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巧克力豆瑞士捲" b% ]" ?$ D( R6 r6 g% T0 u, p( j
【材　料】# S) o1 d) t- e4 Q. C, U3 I: a
蛋白        
6 G1 {' k5 k3 U7 i2 d100g
4 _2 P- b* W$ S* \5 V9 {9 q細砂糖1        
; ]+ L* u. m, c; b5.39.217.77:889820gtvb now,tvbnow,bttvb0 n) S( Z+ g7 m& w2 O2 u
蛋黃        
0 ^9 x2 N& h/ b" E5.39.217.77:889850g5.39.217.77:8898) O% s7 ]% i/ C1 S8 z; ?
細砂糖2        
5 ^8 E. i6 L1 ]/ [  Y+ G, M6 ktvb now,tvbnow,bttvb60g: h6 W$ }9 Z8 V! B6 m: o
低筋麵粉         . Q8 k8 j+ w% j, u/ S/ k" A
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ {: W3 B* U# k* g6 w
鹽        
8 E7 M, ]) n( `- M/ y: ~; A5.39.217.77:88981g5.39.217.77:8898  O) X( V; X# v" c7 f# a; X" ?
牛奶         . P8 P( F9 e1 }+ U/ J8 o/ }0 c
25g
' H  S3 X0 o5 M; X公仔箱論壇沙拉油        
& b- F: y  y; M4 M! O. |0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
) s0 R% ~7 h9 r. H9 P+ n# b/ r) f5.39.217.77:8898發粉         ( j7 z( D, T/ k2 Z$ S0 l
2g0 j3 U: L, f4 O  z. _! T
溫水        
' S; t* w' S3 Y9 ^0 N7 U# ^80g5.39.217.77:8898: W" K; C" B0 i  k; {; _. {
可可粉         公仔箱論壇8 q. m9 |2 ?, Z* E. Y5 T- u
20g- O$ O7 A# j& p  ^9 u
小蘇打        
/ [  j2 C7 Z1 d8 \  q# t3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2g5.39.217.77:88987 z3 u0 l9 F  T) ]/ f8 \, w3 b3 q% b
奶油醬         公仔箱論壇  i7 U! C& w) @: [* u& v
150g
9 A2 T* ~/ E5 S& O2 D+ f( n巧克力米        
/ T; \" S2 K" A3 w9 [% E0 {. H6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
1 ?0 K: W3 p# Y1 K9 V# p糖粉        
% I/ Q5 d: N1 A- U1 b  \9 rtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb! [) x% ]: @# V
       
! z  O9 T  `7 c7 @& m" d公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇" U, u) C" k! h1 F' @* K( B5 p& ]
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
3 \) [. J7 B: {. U! G0 c0 ^3 v% U! L公仔箱論壇2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
3 Q. q& L! v7 H2 ^2 h- ~  c3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
: d+ F' w' {% ^+ a! ]& w. s+ V公仔箱論壇4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
9 r0 S9 U. D, x1 w  j2 F. T0 J5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
  X9 r% M' i0 @7 T5.39.217.77:88986         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
6 k5 b% w7 Y& m8 K  T5.39.217.77:88987         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- K; K$ E/ X; H9 t1 X
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
6 t, e2 S2 M6 o) e, v9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.77:8898" h! C) z- c$ @
糖霜瑞士捲
2 ]0 B  H( z/ Q: |6 `$ [公仔箱論壇【材　料】8 q/ y! O8 p# `( f; n5 J3 w" @- B
基本原味瑞士捲        
" T9 u0 {, A5 {6 o, o1份tvb now,tvbnow,bttvb% D% Z1 c) m; g
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 h; N, y, F0 K
2顆公仔箱論壇8 q  D1 k8 U! `
全蛋         4 K" x7 i2 V7 e2 C: }; d: b
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% N, n1 p1 {. x$ L$ b
牛奶         公仔箱論壇' p" e* z" a$ I0 \0 _& t
350g
& N1 o. N7 m* z; K6 S" F細砂糖        
9 i+ f0 ]) A5 ^  m公仔箱論壇60g$ R8 y3 h$ W- @8 j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 R' b1 O4 P* K1 Y4 y
1g
$ O; g5 r$ B5 `1 C. [公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77:8898+ v) H2 R8 Q9 d3 G5 O4 q
20g
9 o, M0 E4 }9 \/ a' [) K5.39.217.77:8898玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! P5 J8 `3 v! G* D: b" M. q, D2 A4 d
15g5.39.217.77:8898' ]& O" e! S4 n8 ^" _! N: g
奶油         公仔箱論壇3 D/ X) L1 o7 L; l
15g* ^9 Y: B  P5 m! Q8 m' \
打發鮮奶油        
# O) H8 |& E3 ^+ ^% I0 W+ B250g
& q- O1 s+ J( P) H2 u0 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         5.39.217.77:88981 t& M: @4 c$ o, r- I# B
250g
, ~/ H& x" l: E) ^5.39.217.77:8898蛋白        
7 |: D9 E0 o9 |; h! k% \' g5.39.217.77:889830g
5 l& H5 s5 t6 c5.39.217.77:8898紫色色素         2 u7 N" i/ U8 v6 p
少許
  c. z$ Q# Y5 p$ ?, ?4 t$ Utvb now,tvbnow,bttvb黃色色素        
( {$ i4 E2 K. q少許
1 B" I' W0 M2 ~. Z. a5.39.217.77:8898彩色糖粒        
4 A% w, U  k! Q2 ~5.39.217.77:8898少許5.39.217.77:8898# \2 W6 I& B2 h4 |7 R* i+ |
       
3 {2 p8 Y+ D& @0 t* N& v* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 s4 |. j( m; L% g0 O1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
4 v8 r. \* D/ a! U6 q, `, R  r5.39.217.77:88982         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇+ R! d1 T( u# J$ p" j# R$ T
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
$ k( f- ]: T* O7 x+ Q9 d# L: U. w( ^9 o4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
9 U; b1 |" B  u; Q  z0 f( G5.39.217.77:88985         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。5.39.217.77:8898, V/ ?* E$ H( \
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
" X) Q1 @% @1 O' P% y* D0 `5.39.217.77:88987         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
# V: r, S& l1 Z! ~, y$ ^- L) A【備　註】
. ~+ r$ |) K3 T( D7 N1 a原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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6 A2 F7 k# f% l! y- ~$ i奶油巧克力米瑞士捲
' z& a' H$ \5 N& l# S' T! a* R+ t5.39.217.77:8898【材　料】
  X: O' G& n8 m蛋白        
% E6 l: T) c! G100g
- D3 M. F8 G9 L8 i4 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1           [9 h! }- f, G9 ^: q
50gtvb now,tvbnow,bttvb) s5 ]4 r  n9 ?
蛋黃         3 s5 Y/ `: ]4 M3 ]9 r4 ]% i  s6 `
50g: U/ u' p0 J( Z
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb& `3 p, X0 r3 b$ x! f. X. h! b, R
70g
! Z2 b2 m2 z( U' |! H1 w5.39.217.77:8898低筋麵粉        
# D6 V/ p2 V& u. m$ l100gtvb now,tvbnow,bttvb. {' q+ O' F7 m) e" S
鹽         公仔箱論壇. Z" ~; w) {) Q
1g" g0 O5 Z/ r! I3 b; M
牛奶        
' R" C- g& m3 o8 i0 b4 m25g
; k& y+ Q6 w) P5 f: v; j公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb2 q( q* H) W' e2 a+ Z( c
50g& x. M' h# X5 H6 q
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 }. r8 f8 }4 h+ P& u: j
2g
+ R- e' M8 i( s) a0 E3 N3 C溫水         5.39.217.77:88989 Y0 Q! i; @2 N
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 a; K9 J! ~+ Y( V
可可粉        
$ M$ d! Q) ^+ e: e0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
+ I: x& j1 Q, T  ^+ j5.39.217.77:8898小蘇打         5.39.217.77:88988 g, ^# r. M+ F: b/ u
2gtvb now,tvbnow,bttvb; B- C1 z" k& r5 t; _8 v
奶油醬         1 w; C8 A. h$ L" H2 D2 {
150gtvb now,tvbnow,bttvb# U+ t# V0 }2 z2 I; y1 q
軟質巧克力醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- |) f; F  |# k9 i8 r% f
適量
8 M3 w: I. Q" j5.39.217.77:8898巧克力米         0 l7 |4 h5 R" I8 `# m. K' O) ~
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 C/ C  b. _, ?& }" e4 `. G- U
        / u! k8 J7 w$ h9 ]. S# r
【做　法】
/ [' u* L2 H/ z6 G) ?. k, l1 j5 ?5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。8 S8 W8 p# I3 q' V) P9 d) V+ m2 }( e# d
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
1 `9 {: T9 H: itvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 `( \; F$ g1 f- b
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇9 b- M( S: ]! D/ I2 v5 ^9 M
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 Y  g* y! r% ~7 a6 l- ctvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。% |) d$ y2 I9 l9 E  U3 W# }; R) E
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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5.39.217.77:88982 G; I) b2 Z0 k* p' M
栗子奶油瑞士捲1 B; p! ^7 X/ h( t: @! |6 h* Z
【材　料】公仔箱論壇+ h! p9 O. O. n2 v# v
原味基本蛋糕體        
( ]4 I. Z; H: b9 u. @6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份. E$ l1 X' I+ A2 c& {/ P
糖漬栗子        
: L) R3 F7 `: I4 wtvb now,tvbnow,bttvb200g公仔箱論壇, Y$ Y; U* {% B  t* X$ [
奶油醬        
  Y# {4 f9 F0 m, n  q- a: S150g5.39.217.77:8898; q! E) G) ]& u
鮮奶油        
4 `  r& W% w. G6 F100g* U; D' z) V+ X! X% C4 C) r0 H* ?$ g+ S
        tvb now,tvbnow,bttvb+ G: X- s% ]( m) v' z+ D" ^
【做　法】5.39.217.77:8898% E8 @1 e  k6 ?# _; h8 I2 ~8 _
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 }' d, s+ H7 n) q2 R- W
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
3 ]6 [* ], X, j+ F" H* `# L/ s$ e3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ g* u9 O7 H% S
【備　註】
' J! m& K$ l7 z1 S9 C$ c原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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$ I+ m- B+ t5 N9 v  i) ^雜糧瑞士捲
& B( E: W1 @  A公仔箱論壇【材　料】
/ d6 b' o( @8 o3 T) [公仔箱論壇蛋白        
# A* H4 I4 U* T. `* ]# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
. r- D3 t, d' I  h# m1 X% B2 e* t塔塔粉         公仔箱論壇. o0 d6 {; U7 s
0.5g
3 g3 Z4 y# X% R* y細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 T! c0 C/ H% ?
85g
8 F) H8 |4 U' ~( D* Z8 c蛋黃        
: ]  ?4 }% W# _1 P: @tvb now,tvbnow,bttvb85g
4 ]" i& S( t, _/ j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb% I0 l  P- c7 r$ t
20g! U1 F. Y9 u; s$ A9 R
鹽         ' z5 f% z7 ?: A. {. o* w$ I
1g5.39.217.77:8898. N6 y* b- u) T) j: [- D0 X6 h
奶水        
. W( {: I  |, a! r/ L40g
. X/ u9 k: Y; I  Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇5 H9 J: ~' e2 E0 B# q4 p
40g公仔箱論壇* q* n/ n( `" P+ h' u
低筋麵粉        
: W1 o  a0 ]8 m% i2 o5.39.217.77:889850gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 G; _8 ?& f6 V7 S. D" C1 _2 C
發粉         公仔箱論壇- n. d$ j/ w" b8 x4 @( J
2g
, `; T, v$ }, h% y1 L公仔箱論壇全麥粉        
: i% f* u2 ]2 {9 f" Y+ K  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gtvb now,tvbnow,bttvb/ U9 Y5 _$ N8 |
核桃         : W. D; S% `& D: R3 l
30gtvb now,tvbnow,bttvb2 w' q# O/ N+ t: x- Q1 w
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 p6 x) p' `
20g公仔箱論壇8 Y5 B* \  r2 {& s
松子         ; r' G5 r5 W, Q# ^* R1 V# q1 ]" \: ~
30g
/ e  ^/ e2 J( V$ V6 F- J/ Z1 R奶油醬        
) ^$ Z* S7 C! n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g" v" ?1 M% s% C# \, q1 x
        6 S) w+ _' H0 k! ?3 t/ p0 X8 k) F
【做　法】
3 K! {2 A% j8 I0 o" l  m7 i1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
0 Z" p- v1 V5 j* B* Rtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; W& ^2 t& t) g
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
+ T( m& m7 o6 ^. f5 a7 I4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ w! R! e# j8 V' N! H. i/ T. mtvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb* C# A0 M5 u- G: W
虎皮瑞士捲
% t1 T9 K+ _$ A: r# Z% S. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 P, ?3 k; \6 ]; F# d9 `蛋白        
) g4 J3 j. h0 |- N) ?  r. u8 ^120g4 I1 ]6 [+ n; @6 F! [7 z5 n
塔塔粉         + z& v! f, x( t0 i0 K+ B- z
0.5g! k4 z2 G6 u8 Z" Y8 ~/ T& m4 U3 n
細砂糖1        
6 s2 h+ J! h* {0 l5.39.217.77:889880gtvb now,tvbnow,bttvb" O/ J6 i# Y0 f+ O+ W$ S
蛋黃         公仔箱論壇" ?/ l6 ~- J) F: Q# }2 r
60gtvb now,tvbnow,bttvb: {, z' v8 n2 ]) d9 ?
細砂糖2         . i4 W3 d$ f+ I0 B4 u; B
30g
1 L* |4 k* n4 q: X5 A3 l: {  _2 f5.39.217.77:8898鹽        
% m/ J: p: w6 A7 j+ L5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
7 h! V( J2 L  @9 A0 c奶水        
$ R( u7 c7 s/ l" l7 P6 m4 x, |3 F5.39.217.77:889880g
( j9 m5 o3 s/ l. v8 X( S沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 ]1 @: f4 s  H& @* ]; j# {
60g5 H; F/ L7 T2 g9 f& A# w. J
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, S% K3 a9 }* {6 b# O4 P
120g
& ~; ]" \. r1 _- i8 P  n發粉        
* a( P1 R- U* E4 ~5 B5 ]% a5g5.39.217.77:88987 q  ^3 s/ m" @+ \; C. l7 |
虎皮：
; ?6 @' d/ Y5 C. J/ v: Z公仔箱論壇玉米粉       
- ]% V; Y. A3 a; S  g  S公仔箱論壇25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l1 @  G( I0 B: S: @
蛋黃        
5 h5 H& x8 k& Z" ?# v公仔箱論壇130g
3 w" h0 Q% `2 N1 d6 L公仔箱論壇細砂糖        
; k* _: R. ]! Q; E+ E+ dtvb now,tvbnow,bttvb50g
+ P+ n9 \. \- v  h6 b: {$ V. T7 M$ S       
6 s- f* {" h3 w- a$ h* ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  @& }9 n9 g$ n) Z3 p/ e公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。" q/ B; q- h; S4 l
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
4 S' l3 o' m2 @2 T9 ~% G3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。) j- `4 [  E2 k. n5 r: ~7 h
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.77:8898( r" x* u# d  A1 o4 J
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 r; t$ ^6 s* B& q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
' \# q! r7 U: D0 O; }5 m" E) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 t" w$ M1 y% {: j7 o: }tvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇* B& b' |9 ^* ?4 N% ]6 {+ b
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) E- q' b/ a$ b: T6 O
杏仁瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb9 b' T5 L/ \& Q" e
【材　料】: z( {7 d' c# g- H4 p! S* L; ^
蛋白         5.39.217.77:8898. b6 k: u0 a- Y+ w9 v7 Q
170g
8 U$ D1 G( N1 S: J- {- _& p! p  Y塔塔粉        
2 y2 r; ?* ?' E$ n; Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb0.5g6 e2 u0 G  c1 W( L+ l  x6 J( d1 \0 n
細砂糖1        
7 x5 z' E  W. N- {5.39.217.77:889885g
3 M6 D! N% u, _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
! r) |, J  @, c$ a  \8 S公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb! v6 S# d; X1 K* G  ?8 q! ?
細砂糖2         5.39.217.77:8898( g9 M( x- f- _4 w. @: ^) O" L
20g
" B- X1 V2 [3 v鹽        
: _0 b) ?% H* n. d公仔箱論壇1g公仔箱論壇+ P8 g+ s  ?) X7 X
奶水        
' o6 N- _5 N- D' O+ z5.39.217.77:889840g
5 L9 i8 p6 {% {3 K% c3 Q公仔箱論壇沙拉油         - g5 V9 M, C$ Y
40g
! a8 L" r% p, L4 T7 d" ^* n公仔箱論壇低筋麵粉        
( ?' f# p4 t6 }; d0 S! }6 `tvb now,tvbnow,bttvb70g公仔箱論壇0 I" x: ?, o- I' T# N' z5 M
發粉           j, ?  S1 Z/ k# K3 v. j4 ~
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 ?- U8 m- N
杏仁粉        
( S  V3 a* J3 D5.39.217.77:889830g
( n; s* T( [9 {. z$ Z! r2 ?1 \公仔箱論壇杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& U; g8 C# J0 Z8 r) E+ q' y- J
適量公仔箱論壇1 w" v" P. r; y& d2 h# M
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb/ L  H  [3 s: G
適量5.39.217.77:88981 }; G* Z& B, S: @- D
        $ ^& e0 r+ ?; \: {) b# _. T, a
【做　法】
9 w2 ^3 X3 w- s: U2 i$ y1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
" l& R1 l. v* g# M  c2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77:88987 j. p+ k/ f; P+ _
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
! Q8 Y& `3 ?" }! z5.39.217.77:88984         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 J" V$ i. G4 g3 |( l' x* \0 x4 G5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
# p$ w2 O* U+ x& D6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

- D# U/ q) g7 U  n2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡瑞士捲
- U4 ~! d+ _- D- S; P3 i' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) h9 o& O; ]' `4 d8 ztvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡         6 H- h/ e) J* s2 G, O
1大匙5.39.217.77:88984 `" a; v& u; x4 S5 `# s
奶水        
3 a7 |4 D3 _! E$ A% h; `40g5.39.217.77:88984 a) T/ O' \$ h  w/ [
蛋黃         5.39.217.77:8898* i; z4 @+ I, }/ G" d3 V8 E! i0 ]7 C: M
85g
% p" I. X0 ]& ^8 n5 _7 A, }8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         9 e1 k/ \- |8 B: [  H- R# o
170g
3 G* w. h, J+ q" g: X塔塔粉         公仔箱論壇( X9 y( ?5 d. K
0.5g
; E+ {; i% c) I4 i5 {: o8 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [  V. h" y$ ?& T, u8 E* M5 w
85g
; V% i' G8 {9 ?) A細砂糖2        
- u; E1 }" e8 V* x: X# H20g) ]  `6 a* L% I( U/ B8 Z1 g
鹽         2 ?7 x' b+ C; O* Q, W& X
1g
9 H: a' ]  v2 I; @1 ?+ q: \# z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb  l3 |" B- M( \
40g公仔箱論壇7 v5 a3 }) v" Z* q4 Y7 U
低筋麵粉        
8 {1 {$ l1 t0 \) _5.39.217.77:889885gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# k2 c2 {; ~+ b
發粉         , |4 W' {7 m7 ]; S0 I( d: \
2gtvb now,tvbnow,bttvb) i( g+ P6 x8 w& j& g
咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb. y( K; S( }9 O# G4 P, d
適量) Z5 Z1 s' w$ t
       
" @; }6 G1 `; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898# T$ p' K# |, R. [4 D* L: N. N
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
, c, A  d* [. z! J5.39.217.77:88982         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
! ~) J6 g* }" m  y3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77:88980 n8 Q- u" J+ v' R) i3 S7 N! p+ X$ i
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
8 a6 P) S, C4 C& `/ ?2 j6 t5.39.217.77:88985         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; w& X8 }- k0 m" U  S5.39.217.77:88986         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。: G. R% I. L# c/ c' s  o" R% g8 e
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。1 s# D( h4 Q. h! h8 B3 ~
【備　註】: R# X; P# c/ o
咖啡奶油醬DIY
- G/ T( N1 H- K; ?+ M6 e# T5.39.217.77:8898材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
8 s- _% H( {$ V/ u公仔箱論壇作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 \, W: m4 t& J
巧克力幕斯瑞士捲
/ H# X3 R- V9 B; ]* |4 u7 j5.39.217.77:8898【材　料】
6 O2 ?8 f- y4 y% V* M$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕        
: M( U' G" A, O" n! L5.39.217.77:88981份
5 M4 m2 f' E. W3 J' `1 b慕斯餡：5.39.217.77:8898, R. ], ~$ ?7 A' c) v
鮮奶油       
! G+ j3 e/ W. Q5 Z# q! I100g
& w) c( Y! x: F% T: z! \2 K9 r苦甜巧克力        
0 F8 c/ j* \' J0 w, E100g公仔箱論壇, A0 s1 R/ t: N' T- _  B
       
4 X$ y  p6 G7 P  U1 C【做　法】
3 {8 V  M, E( z1 }# Z1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
9 Z% Q# ?7 I0 h  h' G9 ]; _7 @5.39.217.77:88982         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 Q3 ~0 R; n9 B) P, @5 P+ |$ I/ c$ T
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
5 c" Q( @6 A- @公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。3 E& B# Z4 ~  n
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
: N9 \: _* }. X& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 \/ v- e3 h# l, P7 F8 n9 m公仔箱論壇原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5.39.217.77:88981 L& ^; U- W' h9 V2 L
蛋糕體淋醬
# r0 D: l( h) ptvb now,tvbnow,bttvb材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g公仔箱論壇* X4 R& j! D2 m5 h# e# [" t
作法：5.39.217.77:8898& I, x. i2 i; X+ g; b
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
# [$ U* }+ M2 l公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898$ z9 I; D* ?, f
葡萄乾瑞士捲
9 L; e  S, Z! m8 C5 K7 n【材　料】
3 }7 O" d7 v6 @, S4 `. E蛋        
; C% z& L' d0 {/ f3 Y9 p! Gtvb now,tvbnow,bttvb170g
' |; J6 S3 u3 K+ c9 a塔塔粉         ; J  i+ d: X* h# z
0.5g
5 {* D( z" q  ^$ _5 \3 [細砂糖1         公仔箱論壇/ r, I% P  z* K' `2 u, w
85g
$ |2 F0 C6 h6 L5 r4 G4 y& s蛋黃        
9 B" p0 [# E, B$ O0 Z公仔箱論壇85g& y8 q  G0 k7 E* ?3 ~
細砂糖2        
  A( k6 z% T) E' L- c. e; ]20g
, y) ?% K! k) n. r  s+ ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         9 v3 T8 [# H% D( }2 x& m
85g
- J% z5 y7 _2 ~2 s2 ^) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
* \) }& O! z+ v' A$ j5 R$ E2g
8 F7 G! \( [# e1 Q" N' |' n公仔箱論壇奶水        
! j3 Z  S% H! ^  P5.39.217.77:889840g
% P. J& I# O* k- A* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         " J0 p. I4 E+ o4 }
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 n. U+ _, ^- K. L" b
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* c8 u3 ~/ o1 U  [: r
1gtvb now,tvbnow,bttvb5 y* C( E% C: ~7 Q; F) J
葡萄乾        
& r% m) b' C. \5 V) i* y公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- O- q$ @8 n0 m5 r% `/ v
        公仔箱論壇) P6 q3 D$ D) M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 |3 F' D$ C8 ?
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。. n* ]8 y4 T1 U0 V. Q3 F
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
3 W! _/ l8 ]) L$ v- Q# k6 Y3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 V2 z8 y- h3 c( o- R
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
3 \' s8 P( w# P5 z5.39.217.77:88985         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 f* E& r  i: N6 ?! V4 K2 {tvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
/ K2 }8 F; @, s4 \$ W7 t公仔箱論壇7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. l1 V% O/ o: I" l0 U( F
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

& B7 m* J+ y# {4 K# A3 X$ T公仔箱論壇原味巧克力瑞士捲
; ?$ r  `* r, N6 d- r  G: h5.39.217.77:8898【材　料】1 ~; t/ D6 v) E8 Q1 a2 {9 s3 J+ N
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! R! h/ t- e- w/ T- M
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 z3 t) u" {* C0 q
細砂糖1        
* w5 ?# v. _4 `- p0 E* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
4 t5 ^+ f: \9 g6 K( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
. c, }, A& C4 H9 e. z2 }" |- Y& `5.39.217.77:889870g
, a3 l* L3 w, z' S0 `, c! X/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇3 ~. i( o/ X+ J9 c, ^
100g
( o% C4 v6 X  @5 [8 Z; C5.39.217.77:8898發粉         + R; C- b" k6 T4 h$ e9 K
2g
$ c8 b  ?" I2 c6 q, U牛奶         9 X( `1 G- C& I3 Y) a
25g
# E: c' M/ ~% O! T- O沙拉油         , k2 k1 |. \* y" G) g: ~3 Z* \
50g- z% u; c/ }: s
水        
$ j* g& n  d' n8 x0 n5 ^公仔箱論壇80g5.39.217.77:8898' `0 i( J* T+ I8 D
可可粉           R- a8 X3 B# b/ D  W0 J! {* n
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# U: k, T- n+ g. w$ k( ?
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb; z$ D7 E2 x) k: I1 V; ]! o
2g
3 X1 l8 @4 i1 x$ @$ l% d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) G+ O. _8 L. {+ k4 d1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& V! I  s7 b; H1 Q
       
0 l" @8 e+ T! }- M! j' m( U1 E公仔箱論壇【做　法】
. r" ~3 ]3 g) S1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇: ?+ p0 t7 e8 b6 e" h0 F/ e! Y3 ?
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
  y2 b! {" G# b5 [) F9 r& [5.39.217.77:88983         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。; K+ }: F( I& _7 \' s
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
/ N' m4 V5 |, ]( L) m0 y6 b" G5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
; `) g9 G0 j) n2 Q/ Z% H5.39.217.77:88986         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
( f2 }0 ?) L) m- K: {7 }5 k4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。6 ^8 n4 h) R) B; L$ q) {, `$ g
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
, b- S9 E: \! F* H+ B* F9 _9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

0 ]7 R. g, E* h) D" R4 m. u
原味蛋糕體公仔箱論壇5 s" n; q/ w' ^4 }1 V9 Q
【材　料】
  {# P7 D8 \& q' [蛋白        
8 O; ^/ G) w" {! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g+ n+ n0 p$ T! a8 i  N* J# ^
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' X6 X2 y, g* Z) `
0.5g
+ f9 i* a- I( x4 b; b5.39.217.77:8898細砂糖1        
$ U2 m# v% ]0 I7 _tvb now,tvbnow,bttvb85g
: J. h  @$ n& U4 a5.39.217.77:8898蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ ^+ W( a% X4 T/ M# w
85g公仔箱論壇+ G4 B' d1 W$ d; X) Y( q
細砂糖2        
6 j9 {2 h' X7 ~' b3 s公仔箱論壇20g公仔箱論壇( q4 }% O* d7 ]: r- P% X" x4 E! J
低筋麵粉        
) r* I8 w: L5 ~1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
* {0 P8 Y; `8 z' v) B% }  D- u4 d發粉         5.39.217.77:8898: @) W% Z0 A' V; U/ D1 J
2gtvb now,tvbnow,bttvb$ t( P$ V8 u" Y# ?  K. u7 E. ~+ h
奶水        
. c# J) H7 D) n3 M" ~$ _40g
( K* I& B  r: a) F* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.77:8898" A; ~" G7 ~* z3 C3 y
40g5.39.217.77:8898, f+ h; h2 R0 y; I5 ^; {7 ^. Q
鹽        
6 T8 a3 e) U# I5 f# D公仔箱論壇1g! _* h% M0 w! X$ i
葡萄乾         # b& V: G% {  d
50g5.39.217.77:8898; Y& ?4 j; V: Y6 A
       
  c; F" k' M' I0 M6 Q6 J; p5.39.217.77:8898【做　法】
: K2 Q  I& e. O# b2 X公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.77:88980 ~) p% A; \. d3 z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.77:88982 ^+ `. w3 a9 C$ R$ m# t, Q
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I, g; V1 Y$ u$ R' g; {6 F- _
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
5 S4 d3 M- |) i, ktvb now,tvbnow,bttvb5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。/ o, n; @( V4 N! L# Q. M* i
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 m/ n& ]3 z- S  \$ h( k0 Y
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& c$ ~9 l0 _# y5 s9 W公仔箱論壇8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

& I2 X6 c* U. n6 m
肉鬆蛋糕* E4 C; h8 w( [7 P7 _
【材　料】1 Z" d9 Y3 i( x* W
A.蛋黃        
9 f+ z/ I6 f% E4 C" x% @公仔箱論壇4個
+ U% c6 i$ S! n7 N. T　細砂糖         / G1 q( b4 X2 t5 M" W
80公克
- }( I' @7 V3 D! e$ T5.39.217.77:8898　鹽        
! K! ^8 F& m& H0 T' I2 `' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
7 h# W( L. }, n/ g- V4 q! m公仔箱論壇　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 Y9 a8 q- L9 {- w
80公克
- U" k7 ~# K, {* |( S, I- B/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水         & {+ H; k0 W" d1 o
80公克
% H# I" \3 ~6 r& t1 q. f+ \8 ?B.低筋麵粉         5.39.217.77:88983 J" S* w# e' W& x0 p! `
180公克5.39.217.77:88989 e3 X' P; E2 b3 Z
　泡打粉        
1 d6 W: ?4 M3 d& }3 c8 _- [4 etvb now,tvbnow,bttvb5公克
4 @  ]! Q, ^/ {+ A) Vtvb now,tvbnow,bttvb　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb) `6 r  G; Z4 o7 F
1公克
/ B5 E  R  @, D. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb  r: J$ ]( v3 n! [5 P
4個5.39.217.77:8898+ b0 J0 a9 H$ B, g1 v! e
　塔塔粉        
# H- t: t& L9 Y! M1 I4 g* v5.39.217.77:88981公克
% u! A1 X# ]9 |2 k3 v( u! Y　細砂糖         4 f/ R2 v. O% M( b
100公克tvb now,tvbnow,bttvb: T+ M( Q4 t- s5 k* \% J. X3 m; f
【調味料】
  L  m* a( c( v0 X: _4 C4 r4 C5.39.217.77:8898裝飾材料：
3 J* K. |( \. ]沙拉醬       
3 J1 _; V6 j5 x* D2 d5.39.217.77:8898適量
6 d' `. G& z4 E4 N) O. p青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb& l# i9 ~8 T5 `$ S. T
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 A. B8 Z) |4 c
肉鬆         ) v9 s5 @( [+ X2 D- n
適量
( Q1 T: d; ~% O4 o* |$ T. J        + f  s8 c* @1 [/ y. X
【做　法】公仔箱論壇9 P* s9 a& m: q- h4 w
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
9 y. L6 M. d" t( @2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
% F, t+ R* |4 m& n' s/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。0 q2 R0 m5 C# D7 D: e$ G9 n/ p
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。. T+ R/ @& b$ _
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

% Q; {1 d' Z& |4 T. N5.39.217.77:8898胚芽蛋糕捲
9 A% ~3 c! z- z6 H( h8 O" f- a【材　料】公仔箱論壇1 Q* a; I" w1 \0 `) C( _
A.胚芽粉        
; Y' \+ q- u+ X6 {7 c15公克
$ a. N: L+ A3 g! }5.39.217.77:8898　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 K- u4 J5 W8 ^
4個
. ^3 U! U, ^* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
5 H  ^. {* p( ]% T- D9 [5.39.217.77:889880公克tvb now,tvbnow,bttvb! S# h9 v+ N' a! Y' v
　鹽        
: H. {% i- A$ b  q( u! L) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇/ ?* s+ f; p! `0 p* V
　沙拉油        
7 A6 c3 x' }( c7 t5 ~4 e5 x80公克
9 [+ B" P0 j/ `7 j! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
" M5 }: Z5 _8 B% Q: {100公克tvb now,tvbnow,bttvb& I) V6 r0 I' M$ ]+ U8 o" |3 h
B.低筋麵粉        
4 t$ \) N6 c6 S) t6 e7 W/ ?* i! p160公克, J) I# n! X& I
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 ]* V# @! e$ t
5公克5.39.217.77:8898% K% c2 T- n" p; X; o8 }+ L! r
C.蛋白         5.39.217.77:8898- e" Q+ M7 O) ]+ u8 V6 ?
