【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. V @0 ?6 ~4 I* k% {1 T
牛奶 70公克
" i) ], _1 Q. W( k B4 G9 G! F細砂糖 200公克 $ ?5 X! W, ?3 {/ W
水 20公克
" N" F, Q' f/ v U' ~, A5.39.217.77:8898咖啡粉 20公克
, w7 v" A1 W: o) J+ e! Q4 Q# N% O! v$ I公仔箱論壇沙拉油 80公克
5 C! U& p9 P; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 110公克
6 d0 G! A0 F7 k. [9 r5.39.217.77:8898蛋黃 70公克 5.39.217.77:88987 e9 T5 ~' ?% k* f5 I# Z, w( v
蛋白 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D A% P! }5 i% e* }& s
奶油霜:
' o6 U) J0 T- J' ~8 @: c0 H公仔箱論壇白奶油霜 200公克
2 w% _' j3 ^. A. B2 c; t$ B+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬 100公克 $ u/ {" l6 G) u* |
愛爾蘭咖啡酒 30公克
+ N, A2 G+ w% u0 A6 r6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃: tvb now,tvbnow,bttvb" C) g9 `+ h+ ?* q! G8 \( H
細砂糖 50公克 ! p9 u }% f- l% W6 v
動物鮮奶油 20公克 5.39.217.77:8898; b i2 o d4 d: p }
發酵奶油 15公克 公仔箱論壇0 h, i# O* H3 \
胡桃 130公克 公仔箱論壇4 V* m; ?) h K; ?& w( ]( A
裝飾2:
9 \) [6 |' s9 X! f5.39.217.77:8898開心果碎片 適量
9 L, o0 M8 Q3 `1 x; Vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 D" F: R) q& A0 s
熟杏仁果 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 y$ M1 b$ E
紅醋粒 適量
* Y) n' {7 e" | j' k7 T1 ^/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j1 b, s' H# d5 O3 F$ Y8 B公仔箱論壇【做 法】
/ g& C5 |- J; r0 X/ S: }# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
& g' y: C+ C* Y/ y8 [% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Q1 G: y0 B: f+ M9 W f7 e
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合. E, t* l% w) i9 F% g
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" y" N' F, m5 u8 u5 k* Z
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5 z, x" V5 q* E: \ t% U6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77:88987 }$ i8 s# S5 P
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。5.39.217.77:88981 i" D" O! A. L0 R7 b- u
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: J5 w: R5 B* J' |: M% h0 j9 [, O4 Z
9 \+ Y$ U6 f! U) e公仔箱論壇【備 註】
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1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
' I% P( T- q) ^, U2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |