MagicAndy

【材　料】
3 C, [, U6 P( |4 r6 u7 {' F豬絞肉  200公克
/ p; s$ V# }9 y6 otvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
) j4 L$ e. V4 M$ ]高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, {) S& I: o* W6 n" X6 f
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ u5 \) w0 m+ k2 U, f
蒜末  5公克
' y; t( ~+ t4 I5 z* b" R薑末  5公克
* I, `; J4 f8 q  H蔥末  5公克
( W9 C7 o* f* i麵糊  少許
- F* {0 e: X( }& u# U【調味料】
/ H8 x0 {& u; D鹽  1/2小匙
4 d6 u5 u, o0 L1 e( y5.39.217.77:8898雞粉  1/2小匙
8 m/ U3 e9 v; m! H" e% s) g醬油  1/2大匙
5 B7 Q; Q( w* q2 \: ]8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898. D9 Y. T4 o8 q7 Z- R* ?  a
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z# U3 d) G5 r$ G. G
【做　法】
; Y# m! U3 @" g! ^  |# R0 l9 xtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
2 V( w; ]5 a, q& ~4 d* y, i: G7 B5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- @2 J/ i+ i: U# ?/ R
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# x5 a9 m; }$ T3 u7 C* ~1 X: i0 {
7 D1 N# B7 v& T3 o( A3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
. @2 E5 ]7 Q) Z5 J+ C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( a& q2 a4 e4 j6 b& l
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 q( A( n! C- e; `  @5 p  r2 f
牛腱  400公克
8 ~6 k) ~) ]) D公仔箱論壇蔥  20公克 公仔箱論壇1 o3 o! C6 C. M( Y# A/ r0 D- G: r
薑  20公克 5.39.217.77:8898; j5 \1 T+ [/ @) w- x
馬鈴薯  160公克
9 H% H0 r% q) U/ rtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 - E5 }+ @9 [& v" i4 J
可樂  1罐 ; p. p1 O0 V! X& i2 p
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 ^0 @3 P0 `$ x
【調味料】 5 x9 F7 [- f6 k9 W2 r
醬油  180cc ( `( i! O" T: f8 _6 M' n  s
細糖  1大匙 1 h4 L$ S" |* q- @
水  1000cc + n' Z' z/ q) d0 l, t! z4 r% R$ K$ S
【做　法】 5.39.217.77:8898; u0 v  q8 O9 Z* |8 f5 b( k
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77:88986 C6 U8 T0 \6 I+ r6 w& o9 m

* A& r8 n2 L+ C! V# R公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( t* g$ J5 u, f/ ~

: E1 G( S  J  D) Y: T% N2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& }5 b; |' I' m3 F
【備　註】
" P- [& a1 Z6 @8 N0 HTips：大塊的肉先行汆燙至熟3 r! X: [9 i3 c1 ?' ]: y# `
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
9 M% z9 G; a. t2 D- rTips：加入可樂
) ~4 Z' Q6 N4 I2 ctvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 X9 x& O" L" M# c9 n8 l1 Z豬絞肉  100公克
' e9 I0 U# @3 q% y3 k公仔箱論壇茄子  150公克
* x6 y% ^' |/ d0 x) t. {9 x! c公仔箱論壇薑末  5公克 0 o9 h; U0 e7 }) Z+ B
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N: {4 ^8 U! S0 R
九層塔  30公克
2 ]  Q% V% o$ R) Y太白粉  少許 / Y7 m7 Y& W4 p. M7 \
鹽水  適量
! ?/ _: D; x, C' v* A5 _$ ~& |9 u5.39.217.77:8898麵糊：
$ I  A$ o: h; z9 V/ i3 e- ^脆漿粉 7大匙
7 _# G9 {5 C9 K4 ^; V# ]5.39.217.77:8898水  8大匙 公仔箱論壇7 k1 @/ s. ~- r* o" ]7 k
沙拉油  少許 公仔箱論壇4 o/ @1 |% `# d* N
【調味料】 5.39.217.77:88982 i+ H, o4 t, Z" y+ R
醬油  1小匙 5.39.217.77:8898/ G5 Z" X& o" c! f2 t7 I
米酒  1/2大匙
) ^! t' \9 }$ X0 D% i/ J$ Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 公仔箱論壇, \* J  \/ y! e0 W! g; M( B
胡椒粉  少許
- q0 O1 ]( c4 V* D& D6 O( |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; ]: \+ K1 \. W: }tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
/ a' H* p4 g/ o1 U+ E1 [8 e' Q
4 R6 f' T+ J8 c3 i# o1 z6 s5.39.217.77:88982.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
. t, J, b8 ?4 e) _9 Q' L: n
- R- ]% ]$ A. _8 h' J5 r/ m* |$ Q公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。. p/ ]" A& S: {  `* l3 y

' W/ D# f! g$ Q6 j7 {' `4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。0 j% y! C. }' X. ^" }  q( R3 L
' J: G* y0 ]% e$ e
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 1 e/ T$ p/ u) L6 L
茄子  1條 5.39.217.77:8898; `0 f$ r) Y7 t9 E
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" \' ?4 D$ Z  m4 O  i- i
薑末  5公克 ( V, ?2 k* h6 j' I; @
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D# ^6 E: E* y0 l9 z
蔥花  5公克
0 H; G- A8 [; F$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙
' ?" A; h4 O, Q% E7 e8 j. c  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( E* Q$ m% B- Y& m! i$ ~+ m
白飯  適量
! ?, @+ V' o! }5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 k) e- K' u7 n, F0 H
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇4 \) h3 q$ B- ~

5 U' z$ d4 O& h: |. F2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb! t$ L; T* ?6 W' t$ i$ t
0 {4 X5 G, S/ I5 X
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; h+ C0 Q& l, ?7 e
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇4 y0 W/ \( |" \6 m; E) D# [
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb! C$ _4 _% {  F8 q
紅酒  250cc 5.39.217.77:8898* O/ w4 G; _1 D$ y
沙拉油  2大匙
, C2 E7 S4 i4 }  c2 ?  d0 T: _1 m【調味料】 5.39.217.77:88981 M4 o9 v( V; C- [5 m* _
水  800cc
& [5 O# y: f, h5 K) |7 y蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w! S- V7 d* U& [: Z
鹽  1/6茶匙 8 m0 T' G# f: ]% u7 p" W& h
細砂糖  2茶匙
5 u$ h4 a6 |; `. ~. Z. ^公仔箱論壇【做　法】
( n* G1 U) ^6 A6 }' `1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇3 v2 x1 s& t0 z  c/ w4 M6 Y
公仔箱論壇$ U# C; k, @- n
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.77:8898$ w$ ^, j( ^  S6 u. ~. s( h

0 @2 J$ j% s: \& `5.39.217.77:88983.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. H& T: ]2 `8 N! |4 q8 x0 S5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88982 {% r& j4 O: u; s
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: I' J  x( ^# x- t" ?
【備　註】
. \# [" ^$ Y5 ^9 V8 vtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 d2 @* `; z
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 4 o) m' W& I5 _9 q- l- Q
鵝肝  3片
; z; R# ]8 K! s: H7 z+ c公仔箱論壇生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& s: r1 e5 s5 ]
紅椒  適量 5.39.217.77:8898# {# ?/ A& G: d& C7 ^
青椒  適量
, R; T9 J  z8 t4 P+ G' [公仔箱論壇核桃仁  適量 公仔箱論壇3 {4 w. O4 \9 @6 P% b; S
【調味料】 公仔箱論壇- }" v( a% R' f1 r' }( ^; d
糖粉  適量 公仔箱論壇7 D% y6 l7 q7 r8 [$ C5 w
【做　法】 5 Q: A" p% z1 K3 U
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.77:88980 |5 i; c; g" ^9 p: X- N9 i, s! d
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* n* K; u: B$ L/ Z
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 . z# ]0 Y% D" o6 A
蜆  24兩 8 @8 v: z1 w7 d& U9 \# u2 F
吻仔魚  1兩
' H+ f, G4 Z7 L- X/ Jtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許
) w0 c- @. E1 m) _+ Y" V2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
# m: A  Q4 T7 R5 t9 P! o【調味料】
( m; ^. U* f6 \+ rtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 7 ~5 N0 f7 R' Z9 B, g: ?& V* B
米醬  1大匙 * m( O- `* W" z+ T: B' f8 x6 i
糖  1茶匙
0 D2 F' R8 k1 I- M& U& W, V9 O5.39.217.77:8898料理米酒  1茶匙 5.39.217.77:88989 p. _8 `. V" [9 N5 B' e3 C/ `
【做　法】
, M$ v2 |& H. N% |1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# Q$ n' u+ q- K1 t# Q: z4 @
tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 C5 W6 z* g6 Z
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
6 X* p. s5 r+ r- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 公仔箱論壇, X+ C8 Z9 x" z7 y; {4 }
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇+ g6 ~8 _5 l7 Q3 E: G4 x, g
大白菜  200公克
5 x8 O. ^0 ]1 v* s4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
  B* |7 I$ B) F% K3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
0 a3 P1 E, }  k9 \5 H6 i' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; B) ?$ y* ]
高湯  300公克
6 @! R, ]4 D# k) C5.39.217.77:8898蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N  |* w% ^! I
【調味料】 公仔箱論壇% _$ U5 S! M8 k% o
糖  1小匙 * S) U5 a+ ]" y, Y
鹽  少許
: ~7 r, k* g0 h& d/ \胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  b4 G* m6 b* X
沙茶醬  1/2大匙 . n3 U. l; o& s8 o+ ~% X- d
醬油  1小匙 公仔箱論壇2 Y* i& L! c# Q/ u* w( g
梅林醬油  1小匙 $ G( g7 `2 r& m5 ~$ U, q$ r
雞粉  1小匙
' I$ I) s/ w# M* v; m1 O+ N公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ X8 i- h- J2 h" n  p8 j- T
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% i8 e( E7 K$ O2 I: w+ j
: W1 U$ Y* o; p' p
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。0 ^6 o7 k3 f' S3 D0 e9 b& T

