本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.77:8898 ~) i1 J/ x8 O1 b2 }! `# h4 T8 j
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火腿蛋餡三明治
/ X1 d. u1 m! ^( X# U; d. z【材 料】公仔箱論壇. a+ N0 F# i2 ^! O% V
火腿 45g
, {# d' S s; ?4 r, \5 Z5.39.217.77:8898水煮蛋 1顆公仔箱論壇) U; m5 K5 `! ~' u7 A3 M
豆苗 少許公仔箱論壇- \& y8 E& J0 s/ i( X
美乃滋 20g `0 P- v' i2 M& g) @0 |, t
長型炸麵包 1份公仔箱論壇' {8 b$ ~) t; r4 C& c
& _( h; q& v/ S$ T6 L【做 法】
. a- v9 w2 ~: l8 K( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 E& f0 S+ z
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.77:8898" k: z# e6 `7 l3 B; S/ z
. x6 x# F+ f, ^ e公仔箱論壇 5.39.217.77:8898& S9 Q1 A0 F) ^3 A6 @! Z
三明治多拿滋
+ B( d/ E" D/ A2 Y+ r5 ptvb now,tvbnow,bttvb【材 料】( u8 T Q0 ]- D: l1 R" I
麵糰材料A:
7 c: N9 t% C. s; g7 D! R公仔箱論壇水 518公克: ?$ z3 j5 w. d; ?
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r" E V) t/ R
酵母 37公克公仔箱論壇; p+ j2 m# }0 \& W% d
鹽 10公克
7 N/ `$ [# ~! g; ]) x4 W5.39.217.77:8898麵糰材料B:
1 _* [# j1 l `# V白油 125公克5.39.217.77:8898; Q& M" B* U) ?& r5 O
高筋麵粉 209公克
1 ^4 g1 P# X. M7 F% `! G4 q2 d- d' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, h. `8 s1 M4 [& \
全蛋 84公克
6 T3 _# ]. r+ C+ P% Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
5 ?1 ]! B3 a7 d4 r5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克
9 z0 v8 H) P8 M$ j Etvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
; A3 K. F6 ^* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:5.39.217.77:88988 M6 ~3 [) Q7 s. b1 V6 d: [
麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb: Y. i! {$ i% q" G
餡料:
& S6 ?) m0 {* l$ z1 f! [( H3 B黑胡椒 少許
/ l& R. X2 J l, n2 |: w6 J0 e6 r- Ttvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
" D# H" m v/ D/ Ptvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M9 H" o$ s1 s% b1 E
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb! L( h7 K& x! m$ s+ l% P' ?
起士片 適量
* ~8 {4 L, v2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, L! Y+ O6 ~/ n% F
【做 法】
; s6 F) U' q7 ?2 J0 ^- q5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898: U) o; c/ v8 z7 c6 F) _" [
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; H- L' Q' \' T) z5.39.217.77:88983.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇) } \4 _+ U* e6 X% t
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
9 g/ \& P8 q( N5.39.217.77:88985.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |