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愛爾蘭咖啡蛋糕
, t' I0 _+ h2 n. r! @8 Y# ~0 y! ^公仔箱論壇【材 料】
8 s3 u+ t/ \0 {4 e5 T; Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) F* c* j" R% G g+ m% K
70公克tvb now,tvbnow,bttvb( r: h" m& D+ q% E L' o4 X8 C
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x0 n, p% v' B8 O- R# }4 D/ w4 f
200公克tvb now,tvbnow,bttvb" T3 d- Y* |2 R3 r
水
. O4 l7 b ]/ v( l1 a5 z: b* ntvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [' l7 v5 W! W
咖啡粉
! S. F' H1 z- u7 E. G4 g9 q20公克5.39.217.77:88985 w9 Q2 u7 [0 A6 r/ Z; x' G: D
沙拉油
0 y1 X0 |* z S* n2 F0 K% J5.39.217.77:889880公克1 D D( g, x! S2 X
低筋麵粉
9 y+ Z5 ^$ d7 ~: D. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克
+ _0 x( g- Q+ n* T8 G: x0 G公仔箱論壇蛋黃
3 B5 W, v8 ~6 g$ }6 D5 m5.39.217.77:889870公克# V: {' H A7 v2 R* K
蛋白
7 k/ T' K6 n3 r" M公仔箱論壇200公克
' q, C7 m$ C0 P/ ~奶油霜:
! b, c$ q5 Y7 w5.39.217.77:8898白奶油霜 tvb now,tvbnow,bttvb5 v S: M4 a0 E* h, t6 |
200公克+ w" J; `+ |/ [# L$ k6 m4 d) j
濃縮咖啡醬
3 v$ {* L* q) }- \* i6 r, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
. P9 _3 Q/ b4 z/ I6 Btvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒 公仔箱論壇# y3 @& B. a8 k* u' p/ A( B
30公克tvb now,tvbnow,bttvb' I' O9 r8 E5 `; G6 c0 M' _
焦糖胡桃:5.39.217.77:88982 h9 Z+ E% R' M8 v
細砂糖
! P7 b5 m$ t+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
* U, L1 n/ g1 q. u) K, I% \動物鮮奶油 5.39.217.77:88989 m- {! C ~# u
20公克公仔箱論壇! M2 _" c( ?, q- S& v5 v
發酵奶油
! B" k9 L( K0 h/ ^: g15公克
, R$ w$ K4 s% `. \3 J- m0 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡桃 tvb now,tvbnow,bttvb/ L- G. e3 H" m1 g @, |9 K
130公克
. z' t" L. \' q; M; @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾2:1 J* j) @% m2 J3 v1 ?1 U" h
開心果碎片
+ F8 l- e7 q( o0 x公仔箱論壇適量
9 N! X9 I& |9 W/ g6 F1 ?巧克力 5.39.217.77:8898 c8 ]9 W) N! q% x/ i
4片
3 u6 h0 D$ a3 v8 Btvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果 , X [ O3 V$ h9 e: j0 \" Z
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" y. Y- w( w. F/ g+ G" h
紅醋粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E$ V3 c; p5 y" f! y, n# @3 r$ l/ t
適量0 j9 b( e0 r9 q% [% [' [
; d! ?" j1 Z2 b0 h+ q【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* q, J5 G$ z0 e2 |$ \1 H% ]
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。5 q: h) e/ g6 `: @: q, ~( P
2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合公仔箱論壇1 ~" \- r, i& P5 K7 O+ O
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。/ {7 A4 G# |- y/ D1 `2 Y
4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 w. s+ X3 _/ E
5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇$ q) o. Z; q+ e1 W' H4 m0 V9 }
6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 d$ q: y+ R# L/ d! ~5 D" X' i
7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。- v7 k# ~" L* {0 i
8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
$ I; O% M7 Z* R( J( q1 x" c! g0 {/ itvb now,tvbnow,bttvb9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
, ?4 @/ x/ |- a1 V, ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- E: M$ H0 f0 t2 x
長30公分/1捲tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 u" ~4 A# q/ e
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
! I) e4 d6 b9 d4 G0 C公仔箱論壇2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |