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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 : Y& ?3 t0 O: s( N/ U

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

# x1 }( G- o  C2 j+ V
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇' l5 Z# R0 T7 I! U; f$ ^) a
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克* s6 R% Y" i9 k# b. d
調味:2 o# i6 X4 c! k# D+ Q% o
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 K% D- c* j( N/ F$ O4 g/ c
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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5.39.217.77:88985 x% o% g; Y! O. J: {
食譜:黑啤燜牛尾( ?8 j+ d  W' e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* M- i2 s* a# z  B
黑啤燜牛尾) R7 c) L& Q( x* B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 X/ k' n+ @2 N* X% I, r$ O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ V& o+ d1 j" \: K+ h
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 M: v5 `1 Z1 t: p
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 D! P& z6 s1 O9 G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb- H  `( {, v7 A5 M
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇  V9 ^3 I, z' n( C
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。/ h9 f+ ]" J, {3 J4 j' k1 v

4 W7 o; u9 s6 ?6 a9 Q2 E2 m, r2 c
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇4 `; T. N% t, V# m" w
菜名:$ J! s- ^7 u( p* g  L* v7 q% |" j
栗子雞飯公仔箱論壇/ k# c1 ^7 q0 l: ?4 J9 C: c9 H3 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 c& h( F" B0 c% M' K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& K& u. U: Z/ H, W
材料:公仔箱論壇3 \& `) N- A/ M% E2 X$ {& P
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88989 C( u$ @: h+ V
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb% R5 ^4 h6 F( w0 Y1 D% S' A$ s% e
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇* I; J; @$ i5 q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。/ Y) {4 @; }# |6 C9 d- }6 z
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898, O2 A' j, [4 R5 O$ w# E2 F
菜名:5.39.217.77:8898  i  Y3 M* j7 b) p: k
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% ~# z4 K9 j2 Y. [2 |
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量  M2 l) D1 L1 W" j/ V
調味:5.39.217.77:8898& D  x0 i. _* e" C
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w( s. l. q, a1 I1 K; H
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb* r. z$ A6 M& X. k9 o6 [) w- j, j! I: O
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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公仔箱論壇2 B% b2 w0 Y: w, c
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l" R- J3 A+ L. X- R3 w
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# p( Z/ w: m( B* ^
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb* O# b3 n. [; q% J: s1 w
調味:
鹽適量5.39.217.77:88988 Y6 p. F7 @' g+ b" e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s& K# G: v6 k8 M- H
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。. y6 h7 }" z9 [' n& q' v7 {
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。. u- j% M5 @4 r7 @6 x1 N# ?
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:  E5 s% [; c: H  g  ^
混醬大魚頭煲% O. U4 F) ^  L( B- X$ w0 G) r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 }, B! b4 L% ]7 n( M* A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 E1 a' R- z* n' o, b
材料:- G# J. \  z1 B/ A, o) Q) k
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、- h& o  q# Z8 g2 C3 W3 }
      紹興酒少許、生粉水適量2 d) a( c8 C2 ~* S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, J" q8 w1 y& s/ K7 |: X
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D2 s9 C' W6 H% i$ ~. v" D
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

1 l8 s+ t$ c: p+ L) O
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.77:88985 J  N9 Y+ [, U. j7 H. q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! {2 E3 L# F7 S& z
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量4 {% S, n( R8 y9 n) s+ v3 B. L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, j( T, {) ]( v* _3 n% I9 J% {
糖適量5.39.217.77:8898. ~% e3 L' A; R; U* o
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:8898) I5 M8 y; P, C0 S0 ?
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& X& g2 `) q  Q8 `* y7 F5 k
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 {! {. D' q: X$ q6 N5 B# i
食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇: R! t& E. h/ l: H6 Z0 R  W* r' l
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 z# z$ T) O# |% x# m$ j% f$ G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, a" j; Q6 o8 I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, L* y4 P1 E1 P  c( w+ B( x+ `
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, H: i; T3 }  V" c: l3 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ b8 H( E$ P7 X  a. ~8 V
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898# B, O8 K7 ^0 T/ q/ N5 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& u) J! E& Q( B4 Y1 V- `0 v! P
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B3 p. Y% B  p0 `
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:88980 [* Z1 F+ n4 ]; D2 _
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。+ L. m+ ~: _# O4 Q  V6 c
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77:8898! [$ i. s7 O' ^8 }: I. V; `
" }) s. |! t& |
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898/ A: G% @7 J- P6 L$ y+ s+ n1 R- p3 Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 F+ K2 f: w; V$ t0 C8 z6 M
材料:" S/ s" Q/ r* y* n8 U
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:: q- W8 m/ e$ U. y6 p& w: @
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898- r8 B0 }* U; _9 d8 B5 R4 t0 O
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅: {) `, \0 Z0 q2 m) I9 E9 Q
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ q6 @& |$ F' S/ R0 @
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 t+ u% p, v: _. y5 F5 t# K4 J
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇! N  ~4 f  S/ \
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s* c# I4 P$ X: u  F* T$ z7 V: i
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，6 h7 d. I, \7 g! l0 \
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇6 H" K# R  S+ R$ G2 P% G/ n
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.77:8898: Z9 o" k2 b% K
菜系:0 |% F4 o$ f7 `" b( H
廣東菜/粵菜
材料:! Z3 q" C; {, J; R# t8 D' H1 y
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇8 X& k- }  {# m# F
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量% I& l" w; C* m
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb( m3 Y9 ~7 t; Q" l) D
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.77:8898, J- y. e4 x/ W8 @8 A4 ]/ v
公仔箱論壇) ?! M3 ^* l0 O! h
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb  Q( B+ S" [  d4 `7 _; v
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% Z' W& Q* w2 {1 r/ _; B) [, F
材料:5.39.217.77:8898, w3 g1 w) L$ R2 d0 |: @
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇% m/ t9 W9 a- a
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:88989 {( i8 a+ R# e2 \+ \
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇- _( m8 @* U: ]& I5 H2 e: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 p8 l8 \2 b6 @% ^3 O6 h8 q

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇/ [+ `# _. R7 z8 V

食譜:太子參烏雞湯  o% Z+ R; A/ }' M
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; f! X: `6 T
菜系:5.39.217.77:8898& k/ O5 z- C' R+ M# t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ M: Y7 y6 l8 b/ Y* i* Z
材料:公仔箱論壇- I4 f9 T$ |" @* \  |8 B
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:8898* K; S# T" Z2 G: }
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb; y% u, {0 C& t, Z  f# Q
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 l: s. a1 Y5 B6 l% D
做法:5.39.217.77:88981 x/ X+ a% B$ |: C2 }
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898. A9 \3 J' m& k% E/ n5 d( p
tvb now,tvbnow,bttvb$ n: T. k4 U; l; i/ y
公仔箱論壇7 O/ I( _, I8 H7 l& ~- c' a# r
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 f" P5 L' [, i' ~- g! K! {
材料:, S, h7 O5 _* z! U; V% h+ ]5 C
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb/ k) [2 B* Y- G# |! n+ n. X
做法:5.39.217.77:8898$ x4 n$ P2 S1 w- ~8 q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇. {) R0 g+ K6 C
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇0 S+ J9 N. w: s+ `: H2 H
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇( e1 [0 T1 w) i8 j7 W6 X1 Q+ X
tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ R7 q" P* m# {& z

食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ j5 ^$ f$ S' L1 L2 d$ S+ x1 v! a) \, |
香料燒雞公仔箱論壇) M, S7 a3 H) |! ~" I
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇; p" M) _4 ~% a1 [
乾蔥頭3顆、蒜3瓣6 \8 ]& F. V: |8 i
調味:7 q8 R+ x: f# g; y6 G
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:88985 h6 ?- o" i: f$ u
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇  U% `3 [9 e  R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 G2 U- D, D
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。. H0 m, {9 c* R8 [4 _! R
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5 d) U  C) s2 \; a- b! b
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:88980 g4 e$ P2 d! I+ n% N! j' q" L
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇8 j4 `, Y' l: G6 D$ N$ S
食譜:魚露雜菜
菜名:' `4 q. d6 a* R
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:88981 a: ]$ _( S) v/ b9 j5 E9 i/ R! M
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ l, F- w; h6 O
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:8898* I( a4 R; g/ F1 [* Q0 l

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% u9 U$ ^3 {# N1 J. k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 E* ], m0 S5 Q
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:88980 `% d4 |7 a  V4 V0 _, K4 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 y) K5 l& s; S. g# S" t
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ R9 K% U6 F. c: D/ X  p: L! N! p6 ]4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% r. {6 q: G( ]) r
3 g" I! W) {5 z# J& C4 M8 O
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 m: L; b  h. {4 v8 v
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ e. w4 W; \7 b7 B; z+ r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& q9 O4 m/ _0 D* ^8 G1 b
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇! k. \8 j* e( r; `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 h' v2 o8 q
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:. g- F/ z- A8 I- y- S: P8 ?
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" |4 h& p3 V. M# b, a5 x2 N

8 U6 _: p8 ^+ N* u4 f0 g( l( r: g
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( g5 B0 x1 V! w, Y, K
韓國菜5.39.217.77:8898+ ?6 ]- i2 t, ^2 x  {0 M
材料:9 }' o2 a9 |2 V( A4 C
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、0 F. @- t5 `. e
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:, [' `% Z/ O  @2 e& S% ?8 c
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。9 `, X. N: G) W# V& ~& u2 N
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。4 W& _8 C: w- A) ?3 b9 |
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77:88983 a) S4 J% q0 |9 d( ]1 F" x3 u
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯; ~5 r; s' O# I, m0 g
菜系:
韓國菜
材料:; f4 q' K! e. E7 c
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、1 H  a: z4 O* o' P' v  n
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 b. p# j; y! P' p
調味:' R1 K" \* z& q) T+ H
鹽適量5.39.217.77:88986 f5 V2 }3 V0 U7 c( u' ?
做法:公仔箱論壇4 V+ q6 Q8 c+ c6 s
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。- D% c; o# |' `
( u  d7 B' w, N
公仔箱論壇' K3 T) u! g) V% C  d, O9 z) E
第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇  a  F6 f) y; L# V1 Z

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898: x4 `7 i$ Y) `5 n& q
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇7 k* H/ `* t; @2 ?; R& }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ M/ X2 v8 l- a/ \) E# V7 h. A* f. m
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:8898$ f; _/ {( l0 w4 }1 r( V3 p
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 D3 T. E6 K$ Y1 @
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。" H: G. }3 g# {! w
公仔箱論壇# T2 S2 e6 u8 i# o
公仔箱論壇" C0 I% S# M# [2 T- }
食譜:黑胡椒蟹) B$ T/ K. M. ]# B
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77:8898( l; z2 n& D8 ]7 M7 U- Y
菜系:
新加坡菜
材料:5.39.217.77:88984 R; N5 x$ j7 p- C% \
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:# p2 z8 t5 t; J7 x3 }
鹽適量
做法:4 e7 P  C+ B9 w
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。" J: `/ A/ }/ f* z4 A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h  K' X& t7 H5 Y4 ]+ J
5.39.217.77:88982 E: G3 }/ M/ a2 _. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }+ `; `  C/ R3 ~) V' M& G- o
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& Y; `5 P6 D. ^9 a
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb% X6 p- K  \0 l, x
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898' C  ?7 I  q# V# Q5 N" \
做法:# Q6 u* a- m  M$ _+ B2 ~
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 S; r  V& N. x. }. J
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇' y6 v5 s# E+ }) r+ n
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' N* I; i3 C+ t) I
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' }5 h" |0 A3 ^; d: k
材料:( F$ _, ~! T9 M# m
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量$ h6 ~% H2 E2 e) d2 ]" M: [
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb* x" ~' Z. t; L) J8 z- I6 U6 `! Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ x/ d  e$ j- [  g" f  d
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77:88984 Z+ N8 o* C2 R
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇/ }1 {% o# C  K, M4 J

7 R# n" Z! O, ~! i/ E+ z

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77:8898; ^  I! ?( a; ]% v9 c# Q0 G
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898- l  R) d: R4 R" i0 t! c
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, i1 p0 W4 V( H  t
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ l: y4 U  }5 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 ]8 E; E5 F5 w& D' r) {4 {7 v
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 . B7 M5 r% [% ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ T% @  y( A
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' e* Q1 _; W3 k! W9 c
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇; S" p  ?. V& c. Z" l! k

第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- v: X1 V: I7 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 {% f9 d7 l; k" L

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' g' S1 V) J: m5 I' H- K
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898! X2 Q, r: }5 c' J: ^. L+ U; D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% q9 Q* Q) q% a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ Q  n6 n5 t: g
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 |" l( x. t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 _( M/ S/ n4 e/ y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。) R' d+ }' v1 H3 m8 n3 X/ z) e" {5 g
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: \* R0 N& ^$ |. B! U
tvb now,tvbnow,bttvb( v. F! Y+ _* ]

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ W; o% a: \$ I% K% b7 z5 w! F- v
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜9 I/ I2 b" n+ L
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb" l# t1 W* d8 }3 L+ G. ~: R
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:6 V% f9 b' `, q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇8 a! ^, \8 H. y9 |8 i- X3 }( u5 \
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" a& W# W& ?! ~" G
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb( \5 i$ o2 S: G% u, }
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 S. |5 \$ t/ N' _. S
菜名:公仔箱論壇4 u% k3 w- @1 G2 b
迷你南瓜法式燉蛋
材料:+ y1 z, D! x$ e# h  o3 {% M8 ^
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克% w) q' R( u' s# J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* y+ Q: \) o. J2 F
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
公仔箱論壇. v) Z1 z8 J* |8 {( C9 v8 \

食譜:特色手撕雞! ^5 i  G1 c; N) N2 y
菜名:
特色手撕雞  U" r3 Y) n/ k9 u6 }( s
菜系:
廣東菜/粵菜0 q; Z9 A  ^  ^& _9 `- C1 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 k' U1 O5 j- y
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:4 \. o7 f6 {# b3 J
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 n& s5 T9 h
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 \/ [* O3 j8 n* M
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77:88982 y. z5 {: S5 s& m1 x* ?7 K6 |1 J$ }
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:88985 X0 {* @) f2 k$ v

公仔箱論壇3 L+ m1 E9 p9 y1 o6 A. E
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇7 s, e$ O4 p. z% p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ h+ v4 g! r; C6 \  k
子薑豬頸肉公仔箱論壇, b8 i9 t# [1 e# N6 b7 Q
菜系:% w- r; h) r# _4 Q5 W
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克- g% b' ?$ q! L& j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ R! D0 O5 _7 e' e- O
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:1 o& T1 k: s' v$ X9 Z1 J  h; h
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* b: ^2 Y3 L3 n3 Z' y
0 A% B  t0 y$ _5 n& Y1 Q2 X  `: i" O  @
  i: ?5 P& j$ Z, M1 s3 a7 Z2 ~
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第8集 - 少見食材功效多5 @) P2 q! B. n1 ?( d: p+ P
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tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 T5 P, R5 M5 g* u, ?
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇1 x; V0 I6 p9 f; c) Q, z
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇! g5 _# J0 x  U0 e2 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 `* n! z( @' G" K  Q- Y
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ p) }# N( N* {2 y
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇9 Z$ N/ x' l+ s
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 \% T- w" @# j: q9 ^$ o" r
5.39.217.77:8898. }9 T' B' t7 |0 q5 B2 {2 R- ~# [7 M

