MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 q8 q+ @! q3 O# X7 C( J( `
全蛋  11顆
7 P7 Z9 X+ k! O, l/ E, i' _3 N" B細砂糖  330公克
- i2 F# m0 R) ~3 P# m3 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 % z3 X0 ]$ @6 O# a/ v- S! u. j8 I4 K
奶粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ A* R% Z4 N% k
溫牛奶  94公克
( N: k  o  R: u' D9 L) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  370公克 公仔箱論壇5 d7 \6 [& I  [8 V* e2 t" a9 K
裝飾：
; C, h  m2 A; |. K/ k公仔箱論壇牛奶巧克力 適量
* L3 O7 T: D9 y8 q5.39.217.77:8898杏仁角  適量
9 S( ^- h# r4 J3 Y# ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 `1 l2 O7 ~7 R  T
【做　法】 5.39.217.77:8898% D) E  c8 S) m/ G5 Q
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
* b) _; {4 u6 E$ ^% n公仔箱論壇
# ~5 _5 O+ `4 V, F* E2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# i# h/ o! H& }) }. d. ^& U% V5.39.217.77:8898
4 ~* P7 K( |# z# D公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
: H6 ^: d# Q& q& y5 R% ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898' g' P4 C! ^3 @
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
3 B) B9 n& ]6 x0 I
: ]8 \6 V6 v. }( b# {1 ?【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& t3 s+ m; A& ?% t
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
( d+ i! p( N! ]( y  R公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
) ?2 d3 @9 ~9 K" y: w- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克 公仔箱論壇7 u$ O$ x: @% ]5 n) m; N" Y; D
沙拉油  78公克
* ^8 W1 T2 C0 k) f2 p5.39.217.77:8898低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇  N# C' l7 O/ W* g
泡打粉  2公克
( J& M; G$ L) |# x5.39.217.77:8898鹽  2公克 5.39.217.77:8898/ e, o9 z9 P2 {5 Y" Z
蛋黃  100公克
' S$ \2 p& r: {5 y) Q! V6 [蛋白  250公克
- U$ p9 V8 [9 d4 Q細砂糖  125公克
! }& P) x* p, D9 [1 d2 e% |' B7 T/ _公仔箱論壇內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. i# @- i9 @1 F3 o. z
打發的奶油 200公克 公仔箱論壇& ^9 P2 z" u9 U! N- W; \8 b' t
覆盆子果醬  100公克
/ V& s! D8 a+ o0 s: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& x- A4 V1 C+ t9 |$ B6 w" r
草莓丁 適量
3 m6 E' f& V) Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ K/ r& J& d5 h/ |) o; @公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
. x3 L: F; W8 }- Z: k% T* e草莓  適量
7 z/ N/ Y: a/ }. m( w% o6 Q0 ]蘋果片  適量 1 u! D# Q  c; T! X3 O1 _, o
水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- k6 b; H/ Z: @! Q9 V' T( k
藍莓  適量
5 [, g1 R$ c5 k& m/ l5 v奇異果  適量
) G$ C& m% X1 L0 M8 a5.39.217.77:8898白巧克力  4片 ! b1 M4 B7 n2 m+ U1 l
薄荷葉  適量 4 N6 A. _3 k4 i+ h3 f- w0 _; Y
5.39.217.77:8898& U9 {2 ~" |; ^
【做　法】
" j8 e  b" C' Otvb now,tvbnow,bttvb1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
$ K" J7 O: Q4 o& Q公仔箱論壇
) R" I& _( a, q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% R, A  q0 M, T6 c8 \/ k4 m3 Q tvb now,tvbnow,bttvb" ?. h$ n2 B/ d: p- F. j
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. S+ T" \) t) B) ~. I% A6 S: j6 utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) [' _; U, j& I5 d* P
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 }7 t1 l. e( H3 e

