MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898' d$ n  W" g# E2 {( [1 E% c& h
全蛋  11顆
) [) T: |. v% H# @公仔箱論壇細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ w7 u; B, ]. U+ U
低筋麵粉  300公克
& Y" d; k7 d/ i- i4 mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克 - D9 _# m8 K* d( H& ~0 a. [/ J
溫牛奶  94公克
) H! \8 C6 U  O3 T7 R$ V公仔箱論壇發酵奶油  370公克 公仔箱論壇9 c7 v8 O1 ^2 z
裝飾：
  W4 N: W. z3 g; D3 O8 p4 N牛奶巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" A+ _3 r2 A  r
杏仁角  適量 5.39.217.77:8898% _8 ~9 @; [$ s4 y% Z( C
1 i+ q* p$ h5 c+ F
【做　法】 公仔箱論壇6 _5 D* }4 D) |) f
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
" A" T5 w5 X) \; r/ h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" a0 n0 S% M& v' C" k! T: B3 ~
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! x; |$ c6 x, s2 `( k

$ ~6 x+ O* r6 ?0 C- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) z/ I7 Q% [/ w
tvb now,tvbnow,bttvb( Q- l! \0 E: ~0 M
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。& c. ^& O0 M: E. C9 P6 ]2 `, D; l

7 J! ^/ n( [7 ~3 ~  P& x公仔箱論壇【備　註】
; ~5 \. b1 s$ i' k0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ y) j/ y3 o  t/ p4 {& O
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
  r2 M6 H. L9 U6 E+ {9 {, ?( l桔子水  54公克 5.39.217.77:88985 S' K; O1 @0 w' m. m& w) V
沙拉油  78公克 tvb now,tvbnow,bttvb. v1 N* ~" B+ `1 x8 a8 Q+ ?' x  s. Z. G7 W
低筋麵粉  110公克
5 L" P' z* [, B4 _! ftvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
5 j9 h$ x$ J" C鹽  2公克 9 z% X( a4 D4 ]
蛋黃  100公克
% D8 M# j8 y4 K( B; \% @/ c# }蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 E" H: T9 Z/ i9 ]! f
細砂糖  125公克
  b& a( j  K: {: P- U3 [+ V/ b內餡1： tvb now,tvbnow,bttvb, D5 u5 T$ [! i4 a
打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* A: Q! D, _5 W+ x. u
覆盆子果醬  100公克
. O; ~7 r( Y* l2 o  J- f& i7 qtvb now,tvbnow,bttvb內餡2： 5.39.217.77:8898' H) h) T) [" k( ~7 C/ U9 ?
草莓丁 適量
1 N& P4 a3 }3 z/ l7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
: p) }* {. G& {" @* H打發鮮奶油 適量
) h) p$ L. M5 M7 g7 [" U, K5.39.217.77:8898草莓  適量
" r; ~& J: J  t0 k6 R5.39.217.77:8898蘋果片  適量
" T+ p$ p5 p; E: @" W水蜜桃  適量 7 J2 q) q, ~/ c/ M$ Q) t9 j
藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 D' k* B  O
奇異果  適量
" d# z% U3 |: C. R% {* y% b% P9 ?1 p5.39.217.77:8898白巧克力  4片 8 w, c2 M( x, f) M
薄荷葉  適量 公仔箱論壇, N! \, U- ?# ?2 |7 a$ v9 q( r
公仔箱論壇+ ^& u: {6 f5 B  \
【做　法】
% ^# s9 K) j( h% G2 C1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898, o  E2 k! S5 b( f" x# w" Y- ?

1 S) \4 T, L1 w9 K" A$ k" Htvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。* f: Q' O/ l. f  C, A8 r
5.39.217.77:88984 ~5 V5 q8 H9 D7 S
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 H) q# @) d% u- P
: R/ \% e8 D" x0 d7 `4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77:8898" J0 J: p0 y' e4 }7 d2 F4 Z
公仔箱論壇7 ]- f0 F+ {. D3 I$ `8 z( I
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
0 d7 W$ g. g0 ~& A: a3 h- z
! x$ o# A* m7 U% L- j公仔箱論壇6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb9 `; P) R' M" q$ y8 v8 d; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {8 _2 c, x  |' }9 w# V
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
$ [2 F: s6 Q$ w5.39.217.77:8898
, ^0 H9 s, ?5 T* J公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇8 X4 j& c6 c; E3 R8 }! S8 H
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 公仔箱論壇2 q$ ~$ L: c2 ?; h
豆漿  60公克 5.39.217.77:88985 W% U* B* |/ k
沙拉油  85公克
* q1 X4 d0 ]+ b; dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克
- ^" L6 t* w' u' }% btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  20公克 公仔箱論壇1 ]) K* J5 \3 D9 j( H* e
蛋白  250公克 # }/ Q& d9 }! e% Z$ q9 ?! @+ U
細砂糖  90公克
$ ^- s+ s$ P3 ?) D內餡：
' {- Z+ l& @) b: d5.39.217.77:8898紅豆餡 200公克 & H8 K' l0 U4 s
公仔箱論壇* O/ c( o1 z3 M4 a% q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) G1 {' |5 H, I0 `% {. `
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
' u0 A) X1 U6 o5 g! p- S& ^6 n4 O) X( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ U, A7 _% h# w! C$ q
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- w: z! L* [9 Z- S, g  R: F. W5 wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ [' g5 A' w* U. r% [" _
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ j* |# W4 E* A5 _- r) [公仔箱論壇
, {& [" w, p/ Y0 @5.39.217.77:88984.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]# i/ T2 `% Y. d" d, q
5.39.217.77:8898: j( l/ l8 R2 R9 A7 I7 R
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
# ~: @  c% ^& ~- \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 C7 l# q, \0 ^* N% j
【備　註】
4 z! [2 R4 c$ k. F5 I6 X# c+ {: A9 w在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 G' D# T$ V8 i( l( L0 ?9 J
全蛋  180公克
7 z, [1 v# l5 r# _) m% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
- ~9 a1 T& P- E7 I" ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
. Y1 T5 k3 r; c% F( i公仔箱論壇杏仁粉  25公克 + P3 n5 b* G7 k3 m( [; M
可可粉  30公克 5 F4 N2 _2 o( F; _/ u
乳化劑  5公克
$ j, i; Q9 l# d" p公仔箱論壇發酵奶油  90公克
' N* Z! N" x) @" Rtvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5.39.217.77:88985 }) V: }( w7 u- w, v! }; N
軟質巧克力 適量 1 f, h4 i) J* L, k. Y
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( x# H2 {% b; g, y! z) c
裝飾： 公仔箱論壇5 N. n4 \( E/ E7 y4 c/ A" P7 |
打發鮮奶油 適量
# d: t5 b0 k* R4 |' n6 A5 T3 ?巧克力片  適量
  a: w+ z9 S- r6 @; w  b/ @tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 % f# h! [0 f' _2 c2 i6 j
巧克力餅乾  適量
+ ^+ [) x2 X. y% s+ |$ ?- k( i8 w9 r: O: m$ t# x" E- D4 t* j, o
【做　法】
! r9 ^  k0 f% \0 I7 Z2 K! `1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
: N4 I) Z+ c2 otvb now,tvbnow,bttvb
! r5 i+ d" S% u; Q2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, ?; [  F1 ]

. H3 }4 B0 N+ _* r5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88985 i- P, v# h' j) Z0 W9 A7 T

9 H! {5 M# i4 L4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
  \) {3 W  c* p+ X5.39.217.77:8898
; C, F6 j8 k, Y8 g- m. w9 R6 k+ N/ \# ctvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 K4 V  [9 y1 m* r9 m
全蛋  110公克 ) U3 F8 n) H& w! b1 T# \( n, N! s
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# Q! a7 U* h" V' L3 `% n$ z
鹽  2公克 - @7 d+ ]! o) T' V, Q5 e
發酵奶油  90公克 0 z; V3 b- }9 \1 u
苦甜巧克力  60公克 ' \$ V- X4 m; |; E, [) V0 J
低筋麵粉  90公克
" g* L  j! P2 b) m公仔箱論壇可可粉  20公克 5.39.217.77:8898' \+ `0 L% @% L' T) N
泡打粉  2公克 公仔箱論壇, A" W0 K0 k, Q! _. M
小蘇打粉  2公克
/ ^7 ?! {3 |8 V2 e' ~碎核桃  適量 - V! ?$ k& D" l. X4 y5 c
夏威夷果仁  適量$ v5 Q* i. _, p1 t8 F# W

! @1 ?- N% f0 y7 I! N* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - B2 w7 v4 L+ O5 j  B4 a& R
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
- s, |% A" i( ~$ e- q0 h% Y2 \5 z5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898) m$ ?7 X3 f; Z# r
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
6 j( u( d( B1 ]' z5 @9 W3 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 p! Y8 t6 }2 y. t! C/ U# [& |
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
2 P. D: J: P6 w% }5.39.217.77:8898
0 B2 w7 E" f6 H: p0 O4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
  K0 p  @5 N7 P  h5.39.217.77:8898 公仔箱論壇& k* `  F5 S# x% ^# w4 k
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c5 o6 T' y5 V7 H
長12公分×寬2公分／6條 1 ~5 v& J# ]& G  V
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
; {) @" s( [- \3 P3 M7 y8 jtvb now,tvbnow,bttvb熱水  80公克
: s5 y  F+ `0 R5.39.217.77:8898咖啡粉  12公克
3 u) V" A- Z5 }2 ?4 ]' A5.39.217.77:8898沙拉油  110公克
+ ^# N' q4 Q6 I- O4 o4 Y, O( J. U公仔箱論壇低筋麵粉  100公克
! X2 m6 n# y0 |0 q% \/ f泡打粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) D- D& v9 y- M& }; U# B$ f4 H
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ r: ~4 c5 S$ ^
蛋黃  130公克
* E. k# @% _7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  187公克
; E( g- @3 U/ X$ ^7 q$ ?6 `/ ?, h5.39.217.77:8898細砂糖  100公克
; a! l5 n% L: d/ W1 l" U8 L內餡： 6 ]; E  t) A4 l! F
咖啡奶油霜 適量
# N0 l0 m4 g( |& v3 F公仔箱論壇裝飾1：
! I8 x  X: p( d8 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克
6 t8 C" U" s7 B5 Q6 A5 o" F水  適量
" b  {* p% m2 F! D. |$ B% R杏仁片  100公克 5.39.217.77:88981 e6 R# H7 n, i& W4 |. p) V
裝飾2： . N+ g" R+ {9 ~, w3 s* [) |6 V
白醋栗 適量 5.39.217.77:88980 w( w3 u, U; K3 z
藍莓  適量 $ U5 N7 P* E: i* p
夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) |/ W8 ^. r' ^' |, [
核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 V  d! ]: u- @; J$ V! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 Q; t3 ]0 J# P' o' t" i
【做　法】 5.39.217.77:8898( \5 V" t! z6 v
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。" L& s( ^6 Y( w8 _: G

( n# R) c3 J. Z& b5 k7 z' e8 m2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
) c1 g4 c+ i  w8 N
1 ?4 }2 i! h$ _4 d5 B1 ?5 o3 c3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。" {  D  G/ W' U+ j' j" I& Q! r" F

+ D+ J: Z' r/ i  `/ H+ a$ V% R4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) H9 s) W6 }# x" R( p( w5 D公仔箱論壇
6 O$ K# Z- P( ]  r1 B9 Y) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
5 c0 @9 D! Z/ T7 {公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 E( ?6 a, U2 T+ C( b# f& F4 K
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 0 O* r) O5 n% O

* L+ C" q  F# v3 g3 ^* Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77:8898, O2 a. p9 j5 n' _# |- L
長30公分／１捲
( H$ W: l1 W9 B+ v1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。5.39.217.77:8898: H6 r* u7 {+ e7 Z2 y; }
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
5 Z5 v. y* J  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊： 5.39.217.77:88985 f6 `9 h( g+ G! e/ c4 Y
奶油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- w( F9 Z% O, m
糖粉  115公克
. j- D4 |% f" F: o" a% Y, D' p蛋白  110公克 ) p; S% [9 U/ ]' L  b$ c. }) z7 W
低筋麵粉  75公克
5 ?8 H) k/ m8 E! Q; b1 ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  20公克
8 k& z4 N& D0 @+ G. j/ p# x4 p9 Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 ?. U' T% K, p- i# f
融化的巧克力 50公克 公仔箱論壇) O( _; c' v! P: Q0 g3 t
杏仁角  20公克
4 s5 m  t5 Y5 s4 B7 b, Q" f9 Z5.39.217.77:8898
4 j7 m2 O& b5 ?1 T: V1 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇7 n) a& @# ?9 M
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
0 j- o0 W9 A1 M# p% ]; u7 S
) z! B9 r/ ~$ f( x; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇. j, _) j  F" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" v  Y3 {% q% o% q; ]9 b( C
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
3 w1 k0 ?0 {5 Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 ; d* [: b) T1 G$ Y+ n$ [, J
細砂糖  200公克 5.39.217.77:8898. L/ P& u- Y2 l# j, k& ^
水  20公克
, g/ j% R( J0 wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  20公克
" o9 b: G- D0 o2 A; t) O公仔箱論壇沙拉油  80公克 公仔箱論壇% Z" P6 S8 n) ^9 t
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇5 c. ]  c- Z& [# v+ `
蛋黃  70公克
) G# Q7 ]9 J0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克 5 f. U/ C5 O( p9 ^( s* Z! F; y: k
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 U% o) G1 p: A3 N9 b0 |
白奶油霜 200公克 5.39.217.77:88987 J6 l* ?9 l2 @
濃縮咖啡醬  100公克
; P5 i5 ]+ K! Q  Q8 l1 h愛爾蘭咖啡酒  30公克
) ?7 B8 m6 @; S4 m! j, P  z6 b焦糖胡桃：
( E5 R" k9 v& c% t9 m細砂糖 50公克 公仔箱論壇- g0 g+ y8 @. a& ?
動物鮮奶油  20公克
2 _! a6 n* v& g& `" r1 X( ntvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  15公克
& i7 l# C6 c& p) R( f5.39.217.77:8898胡桃  130公克 5.39.217.77:88982 B7 K) I* s/ t0 a
裝飾2： 公仔箱論壇7 n' S5 ^/ f  S& X1 [; c2 I: z! r
開心果碎片 適量
1 K1 ~' j1 \6 H& E6 u8 W. M% H9 l, a公仔箱論壇巧克力  4片
. M& [4 T( r! D' N9 O) W5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果  適量
& f0 `! a" i* A  e+ N$ h公仔箱論壇紅醋粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. q7 k7 ]2 a$ _9 M- X2 M  j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& W7 a8 C1 E* x6 k; S
【做　法】
) d! L: _3 b+ D1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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% C" K8 w: _$ a( j5.39.217.77:88982.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合5.39.217.77:88981 k0 V3 `( T2 x. _  T
公仔箱論壇5 {( F& b  f; X' \$ u" _6 e
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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8 F, Q5 E' i- f/ g6 f0 ~1 L7 Y5.39.217.77:88984.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 N! Z& m2 J8 N! w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 |4 w# ~7 j8 O' e) I
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。( D4 I# Z; T& Y$ e- A! o
公仔箱論壇8 f* y1 q/ n5 g5 L$ ^& y9 |$ c
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
. k8 Q6 Q% ^" v7 |! {tvb now,tvbnow,bttvb 3 V1 g. Z" O8 k$ d9 |2 u
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
. p5 x! K6 ]  q0 K. {  j公仔箱論壇 公仔箱論壇1 f; T( k0 f5 Z* X* a5 C  c
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。7 G. D: _+ V* ?9 E/ O
5.39.217.77:8898+ W" J$ ~( ~8 d7 \/ U) `9 \( H
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
3 @! B. e5 x9 C+ G, f. |5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% w$ u" Q9 l) L2 m7 m' I2 a0 B7 R
【備　註】
# L; }3 f2 j8 g+ V; q/ @# Z+ W1 X長30公分／1捲
* g( Z( r7 H" }) `! [" B- e; R0 {5.39.217.77:88981.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。5.39.217.77:8898& Y- E$ q  l! R) [
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 5 i# d1 v8 b8 ^" b7 X
苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 E0 _9 I0 a4 S6 c
發酵奶油  160公克 , `  `# }; g. W$ A: L& k9 A  v
可可粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D, D) U# Z8 o$ I' m' y  f$ L/ @
低筋麵粉  25公克
3 G: \! O+ d' N3 e9 A; Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克
6 r0 Y% c+ q' j  S# X" E3 x公仔箱論壇細砂糖  80公克
# b, \# D+ n4 |" s- p6 ~! K) G) X5.39.217.77:8898杏仁角  30公克 * u, c# J, C: I) P
餅乾底：
" B* b) ]" j: O8 A" Y: x奇福餅乾 115公克 : t; Q2 T# U+ J4 S9 `
發酵奶油  55公克
( z& T) [4 C2 O1 i/ v# d% T' g公仔箱論壇整顆杏仁果  適量
  U  t! p. c7 S; q3 W核桃  適量
! ?$ [# e% A9 ^' F: M  N/ utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( L. Q% y9 `) ?5 v. e公仔箱論壇糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; W# `* x5 u2 |! R
巧克力鮮奶油  適量
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( l% D7 }7 v6 q+ X2 T. j5.39.217.77:8898【做　法】
9 J& L0 K, `) b; D$ Q1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 c. ~/ d( {1 j) ]! \- s

  G8 G: S, [- u/ |2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
+ d. Q. S6 K4 E9 D1 I+ I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X; V9 D: u% }# L3 ?6 g/ o  F3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ W; w. B8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 a; C) L1 t; ]8 ^
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
) M! k: i5 `# s0 Q+ b公仔箱論壇
& D* ?1 l; Q! |9 O# d* E5.39.217.77:8898【備　註】 5.39.217.77:8898' q; z4 n2 z: x' s: y- R6 M
長6公分×寬6公分／5個
" v- R) u/ x  }4 ztvb now,tvbnow,bttvb1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。" H! @" D) A3 p0 z( h' B
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
, {5 @6 @( W2 k6 y: N) Xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  70公克
7 _. M! k8 U! qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  10公克
4 ^) Y0 i6 z" @* q公仔箱論壇鮮奶油  45公克
' [4 ~7 O; d6 t/ Q9 j$ i白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 F6 X+ d' X6 ?' A' B+ q

, b& t; O+ _5 ^7 m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ }( X6 z( V0 Q. d8 U3 M! k! `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
8 n2 n) Q: C0 P( }1 m, Q
, a7 V5 g$ @" L【做　法】
: A5 H0 z7 a; G! z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。
) J3 T4 X6 M$ x" S7 R: w
# l0 }$ \  i! N: V$ P0 [" r8 J8 N公仔箱論壇2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。5.39.217.77:8898& {1 @+ |1 S. y9 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 c+ s* x3 S( {7 L" l
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 7 l0 q7 h% Q- o- y" \3 U
抹茶口味餅皮  5片 5 U6 F; T8 g7 n) k$ f
巴巴露餡  適量 5.39.217.77:8898+ e; `. y& A: D! V
盤飾A：
7 d( J7 d3 A; @& o7 W公仔箱論壇奇異果 1顆
. r/ L. A6 E, h' A* j* Z果糖  10㏄ : N# w& k) Y0 D! F9 c# W
檸檬汁  5㏄ ) e# {( @* Y' u2 b  \* B
盤飾B：
  n$ o3 G8 L0 k, Ntvb now,tvbnow,bttvb橘子片 2片
; ^: N3 [9 {/ ?5.39.217.77:8898
+ w& c& W" T/ S; |+ B; E( m【做　法】
/ |( U! p1 `3 utvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
1 V, l$ j; _# D6 h) S tvb now,tvbnow,bttvb6 X& ^4 Q, l. Q: q( d6 D6 v6 s
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ i- G8 ~, n" m+ y" S公仔箱論壇發酵奶油  250公克
/ W; T6 ?% y) @2 i細砂糖  170公克 , e4 w6 }% A9 w$ I- l! I- I
香草精  70公克
) J( E# N* ~- q全蛋  4顆 ' ]3 g% o! L% o+ n
低筋麵粉  250公克
1 {  C! `0 p& v$ M# U+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  5公克
$ C' Q% d0 M* J3 J& u  a公仔箱論壇鹽  2公克
" v0 P" H4 X6 g5 T* u. Q3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙皮丁  100公克 公仔箱論壇# v0 p- \$ E& I- M
蜜汁果  25公克
" f' E+ ^" T$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb$ u; X, t, }- y2 }0 b
香橙片 2片
( r9 Q5 t4 |# E8 v2 c9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# h* X, J; }$ G3 F+ x+ q
