MagicAndy

【材　料】
( [* z% f* ?  _/ ]5 `; qtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 D3 c4 k' t7 Y& S: W
低筋麵粉  42公克
& O( j+ `/ o/ }6 c泡打粉  2公克 1 }+ K- F4 P$ [
細砂糖  42公克
5 p- Y) F/ u0 f1 Z' xtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 公仔箱論壇' h) T" c3 p5 `6 X
蛋  92公克
) e3 C/ V5 W! ?4 J6 k( w公仔箱論壇煙燻起司  1公克
, `4 h' W: d% s! e3 u9 {! S! I黑胡椒粉  60公克
: B  |$ w3 ^: V$ ^. a' Gtvb now,tvbnow,bttvb. I6 _5 x9 }* N2 R: M- z1 V; e: X
【做　法】
% n% m/ _) g" S; ~# b. a5 @, qtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
6 U& w8 a4 o8 I0 A( c2 d& E
, l0 L+ p( R3 s$ h' U0 [1 o2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
% m# Q0 w* S" Y8 P2 F! }. ~tvb now,tvbnow,bttvb
% J' t, D8 G6 t: ?$ p+ j/ H9 E3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。: f5 J7 N2 Y* v% u( R5 H
tvb now,tvbnow,bttvb! X2 g+ [8 {" Z  W2 O
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
% K3 h# t% v$ @. H  J/ o: _3 ZA.蛋黃  6個
+ U) M7 T4 r6 b' Ntvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
! \/ x1 y) q5 Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
7 c/ k& N# a/ L- O# }tvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
  l" m, G" ]9 P: hC.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.77:8898( R- d6 [3 v* d6 @5 h4 x
　鮮奶油  600公克 9 n! d* O7 O, _7 y# B9 m
　香橙酒  75公克 5 k  ]; u0 j" S- L
D.巧克力海綿蛋糕  4片 8 G7 X, \1 q4 e. i3 ^' u0 j( V9 u; d
裝飾：
" U. v* g: k- {2 h可可粉 適量 * r) L; x* L1 ]5 b

% T% y0 c* u( U8 q) ~1 T  e5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898- p8 j% p( S! p/ s: k
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
2 S& i/ v$ n% W( j/ j) Y9 X5 u% @ 公仔箱論壇$ _' B0 m7 M* A2 p! ?, }4 b. n8 `
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 d# m9 s/ {$ _7 `3 s公仔箱論壇
; B' w+ _" M* C6 o3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
$ B* n+ w$ a- c0 N( u. o% E5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898' k* ?5 w9 ?1 C7 X# D7 o  |7 s
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
, h2 A1 \2 G, H9 t7 Y$ E- N* r tvb now,tvbnow,bttvb0 k. i4 \5 U: y. @) D
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
( ]% m) X/ ]: E3 e2 }7 H  t5.39.217.77:8898A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.77:8898" ^5 J1 T; I& @
　抹茶粉  150公克 5.39.217.77:8898% Z* Y3 o6 ?( o' {
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇$ Y) o2 p: q% s; E) \
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇! O  s9 M6 R0 D  D. j
　水  325公克 公仔箱論壇# }# g, ]/ A8 Z
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇3 i, `- p2 z* s% J8 P
　蜜紅豆  200公克
6 J% d8 |# s& U+ a) ?6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 5.39.217.77:8898/ `$ ^' o, n! ?5 |' ?0 ^0 ?- m
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 r! g6 ?" `- c
　塔塔粉  10公克
6 c7 K1 t4 z( K5 ?3 o內餡： 9 v/ y+ K9 A. [0 t8 N" D
蜜紅豆 200公克
% x' [5 |$ B/ r$ K. d; M) B6 O5.39.217.77:8898　打發鮮奶油  200公克
4 L3 {' D1 L/ S- L* S& F  U0 c$ }5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 u, B4 r6 ^- {% |% I
【做　法】 5.39.217.77:8898( [/ \( S% ]; }% U  c' s1 K
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 H2 r" e' D& E: c0 I. R2 \% I
: V9 }9 y1 p& g2 O- e( H+ I
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ F. x& r# f# q# Z- D
6 ]" c, Z& ~  {, r3 k
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) C* j; u8 P! A% i

! Z! T# ~, `5 Z4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
4 \0 W/ m* a- Q% x% {$ a5.39.217.77:8898
1 ?5 X  P. l, d; u/ X8 Q5 d3 H5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898; H& H- T1 ^, Y7 z% j
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 v* X9 Y  t9 X& I
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇' i- W( @) M$ _' e2 w. C/ ~( ^7 @- b
細砂糖  240公克 公仔箱論壇+ g6 M$ J8 h: s2 y
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb* b$ e* y4 e' `' _2 Y# u
可可粉  20公克
9 X, z* {! y0 V. _. b( G8 ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
4 Y' l0 [& ^+ B4 Z5 F/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克* G. A% G& V" V: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 {, |- G( h) v  d, e' ]" o" f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ G7 i1 @( c6 f% d2 N
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
! ~- Y  p$ d2 J2 {3 ]# i9 V$ _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88986 U, R$ U) p, ~' k
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。6 [  U$ d* ]: Y- H0 n4 K! o

1 T: a2 n, R5 I" p6 _; @0 ^0 ~3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J; ]+ `+ \& ^% O' v8 y

8 P0 {  }" Q& }' }3 U; n- i/ I' otvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
. M+ }/ @' c, y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 _$ L" {5 T/ j. k( b
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:8898' x1 B% F8 _( d$ m- @9 J

4 B/ J# e% T8 {$ ~" H4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
+ {; q6 ~. ^$ N. C5.39.217.77:8898A.鮮奶  80公克
' L2 M- h1 t0 r$ Z2 _5.39.217.77:8898　即溶咖啡粉  25公克
  @- k+ |2 k+ Wtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k* ^% }0 j2 D, g
　泡打粉  10公克
, G' Q- P2 C- d/ d7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 公仔箱論壇/ k9 {5 H8 }) d' n# j/ `& p! j
　紅糖  150公克
; @) M* G( u3 e3 ?; J- q　鹽  10公克 公仔箱論壇) x3 s4 N& o6 ^7 I) D
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 D4 y9 s3 `0 e$ d( q2 ?, G6 i
B.蛋白  630公克
- U& v9 v2 X( r5.39.217.77:8898　細砂糖  300公克 5.39.217.77:8898+ Q4 {+ n2 [6 u0 C! T5 H# i8 K- t
　塔塔粉  10公克 " Y7 F" B4 m; {
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb, [" ^2 a2 n4 x9 ?- M
打發鮮奶油 350公克
, |- _, A7 }+ ]7 R; \ tvb now,tvbnow,bttvb) v) \* ^9 G# _
【做　法】
9 x! C. l5 ~9 o' m. j9 k# K( i公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
5 p% l0 V& v3 u( ^5 C. s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ V* O0 E7 s! [2 \6 u; X5 b
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
- P" V# q5 i4 T$ @+ i# @( l9 r& ~' I- wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# C, ^: _7 n: Y7 ^: f
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 V" H/ E5 \7 F/ H* c  }, X8 R

& w% P, v# I: Ctvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。7 y- Y& o( J: N6 }

) Q4 u% g/ d$ e2 k. U7 q0 o公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
3 }. n5 u! h/ p* Jtvb now,tvbnow,bttvb ! l/ h7 u  p4 v
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
+ Z  u" O, ], N& X1 h; g公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