' s+ d4 J/ m  q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
9 W7 J! X8 J0 Y% a1 X( X公仔箱論壇
& K3 w; ?" R: p; O; m' @  Q+ otvb now,tvbnow,bttvb6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
+ V0 W+ Q+ N# I- X- q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& @* S* T+ i; P; v, U; m
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
% P& R2 R# U6 G) j* V$ U7 Y3 d
1 D% K3 r- y8 T$ X; S6 H公仔箱論壇【備　註】 2 ~6 f. Q0 J; g; N5 S
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】
- d6 R5 n/ E. C+ V$ L. V" p公仔箱論壇豆漿  60公克 5.39.217.77:8898& a+ e, ^" {$ f% e3 `
沙拉油  85公克
2 E! g  A% J' F6 e4 J低筋麵粉  100公克
' f3 ]: V) d9 Q' E% R8 O  L, q& f$ ~/ r玉米粉  20公克 5.39.217.77:8898% d. Y) k  u% i
蛋白  250公克
" I) D8 X! P) w公仔箱論壇細砂糖  90公克
# M9 k( e6 J7 D; x0 S5 H2 {& A8 y4 m% l2 g公仔箱論壇內餡： 公仔箱論壇1 R" S% K+ f9 D7 O
紅豆餡 200公克
" @9 V! ?1 j- \( Q. x9 \1 u& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) l) k- `$ M( _: |/ J, n6 e
【做　法】 . Y5 |4 j$ }7 L2 q
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 a  m* W. u3 U! Y  ]9 P9 b
$ x1 l2 h1 h" V3 e! V  R/ C
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇9 A- P1 F6 A: X/ a5 z+ p' e
8 N! C  i/ u* ~
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898: ^  o! g4 c; b7 c

* _, F! ^; K6 c6 K9 }公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" ^" m& K; c9 Z2 n! N; j6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]7 H' z, s( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
# M) b. _* _# v2 |% O( G2 d3 m5.39.217.77:8898
) P0 h8 [3 C: n: S+ B; q$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ q9 k) Z9 X2 B9 M- I5.39.217.77:8898在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】 % W5 ]  J8 l, d
全蛋  180公克
1 m% D6 j7 \  @( G  L3 @7 l. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( r( Q# L  R" Y9 h% C
低筋麵粉  35公克 5.39.217.77:88981 t) n) a# H2 ?' W, I
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇8 N' h2 Y# L# j
可可粉  30公克 公仔箱論壇' M( h4 ^! K0 ?, w
乳化劑  5公克 ( I7 `0 S% T) ]# Z
發酵奶油  90公克
( x6 ]1 b& Q0 _! Itvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  n' |9 G; m+ _3 s: g2 B% }+ x8 H軟質巧克力 適量 公仔箱論壇: f. W1 d3 Y) }9 ]
夏夷果仁  適量
6 z$ t/ J$ `  ?5 D4 ?3 k  _/ Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% K* s* Y9 C  Q4 s/ D1 D打發鮮奶油 適量
/ F! t' S( |! Y. L& o" q巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# J: t6 ^7 }- ~$ S
巧克力粉  適量
% Y# }* L- [& U: P& Q5.39.217.77:8898巧克力餅乾  適量
( Z6 l  E) {4 u: stvb now,tvbnow,bttvb3 z. B5 p; p+ o" A7 f$ H7 e
【做　法】
' s- S7 @9 Z* R; ~; i5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
! D- _+ E0 H, x4 P公仔箱論壇 : ^4 w& w, d# e& X& t# u
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。& q4 C1 e- {8 K" H& a! k
2 N; j9 O- k) v: Y" s& a9 Z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: X; ^1 _  w( s' Z" t  i1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) q5 S4 m- _  W1 c/ I4 ?5.39.217.77:88984.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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# v, {: o3 t5 ?8 g5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇- u% X" s& k$ D* n
全蛋  110公克 2 u& Z6 X, |$ i6 f8 i) k6 g' B
細砂糖  80公克 5.39.217.77:8898' I- V2 o: k$ y" l+ U
鹽  2公克
! x- v9 d" K+ }3 p發酵奶油  90公克 1 M: P8 K! U6 ]
苦甜巧克力  60公克
& c! E- C# }' ^' S6 P4 a( @! H低筋麵粉  90公克
2 ^2 e7 Q$ l% d' k" X- l可可粉  20公克 2 o# ?, t$ u* b+ `1 Q
泡打粉  2公克
* f, g- L# d5 x0 ]: K5.39.217.77:8898小蘇打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! r3 Q0 A7 x  e
碎核桃  適量
6 j% ?  I' q# ^! y3 E6 a7 Q5.39.217.77:8898夏威夷果仁  適量公仔箱論壇8 I2 z3 q2 r) L' s2 z

