本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇( H8 z3 Q' R" |; k8 E
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 \4 ~# r2 u( f# X! e. }
【材 料】
) M. N" e4 Q" W2 C* I- R公仔箱論壇火腿 45g8 l6 Z7 \ u& \" v6 z( a
水煮蛋 1顆5.39.217.77:88983 b; k& R7 b3 l8 R& |
豆苗 少許1 L p* P4 u; s, D1 j% ?& \
美乃滋 20g& L3 V7 Q1 J6 c8 T2 b0 ^
長型炸麵包 1份5.39.217.77:88988 Z$ d) o* q- Y
" J& ?7 Y ^; R6 }【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* |3 p4 V) B% y P7 ^
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
. B/ f" ?% c8 H& }. J5 h8 \" J2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。! b2 s. C) N( W0 }) e* X
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7 ~4 J$ D/ L! b. Q# D& a+ O公仔箱論壇三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d( ~+ W7 k* U5 ^( }
【材 料】
' ?" f$ F$ T) A+ |, e5 n6 p" btvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:' P( q1 n( a3 E3 c! _8 @
水 518公克
. T2 o1 B' K3 ?5 {$ O公仔箱論壇高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e. T# h0 @: p K1 z& D
酵母 37公克
! j! H) k2 Y [3 A3 i鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 K, n9 s" b: r% `$ a
麵糰材料B:
K: V( `' o v7 z3 P公仔箱論壇白油 125公克
6 q# ?2 N8 w* I: T: Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克公仔箱論壇) l0 d6 q( E) B2 E% \- ?( \- g* y8 G
奶粉 31公克 c; u) q5 ]5 Q5 d3 m
全蛋 84公克% [+ J$ v9 M2 i' j: {# s
鹽 10公克/ h4 b8 D2 |, U5 R7 m! |
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb% K2 Z. ]$ b8 Z( y1 f) l
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* `& e* a5 C6 a; U7 e2 o
裝飾材料:
- w" e7 s- `: I1 a/ |+ Z公仔箱論壇麵包粉 適量公仔箱論壇( V& |# B$ x! l2 c
餡料:
, J3 u, s4 i9 ptvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許公仔箱論壇( }" O/ q0 `& J1 Q
煎過的培根 適量5.39.217.77:8898$ `, P g8 h! y T) C
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% p% C0 ?% _# U. f- A! c
沙拉醬 適量
C# ]& y1 @6 C; U$ ?) R9 L- E; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量公仔箱論壇' F% _1 J2 L, G5 d. D8 [
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【做 法】
" e$ q, L* |% P9 k) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。6 [8 N9 @# K) Q5 |( k0 ?
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。- T" [0 I" g2 s" O* ^3 N' B
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.77:8898) q/ E6 u; {8 V2 `
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 S: ^. a! G/ Q& H$ u) X
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |