MagicAndy

【材　料】
5 E/ E* a9 U6 OA.高湯  100cc 5.39.217.77:8898( M$ ?) |! x4 Z; x: k- j$ @/ {
　醬油  16cc
  [2 o- T/ z3 ~) z$ s$ d! Wtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
7 B1 r9 E( m9 O, s9 m7 [5.39.217.77:8898　酒  33cc 5.39.217.77:8898+ N" _5 T/ C/ v2 a" N: w
　味醂  33cc 公仔箱論壇, I$ c/ A$ q6 Y& @! z4 f' N
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇4 c' \% q& G3 B1 m7 X
C.薑泥  適量
9 u  i* H0 j5 B/ g9 l4 y8 i1 G- e
# A2 e# r  J7 }6 q3 g$ \# utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88980 Z+ ]& U. q: X& g" ^7 n
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:8898  b% \& v5 X% ~

# p& i* ]. O) H# d; L# e: v, }6 `用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
' K% g; S# ?( V" i/ G公仔箱論壇A.高湯  100cc
& N' R% _% Y; x& g2 z+ y& _5.39.217.77:8898　醬油  20cc
. q7 m9 e6 Z4 b) H; l5 m6 m2 g　醋  30cc
1 g) o$ ?* p7 T6 m( ]　味醂  20cc
! R) y9 E, l* B9 Z; m/ q, I! VB.蘿蔔泥  20公克
5 S1 ?. y; s, a8 b9 V2 g" ztvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 : @* m' p1 O' Z- C" ~/ B
　七味粉  適量
$ v2 A5 J5 j( K5.39.217.77:8898
$ U. j) U8 L- Y. _: j7 r5.39.217.77:8898【做　法】
. h( }1 h, X& x7 P9 \% L5 r7 X0 D) h公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ O# S. H8 z) r. E7 u5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 `) f6 I& o8 O# r
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  C/ l0 V: g1 I- w8 {3 C- r6 u柴魚高湯  100cc
( \7 n& \, J! ~; c0 w6 N! ?  Y公仔箱論壇醬油  1小匙 / I- ~5 _8 o: z) H
醋  50cc
. x/ c- Y4 Q: R1 ^# q1 @味醂  25cc
+ a/ |1 g9 C! n9 z7 |, k8 atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
/ c. w. a/ ?. w( Z: ]: Ytvb now,tvbnow,bttvb' A/ Y4 S, A: _( v+ b
【做　法】 公仔箱論壇2 d! v* Y0 L2 W5 d4 G, O
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
0 ~+ F7 [) X5 g3 D( h tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 P  p, Y/ [6 Y/ ~# U' R+ r
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898# B0 Z5 W' A, ]- a' f) I# {" J9 e
柴魚高湯  100cc
+ e! u/ Y" _3 |6 D6 }醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( O6 G; }) w4 N
醋  33cc
* E' @! v+ s  P: |; r. K5.39.217.77:8898味醂  13cc 公仔箱論壇; W9 o1 ^4 L; }. {! b* g7 X
砂糖  13公克 , {& t, C" {8 D, y9 d; L% D
tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 l+ i9 a2 r; {$ \! [
【做　法】
# D$ n% G( f/ @5.39.217.77:8898將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: H8 I$ n  Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; m6 M; G. F/ p; _+ z
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( K# K: E' g2 s1 D1 h公仔箱論壇水  100cc
' H, W8 K, @  G3 `9 b/ [( F; W  T3 w$ a醋  65cc
" H+ x- e+ K. \9 l- [. m5.39.217.77:8898鹽  少許
" b, Y0 o7 H7 f- j2 T: K公仔箱論壇砂糖  50公克
9 V' _0 P. e5 _' T3 n5 b3 m5.39.217.77:8898
! a& N5 m# U$ _; R' g公仔箱論壇【做　法】
% m: @. z) o7 R' ctvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。6 L# K$ Q9 _- ^; G7 J% Y3 l, X

