[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋5.39.217.77:8898  l4 T* V# k! [6 R: j1 `: \
原 料
0 ~% K! R2 s- m紅芋1000克5.39.217.77:8898- K$ [7 e" c" [0 D  Q9 P
蜂蜜200克
. C' r" V" V; v9 \* s3 Q3 [tvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克公仔箱論壇. @+ Q" i" t/ f# o' }' t3 W4 @

  V$ p/ {6 l2 I; P5 R6 @公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:88980 ^" M2 D% w* u; X7 S! T: _
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 3 |8 {4 I/ x% m2 D- t( z- H' j
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
+ _( ]6 I  F. k! s& |- y5.39.217.77:8898湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
5 G/ }" l" d. F( W* @* G# |公仔箱論壇% p. M1 P- q4 M, T, [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 l1 ~1 i4 ^3 i' @5 O
帶皮青魚肉350克5.39.217.77:88983 n' N$ C$ ~& V* U" H
青菜葉4片
1 K6 c8 Q  r1 K  L% ]: h; ~5.39.217.77:8898雞蛋一個
9 a* z8 s& p$ |, f- {5 c5.39.217.77:8898咸面包屑75克
$ Y& Q' M9 J& a. k9 V# w8 r葡萄汁100克+ m- N1 T) w8 Z
( ?$ Y& A8 ]/ q" e; s
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ L; `* e. B/ p/ G1 g4 e# G  E
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( \6 j! W! }8 C7 z9 N公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# \: k1 ^- F' C/ }1 F2 o  I

: s: G1 ~2 C' ~原 料5.39.217.77:88986 L; |6 J: N" E% R' A4 m
帶皮青魚肉350克: W% ^% b3 r+ o, e+ f% n
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 K2 d& n3 X) w' p# f9 [: t
雞蛋一個
  D+ w5 `! v9 Q5.39.217.77:8898咸面包屑75克
7 D, \/ H) g! U  n# L2 e& w5.39.217.77:8898葡萄汁100克
# w, y3 F, k8 R! z8 S' X, ~; i. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 L$ |0 a4 z3 F
制 法 公仔箱論壇5 j0 G8 c1 Z. W2 |" [
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) [( r% c- R/ |4 U  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
; D5 c& i- b4 M  K公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
; n8 G) A3 c2 c) Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
- |: U6 ?9 O0 F& S" Y青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" w5 @% q! f# P. {, X1 `
香 菇50 克
1 i- H! r1 o& x: d
: v2 ^1 M3 [$ l5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇9 \/ f  M% Z. U4 X3 S
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb* b! Y2 }/ }$ b6 L6 m4 V
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇* ^+ d5 N2 R  S! b( G2 U8 E% c9 @  r
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 0 U5 k. H9 P& f1 p! X

- ^) s8 Y7 A, j% j' y9 l& Y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇6 S; g" K' _) H8 H
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77:8898' f  o6 J; c+ A/ ~
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
+ R1 V. o* i  |$ w6 Z5.39.217.77:8898熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 ?0 z4 C! e4 F
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& f- \/ B4 T. `( c4 i
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇1 a) j8 d0 n( \9 |8 P9 d  b
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
# d) Q; |7 ^/ P$ A! u5.39.217.77:8898罐 頭 橘 瓣 10 克
2 A7 F% l2 x6 \tvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克 # F2 M% n4 j5 E  y4 |9 e% I" \

) ]( t9 U; L  N1 v' ^制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" H4 v6 T/ \, G
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
4 G9 R. M. x5 K0 ^& z5.39.217.77:8898漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \. {. h+ b+ ~; A2 d% c2 A! h* Q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
  }" r4 x: N* C3 p: v公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
6 [% V" _6 A* {  k公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
# G) E7 P* B, l) w) i9 y9 \# X6 c豬里脊肉150克* O( T2 |+ b9 i
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ s* ?/ j& q$ C8 g0 T# f: K  u) q
水發木耳15克7 C( ~# s$ L0 U4 v$ Q* X; C
泡紅辣椒10克
" W( p9 z( r7 s* R) |冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 K% f) P+ ?$ H; P1 z
香菜适量( F# h# J3 p; q
# T4 n, ?5 ~$ O; Q0 U# C/ u
制 法
. S& o# G6 \9 D; D$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 \# N1 F4 T! z9 `
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ : X) W( B9 _, K: b' |4 R
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 e8 z& _/ d, U) j7 f
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. o6 `# M) F( `/ Z1 H! T; `
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 * w5 r7 U8 _( t, G- u
鱔魚500克
6 k% u% o& D- f7 c3 S公仔箱論壇芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb' ~. d' W* f, G6 R! T% r% i
) q7 d# m! t$ ^' h
制 法
% H6 ~# B3 o- X9 t; ]1 ]$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W" p$ p/ \" s8 g% Z$ a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
9 M: v2 i4 r  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 g. [% p9 [% N# u/ G! X
雞脯肉150克
5 b" ~# c0 f5 n" F+ _冬筍100克
$ G3 @, g$ s( `# a( C6 u& E公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克$ g  P# t1 B  e
4 @" i( b" M6 K
制 法
3 R" d: D6 _9 s" ]6 q2 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇* N* b6 f* L' t# e+ S. G1 ~! ^
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
/ l+ h8 L1 q2 q8 B. @) e水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
# n1 B, ]0 y. Y5 Z* d8 ~( |% F  V公仔箱論壇魚頭2個
! x  ^+ F" a" w5.39.217.77:8898香菇冬筍各50克$ s+ d' _) R2 E1 ?+ F1 R) w
豆腐100克
" D0 u# @% D9 F! e公仔箱論壇
2 |0 }# }7 r/ s/ x) S制 法
; t8 f% O0 z1 r1 `  [6 J( I
  \" N+ ?1 O2 G" S1 b3 E2 B先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇$ r' a; h) w+ H6 w. [, G& U7 O
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
8 C6 ~, q$ @" p' m4 k  _9 N! ytvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
+ G' d- q+ u6 z- W5 q! M  a5 ytvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克3 O/ L4 N& n3 `; {, V3 ~

: v, y8 T7 o' I4 u制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% ^2 ]$ d: s2 ]% F; m/ ?4 q" m
公仔箱論壇. L7 L" n' Q/ X$ I
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 6 l" H2 l4 B: K+ Z7 @
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 Z/ P2 v2 d8 t2 U: T" w
肥 母 雞 一 只# `4 y. ]+ _! s4 _# Y, T6 B8 L
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb. B, P0 R' Q% `* T
火 腿 适 量
: d# S/ D, F9 S& utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 d' b6 f9 j! j; n8 u/ A- Q3 C8 O9 E
制 法
$ T7 n: H- l( h! B: itvb now,tvbnow,bttvb
0 J' m" f+ [- Q. ~5 L9 Y5.39.217.77:8898肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ) m& e4 I( y8 Q* S( N+ k
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 d! N( P: X; x
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 5.39.217.77:88989 o( G. t8 E) _. G( w& O
黃 魚2 尾 約1000 克- q. i0 C, C* U7 ~2 p# M2 O
肉 絲100 克
5 R6 @& |; P' C6 Z6 v泡 辣 椒 絲25 克
* C. a9 n* [: |3 x5.39.217.77:8898蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克  i) X- f. {. O& b  ?5 q

+ z* _$ b9 h+ O: J公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 U, i# Z  k
tvb now,tvbnow,bttvb+ G& E! `0 M$ L4 N" g
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb1 W& s0 M8 v6 }, O! N
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# N8 q& H7 ]1 O
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
( `  i! c  D2 a. b0 ]. p/ N! v鮮 碗 豆 50 克
& x5 L7 R" ^& a蝦 仁 150 克
4 D* T2 l& {6 o$ ]6 t# n豌 豆 苗 200 克
  U( v; }+ d! D# k公仔箱論壇蛋 清 1 個 5.39.217.77:8898* Q$ E* {, L+ v. s% R6 `

; m0 t3 s6 M, C0 I+ p公仔箱論壇制 法
1 u' l5 m2 n  t1 y8 {* M( c$ J; ]
( ~0 Y! L* ~0 ?: o公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ G( G( G! J! B, x0 G- d
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77:8898( W: b& O" i+ w. p) t
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； : C# M# g) V! {+ a+ e
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
5 c( x# A& D  \+ y( ^9 R公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 % |; t/ F' f% E2 }& Q3 B
青 蒜 苗 100 克
. L* q5 w& i& g" s0 |% ]郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.77:8898- g6 X+ j1 l3 Q) g. l, h2 X
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 X- d1 ]$ i
+ Z- I& o9 ?  u1 y
制 法# `, q+ T- |" N8 o9 @
公仔箱論壇" o. ^6 l( R! B# g) F% B
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.77:8898" L& T: o" u  }
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 U6 G  T' O& o+ F4 ^; ]; P  V
牛 肉 約 500 克5 V' E) G, @! r; Z! x
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇/ X, Y* c# A. ]0 K1 d6 ]9 g- N8 P9 H
香 菜 50 克
# V" d9 y/ R+ L' F, S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u  ?- t. W4 X3 b5.39.217.77:8898制 法
4 n( E9 d# Q' S- k" n" t& P2 k公仔箱論壇. V. R$ B/ S0 Q1 i
牛 肉 去 筋 切 片；
# x3 i4 f" p, @5.39.217.77:8898加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! b  ~+ {6 f, x$ A7 u( ?1 v公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
/ s( n+ V- L8 ]: E% C0 a公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。