MagicAndy

【材　料】
4 q( A. m  L! Y- p: X' T! u; t( i% ]tvb now,tvbnow,bttvb糯米  1斤
  W+ l2 y( _8 u: h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2斤
: h5 @3 B: Z) s3 J4 H+ x; B水  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X5 Z  e% U* _6 Z, R- T: g# K" m1 G* \0 z
麥芽糖  1～2大匙 5.39.217.77:8898; _  h6 @2 g5 J( `' O8 F
熟芝麻  少許
) ^( A' A# j/ u. H' b0 R【做　法】
$ F7 V, y- P1 \7 t, r5.39.217.77:8898(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ P$ k, d7 k- t: O
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 N- F/ y: ]$ B公仔箱論壇圓糯米  3斤
  u$ T% x! U7 ]) r/ R糖  10兩
, ^# g! z/ f, y$ Q+ o  V+ i6 e# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用紅色素  少許 ) D- ^2 |2 X& @* `% T8 F4 K' g
菜脯米  1/2斤 - W- J$ \; {! M2 X$ G7 S: q$ W
紅蔥頭  1兩 5.39.217.77:88988 {) w6 j: T' k- l
金鉤蝦米  1兩
, H2 Z5 K* h4 M- L5 P公仔箱論壇油  3大匙
! y, g  l7 \, _1 a: |9 y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉葉  10兩 5.39.217.77:88988 f$ A8 c! M' a$ |- [0 q! B
【調味料】
4 _+ y" v6 c$ b% p0 @8 d+ f醬油  1大匙
% H4 s5 J+ y% J% n" @5.39.217.77:8898鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" q5 |9 Z. |' I
五香粉  1/2小包
2 |7 ?' |; f" n* l  h* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/2小包 tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 l8 U: I3 w& u' o
味精  少許
% E# |3 Q! t4 a' z( x6 L" C. o【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. w+ S2 }/ e( h
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ j3 {+ e' }8 A$ K3 h8 o) G2 q
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 6 z1 z1 j$ a4 W  E; ^
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
( Z5 [4 u7 M9 x( J, K1 i5.39.217.77:8898(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
! A# H/ v, d8 t- l0 x. p(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。
% k3 @' f# E2 t' v0 `; L/ Q( `5.39.217.77:8898(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
. _( ~$ l2 L; |/ q/ Y5.39.217.77:8898【備　註】
$ T4 X2 K0 G! ?" ?菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb, q' m5 |. D  H) |& J  @5 s$ {
約作15個

