MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Y% Z5 r$ h' f( G+ ?
全蛋  11顆
  _- H1 s# s2 O1 N/ B6 J5.39.217.77:8898細砂糖  330公克 ' S" Z. j( v1 C- c; e7 {* \
低筋麵粉  300公克 . ?! ]1 A5 s1 R" b; H5 y, m
奶粉  140公克 : ~6 z5 t# {3 F! i2 h
溫牛奶  94公克
( K9 Y- _/ v4 o5 \5 U7 c" v9 jtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  370公克
1 q0 r* ~: J+ r, _0 x% ]( n裝飾：
0 o9 H% U0 E2 I/ ?  s5 F6 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量 $ u' {0 X3 C' P+ }5 m- L: F
杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- G6 g# p* f: J9 s
5.39.217.77:8898- Z, S* U& }* e
【做　法】
, s7 I2 @" @/ W: U8 L8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
* R: x% P- i% W- i* P
# D3 z0 ]$ S& q  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 o9 j# f5 G% V" e* i8 G

4 E: V  @" [0 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb  K2 `1 X- ]( E9 q) S2 Y" b( }1 E! u

3 X" n/ T5 r3 }) V. p9 L: E; W& J4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
1 J6 N9 {. Z1 L  C, V) N( U- q/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 8 @, J- c, Q/ a+ L9 p
【備　註】
& j+ U7 o8 @# {) I6 |9 k公仔箱論壇1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
! k. Z1 r- Y/ Z: j2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 `, s% l- @8 ^) m3 {0 }8 n
桔子水  54公克
% ?! ~+ \3 R& s3 i9 H! I9 V( k5.39.217.77:8898沙拉油  78公克
3 T& o: p, i/ T$ m5 a! d低筋麵粉  110公克
+ D0 V% e0 {3 @% }) |1 H$ B* t泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c, v. O0 A% G7 ?
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E$ u* {6 o& y, f, c
蛋黃  100公克 - {: Q4 k2 p: T8 ~
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& G* R$ v/ V( S  u
細砂糖  125公克
! \2 M" b" O, P  ]2 C: S# `& M4 K7 btvb now,tvbnow,bttvb內餡1： 7 g. @8 i: |+ w, V; n- d) d6 w( ?
打發的奶油 200公克 $ f1 H$ b4 K& {5 m) B! @& h
覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇3 c0 }5 v1 w# r" p
內餡2：
, Z9 c# j' j* V- t草莓丁 適量 5.39.217.77:8898% X/ U; z; U: O- o* M, ^
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. l9 U; U2 K" T
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& n4 d& S) Z0 S, S
草莓  適量 7 Y( j& V- {* d0 H- Q. j
蘋果片  適量
8 a% }0 ~4 W+ g3 \- f% Y( p! V, {% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃  適量
3 X* B) O3 G( b: e3 K* }6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量 公仔箱論壇3 e, i( O  V- N
奇異果  適量 9 m' l$ `) v, i8 B# i
白巧克力  4片
0 E# F# _& A) o* [& O( e% H薄荷葉  適量 : F7 n# @2 e2 `
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# U/ d9 }, h; S% h3 |9 `6 g( j
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
- ?: H. [" C3 d9 d9 t5.39.217.77:8898 0 a2 [: O8 Q. W* j
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。6 z9 q3 s, R4 i- T: T$ V

" ]$ c0 O) J5 \$ D% X; f6 ?' Y( i8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。+ Y' B2 e: `5 ]2 J

, v$ G4 Z5 U9 c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
5 Z6 y0 v+ g5 ]/ }1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O# I0 p+ A) ^0 l8 |- _! R公仔箱論壇6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
, X9 n) ^+ Z, q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
. s5 I9 z, ?( X5.39.217.77:8898【備　註】
1 ]0 P+ A2 b1 Q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 ) n$ n! V: q& }7 v9 U2 ~) ?; t
豆漿  60公克
/ t5 Q; j! d# |5.39.217.77:8898沙拉油  85公克
* Q+ _1 y" w2 }2 K3 T7 q+ o) T低筋麵粉  100公克   m- D4 \( \$ G' C; M# C
玉米粉  20公克
* ~5 S& u! t3 o5 q8 y  Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
! b- K! G' ?2 s1 @. h# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
7 W/ S7 ~$ H% D  @1 ^. P內餡：
+ m& {+ L' t5 `4 ?' c紅豆餡 200公克
& S6 Z/ l- U2 C+ s. \# [8 S! gtvb now,tvbnow,bttvb
: n) o( b! r4 ~1 Q: b& k【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; b9 j) T0 ?# o0 }
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。6 s( Z4 O: s  g/ `2 E/ o2 S
5.39.217.77:8898. Z& ]4 B, f/ \  X- C7 r
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* a! z) [9 k

( x/ H, A& v$ E' Q, E5.39.217.77:88983.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ a+ Z1 z, t2 w
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 l' H. f1 B" R/ Q' ?# k  v9 j  J5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. S* F; `0 p" R$ `# y
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
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【備　註】
/ q+ B5 A1 Y  g! i, xtvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
+ m& ^# l; ]5 I1 D' e. |公仔箱論壇全蛋  180公克 % z9 q+ b/ C: a- P5 \5 P) f
細砂糖  80公克 公仔箱論壇1 B- z; s+ ]  C
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& [5 F# b! E- y2 Z" ]8 b
杏仁粉  25公克 5.39.217.77:8898; `) S( K' I) T# G6 ^' F: g' ^; r) a
可可粉  30公克
/ I. C4 ?# |4 b$ }& d, Z: I5.39.217.77:8898乳化劑  5公克 5.39.217.77:8898# Q# ~: Q3 t! \8 Y6 B+ k+ n
發酵奶油  90公克
9 k4 j3 e3 [8 Z4 I5.39.217.77:8898內餡：
9 h1 g7 T2 S7 S' H5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量 5.39.217.77:8898, v* h- c- z# p& F
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ I6 h, C8 X- H
裝飾：
/ p$ J- q4 p9 Q: I1 F. Q7 }公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& n0 Q8 D8 v! t5 s( J* h
巧克力片  適量 5.39.217.77:88982 h/ p) K: x& C4 W8 Y
巧克力粉  適量
( w) ?/ w3 [4 T  t5.39.217.77:8898巧克力餅乾  適量 # Q6 @5 c$ X2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: W, Z; b7 h* l2 x) y
【做　法】
. C$ ^2 H7 e& g) c4 w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。7 ^/ F& O! V+ X9 u+ ^, v

9 z2 H7 [+ H: l+ `; Y2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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; w- P  t5 w! s7 h$ }3 ^, h5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇- k5 i3 D* P9 l  Y
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898% A3 v8 r' N8 _$ j5 o
全蛋  110公克
+ T' k& {% V& @2 Y  x1 {細砂糖  80公克 公仔箱論壇3 C& g* K6 Q& ]2 n) j
鹽  2公克 ' G. Y0 P) M; V( c/ q/ E, c  U/ b8 k
發酵奶油  90公克
+ n4 w# u! Q8 \. U1 O2 a" C* H' r. Ztvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇/ c* N2 ]; y! ?! w' V% [- s5 ], U
低筋麵粉  90公克
% G& I  b. ]6 g. Q+ `- F  i可可粉  20公克
1 W  f$ r$ O' Ktvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
, M  ^' {8 G, s小蘇打粉  2公克
8 h* H% l4 i/ U+ G+ \碎核桃  適量 8 b  _( Z. u' q) v" v; |
夏威夷果仁  適量
+ l# X7 a# |6 B; Y0 B& Qtvb now,tvbnow,bttvb
; ^0 W4 {$ }! }7 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898! ^6 j$ M2 A* e6 a. f
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.77:8898" E9 X3 H: ~1 e' G" D4 k, w% c

  C+ b1 k- t0 i0 i2 c9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 V3 Y4 e" H. Q0 q' P$ B" ?; {+ M

5 u9 j" }9 d, q; |2 q3 o3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可5.39.217.77:8898* D) `. B' }5 t. `" Z# F! K
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
" p% Z' v( r! n公仔箱論壇
% \7 w$ Q  S$ y7 ^# x  w7 J% P; ^公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇4 \2 k. ]9 O6 `. }
長12公分×寬2公分／6條
& T, d0 d# [# s1 \/ o進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
& R4 z2 k9 R% v+ t公仔箱論壇熱水  80公克
2 Z- p5 J+ L3 ~" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! R! z, {" f" Y1 N
沙拉油  110公克
5 n# P3 \8 U; G& H8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
- Z/ n' Q( W4 @" M! htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙
) n5 A; u2 B2 k) e3 ^# p鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, m' n+ `( J" @# o9 y9 Z' u' ~1 P
蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( G/ `8 a2 I7 V( ]" h5 C
蛋白  187公克
& p5 i* z1 [! J+ g細砂糖  100公克
+ ]3 G8 o  X" ^  a8 M5 `+ b3 ltvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5.39.217.77:8898" a% C# M- `4 a" E. O9 {  N
咖啡奶油霜 適量
" L4 Z6 @! V: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾1：
/ }6 u  C0 J6 e' b公仔箱論壇細砂糖 30公克 1 l6 S" R1 V) x0 h# L* V
水  適量
' T3 P( _+ Q8 e" P. b5.39.217.77:8898杏仁片  100公克 7 k; a/ k7 _4 g) H/ O
裝飾2：
0 j. F( C- N9 S0 B0 P白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; t" P# Z. O/ t, }6 V& V# x
藍莓  適量
# f- ^2 `; p- V/ K; \' C$ K3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果  適量 公仔箱論壇, i0 e: p9 K2 G7 o  ]# O
核桃  適量 公仔箱論壇. s% W, `  x; D% o% ?& a+ Z4 ]: o! |
; {  |! R8 Q2 S5 b0 o
【做　法】   c" \- G9 n6 f0 S
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
4 D; A" R* D' G' Q4 ~" t5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) C) r" q9 v. V+ ?7 e
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
' M; U: ~; r( c: ]公仔箱論壇
  w/ @3 W( e7 G! g! T. m公仔箱論壇3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898) X. p/ S; L. N  j, G( ~

) I$ o* B- d9 Q' u* U; D" J6 n' Rtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇* K+ e  L: @8 j/ L

8 O* v' W; @0 z  {- ?* M5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5.39.217.77:88982 G$ q$ \- S, l0 P! @# p# u

& n* p) J- E* t) J; [! R( s  z6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
* g8 {1 U# ?* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]/ P, w  N/ b3 `6 P" v! t公仔箱論壇【備　註】
! |9 `' f/ }; ]2 C6 c8 D& b' M  z# k: w長30公分／１捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( C5 ^5 ^' J
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
1 N( E' o: U; `, ^, p% M3 n2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
9 ^! ]. R; \2 I- `1 o4 {脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* z# C: m. s
奶油 80公克
3 x" |: W: c6 u) {糖粉  115公克
, V# ]/ e9 U, T; b! E. V- r. l( Y蛋白  110公克
6 ~# Y- K" N3 C5 \低筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, E1 T/ U  s( K" O
杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" g7 v9 h3 g5 a! z, X
裝飾：
" \/ ]8 m/ e9 ?* S% w3 j" x5.39.217.77:8898融化的巧克力 50公克 公仔箱論壇" \$ [/ _5 U7 z; N
杏仁角  20公克 5.39.217.77:88985 O/ }* {1 h* Q

5 d! k  `. h+ ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 y9 {0 b* Y
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. |+ }1 L. O1 \3 R& ]
* k: s7 h6 Z7 D- {* E% G  M0 R* b
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。0 `0 E6 }# U: n) K0 c. h
4 R" L( P, }: B6 a; A$ C! i, _
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】 8 l3 _0 G1 f9 W
牛奶  70公克 5.39.217.77:88981 @9 N& E/ K2 S+ }6 S
細砂糖  200公克 公仔箱論壇. m, ~( x; o/ D+ `( O" G. L5 F
水  20公克 ( F$ `2 r! \4 s* f& H  j  s  y3 v2 A
咖啡粉  20公克 5.39.217.77:8898; |( r8 p$ M2 k$ x
沙拉油  80公克 - W/ Y' |9 s3 T7 q7 p/ c% j8 r6 z
低筋麵粉  110公克
. \9 D- C) E) q5 ~" ^4 Y- _6 \- |蛋黃  70公克
1 l7 l' h$ j8 P& i% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. R0 i& Q7 w; Z0 o: b' n9 O0 A
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: P7 T% c* `5 X0 J! f/ ?
白奶油霜 200公克
: J. x4 V0 Z8 a$ v1 a5 m+ }' b0 |公仔箱論壇濃縮咖啡醬  100公克
5 l+ X( ^; C' B* H8 l愛爾蘭咖啡酒  30公克
6 o4 t7 h& E, ~. N/ M焦糖胡桃： # ^/ U. q) `9 z! a% n
細砂糖 50公克 5.39.217.77:8898# @. T( r4 @% N5 @0 d7 ?
動物鮮奶油  20公克
/ Y3 @' `' |: |9 U+ D. y/ c4 _) x3 B公仔箱論壇發酵奶油  15公克
; h; N7 w7 J6 d6 a/ C1 O胡桃  130公克 公仔箱論壇. J6 F; d, t, ~- O( v  g5 ]" l
裝飾2：
" x, L2 N( ^. f  p8 e3 w. S: `* H5 C, t7 Wtvb now,tvbnow,bttvb開心果碎片 適量
9 _$ `: _& y0 K公仔箱論壇巧克力  4片
! N; B0 _9 q5 [4 U* a& f: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果  適量
9 S: r- {! @' a8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒  適量 公仔箱論壇0 D' Q: @) T! q0 Z& D- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; R* j, U- S& W/ O
【做　法】
& p: p% r! ^; J! w5 J8 Y; L& Y: ?5.39.217.77:88981.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
% g5 X$ d7 L+ k& r$ b6 Y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* S$ Q. q5 h( T4 s1 Y
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
5 O* w% \& N5 }  r4 S+ v5.39.217.77:8898
1 O8 q% l' `7 P5 D& G3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
+ ?4 J  v3 g9 y- V) g6 m9 l& [tvb now,tvbnow,bttvb
4 s9 z. _7 A; q" w+ U* M0 D5 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5 Y1 Y: R, M2 w" I
公仔箱論壇0 S4 }+ t8 x" _3 T  X( {
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ z! }; O( W8 K2 ]" j/ T5.39.217.77:8898
1 k3 f/ N6 d. e4 L/ w6 ?6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇8 \1 s9 V0 f5 O+ [" [' D4 D2 g

3 c$ l: Q2 `. `( A7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, q+ a, r( X- y1 N: v

, q$ M" {; F4 \. m6 J5 E; E8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。, Q' u! L8 a) Y- u1 o% x+ M
5.39.217.77:8898# N' y2 O, o$ Q, {) s
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 2 O, {) L/ z5 q7 z
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【備　註】 5.39.217.77:8898: m" O  |* Q$ T* c1 J* ?* F
長30公分／1捲 9 q7 K; [& |, _0 V- }
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。$ O! l/ \7 i, h* F3 D' X7 u
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
: R3 ?6 S( U( B" M+ t( a, g5.39.217.77:8898苦甜巧克力  360公克 3 A2 a0 e8 N. [! Q; a/ @5 x8 T. Q2 u
發酵奶油  160公克 公仔箱論壇5 n$ q. _7 s3 {9 i1 h+ E. m
可可粉  25公克 公仔箱論壇9 n$ s8 U+ |1 G* A# t
低筋麵粉  25公克 1 ^6 O  n5 u6 {% M/ h4 O! \8 X6 l' U
蛋白  200公克
$ G$ O) a8 s* Z. U公仔箱論壇細砂糖  80公克
& J# M9 @( }* G5 W( ~- E  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 p1 g1 s; S* [1 o
餅乾底： 公仔箱論壇& k9 d" c) H6 i+ K
奇福餅乾 115公克 % S! i  w& S7 X& ~6 ?' Z" v0 w
發酵奶油  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- i( n3 B! b) }
整顆杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# Z, t& z9 Y
核桃  適量
1 q3 V% o: R0 P5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 F/ S0 x: L; X5 J  z! _
糖粉 少許
4 e8 C, {& j4 \+ O4 u6 v0 f: t巧克力鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% E! |; a# r5 a/ B) W! x0 C

5 V9 _+ g5 e; C8 C1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ g* F' }, b2 I8 t1 T* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。& j8 P2 }4 k9 C
5.39.217.77:88986 N6 K. x" W4 ^8 _! D, W
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
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& ?$ U6 N% F( s7 Y3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ N. U1 S; U4 R3 G# r/ U6 `( c
- G% d) @1 O$ l
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; q) J5 O' |! u
+ L* Z# x6 v5 O! s* ~& T
【備　註】
7 o1 j$ B  F$ U9 m( j- N& c/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長6公分×寬6公分／5個
+ L7 x  f; J0 S4 y9 q7 T3 ]: J; k1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
* I9 m; {7 I! ~4 Z公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
/ `' {- P7 I2 ]7 J巧克力  70公克 公仔箱論壇* t- Z6 b3 F1 K+ \9 n
奶油  10公克
/ B' S4 i' z3 F0 }7 L鮮奶油  45公克
+ L9 \, K3 p% E+ C/ |tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇" f$ R, i) `4 d4 _

, R2 w- u- r2 \; B) e6 c9 u9 D+ K5.39.217.77:8898【調味料】
+ }2 {, {6 _* |4 _: W& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- C# R) `% I+ S: P0 ?6 w
5.39.217.77:88984 |: D% Z5 w5 y8 j) ~9 V
【做　法】 - v; @  m! N  C/ U0 n; y& f, J8 F
1.巧克力切碎備用。
# m- m2 g  f* O/ W& B9 q
6 f6 P2 M) P. S3 [1 I! D2 Q9 G' ]tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇. n) G* d' T. x+ R$ l

8 r# s% I( C5 i) o5.39.217.77:88983.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 N& B8 u: c- K0 [- x/ A, K
抹茶口味餅皮  5片 + b( c% |% n) \( B7 p5 ]1 `0 W
巴巴露餡  適量 5.39.217.77:8898' ^7 A# i. V/ k. d, K
盤飾A： / F" _+ Z+ J, x  i1 R2 {
奇異果 1顆
/ P$ @( {: _' P; }8 _/ X& e: g: b) otvb now,tvbnow,bttvb果糖  10㏄ * B, l5 h% G% t/ i0 m4 g
檸檬汁  5㏄
4 D* u; g$ T0 G4 u% ?$ x3 z: S公仔箱論壇盤飾B： ( p# H3 B9 k! a9 V6 J
橘子片 2片
) H: U, e9 Y" N公仔箱論壇
- A9 f: ~6 O% N6 n" S4 J% t公仔箱論壇【做　法】 * R' ]+ @8 R' {$ @" i0 M" W% z0 d
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
( r7 Z2 R% x% _7 H: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. t: Z' H+ m+ ~! w
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】   e% G) O' V  n7 _% b: n2 P
發酵奶油  250公克
4 k5 F/ O# ^8 J2 b  O2 w5.39.217.77:8898細砂糖  170公克   T. A/ F! F0 x% e' W5 W
香草精  70公克 5.39.217.77:88989 J" x, ~; R$ Z0 K
全蛋  4顆
7 N: G5 f9 R8 p& Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克
% h( m+ ?4 u0 [) \公仔箱論壇泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# x- D+ Y, x+ C* M: i
鹽  2公克
8 O% [; t: Q5 J, S公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
, l" _) _" ^# \1 N蜜汁果  25公克
$ D. n, P! s/ I0 M/ s  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： , d8 |2 o& D5 a: ^
香橙片 2片 * H( p- s3 E" L7 f4 X* Z

7 d" }1 ?9 t) C- X4 ?# Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  a8 \# \4 |: S! q& S) D
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, B3 V: F2 l: I

  ]$ \3 c/ i& ^* h$ q5.39.217.77:88982.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
4 D  o+ g: h7 d" X1 M5 M& e% G, g6 X 5.39.217.77:8898  S) Q& b- g3 t3 [1 k! R6 u! A
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 / G* U6 x, A: k! U  |+ ^
高筋麵粉  388公克 8 c9 D+ L4 n2 q6 k
低筋麵粉  171公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ a7 v5 {% L1 h! Q  v  O
速溶酵母  15公克
1 w3 X( _: \8 Z' v5 c5 |" F8 Atvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克 9 w& F8 E+ L  H8 g; y
細砂糖  46公克
/ [* p, I4 p, R+ h( Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克 9 J# [4 `! p# ?/ o2 z9 L* p
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb; I2 S( M5 M8 w; H' v
全蛋  57公克 * O7 F/ n$ G: o4 n0 E3 Y1 R
奶粉  23公克
5 d! g, V: \4 I2 b$ T8 r公仔箱論壇奶油  28公克
) m! L, R- [) S  S2 s3 w裹入油  263公克 5.39.217.77:8898) p, \) P4 X- k
裝飾： # \5 D$ o) b! q' _* m
三花奶水 少許
7 n0 o; {; L  a" ]' |公仔箱論壇& X1 f5 \  P) C, f* N
【做　法】
* ?7 ^9 x7 U. D5 K  X3 a2 Y- H8 J1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇" X9 Q& d! Y. q$ V% V- X; ?
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 5.39.217.77:8898$ V, L# _! X% }9 ]
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
: @% A/ U, j' H$ v( D7 R( L公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 公仔箱論壇$ \* H* L6 ^& _( K
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
( N, W" C( k5 P! ~( _* |6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
5 \9 u/ ?- ^8 |7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 t3 o4 c: O; t8 Ltvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 + O0 Z3 z" y- k5 ]" w$ j" p
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 5.39.217.77:8898$ ]8 s) i. b" A* [0 o) ^  L3 L* i

4 q7 o3 h" U2 j4 L& k公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d# Q) C$ Z# D/ s) x
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898% Z1 d4 t6 F, G
冷凍酥皮  2大片
: }7 S+ D, O- H/ A# O0 J2 }, C& R3 _5.39.217.77:8898糖粉  40公克 ( P4 e- W* X/ y+ k0 H
蛋白  1/2個
  g# C7 ]* {" \) S: `杏仁角  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& e. {' z1 n+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: z5 t( Q. }* W
【做　法】
1 R4 ^0 p$ m: q$ a3 r- @tvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
8 _- y1 [$ B7 i$ M% I4 a* ptvb now,tvbnow,bttvb2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 公仔箱論壇" \, w. I5 ?7 p) f3 i4 ~. K% c
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.