9 |" N' p, g1 B. C, e3 ltvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
3 g" s, ~2 B" e( H9 Q+ }6 P( Ntvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
, E' ^! t, y: \/ i5 Vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
. H+ \8 N( W4 O0 {2 l1 |2 G! Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ A$ Y/ P& q$ T# O/ S5 c
辣椒片  10公克 公仔箱論壇/ {9 a) G+ t- G$ l/ L
蒜苗丁  150公克
2 \! x4 w9 \4 X, E' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
* ^7 c6 l0 `! ~) u, V1 [: g1 k【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 `3 O) W7 {( K* F
米酒  適量
& H2 H" w3 x' e醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 D6 }- x0 ~8 H
蠔油  適量
8 F# f9 b6 N* [+ rtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 7 u6 s5 W$ K: g; A2 k1 A: k
黑醋  少許
& e3 U5 m9 S1 I4 D/ n% E5.39.217.77:8898糖  適量
. ^7 ]0 ~8 d- W$ c- wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% J/ ^( [$ k; o9 O& A4 ?
味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 e  D( [8 `- k' V
【做　法】 5.39.217.77:8898+ c& v: y& l' m. }$ c8 a
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇2 P/ d2 j/ _: G$ k9 E. E3 @
公仔箱論壇7 m5 ]) M7 ~8 C
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 9 L; s! v) V! Z6 @4 C8 o8 ]9 P+ R
鮮帶子  1粒
3 e% p  s$ m0 G* H% E油條  1條 5.39.217.77:8898- S5 H/ K8 [5 U$ w" Y4 o
蝦漿  1兩 2 Y, F& _& \# S6 D+ F
太白粉  3兩 公仔箱論壇8 N  S  h' t( R1 z+ a" ]. d! v
沙拉油  2公升 * g+ D- r8 \- m3 O" v6 E
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) m0 c7 ^3 @7 ?
鮮奶油  少許
3 R& q% |, G$ w* ?+ C九層塔  1葉 , S/ H  x6 R: K. X
【做　法】 公仔箱論壇6 z) J; M. e8 ]! E) |
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
  Q) f# z  v$ o; ?: K: _: {$ ?公仔箱論壇
7 w( ~% e4 x* D  J; i; F2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
" [0 Z8 ^; R3 [+ ~" z+ o- i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 X( }3 A0 G, @8 e. y! ~3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 ^0 @* Q9 u3 Z6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb- @/ P, Z, Q3 \" j
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# S+ e; |5 Z( a" p& v
長米  150公克 2 Q, A6 t3 c* W
蝦子  100公克 : {* _1 @2 z/ ]5 A7 O
花枝  1隻
# A0 @$ w0 [( }培根  25公克
+ H: K& E8 Z) C- S. [. t; M雞肉  50公克 5.39.217.77:8898, P- e" w( [; K1 p
淡菜  4個
6 N: d7 f7 F2 u& K. f5.39.217.77:8898洋蔥  50公克
8 y& Y2 ~  |; v; E# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
2 T! z' s; ]9 G蘑菇  20公克
% a8 d+ n* m9 B% m# m% O公仔箱論壇芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ t2 x. P  B8 i& \
青豆仁  15公克
; H/ t+ S( D! m" }2 F) B8 p( A. ?公仔箱論壇雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ j7 o4 u6 B- Q. n3 t/ h/ s
番紅花  2公克 5.39.217.77:88984 l7 e" H& w8 i: J* w& [" n
無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y0 n5 u! Z1 v7 e+ j; t( T
【調味料】
, C  {6 |: a/ T; X鹽  1/4茶匙
1 Z% [7 [1 V) m' h8 f$ M" n胡椒粉  1/4茶匙
) z* g8 T7 ^) b6 Y' n$ }【做　法】
+ ]& o: N* q8 K  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇2 i( y0 f8 a: B  V
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 i2 c; n# c
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
0 ?% {9 J, ]8 K# [6 I公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# I" G% e+ ?; r2 B+ A公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.77:88983 r4 u6 J) c, }
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 O' n$ [8 e. O* t3 b1 {7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88983 Q& d% N$ U& l
海瓜子  1公斤 2 i, z  s) R- X
蒜片  8粒
1 {% _8 T* A. k4 t乾辣椒末  1小匙
8 \$ M* X9 C5 a8 |# N$ j) w+ g5.39.217.77:8898九層塔末  10葉
5 x8 X, `- j7 N  C8 O: [% F/ V: }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
1 G+ E5 P! J/ U$ q5 `9 [4 Z5.39.217.77:8898橄欖油  30cc
! c; e' s/ L& r2 ~; L8 C1 }& W公仔箱論壇白酒  100cc
: n5 V- F3 w5 T3 I公仔箱論壇黃檸檬  1粒