  `5 _# `& V' U0 g! O. ?  s2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : z- Q% e5 u, N( s; [
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。公仔箱論壇" |- S' k/ x* \9 ?  w

1 x) [3 q: Z( x/ |# M: P& W( dtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
+ |: x7 o" f4 s5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 o, Q4 U* M: x( d7 G" L3 z
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
; o* P, `! X! [6 l0 L4 r4 qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 ^% `& J3 n+ R
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
4 _+ |+ t$ e$ F8 I$ x% {' c5.39.217.77:8898
' T2 {. k5 q9 e/ H8 Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  l7 m9 d" U! T( g9 Y/ T- e! Itvb now,tvbnow,bttvb長12公分×寬2公分／6條
8 R- A  L7 F4 `& _/ O進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& u* ]" @3 c0 }( }* c  W7 V
熱水  80公克
9 V7 D" O) q3 u1 N咖啡粉  12公克
* f3 l! T8 U7 q" ^7 e' Z9 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 {' F) p; z) K* G6 K
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 f7 \, [6 V$ r" i
泡打粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# I# K: I( x" X! S) Y# v: ~$ o
鹽  2小匙
8 r1 Y% n0 z# D% D. u' B9 @0 J蛋黃  130公克
. Y1 D6 x1 J3 W7 ]' F* G5.39.217.77:8898蛋白  187公克 公仔箱論壇& ~# t% ^' p2 C! e+ @! V
細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  s6 M$ ^, ^( e4 k+ R9 U
內餡：
  ~  R/ o: ^! b7 P9 d& W公仔箱論壇咖啡奶油霜 適量
1 w" p( y* r& s+ u裝飾1：
$ N8 v3 v' `( C' n8 F5 G; m+ m( f細砂糖 30公克
! T; {3 x. G4 w+ w公仔箱論壇水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- \; H5 C& ?
杏仁片  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! J, T  t& c& c+ e  B' e* K
裝飾2： 7 E0 z1 b3 ^2 F" P
白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 o7 \! g* A% F0 s. \
藍莓  適量 公仔箱論壇5 d% n0 s3 S2 b2 S/ I
夏威夷果  適量
- O, Q* v6 l0 E$ [9 d- Gtvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量
0 r4 \9 ^( b2 q1 \( M  e5.39.217.77:8898
1 j9 x# y0 ?2 A. q7 K# Q5.39.217.77:8898【做　法】
- O4 j: {  j0 `$ ttvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。* r1 U4 H. V% u0 p! s

8 [; D$ N7 \4 G" W5.39.217.77:88982.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
& n4 H. y0 f6 F, N) E) q! O- G; `: m, Etvb now,tvbnow,bttvb
- S0 L: u% q% x2 n) M" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) j" X6 ~' @) z+ s

