [
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  k5 h: T$ p: l, @( W+ L2 W
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 e& T* R( m- s3 N
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:8898, E8 m. _7 \) I" ~+ ^( [5 `

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 T, _2 \, v1 h
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77:8898% {. Y% B6 D. n
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 \* J  j6 m* x3 G% [
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; W# i( x5 Y* F7 M
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @- Q: p. u0 |, M
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% s- P- h' c
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。4 B: q  b( {2 x& j$ k% W$ \7 O

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5 T2 f0 p3 x# W, R
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77:88980 g" L5 W8 P: g3 T) J5 P# T! e) S
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。, i6 I7 C& ~9 u. G7 T1 x
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。; U1 W% r( ]0 {
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ k# u! e' f2 O7 g6 }9 @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
0 c/ W/ _* u  W- D9 r+ \; A

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _3 B% H. o: C6 R
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)  q* S5 c; V/ B0 R$ x( [! _* V
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C( M, e6 e# b% u& b
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:88984 u4 D2 x- Q9 C1 _' E

公仔箱論壇( x4 ^5 q& a) |$ E- _
食譜:紅棗紅糟蒸羊架  R; o4 K9 e- {" @: M  x6 L) Z
菜名:: o, q' s" q0 b/ s
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb: z& \5 N; }9 E* K( J
材料:5.39.217.77:8898  D, P1 k# b* i0 o) F) }  n
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ k2 T  a0 ]' y) X8 L
生粉適量、紅糟30克
做法:3 ?: E" P/ S+ v9 M2 w# k
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ b3 R7 `& B  J% Y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:88981 v' y2 h  c8 R. ^
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898% g6 P* G5 O  `( q: D* N: W
  d) R6 c9 ~* n' N7 J
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯& r( y: P1 m% n9 Z1 r! H$ p, C
菜系:
廣東菜/粵菜4 W3 Z- Z5 T) b8 f
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇2 {2 o3 {( i& u: e" Z8 r4 I* L
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; R. p7 \" T* Z1 ~, K* W! e
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; ]; G/ j. J! q3 Z2 B
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:88980 _. K# k" K2 {  Y3 L
材料:9 ~# S/ T; s" n, m6 A) Q
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898( z( o3 C* o' j) p
做法:5.39.217.77:88983 Q8 n( V6 H6 v, _% b: n( ?
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb& H' e$ s3 k9 C0 ?0 l4 Y
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿$ `- O( b* e& o& z" m% @
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77:8898' l) f% I4 L7 o

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇- e& ~4 Y* ]3 _0 z2 s) L
菜名:* u8 d! }& M  {& V! l
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% J4 ~  x3 U: W* I$ X
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇$ I: Y" Y3 _, y/ z
做法:3 i6 t5 W1 L" n, p& R1 Z, G
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88988 U- |8 G$ L* C& B) g3 P% x% `8 a8 A
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& b: ~3 {! I' M' x; C
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V- o, E! k  j

食譜:蘇梅鴨' y) b( ^/ _$ ?- g" a7 [+ b4 A
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ D& A4 x1 j. ~. W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. K" ?0 E4 l: B( ^
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77:88985 b7 x5 C3 J8 L9 X
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。* I5 ]1 E( Y, e$ e) {7 h8 E) v7 b
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。& k; _' _  Z* ^' k1 R: _, ?

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參7 M6 R& k+ X5 E5 A- k5 Q" G
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  u! N2 R7 d# H, R! z" |
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |& g$ I2 }0 D9 r. U- }$ O* s2 ~" G
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ i$ p7 x; c
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898, @$ i# L7 R* Q1 ~
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898$ ]4 `/ ]9 Q9 A! c( w- k* g
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。4 L, ?9 j* g3 q5 z# K3 a" y% m/ b
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb1 I' N, K5 c/ t/ E; a

$ b% k$ b5 u! U$ m
第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 d/ f% U- w6 s5 ?4 @, u) v
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.77:88989 ~8 C0 ]( o. v/ A$ K' b1 f
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。/ j$ S0 F7 X2 t4 n
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb* J# k/ w8 ^3 k+ G$ r9 W

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇7 l& L2 X7 H+ R& m( ]
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:' f' q+ r, n8 E6 B  E
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 |8 ^$ v6 ]( z8 F2 ^5 G
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 q8 d2 r. p1 Q: l. e: ~
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77:88980 U! j( }1 ]3 k, B) [  h
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。; a2 E- O8 O9 F/ c, {
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:* p2 S1 h! _2 L. [5 j5 _
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇  P+ Z; S; {. {% H- {, S
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb" d  F$ V; U1 d- Q2 |8 L' c
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ q. {2 E/ r3 W, e! d1 c- a
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。7 ^4 b1 h, t0 v+ h* E% ~' `2 p+ E
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇3 W/ c3 ]7 N3 a3 K! u
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a- R% H4 j& b

