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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# [8 I: k  A: r! |/ o  Q0 g
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. h# p% f2 `7 u. |
  M- b3 G% u( c7 U. Z

食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.77:88988 f& Q; Y! l. T1 m1 C) p' E9 {
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( l, X% g" U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:8898. }' T8 B/ g  T$ w
調味:公仔箱論壇- [; Y4 c4 e9 v1 R8 F: M9 Y1 r
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb" y* }4 T; D% |2 s  l. X! A4 v
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇: p0 Z8 U7 R2 |( m0 Y" d
8 b. N' u, v6 s! u. U

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb9 L' S" Z1 F) ?3 Z/ V) E
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇, k7 r6 M7 i$ {, m  q, f4 W4 Q- ~3 l  ^
菜系:0 j* Y0 i7 }* |% Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 f. {/ k+ [6 y. ?
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?& n* F% U6 L9 V5 w4 [
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' a& C( U) Z8 Y5 M6 T, b
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77:88986 _2 y. G% P3 W7 b
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 u0 y8 p7 t- {- N4 n! I+ s! y. }
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。4 G* b2 |, \3 n0 ^- D6 ~

食譜:栗子雞飯
菜名:! k% }/ ^; K5 \5 C/ f2 F* T& H5 H
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb. d) s+ e* e. b1 F$ k: e
菜系:* F0 j$ L' N9 C8 z5 D5 `7 d3 N6 s
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:8898, @+ }. ^) _: H$ q( O% J* D( V
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、' B% u0 b4 O  Q3 \
      蔥花適量
調味:$ f, l! a' b  P! y: l
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77:88980 a3 }. M4 `: j- l* l7 d; j# m
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; U" q- B& b7 u) q( N! f
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇( `% k9 x$ R# G8 d1 z8 E& v( w
公仔箱論壇+ y9 Q' ~% n4 Y7 ]+ Q  c) D+ u

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 O. j+ d4 M* C
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77:8898( E# k7 Q+ l& p2 S
廣東菜/粵菜
材料:/ S* D* G2 g% w' T
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! L+ G- {+ @! F: l( i  S
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. W* E" C- o5 h7 G8 ~) a* U. H
做法:3 b  @2 u  R/ Y8 G9 g/ _; G+ R; H
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, [8 Z) R" w6 z/ P/ k( n2 F& S! a9 W
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898, h2 i8 x  C4 v! Q7 @2 Z# E' u4 B
8 ]6 c) I+ n2 e4 _2 t$ ?& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q/ p, m9 b1 Y2 ]; Z( u, W
公仔箱論壇/ j7 U: x2 |- P( Z. o' m' M8 O

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77:8898: E* C& G$ C. l' E
5.39.217.77:8898. x! P! d; }6 j/ w- C

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:0 h/ \: s1 r( t+ Q& s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 m- J6 y; H( H- O( I& V, Q0 S: b
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:1 K: T4 T+ a! Z) g- ^3 Z7 U
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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; Q; f# M3 P5 M0 n9 `% H, O
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! J! o, A& m% S$ _
混醬大魚頭煲5.39.217.77:88982 f# u; W. M: [' m1 F4 H+ U$ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) m3 Y, t# D4 s6 e
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 c; [3 O) C3 K
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b8 D7 r) K$ @, |
調味:公仔箱論壇7 l" U1 e& i" m( N0 j7 R
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:88986 p: \7 I; [% c2 s, D
做法:2 z8 d4 v: l9 O: f+ F
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 L7 ]3 i" q
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb; r: T6 N9 V9 |! d5 w
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.77:88989 h) ?. ?" q' u- V- j4 [% z
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ k$ i* p. ~  O. r) m( L
材料:" v7 o8 ?. t" l( u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, d" D9 L2 h1 V
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇0 ?3 r/ {/ C3 ?, H
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898! W* W8 e: f) n5 o# _! f
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.77:88980 \" r& T1 a( y5 a% A2 c

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇& S4 }3 j' e. D4 i2 l2 O
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r1 z- d2 q6 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& I0 N/ b# w& f' u# Q) V( ]
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、  b" \2 ^3 i  a1 X
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G. K! G: u; K7 i; X8 z
煲仔飯豉油適量( l# m: S5 I5 ~. i% p
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77:8898% }0 D8 z$ W: u* {) H1 c

第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.77:88983 a  R+ s5 F* W4 i
5.39.217.77:8898  @/ m' k2 O, Q# ]1 b& Y
食譜:黑胡椒羊骨湯. b! d; j. k' l7 w
菜名:
黑胡椒羊骨湯( p9 l" R) U6 n( f% a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: @$ \0 b4 Q  }1 E8 m5 b' G- u
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇( `! U5 d" t. i4 a  {$ m
鹽適量
做法:2 M2 C& x& _4 s" m- E& @
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77:8898# v0 G, ?( j7 a
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 Z8 `6 ~9 o+ ~0 t8 @
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.77:8898. Z/ M* k  L, k7 A9 T
做法:% [1 M: ~0 u4 }5 \
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 m, p# d4 A, f* v; ~' N
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' l5 H: g# l, ?# J* |2 X1 R
菜系:公仔箱論壇" o9 B. U) ^, [8 Q  h
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77:8898) `4 S- }9 a/ t) j2 @* d
調味:* {8 p3 _0 T3 }7 s" A0 y
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇% w6 y3 v+ M/ \- R/ t& V
做法:公仔箱論壇' Y( i0 r+ K0 \3 _  D8 I+ ^
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。$ @  O" g! P% A5 E7 U3 q. N
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。, w3 F) ^, y7 E$ x9 |! F
5.39.217.77:8898# e; }$ k4 O( {/ Z  J, e0 K% B
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb- y4 b+ P0 `6 D
做法:5.39.217.77:8898; ^. \- i% }( Y  ^! u
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，( [3 k  G" x* g. T
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 S1 d: i% N5 U4 X+ \: c
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 D9 `4 P2 Y. o$ ~# q
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 N& e$ R/ o( w5 W9 y8 J
菜系:公仔箱論壇: ~) c! L# ]& I+ s# c
廣東菜/粵菜4 G$ R2 g9 C  z
材料:公仔箱論壇9 O; B& V. X; L6 G
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H. T3 Y  X* }. P) s& O+ l. [
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 p% K/ v; `, ~# _# L
鹽適量5.39.217.77:8898$ b% G. ~. k+ L! S
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ W. S8 h* G0 s* h- R2 }& ^! R+ ?# }
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:88980 q( V! \) n( k3 X9 h- w- P

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:( |2 O2 M( b% E+ Z4 I+ K$ ~. y
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb& X' D) m' S$ M0 a9 g3 v+ E4 G
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb, S  N; q" l$ R0 A) W9 w4 R
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ Y* j$ X% j  Y3 ^9 E# |: X8 T
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  Y& {- ~+ c- H  D
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( M4 s+ ?6 J2 f# h8 u
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。) T% Y. [$ x4 \- o. B1 X
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇& j  p: c5 @; ~6 V- l2 Y& [6 H! u
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜% p  A: f5 ]- |, \* {! ~
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量7 x" }  ?5 ?  m' `3 y
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88986 n( K$ O$ ~! R+ B% f
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 b) w( J7 k3 P) T0 o$ R
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5.39.217.77:8898" s- t( s) y% `0 e( S/ ^8 ]