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ }0 G6 S: {; t: k$ O/ h7 R
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb/ X- b  n% U$ F1 i3 ]  x2 Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 t& n+ q  P7 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 }% G6 D; a' W. {. j" A1 ^, Z+ L0 O
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:8898$ j" o0 U/ l9 s9 J
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、& ?- m  ?" s' Q2 d  M
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 K! V4 F7 b4 c, ^
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。: g. q' H; }# _  w+ ~3 f4 X
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 K) y% W+ [2 ^" N& u+ U4 ]$ R) e
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:8898$ b# ~1 u6 T5 m3 V) P
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. ~, Q/ }, E2 E, H1 A: c
菜系:
日本菜公仔箱論壇) W" _2 y  o, ?/ G) C) a
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ C% m# I% i1 i5 m2 N
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。9 z$ z8 B! T! \
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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5.39.217.77:8898. M! W, \7 y. j. j- b( l5 @9 B
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇1 ^0 I9 b6 J$ p3 D3 C8 `
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb) C  o& B! @/ Y- m1 }( A7 s
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:88981 ^2 m' L9 Z2 z6 Y
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:" l: R" w& i/ w9 ]' w8 u, U
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇6 ]& I7 ]4 f2 E3 F
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.77:8898- @7 D, g  v0 T8 w
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb+ b  y) n- q6 O7 S/ F9 m8 W3 J; ^% E
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R% |$ ~2 m3 {( X
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z7 v. F# h6 _4 i4 z
做法:- \/ @% L2 d. j3 o
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
# W0 Z. W" D2 B
1 \2 N$ t; U2 G% @# J4 h: n  Z
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇4 f# `) m7 H) D
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) S) w7 a' u1 R) c0 k
韓國菜公仔箱論壇( ?% t+ X9 j6 G9 Z
材料:5 c& E- u& Q6 b  k" a# z. W- R
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:) \" o" b5 w( ~4 n# R0 V% {
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克! z+ d/ t7 z% x1 v  I
做法:: K3 h; m! s9 ^* G/ c- ^
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77:8898+ Z- [5 G6 q# b4 [$ Y( c  y5 M7 i
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇! g3 D- D, E9 J* \0 s; a% i

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( ?4 Q/ X& ~6 j/ N# L
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇( b4 ^- z# |/ G8 V; H
菜系:
韓國菜
材料:( R+ k2 \' _) p. ?- O7 f  |
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 x( Y, h+ e5 _! d) M5 \
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# z- v. J& j0 B1 @4 v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。/ I% k9 d7 t# q% A

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.77:8898+ T! _  c5 N+ B
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. p) E6 R( f+ S. h) D% s
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898& e4 _0 m0 U' S5 K+ P6 [
做法:/ P" }- a8 l) M& e1 G
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77:8898) m2 C4 c* _: a5 x
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898- D5 P5 V; V1 _. b6 S5 Q' ?

第10集 - 鹿筋兩煮補DD6 j6 V2 _" h# I+ s+ \

5.39.217.77:8898$ @; J3 x) e( H; t' Y
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88980 Q' L( `: Q7 X+ c
菜名:5.39.217.77:8898* ~2 |& a7 n! D' q
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77:8898; f" A: p( U, e) T0 I6 ]: H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88982 @5 z1 D3 G# h; e
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:88980 e2 V' g' B% ~+ G) g; ?1 h1 d/ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. U$ o& K* H0 l8 W
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 h7 q) B8 M6 k; Z8 {+ ~

& x; c! F9 O; I  o. Y
食譜:雞蟹煲6 w3 E& v: U7 S% A- c; N
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 I  y* i2 Y9 A/ @
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、+ X7 R( s5 y2 R* y9 d/ c
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898' h5 M& R7 @* Y2 m/ [$ J, x/ C
調味:公仔箱論壇) a$ c2 c# s" L
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、4 Q& @$ t! z0 |; s5 n4 |
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 ~8 |# X3 i, I* j2 b* O
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 B9 q1 w" d6 ^, k
9 k: J' H5 f  P4 A

食譜:腰果露5.39.217.77:8898- x" y+ Q4 w  P, u# d7 M: X" Y
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 j4 U2 W! u, }- r
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb; @1 D) ^! C1 n5 K) X& V% B
做法:- _6 G, E) l' ]3 O
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇+ D. b$ {8 }: |2 K4 x( v, O7 W

5.39.217.77:8898% [0 W2 G0 P, Q/ n
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇5 P. |0 ?  C( e# ~, q% x5 ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& T& K2 \  H* W8 K
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇- O1 t( @& m; ^; Y* ]* z' T4 A
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。+ i, f# h2 `- e0 I! _, h8 N
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。# e; u3 f7 ~7 C! ?
  o( ^  P+ [* M0 _" k$ A8 p2 \/ j! x

3 V& j, S3 E' w

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯* p4 F5 W& d9 z. W7 q, y# S1 r/ N
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯. m; x; @  F' C4 r+ j7 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 o3 K: q% M$ d
葡國菜5.39.217.77:88983 t! [: N6 @2 S& K# D
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:88987 ?& \5 N; D0 l. A) A: L
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、* Z# X9 X7 r. r  O8 }5 X
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb  c% Q3 V% g, `
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:8898, A; s3 I) F2 _2 Z& \1 \- X
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, x, I, q) Y' K+ R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
; f$ s) v' G3 Q7 N. }
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z5 l9 T2 c  B' }/ T
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77:88985 t( P- E/ i* u3 T$ J
菜系:公仔箱論壇9 k1 l7 b2 m8 z. M4 \* K1 _0 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, s# ]0 Q6 X% M5 T, d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 T7 U. [- ]3 }8 {- U: w
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88988 d: [* p0 W1 C. |' ^
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:; I' \& f0 Z! C. {% h! ~
鹽適量
做法:3 v( E6 o3 b, D. m7 l) Z; _0 g! u
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77:88981 ^  D: J( ~, k5 R5 C
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。0 _: |( K+ v$ M
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇- N) q% U  K& N) P0 e
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.77:88981 F' l5 k! F: h1 G4 J% N7 Z* e$ i/ `
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }, [9 \5 A% e& w, L
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 q% X. O0 T! v* d( m  Z# ]
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇& B! g1 W2 ]& D' R) Q0 c
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。" R; N0 N' W* [& W! p7 g2 S% [6 z

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; M' I8 s5 [! d1 `
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇$ }; T3 v8 r/ p7 @, x5 i0 C% F* ?' g
做法:5.39.217.77:88986 V9 d/ c0 s( e! ~
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 F- }/ O/ \; ]0 Y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇% W5 k6 k- }9 ~( L- R+ L
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* k6 A" x9 D, C$ j/ s- d; V& G2 ~
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。0 I7 W! g2 u- R

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77:8898" f; e$ k# `# X# b. y# N
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. d* J0 C  N- n8 l+ Q+ S! l) d
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898. a" q9 [: N% {9 a5 c
做法:( A+ Q3 D+ I; u2 F) F9 T+ Y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& |9 t/ n, e! x
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇  T7 G3 ^2 L, ~  `6 |, `4 y5 R' V& B
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77:8898/ y/ E( J6 f; f$ }
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" `0 ]% B. M0 r- V
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 L; \9 F3 A0 n5 ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- S+ t- X3 a- T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898; e2 [* T* k, I
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c% V. p6 y: o. V1 D) Q
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇& J3 [+ I3 [, D  {+ z) H
/ M. k0 q) t5 R$ ^- [! f
% j$ s3 o( B/ `
食譜:香草煎厚切豬扒5 x2 R1 s7 v- R( F! G: I0 l
菜名:公仔箱論壇5 Q0 v7 |, U9 v6 G& E, i
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇' J. \* `0 F' y" B  P7 W4 d, J
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898+ U: N8 T7 e. ]
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。2 `1 }0 G6 @3 h% `
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:88986 H/ W& k! K# K  x/ [' @
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
. ?, ~7 D9 D2 v/ d4 D$ B4 f

食譜:栗子冬菇燜排骨/ f, Y1 }  |. q2 Y
菜名:1 O1 D+ i  d' Z6 L" G5 q
栗子冬菇燜排骨2 d8 T3 }; Z3 I8 E( U% ?
菜系:
廣東菜/粵菜+ M. Y# U' t$ |
材料:5.39.217.77:8898; T, c8 s2 F+ `5 Z+ b! Z; E' m
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇" d6 x) a! b* p' b/ H
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。" ~4 e. z" e, }& k& ~& |& D+ f
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。0 [- k; p: \- e* [; V

公仔箱論壇' W6 T& B2 `9 i, ^% Y
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" \1 |* u2 K2 O
菜名:- G% C1 S& B3 J& V$ c" T' a; s" s
翠玉瓜炒蜆! l* O  ^3 G3 G$ F' a
菜系:' j' j& E: s1 P) f2 Q
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量3 ?+ o( K! _* V6 v
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 / ?" b# J2 d2 I, x  t; n, k" F
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ w+ a3 F& Z' {1 @0 s* ?
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
4 n! P1 T' G  w# s" g, U5 j

第13集 - 有「營」補身之選& m/ ?8 p6 f8 l& D0 X$ i
tvb now,tvbnow,bttvb) A9 o  \+ b2 p  `5 T! K; Q& t
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇" W9 k& C( K* U) D  T! Q# U: H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% ~4 ?8 I" V' k: k2 a% I
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜' i/ B. J$ P0 g2 L
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇( b* F/ n3 u2 X( \3 H5 d
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb, j5 i1 g) G+ d. W) f2 q+ l
調味:5.39.217.77:88988 w* z6 M' _0 A- o1 m
鹽適量, G6 r2 X  ~6 f' A2 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! H' N) n; R7 |, n9 Z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88982 a% L! X4 ~" n
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。) i9 S9 I7 y% f( o  a' U8 @
- K% J0 L: n, e; W" N1 ?5 A
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:' H( T# o: }5 y# r' Z
黃花魚煮蘿蔔, D/ P, V5 C* b% x5 T
菜系:公仔箱論壇- Q% R( N" j* ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( D) A& S* h7 p5 i  {
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- H0 s! A( Y9 q: R* w3 }
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T# p! K& s+ d1 N( g. h
做法:公仔箱論壇" k+ @% u( S+ V( D8 Q( t7 O; k7 P
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~, X0 P% O2 `8 |
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb: g. u8 H0 E  [$ @4 v3 w
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g  A1 E! X, N2 \
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" I2 E1 D+ X' F* V7 v) V9 j
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇9 q4 E4 I2 H6 I( S5 P" I- c3 p& }
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb0 N/ y& s0 ]7 a- P! Q1 ?* s
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:88983 ]" k1 _9 k- i! s: |9 b
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。1 F+ J/ }' Y% U6 n8 V3 b% w7 v* j
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) L1 }3 h8 ~" Z
* x' O: w/ I7 I( O
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉2 x. W2 z( c, z6 k6 o1 m5 O1 I
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇8 u2 i) L& R) e: Q) f, l
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; S: H" N4 @, y& o; D- y8 E" K
調味:公仔箱論壇2 v* g$ m5 a# U4 k; J/ `+ j
紹興酒少許、糖適量、麻油適量, |/ T1 K4 f6 j) l1 e1 P/ m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( }" C+ {4 k2 h+ _
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y% N) t5 G; e
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

9 T+ j% p9 D/ s; E. c! [* w+ t2 K
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, ^- k7 N2 m  D
1 d. M: w  R* t5 N: G; T, g
; e3 d9 R* {7 D" R
食譜:蓮藕排骨湯$ `% |/ D# ]4 f! j# u) U
菜名:5.39.217.77:88980 e0 i2 o' F9 _
蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898$ v, x- X4 W6 q9 I8 R- R+ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 R; }0 B% V7 Q7 ~' t
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* W: C) ]1 j3 l' P
鹽適量5.39.217.77:88986 X1 }" E& I3 e
做法:5.39.217.77:8898  L8 t' J& J" j/ g9 N$ U' a1 p# M
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88983 |0 A) ^" ?9 p$ r9 M& y9 v
tvb now,tvbnow,bttvb  v( K" @. _9 |$ A) p: G' [# [
! S# |" D/ r4 V$ A
食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 u2 I: a/ b/ X
金華魚肚5.39.217.77:88987 c$ B. X  l2 Q8 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb2 v. T& D* O4 s& A
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇! @9 w$ r8 J* a' A  ]
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。7 @7 A) a& q5 P4 ~4 Z
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A* s5 P, O  U) @* ~  L1 {
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 g1 c' ?7 f
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。' o2 W! ]0 G' R4 M; z

: t  r- Y0 h/ }+ r. x
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩2 B& N6 a+ T) ?3 Y8 T
菜系:/ ]$ r5 \4 P  ?5 g
廣東菜/粵菜6 h% l/ `0 P% z4 ?1 X+ e& z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- Q/ d6 g" q( j- C. Z. P
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 |; e6 {- U; u; u4 j6 G
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞5.39.217.77:8898, b  i# X$ u  ]& ~* Y/ |% S
菜名:5.39.217.77:88988 Z, l: z6 ?4 T+ k
紅椒雞
菜系:5.39.217.77:8898$ d: |6 G/ I" W6 q* _% w% u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& Q3 V4 X) j0 u5 T1 E. m
材料:公仔箱論壇2 V. r, `: r$ L) b5 P
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb$ U- e  H. n% r; q9 z5 m2 R
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:% k3 a$ X2 b8 Y5 y- b0 Y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ p) ]+ u! q2 v" d5 b7 i. ^
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m; H; Q$ D+ n/ i- Y9 d
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇% N  B7 a1 Y9 a* t" p, N

