糯米蟹飯
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材料﹕5.39.217.77:88980 l; P9 k3 @+ @7 Y* U
（一）糯米１斤
8 ?- L& v7 V* u! n! D" J9 W2 D; i5.39.217.77:8898（二）冬菇５隻; a+ L+ }% s7 x& D/ p
（三）冬筍１隻5.39.217.77:8898$ G7 i4 _7 T' t1 }
（四）臘腸３條5.39.217.77:8898 c/ A5 H( Y6 v
（五）燒肉３兩
* ]0 X9 F6 [3 u6 B, g" n! F1 S5.39.217.77:8898（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.77:8898& E1 D- v, g; g+ k$ w
（七）蔥５條
- T- n8 Y' e9 V9 ?（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
. j! b7 y6 D* y) Q6 ~9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( ^ N* B* m% @' U0 {3 P
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調味﹕5.39.217.77:8898& b" G t4 m' m# ?
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調味料：
5 y; l) u5 ?6 U公仔箱論壇（一）糖１茶匙公仔箱論壇* p* G& \+ ~2 x- V l( a
（二）生油１湯匙5.39.217.77:88984 v/ b/ t* w: E5 j/ b2 F! x
（三）油１湯匙
) k- }- ]- \* R, L8 l（四）鹽3/4茶匙
0 y$ Y& Z$ {9 W5.39.217.77:8898（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：
1 y$ w6 g5 p3 M# a9 k- \1 f+ @- K（一）鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 w" ]* Z( x' e/ G/ [: g
（二）生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 p! ^: G O0 Q$ _1 p4 K* c
( U* n8 _. l' S烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 M# _' ^+ z! M
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
5 j( H3 K' Z) A2 {３０分鐘。2 k3 X) f6 P: ?- S$ R
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ ^ @6 K6 D* ?, q# q* o! D
9 P/ C" z! D8 I. \! X9 ]（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
' d4 d4 T a) N# x0 w. A+ Itvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙5.39.217.77:88985 I9 D, ^% v6 v3 q, \% ~
炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
, D2 d4 \4 M x. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１５分鐘，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 B6 A% P: v3 Y D- R/ [# q
) e! U/ V2 ^& v0 z# G5.39.217.77:8898（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* l; X( |+ U) P& p( x2 e0 H4 f
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（公仔箱論壇8 Y3 Y# S. c( X' k. w
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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