[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋5.39.217.77:8898  V2 [& O  a% w( n% @3 _
原 料
. t9 B  [8 Z/ g( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 b& L: K6 S+ D
蜂蜜200克
4 t6 j5 x; O" Y, T5 o2 [. u% v冰糖125克
' B' Z" [- J; r6 s' o7 m) W3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 ~8 I7 |* p' `# h% V9 btvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇& J, ^# e$ G$ {) S% u
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
' \& F8 O  l) e4 ~; m5.39.217.77:8898砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
; m  [) U( [/ z% p- O- i公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.77:8898- v  L0 V5 l0 E) I. M# l
公仔箱論壇: D8 F& J9 [& s% F' C, S. P5 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
$ E9 \% E+ e" ~) O帶皮青魚肉350克
7 k+ U# w8 j- `, {* m8 {青菜葉4片
# _/ S# g" I6 y3 b5.39.217.77:8898雞蛋一個
+ m6 I" q' h: d6 e( i0 ^3 @9 X5 Y公仔箱論壇咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 H4 f1 j# R# O: e. F( J  T5 g/ C
葡萄汁100克
! P! s; v7 L1 _' ]6 j; ^- r: c# }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, G) w- e: I- {9 \9 W
制 法 5.39.217.77:88981 I. |5 d6 `' T6 v% B+ w3 E
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, M8 O' |5 e* ?3 v$ a5 S5.39.217.77:8898菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
9 e1 }/ L" N8 d; d/ z5 P1 N5.39.217.77:8898
' e- f6 H+ u4 _* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料公仔箱論壇2 o2 @7 ^( \/ S5 E6 Q  X' A
帶皮青魚肉350克
% L5 ^  u1 c0 K4 Z' p. @青菜葉4片& ?$ l3 _4 r7 }7 k& }4 E, J
雞蛋一個% `6 u0 q% x& W$ C% d' g1 X: S; \
咸面包屑75克  G  e4 B7 a* o( I
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 s! G1 @8 E
tvb now,tvbnow,bttvb* F* y$ H1 G% ?# @) t
制 法
: E% L9 a' d. _; X魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇# K$ Q* d9 x) J/ i. r' E
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
2 T5 U3 I9 c8 p2 `/ s豬 肉 脊 肉150 克
0 x- J8 T. ~* e. C* Y! d公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
6 d* b% O! a; t7 c+ x青 豆50 克
4 g9 X$ s( V( E, Qtvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
6 c" w1 L3 @6 D' _tvb now,tvbnow,bttvb
; t( e$ K5 j- g/ V! |- p( W+ D- [( ]' Y制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ ^( n1 w5 N: g! C7 P$ K
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
- Z, C$ D' `' I1 atvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, G3 s6 L4 K& N
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
' X) q" q, |/ c# u( S( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e+ R/ F4 z& S, B" _制 法
" j7 s5 V% N! \7 Q; R7 n! B; _; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
8 [* d. X; x* V2 ltvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 7 @+ }8 }2 q) R. D  }6 Q
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
6 p0 D% g; P) x( A+ E# G& |  K8 w) d5.39.217.77:8898魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
& c+ a- A$ \5 N: t公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
; ^; x. r1 A3 p  Q& y% I干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
4 m7 D3 w% S7 C! K+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77:88982 N% E/ m  N$ S  H2 B3 s7 `
紅 櫻 桃 10 克   x  ?3 Q5 J3 p8 x# z! F

$ R& S& x/ m9 q; \  Y9 K* Z5.39.217.77:8898制 法 5.39.217.77:88982 o, t  w: T3 x  l2 r: i9 k8 G
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 3 E$ O/ y' A! R( Q5 M
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 i$ N/ M$ ]5 j, C+ a1 }8 J1 A冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
) o' z( @9 ?" g9 }3 U8 k1 b5 e4 B$ m公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 ~3 [' H* y( I3 U" l
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% T9 F! x$ ~1 L/ i3 P
豬里脊肉150克
6 ?  e7 L+ d. R公仔箱論壇鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k( P1 N0 P9 c* N
水發木耳15克
9 m7 |5 c1 {+ j# w% B  `tvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克公仔箱論壇9 Z; P: f4 ~& N1 i$ G/ Z5 {( C
冬筍50克
% ^, ]3 W( T& b' r" s% i2 S公仔箱論壇香菜适量* {  c; h) j: O" G1 D0 c9 j: N

  g# z9 I5 z+ T* ?5.39.217.77:8898制 法
3 o5 o" H1 w1 E  Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ G1 F! l9 }
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; `9 X- v; r, N) n# n3 m7 {' G
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ % O7 `9 X  i% D' z; @* _
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇0 l! M( d* A0 J5 V
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
: o  |# g5 Q! J8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb; t2 c* j- u( u* P' b2 H/ Q/ \9 n
芹菜100克9 }) D! r& a- B" X: t& ~% t

# u# D/ O6 o  \4 }# s1 I; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: ^7 L  h' q& E! q% ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' o! `' c$ x, A3 m
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
) |* `4 Z2 T9 M) p4 @0 q$ Ctvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 c" k( a" M
雞脯肉150克
* l2 p+ s3 B4 J# u. s' D) g* r% T  {9 N2 ntvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
& s5 j' k) n0 X3 x# l6 j( i4 s泡辣椒、芹黃25克
, q) n- X8 ?" i' t/ @: R5.39.217.77:8898
4 M2 d+ U' h* a, y( ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ [% j0 l- ~( d' W0 h公仔箱論壇
$ v3 @; a6 ~8 u. n9 y雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
! K8 x- F* P2 m. g0 c( p+ ~! X* W公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 5.39.217.77:88987 c* g, v. ]+ v( z( u0 i! O( v& H
魚頭2個
; Z' ^. ~5 P, u. F8 x香菇冬筍各50克8 m9 w0 g2 d6 X0 L; i+ F
豆腐100克
+ O/ Z1 x) j: p
" O4 y3 M( W$ p* z9 F9 J制 法
, n; W. d2 a5 W$ x( a9 O5.39.217.77:88984 L. f: J7 P6 ^) B
先將魚頭炸一下； % v1 w$ A3 v, h. Y1 }1 \2 `
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 5 `8 _6 ^: ^9 r6 S
茄 子250 克
5 ~2 W" T) c. ltvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇. ^1 N6 U7 t! g( h; I0 r
( o: T; g# \8 s( e* P, C
制 法
# ^( [$ ?' [: a3 r' P/ ?1 L5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U0 A+ Z4 M% u! w# }8 k/ W公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
. E, \  X4 @- i0 Y# x" s5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
) Q" S9 {1 ^( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只, c6 Q  x  D$ C; J& A' M' y
豬 排1000 克
$ W3 a0 d1 Q# b火 腿 适 量3 j% K1 z, A4 o9 `7 G- g+ \+ z) k
! Y) x8 I4 t/ k; q2 |+ ?
制 法公仔箱論壇9 w! T0 |& u! k+ V  z4 @

; K3 Y0 Y1 j# i' ]/ ]" D: X公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
# v6 s7 c: \  x- x2 D, G公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
) x3 h* w. F  x置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 4 d# ^* ]# H6 ~& @( [3 B4 h
黃 魚2 尾 約1000 克; M/ U4 g+ v/ Z1 @! Q
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb) s- x9 \/ u5 L7 h7 x% S4 H
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 ]/ H) H% Y& O; Q. a
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
( f$ w' i" D1 f/ n# X$ M) Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# f  J, d* k9 N, m% \
制 法公仔箱論壇! Q+ P/ M' q! S! `3 V  e: a  n

0 o* \  Y2 Q9 g. T2 m$ V黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
1 V+ a; V1 e! i% }; r8 |另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5.39.217.77:8898+ F2 ^  ~: I7 {8 A2 s
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
3 h# f2 a  m5 Q! t" S* q1 |公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% [! }" k: a5 m6 B
蝦 仁 150 克 " U3 R9 |8 l5 y& u& X5 m
豌 豆 苗 200 克
. |% m0 w3 a! D/ j6 }蛋 清 1 個
' N: h# ]9 {; t) [
* P. }) w7 w& _+ T# |5 @2 \5.39.217.77:8898制 法% V  Y. ^' t$ a8 Z% Q, Y) f5 h) a
" L- `) R+ x/ B# G$ k) e4 ]0 p
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
2 u* C( Q1 y; Ftvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
! }4 B8 C/ o: |/ ?/ e鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
( X; k% ~: s; M( I! k翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
- v$ ]" E. l5 p( m( l: K+ V8 }! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
1 w0 ?4 ]$ d* G  B+ m+ F青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77:88988 h4 T! L7 q0 G* t
郫 縣 豆 瓣 25 克 % l3 @2 U) U( i4 V
甜 面 醬 約 10 克
9 I1 g  F, @& U, a5.39.217.77:8898
' H' o2 Y9 t* ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. W4 k* |3 u/ n
6 d& j! Y- e$ I% i5.39.217.77:8898肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 s$ \0 @* Q  m, U% U5 y公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 5.39.217.77:8898' J* Y' ?+ u$ x6 I
牛 肉 約 500 克5.39.217.77:8898. x; z( U2 J4 O5 j5 u
五 香 米 粉 75 克
2 U+ o; T6 i6 y9 D7 i香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R4 w4 o7 M* F% q, y7 s
5.39.217.77:8898, m3 o/ c2 V/ b2 \: R- j3 n
制 法
  @2 ~  b- F+ ~: d% [) M( B( q& Y# k9 i
: L6 o# W8 k8 I+ m% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇+ o! M+ N- j9 c; t& T: a
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77:8898+ s( h) P- t+ c6 X8 N, ^* Q
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
# Y0 f7 j6 Q3 p( s9 M4 k0 ?加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。