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb6 r% w% r( ]3 W; j* d) g+ @# y
公仔箱論壇6 B7 j! P, O9 Y3 h

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ c% L+ \0 _
廣東菜/粵菜+ s' {# f4 U- _; `3 p
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898' M' O/ w3 f" q& O" a+ g4 P# J

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 X& Y, P& y# k, G. I9 b) J4 n! S
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇! ^( r! e% U0 D4 s4 s
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L( e# c) u6 S6 X+ W0 S; c
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。. ^; [% W5 }7 _7 i; J/ v* x
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬* o1 F+ ?  ~; n$ _
菜名:5.39.217.77:8898- w& c9 m6 @2 \* m' N4 _$ ~# G
中東包配茄子鷹嘴豆醬$ e5 M5 c/ S9 i9 ]( J
菜系:- N- B5 v0 `: e
韓國菜. U/ q6 p. P/ e4 |0 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& u" J" ?; o
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇, N7 j$ S: U# p- {% s' r
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f2 B2 e) a; O. L  j
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 Y. P0 M6 ]* {- ?! Z
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 y5 d+ H9 l8 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U1 X  ^3 V- |+ D* J3 {6 W9 |
韓國菜5.39.217.77:8898% }  q- s* Z$ f
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、. Y) J. S* E0 G+ s
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- S: y+ Z3 b$ C' I' i2 N
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 P+ W1 @7 B& g
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5 R# k, f5 @0 L
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯+ ]2 |$ a% I4 L& m% B, r
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898; O4 X% V' e1 i6 R
菜系:公仔箱論壇. h$ o# f3 a* e6 q4 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 T* \8 o$ q1 K) G# }
材料:公仔箱論壇4 S  E" u7 g% V: R
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:88989 w% J' C1 k* ]4 g
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88982 H2 E1 V" u3 v6 d6 x* q+ V- M
調味:1 a3 i  v  l" {3 X# {
鹽適量5 @. x& w# t" \6 W( C) t
做法:# {" P5 _, E. H
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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. u  a# n7 Z, P" W  M
食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇4 K7 K& m6 N: r  S" D  r1 `' ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' }- w+ b4 M; l( G) V1 _: f
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ F  S* @1 s, g9 ?( S
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇+ S9 l: D! w' T7 \$ U$ D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ h* N" _, Z( Q1 `
鹽適量
做法:% n; I3 P8 o# W" `& `
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' a7 X& f# c. A5 y3 ?
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇9 }  h4 `3 w+ `- W3 N
5.39.217.77:8898# h; q" q7 s& I4 G) \
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 s- h+ `- k# V* {
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77:8898( E- F7 ?+ |9 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、# M9 v, x/ H! c6 |3 [
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:88988 i$ o: l# p1 Z9 J3 A8 s* f
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:7 F+ G* J( v8 v
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇6 g2 d: u2 Z- \% ?0 r" I8 O
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:* c+ L9 h5 N1 t4 T0 P5 I) ~
廣東菜/粵菜  X5 H  V/ p( }" ^4 }( M  z1 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ f# c. P1 s5 o
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量- y4 y  r" a& S7 B
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇0 J# s- f" x; H2 a
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。2 l8 }2 E9 M$ t+ L" Y8 Z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。  E5 j, @% K& k3 y2 y8 q  A5 z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇+ q; H6 g: N2 z9 w: k
5.39.217.77:88989 M. M& A( V' `3 b2 V
8 F8 y% K4 ?5 ]+ G% t+ W/ v

食譜:馬拉惹味大蝦# L5 X+ Z6 k  }4 G2 ]! p1 ?% B
菜名:公仔箱論壇' b0 K, [  E/ C4 x+ F0 f! S' V
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! W$ w$ m8 n$ g1 l" a: o) m! q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. `- o8 x$ g) O2 ~" K
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:8898( D* B0 ]1 [2 u, S
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898' a  R2 D3 s! W7 e# c& y  H  M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 P: |. t$ b# g1 h: n4 t+ T
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:88983 c# B0 L  a. e- [
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 M7 S" x% ]: J
5.39.217.77:88989 l" ~0 C4 J+ n: A  \

食譜:芝士撻$ o: R% ~. @! B. @! J
菜名:5.39.217.77:88982 J" p! R& |7 H6 U7 d7 {, `
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* _$ i$ G( x+ h7 E0 K# f
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' [) J5 y0 M. p& q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; z7 U! t  J' C1 j/ _; v5 V6 M
公仔箱論壇4 B. f; F1 z* |

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: e# }5 r- r9 M6 R7 k
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77:88987 N6 q" z# N! u/ u' O
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。8 }8 [- s2 t2 F- X) {
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.77:8898! h5 ?( p3 v! o" O; G

公仔箱論壇  k( U3 O" }2 \5 h: ?( @2 }
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇% k3 ]# {+ Y3 h1 f) k  \6 J) W

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5 g: ?! D( R4 G, X# |. r% }
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% _7 \) ^/ J( |4 _" q( Z6 T* w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, M3 R! |8 ~' [" u' [, k" E: n( X! p
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻- F. A  f3 {9 n$ L5 L
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。- c2 D5 C1 U$ X. C# t5 T. t6 B
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 a# H2 q" C8 s& L( Q

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O+ G  Y/ c' B% W/ d% Z
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 E. }+ j, S  u# @
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 W! f3 C0 I7 k
材料:公仔箱論壇2 A$ S3 n, a" A
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898/ R% r. K. }- I4 K) Q0 o; _! `
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ j# h3 f; @/ S, |
調味:5.39.217.77:88980 H9 f; z+ I5 t! B& k% O( f' U: f
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:+ Z7 y' ]- y* {- v8 B
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77:8898+ x' d, h* O  k& ~& ]9 c
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) x3 V+ z: j  ^
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb  w6 ?8 a+ B. l
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。7 P3 L5 V' z( U9 V, W

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇9 k/ E( [/ O8 g/ W# S( Y7 S& l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ x. }+ `+ l) N1 S+ o+ B* n
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88988 q6 r: Y. v2 s' g" O% V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) I& U4 m3 z8 B/ C2 _' m
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb  Z" z# P" h% [3 h, L" A( i' z
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:9 Z7 u- {. n4 Z& r! m2 R/ N3 |9 L
廣東菜/粵菜3 x: f# r7 u: _3 q6 t
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇2 \% V5 w( F. B/ h0 V( S
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。; H( \  S# {0 F2 x* Z; K! k. [5 y
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 O3 Y7 l& k1 ~! |
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。  E- a9 `2 b" h3 y5 n

食譜:子薑豬頸肉
菜名:; m/ _& ]! Y: ^& h
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 ?+ v' Q& Q, g( ?
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77:88989 k$ S, J& D0 p! d* S$ Y8 H
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙( h8 S! C! _% g5 T# k' l
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。; r" x3 E4 k& [7 M' i& `" T
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多6 q" B$ u+ n, I! M  U- Q