食譜:雲南醃菜煮鱔片- `4 [) i: q4 G1 F. H: w( {
菜名:4 b# B# p/ f1 Q
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ E. h7 ^2 M  r5 t
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77:8898  N5 y/ O! Z5 y- q. a) L9 e3 ~9 \
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P: J+ i" v( u' U, k) v0 Q4 J
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( S+ c# T7 @+ x4 A
tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 Q2 g; c. g
公仔箱論壇1 P) t7 B, ~8 R* K
第29集 - 意頭十足賀年菜. n$ h  N# m/ J$ _4 h# r
公仔箱論壇  a3 |8 x/ c1 R9 b
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇2 J8 U; a  l5 n, F
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  M2 m$ q( |  t8 h1 t$ k8 F
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 a* f5 v+ E5 ^
做法:0 x( U9 B: s( z2 H9 f
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:8898/ L; W& d, d, `% t* S. p0 B  S
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, A; S+ @/ {( J6 |4 ~4 V2 G4 \
公仔箱論壇) p2 o0 m1 _0 K- G# n1 R
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 O# S5 q/ y- D3 B" o
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77:8898+ n! h5 G2 o# m* @2 d  k
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- i* }! N5 W+ Z% V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" y5 O! }; A2 q
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇1 f5 Q  E1 x* i
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77:8898/ ~# V. p* Y1 m! }  F
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:0 h! ^% T0 U2 L5 y
臘味蘿蔔糕2 W. Z: ?) c7 v- k: v0 Q, W, ]
材料:公仔箱論壇  h, M  }5 L* I1 \
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片9 h- X, u, ]8 u4 @) `' W. K2 A
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:88986 {% S0 i- V8 ~3 u2 A1 R2 P$ u
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% f1 u* G5 U' Z" M
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:88981 u* F! N1 m- H0 A  z1 b1 S5 x
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。+ f: V: ^& x- C
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.77:8898- x$ p" u0 X( `7 m& N) e+ V
tvb now,tvbnow,bttvb( H6 g) j3 C$ z6 @; g
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:7 R' E: B0 P8 }0 z
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇2 k# ~* l( W, h2 `! o" M
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、/ E3 r$ M- c6 x/ S' c
小棠菜6棵(切半)# d8 z1 ?9 q6 x: l3 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  `# L7 ~4 o- b& [3 z' }
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77:88988 V9 N; o4 ?0 Y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb' a, \0 g1 w1 |9 ]! d0 J
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇( O7 }0 ]: A( m' W8 b1 T  R/ U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @" y  \8 f# ?% X0 L8 j, s
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ o& q- {, Q% s3 J
tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 o+ x. M% l& v7 v4 }
食譜:私房蛇羹5.39.217.77:88987 S+ P1 q# ]& }# J+ y! J. {- ^0 o* }
菜名:公仔箱論壇; H; y+ s& F* B9 `+ w3 m4 ?
私房蛇羹1 Y- B. q$ ]  s5 a4 M) g
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:8898, F* ?2 c+ \0 {/ b( w  A4 X
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 . F: o4 C: u9 ?8 s6 y( X% p( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ E. e) C) R& I: s' w
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77:8898. @9 r; m# j9 h) s, Y! _
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb0 k  t6 d, Z" T# {- f! m& T9 l
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 Z% A& p, m. g5 k: S
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# V7 w0 c; x" M5 s- U% p
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇- P* m9 o; O& D3 a, y% t1 Y
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb" V6 K* k& u5 o9 `
5.39.217.77:8898; e6 J9 r, B& w( |

食譜:星洲炒米粉9 [: X* B( B- x$ o3 d
菜名:公仔箱論壇7 u! @' d: d+ W5 c3 S$ n
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898/ y! N* @0 K- V( U: K
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 B( Z5 L- F* v/ S0 `$ D) R: T
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。3 k8 I* a2 O+ `' i6 K
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:88981 v- D+ ?- A, \, n, ?
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食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; K, C2 X. V+ T* O! n, c
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 e: p( [; m* y  m
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% |: b, t, g; y  b" D
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" T  `0 e% }% v
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇( u% b1 e/ S2 E/ ?
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。3 R. O1 a8 Q  [1 P/ L, b7 x/ Z
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 P; J8 a, l
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯7 l' H# M% X* @6 k

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇: Q) w! \. C9 N8 Y  l$ ~
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 `0 ]) h8 _: V& P2 w0 I
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5 r/ q. T6 ^5 @4 G; r$ V. w2 q
瘦肉600克4 v" C* B8 X% x$ m8 a
做法:公仔箱論壇4 b  E) f7 o' o8 W5 ]
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。2 O3 x* Z# X2 l5 N, _# b) Z6 t; j
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:8898# [0 R* o8 A: l; {; ]9 Z! v& x
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。- a1 }* g' l# a7 ]: E3 o5 r

tvb now,tvbnow,bttvb: Y. S7 n1 g2 ]& \- Q# t$ a) S
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲( \1 M2 o4 _$ A+ g
材料:- Y' U, K! ^7 v0 V! P' P
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:88987 C6 S, D! ]1 x" O; Q1 D9 J
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5 H. N' Y$ A; n
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。7 ]7 G5 x- \4 _1 A* M, t% E5 {) X" U: `

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇( b8 L1 H8 P  V5 a% p
菜名:5.39.217.77:8898% u" [6 O$ i2 _4 t5 C7 Z" ]. {
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇, Q4 d1 I2 \$ j7 x6 H
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇7 ]  t! [1 O) t- [
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ p; S% k: Z/ s' x
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* ^; x4 X' D6 @7 g2 [8 A
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
8 g# i8 J+ F) y6 W* R- j9 L: M
5.39.217.77:88986 y3 `' R& i1 o$ s
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898- \, x7 x! O8 y
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:88982 ?% y, }8 W) z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 v. V8 `2 L3 Y( \
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、. |$ w7 U, r9 N* _* H
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:8898' l9 t5 n8 J3 i3 ~5 D
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。: B6 m+ v& E* i  [& m
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]' s, E: K7 Q% ~6 E
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇. x1 I7 _1 f' z% E0 N# C
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇3 v) p- Q+ h9 _% O. y8 O0 e5 K
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇2 U7 z5 n. X6 ^. F  V. i
公仔箱論壇0 Q, \8 J: n/ E. W: A
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 p6 s  Q# r6 l' x3 J
菜名:
香辣素蝦碌
材料:0 W; F/ r( d6 b2 K: G* o/ C/ x
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77:8898+ z& N7 ?0 O. D, ?
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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