$ O$ |* d0 X' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 P9 k" f; X0 c5 Q4 Y5.39.217.77:88981.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77:88982 o' o1 }" ]/ y+ x. j( n( W
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
% b7 Y0 m- U/ L3 _; d0 ]  G# qtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898+ w( a: X# P) U; r- v" `
虱目魚肚  2片 9 s' {/ E3 b) g8 Z0 E& }
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; Y- E1 y! y( B9 k
蒜末  大匙
! i' Y1 X5 T+ I( X1 M; J" X$ Rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量
/ _$ a7 }6 s: V3 d+ rtvb now,tvbnow,bttvb滷汁： 7 H. p: _) k% n. Z4 S" L+ B
水 2000㏄
  y1 n1 @2 k' a/ b- E. P. s' d  ^5.39.217.77:8898鹽  1小匙
- L$ g# G9 X' {3 I/ m3 ?( p糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ j% _: D! R! n6 ^9 a
雞粉  2小匙 / S* m- ~; ]9 ]. _8 A5 l# g& s, j
米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% j/ }: {- b: X9 U) Z
醬油  120㏄
7 Z/ f" V9 t0 c0 I2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* n7 t$ a# `: R" @; j
醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 E$ ^. x$ N3 D8 \4 q" P
白豆醬  1/2杯
0 n4 b  t5 C! x" K4 U7 D【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 E* w9 Z2 c0 Y8 L7 A" j3 O
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
: M6 H% Z. m+ I' Y  w# Dtvb now,tvbnow,bttvb
- C+ A: I4 ?, Q5.39.217.77:88982.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇, O4 u$ F. e5 d  G, F, i: N
5.39.217.77:8898; v7 t# O9 G* ?0 f1 a/ R
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
% _1 O8 x: g9 a' m1 k) {牛肉片  250克
( j' p$ n$ H. h紅蔥頭  2小個
2 g0 I0 N+ E/ k! h4 D! ^7 ?5.39.217.77:8898蔥  3根
0 Y; Y4 @# V: v  D* Y( P公仔箱論壇九層塔  1小把
4 d& w: q4 k/ Q! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 6 C! j  b0 _8 R. l2 p, }
碎花生  2大匙 : x" B; `# |% @' I$ r$ b! _. J
【調味料】 2 E. d( S1 m7 x+ J
檸檬汁  1/2個 5.39.217.77:88984 P, z% [$ f2 z) H
糖  1小匙
  S3 V: l; p& V6 |7 y& J3 t魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Q; r1 w, F- M$ T% W
【做　法】
- e: u/ ^  \* V3 ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 6 }) j! W+ n1 X" s& P
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 k6 f, q4 `. r: p/ n9 z: f
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
" X) U8 _) C. M! W. n8 v  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 公仔箱論壇4 f5 l, ^5 b6 i7 Z: a6 k& _
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 R' U8 P& M- W; i
洋蔥末  400g 7 a4 m) p' ~6 }4 q4 l! R, d/ D& q, M
薑末  50g . S' e# e! E- L6 a: q! |5 g8 b
紅蔥頭末  50g
7 Q1 Z5 K) b9 }& g8 ?咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ Z* f3 }7 K6 r
紅咖哩  1大匙
5 d& v! v2 w8 Y7 T公仔箱論壇蒜末  10g
% [$ ]- {& R- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
5 Q2 ^/ D' I. }; }. p, f. o5.39.217.77:8898【調味料】 公仔箱論壇* p+ B* I; z2 \# `0 j. h; Z5 R0 T$ c
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& i7 y0 v& ^! M: ]6 V  x
鹽  1茶匙 5.39.217.77:8898% W3 O, c- u0 I0 m- H: z: _
魚露  1茶匙
! S7 Z' E: y1 K( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( m: V3 c! q: \- R! K$ ^7 N公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77:88985 |# R9 x+ a' J3 a' t

3 c; S- D4 ]5 i+ G8 k* m& a; F2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
# C  Z& a! c# x2 W( @3 {: v; Q2 G' i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 \( f9 M- U, h, x% I
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。6 j/ ~5 b, m* D$ r4 [' z; H9 n9 _

) S+ C+ }' b/ ]' f+ k, R, Mtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.77:8898, X& R; c. C; N

9 U9 n; i) d2 R# t9 p: X2 [) @5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
& Q, O. ]1 i) [; l6 E4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇1 J, r' N9 {0 k1 K! B' p$ ]
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。