MagicAndy

【材　料】
! ^0 I1 G3 {& b: J0 a& O0 P7 Q海蜇皮  150公克 5.39.217.77:88983 ?) j: ?* H; ]8 B
西瓜皮  300公克 5.39.217.77:8898+ G/ v8 R0 ^( t5 `  [+ U5 W& m
辣椒絲  1/2條 8 G  b' R! t1 _7 o1 Q& o' Z
蔥絲  1支
8 K; ^2 S, v: N1 g. J, k5.39.217.77:8898【調味料】
' a7 x& w0 n. l0 G( L( Y公仔箱論壇香油  1/2大匙
. f) q  x- y, m$ `  X5.39.217.77:8898糖  1/2大匙 # W: A. s+ D3 [9 @
鹽  少許
+ O& a1 l; B+ [" f. C1 I【醃　料】 公仔箱論壇- p7 k1 B, s4 G* _" U
鹽  2小匙
* T' l# `7 {: b5 z, l3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ^- ~$ n5 D! p& _  _
(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
, o% B" T+ \" R  F% d3 y$ w! G(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。 5.39.217.77:8898* a0 m( l: m" ?6 P  ~
(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】
0 J. _2 ~! Z; d青木瓜  1斤 8 _% f, y9 h; I! [# q0 V
【調味料】 1 {$ ~& Y. h0 P" M; b# L
1.鹽  1/2大匙
8 B; I' F+ O" _8 ?. r& Y2.粗味噌  2大匙 5.39.217.77:8898: L- {& d, [5 G6 M
　糖  1/3杯
7 z4 B. ?: w( r" `5.39.217.77:8898【做　法】
, ^" G" d2 I$ F% f6 l5.39.217.77:8898(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。 5.39.217.77:8898( T9 t7 ?7 `, N: N+ G" h# `  ~
(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。
0 X2 @' X; Q; N- p  a1 Dtvb now,tvbnow,bttvb(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898" z# _6 d$ B2 I: c
1.塔克皮  2張 tvb now,tvbnow,bttvb$ U. H. M# Z, x/ D5 @3 @4 D
　牛肉絞肉  4兩 tvb now,tvbnow,bttvb; t9 S2 Y  w, G4 k# N- r* q
　蕃茄丁  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! |4 A5 \# }. T% k5 K
　洋蔥丁  2大匙
) A: X0 Z+ V" B# }7 R. [4 w5.39.217.77:88982.辣椒醬  2大匙
* ~+ L. V+ V4 }% \2 g( T5.39.217.77:8898　生菜  2葉
' i# D3 Y1 G) D) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西生菜絲  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 s; H8 r, ?3 l7 N
【調味料】 , P8 |6 j# d7 i, n8 ?. D8 T
鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ p; t9 E0 S8 N+ f
黑胡椒粉  1/3小匙
- d6 i$ p4 ]5 a5 p) B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 9 ^4 ~! c4 B$ _3 h) i8 U1 H" `
蕃茄醬  1大匙 3 }4 H, C* V( Z: l: |- g1 K! p% f
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; [# E, S+ {: m  E- X# v1 g$ X
【做　法】
7 j. U, q1 e) Z! U: }公仔箱論壇(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% v5 k+ X2 E, x# ^3 |! N
(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。 & y9 z$ U. g7 i. F/ G: u
(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】 ! A+ N$ @2 p/ ^( p% t) a( n
1.蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb; g: S1 W. h& K  G4 S
　細砂糖  60公克 ! M2 ~3 `8 o- R7 Q  e
2.低筋麵粉  30公克 " x7 Y* R1 t. y6 e; L/ |7 F
　杏仁粉  30公克 1 e# a0 C; W# `, p+ P
3.檸檬皮屑  2小匙
! z1 a5 m# L6 b4 `& v7 f5.39.217.77:8898　檸檬汁  1大匙
7 g4 \9 H& V  J, W/ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.熔化奶油  50公克 5.39.217.77:88988 K; j7 [7 c5 ?$ J, U2 o0 a3 K
5.杏仁片  適量 , ~' o  ]# {! G8 g# b0 c
【做　法】
* M9 [) d# i* p(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。
9 ^$ T0 U3 F: j' s/ T(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。 1 a9 A& b8 }  L; t* h3 _9 @
(3)將材料3繼續加入拌勻。
4 m3 W/ Z4 f/ ~4 N(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。 5.39.217.77:8898, i- S; k7 S& ~5 I- s7 T2 g: |
(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。
3 o' f. }3 `4 F+ f# r, y" g3 f【備　註】
3 P! D% |: {0 W& a公仔箱論壇熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。 5.39.217.77:8898" w! m  E) Y: Z$ @+ r
份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( [7 c% L; @9 e" B8 a
活龍蝦  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b& A3 }5 X* \. Q# N) {1 f( Z9 v/ g
節瓜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" N# c! J2 H- N/ s& h
彩椒  20公克 * Z* r7 R0 G* Z5 J! M
巴西磨菇  5公克 5.39.217.77:8898' ?( L) l0 W; t2 \( @5 B, w
洋蔥末  10公克
' k2 R' G0 |5 r1 H9 P# T# O* ]【調味料】 公仔箱論壇# n0 U1 a" ]7 K; y
鹽  3公克
& a! O. F. ]9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  5公克 5.39.217.77:8898( _( ?7 L) q0 B+ I6 W, c0 ~# F
義式香料  3公克
" B5 p& b  G% `: Q" D8 Z! H+ f$ D) _) d【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! H9 r4 Q1 a1 a( m/ s3 X" r2 b
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。
# \* a6 P8 h/ e4 ]" s! V! [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898' E- P% X3 v8 P" s) G6 t$ L2 j
2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。
/ x' u/ M+ V) R: ptvb now,tvbnow,bttvb - X: s+ r" |" W1 b% ~
3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。
& F  v) [* C; r% t 5.39.217.77:88985 ?* w( K/ b+ O, W( F1 b# u
4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 1 b; y, R  h/ Y. J2 R2 X
1.大白菜葉  4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ }4 ^; A- u
2.魚翅  150公克 公仔箱論壇+ ~8 b6 B0 R/ k5 X
　香菇絲  20公克
, C& H% j& q) y  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　筍絲  20公克 2 v5 q# |6 i5 f. y" [
　金華火腿絲  10公克
. p8 c4 ^, H* k  f1 g( J0 @) I9 j, K! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.高湯  150 公仔箱論壇8 l! T  R) |0 I
4.太白粉  5公克 ) K; o; {" K; f$ D
　水  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 z. u! ]( n; h- c; f
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" t3 O  @5 T# }' s2 Q
鹽  1/3小匙
9 U- y- T7 P" l# \' X) Z! \' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
/ K* t+ b% s' C$ T1 U7 K" A鮮雞粉  1/3小匙 公仔箱論壇7 d1 R+ v5 l; [, U
【做　法】 公仔箱論壇5 G' q" q$ u, X; Z) g
(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
$ h7 H# x- s9 W9 P! E: H4 a(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
3 H/ G$ s9 @; H+ w+ W/ ?5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。support~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！