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:88982 _% Y3 }5 T3 v/ x) J
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。2 _: ~  P5 F6 h/ m# e+ `) W6 ^
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜" e9 x, ]9 W6 v% ?! X% {8 w
材料:! Q( D( m2 n9 Z- r* E4 ^, x
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77:88983 B' E5 d6 P/ ]& O" O! ]# ^
調味:公仔箱論壇0 I' i- T1 _- D1 c
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; b" P9 Q# J% z; x( e% t
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb  Z# ?8 A* _5 H7 s! a  ?
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、" a1 S1 ^7 b  j2 k$ }
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b0 L& }! g( H  R
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( m9 i# j6 n' l4 \
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇% {4 n" t3 m" B, ^6 K2 y7 N
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) D) g! N+ \5 m) I  j/ s* R
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d  K; b; A! P7 `3 |
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:" y$ h9 {5 n# U
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇, J$ v7 K% l, {5 }+ y
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898. x4 {9 c4 E0 A# T
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% \3 D6 h8 j$ s! i
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇. ^* V, g  J( `& I5 i3 J# \5 _
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 V* _6 s1 T9 L7 U7 w: i% h
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 B- {2 e2 P0 Q* ~. E$ {  K( B% n
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898, m, E3 n; O8 e
菜名:5.39.217.77:8898$ {7 o8 Q2 `" |0 h2 N/ b6 r
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 _1 K+ `2 {' S
韓國菜
材料:$ n$ H; `7 i6 y) I6 o( N/ p
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、4 s$ ~, a  V. A5 t+ W+ H' l
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. {& w" i8 X. i: T) R
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇1 o" _$ M/ B& V/ Q8 z! e
菜系:  N' y+ w4 R$ N$ J; l  v
韓國菜" W$ J* V4 x* b) b# n0 v, O
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇& R1 P3 q; `3 P0 H5 [
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* {# v( i$ A* U
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞% F# R! V: h1 o' d8 D) h
菜名:5.39.217.77:88988 N. q8 ~8 ~* m# s
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 L. @" h% ^% T2 Z
韓國菜, @. x1 V4 G- L; b3 {4 J. X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& X$ {( C1 H! K' ^. `" S
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:88986 f! z+ u8 q' _6 R# G( [2 @
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。/ X( A% H& t, Z9 O. D3 ?3 c

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇1 f6 @# ~+ X1 ?+ H
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77:8898( D/ c1 C" _4 Q( u- b, M+ w7 v
韓國菜
材料:7 u1 }0 u+ r  F) J& K% E
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" P% L# `: P' B) i" d' _
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 V/ q" d' D2 p2 b
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

3 H5 w6 @0 H8 V$ T/ x
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

5.39.217.77:8898; J: M6 _5 [$ j4 J/ V
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb. h. F% n2 F# U6 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' V0 R. Q% i9 E8 K2 g- u
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 o6 _4 u( S# M4 k" a0 k
材料:5.39.217.77:8898. \4 ]3 I8 s5 u* k7 m* i+ }5 m3 W
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、, X1 G2 u  f0 W
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。+ R5 B& ]$ O' ~" }! Q# Q; S
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇: W6 }) [2 q% ~' t/ X3 r/ u
1 k. @) u" H, N* I
食譜:雞蟹煲5.39.217.77:88982 v& O( Y2 |. P# ~$ e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; |, A8 Z) i. X6 B
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- M, I" ~( H2 V9 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. b% P) @5 P: B) W+ g9 z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇9 j% q1 M; a* j2 T( {3 E' r  j' f
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb; d3 Q: z, Z5 c; r  |, ^" k, Z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙3 L$ ^6 s/ C4 B6 M% w) P" H- w
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇# X9 H& M0 y1 S+ `1 L( m
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:8898, o$ W) e7 o& \( ~. V
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% l; n9 ]. B0 g) K3 a7 \
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:88987 p) C& x  K7 _) y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
( R; I! G; A  e9 U( U
" C6 ?! j2 ?0 O4 U
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb1 g! z$ G% r4 ?) }/ ]) L
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋# E& ^1 P$ F6 d
菜系:
廣東菜/粵菜' r& z7 i& {6 o
材料:5.39.217.77:8898  x7 p7 m! d* S3 o( W2 d
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:8898% O9 e1 e+ q) K6 F! A' i) [/ P
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 @7 E% i- r7 C/ D4 D
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇4 j* Q5 M2 w. R4 T
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 p* r7 X: L5 r1 v0 |8 ^

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88984 i9 P+ o; v. P, \9 g, k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! I( V) z" j- P9 _- i7 S# i
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- _  Y7 Z( V  c
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb. R: G+ q0 J" ~3 d: @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s1 @1 g& H- V/ J( {
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:8898& B4 n) b& o, {, n
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 ~$ m/ J: C& R3 e
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! a  |) t( U8 s
食譜:青木瓜腰果湯- P6 n8 V8 }0 m( b: S5 }. P1 w1 h
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:1 J4 _' @% ]. Q# j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  K4 e4 _3 Z8 Q9 T: A" l
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88987 e  R* J& S% H; f; }. m
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)* ^' W5 e8 D: S- I" }* E
調味:" q4 e, v8 Z4 ?9 H1 i
鹽適量) M' D# P5 ~1 i1 k3 h
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。/ x0 Z2 h4 C# K: y+ `
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V" a  j; Q# G2 K' K8 ]$ c
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" v: e: u, v: U/ a" J" V+ H4 G* d
越式魷魚仔公仔箱論壇% H9 F6 V: `2 o* M+ c. }  N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) q% b8 [, q0 b9 s
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. W9 H7 p# X% @8 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 R: I$ U$ }; o" b) w. L
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 U6 A* c& B' ^, i" |
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 ^' d2 v3 {$ [6 f
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) R3 A6 k9 Y" }& l; J
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898' d9 ]" C+ o& Y$ K1 U1 m, X

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇8 h0 C8 O0 O8 J% J3 Y2 l
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb/ j- a; [0 @* W- w+ d% r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇+ j: L( [+ F$ H2 e3 d
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5 `. B; A! \) `. S% c  V
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:' v, e3 a+ @0 U6 C0 m/ f. F
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。  @! x" r/ |- F+ B
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。$ X8 R) |+ {3 {6 p3 j" b
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:88980 i7 D+ ?$ I5 X. C8 }
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。' |( {, i- H6 \& Z4 H8 w, V0 H

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb- t( M8 z+ X( w1 `
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:8898: D; m" @2 M: ~& v# U7 G# J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ j- U/ l# P% v  |) U
材料:5.39.217.77:8898; T8 w' a5 t. t  C0 j
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)  ?6 ?: Z4 I7 q6 n
調味:$ W- @% W+ [/ ~; X" x. B
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇% [2 N% {! {' o+ p8 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ n: H( |, F& V+ l
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb# ]; W* q8 ^+ J& W1 ?# c& K
菜名:公仔箱論壇3 n0 }( l0 L1 g& y; o
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜/ v  Y2 {8 M0 O7 N: Q7 I
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇) E; N8 m% U5 N
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇- V" o" p8 I0 ?( X% m
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量( A8 l) e+ i% z. A6 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: A3 O6 x7 o# p. h2 W
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。" \: E: L: K0 F0 @# R! P7 z. O( d
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77:8898: Z* O6 ^* b7 a4 F' \
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 r* ~2 B5 n" o: C6 k& v2 j
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898; ~! S) }' d9 x! A9 R
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。. B" O: M# x) i5 ~* J6 w4 \9 x4 _, \* g

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇2 e* U( G+ y% b' \* U. j, i
菜名:1 _" U7 {' h; K$ j
香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898, M; z, M9 Z. O0 m: |3 ]5 n
材料:- K2 x5 v( L& c: l; c' N, [' L: G: J
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:( {/ t2 @8 S7 T4 p7 r$ Y
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb, E" L* a, k7 M1 e$ o: ~" {3 Y' G
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。# k0 K" L+ z  e% r& d
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:88988 j1 m! j( w; _, G% M, o5 P! Z
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 k0 a9 ]$ P/ A0 r( }
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb" E9 V2 U( ]# H, a9 \$ A, K
tvb now,tvbnow,bttvb# |$ y# ]1 k/ G6 \

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' p+ @, h/ W; X, O; d  q6 v: @$ S
栗子冬菇燜排骨5 R. H; D' s6 E, j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ y# {. Y! {5 N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 z5 I2 j& x5 A/ O  k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! [( ~4 U$ z* K" s2 _! j
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克, t$ `3 w, h) v
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。+ n8 M9 h. r$ W6 Y7 ?# q: W
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。, x0 E! t: |( c0 e, m$ }, B. ]
tvb now,tvbnow,bttvb- T- z' b9 @6 J' E
公仔箱論壇/ s7 u  D. r) ~5 ?) H7 Q: Y
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:8898: L% C' U4 s- q) u8 m
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 v& ?; j# N. k# J
菜系:) ]" k$ K, w* w, F/ j2 R0 l6 N9 S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 Q2 q9 G1 H0 R, _
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:88988 `2 X5 {7 q0 S$ Y
調味:5.39.217.77:88989 T9 r' j2 [+ M0 O- s  X2 ]  B% l
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇- H' H0 ^2 Y9 B
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- |( N8 L% d% ]$ G; B- M/ p" m* y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( q2 ~" d5 Y7 e& {
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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公仔箱論壇0 i0 D- m0 e: r/ J
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 s& Q- W$ C  A
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77:8898+ R$ q, d& _) E3 c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# a) Y5 {; A- X
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇6 f& c+ @9 ?3 V( \5 U
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 L! {" Z  E9 d5 @
調味:, ^6 h. j1 u) t0 D1 F3 B$ z
鹽適量/ U$ b( }% F, G5 ^% A4 _- @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! r1 a0 c- d2 u- M
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; c6 i" ~8 k/ h& r8 v" \
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。/ }1 m- s7 G$ |2 e7 e1 \
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇" m8 [( M( G* K/ t
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! i9 o7 f9 Z/ s/ R# U% c5 X
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇$ d9 F/ c& X  c9 \# T
調味:7 F6 Q8 k  W' z% [* ]) w
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量7 ~) a+ w  j$ \" H) u; \
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。- z& S$ p$ s5 M& r6 E" B
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: k. h1 L& O( X
" [1 x% o$ Y/ q# f3 [1 {
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77:8898: `5 }& p( e1 |7 o
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 q' ~- g$ j
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 }0 @! G2 ~' }
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。% Q% n- Z, T/ F* s8 B. d2 }
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇5 @: ~; f- O$ o5 Q3 w* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n/ L* J5 E  d9 }- {. z/ `  B
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# }; }  A6 U& p7 R1 T1 I
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:88982 h1 T, C  p/ `7 O! ?; |
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇/ S1 `9 ^/ W7 ]5 M  P
調味:5.39.217.77:8898: f7 X) U/ r& [. Q  e7 \
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇( j- R# J2 v* x, K2 |2 _
做法:5.39.217.77:88988 p3 H) X' V/ e, Y. }1 g
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。8 A) p' }) S0 v8 \+ g. q3 b
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.77:8898! q2 Y7 T) E( i% \
: d$ B$ y5 w7 h% y& G
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇$ B- f2 M; F, G& h
+ f) \) C% {+ P

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# j- x! |( F& T6 ^
菜名:7 k) q, K+ b* g
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 b* a0 L7 M' Z  u  F
菜系:7 n3 z" e! I) k2 A
廣東菜/粵菜2 I9 [. w7 ^- A' g0 ^. N: s" U% C! E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ }+ L2 o5 e5 S' y4 @
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量公仔箱論壇: E7 ?; W" T5 T
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。. F& N3 a5 M- z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88987 h+ C+ m2 K" |! ~! p3 |7 K+ s; {# `
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898& ^, ^" t: Y2 T7 }8 f
5 b5 }7 {7 x6 H4 u5 i4 K5 l
食譜:金華魚肚
菜名:. g- p6 S( k6 d
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! @8 F8 E/ P5 H4 P; [
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:4 V) U* R1 v  z9 l
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。: I# V3 x5 F; d7 T8 p
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, C3 B+ m1 q5 d
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ~# g9 C: S7 f0 ]) K: t  C" r" O
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇$ e2 i/ }7 S1 \- r
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; `, }" s, a- c1 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. W# _. t% m7 Z' [4 }7 A, l
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898  b$ t$ r! E  J4 p2 B2 e" l* E5 u
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 z# r" k2 w3 d- b; t% D
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.77:8898: ~1 g$ D7 X2 \. J$ Y3 X/ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% @$ x* }; q' D% c' T
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:: m: T3 f+ f. D  A: S! x+ H; ^
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇0 W0 k0 C' w- A5 M  R6 s- R
做法:5.39.217.77:88981 u% o& I+ T  @/ k) B" f
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。- S& \( J# p! G' D7 w, N8 a  U
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。9 }, I) c' L$ K2 \( X  B
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 y5 z1 q5 f& e+ ?
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.77:88983 y+ c: u6 Y+ n  r4 H
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb$ R, B, {' ]1 O/ Z) n5 U5 {

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:; G9 ]6 S* `8 R# L
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇4 p1 r; \: S" Z- d
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 o9 P) `) }8 n3 D5 X! ?
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇: x. Y  L+ {/ O! o: B" C2 Y& v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T# ~5 `7 o) b" v
鹽適量6 f4 x6 q' u5 s/ {" @/ p
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 i$ e0 v- F3 m
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:8898; \! d! F7 o0 i3 I% S( a

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898( s6 n# C% C9 Z' J% A, a& D
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.77:88982 y' {" S* G& D/ v
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb: F9 B3 k* B& h6 x, F  p) c
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 V# o- ?# W* w
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 s5 X& ~  M" h+ l9 L# x
腐乳辣醬燜鴨8 e% n# R6 {- ~! o' H% q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 m  S! t% d$ f
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:' Y5 x/ I* o  _$ S/ p+ {
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 K, W  g5 ~% P( E3 c
做法:" b* M8 U3 u8 A/ \' V' w3 ^
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- E$ U. _2 O  F) n
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! S. V$ s3 X* {0 ]' S
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:88980 @  Q' c/ y1 P2 u9 j' A/ A5 C
菜系:公仔箱論壇/ A$ h! f  F! }* A2 i' b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* C1 k/ j+ e( i! K
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許- Z/ e* t$ p  [  d* O
調味:! Z( `* O6 }$ D5 b: ]
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb" l0 A2 a* \8 C. ]7 M* a# {$ l
做法:5.39.217.77:8898+ R7 {; n8 S- |2 f' Z4 J$ M! k
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- Q# _  @5 _7 K% @$ k
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。6 |+ j, y& Z) u3 c
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898/ y8 T) g$ L0 P$ V/ T, \