4個5.39.217.77:88985 i$ Y$ T4 z0 `, X4 p# p
　塔塔粉        
. e0 a0 s7 W1 x6 b( |1 I4 V/ }: Mtvb now,tvbnow,bttvb1公克
" N. ?; n% ]* b4 d3 D, o- ]tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
  q, U7 S% m4 Y- P+ V- T5.39.217.77:8898100公克
9 |& Y: Y/ [8 Q& _5.39.217.77:8898【調味料】
! g& r9 e$ U) x2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：2 L, v% `! T( o4 }$ d$ a1 r( W
葡萄乾       
/ Q; Z3 p- B2 ttvb now,tvbnow,bttvb適量0 A* V  ]9 V1 Z. w$ n8 P
鮮奶油        
! \* j) g3 A! H- a+ i5 A- ntvb now,tvbnow,bttvb適量
4 m; G, @; b/ w: ~' }. U7 f4 D% {# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" T9 ?' ^9 |& D+ {公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 G1 H) D, `0 q+ x5 c
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇8 |1 P  q5 d- t, h
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 q9 U8 D% K3 Y6 Q2 j
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
- p! ]$ R9 h) p$ K5 H' z6 J5.39.217.77:88984         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
! o5 L+ }7 j' E. K) H, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ E: g. q6 b2 I' a% T9 m! O1 a
咖啡蛋糕捲
" e$ P. F7 ?* Y( z. w6 H, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U$ I5 o: s" @* g4 W
A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 X# u* p7 L* ?
60公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q, C+ P5 \, A: c/ N
　咖啡粉        
5 m" j! _5 o" i9 [3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 Q: ~  i3 v8 ?6 ?# G. Y, j* o
B.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb- O) y% ?4 n- _) U1 }
4個5.39.217.77:8898# f5 ~  d( ?7 g( j
　細砂糖        
: R! s+ K6 L( X# ]8 u80公克5.39.217.77:8898) S" s4 W0 R1 f
　鹽        
. S& d. D! ]2 O8 D6 m$ m" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.77:88987 R1 l! h% V8 y2 R
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb* |7 d# t' P7 i/ S
80公克
5 r2 j; \+ q6 ~; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉         公仔箱論壇' P: i; T/ `$ C
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 i3 g8 a" y' o6 c7 C
　泡打粉        
/ `& s; A$ X$ Z5 W( W& ktvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; n" k( t! R# N+ J
　小蘇打粉         6 N0 T) @7 j2 e% Z& h/ F8 L9 r
1公克
: f  k# ]( O8 S! p2 v6 N3 X5.39.217.77:8898D.蛋白         * B9 q/ ~+ J6 {# f- v, H' O
4個5.39.217.77:88983 t8 Z. R: w* `4 v" L# u1 f- h
　塔塔粉         2 |: j' w  F, h" }
1公克' {' W$ j1 _3 d  l! N0 w
　細砂糖         5.39.217.77:88989 N( E( s& e5 T
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u8 d; ?! w; P' j/ H& H
【調味料】
" H+ N  \, r$ E9 Z2 j$ [9 O" s! ~公仔箱論壇裝飾材料：
* h% |9 T$ }- J7 ?- C2 v5.39.217.77:8898咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 F' `% q/ C2 t% R! w& O
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 v' ~. P% t1 Y3 T6 y: T6 A
鮮奶油        
( M/ n2 g' W$ j  D3 s; A適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ |& e2 X' @) d; [: w7 A, ~: W
咖啡奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 P, A0 R. C+ }  `
適量4 g# v1 O. W* u" k$ {% V3 N
酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" q" M9 M" q+ g* J( Q/ s* }
適量
* C; N: b3 B2 a& i: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- d2 K, p8 {# Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】$ U( [9 G( @; u5 O3 P+ g+ K
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
+ q8 k" c! q8 X4 vtvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ w3 h9 Y5 k2 C$ @
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
' X( p$ N' c7 T: t" H4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 e6 v* P! M7 r5.39.217.77:88985         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb; S2 E( V" A6 e; }
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. Q- C" z( b' x7 t
蛋糕捲裝飾作法
0 c2 u5 i# S- Ftvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
8 ]2 K2 D. F+ L/ M4 Otvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
3 q& ]6 V# j7 \; G1 }! s4 u公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.77:8898" E. O3 _7 E9 }' |( N
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 T* Z& M# _4 D" l; O2 g
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
5 R6 {. |' k* S, r公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
0 |6 c% ]3 S' U* Y9 L, s, e2 i步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
0 x. t( n. o2 x* L# P+ C步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。