【做　法】
/ M  e3 A- r- l2 C9 P+ |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
# s. m7 \) B# Y6 l( y- P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 g, O% l7 f6 H. q* j
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
8 t8 Y! W7 d) x& k( L" q# l3 t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M# W5 `( t9 b; o& @, h) m
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】 - S/ u* v5 i9 @$ F9 r% c
高筋麵粉  388公克
& X& ^" ]; ]- G) Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克 # m8 @4 n- ~$ |/ Z
速溶酵母  15公克
( P1 y; K; X7 x, a/ ^3 Q5 a公仔箱論壇菠菜粉  10公克 + a! R" h7 g2 ^0 z' \
細砂糖  46公克 1 O  m' A7 e1 ~& P% u
鹽  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb- w) ?, y: z. p' v. W$ `4 R% Y) Q
冰水  273cc 公仔箱論壇: e$ N2 M8 s5 E" V2 V
全蛋  57公克
6 }, v( W4 S2 f8 \: x5.39.217.77:8898奶粉  23公克
$ O$ p4 ^% G7 {' A  R, v+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  28公克 ( w5 L# U% `% W0 S' s5 h7 F
裹入油  263公克
8 @, l4 a( J- n3 ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 R  d" x, a. v. ?
三花奶水 少許 3 o4 S0 _6 Z/ l, P$ P, {/ O
5.39.217.77:8898  l( s% F8 H% R6 E6 l
【做　法】
( Q  G& h3 G% {# \( F" V$ B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
7 _2 e; o8 }; W0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 5.39.217.77:88986 z" T! @  p( G! n& W4 j; y# c
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 tvb now,tvbnow,bttvb, B. ?4 n( H3 b( }0 u) M$ E
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
* Q) @+ {) `' W8 {  |9 qtvb now,tvbnow,bttvb5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 7 G  p/ j- C! W/ g8 n
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 : h) n( |* W. ]: A) y, r% W. e
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 5.39.217.77:88983 R; m# y9 `' D2 p
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
1 ^+ k9 P  K; z7 S) K; \公仔箱論壇9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
. E; P% I$ h# V8 D4 D1 V公仔箱論壇
7 H) @( H7 v5 ]$ t/ R【備　註】
9 J/ y7 C8 b' Z! Ttvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

MagicAndy

【材　料】
$ \- O0 J; d, [- m公仔箱論壇冷凍酥皮  2大片 & Q1 z  j  ^# e% d/ X
糖粉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E/ t3 D' I) V+ K& s+ }, d' d" [: `3 p
蛋白  1/2個
* x: g7 j) ~; o( |8 x2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克
- j2 H$ @0 F/ ]& y0 P) M* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x" o+ c- {. j3 O1 a% k  Y【做　法】 公仔箱論壇) n5 \: N+ o- R6 i( o( j  g
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 4 }; Q: ~$ X( D& ^0 B8 _; H
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
4 D* |6 I! Q+ N1 M# N: k& X3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.