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  p+ M, G( Y8 i4 s
黑虎掌黑豆素湯- y$ @4 l1 ]9 e# X( L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* N2 w" L& o* Q. u0 [$ g# P  @
廣東菜/粵菜
材料:. _* i: @5 Z5 U
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:3 `! l3 \- X0 Q: [. Z- h
鹽適量
做法:5 a0 H! E% y' o& X1 Y" @
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。% j8 Q! V' ?( o
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇. L9 H$ H: A: M0 }& Q( K
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇% J3 ~1 b" p  L; @2 `8 c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。; o7 L& c- }. U9 v; M0 {
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。. V4 H( Q$ `: l

食譜:酸菜牙帶魚. d* ~2 W; z" n5 @3 k2 e7 x( R9 d% p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 M- [8 ^+ O2 B: {$ @: f) I/ ]
酸菜牙帶魚5.39.217.77:88989 B2 N: r4 f" Z% k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( T( i8 n, Y( r- _
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb. ~% S# D# R8 x; s; }
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。4 o$ J. J* E: H: M; M
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b1 Q3 U+ W4 q  n# N
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" f8 L( b9 r& y! o& m; Z7 \1 h& k
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇4 T" j( d5 o- u- v0 W5 T0 I: k" F
菜系:. E% F5 [8 ?4 G+ J
廣東菜/粵菜+ h* E) D* q  [! t- A4 f
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇& j5 z1 G1 c% b" q1 A. f" B4 [
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb% z! h# }  Y* L% M5 s

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898) P( [1 _0 y5 t2 A
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)9 I- L5 V! w& w% r/ A4 D. M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) p# }/ A9 P  w- j7 @( z8 j
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。9 V4 ^) O; o  i# |  S4 N
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5 Y& ~3 V" t0 [5 C6 ~; a- A
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇9 \$ t) ~! U/ V; `0 d+ {' s+ C
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb: g5 }  p% g7 E+ V) Z- j# I
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇2 C$ R1 b8 |  u7 k. ~$ x( `1 x
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' s% A2 A5 a1 c4 V2 \
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 P9 ]5 _* y/ a, ~# O; d. F
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898( y3 G# z2 ?) W; ^7 q
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 r$ K1 p& m6 |+ H; p
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 j; i0 M; ]! s. Y/ v8 ]
食譜:沙茶雞翼2 s; V! S1 P; P" J0 p
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 |' A* J) w) o$ P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" W, G' N, p" d0 }. K
材料:/ ]' G4 @* p) e; S
雞翼10隻
調味:5.39.217.77:88985 l+ G6 M( |+ I- ]2 T  j
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量9 b8 U4 p+ m* }6 \, B7 E' k) x. s
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ |. F8 |- p* W  x
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇  g1 \* P/ J$ }7 [( o& l
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇  w& U( T" I7 y( S. f# X
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. j: [4 }0 h2 ~% b" K& L
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898! g2 k9 U( D% t
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898* v8 w1 D- [1 e& n
調味:5.39.217.77:8898# k- b2 p# ?+ P" E- p7 [
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許* P$ p4 g- \( A* I5 {/ O
做法:3 J& e1 j& g% `4 A2 u
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5 M4 e9 M+ x3 ~5 T$ U0 ]8 i0 Y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇& J: Q9 W" ~# B$ D  p& }: J
6 K' o1 e& f/ b( O! c1 x6 n
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77:8898/ a; Q8 G. F- _. r6 U+ j% n& N/ a
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) Z0 L% S/ V+ b' S5 t5 V
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ y+ V- C; t0 h
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:3 _" a1 O6 p' H+ S0 I! x
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x: o  h: H. x& {" H& Z
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb, U7 h% l: ~  d) |! x1 M9 o
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ u. l2 X7 a5 @& g4 ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# E% t% ]0 q) G+ b7 ?
材料:! w# D* i; @# @1 ]
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片( r3 t, S0 O5 Y% @: W3 l5 w" U# W+ X& Q# f
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:6 b5 ~. _2 ^9 y# N* e3 J
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" T& U6 e; b4 }. C
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ E# F+ z$ N# `6 y
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. p/ E- v- M7 N: Q. h" \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ }1 L# _% L% k! ~2 C
材料:0 G2 |5 ^' [( z- D4 ?7 Z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、" m% a8 x/ L# Y$ L( `) [
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:1 b( p0 n1 m" O/ F0 j5 |
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇8 \8 L7 ]  f5 Y( S
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% X$ _8 _) V! G% m
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:8898+ P6 m1 A3 I& D$ C! T. y+ M
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。: i( v' b6 ^) w' I
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇9 D* }3 v* k4 g* {3 n7 ~/ L
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:88989 B% I: p; g# t% U
菜名:
南乳蓮藕燜豬手3 F$ q3 u1 `/ H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898& ]9 e2 l/ K9 Y* M$ e
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) w" M, \6 K& E. Q- Q
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 k' E- T( v1 Q
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。+ `' z& \8 J) g( |& P# r: @
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. G# G( U( n& K0 e% K) z
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇) O3 C4 `( H- W; C+ ?" c+ ~% j
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇9 i! d7 O) o8 R5 X' h6 z
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; _" y( A3 }+ n5 I- h/ J9 e
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 P1 m" k. q  ^5 s/ R3 D
鹹豆漿浸菜心
菜系:+ A, k' \# S7 w6 |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ M1 Z% Z6 q. |% w
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898$ ?6 r2 k$ Q6 g" s( @
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇9 w) c# y! l7 v
做法:7 M8 v1 I) C5 t3 N  Z5 l+ o! u& Y
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
6 ~: ~" }; B; q+ t  R

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77:8898' L6 q8 w  X; L- u" F
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb4 C- ^7 u- L0 K3 t+ n  L
菜系:) P' h6 H+ n" s+ P& {
廣東菜/粵菜
材料:7 [! @5 q9 `9 l
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 V: X4 L2 r4 k
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  D! y$ m5 D! E$ `- A2 k# T' |
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦7 ?$ X% \& {. F, F9 s( y5 ~6 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( }* r$ [% X. }& R' F
黑胡椒1湯匙、鹽適量% }) ^6 C2 T5 I# W& A; Y
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5 a' c. H2 w% f& z3 ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。/ V, ?5 f' D( X  Z, X8 }
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& G" {. v- @' F
5.39.217.77:8898' V, F+ {$ }0 Q  e! |$ z
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb; `  K1 r& c! Q6 Z2 n! L. \
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇1 H' ^9 G1 T3 V4 ^0 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. G; S5 t- w2 e" X% |! j
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)3 V1 g/ T1 G; _
調味:% N/ S- Y, K! W0 m4 h" {7 D
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。# M; d6 v9 u5 C+ h0 |) [. a. r
公仔箱論壇0 l; Q( o! R  Z
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇# A! ]9 ]6 L# Q1 m
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.77:88985 U, c' B) c# N$ Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇/ O: [7 y9 Z+ S/ S# w6 X
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& n$ K9 X& s: j, N
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 |' }: J3 l% ?& G. W* V2 T' _

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:8898  ^3 F2 ?% s6 @  m
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb, ~% A1 e/ F' i- d# [* ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 U% Y: ~5 G* d! a" W3 R% P
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.77:8898# ]# ]" o; }2 u$ B5 t$ ~: f
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. O& s3 q4 G3 ^5 R5 `
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P6 m- u$ C# \* A
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  V6 Q) ~+ H, m# X
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.77:88983 F. f- F6 _. y/ |0 [; ]
廣東菜/粵菜, v0 r1 O3 F9 j
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇: t: B6 ?" T' @" m: o& u) ?) w4 u
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量# h. F  g. \! E) j1 {  A! W
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。7 E  _& i: s7 E: }$ }+ F& U+ A
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# k: V! Y/ e  B$ s6 E
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb& E1 n: q" t% P0 g4 x- [0 [
菜系:9 d1 s) W' k' \. W8 w  ?' O+ `' d
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 n% A, ]$ N4 ]  h6 n% s
材料:+ r+ i/ @8 H- t( i  ]& d
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:8898! H' S( d* [: u3 X; M
調味:
薑片適量公仔箱論壇; m6 ^# W, ?, N7 O! F; h
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 }- k, R, J
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:0 R: r/ x0 X- c3 ?
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 _& M6 q1 H1 F4 f& m* Z; Y. Z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量2 n4 q4 h. a" D! k) Q* J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! i9 D4 m5 T& n0 X( i4 H2 n
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: n7 t; k0 B$ m
做法:5.39.217.77:8898. \" r/ e5 w7 K( ]! V/ t
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇& O7 j9 n3 O" X7 f
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 H% E) b, L; N
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇5 R. ]& u) o5 V, o
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- `7 u2 h  Z) K# ^. v
食譜:蜂蜜檸檬雞% T/ ?1 O. D& Y3 J" ]6 Z9 c. {! I
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; g2 h6 p% n$ ], P+ h$ K8 |
菜系:' N: E6 Q; f( `' n: M
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb; D( T* H# p6 l' {! x/ j. N: Q
紫洋蔥1片(切碎)7 ?0 X7 z; e* @% g
調味:# u6 j7 L; A  l
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 N, K6 A0 {) v9 d
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。* D( n/ Z8 S& C. J
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇0 R* k+ y1 F7 I/ m% ?$ m
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 Y& c: H" b. Z) m
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' q4 O- @. Y0 k4 G  J' u9 C
做法:公仔箱論壇# u0 |* |3 a! p; ]: t9 o
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇# F/ n1 ]9 _  P& A
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 O: b& s6 U+ S3 d9 l: f$ \$ M
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" _7 _8 }& ~& `% n/ e7 }
5.39.217.77:8898) z5 b+ a3 e0 J- J
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898' G6 K: Q7 N9 r$ R
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇- N$ j4 p7 J1 x$ e2 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 H7 A. L+ L; L9 p
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. V" e4 @" b  z% G, k3 B2 E+ a
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇; a) d' l7 q+ j* L6 [
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇( z+ K4 p8 K2 m( F. d( S
菜名:公仔箱論壇: Z6 q# @2 c: `7 _6 ^3 A' B
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb( [% ]& s9 `: Z6 N4 Z( A) P4 |5 Q
菜系:5 m5 T4 Y) [, t+ a
泰國菜
材料:公仔箱論壇4 u2 Y7 o* c* s( n7 k. k1 z
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:8898- o  ~" ?! T  F6 D! P* h5 C
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:88989 m8 {, ]& V( E( j5 ]
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* @) ^* a3 n4 _" G/ ^- X
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇! r1 S1 P  t/ M8 e, G5 B; O
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77:8898. m) |9 Y" c: Z0 w5 k( Z  {
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ d# ^; n9 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 m4 @8 Y3 _# \0 N( l& g, s" m6 v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:88984 }, a, C0 w7 L; |3 G; V# |
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb# r4 F& |4 E7 r  H8 x' k1 |
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 m* S& C/ v0 w. {$ ~, A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 V: }* E- F* D
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷# b1 l( v0 k; y, O/ o( x  \
菜名:0 S0 r. T0 w% Q3 x% y6 s
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:88983 O3 N; P6 G9 h" O. J! Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: r* i' R6 l, v6 Y  D+ F2 I3 z
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 @1 Y9 e; m* |' u$ u1 j5 C
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成3 L' M: Y" g2 _6 I

第21集 - 創意素食四重奏% F9 V9 Q! n5 U9 B- M

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb( G% R( n& l$ H6 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 f& k1 L' y( Y3 e% b3 ]
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇8 K; M' U6 r& Q' a8 u+ U) l2 |% x
廣東菜/粵菜: j' A6 U' V. p7 R* b
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、7 b: C. k% j. t1 O# M! P, a9 j; ]
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、2 ^% n$ ?& e6 Z. u
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:( V) Z1 R+ j5 s: V: ~. G6 o8 L
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~9 o# R9 K" M7 d2 @. X$ c
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。8 w( ^! o. X& `* ~3 a2 I
tvb now,tvbnow,bttvb  X- V2 N& s2 R  b" @% \# K  n
食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 k! G" v4 n* K6 V: ~1 l- `
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ~' G7 U+ Y% ^" B/ [& C( G- s
材料:5 }1 M0 l$ Q8 G0 \7 ]9 g: d
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77:8898) Z* V' b8 h) X) V
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O0 G0 I4 v$ ?
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ w2 J6 T: ]6 r" `
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。4 q1 K# O  l$ T# t/ c8 ^
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食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb: J* {- P6 G' d% c. W7 B0 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 B3 B- r8 W) n: j- ?2 U' S
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! Q6 j& f. a& P" D" e
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量# ]7 m$ w. e" l2 n4 b  B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I# Y$ g( R* I% a; ~
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。# \1 b7 ^- w9 n. }
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇2 Y4 N: ]+ L$ p
菜名:
椰汁南棗千層糕: L4 _! u: N8 U/ n8 G/ J2 j3 t8 j
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb1 `' |5 \; s  o4 @' @
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X* R, x. C) ]; p5 k+ g6 h
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇# |3 D( \9 r0 f. z8 x, R  i
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇7 t9 W  r- N) L; ^' ]
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
) H, ^% i3 p' U% |$ u% B
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% f8 U9 V) w9 j+ ^! o
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:88986 S) w4 C. O. v6 E
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898- }/ i; C/ C* Y$ k% k3 F2 i
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:8898. e! v! F8 q* V3 o4 x: J
公仔箱論壇  p. h' f% A; s: |( u4 [/ Z
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯+ J7 a/ y' T' Q/ Y5 y
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:& a+ f2 i: ^8 C, X# V' s* Z
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% G8 Y+ m; L9 u9 r, O* \
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77:8898+ e# q& G3 W6 }; j% {
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ Y  E. Z) M) u
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。- R4 q9 y2 V- X2 b

