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芒果芝士蛋糕一. w* A4 j7 y) R7 v

) d9 ~6 G" ]; j% q' x/ n5.39.217.77:8898餅底材料 :
# [+ o$ P9 k9 N% I# f0 K公仔箱論壇消化餅150g/ B) p. ?& Y) g5 w  X# W% P
牛油(溶化)60g
( l/ R+ h% Q. ?: m$ }# ?7 G% s( Y* t5.39.217.77:8898
% l# S9 x8 N( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡材料 :' _. \8 o- T) I6 v
芒果(大) 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ b5 t0 i# r
蛋 1隻 公仔箱論壇4 ~+ y' E: V# K4 p$ q
忌廉芝士 250g
4 x* `4 }( \3 L- a鮮忌廉 半杯
0 _! b* z8 @* J2 R1 J! ?+ K. A魚膠粉 1 1/2湯匙
$ p% G8 P. P9 T' Z, O5 |5.39.217.77:8898糖 60g ) n5 v: n* i/ b1 u: t
冷開水 3湯匙公仔箱論壇* e- }1 V6 j: {) `8 A
# m5 Y$ \+ n3 Q  q4 w) T6 @- o$ }
餅面裝飾 :
8 V3 |, h4 v1 w. _* W公仔箱論壇芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 d2 J" N* E4 {' h
芒果啫喱粉 半包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. `* @8 z2 f: f
魚膠粉 1茶匙
1 W6 V& O. ?, q/ W) |/ o4 F& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯
3 n4 V' D- m2 @+ J* U' Itvb now,tvbnow,bttvb" m) [* T/ q8 p. F
做法 :
% x: ~/ p7 _) M2 ^* M  G7 V) u公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；+ i& Y5 F+ q$ w; |. N
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；& W/ P" M& k1 A/ S& i
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
" V7 r; s. q% A( ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
1 u+ o6 z$ T% Y" S4 a7 Y# m- A5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
9 ]$ o# O+ `. Q5.39.217.77:88986. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 a2 A7 u' E6 N8 a. c) e) l
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
/ ^1 Z, d2 k' v5 e8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻. V6 D/ _* R# y9 _3 S$ L, ?$ M

9 h8 c) ^7 ~% a; X) O! b! p4 L* T: ^公仔箱論壇材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
9 b& Y6 P, {9 _/ @6 p  z
# H* s: N3 [2 d  t+ \6 }6 {3 k5.39.217.77:8898即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
8 Z  |5 W  C; T5 a6 v5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ u; y% V; ~8 x, u8 n
蛋漿汁料:
) }/ ?3 o$ U4 n% W9 Z4 p! R淡忌廉  50 g         鮮奶  70g8 \3 I" z0 {) v: L2 v. [, h9 k
糖      25 g          蛋黃  2 隻
* C5 |0 Q' O" M7 q! N雲喱拿油  1/4 茶匙5.39.217.77:8898  e; e8 g" `& n! _7 H
公仔箱論壇! @' @/ Q1 @' o1 I% c4 F/ _# n
做 法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) O# l* c! K6 c  Q
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 5.39.217.77:88983 n7 l" f0 H2 g* l0 a& E
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( n) \; D5 ~! R4 ]3 T
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
* J) y6 E9 ]. L" a1 I8 f; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在撻模上 掃上牛油備用.
% a+ s- \+ L/ l' u2 f$ r% ~4 q5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.3 b0 A2 b1 b! f9 I/ W# Q
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 g% \7 o0 A2 I  A
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
8 l1 P8 x6 \9 M2 \2 W, Otvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
1 g- [3 Q& N2 w8 M* \tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ N/ [* O; n( z
注 :
" |# D- ]/ S. Y* s9 W; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
2 |1 q& M* P8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
: y2 q, k0 W9 s7 `$ z; {4 b, D公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
2 a9 B7 t" X: Q" s5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
0 I& V& N5 @. n5 r; Itvb now,tvbnow,bttvb3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
: @8 ], ]# ~8 f2 W( E- U+ s6 [/ ~0 Q公仔箱論壇
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
9 _, v8 g) x# U3 [thank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 A3 n0 D( ]
+ [) F/ `" U, _4 u# A7 F' v

  G/ J3 z6 b8 c' salways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb# d8 @$ f8 P4 S/ h. L/ x
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
' B$ ?. e, }4 ?! N- r( m公仔箱論壇^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣' G6 p. x% K5 b0 b. i4 q! ?
Thanks Andy兄

tvb now,tvbnow,bttvb2 }: M- C- I; Z5 p( V

- }& [' O& r9 |. A( p* H試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
4 L. B, k1 [( r我變肥仔點算？哈哈哈！

+ w6 B2 q3 B$ ]) O' I7 ~9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I3 B- _8 |. C2 n( r
5.39.217.77:8898. ~5 N: \  x9 B7 E) v  g! `+ y
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
& l) N% U, T( _# V
. {% }2 \4 r! z2 h9 A材 料 :  急凍牛展  1-2磅5.39.217.77:88987 P( S5 \) i, G  P6 j

- J! E8 g! a+ _; {/ |, i' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 :
/ t' k1 N. d' M. e6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇' c. L" x- p8 M) G1 {" W: {( R1 f0 T
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許7 e/ I) d6 }; S8 J$ @" f8 r. u
6 c6 X2 ~# w8 B$ E0 R
調 味 料 :
$ @1 [# \& i$ g: `* i7 z4 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g . H" s- S! I- _7 c0 r5 W) G  J, e
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml5.39.217.77:8898' d$ F1 F1 z& ?9 `

- S! ?0 }9 \) A  Q. X1 ktvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
" B; z2 s9 P/ @5.39.217.77:88981.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
4 d( @/ ~0 J1 y0 f# e9 M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或公仔箱論壇! m% s' l: O4 g8 H8 b  F, |: D
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. V, y% p) A9 b$ h* F+ |7 M* L. M
5.39.217.77:8898+ v& J/ R1 F3 j  s2 T/ V/ Q# J
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
1 O0 a- T2 X& r# G5 u+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( L0 p; A$ D0 K
請繼續發貼,支持你!!
# r3 x( k. q2 p/ }; I$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* V4 E- {, W) c# r
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.