MagicAndy

【材　料】
2 I( }% u. ]  i' d) l9 y: n5.39.217.77:8898A.高湯  100cc
2 B% ^' Z5 y- P) Q　醬油  16cc
# U% B; B8 z3 ^　醋  33cc
0 k0 F/ s) L. J! c公仔箱論壇　酒  33cc
9 E9 I7 }) U7 d8 o6 |7 v! g公仔箱論壇　味醂  33cc
6 Y0 G/ o( S1 i% _* s- R  JB.柴魚片  10公克
4 W  B: C' z' [  u1 wC.薑泥  適量 : }" W9 o- s# A; I

3 m8 W8 p% r+ N; I! {) R5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898. m3 L0 H$ B4 Y9 `
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇) R! v. ?8 ?% o2 T, m1 g: C
公仔箱論壇6 }2 C" C; S7 o/ H* o3 \
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
+ P8 M# k3 A: S  U+ J5.39.217.77:8898A.高湯  100cc
6 ^; b! q# s+ S　醬油  20cc 5 s" V8 t2 E1 }2 U7 W. I
　醋  30cc 公仔箱論壇$ h8 D4 s/ R3 P2 X: ~0 e
　味醂  20cc
3 f. x/ k1 e) N5.39.217.77:8898B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇3 p& f2 b. ]+ z" O. ~
　蔥花  10公克
8 ?" i: x: c$ Y1 }公仔箱論壇　七味粉  適量
( d+ r$ D) h8 P  B& P8 |" ~& q7 B' m5.39.217.77:8898
/ L; P7 w9 i% P# A1 X【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# L) K& l% |1 f- F$ o% L, }
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:88987 U$ i: t! z/ X2 q8 e1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb# f8 {* D6 S# {& J5 a' I3 Q
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- I; z, i) V9 t
柴魚高湯  100cc
6 S$ h- n9 e4 J1 n. I% {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
7 i5 \4 _  p0 b# otvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
  @3 _5 ^- }4 l3 _5.39.217.77:8898味醂  25cc
3 I' P) Z) d$ k5 f+ O$ b' W/ S砂糖  20公克
) F. E; \, e6 F/ v' v' X8 ]/ Q5.39.217.77:8898( \7 p$ o- T0 V. m: f
【做　法】
/ L$ Z& V6 s) T9 D& @, w* k5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* f: u  M, C% _* L( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m5 p  |# e' I9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
; `: y+ J- A2 y* a/ j柴魚高湯  100cc 8 N) V4 D1 Y' j4 f9 G2 E, H% f
醬油  10cc 公仔箱論壇% d/ p3 \% ~( N
醋  33cc
3 c( p. D/ C* J) W* ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc 4 F: [7 [2 Z) e6 c9 q8 \
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb. X* q5 R$ E& b7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) |6 W: g  B! Y+ b2 Y3 Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ K/ o  C; a* F6 w* Z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
9 z0 J; x9 {9 c" O5 b" ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 V! w$ w) z% E/ ~備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 8 R9 R5 |$ W6 S' E
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 ~, x- ]0 q/ {' D8 R, i  y
醋  65cc
7 o, K8 z; p+ W# a% ^* n鹽  少許
; s+ U: d5 Y- h9 h' Q& w5.39.217.77:8898砂糖  50公克
6 Q- U6 w! {4 O' B- k0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
" T3 Z+ J3 W' y( S* y( T0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& A2 W9 j, |$ B+ Q  C公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" B% x8 ]6 p) o8 \; R  \. D% j1 w
公仔箱論壇9 o( F' ?( e; P5 B2 l
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 % h9 q. N! ^7 o* y" F. _
A.橙醋  100cc   G3 s: C- I# g% D! z
　沙拉油  50cc
! r% |& f( _- m  x: h2 Etvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 * R. U8 k+ ~6 F, J5 U
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇* X/ O: S* t% j
tvb now,tvbnow,bttvb2 i% t' r! |" o' b. u
【做　法】 公仔箱論壇, d0 u0 u: n1 ~0 J7 W3 @2 C, [
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。1 X+ s7 W4 S& H% C; `" A
tvb now,tvbnow,bttvb, }: v  b( y& `, x
用途：做為一般沙拉的淋醬。' J/ g6 C1 H! s; A' \1 y" q
7 |1 B. d" m8 J2 p# s' ?9 I" r
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" x% v% j/ x) ~柴魚高湯  50cc 2 `. r0 O+ M  Z3 K# y! _
醬油  60cc
9 V, F9 B, Q  Z油醋  200cc
0 A  a( c/ {7 k* ~) I6 O6 c味醂  40cc
) [! O$ B  {( Q) h2 P& v芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# v/ G, P& t, n
蘋果  1/2顆 & q- _' Q& u" Z: I+ O7 o
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇! S: v9 n( ~2 N
5.39.217.77:88988 ~. b9 p# A6 {1 I  T7 b
【做　法】
2 a$ l; s3 B& b/ q" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
7 Z3 \( a) Q6 |7 Y, y* c& e 1 d, E9 F: j& p; I( ]/ V
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
, Y2 C* e$ A$ i4 p2 n4 C公仔箱論壇橙醋  200cc
. s! |9 ]! M3 [% t: p沙拉油  50cc ! B+ A; r) N9 Q  w7 y+ j
醋  25cc 2 x9 v+ o5 N4 i6 m+ V
黃芥末粉  1大匙
% N9 Z# `6 @3 k鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- c( x& w! }0 r; J9 n
細砂糖  3/4大匙
) y3 q' N, b5 t  e! ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 5.39.217.77:8898! {6 b; t& c  ]: Q7 s% ~' b
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 W* [2 ~2 E( D6 Q0 a' ]
洋蔥  1/4顆
8 V; q# e+ I+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ m. H" ?: Z+ R# i. _6 o) |9 h
【做　法】
7 i# I9 B% z/ C1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。9 g/ O, J9 R$ g" W/ y) Q# {, W

! i6 H4 Z$ j( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  z0 @# B+ J: j# `+ }4 l
tvb now,tvbnow,bttvb" H% }0 k2 l. G0 V7 S
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, R8 L+ l7 o3 [( t8 c# e3 ?2 v
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 [- o6 h; `# ]9 B1 C
　沙拉油  50cc ) b2 x, G0 Y* [' O
　黃芥末籽醬  10公克
$ l; v. o6 \! t$ z4 `8 \% gB.青紫蘇  2片
% h/ W: I, H3 G" s8 M/ _　小番茄  2顆 5.39.217.77:8898: {4 C; |  j5 j% ]- Z. y
【做　法】 5.39.217.77:8898$ t. h: X  k1 f! B& E+ T, ?! t
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 U( _* _# y, u 5.39.217.77:88983 k8 z) t3 _* N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ s0 E& D8 H- ?1 k公仔箱論壇
2 b6 S& u  @2 Z  M0 ]8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
8 r9 M" E. Q8 I7 ?% X柴魚高湯  120cc
0 L' E; H( [; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
& B/ b  J1 s; n! p7 A5 Z奶油  1大匙
. f  r8 M9 f3 {' j4 o1 S9 Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
! Y4 [: J# F, r# T/ y5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
+ g( `6 c! U& A1 @; m公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇  y4 ~- N2 d/ O- p( J% x  E" f
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 {5 ~5 |$ D; E2 @/ R1 X) m
胡椒  少許
7 H% z% w* ^2 _0 A+ U! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: |% U; c1 K2 ^! ?" Q0 D4 ~& T3 `* D1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇0 F& |  g) m1 q! k: f

  ^$ ?; c1 {! U) Y+ d5.39.217.77:88982.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
  s% t! r# H' c# f4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L, o- e$ N; B3 c4 \2 h' J用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 {4 c. D2 m6 p& Q  Dtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 e# V0 \) s9 m7 {' }% ?
　醬油  20cc 9 T& h0 j, d! j+ Z
　味醂  20cc ) U3 K( I. Y' J1 {; G/ x$ C$ L
B.柴魚片  10公克
/ G3 B7 y" B- R, t5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898( e6 b& y6 H; \$ O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 x" M  x, z" S7 T+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! n9 K+ T5 D1 h$ c  q4 X
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
" n) ]& i9 A8 D5 g5 b2 f+ ?公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
8 i  i- b+ [3 F" M5 B6 y醬油  25cc 4 C5 V+ z6 K. O- j+ i: O
味醂  25cc
% G% H1 J) h% d, M5.39.217.77:8898【做　法】
1 \* u7 J7 D; V4 J$ b8 e( ?% b" i! N" R公仔箱論壇所有材料煮開即可。
/ x. S2 E7 o( D/ {" {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, \2 p( M5 _3 J# `
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
: J" `1 E; ^0 I0 z0 `% X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: h) a7 M8 }6 _; b( R0 z6 Q2 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 X. F) G0 v& c5 ~! S( Q- {8 ~" v辣醬油  50cc
6 V8 c; ^! F; ~- [) W- E0 e! k烏醋  50cc
% V5 a% ]( W- E$ c1 Rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇. [4 w1 G5 ~$ n. o; U
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; `( J4 l/ p" a  _) s
味醂  50cc 公仔箱論壇5 u) B9 L$ [- z$ B( N( n
糖  20公克 5.39.217.77:8898  Y3 K. l' p4 A6 Q0 L! z! q4 V
【做　法】 5.39.217.77:8898% w. X4 M. Y! ]# p- |( c  A0 ^* S2 c4 ~
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898' [! F; i1 i! `* T" @/ W
A.柴魚高湯  100cc
) g% L" ?  y" H$ X4 W　淡口醬油  15cc
6 W: I8 U0 @9 ]3 rtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: H( ?5 d" p) C/ }; h% Q4 |
B.柴魚片  10公克
1 T# {& v1 c, e5 u6 x. A/ y* `【做　法】 * z( H0 n9 Y- d* G& Z9 `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 I1 N7 I6 l6 R1 u. N7 e, x8 d7 ?5.39.217.77:8898
2 k: H/ \( @( Y2 ]5 c: K4 m8 {1 Stvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 4 D- i5 g1 X" y- S7 w
A.奶油  40g
& M0 n7 `3 `6 ~6 _: q( r6 i) d, h　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb* b3 Z3 U* L; E" \
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 W6 @0 E3 Q0 q4 z: \
　月桂葉  1片 & R2 y* S7 t7 Q- S+ }" v
　絞肉  150g 公仔箱論壇1 a% w! x+ ]/ Q% ]/ R2 F8 \7 W+ |
　米酒  15c.c
2 j" n6 p3 i7 W　醬油  20c.c
3 d, l" Z! {. n　紅蘿蔔切小丁  80g
  n* \; T6 M  n+ f0 ^. F' k6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g 5.39.217.77:8898+ [+ M. M& t9 o  v) X- }6 M
B.低筋麵粉  1茶匙
# m( [9 ^! K. ~4 a9 Y# }/ k公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:88982 b- l# _, q4 K  F
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% b6 p: J* P) M/ b! h
【調味料】 公仔箱論壇! X9 G) u5 G( c. K0 k( H  w1 G
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
& |0 H; j- }; l7 B1 g5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
/ ^2 k- y0 h5 a$ H- {- h, {# J5.39.217.77:8898黑胡椒粗粉  適量
% r; n* ^5 S9 z" g8 e- _* E7 b9 B公仔箱論壇糖  適量
" J- H) B% E! h# x; |3 g公仔箱論壇鹽  適量 # h; }' a, A/ E
【做　法】 ! J$ k7 a% |! n2 o, o6 ]
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇1 y/ m7 V0 p/ W+ X; r# ^
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。