[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋5.39.217.77:8898' W: e; B; F- m3 O. G* ^5 F
原 料
/ @2 j& u, n# z! c- e紅芋1000克1 J) O! v0 r0 y) l8 K
蜂蜜200克
) e& M+ X( T) g, K4 W6 b1 }tvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
" R/ ~% p1 a- z3 \  |# n9 P* E- d5.39.217.77:8898
7 V" x8 j- \$ b( d0 ^) p5 S制 法
) `7 r, T; l4 C& d公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) U4 |, ?( Z3 t6 f) _
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
. j- s' H8 G# }公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.77:8898, v/ G7 ~* I  F7 u5 l7 y% o* X, ~
tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 Y+ r+ y$ n3 m! o6 {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇( |% [/ l% E2 i3 u3 w0 H
帶皮青魚肉350克
$ T- J2 R+ D7 Q" \% K# j, @7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片公仔箱論壇. I& R& a9 }- d: D  w" {, O
雞蛋一個5.39.217.77:88981 b. d! @' r- g, e' C: A- T
咸面包屑75克
: ~4 x4 g& `. a8 \5 V# c( b7 K葡萄汁100克
0 r; Y: Z; I9 H! N3 p公仔箱論壇( _% Z, C6 m( z2 W  R9 M
制 法 公仔箱論壇0 ~# [& U+ w# O  ~) n3 P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# j0 e- Q, x/ o
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒" b! u! ^0 g9 U  R2 `' v' n. U

/ m' a; b% \. H8 l. N原 料
* G1 \) `  P# j% A+ F) n0 Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ h) B) D$ T- H
青菜葉4片
3 [$ I9 C2 ?0 L8 L- v5.39.217.77:8898雞蛋一個5.39.217.77:88984 D0 Y$ O+ J4 |. j
咸面包屑75克# _& n. g2 _! ?! L/ L# L
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb  a7 r+ L& x/ y% E" e+ w8 c  X" Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 L! d. T. T! d
制 法
9 W; K) w: G0 e$ o% a) D# A- rtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇9 {3 X7 i6 q; a% m
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
1 r3 r6 B3 c0 d6 x" E公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb- x9 {: p, U- p% F6 C6 p
鮮 辣 椒50 克
! d% g( t1 h7 Q' L: d公仔箱論壇青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb' m, o3 \: X$ ~, F
香 菇50 克
5 S8 \7 a5 ]4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b; L8 X- Z' p5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇6 ]* q- l0 T* [  }9 u
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
1 t& r5 h2 v3 }0 G: U( N, d+ H公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
* s1 a8 Y, X3 [) G$ ^tvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 1 U' a$ I) w  Y! \; V+ U2 X

- k; U6 g. T' u5 U9 ^9 C  e+ R; `公仔箱論壇制 法
3 W( T6 w3 K5 E$ B! c海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
4 T  F1 G% s2 `; ~- \5.39.217.77:8898豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
5 `9 s2 S1 S8 M. f' q: {8 |熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； , l! x% Z8 v" V( S
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇" t. z8 N8 A8 z" A$ S
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
. y& ^$ I% G4 R. S干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
1 W, {! l+ I+ @3 i) wtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 7 Z7 x6 x, }" V. K  p
紅 櫻 桃 10 克
" G/ [' L+ Z  O5.39.217.77:8898
) W  N: \' U; `# C6 m1 t* ]1 T制 法
  v  B7 T; G# }- e/ L泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5 c3 S( e" U1 Q/ N) L5 s3 ~
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
5 O+ J' s* f( G/ }0 c2 Ztvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 $ t# @9 x; J& l. ?$ S. m& ~
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 2 s! ~2 b) {+ k: p! x
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
* D& n, e- ?+ n# Q" F% x公仔箱論壇豬里脊肉150克
4 W' K: f; ~: {: X5 O8 _公仔箱論壇鍋巴250克
  G% F7 k+ h3 {4 M! \$ F水發木耳15克
$ D( u8 M7 J/ X0 q$ |0 X" @  G泡紅辣椒10克
7 E- W3 m. @5 z9 B7 ?+ _; L$ L7 ?tvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
) B& [/ {7 A0 v5 C公仔箱論壇香菜适量
% R& A9 @2 t" O$ @7 {; s5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 _( P- x8 f5 Z8 f7 p4 u5 {
制 法
7 l! g9 n( C4 d7 l0 ]- l) K  b
4 w# y( `& ^4 f0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
" U& h; {! _+ S1 i( R冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 D7 t( I" p) Y* n1 l+ T; T. ^/ \6 a6 i1 }肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 [( k+ I" c- V" U; U; D" a鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898' U" r2 B5 ^% G8 }
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' `" U$ q5 @" g, L& w! l
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb& e1 Q  f5 I( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 a3 X2 {3 K+ H" t% \
制 法1 ]3 A5 j2 D2 D1 X* D2 n* c% }+ C. R

+ [# `  r5 H+ R鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
( x+ \: ^2 b$ v/ Q$ J! F公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 2 e3 m, @; i" n* A. `  @
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 R4 `" R# C3 @) A7 e
冬筍100克. O& U7 T% ^( h+ f
泡辣椒、芹黃25克
) o" G; ?' x; Y8 |公仔箱論壇9 n  T0 P/ n; ~0 f1 z! x( ~7 [
制 法tvb now,tvbnow,bttvb' v' k  j* H) Z( D& C/ s5 N

) S* m* G7 `6 ~& Y6 d# i雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
5 z: H, R; V8 e$ }! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 $ G% g4 s( l& Y$ X- ]
魚頭2個
0 Y2 K) [& k2 x, M% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克3 Q+ |1 m7 o- C5 Q
豆腐100克
. F( U+ j/ S' Z7 h4 p% o6 `0 ]tvb now,tvbnow,bttvb! c4 s9 o+ g3 M' c
制 法
1 O' @( n% \* x! E* btvb now,tvbnow,bttvb
0 L: H( p) i" `. Y0 |* q4 \先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇1 F1 s1 ]- d4 X1 n" k8 N4 t2 a
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
8 o5 V" W4 @6 b0 a5.39.217.77:8898茄 子250 克
6 C" m1 e3 z+ R& x$ v+ k公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
+ A5 w0 |" K# K8 D" D$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h9 g- R6 s& v制 法
# v8 S$ y2 ^% ttvb now,tvbnow,bttvb8 k: C  P) L0 U9 }. T4 V
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5 s: q9 }. J# a3 l
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
: r" T' v, @; t/ c, o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只
! x6 {7 Y9 S" x9 T* ~公仔箱論壇豬 排1000 克
2 S  W: f* f* @; I  g: y" S7 D火 腿 适 量
; t) q* c# b3 l! S5 }
! v9 `9 }1 F' D" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! K- g- m6 g/ i6 m! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 h. M0 ^5 H6 o
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
9 T) g1 @# ?( R/ L公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 o: m- F; v$ ~" j" y9 d公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
( f* b$ ~( h; t/ f3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T$ ^' k) U; c+ K  G1 G
肉 絲100 克
- N$ D! K; N2 C公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. C3 U( i$ w; F8 `
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
% t$ [% W3 a7 P+ k4 q4 P& {. t* H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: b6 V- [, n( J, g# T
制 法tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 B; P% \4 j& z/ c
4 v  d  _" Q! P8 U8 s# r; K
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
' u3 D5 P& O7 U: i8 v( s: t公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
# w8 ]% W0 F6 R& C7 \+ b$ F公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
6 d' \) H6 n" B! E: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
+ @+ `: d5 Z, ~0 ?9 F: X# D: _! \! m蝦 仁 150 克
! D$ z5 s- S9 [公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克   j/ N# T# X& o# R
蛋 清 1 個 0 y% V. x* f7 X: E4 R  p) \
公仔箱論壇0 p  X3 \& ]$ b; t# B7 S+ [
制 法公仔箱論壇4 G0 O* K) i  n" }- i5 R9 N

7 k0 M) K# o& l: W# r! O4 W蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
; @* y+ K7 p* T) m  z6 X. y  a加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- V+ v. [* v* K; f3 A& q- I鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇7 F) R* V3 U! I' q3 a
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M4 k# U3 U4 a1 T9 k9 |: |
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇2 n; _; I  s0 q3 q4 f% |
青 蒜 苗 100 克
# m3 e) a7 J: U7 |# }公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
+ Q8 I" ^8 r3 E& a8 J6 y甜 面 醬 約 10 克
/ w4 s$ X+ R( ?) ~0 X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# m* n  l; h0 {9 N3 h+ \制 法
- e' c# g6 f% q3 p4 U1 Z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 H% h9 H3 B. r4 j7 ?
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.77:88982 Y; A8 _' e# g) k" ?' k. ]) I
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
7 ^# ]- y+ P  ]) H牛 肉 約 500 克
- C/ g% e) F, U. C( d* K! [五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇* C: K$ a9 }# T! Q  K
香 菜 50 克 5.39.217.77:8898& b7 b, n! Q* l2 p3 B
tvb now,tvbnow,bttvb" t% }! A! @+ H! l' R3 Q/ k  H& u
制 法
+ f1 Z  g0 ^3 C7 G$ v' j3 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; u0 t5 Z) [0 a$ G
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ p& Z% P" [% f( @0 o
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
/ e2 B) t8 S8 V0 V7 H/ |上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
% u3 t, A4 n+ p2 g3 ^+ u" U3 L公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。