【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 v1 r t. s1 H
熱水 80公克 $ b" B/ ?$ `4 l2 y
咖啡粉 12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# w6 O8 B+ t$ x5 D0 i$ _9 h4 |8 C
沙拉油 110公克 公仔箱論壇( W1 d7 p1 t' U1 R" ^
低筋麵粉 100公克 ! q3 ?; P4 q3 L& z+ Z9 K3 h! @" D3 w
泡打粉 2小匙 2 a1 i0 Y! D, `/ Q- ^
鹽 2小匙 $ n7 `, ]+ x- \ w
蛋黃 130公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 K6 l k h y
蛋白 187公克 ( z# Y% w; `5 O6 y! q& p/ c( }" D
細砂糖 100公克
* d5 S' _! c4 Y9 H2 P1 m! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
$ o! y* F' H# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 適量
( K5 A- \1 ]1 A裝飾1:
+ U' G* R4 m$ _. |3 `5.39.217.77:8898細砂糖 30公克 + W3 a- \4 g7 w- t" Z7 D
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& m v& {) U( i1 F: Q4 h
杏仁片 100公克
4 M1 B$ Y3 P i0 y, s# M公仔箱論壇裝飾2: 公仔箱論壇5 L+ T* |9 z4 h& ^$ \
白醋栗 適量
9 U; q- n. r& w- ?3 r. w公仔箱論壇藍莓 適量 5.39.217.77:8898% d# m0 e3 K5 U. e
夏威夷果 適量
+ T: P l9 o% y8 _/ z& Y; ?: m核桃 適量
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+ [7 I' O9 n, G' s6 Y: [0 s2 _5.39.217.77:8898【做 法】
9 V1 |0 S" a8 R7 I4 y5 c" v B5.39.217.77:88981.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
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' P. S$ q1 c9 E7 h# U/ V# R# j0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
$ k8 i! B7 y7 \/ ?' y- ?5.39.217.77:8898長30公分/1捲
" C# c: A' P I1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
; D |- j7 `# y% x) stvb now,tvbnow,bttvb2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。 |