8 {( o, u7 G4 L! `3 K" t% p公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 f: k; L* V5 ~) w* w0 N5.39.217.77:8898
$ e0 S' p* q. `/ S3 G5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5.39.217.77:8898, B4 a7 s! ?% C
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 7 W$ x- B9 ]+ p1 ~' S4 [, ~5 j
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【備　註】
  f9 [% F6 A; C& i& k長30公分／１捲
, c% s3 u- L5 z: n6 X" f5.39.217.77:88981.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
( l$ p4 C# l% O' g+ ^# a2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 4 c$ b2 m) R! _' k/ b
脆硬類麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 K  S2 q0 l6 ~- t2 p
奶油 80公克
7 p1 c% E4 ~* S/ q7 ]$ ?: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 S) b$ z) O4 Y' Q) I" j
蛋白  110公克
4 Y$ S* s4 s( _* @. F5 l, S5.39.217.77:8898低筋麵粉  75公克 ) N8 q4 F# G2 \+ q& C4 K
杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B% p* o8 T' X/ @; H) O, N# d$ m
裝飾： 5.39.217.77:8898" ^- }/ M' T; h& r. ?- y, {
融化的巧克力 50公克 # @& G6 Z1 q6 S3 d/ v- p) q
杏仁角  20公克
' [, d: v; y* V: F! Q4 m公仔箱論壇  y; v2 x! V( v# ^, U- W8 N) ?8 {
【做　法】
9 j6 ^, I" u  \! g& v( g$ z% \5.39.217.77:88981.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
0 I) Q' s) a% L6 q* ]/ d# A5.39.217.77:8898
! ^& Q" J0 z7 [6 J7 R7 p7 ]2 `2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. V  @0 ?6 ~4 I* k% {1 T
牛奶  70公克
" i) ], _1 Q. W( k  B4 G9 G! F細砂糖  200公克 $ ?5 X! W, ?3 {/ W
水  20公克
" N" F, Q' f/ v  U' ~, A5.39.217.77:8898咖啡粉  20公克
, w7 v" A1 W: o) J+ e! Q4 Q# N% O! v$ I公仔箱論壇沙拉油  80公克
5 C! U& p9 P; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克
6 d0 G! A0 F7 k. [9 r5.39.217.77:8898蛋黃  70公克 5.39.217.77:88987 e9 T5 ~' ?% k* f5 I# Z, w( v
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D  A% P! }5 i% e* }& s
奶油霜：
' o6 U) J0 T- J' ~8 @: c0 H公仔箱論壇白奶油霜 200公克
2 w% _' j3 ^. A. B2 c; t$ B+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬  100公克 $ u/ {" l6 G) u* |
愛爾蘭咖啡酒  30公克
+ N, A2 G+ w% u0 A6 r6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃： tvb now,tvbnow,bttvb" C) g9 `+ h+ ?* q! G8 \( H
細砂糖 50公克 ! p9 u  }% f- l% W6 v
動物鮮奶油  20公克 5.39.217.77:8898; b  i2 o  d4 d: p  }
發酵奶油  15公克 公仔箱論壇0 h, i# O* H3 \
胡桃  130公克 公仔箱論壇4 V* m; ?) h  K; ?& w( ]( A
裝飾2：
9 \) [6 |' s9 X! f5.39.217.77:8898開心果碎片 適量
9 L, o0 M8 Q3 `1 x; Vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 D" F: R) q& A0 s
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 y$ M1 b$ E
紅醋粒  適量
* Y) n' {7 e" |  j' k7 T1 ^/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j1 b, s' H# d5 O3 F$ Y8 B公仔箱論壇【做　法】
/ g& C5 |- J; r0 X/ S: }# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
& g' y: C+ C* Y/ y8 [% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Q1 G: y0 B: f+ M9 W  f7 e
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合. E, t* l% w) i9 F% g
公仔箱論壇$ H* U7 U: }. g+ |+ n. A/ J
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" y" N' F, m5 u8 u5 k* Z
8 ?, z1 J( T5 }  Y% W: i* q0 G1 F
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 n, ~7 _/ ^: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) y& Z2 j! T$ u
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 w, C0 Z/ z  D7 l% z! Y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z, x" V5 q* E: \  t% U6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77:88987 }$ i8 s# S5 P
+ a1 V. X- ^' _! b) C% J5 H1 u& S3 _6 z
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
& i9 |% z, V) C& m% L$ g* x6 I! M1 z公仔箱論壇 公仔箱論壇, o1 D3 T% J" B  M
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.77:88981 i" D" O! A. L0 R7 b- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# Z/ G, w' O$ R# f
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: J5 w: R5 B* J' |: M% h0 j9 [, O4 Z

