本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡
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5.39.217.77:8898% R' X6 m9 a6 r' r
漢堡餐包0 c, F2 H+ m8 z6 a3 {- A3 N7 j) g' U
【材 料】
, q- l% V9 R0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋 25公克
) h: m3 j/ k A. M$ e6 D9 Y公仔箱論壇細砂糖 60公克
8 X w; T4 H9 H9 T/ b0 z1 D) j% F鹽 1小匙" |4 }1 d7 U8 [2 w4 H4 T; W
乾酵母 15公克
6 d' r" Z. q/ J: m3 `9 Q( Utvb now,tvbnow,bttvb水 225公克
/ o3 O: D6 E4 v7 O- {8 @2 u! A6 n- V2.高筋麵粉 415公克% l0 |4 W1 Z: T: V) l3 J$ G3 k
奶粉 1大匙
4 C) J$ G4 {. V. O/ ]6 V, M5.39.217.77:88983.奶油 50公克5.39.217.77:8898- d# o8 ?6 t+ @ y
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【做 法】4 Q3 c. @6 F& r9 |* {
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。5.39.217.77:8898* j/ `5 V0 y. v+ g5 i$ r' S8 M0 b2 i
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇" C" I/ p3 v- ~# H
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
; v* [1 q4 P% ^- B5.39.217.77:88984.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
: Q* i+ Y2 s" T- b# o7 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。# B# b |, J: j6 ~) H5 @' k
【備 註】
: g$ ?: q" }) A8 j2 s$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb0 M* U* h. {1 Y1 q+ O& N5 {0 S# O1 W
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洋菇蔬菜蛋堡
- r7 F- C3 l( O【材 料】
' V: x- W. i8 L& c7 f5.39.217.77:8898漢堡麵包 1個8 f* B0 N9 x5 M( m" R$ h
蛋 2顆
3 Y+ _* x4 `9 B) ^+ X! l9 K9 ?7 a5.39.217.77:8898玉米粒 5公克
l" `$ ]- p! P# F$ h. Z0 T5 f5 P西芹末 2公克
. \) ~. [; M. U+ P! T蘑菇片 10公克
1 n1 X7 ^0 J5 M6 |1 ?( n# |2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔末 2公克公仔箱論壇) ~0 U E: c4 a e7 K# P) F
蕃茄片 2片
* I- |2 G$ E% v. `- q$ W9 y- D廣東生菜葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb# z( a2 b4 S+ n0 J' T+ @' d# {
紫洋蔥圈 2片5.39.217.77:8898+ F$ G0 h9 e T& _" p
美乃滋 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& F h1 l; ~6 Z8 s
沙拉油 少許 j3 y, T% U( B" O6 V
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【調 味 料】' D% s" {* d5 K& i
鹽 1/4茶匙7 G7 h7 p; h5 W
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# ]9 `6 Z8 y/ E公仔箱論壇1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" c) {, Q; F! a9 ~& g
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。公仔箱論壇- E2 S: M( A/ M
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |