MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! o" Y% r, n/ {8 c# O0 P
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇( _' ^8 ^# ?5 F8 B3 z8 {
低筋麵粉  42公克 5.39.217.77:88983 }4 S2 m5 H, m$ x+ F
泡打粉  2公克
( h# ]3 h' k5 o9 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克 公仔箱論壇9 T: O; ^6 ^2 I$ @+ B: f4 i
水  185公克 - F8 _9 y/ F) t
蛋  92公克
* ?5 ^7 n; H( a; c( O$ B4 `3 G5.39.217.77:8898煙燻起司  1公克
* C5 }3 K, X  j. U5.39.217.77:8898黑胡椒粉  60公克
" H% O6 Y: f7 o# }' K公仔箱論壇
" Y6 ^; r5 }9 G& J  t- I5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898; g) [: v# u4 I- }5 m
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ s( T  A3 Z
5.39.217.77:8898) q$ h8 F, N- T3 C7 y5 B& _
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
: T6 M1 `2 P# l* ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ x; E0 |( n' z$ M4 O- [5 d5.39.217.77:88983.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ ]* f! `3 a7 o7 G/ z) C! i tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 N  c& k* e  t6 \2 B( @- {$ g
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
  P! Z; A8 z  v$ k  ~0 Y2 |tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
. U; N$ S4 r# T0 G. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
# K5 v: [3 _% B3 x. a( _5 ]0 D: o　細砂糖  150公克
8 y( B' N, z9 M: ]( H# q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 5.39.217.77:88989 F$ @0 r+ h% h' N, S7 S$ e* x
C.苦甜巧克力  600公克 * j9 @7 |$ `( q) L& A. a
　鮮奶油  600公克
' K% o7 a$ q4 g6 g, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb) r- A0 [  Y  i2 g
D.巧克力海綿蛋糕  4片
* O3 k; |1 o/ H" X; o9 U8 |5.39.217.77:8898裝飾： 公仔箱論壇& u* G1 i8 @+ i! \8 s, T( y
可可粉 適量
0 l% Q) ?1 m# q1 U
7 c7 v, V# m7 f3 W4 g6 x5.39.217.77:8898【做　法】
" _4 u9 j  J6 K& D- N$ @1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
1 S0 g$ k- Z1 F, n$ S8 c 5.39.217.77:8898: B1 M; c# e( h' \: Z
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。# L: h5 V8 ]/ E* c3 d  t: h) w
tvb now,tvbnow,bttvb* R1 D) X2 n: R6 R/ N8 T3 ~
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
7 Z0 w/ P/ q; H; _, D, t- ?公仔箱論壇
9 s9 i7 x) J7 ~  X: }4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇% K0 d2 N4 w4 H) _, Y2 w
tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 E3 H0 z( k# d  C9 G
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 f; Z0 Z4 A. G4 U: q1 k7 Z3 G6 ~A.低筋麵粉  150公克
* o  e" _& M3 w  K4 W; ptvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
# u9 E: o" a, h  F5 R$ X4 C2 ~　玉米粉  50公克
) ?& L9 e$ n) }1 \公仔箱論壇　沙拉油  200公克 公仔箱論壇0 R. S$ n1 C0 R3 I; w1 z5 N, Q, `
　水  325公克 $ w7 Y' ?! [' U7 X( y( E1 m
　蛋黃  400公克
( X0 u0 h6 C; D" k$ J. o0 ktvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇6 j( B) `7 w8 I4 Q
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 ]% ^3 l" @# `; M! \
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇+ d6 @' I1 d( e* ?0 @
　塔塔粉  10公克
1 V" r8 Z: j, M1 p3 \' ?9 P公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb4 n, U; L: E9 t+ _) P
蜜紅豆 200公克
  T. c* Z% ]; B5 h$ R% @　打發鮮奶油  200公克
8 _$ {& A2 c; P2 T& s公仔箱論壇
5 H, l: L7 w( V( }【做　法】
, z5 ], ?5 v: `4 {" G0 f& c4 Y" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
- d2 Q# p* w$ Y0 J% V5 {: |9 @; k$ rtvb now,tvbnow,bttvb
2 ^$ i, e* Q; j* g公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。8 ~' o+ \+ a' i3 r9 G( ?
3 N; P4 o7 K2 P6 @) w9 K' e' G
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
+ t1 F9 o; M( K* q; K' x  n  c公仔箱論壇
7 w+ y/ s0 c9 _0 L" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' D- q" V9 V+ {
tvb now,tvbnow,bttvb! `* M6 J! ~# g. l8 s
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898( g7 h3 J; u+ G9 I
奶油  200公克 公仔箱論壇) v0 k/ R7 [8 I" L4 j4 ]
苦甜巧克力  300公克 / M- k# ?6 O) q* h) a6 R3 |! f! a) X* @
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ M6 Q9 X8 G2 B4 i6 m! a
全蛋  4個
* k! E( F/ N. B: q4 H公仔箱論壇可可粉  20公克
, d) K" P$ w0 |0 \1 Q5 y/ N  L5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇% L5 k/ Q8 {" \9 A( {0 R
核桃碎  190公克
( s6 n, L2 \# Z3 L% O; W
( b, [$ ]& E% A" e公仔箱論壇【做　法】
/ x$ C2 y+ X7 V! Y1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
! y' f) n; k; t# [3 n5.39.217.77:8898 0 x; V3 _8 ^8 W) t. A
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 P! @9 B- [3 J8 Z! S" e

