【材 料】
1 ^# _; ]5 \, E% ?+ u5.39.217.77:8898油皮材料:
@0 M3 M4 g1 ^& P( `公仔箱論壇中筋麵粉 230g
1 V+ f5 y3 Y& R豬油 70g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. H6 c7 u0 R; ]
細砂糖 23g
) I! j; E3 g# N. h, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 97g 5.39.217.77:88989 t/ G0 [# T" A. ^2 B, ^ C# k
油酥材料:
' F% ?+ _6 c- u# a5.39.217.77:8898低筋麵粉 160g tvb now,tvbnow,bttvb, o' q) X. M' k, v2 q
豬油 80g
! m$ y; y0 p- Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡:
, D# @, n. f4 Y& j3 F' U9 ^3 U公仔箱論壇烏豆沙餡 240g
& _( c: E7 ]7 I1 U5 V8 A9 S公仔箱論壇絞肉餡 300g
7 D) l2 v/ U$ C5.39.217.77:8898其他材料:
7 `3 V8 K3 \$ h1 U/ J3 q/ e5.39.217.77:8898蛋黃 2個
% x, K. ]9 P5 r5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1/3個
# V$ e. Z0 K* v3 A【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _ R* q! o0 N1 t$ d$ g8 _
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W) j2 L' Q3 X# ~$ Z
2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 5.39.217.77:8898: a2 n. e+ H+ z
3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。
# P% \' {3 T; s9 K. ^9 W6 g$ _% P% l公仔箱論壇4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
. \1 j; G) U) b5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 5.39.217.77:8898 u P6 w5 j Y& u
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
$ n. m1 b' E; o: Q( R, Otvb now,tvbnow,bttvb7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. t9 ~* d1 f% o% ~6 T; _4 W2 X5 Q1 R
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 c1 T7 C0 o* v
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