第15集 - 歡聚星夢幫1 e4 [* ~* Z4 Q7 ^9 m8 g

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯8 j, J1 m* \1 F, ^% @% a
菜名:' k3 c4 J4 G' Z2 v) ?" W7 @1 D
海星紅蘿蔔豬腱湯4 j# M$ \' t1 f; t
菜系:3 W9 q. `- K! H% [, w6 W: `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 A( \- c# @; \5 F2 I
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& _" n  n& B: ]7 x+ O$ G: j9 N2 S
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898* i4 l: G6 h1 z5 E7 v& b: u+ M/ q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898# x6 G) i* `# x: y. Y0 ^" c% Y# |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- t' y+ d) u9 }6 R% r2 C. j# }( t1 K
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb& x1 A' H- `. M6 V; n
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、0 r3 ?2 s4 e3 Y2 y
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇; |( f! R7 T0 [
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- g% }( S* P& Y: P' A& C$ B# i
1 X) A% e: Z' S1 m, @" o
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶4 A5 t( H  E4 X8 {3 }
菜系:5.39.217.77:88987 d8 X- g: V+ R0 W
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 Y5 }  u( m6 q- I
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇, @- U. ^& j. M- b" J
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:88980 j; ^; G( _: N7 \# J. A! h" h( P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, b* E: _* Y! r
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:, v. N$ Y- X1 P- `, J
腐乳辣醬燜鴨
菜系:0 f+ ~, o' O- _1 ]; C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% x. L0 }7 y% t% b5 F* p
材料:5.39.217.77:8898$ j- q$ k  {" v* D
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、6 I3 Y3 i; z- p# q% S6 a
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條0 q4 @/ P1 h( O0 u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. B- t2 B; F% q. {  G  }3 u9 D
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:8898' ^  o4 G, a: r
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ j( X, c( `' j, T9 n
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 J, S2 v5 ~. U6 l
菜名:8 a# `; I  }6 |; _! x' t
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜9 {8 p# R2 r# q: u1 ]( {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 ~4 x% h7 a5 \: D5 J
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇9 ]) O2 N9 f$ m5 p+ X) _8 ^
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇( w7 s! E- u% l4 b2 G$ R
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ e/ N$ @: M% c* X2 U
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。: z3 d% z1 E7 g
公仔箱論壇3 U/ ~# ~  l/ _, Z, t4 k, s, K
) f; F! ~% B5 K
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898* [! u& f$ B5 i7 P" X5 E' V
菜名:5.39.217.77:8898; I9 e9 Y* [- I. d  j
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% x  ]( P3 r- c* S
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片( A) p) [5 a, V! B. K8 ^
調味:% E) \0 e1 ]4 ?) v  D7 k7 T8 U
鹽適量公仔箱論壇2 U# H1 G+ `1 H
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。: }5 d! s+ m* p" |+ t6 h! {3 F
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88989 {8 k. q1 B0 v  J& I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 x5 ?1 f$ d' r
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ P. N6 t, }+ m( K
tvb now,tvbnow,bttvb. g& B, T$ M4 y1 i
食譜:酸菜牙帶魚: Y1 i- T+ N+ K
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb& a. X$ N; R: b6 Z9 W9 V4 [
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成8 {% R( r5 D, o: I

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898, N0 g3 K% J% B$ _
菜系:
廣東菜/粵菜( I3 L! ^( h% P0 J: \
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇, z) V" Z- y9 r) g
做法:# F$ i' W0 w# T
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞+ y/ N  J/ @& D; t# j; G
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇, |5 I6 l/ H( g. O$ R- ^1 }
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 w! e( \8 w, L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 j; M2 k: r' e& g
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& v# U9 b* q% w6 p/ ?+ E0 a0 {5 U
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X  D$ z7 v: P4 P
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇! Y$ k$ P. {- g$ s* {
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- q* b( \+ j5 a
菜名:: q' E, f) u% ]7 {- e3 N% v+ M' q
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 ]! `' o  m6 F0 [$ n+ D
材料:9 I7 X9 D2 m: \; H  K% [7 S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇8 E" i( S& b: l9 j$ N
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ s  _+ }) Y  t' I- E
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) c: r1 |- Q7 w* [6 l  ~' f
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇8 z; g4 O" O( V5 K# V% y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。% I4 A7 d/ v- v) d# B
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼5 a; C4 L7 M3 K8 {6 @, U
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h. x1 }" O( D- d) P/ P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' H* p& Q( n3 n4 `  I* h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; b4 y$ v& W" \
雞翼10隻
調味:; T$ n- x* V2 d
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量' D1 D1 g9 e7 |+ ?* p$ B! B" G
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) K3 `+ D! C
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:88984 a8 U1 ?6 g5 s$ F$ @! ^
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇" ?/ D' O" S5 ~+ l- D3 \$ X) J

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ q% \9 ]: G
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898# c9 f% C2 u8 u4 U# ^: w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 a5 F; D3 B0 k! C! W- x
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ k1 t2 l  r& s- _! m9 w* o. ~
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# M1 v% m! [9 b6 p% j4 s& _
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' ?" F- D! \+ P& F% M% ~& R! Y
5.39.217.77:8898) Q% s9 O( ]  g; @# ]9 h, u! r
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇3 U# ~9 J  j7 O  h; k* ]" m9 S1 F
菜系:5 a( c0 M% ?6 e$ N2 {& q+ |+ H
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇$ I* m/ c) q  B% U) o- @' f
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* h1 Y! [  q8 y+ G) c
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯3 B) A9 D' l9 b6 E
菜名:( R$ s% N+ [0 ~! g% k! @5 h4 c6 l; u
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* t; W5 U7 L' b, N( \2 E5 t
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V  D0 e+ `4 p2 q- n# g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 }1 q; w# X8 [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 r( b9 O: ^- S2 A
做法:: P: r& N# _9 k* |
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇& N( m+ J# v  m, w/ u) m& Z
菜名:公仔箱論壇8 O" \# c6 v1 I+ `9 u
香骨鱸魚公仔箱論壇3 W( Y& M$ X- p, \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇; f: v- J" p) a# x0 ^
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇! _, Q% o# k( o; ]8 Z% }' q7 s9 P
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. U, n4 O5 T
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 e. Z. o0 ]8 ?5 R& g& J9 L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇$ u6 K; G3 x, X" r. t- H
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:88981 n# }+ {" N" ]7 x/ q7 a/ p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E; Q! d- v* |8 C# }* Y
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77:88980 f$ w2 {) u: z2 W1 h& i) q
調味:# r, [) B$ r9 |3 c2 }. e
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量, }3 `/ _, F! {9 d
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。2 N. I: W+ T! s3 i1 [6 D& r
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。9 q2 l- Z, X: R" S  N1 F: Q! l
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇: ^0 i5 R! z3 |' U+ @! D
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。0 ~' j5 \8 Q* u, w  y; l6 d
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:88986 N$ d7 ^9 J+ e5 E5 E
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:8 f; Q+ g% Z6 s
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜0 z5 B$ e0 [6 O: Q$ @
材料:& s( Z/ q) K- Y1 A
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、. c. U; }( d9 S/ _' Y
油條1條(切塊)公仔箱論壇( c) ?9 [9 O9 B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# C% G* g3 h% p- O" w3 T9 A& X
鹽適量、黑胡椒適量' u- E1 ?! V# o
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e( X1 f+ l7 Z) T6 \
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77:8898) o: K, Z. U% Y0 r2 k
tvb now,tvbnow,bttvb: ^& n  o% U6 U5 b  x9 e2 W. e
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& ^0 y7 z, Q1 x3 R! K; w
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙2 W  e& G5 ]! f& w  w; w
調味:公仔箱論壇1 j4 K" r8 q+ @( H4 g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 d4 E# q2 P" {1 F3 V9 S. S
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:88982 q% |. X5 m; x/ P4 P
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; A6 [4 N4 o4 H2 w# n% Y
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 K7 v: m! \: k4 S  C3 k

食譜:琵琶蝦5.39.217.77:88984 b3 k- r9 p: T. M
菜名:, e  [: Z$ m. w7 K
琵琶蝦
菜系:- X( m4 @+ S6 z- ~/ b% P1 N
廣東菜/粵菜' I; a4 k+ P% |  A1 }) u1 i5 Y1 I/ [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% s/ M/ T+ }! I- z9 v
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb4 m% ~! H3 M  G! Y' c' \
調味:5.39.217.77:8898# _5 m2 R3 U2 ]6 o) t& W
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898: ~/ @" s/ U; a
tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 l7 Y2 F$ @0 Z, A
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% \! ]1 c- p2 R! N( {5 u
菜名:9 h5 T2 @8 u5 p" c% Y, |
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇: v& H- V6 Q+ n0 _( u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 V: Q) x1 _2 `/ p
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇( ^: B6 O& B& s" b4 S6 D
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:8898, m! ]2 v+ U6 ^$ x( y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。8 R0 e! f5 F' m# s
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇+ v& f6 Y- F) p
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 |, B, k$ h' A

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇5 d; f" ]9 `+ o: R) x" X
菜名:
豬腰豬膶煲" e) @5 m/ Z. x; M3 f  ?' K
菜系:1 e$ \4 P5 ?7 ^% v+ T- e7 {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 ^/ z; S0 Q. p- @6 Q
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條1 i- ^- ~% L/ g% I4 x
調味:5.39.217.77:8898' H7 j' G  M1 ~" v
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898! a4 S  c5 }% V
做法:5.39.217.77:8898! h. P& J) i, E7 _  e2 ]! c" f- g. ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇: m6 ]; B: O3 G. b5 ?* D
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇, t! |" i/ J3 I) T% @( S" m7 q
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:8898; v! }) E2 E" U( E
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯' }1 W+ |& J2 n( {8 h8 m
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ U! s$ z; T9 X- W% D/ a
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! I2 V: g5 u, h2 Q, h6 c/ W5 F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. z  C- s* A8 ?: S1 L
做法:8 ?2 Z% `4 c  A6 ?
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E/ Q/ v  Q* Q+ p9 \. a! L8 P
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, S( S: M4 i6 q! [; b" L0 r
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& L6 L# F0 t: k# \3 w

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ I9 o" t; }9 p
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇) V) H) E) ], y( S% v
菜系:" U) p7 m. [2 s! `( q- J# x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. L) a* A6 X. i. O# c9 B
材料:公仔箱論壇% E8 t8 l9 E( O
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898$ Q8 j2 [: d+ O+ g! j
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ W. S/ X1 M4 N5 }
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77:8898) S9 F+ O, ~& s0 U6 i+ L2 @- a4 X
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。# l4 i$ ^! G* ?( C& E! @

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77:88987 @$ H$ t# [! Z2 G- [" Z
蝦米燉椰菜& m3 G$ s. j7 h4 e5 M& H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 Z7 {) I. N* U. p3 |2 R, Y1 C
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇* l7 m; x9 y' A" Y, A
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇! C6 E. ]  U0 ]: \2 Z& c
tvb now,tvbnow,bttvb" ~% U5 k/ G& d# ?# ]9 p
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 T4 ~. u6 c# ?9 c2 j, {6 W
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜/ y1 D$ g/ F) e7 a) s
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 E4 N  z3 y+ L3 a- k
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇5 n* E+ {/ K3 ?5 M1 K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ H: X4 z$ y9 }9 [' N$ j5 G
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇, k4 n  y+ F5 Q0 H- T
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb8 h" X  o& D% {$ G. ~" q
菜名:0 F: @" @$ |6 [
蜂蜜檸檬雞6 v" i5 d  u: B8 O! |5 t. }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' c* J: X5 n, _! X! x
廣東菜/粵菜
材料:7 t* Z8 \$ z* r$ V2 Q
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 F. R( j0 i  @! _1 F
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, m, K7 g  @6 ]5 D, U' F
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. L) f# a  L3 _' N+ ]% I
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇: q" H% K0 Q( b( \, G

食譜:微波爐朱古力蛋糕0 a3 k8 t) x4 |6 _. W5 ?; h- o! L
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z8 w4 T7 `* F% y' C
材料:6 n# I& S' G# G, ?3 E0 ^
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇, o0 K; Z4 o- j$ ^4 q# ?
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb! r# x, U1 M0 M! e! _
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 7 C8 }: q, b* K' k4 a: M2 Z
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇; `8 M2 l; G( p7 N) C

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇( I8 N/ q! Z5 N: [/ E+ [
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898- G, k3 \/ L# N3 D2 U
菜系:/ D1 S# ~* a2 U! ]; m5 z8 T
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ n; U7 B; Y1 \  s4 ]( h
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898# `/ A& W$ A; p- y2 ^
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. q4 b6 T, r) I9 m* N8 ?$ K8 v

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.77:88988 e  B+ E4 p# D2 s9 r& Q
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb  }2 m2 g8 F) E; p! u
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb) S  U$ ?3 K% t7 w# |
材料:* N, J. v* i: S9 s; N
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇( q  w, e3 }' P8 c% F  y
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味! a1 ]% f% a" M2 V" B$ Y! \
4.最後加入金不換提香，即成。0 c8 m1 |( ~" d

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇+ P+ h2 [% e% Z: k
廣東菜/粵菜/ v7 }; G$ C' H+ d* L0 y: T9 C
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb6 O  d5 S* f7 C8 H3 h/ ]  P
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% P& T! l. t2 r; Y8 A
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇$ l# G+ q: \3 @0 E( d& y& A
0 h. f: I# n& r- i! T3 b

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898; g) g% B1 I* W5 L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( j1 t! ^# y' ~
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 {/ I) Q' f. V  b! R- _
1.翠玉瓜洗淨切條，備用, K4 L& q! ]. _& k
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- A  T$ z% r: A0 O$ ?
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成8 m$ K1 ]  g% A6 X3 I+ h
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第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇' t: G- p* D3 b5 D- u2 q: L+ _
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯/ `6 u. k; ?0 R' z
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 u; }) ]' j4 b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 N+ q/ Y8 w) A4 j4 Q. }/ H
材料:5.39.217.77:88989 n) N$ U, C" d
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇! w5 p0 _% M1 X! \3 G* i2 L3 b4 n
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ ]1 w/ Q7 S4 }! B3 T
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% T! ~4 X+ m$ D
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb5 t; j/ {5 P+ q- n( d
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 v0 |# w  i$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" r4 @7 [. J
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:5.39.217.77:8898" {  h4 P9 T; ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) {* v8 F* h/ T( M$ z1 v
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77:88982 }3 V4 Q2 c) T% `8 Q7 g$ F. W
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:88986 Y4 C( |: m8 k5 o# t1 i
做法:" L% }$ m. d  f! R. u
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( w- O7 C, W, i
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898" i+ T" O3 E& |
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。1 h9 W1 U; [( @1 w, }
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898% |1 O' H5 }9 Z& `8 D3 n. H& g3 C
公仔箱論壇5 c: J5 q( ~& N8 n9 Q& c% Q
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898. h( S+ ^: Y, u4 ~/ a$ L
菜名:
桂花銀芽炒素翅! p& ~! n# R$ U9 H" d
菜系:3 n# a9 E! P( e' K0 Z- A1 _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, Q9 u  o. d
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' I$ i* x0 g5 J' V7 ^
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77:88982 F% Q# A/ t  u( [3 B1 b
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:88986 q& ?" _8 @4 q( k: U5 l
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。* `! L  W8 t5 o

公仔箱論壇, n% n5 j" \7 q% ^8 |0 `0 t2 @! j
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇# Z! t$ B  B- t
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、, ]! o, o% O4 X1 D' D* s  ?
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇! r  W7 ]3 q) Z: C% U2 E
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb8 n2 |+ T0 ]4 l& _# J
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d# U! O$ R8 s/ D* M) f
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。( J# H$ s( [% D% o
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。9 G  `1 t( {7 ?, _* F
, a6 w7 ?( C* F0 W7 n
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 O* s0 P6 _5 h( O/ J9 l% @
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。* u& |3 f% l! `2 V
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 w* v8 v6 K; F; i5 d4 h
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇6 i! t, `8 J7 V2 ^# V4 x
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb- Z, C; a& S# w
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)' [5 X0 E8 W7 ~$ [) q2 t
做法:5.39.217.77:8898& u3 L% v& H2 h9 {
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。) o4 a# _8 ?4 L( r, i: N
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; l# |5 e" k& T8 `
5.39.217.77:8898: O* F! b3 Y( X) G4 ~
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb) g' M  n- R3 m( y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77:88986 F- X/ x5 v6 s* f  ^$ W7 x
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇5 M+ b1 W' s7 @1 V  V9 f
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 {" N* G1 }; ~. B% ~
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:8898/ J" W2 C3 X/ n- `- S' h: n& G
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:8898# d3 N% y2 \/ N( p9 J* q0 u5 R

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 I2 J5 \6 N) O/ ?
砵酒燜羊腩5.39.217.77:88986 h0 m! a' r2 x1 R5 F. O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 r; o7 x) O' t7 _3 ]" B' B% J5 Z
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙: w7 i, B5 Y# X. s3 e  M* }* i
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇; R  J) ]1 O8 N. Z! c/ x8 B$ f
公仔箱論壇7 f: a- m, x( I! y7 T' k
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898! k& C$ v, i# j  ?3 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:88985 Q8 @8 C* a8 U) ?9 c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ _; _. \4 T+ z, @$ U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 U! Y# u! L
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ p( W/ u4 }. f; Y, {& y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 Q. l# R5 [0 P# ^5 h# D
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。: X3 u1 d; F/ ^' o, a
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。- |# w* B; r3 Y3 e" Z7 d  H+ K# B
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. L& |! t- e2 f7 H
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:88988 E8 j5 o# `/ p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ D% O- L% D- A" h
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb! j" J: O7 \3 @: K
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:8898$ A; h  s4 C, i7 e, h
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, |' f1 W& E8 Y8 Y# B
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:8898  r+ N1 ^& _0 {- ?3 p* B( b+ o. r
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:8898- N/ c/ X0 c: ]# t' V/ c0 c$ X% a
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇8 P$ Y/ J; f% q/ w2 R& m/ V& u
菜名:5.39.217.77:8898+ p! y$ h9 [* }! s; [
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 m0 Y; {* p& M0 U( }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# r0 c# `0 o0 K. m0 C, L$ k
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.77:88988 Y& d& p, l- x1 Q$ n( w: [* R
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。6 Y: t$ v  h  W& t0 a5 p  C
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅# X8 [2 }% b5 y! _: L& [6 f: j
菜名:公仔箱論壇5 j5 p( i5 @# y( d# {
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇: X. L. L- L; Q" a  q! {
廣東菜/粵菜
材料:. X9 O8 m! [- ~. L" r8 [9 c7 P
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& W# P4 c& B- K3 p0 C& k
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! l' k# p. s0 W0 L4 s. \
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l" V0 U2 h1 g+ N
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:88981 H; l) E' ~1 N" Z) |, y

食譜:金湯雪耳5.39.217.77:8898% {, ]! \7 g9 ?/ e  j1 G
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ R) Q0 u' r- Y2 `! N% s: W
菜系:5.39.217.77:8898* Z/ u0 d: W3 U9 m) E
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:88989 K6 P' g) [6 ?5 W( r
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。) v7 W" ?: v8 D
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898$ \) V& n! a7 I+ [0 _+ v6 z
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。$ r. T! @# }( B
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77:8898) k& [. f2 [- {# w) e8 A
雞泡魚膠蓮子百合湯; b1 B2 }9 Z# K; U9 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [( K# K4 k+ u# }/ m1 V( d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* Y, A- F0 w8 N2 D7 {. T7 \
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、* y6 D3 X- V$ L# G% i7 k
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)# n+ e- T7 G0 P8 C
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?$ v" ^0 X0 W, r  b4 e+ k
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。; A9 o& T; V( x) z! R2 Y1 Z+ g) f( b
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。! W# M& \# F1 n0 ]  ~- P8 Q
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。" y, o0 i0 u3 s% r  j  Z) @
) k$ {+ V* f; A( v& o. F
% Q$ P. {& ?: L8 E- y5 M
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- t1 k; r6 H6 r) g3 m( A' R
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 M# F" K) u+ L9 e, {4 }! f) i
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77:88983 [% Z) W  n2 b" j8 Z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb( c  w1 T0 K' X1 [' J
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 U: S) m0 T; r& O0 C; e0 Q
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇6 s& [4 h, N3 F7 x9 X& ?
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 c- k! k! ^! O- n( H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P  S: @* M! p$ c
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb) f& m; l( p( B- D0 m; n' h
菜系:5.39.217.77:8898+ d, g" x% A: x1 m3 @4 }
廣東菜/粵菜
材料:! i) ~4 q2 Q, q1 S1 N2 x
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇& p: x5 A& k1 ~0 p% V4 l
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇9 B% c9 h& `' {+ M' ?: O8 n
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 ~( A3 M0 s' Q4 q" t7 j+ v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" ^6 U8 X% h% r: F0 W+ }0 F5 j
紅棗紅糟蒸羊架+ V7 g' h  x( J2 A0 T% d/ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ t4 B" R8 I1 h
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇( P0 u: a) v8 k: C! j3 b* D5 D
調味:公仔箱論壇' r; _9 j7 \# T- r- u7 J  d
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克/ c% c* R7 A. |6 d6 x
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, ^3 \0 S: r, g! W' M$ t
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:88986 R- L# v: ?- Q
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898. Q" I5 b$ d0 K1 ~, }* Y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:! j0 x) \& Y) F
蝦乾牛肉餅煲仔飯) l  S9 A2 p  L3 }3 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 d& |  e9 {, q5 u1 U" Y+ ~2 Q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙) v# I0 ~5 f  x8 a
做法:$ ]; i- ^! Q: c/ {$ R$ S+ K7 b
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇3 L) n+ g4 W* M$ y- A! X4 w; s
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: {9 r# ^2 F4 I1 u
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇  V. [2 Y" C; w4 b5 O
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 D5 W$ x+ S& Y! |2 ~0 J
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ f& a) }! V1 _4 }+ C" _
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿" o+ [# }/ ?* v. A! v7 A1 M, x' Q5 R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb3 M; B2 n) T  e) ^/ Y
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:88980 E/ [7 ^. t, Z! ^! K
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇: n  q% Q% t6 D3 p$ ]& K
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb) M; R* k$ t- x1 K8 F: E& R. f5 o
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5 c% _( d4 M7 m3 Q/ l4 ?
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。# M9 P! Z7 @5 h3 M& k1 m/ f& j/ W
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。$ t. Q7 Q; [: v6 c: \
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 z5 G- Q- T: r

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.77:88981 D& H' q; N: p/ H% N0 K9 m
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:6 c2 @1 I$ W+ v* j' U1 _
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77:8898) c: j: ?1 s& M+ I& w. ~8 W2 S
2.西蘭花洗淨汆水。1 o% y) q! X: W3 H: b0 u
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇& X: @# R2 G  p3 g( Y1 X, n3 p) v* X1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb  ^7 U* B# f% @# P( e
食譜:素火腿釀海參; T4 w0 t* ]' A  T
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88986 y/ n) T# a: G1 e6 C+ ?' P" d
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5 |9 W5 t3 d! V" P1 X4 j0 l" L; V
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb) T* J/ [! Y1 s( c2 H( S; U* v7 F