: L7 ?! _; U* A/ W5 ~公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 ]6 H7 K, f2 q7 S+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc 5.39.217.77:88980 R) m9 j% ~1 @' }) h4 e$ i
　沙拉油  50cc
" u8 @2 \' f% b( G# h; J8 P　檸檬汁  適量 9 {& L% N0 N1 |4 ]
B.柚子粉  1/2小匙
3 V6 i+ Z) o5 a+ W/ L8 ]$ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 d; {+ Z9 q9 f2 u, W
【做　法】
6 J% P2 N1 \! [$ q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 N* `7 ~' g) D' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" V8 q2 ]$ D3 J9 K
用途：做為一般沙拉的淋醬。
- B# V$ k- n- h6 h1 x5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 n1 Y! d5 a7 j4 _+ t( \& z. d
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ) C/ F% g$ F; {2 Z
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇( t) U9 Q4 ?; C0 n/ T) k( }7 k
醬油  60cc ) l& s& L  F/ e# p* \9 J2 r
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb. E$ R6 T" r' Y# G
味醂  40cc 公仔箱論壇" X* D$ M9 z7 ^1 h; E) r
芥末籽醬  10公克
; ^( u9 c; H3 @# S5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆
  _9 r6 V- Z# C# ^9 G' U0 Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 j# p$ g8 K; ?6 {7 H: X
公仔箱論壇+ j2 p5 V& Q* T( V- r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# d3 [; X4 c& X6 @
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& a- A, k' G, h* d4 M  U2 ]' t( Z
' M' z( r' {2 c, T用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* [, R. n5 ^9 U4 [3 V5.39.217.77:8898橙醋  200cc
9 d5 m. k# d8 l# O沙拉油  50cc
1 ]+ u3 ?5 ?' @+ `' ?  g+ L5.39.217.77:8898醋  25cc
) t( O1 p/ i% P8 Y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
- o$ d; x3 T, i, B8 }2 h% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 N, z% Z4 y
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 a: ?" P! H4 [! R' o
胡椒粉  1小匙
8 C* n" s' \; e) I! K  G, S公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇$ B! M* P$ ?; o) B
洋蔥  1/4顆
4 C8 j- s' T, W8 ~5.39.217.77:8898  G: D& ~- v% j; k5 H3 ~
【做　法】
1 a, y6 i) b( q( Ptvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* P5 {5 J1 e7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h1 L2 ?1 _6 ^, S( c4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ P, o7 _6 O2 [2 ^  c

% {0 k' O( M; u( k1 A5 P公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 V' @* U7 d; b1 L% B, R) \
A.土佐醋  150cc
% C3 k4 H! M3 r& i" t9 h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
5 s( M% ~9 X! o3 z5 W, S6 R　黃芥末籽醬  10公克
; K. _/ p( j! L) I; Z5 L# T7 g' dtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
7 ?3 v5 G! [: O) @% \7 R! s7 a) t公仔箱論壇　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb! G0 b5 d: n( Z3 g1 G+ Y" w
【做　法】 公仔箱論壇5 h1 T3 ~# `% W/ d' g) k; p4 z
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
& X- p6 S) ~' ?+ ~* c & G* l/ F- e' f! b
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! A7 g- I! _9 f0 ?) x7 Y5 q

" l* s+ ?& `, \8 h% m7 A4 P/ C5.39.217.77:8898用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇# B5 A/ l' f" l( o& Z7 l$ ~
柴魚高湯  120cc
/ v* y8 |; r7 A# t4 o  [- x9 dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
2 \5 q' o% G. \  @公仔箱論壇奶油  1大匙 " D7 d. P/ |' u) E
低筋麵粉  1大匙
8 A% D* ^. _5 }咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, a* p4 e9 e1 N4 y4 v% I; J
動物性鮮奶油  25cc
$ T$ _4 p! I3 D" l, r8 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
+ o6 |' m$ U5 A4 G" Y+ G* ?) n- }公仔箱論壇胡椒  少許 # ~- }) W& g. \0 ]/ O+ s5 d
【做　法】
; f5 {# y) B( D, x, _' ~( F6 O1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 D) r# d" H7 j( N; ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! Q7 ^/ x0 r2 {. x+ v6 x
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 N4 J4 k; v5 G9 o  k, h公仔箱論壇 公仔箱論壇! H0 r9 e4 M* G1 r# |5 H
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
: ?& @+ i! `  w! |A.柴魚高湯  100cc
" r0 C1 v6 f4 D, K, ]0 p　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 B3 x6 g; Q3 n( u" t; e) p
　味醂  20cc 公仔箱論壇1 Q7 @, P1 H) B( I2 Y8 k
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898# ]" h# L) N3 o6 @  b
【做　法】
" [* _, q& p! @5 m( H+ s3 j" otvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。, ]% @/ M8 J5 r$ a