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77:88980 B( R8 ?9 A7 z! a1 o; g  J, }
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- c$ x% m. g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 Z1 ^) }% |+ D9 \$ @. P1 O
材料:5.39.217.77:8898- ?% p  n  k6 p. _- L% m' V1 Y
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77:88988 k0 ]( r! J0 ?# x7 {7 Z. G4 x
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙$ |) n( D& a+ E$ F
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ c( d/ E$ ?( M; u. D
做法:公仔箱論壇% r7 B' L( p* }3 ]1 Y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。0 S* m. z6 v) m6 F. M* g1 L/ B
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。7 J0 B* a# d; m
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。8 y1 f4 v7 a. @5 O' U
公仔箱論壇# w0 N0 l& v2 [, L8 w" M/ m1 h
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇2 I6 w% k. O  z6 M
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。! S3 Q3 [$ K. C0 Q+ W
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:88984 ^2 I7 ^+ D+ K! z3 H5 ~
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇! p8 G/ `, f) v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& G( ?% l# J& Z+ M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- O7 l5 N# N; D2 m, _3 I
韭黃肉絲芙蓉蛋2 s5 a4 P4 B4 w% G1 X. z
菜系:/ p) k0 ~6 G4 Z  N0 _5 u
廣東菜/粵菜7 E) @; J# f  j+ c% R5 _' G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ ]( \; i0 K
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:) b7 C; n& X( ~/ V2 R' O4 Z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898. J4 b7 m( a/ I& U
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: j+ E: Y. V" G4 M7 V2 y( u1 r
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ y- x8 W) @: X# o
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77:88989 y6 c) ]- U; u: Y, y
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb  z$ _% a5 x& H  s
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 A9 Z+ `7 v3 \: s) C
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) M% F" ]8 {+ w, r) z& ~
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:88988 d% \- L3 |; S- H; G) f
tvb now,tvbnow,bttvb2 A. D' c* y! r1 Z" m
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898- m% ^; d( O+ G1 O  ?& Q- q' u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" }+ V6 u8 H( R1 S4 i' ?5 B
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  f- K& u1 ?- s, N6 o( r) a
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77:8898% ^/ V# A. h5 i3 y9 u! p8 G$ J
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `  q1 G$ D  s; k: Z
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:8898% a2 P! Z( H/ ]

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 G1 Y4 n$ w" {, z7 y" h' z
菜名:1 ?6 {* J& w7 d$ ]$ ?2 p+ {
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb+ M  o4 u3 S( ?+ B- \( z0 w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Z) T, U3 E! ?
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:8898) s2 r8 g% W# N" ?
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T( ^3 k% O9 f- O- e, q( q
做法:公仔箱論壇) L  O4 X, n8 s# e8 l
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @) X, t1 {0 [/ \* c
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 Y6 T" {: q0 _! K- J& \
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb1 l, Y- p4 [! L4 H4 k
食譜:金湯雪耳
菜名:* L( A) i  |+ B- Y! k% k
金湯雪耳, h3 k3 q1 U5 g! y$ D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% t) Q* X/ @/ ^* o
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸): B: r) `5 S% t9 f' v. i0 C
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ u3 n, T5 u& W' o6 }
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% j+ s- ]1 S3 R% z* W
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" }, R# }( p& d- q: M) l& N
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  {2 f% F2 q/ z0 s) P1 W
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: H% m* [! {! X' d1 B
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:. l; M7 b6 u3 o6 l: w" u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 {$ f4 Y- Y, q- e; e# |
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 Q  N1 z5 u4 u: f
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb. [7 W" q  m+ E% |/ H$ U. X$ B) s
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)# p& I% P2 a" C4 o" p3 u) C
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇7 a9 k- w4 x$ A* J8 _3 J; s
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇1 w# d; }0 Y5 Z) r9 D5 Q6 E  J

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:% |" ]- _: q) \: w  j) Y& {5 A
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb  y6 Q" x  _, j1 V
材料:公仔箱論壇/ m# s) c% K% ]* R9 N
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 D" ^5 K. _2 V5 s
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。6 ^) ^- Z4 h' O1 ^3 S
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘' h7 \" t6 \" ?3 r) A/ B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

5.39.217.77:88988 r; B5 z& M) O2 E
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898' s) n! k1 T1 L/ L
菜名:5.39.217.77:88981 u8 x/ u# u" T( T  v
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇* J1 \) W% X) \) F/ A1 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, `6 Z4 p7 o* j% k, |& H3 ]* w" `
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:8898! L5 f3 e4 b% v, N
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇+ H' r# m) ^) |# V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# K  a0 q7 N# R8 N  a
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)% t% E0 Y6 C$ R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u5 }3 h% E6 j! f7 z: ]
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇; c. L7 }( m9 t' Z+ V9 m6 G2 S8 @
1.紅棗去核、切半，備用。! s, o+ n; X" x$ B
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。/ {' s& g! c( ?5 a! B
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 _, w5 w' O
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ }; o, A2 E  D0 }/ V
菜名:公仔箱論壇3 C& g/ n0 C8 i1 Y: b
蝦乾牛肉餅煲仔飯1 Q2 t0 |5 {  ]6 }. @) a
菜系:( {) J+ v6 t: k$ n
廣東菜/粵菜, G: M# @4 q  E. A' V
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ e6 A' [1 I# S6 ?
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 f) v2 `8 l( I4 G8 [* r; t, C
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。6 ^) \8 d! b' Z/ q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:2 Z7 p9 E3 A, |2 t$ N$ V
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:7 k; t7 ]% ?8 W. m' k
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿% u& e8 S# A+ D1 x' M7 [: k
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. f+ i0 R7 Q! x) k5 n
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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tvb now,tvbnow,bttvb" ]( D$ Z% I3 D6 Y* P
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb5 P! Y; x8 Y' \
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇1 A6 V7 V1 w  ~4 A# F' l; |2 a
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb' [, D5 y+ Z# L/ k
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克0 p2 x, i' G6 m% q/ q  z
做法:, B9 V' [1 U' s! T
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。* I. C4 D% h8 n3 [7 ?
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898$ G- z# o7 H# k6 F) `) B- y' i
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇$ L* ]/ o. r+ M! W" X
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb* w0 e& k4 q0 y) |* _( c  \3 g, a
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 ?9 {# H1 z3 _, l6 O' p
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88984 @4 Y9 k4 A4 W, t& O+ W
6 o) H* `# h2 h2 b& i" q  ~
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇2 O1 X' _8 q! |
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb& E$ |# F! H8 E" N
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 J( f$ ?  t6 X, v% y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: Q( u9 l/ S) O- e) Z
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。& Y1 \- @1 v$ M4 ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:8898; O9 ?; k1 u% ?/ x! o6 S" g' T# o

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇9 W/ U0 b3 y% X
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb+ u; _3 @; c# @+ W% A+ q$ x  N
材料:公仔箱論壇" O2 L, V7 @( o/ L6 {6 |
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: j  z) D: F
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇# G' R: X0 y6 r* P2 {! N
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- Z4 u! J0 V/ {5 D3 G
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb3 h* V* f) i% q$ e" U