9 \+ Y$ U6 f! U) e公仔箱論壇【備　註】
  N- K, Z' A6 Y$ q9 Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲 * R; M1 z! u6 `: d( [+ X) N
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
' I% P( T- q) ^, U2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
& Q; F* ~/ ?8 r2 E7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克   U/ s" R9 f0 ~1 H. b" J- F
發酵奶油  160公克
1 V& z% b& _5 i$ u) u5 G# V  z: g5.39.217.77:8898可可粉  25公克
: ^9 N. T8 k' J# q# l. E) F6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  25公克
2 O. X; Y8 ?% [9 U: ~& V1 s蛋白  200公克
+ A% Q$ \( j5 Y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 ! q; ^3 M( Q# x4 e, S) s8 K* v
杏仁角  30公克
; ]8 J- |3 U0 x: j* I. n, x* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底： 公仔箱論壇/ Y% K& ~! e7 k  K
奇福餅乾 115公克
% p- J# ]( b' v2 _: ^) f發酵奶油  55公克
, S+ s) y; Q) J7 g1 E2 B整顆杏仁果  適量 . U8 C; N9 ~0 ]
核桃  適量 7 u  {; ~  G9 v/ g! Q  _1 A  Z, V6 z- c
裝飾： 公仔箱論壇2 H& F# H5 w) c( l4 B1 ~
糖粉 少許
" A3 W. o: C8 Q; }! @  \5 ~公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量
8 H8 A6 `+ a  U+ ~* }, H+ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 F! T. Y% B! z6 Z9 ^' v
【做　法】 5.39.217.77:8898/ D% ]: l* M  l7 L4 t# Z: q  S
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。5.39.217.77:8898, e) n: L; I  m& w
* f; O# ^/ S# g. s- K& |
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。, m0 |/ g) K" F  L9 H% p2 O' y; Y

5 S; p! h2 V% O" etvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ p6 z- S4 n- J* y

7 s9 Z$ w- g" x- {; |. \4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 5.39.217.77:8898$ ]/ N; B6 z5 _( O. ~! \5 m
( C1 o$ \  D2 J9 j6 L
【備　註】
! P  w4 [+ s% h( Mtvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分／5個 ) d7 ]4 E" X- [8 K  w/ ]  u, }
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
6 M; d4 B- t  g( C$ Q: E5.39.217.77:88982.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 7 Y* U9 p0 q( E0 M2 _6 O
巧克力  70公克
) Z: S( Z8 ~) p" E) ^5 L- B& I奶油  10公克
2 T9 W6 q2 u! R公仔箱論壇鮮奶油  45公克
! @! H2 u) m- G# y" _tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc
7 x2 F( r7 b1 ]7 y9 y6 a' \
8 ]' ]; b2 Z( w' a+ L3 Q【調味料】
9 m9 {8 B. j; R; D* Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
% s  Z' n) D( ?! [& Y/ }8 t
, a- h) ^$ k" R6 X# o" f' s4 ?. qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898& ?0 Z& g- L# i( w* ?$ ~
1.巧克力切碎備用。
1 g/ j1 h# W8 F6 B5 F7 k公仔箱論壇
( |9 o$ L( E; S. v8 R公仔箱論壇2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: P& x2 j6 g

  G7 m* A4 t! u4 j9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
$ ~# `9 G1 }& W4 ?- y4 m. l4 ?0 c公仔箱論壇抹茶口味餅皮  5片
  U: E, z- n; X; [/ m5.39.217.77:8898巴巴露餡  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' }7 A1 ~. s& x4 q& M2 R- V( d
盤飾A： tvb now,tvbnow,bttvb) o, a' _4 G2 n8 Q. i3 a! e" r
奇異果 1顆
# y9 G+ t" P# L* O7 g果糖  10㏄
$ `! g1 J9 s/ A: {- {檸檬汁  5㏄ ( q# r) |, X* j9 e  D/ {5 f# _
盤飾B： ( p6 V5 c, D$ a; S) k( ~# V& e' @
橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 ?- I+ _; g5 p

/ `4 f5 Y9 ^! {9 @6 W% L. C8 i; U8 P【做　法】
5 U. ?0 t# ]. |) n9 w3 H# ~$ l, ^公仔箱論壇1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。4 q( p$ I3 E* V& d0 x2 I

