[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* o5 V/ [, P7 v2 Q' |9 z
原 料
0 k+ o/ r3 Z* F9 ^2 J紅芋1000克公仔箱論壇* L% c+ r0 f8 f4 y: N5 z/ d( @; h; `
蜂蜜200克5.39.217.77:8898, k$ w8 }7 |' p1 }
冰糖125克5.39.217.77:8898# X6 v8 h9 C( q+ f
0 g. h7 h& p" ?% r" C
制 法
/ |0 Y1 V6 |2 h% U( Q" s7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 _0 G; d1 i" D. W公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.77:8898/ f& C* T. e8 Y1 d
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
: b9 B, L) I' f! v& n4 `! Jtvb now,tvbnow,bttvb/ c8 X% K8 n2 _  Y4 Z( [' L( z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
& O# m  p9 L  G  ?' e5.39.217.77:8898帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb" u! z  Q, p8 O+ z
青菜葉4片
8 \8 m4 ]! O/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
: D& a3 }7 V5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
2 U% ^* `  e' {& }( A5.39.217.77:8898葡萄汁100克
6 d* y: _  \$ N. h. [& g+ n公仔箱論壇5.39.217.77:8898- R5 m! I1 w6 p) p
制 法   E. w3 x# X6 b% Z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! U+ b) M9 R  X, F
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇; e9 X1 u" _: \( C/ M2 }

9 |4 R3 Q5 A4 htvb now,tvbnow,bttvb原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 q' B" B3 X: l) V
帶皮青魚肉350克8 h+ b( k/ F0 e$ v: o4 @
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb# J% S; h& k6 S/ @
雞蛋一個
3 H/ x8 Y  a8 p9 [咸面包屑75克7 A! b4 G. @7 K6 |# a- r
葡萄汁100克
' Z4 ?) |5 k: E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" i3 g# Y5 Y6 m% S8 ?
制 法
/ l: b1 w% x4 J魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇/ W2 i% B1 z: m1 z1 Z6 a. T; n
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
1 m0 O, ^; x+ H7 s0 k+ ^5 D! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克; S, H2 K) p3 D
鮮 辣 椒50 克
  F$ Q8 \  c) h" [( R- |& Y青 豆50 克0 f0 {! n, v5 \, d& P) X0 l+ k+ r
香 菇50 克公仔箱論壇) {. U% l; ^" [* v0 W6 h5 J
5.39.217.77:88984 M+ i+ {' ]; R3 j! c+ ]- V8 ^  V
制 法
* l: z# I( k. l8 Z( J7 G: [" ?tvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
4 L- U& S0 L5 S公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
( e/ {4 F& ?) ptvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, N3 E0 A0 U" i) T6 V
/ {* a' w: y! u4 n, g5.39.217.77:8898制 法
1 O# \: c+ ]8 \- n: L5.39.217.77:8898海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ o- J# b4 E+ y" P9 C5 V9 F/ @) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
  t8 O4 b/ p8 m8 C3 E1 v5 n公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x: c1 |9 }& ^3 w
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
/ X- h4 s/ y* U  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
' g/ c. t( D( R5 ?' o( H干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
- V% S5 @" `8 \& E罐 頭 橘 瓣 10 克
1 y7 M0 Z6 d. B4 R! ~2 g3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇. H* `* n- f2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! M! ?- j: O% `+ n. E
制 法
! g( r. {* [" P! t9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇$ ]' W7 B7 X. B3 G& t- @$ @3 I0 ^
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 ; f9 @4 W' n* V) _" L
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇& b7 O: i% [- @( a1 X0 S
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 1 b3 x! G6 ^1 G8 i. ]
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 " t5 D( M& h# p/ D, J( U6 N% z( A
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ J9 k$ J" P' g- S& y' _
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" F  ?, W3 k5 e2 G/ }; I/ d* w
水發木耳15克7 Z- q: d) l' f- L6 J/ |) _
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! _* G/ N3 O) {& o9 W
冬筍50克
$ q& }  ?7 a+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量3 B/ D: x& Z9 ~7 w/ k) e
tvb now,tvbnow,bttvb( C7 {+ W, m2 H, }. |6 \/ j
制 法
8 n( V  B* m4 W! l# {! Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 F6 x/ e. b  S1 I# z/ V& \豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
8 v$ @; O& d! w/ U& u* i+ Z! ^! W公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# x; A3 N  G% ]' ?+ M9 b
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 z% {( I  G
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇- d. ^% j/ S1 L1 \/ A  V
鱔魚500克
; ?# n; K$ R6 x* @, f1 z芹菜100克! x% p* e1 a7 M% V6 D! C% u

7 A* n) O' I! v8 m5.39.217.77:8898制 法  Q. G& L/ O- t- \1 x

0 C- F0 l5 n; t  ^& f. k2 N5 g& P# b鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
/ C5 O4 N4 z8 p/ gtvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
- V$ D9 G( T9 C% a5.39.217.77:8898雞脯肉150克5.39.217.77:88987 `% q, M$ Q' L; l
冬筍100克
0 ?" ]$ e& |- F( I/ htvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克5.39.217.77:88982 ]' M/ W. p: b( X# ?# K( L

  Y% s( @0 P. v4 t# P( ~公仔箱論壇制 法2 k( [9 ~, Q$ g5 r3 a

  b- ?# z' t% m) n7 O7 d! g6 [5.39.217.77:8898雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
  o" N; |0 C4 P# k水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
- D3 D6 V4 t$ P7 L, S) U! C+ w魚頭2個
5 V* g" T) e( C5 L4 m8 V8 w- J香菇冬筍各50克
7 ]4 G# Z( [5 e0 X豆腐100克
& D& L; v1 E  B
9 x4 {1 g( |  W制 法
! h' C5 d* K( t* i& P
( E; G9 I+ r1 m8 h先將魚頭炸一下；
% n* z3 r) p* G公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
; t: e' V/ C& a* T+ |; C# R公仔箱論壇茄 子250 克
8 m+ [. o* G- o7 N公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
% o* h' r& F0 X2 S; }5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( Y- k0 o& n* X: w. O  L8 g
制 法5.39.217.77:8898" i8 O9 T( |; P2 r  U
3 }, g0 z- v" f! Q( }. ~8 b( S
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
' J) J1 p- r* V7 t# [tvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
6 w: j" H: c2 F# T, A5.39.217.77:8898肥 母 雞 一 只
) T( j( I) t5 K7 Z公仔箱論壇豬 排1000 克
9 |: i% C; x* B* y& e公仔箱論壇火 腿 适 量
' |- w- E2 ^! x
: E) r. B7 y0 `% y) H- ^( r6 Ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
% F8 }! N) L- K- @tvb now,tvbnow,bttvb
! L. q% b9 w5 i  ]肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
$ v" V4 [3 y& `% i4 ^, i5.39.217.77:8898白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ o. U' {; H- S+ ^# y% C  t0 i5.39.217.77:8898置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
$ V* ?& k! o' S/ {/ i( btvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
  H; U2 k& |+ [5.39.217.77:8898肉 絲100 克
4 B5 f  A' w1 @" I+ i5 i5.39.217.77:8898泡 辣 椒 絲25 克
+ n5 Q3 Y( U# d( k+ U) v公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: m4 t& i/ o/ E' l) p5.39.217.77:88984 C+ G9 ^$ P$ O0 z% \
制 法公仔箱論壇/ V( u2 T, V7 q( l+ }# e

5 s. {: R+ @0 k6 P, \  ztvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 5.39.217.77:88985 I; P9 v7 N+ c+ Q/ ^" i' D: g
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
; k5 J2 e; s( j6 `5 `上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 8 J! F  Z: S9 i: ~) L; u
鮮 碗 豆 50 克
% s- G& x( S' e5.39.217.77:8898蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb* y9 q4 |1 v8 ?9 c5 [, F" K
豌 豆 苗 200 克
  c" F' u6 \6 o7 N, w# g5 f$ Q5 btvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
0 c1 e# A+ W  A, v5 L/ {0 s5.39.217.77:8898
+ T, y2 U9 B) h( @$ p' d( W1 {5.39.217.77:8898制 法4 j1 E# d+ E6 v! `- H/ u' R; A' o
公仔箱論壇' G6 _. H9 |$ N1 X9 f" C
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.77:8898( Y, u9 c, q, g7 A
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇# e2 R( l* E2 m7 b/ \
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
4 l( @, F0 F" T$ @5 w3 e! x翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
, O8 I+ W9 y. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( q% b: {7 s& @0 g2 T7 q青 蒜 苗 100 克
8 G# S# @+ P* u/ G3 x% otvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
) i) F$ z$ m4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ k+ ^# ~) A2 C: Y$ U

- B+ Z+ j: E4 n5 P7 A2 m5 N制 法5.39.217.77:8898# }$ k9 n' G1 T# A% Q, @+ h: N

; t7 Z% x3 o  i  b1 i* M肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb+ D: W0 T/ Q; p9 Y6 l  A
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898$ z; f& l9 K. R; Q; `
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! }( c1 T, B# k+ g/ D
五 香 米 粉 75 克
- H* J  k: ~( x$ _. R香 菜 50 克
2 |+ ~# d9 y1 P* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# f# g7 E* ^; ~, }* g
制 法
+ f6 p2 \8 u; {# s7 Q: \! h
* v" c$ }( y- `& u" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! f6 U* u, y3 _. l% R/ P# v
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' e9 q( s" z& m: |tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( g4 s# y( c# I, [
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。