+ d5 O2 H. I; \$ J$ x+ Atvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
& @/ T% P. |7 ^公仔箱論壇
  ~! ?) W" J7 f/ A% W公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
7 K/ ~- O9 w. a/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F: Q- ]( {2 X6 d6 d* n. ?- s5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:88982 s. f  y& p: \
* R9 `& g& o9 W7 {- m. `6 R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 U2 ]) ]- C4 K- v
A.鮮奶  80公克
3 ^/ P- V5 h! G) A! `0 q+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
1 v- w' L- t0 \* E) `7 T公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 ' W5 N6 N: q: |: j3 D) S" O
　泡打粉  10公克 / C0 Q$ r' R2 O7 I
　沙拉油  200公克 5.39.217.77:8898" K: T, E& U% r# ?5 l
　紅糖  150公克 * f1 \& ~) n) o/ W0 Y$ I0 T# r' O7 a
　鹽  10公克
, M- U5 P' f! i7 K5 U　蛋黃  320公克
4 k/ X! e( O; {$ z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 8 E* m. V* L5 B) N9 f9 N
　細砂糖  300公克
+ U' G/ F8 x# D' W2 Y* ^8 i3 z; ^5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 I; q# m$ S& a
內餡：
7 d6 X- Z7 n! m7 O0 b打發鮮奶油 350公克& @8 m- J  ~! {; {+ X- R) A

6 l/ j6 h! Z- K+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 h- i7 B4 e" X! C: O4 T, ]/ p
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇) @6 e, L, |: L; A6 E; |2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; b. v. \" J6 B" `# o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
  U' Z& Y# ~* ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# o* b* }/ d0 I/ y. a2 }
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ `1 l$ I3 H2 n, A& j
0 B! q6 p5 }* }: E4 B$ U6 t4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
6 \" g$ P/ i# `, o 5.39.217.77:8898$ H! N9 x7 s5 Z: W: \; P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
' o9 q* E9 s2 i3 b7 t* R( g( M公仔箱論壇
$ ^& N2 W$ H8 J% d  N. S" R; p$ [5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  H! @* ^7 O/ G  O7 F$ X- K" t5 `& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

  k5 y' L2 b" U7 z# a5 t
" e2 i1 p" @. [, C( q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& q* J+ w% T
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) p% f7 J# l/ W9 ]( E4 `7 ]& ]公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
+ \) K( }0 v. w細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, @- L( m+ I8 O. w4 C9 R( q
蛋  60公克 公仔箱論壇; V( E% ]9 h# R; m( e
牛奶  200公克
" ?# W' N0 }* ?* D! D0 R奶油  65公克
0 X  n# {8 X( T  ]5 _2 x5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i0 h4 a6 @/ T
3 e) A7 t! b0 _4 r
【做　法】 公仔箱論壇# I* p! V  l+ L% @: f+ E
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 R( ?$ [' d: V" g; e6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % w7 e. Q6 h5 g4 Z: i5 P; Z
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
( X, w( X/ z6 B$ I& K6 g3 Stvb now,tvbnow,bttvb # `8 q$ p, {  z' X) u
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
# c# M- y+ w3 R: @) b. Btvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
3 O8 J3 Y; J6 v# X( J9 @: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
" Z4 @$ @. [2 L* b; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 公仔箱論壇! P8 Q: l: d. a' Y" {' T
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇. ^8 y. n- w/ K$ i2 n
　細砂糖  504公克 7 c# B2 G# L% u) }& O
C.低筋麵粉  297公克
0 ]! h, }3 Q% o; c) a7 \8 k; X5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克
6 n5 S3 O/ W4 C5 W. F  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
" C  p( {" D2 w. @tvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
  i. m: H; E( C. `/ @- ^公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
5 n# }6 Y# L0 ~5 u0 o# v! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 g( e* m3 I; M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& [$ [+ \! {& O% T
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
1 S1 z/ w; ~: K6 { 公仔箱論壇! t& q' _; ^! }  E
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' U* K9 A, l! A0 E. J
( u! n) G8 C- X3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  x+ x( @  {( {& Y7 ~9 D
& ~$ j- G- Z7 k( j公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。/ G/ p! ^6 v, K+ _2 {0 t

5 E7 b3 B: R2 Y/ x公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& f! K$ ~3 O5 a9 j6 y吉利丁  6片
; x+ a/ @  F1 L小藍莓罐頭  1罐
0 y6 w3 F) M! z+ K  P5.39.217.77:8898蛋白  150公克 1 \/ s, }" }) ?; _! }
細砂糖  70公克
: e/ c- H. p/ P: m5.39.217.77:8898水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- x. z* k+ r. o+ w0 J1 W- @! ^
打發鮮奶油  150公克
1 U" Q; G1 F' l; N# \) h; I5.39.217.77:8898巧克力海綿蛋糕  10片
- e$ [/ Z* z  O; ~- _: w3 Y裝飾：
0 h8 f) Q; F( F$ I5 G3 R- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 g, A  k- M) x+ I% O2 ]) L9 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ q, ?7 @0 l" v6 D
【做　法】
' y3 Y2 n( e4 J9 e' s2 B/ @1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. j9 \+ H/ A' i' G2 J 公仔箱論壇8 E, l# Q! b, g0 B5 S: v
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
) [- [/ w0 b7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 m/ `( j& p0 [' ^0 J& m8 c公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( w4 `0 z( \/ e& w+ l# K1 qtvb now,tvbnow,bttvb $ z6 v: _' \5 q6 M4 w# {7 U* }
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ I( |: h* }; F$ x tvb now,tvbnow,bttvb4 P: L2 L% I( ]9 R
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇6 W1 g; I, Z& V8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ r6 N: A1 ^2 A9 L" v
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' K# O( m' Z1 t2 S公仔箱論壇杏仁膏  200公克 公仔箱論壇. @5 J: ]1 |& {+ |9 I/ F: z
細砂糖  240公克 公仔箱論壇8 A$ y5 H$ F" G1 }" }$ I
全蛋  300公克
. ?8 k4 D0 N. o. X5.39.217.77:8898牛奶  200公克
$ `. @* x: }+ d5 [9 ?低筋麵粉  300公克 " H5 i4 W( ^6 D: o  \; }
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 [* U; K, n5 e- Z
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb; [7 `7 b! S6 j- o) F1 J9 c9 t' `
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; y; {5 w4 {/ C  a7 S
發酵奶油  260公克
6 Q! e+ m7 |( i5.39.217.77:8898內餡： 公仔箱論壇# d( ?/ Z, d# c
鮮奶油 適量
9 _1 ^  P6 ~2 j$ Xtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
' E0 j+ z# G. Z5.39.217.77:8898裝飾：
" ?' |9 V" X# |+ V. ~; M6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
& o0 j$ t1 U$ j) I5.39.217.77:8898手指餅乾  適量 # ?# w: M& B5 h* k- y9 n( T3 S7 ~% x- p
鮮奶油  適量
( M. C9 V4 y8 h7 @1 G. F# A; f公仔箱論壇軟質巧克力  適量 - n! n/ z% |, u- r8 z5 _) F0 ?9 b
杏仁果  適量
& D- R) |3 o1 q) n! A$ i' c  w$ ?5.39.217.77:8898
; |: X$ C9 |- x5 |* |6 }5.39.217.77:8898【做　法】 5 H1 `9 J7 Q7 A
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
3 j( n" K  v% D! E7 b
9 P6 }) i1 C6 P* s6 {( A5 Q: D- @2 ttvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
6 C: K8 r* d9 u: ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* n, |3 m  ?; r- Y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 L) F' s" ^$ C6 b" Y# u
tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 g# _0 \4 B5 V# Z# j, u
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
  B+ D! r7 v, C3 o/ i+ F) e公仔箱論壇 2 w% i$ X: k4 n( O  |
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77:8898" Q( D9 v3 u" Z# }% n
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【備　註】
# A5 m# s( ^  U% ]) ]  a" |公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. |7 O5 y0 |# m" y! k. p2 `% Ktvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  n; }4 S: b( r" }
全蛋  180公克
: c$ \0 E2 P8 i( h: q) atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k5 y% G5 B% z- |7 q# ~+ r
低筋麵粉  35公克 9 O/ A; s: d' q" w
杏仁粉  25公克
+ l5 k  I0 c: L. u& ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 ' g3 n8 ?$ ]5 q
乳化劑  5公克
4 }3 z) ~) s) |1 S0 q4 ~發酵奶油  90公克 & s7 G  F, I$ c- R5 W
內餡：
2 [) d3 K6 r5 D$ w' _7 I' o- L軟質巧克力 適量
, d9 K7 {  I: |" R5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
5 p) ^5 P2 N# |" v2 B6 v0 j7 f) w+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.77:88980 r. O, o$ [6 M, |
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j6 b* e, _$ K8 R: i# K# i
巧克力片  適量
: w! Q8 }0 |( otvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
" R4 N+ c$ e0 d+ _* W  M巧克力餅乾  適量
# z" e7 n" `% z1 g- g/ c5.39.217.77:8898' H$ S: ^8 C+ m0 o. k8 i; _/ \/ D2 \
【做　法】
/ m0 B* N7 c0 h1 I( `& V5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
+ o: C. O2 S- b3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y  H0 r) ]: q3 [' `; Q4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇" ~0 ?& I2 a8 M

% U3 `8 y' N7 E8 Q2 r& m8 w3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 c( h+ F5 ~& I2 k6 V3 m
公仔箱論壇, T2 e" R* E" d+ ^( n
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
, u9 k4 B& Z$ W6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. |. e; G4 w& L
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& u) K" i+ L; S
蛋白  250公克
1 M2 X1 X4 D4 M) c# c3 q2 R公仔箱論壇細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb, s8 s2 R3 U: P# G' \- n# _
低筋麵粉  165公克
5 D; I5 C6 _' a; ?/ G  r7 U乳化劑  45公克 7 V& V9 v% U4 y+ O% t, @
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 A' _* K% m7 P5 x
沙拉油  45公克
8 |6 Q! y  v+ p+ |. Ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
1 \1 ?* F( |* ?4 ~5 j5.39.217.77:8898芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. b8 g1 q/ @7 o! Z
芝麻粉 200公克
8 s. \. k5 N  |$ K5.39.217.77:8898白奶油霜  適量
' B( ], j& O! T* f7 t  g+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ o: }9 w. z, ?' _8 d' u. s
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 R: J. w& i/ Y# q
熟杏仁角  適量 ! R* j- t3 k+ N8 N0 p
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【做　法】
' B9 V- L9 q7 d) \+ r3 k% V; y5.39.217.77:88981.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。. H: r' a" Y9 _8 r+ T

0 c( h0 s  I) H  B, L6 M2 h" n. [! i5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! [- d9 ^6 I. |# ]; j

, b( e/ ^% O: H) W, s- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
. [) m. J$ x6 }$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。' Z; p2 v, o% q
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。