! `4 {& W! u1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
( }4 S7 {) r! S. x發酵奶油  250公克 公仔箱論壇3 p4 B0 x0 p6 ]: j$ O& T. B
細砂糖  170公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 j: R. n7 r5 s/ o% w$ A% c
香草精  70公克 5.39.217.77:8898, J: ?1 R, a; m! r
全蛋  4顆
4 \5 H+ I2 w; |7 e, C5 l低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ {. O$ Q( Z4 B. n& m
泡打粉  5公克
% ]. {4 Z. G, K% S9 l* ~3 R2 r鹽  2公克
  H7 p# L! S$ f  @公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
7 x  R) Q& O4 F1 m# h- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁果  25公克
+ c$ a6 J3 X! ^9 d3 B) c$ v8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 w7 n9 m& m$ y1 s! Y8 l8 S/ T# Ptvb now,tvbnow,bttvb香橙片 2片 公仔箱論壇! J5 n" Q* E2 q+ l
公仔箱論壇2 T4 N/ z3 `  p5 B; K- ~
【做　法】
, U  Y( O# m+ e( g7 {1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% A: R( v6 H4 k# V/ |! [
公仔箱論壇7 [. h, R- _/ O
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
: y* B/ E4 [& X& l8 t0 q 5.39.217.77:8898- F4 Z$ C+ a) d7 f' t$ i; h
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
0 w6 K5 k% s: g( _7 B公仔箱論壇高筋麵粉  388公克 tvb now,tvbnow,bttvb& J! Y" Y2 M6 D* f
低筋麵粉  171公克 公仔箱論壇: |) P8 S& j8 g4 F9 O
速溶酵母  15公克 5.39.217.77:8898* H# W- m) ]2 `; w' j$ j/ d
菠菜粉  10公克
, d2 Z/ l( V* V) Z" e細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" y8 U# w! U7 M* n
鹽  9公克
# A2 D* f7 n5 s) Z. b公仔箱論壇冰水  273cc
$ |/ O3 o* }6 O$ q' z$ _$ _; y( F全蛋  57公克 7 Z2 {8 L& G6 \. ^5 `/ `$ \
奶粉  23公克 公仔箱論壇* N" ~" ]( D% u$ Q6 e
奶油  28公克 ( l4 ~- R% M% Y3 `2 S
裹入油  263公克
' v# m: v+ I) z9 F5 k* `2 g5.39.217.77:8898裝飾：
$ ^" Q( Y% Z8 |* R, [三花奶水 少許 ! b' r1 a' s- u- h
公仔箱論壇5 O. W  A1 P8 w  P
【做　法】
( a5 D# R( e$ B. I5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
4 }! ~3 z" m9 b0 ]; E: a! _3 X公仔箱論壇2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 5.39.217.77:88987 @- x- r( V, O; ^$ g* j5 ^% c
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
$ I# N& s$ w; b, f( O7 Q' U" V0 R4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
8 o& I6 C7 ^2 r/ X5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
1 g" H5 @1 Z/ x7 W' e6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 U% k: m0 t: r1 F' ?! L2 q# ?
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 ( ]( |( }( E& m6 J
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
" K$ N# Q% Y, [) P5.39.217.77:88989.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 1 L+ h* o& x( h0 H' q# S5 v+ x1 c
% T0 A- G0 b  H1 F! C4 U- J
【備　註】 公仔箱論壇, B" _& s. W. B
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
) u9 [, M/ M3 S) G" t冷凍酥皮  2大片
/ H' ?8 V1 n$ Q糖粉  40公克
8 N3 I4 _$ P& q6 H' a蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 G" Z" h7 L4 E$ F: G
杏仁角  65公克
- w1 I0 P$ B8 H% O
9 x: i; h, m/ |+ R; Y【做　法】
. _- W+ d- R( x: k3 K9 f5.39.217.77:88981.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
! R- B9 U6 W; n; r$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb% _1 J1 @; V/ V- N
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.