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb2 g( a& f# ]9 a# v
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:2 @/ P6 A- x. \7 G
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克( L" q/ {. s# Y4 G5 t- [4 e2 B6 s
做法:公仔箱論壇; b+ x: g; E6 A
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。; H. \6 M) c2 _* J, [. m2 W0 D0 w
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 X) ?; V6 f- ^! D3 O
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。$ v6 G# o% ^; P
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, W7 k* Y% e. o

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:1 A9 F! j5 z" r) _% u0 h0 M/ H
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇6 z2 `/ O/ R% g2 K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898* h" J$ W; y) J# a4 F1 k
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇0 A. E2 P; R, Q6 r

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88986 Y7 Z  O- L- Q  R6 j
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:& h; V2 W8 H% j% `
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! j  Y* i- l2 @" E) W3 b

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb! F- d$ q9 v' j- ]$ b! R
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇' e9 k: o* S7 H) D7 {1 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 p" G4 z0 [  ]. p- Q& c! ^
1.紅棗洗淨略浸。0 O# l6 a& \+ }# j
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇; B; `- R8 E2 a* b, t2 a, v" u" P
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。9 z/ x" V! L7 z# S& d
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇& ^3 z. }0 F/ P2 @1 }! Q
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88986 z& K4 s: R) j' h/ z" U( j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! [5 G( k, ]+ L2 A% i2 c
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙  w$ M8 g7 D' h& Y6 U# D
做法:, k) X' `1 i* v. l( G6 ]5 r
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇( D- U6 x+ T4 Z: c
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇. A& a) R% a& }
公仔箱論壇: S2 s* q& ?0 |3 U- h* B
5.39.217.77:88983 G4 e8 z0 _4 z; q# v( `
第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb- h: ?2 I9 F5 m2 S
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: e7 N3 K* s& t
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)( I/ u6 j" F' u- u- b! A. e2 I
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb6 g! T) T! e, c
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 Y& K  f" d+ d- E5 V7 Q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:8898# E7 I4 S# y( Q2 O7 c. w
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# v# ~! I3 X0 |
: m$ v5 Q3 `6 w! l2 Z5 d
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 T3 U  A* ?1 R, _  d) l2 E( s1 Z6 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: b; j& @; L! b3 F" G( w$ f
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77:8898* r, W( q# U( h
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 ~5 x; v+ ^/ B4 q
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。0 k& c& a4 I8 Y3 b
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77:88985 ]/ F( y; a; ?" L

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, b3 f+ I2 A" d' E0 y8 a( o! l
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898. S$ r* U) D, n" L0 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ l5 l( A" X' Y& I+ S& p' y5 ~( p
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 j* f' g& Y, \' G8 b/ O& }
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898' ~4 U0 L& j9 ~7 ~4 u
做法:5.39.217.77:88981 g" }2 z( P$ L- Z& j: e: X5 G9 V
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。* \6 J7 r8 {7 g9 Y
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ q- L1 u  o; e( H$ n! d' G
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" P: W# _5 R' F. [. w
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 c. g: I$ H! A" m
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。1 e6 ]7 ?5 q0 p
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P  Q7 z+ ^3 ?& [
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 _# \8 S. v& Q5 N
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8 }5 U9 C9 D3 J6 s
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb; X6 W5 z: b; k" I  e2 @5 V( j8 G* u
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)! K( A8 J' y0 l! f- A2 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" L/ m1 c" x$ M* N" S. [  {+ r+ G
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb, \. z2 u  P4 d' I) B
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。$ u1 P; H2 X$ v+ K
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇0 K: I( i+ t) x1 j$ ?
5.39.217.77:8898- {/ J+ W$ ?* Y& o( E7 @
公仔箱論壇# J0 L: X" d# h3 v
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 e9 {: I$ {0 M( k

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& L3 h; U3 U+ _! G  ~# S
菜名:5.39.217.77:8898: [: f, e5 x" G* @: p; L$ R2 V
私房蛇羹8 z# h; b$ Z# c& P% _
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:8898, B/ q  q5 t' |3 e" x
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、; `& [% E! {& l7 @
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:: n8 e1 d6 h3 {5 h" L8 @
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 ?6 I& [: m  W5 g
3.雞柳解凍。* s$ k8 ], m) M7 r. J
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:88988 F* o$ y7 L. Q) a, k* n7 w
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。( Z; d0 R5 j* @) |' W
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。& V" T& ~8 i3 |1 {4 y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇" y! \) @& c* n0 m& u2 w2 _( F7 F- [
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb- W3 U: w' J7 c- @5 m
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0 [8 F5 P3 y9 g0 O, u; L
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇- h/ V& t0 D2 k! S
材料:: q- _4 G: i1 |# {0 m- P; R
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇* T6 O2 x* Z6 `
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:8898+ f5 x+ `) s$ z* K! H4 q/ M, z
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。9 Y3 ^# d2 @' h" {9 `0 B
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:8898$ }) D7 O: T$ I- {, H8 [

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片3 x. B) d, @2 r8 o4 u7 m1 n
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:: V$ [' z' i( y9 K) v5 C7 R* w
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: S* T  u& ~7 @' ]; \
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。/ C. n% J. |9 x/ [! T- d  l0 P
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。* G; w) s" Z4 x: m" Y+ T

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898  T2 i$ `* g# h) d# h" ^
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb- _' E; T" A) v& e7 |5 ~
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。1 Y; c! j8 c) W$ e4 p: }7 w

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第30集 - 足料團年大茶飯/ m+ s! }9 J5 @; G5 G) \
tvb now,tvbnow,bttvb$ y  z7 e! `  z7 h: s
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:' E6 [7 g2 E  |* t! v* Q! q6 J$ m* Y
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" j+ F  S2 w
材料:5.39.217.77:88988 n( w8 K( O" J6 _
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77:8898) y, u/ m4 p/ R
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:; U  K! E& K( W# r0 H0 c( D
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。$ p% A' Y1 _. Q
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇; D, j7 K; U1 f! B* t* }& R% b
食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇8 |& ^( {: X% S. W3 l
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb! @2 e! j; Q& U
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯* j6 B5 y- q; p4 u% W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 L2 v7 f% n4 h
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:8898' U0 \: z' c4 Q) U$ K  t! ?/ p
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) C; D5 G8 H  O* q* y: ~4 t
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb! r0 [  B2 A) X
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇- p7 m9 R' P# D' N
7 }) r% L% }1 r2 H$ @2 ]) j: y
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb' v- \# F  T$ f1 C: D+ t# u
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.77:8898% F2 Q' X6 w7 Z. Q  |  q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、  J# q9 n! i, o
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# v% y* j: k3 y
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。( e8 K" h, M, ]9 d2 I
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898! K+ }: ?$ n* X# B
菜名:5 M+ }/ n: X  p0 ~# |& i
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898( Z" r( |3 s6 G
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)! W; T1 I  c' `  u" C' p" X% R
調味:+ K# ~7 a( T# K( g
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb- O" E5 q4 Z( f1 ]! h: t) ?
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 `( Z4 w# U9 D; [* o. N: K! s- g0 e
做法:5.39.217.77:8898. K3 n" N, s; s3 s
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。$ Q0 B- S, p2 `7 t' Q* I% X9 |
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。" K! y/ ~% g6 b5 B
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。) n! x+ S9 c1 c6 X; D' x
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb; i5 i" a8 ]5 g( v; p% I0 p/ j
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇. y( K' [# n( K/ @# u5 t& _5 y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* U9 \# [6 c6 c. ]
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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