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯7 e! K9 g1 W; ]8 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?+ x! N, B8 I' v$ ?/ J3 c& Q
田七補氣湯
材料:4 S0 o2 I2 A5 c  I4 D. X/ B! S
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、: e* j! h6 w3 a
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:6 h& T6 E& K$ [' U4 \. X& ?+ L
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. O; u8 c% y3 k5 d0 B

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) \; p* t+ S8 J. N
菜名:5.39.217.77:8898& n* A1 B+ C6 L3 o
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 ~: M' ?' G, m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. O$ p# v. @" A$ W% y- X$ U7 `
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇; T6 F, X2 E6 h) G
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77:8898& _' d" f& @* |& k& \
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; F- n1 V& b4 e; ~" u
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 r  E$ z. [# Q/ n+ `  s& _, F
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇& O) E3 d# f: w5 A
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:  a/ w, C0 R0 n, u0 V) T. l; @
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:3 I6 t: f& q  u2 e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇* C& U9 ]1 o4 W6 F" J) H
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 f1 i( I; M
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:88986 D5 F! [6 ?8 V9 u& @( ~4 E/ k  Y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898& P! Z5 [% ?# @# [
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇2 K3 Y* m3 m# J5 ?& S& ~
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb( R8 w6 \" z9 s$ Y
菜名:公仔箱論壇  u# U2 w/ ]* y9 R+ C' u$ _
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇  q/ K0 l7 T8 z6 r$ H
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 G; G0 o! x
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。# C% w+ k  v" z' R
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77:8898/ n0 X, Y' j$ J& M; E- M; \  {( b
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇! i( L6 p& N: F7 U4 L% G
tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 g/ a2 Z) j+ t

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:8898$ U$ }+ |" h  n" g* K7 b2 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 H4 n# i2 f5 |
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77:8898% C3 S  a: `2 g6 z0 r
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb( |8 d% c3 I9 I% D0 ^5 N
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。  O  K! e  `9 v+ [' q  G% `$ v
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。* N5 X% h& y9 M" N8 R  u
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' T! R- U6 ?; r" ~" s
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) m6 }2 J) Q  M2 x& j! I3 N$ t9 E9 Y  D
家鄉釀鯪魚
材料:- s3 K- d' d2 Y
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇+ @& i) i; F" g( n  g- E( Z0 l
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇& V5 i2 P. @9 w, M$ Y) j
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. @; i# k* \6 B4 L; b& W
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ i" t5 W& {+ L
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r9 N/ T' K: z& V
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:5 i! Z& K# T9 ]) j5 X8 ?- G
1.白蘿蔔洗淨刨絲。& C- t* S; {8 H5 }, S0 E5 }6 ]; q
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。" i0 p* x+ Z3 e+ e1 f' Y& C% |
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" b, e& \0 @- I. g
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 _. Z3 v1 f1 K
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }" \+ k2 r* |: v
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇- T9 ?8 m* w; i6 c8 j

7 {. t. B  y! k' B$ M+ q
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 e1 [# ?% L+ U, w5 D$ t
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- X; x) v1 r( f
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 }" _9 a( i* t8 Q4 _7 {4 P5 `
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 J* l+ t5 E6 A" Q, W6 l) {: M  t
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb  r* h; O. v# M
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇$ L+ `9 u( O* ~/ a8 i3 o
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹8 |' I9 {- V' `( M! S6 ~' U- E! _; C
菜名:
私房蛇羹
材料:: O( d' ?) J9 x# Y5 K
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
9 j# A: Z/ H/ X" @' l
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。; _" F1 l1 v4 \( n- A
3.雞柳解凍。+ J" m4 e! b$ Z5 ]  x7 I, X
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 `9 N' o% h) ?* D# Z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。6 C0 L/ ~( r1 \" L, X$ G" K: d- N3 q
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。! k. Y( E/ `4 V
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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公仔箱論壇: |" S% r7 E/ c3 Q8 E4 ?( O
食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇$ ]+ g! s9 s9 y( E+ I, p
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、4 e. }4 d3 E3 t% x7 {% {, U' p; t7 d, F
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:88986 J7 Q! f' K9 ?- m8 |# n
做法:: `/ M/ V- z" L& F3 l
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。' B3 }, u) t5 X' t% F$ N1 ~  b
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇, j' l& j1 z. v. V

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898+ I4 x7 ?1 `5 b* K9 W, r  {
菜名:5.39.217.77:88981 W$ d. k. U; W6 x
南乳脆腩片# Q" y! m$ F* p* M
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇. C3 H) ~6 h/ n1 d5 S
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇8 f: j! r; ?  s, Q5 ^9 n
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇6 n. y  ^6 U2 y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% P; c( R6 u5 X# p! f. I: m
tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 G: E( A9 B+ b% c
5.39.217.77:8898) a3 @, d7 h9 A1 [) r! u
食譜:高麗參小米紅棗粥) s( G" H- g7 f4 p3 `6 x
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88986 p: x2 P- E* o
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、" J4 J1 [2 o7 U9 S( W0 h- V
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77:88982 h: P* i  U; y2 Q2 {, u
做法:公仔箱論壇! K2 k- k* Z" a* |! p" m; Q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。7 p# s* G$ c/ q) R
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb& E  M3 i' ?# u8 s7 o" X$ q( u
第30集 - 足料團年大茶飯
  F- Z7 j6 M. E$ P: _% s$ A3 m
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 Q; z4 ~% b, D& h, z
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' W& R1 O3 w6 T) ^2 Z
材料:, I* v# Y( H" e
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、; N7 A+ B8 G- S2 c* p
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' l! v' p2 S1 y
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
) L& A7 \) Z4 Q2 v8 D( \9 h; s: B
tvb now,tvbnow,bttvb: B, b5 W' E: E- K3 o9 E' v
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲/ }) k9 i2 Q- V' H4 C! B$ ~: B! `0 z
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇- @7 Y) G, I' H! o0 c* ?
蔥1條（切段）、上湯1杯0 S4 L7 }8 k8 W3 T$ [
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5 Z, X' z3 D# \9 [' r8 {1 ^; ~& U1 `
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

! c. G+ O; P8 P
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:8898* F9 C4 b; D  j7 V* \# R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& X2 J1 U  R8 \) \
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.77:8898, E- l* V2 H2 }/ Q& G6 i% D
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、) ~& u* s9 U# b3 F
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Q; O! S) |6 p# d; \. G$ n
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇* U) Y; [1 z' g  P( E

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷2 F$ _0 `1 U, Y/ s& q9 j/ `1 [
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" F0 P. a0 }+ L
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 t) H8 Y7 w% b& Z) I( ~- h
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:88984 o' o1 Y4 T% Q0 k: i2 n
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒6 D* b; h$ I2 n7 x! A
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。" {4 v5 |( d& ^( ]9 Y) u2 m
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇1 ^& k/ I- [* t1 B( ?
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公仔箱論壇, e3 ?: Z5 X3 y7 K7 }
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77:8898  g6 L. o* E( l8 t
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. v, V; V# t; O) Q$ ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ o+ O* J- k; y9 ~
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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