! A  S4 B' \6 r1 R用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 w3 u8 H2 K" J: P
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb* v! w+ p( w% d) s2 H
醬油  25cc
9 v( r+ L/ |  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ `1 D7 c0 h+ B% x# L
【做　法】
9 {. n3 U2 G, K" y5.39.217.77:8898所有材料煮開即可。
8 {3 S6 I, E: Z- q
9 w% `: s) o! a( y0 ktvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
# m$ ^6 O/ e9 [5.39.217.77:8898
6 ?" T; D) t; N( p  z- x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  i$ m8 \2 n: `: ?
辣醬油  50cc 9 B! a" v* }8 i1 u. y
烏醋  50cc
0 e. }% u5 q; P( K9 H: H, ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 5.39.217.77:8898' [: ~- s  n' @" h2 t
醬油膏  50cc
2 B1 y5 r6 u8 x$ ^0 r) g- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc ' |0 U* e& ?. P+ ~/ I( c2 t: E
糖  20公克
, I% o5 O- k4 s) N0 d. i5.39.217.77:8898【做　法】
% s! _* w- g- z9 t( Z公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 " n5 B0 [1 p8 C2 R2 B9 O
A.柴魚高湯  100cc
  b6 B  j. I" m　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇: D) g8 n: J  R: A6 w: Q
　味醂  15cc
' L: l* O3 C$ K! C7 s公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 6 ]* L# ?! j$ {( F. @
【做　法】 公仔箱論壇1 y! I, Q6 c7 i: ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 K. V. Z2 j0 {5.39.217.77:8898 9 _! j0 ], r( H/ L: @- u$ C
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. S/ M; T" p
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 l5 G5 P7 o# ^% d8 u6 T
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇: ]7 Y6 I" x; z
　蒜頭碎  15g
1 Y8 g4 y; W9 j　月桂葉  1片 - r$ ~- D. b. _; ~
　絞肉  150g
6 h# l0 k& |; {, J6 \( X, B. U5.39.217.77:8898　米酒  15c.c ( K$ f7 c# u3 h& D0 K3 {! }
　醬油  20c.c ( a) h; ^0 \+ P7 O
　紅蘿蔔切小丁  80g
7 s; E8 G" b) s. C　西芹切小丁  80g
- B8 _* X) x/ o+ X3 Y; |; r5.39.217.77:8898B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77:8898' ~; k! e3 n2 ^/ d0 O- f+ J! q
　昆布柴魚高湯  600c.c
/ @  ]: J* @2 \& B$ r5.39.217.77:8898　納豆  1包 # V* W8 i! S( d# B
【調味料】
9 b  J. t! U; ]+ J1 g; ktvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 7 k  N7 R" _0 B* M  n, `
咖哩粉  1大匙 6 `7 A- b: j$ I; {% Q
黑胡椒粗粉  適量
! K& a7 u* \9 a5 B糖  適量
5 j5 n7 r$ B( v6 M* i7 m7 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
$ h2 Q+ }' ?* ]1 T. L9 i0 ]3 c5 e【做　法】 % _5 Q8 u, L4 T) G# F2 w# M3 q5 H
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 Q9 m3 O7 x/ ^* @0 Q! k0 k2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。