, i8 s/ B; U# r

1 s( w4 B6 j! m" Ptvb now,tvbnow,bttvb0 P/ L$ Z" Q9 _, @3 x5 M  I
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  V. l' {0 D! U- A
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ y! h& f6 `3 z
細砂糖  25公克
8 v+ S! Q: |5 Q8 r. o- X! g/ T公仔箱論壇蛋  60公克
* T0 h3 ^: O9 w- C% [. A# l( f牛奶  200公克
$ b( }! R5 I# y" p7 e5 b% }% m) w奶油  65公克
" a, k4 s  {0 L1 j公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克5.39.217.77:8898; o$ d3 e  \# y# u7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g+ ~+ Z8 ^  @5 F" w, U8 T2 o8 v) Y
【做　法】
; P0 u! [( \5 w- S8 w: Q) e. c公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
: M0 {2 _) ~$ j: b# h9 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 b. X3 O$ y6 D
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 i) k4 e# W: w公仔箱論壇 公仔箱論壇/ ]! _: K# @% C
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ c! x# n& ?$ iA.沙拉油  59公克 5.39.217.77:8898/ i- I& k; O  ^  ?  A3 V7 T& T/ y. S$ S
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ ~2 P8 {1 @5 _
B.全蛋  622公克
2 _8 K$ Z6 U6 x1 ^0 Q! c3 X6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
; u$ o5 a7 W& ]) [) g" k+ g$ p　細砂糖  504公克 2 Y+ p3 W8 u  v
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇" G. q7 o! e8 }) b  [
　小蘇打  3公克
2 p3 i0 l* A% WD.奶水  77公克
- X- A6 t+ k, Z9 I* D. {0 w; C+ D5.39.217.77:8898　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M8 t6 H: x* }) J" d
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  G. ^' {/ H; w2 ~9 Q5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* ]. X+ K9 S9 \( ^
【做　法】 公仔箱論壇# j3 a5 ^$ k) f0 v
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
% ^5 m. [' q% a* Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* e+ ~9 W# v5 U8 c
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
. l) c: p3 F+ r* d/ g' D) p  E5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 Z" V( @/ n* S& t
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
( l8 \( E: g) {公仔箱論壇
+ g" T. J/ L! t. `. |  A6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
6 E( ^( ^  I) r$ b, ~' X 公仔箱論壇  D/ ~+ ]0 M* K9 E2 `  L
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& X, w7 R2 }. P! e$ }2 \
吉利丁  6片 公仔箱論壇- P  m# K% `* G; p/ ?8 o
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.77:88986 y! ?; n# y+ R
蛋白  150公克
7 u9 L1 m' `- S; W7 X" Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
/ i* T. A# |8 ~/ U: X* ]公仔箱論壇水  70公克 5.39.217.77:8898  R5 q( Z# a8 s% J$ L* c+ i+ T6 b
打發鮮奶油  150公克 % Q7 l: _1 i, \, }
巧克力海綿蛋糕  10片
6 U( k' v% u) V; Z6 }% J$ J公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇5 ^( B) X! \& E: e  I% f1 F' O3 z

4 N+ v6 k" E0 b& X3 y* @( V公仔箱論壇
$ A1 [% p) j! t/ s4 R, o3 Q" D8 N; Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. f! b  H2 H2 [# x$ u" Y# O7 C" e
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb. h( X. r) p  |0 L

+ o5 N- K9 J3 l2 t, f2 @: X6 E2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
# x8 q  E  n3 ^ tvb now,tvbnow,bttvb* n# Y& ^# p3 A; @# Z4 {0 E
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。) p3 [& v  A) E7 Q' E

' H) _. `- V5 N  c& H# N& B& [tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇+ Z7 S, t% T* h6 _
公仔箱論壇- ^% f: O7 ~- A7 v7 w2 Y
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
+ S  P+ a3 m- C6 \- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 M( H6 L/ b# s% f+ v" u' X0 F
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 f4 R1 r' g+ D2 @" M. t& [: Y: ?杏仁膏  200公克 公仔箱論壇  c. X- ~( v- ^% ]
細砂糖  240公克 公仔箱論壇! |" s; o6 ^" q
全蛋  300公克
2 G: O) O! V3 {5.39.217.77:8898牛奶  200公克 5.39.217.77:8898: Y  {, j' M. D8 p$ p
低筋麵粉  300公克
( J8 T; I; A1 X9 C1 p- wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
5 s# e4 \9 ~* z4 k8 rtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
/ K% z  `# Z) T. e8 Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
0 ?3 R8 T. H* h2 I6 n7 O5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, u' d$ ?9 ~, W, L" s, f: i
內餡：
+ K" [$ Q- f$ \; ~& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# x9 Y1 {, Q1 V  n& U% w
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77:8898  H/ R3 @- L" b8 g6 g* p
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 C, q- E6 T
巧克力淋醬 適量
: E3 @4 {8 U. A' @5.39.217.77:8898手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 y  g2 f! ?6 h# M. \4 m& ^  @
鮮奶油  適量 : M# m# d$ r' D* D( `
軟質巧克力  適量 ) H( j" ?0 ]: g: p! r: z3 F3 y
杏仁果  適量5.39.217.77:8898: W/ {7 F! |+ K; y. F8 h

. A* m' U2 M& J3 P! j8 q公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ t; V4 a- v, I- c/ J; ]& t
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb# x- L1 }/ g+ o) W+ e( {9 ^. n
5.39.217.77:8898/ ~! I5 l# ?7 D% x; l3 l+ y0 a+ r$ g9 I3 Q
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
5 V1 j+ u/ k9 S. J
6 s$ F$ S* E; S1 r& J$ w3 z2 V公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& H& M8 s) h9 i) w2 M

- A$ }+ B9 U; @& i1 \: c4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
# K( V# R/ g% [+ @2 v. [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ W' o9 O% l( S# _) h" N& R
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 # S- [" @' H& S& X4 m# I% S+ G% ^

, r0 Y& e/ y1 E) m【備　註】
* D$ `* G3 W, t4 b  t5 p* [& Z1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 e+ S; C/ n6 M* [7 i; Q! ^tvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 7 q4 m3 T4 ^' R1 J* V5 Y: y4 B2 b
全蛋  180公克
8 l' G2 R0 P$ r7 O5 Z4 S/ B. c- L! \: }3 O公仔箱論壇細砂糖  80公克
5 W( q) L7 L' ~2 F7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
% E6 a/ n& x/ u) ^1 a1 z; H' @公仔箱論壇杏仁粉  25公克
3 c: J. u4 l$ i# }5 Y2 C5 }% X  L公仔箱論壇可可粉  30公克 / S. }! m5 H5 N6 V/ Z4 E- t
乳化劑  5公克 5.39.217.77:8898' t7 D+ }0 M' h, Q% d) M: O
發酵奶油  90公克 5.39.217.77:8898; v4 }/ A9 A0 V+ `8 D
內餡：
5 ~1 H* r9 U0 K; H5 J: [公仔箱論壇軟質巧克力 適量
4 c3 j, u2 h" q5 G, h- d! \; M4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 5 Y/ d  e0 [+ [. E( J* r0 Q
裝飾：
9 V, a3 \& k0 D  y7 c打發鮮奶油 適量
( o- r( x! D) Q% [巧克力片  適量
: [! [4 O( x/ Y6 }tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 c( u& q, E' L) l/ U4 E5 y% P$ b
巧克力餅乾  適量
6 u  _7 b* w1 f. Z5.39.217.77:88989 ^" W' Q0 Y) O+ m6 j6 G2 `
【做　法】
2 X0 E3 J2 |7 B% j, b1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。. g: m& ~- p1 _( ~
公仔箱論壇% C1 y5 g/ s* y2 w7 i* N1 I
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:8898. @$ r1 Z  y6 [2 |" e) b" ^

: J5 f  a3 F* o. _6 a5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# y& Y1 @9 E. W8 R) @' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C6 J5 ^1 D7 V4 z+ O3 k# `) S4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5 `9 M# i. ^" `9 \( F5 r1 O. Z- P5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
3 q" A4 k! |6 p. I% G: W蛋白  250公克
2 N/ @8 g0 J" y( Q  k公仔箱論壇細砂糖  90公克 公仔箱論壇, }0 Z, D/ _8 ?8 n0 V5 P
低筋麵粉  165公克
& N5 J" H; z# w  k, o乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E$ s$ I; j& `& J8 e, t' p
豆漿  120公克
& R9 _9 l/ q6 @8 T8 P" H- T. N) [' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 8 d/ M( A) j: N: H) F- I
蜂蜜  20公克 5.39.217.77:8898/ {7 L+ X$ L+ T+ q' q9 l% ]
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  ^& C! W7 j
芝麻粉 200公克
5 E, A2 b! r0 V9 ^tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 5.39.217.77:88982 l* D! R. B3 Y# m# r- K* ]; @- ^/ j
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- T1 G( m  ~. h) l2 Z
白奶油霜 適量
) c+ Z0 F4 H' q- ^tvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
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【做　法】 5.39.217.77:88983 k5 o6 t! T. o3 a! B
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 `6 g0 i5 D) c* q
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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: ]* ~0 a9 z# y; q& N. {& L5.39.217.77:88983.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; \+ M- j* H9 w5 _! U. Q* ~" @

- Z2 R# Y1 Y6 utvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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+ ~9 M. F: }& N1 n! A+ U1 E/ f, ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】   t0 g6 k: X$ }0 x8 q
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ P$ z. w, u' A
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。