MagicAndy

【材　料】
/ i* Q; T6 r6 D黃金起司球預拌粉  236公克 ! N* k* r5 i! E6 z+ S
低筋麵粉  42公克 7 M1 b* S/ _9 o+ t
泡打粉  2公克
6 {- R4 Z* A, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
" m7 Z, |3 d  K* ]0 u. Ztvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
; S9 R; G. S2 M: P5 P0 ]公仔箱論壇蛋  92公克
) s% b7 f' ?7 c6 v$ @+ rtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 1 L9 m' E7 A2 [
黑胡椒粉  60公克 9 @2 X. |* Z3 Z2 m- m4 E
tvb now,tvbnow,bttvb1 h, h2 C" p. a1 ^5 Q- H
【做　法】 2 C  u+ I$ S6 ~) s* y& v
1.煙燻起司切小塊備用。: l6 b% C/ J  ~+ H8 h5 i. C: F2 x

$ _; j. n7 f, ?( D+ |( i0 F  v5.39.217.77:88982.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。* b) J  X0 v4 r6 P
公仔箱論壇& ]/ P: M* L  U- H* y0 d8 v
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
, {. i' y+ F  o% ?! R) T 5.39.217.77:88988 ^) d+ G8 p! |
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
: ]' r& m% w& S  t9 A4 HA.蛋黃  6個
8 @2 L' O9 C3 d: L) Z1 {% p1 P" Y4 A　全蛋  3個 5.39.217.77:8898# k7 U, A/ u3 Z- R. p8 B" {
　細砂糖  150公克 5.39.217.77:88986 i+ Y/ E  ]2 W* I3 S% ?1 H* B" m' x
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# _/ n) R- Q
C.苦甜巧克力  600公克
+ U. g; q* B2 ~2 `- i" I　鮮奶油  600公克
- s5 q( T$ r+ u9 t　香橙酒  75公克
: _% j# U* a, Q( e  N* a# q, F5.39.217.77:8898D.巧克力海綿蛋糕  4片
# p( O  A2 t' {( h3 _, i$ Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! o$ n1 S3 Z$ y0 ?3 i  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
# A* a+ T+ M- k' b6 G  a
3 Q: [2 }1 `4 C5.39.217.77:8898【做　法】
& I8 h& G0 A2 q/ P1 P0 S% \1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 {. \$ Y. d7 y0 G5 o. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& U7 ^+ j. C
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 V! [! |7 u+ E4 g) L7 T9 \tvb now,tvbnow,bttvb " V+ F1 {# N* x2 u
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。. N/ i- m7 O% u9 n

$ V& }7 n3 p' R  y: S5 d) gtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; k- A. [9 @9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q2 a! r! P) }, T公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 H, \; S) D, K0 t0 n' g
A.低筋麵粉  150公克   y, w/ y% b9 l4 E$ ^( g. B
　抹茶粉  150公克
7 S! o+ w3 I% {$ z, p* l8 U+ `　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; n0 i# C! @; i+ j' Q
　沙拉油  200公克
- r# G. F* ?7 @$ `( `( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 5.39.217.77:8898; K  h" p: R( b+ z. `  d
　蛋黃  400公克
" F: C6 L* A$ d9 O/ G公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
! l. E; X% ~2 J+ L* p4 X) D& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& [$ k8 V' Y1 G+ C; R
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ l' e$ h3 a9 w9 y3 P# e) r
　塔塔粉  10公克
0 h6 p. j. a0 x$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 K6 l6 L8 {+ P蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W* O- X3 q! j6 E
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 J0 N5 p% `; ?: i2 \' l( `
1 \2 w$ D; p3 G  @" a# U+ I9 W; W$ f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 J3 g/ P. J, ~
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。, {% r6 ~4 w$ C8 u* [* T
' u8 h8 w1 A, n( Y
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% t8 l6 |0 g. t1 R9 C. S  N: W 4 t* [. B- E! C" T* V
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
" B0 K8 z# c# o4 q公仔箱論壇
$ x6 s3 S4 c6 e2 y0 T; K% v8 U, s7 j; t4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77:8898% E' r+ G1 `+ h2 T

( F8 q5 `+ i1 \) X" r- |9 Q5 s公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 z' a* R- O+ ~+ [
奶油  200公克 公仔箱論壇0 X! D% z# l+ a) ]& B" F
苦甜巧克力  300公克
" U0 \" T3 I9 o/ Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
& g: Z2 q3 b7 Z全蛋  4個 5.39.217.77:88982 R1 M* {: t& P( f/ A& R$ b
可可粉  20公克
8 S# t3 J( F" Q* Q: G1 {+ G2 R低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, p* V7 B& e8 M, a
核桃碎  190公克
; A$ E; G0 z6 p% s; _公仔箱論壇
) d' I) i6 i/ W4 b- Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" M. J) X- @( E5 _7 [5.39.217.77:88981.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.77:88984 G% V1 u) Y& t) G4 J7 u& Y' W. i

! f* L9 i0 r" O; b" ~; ~7 ~1 U2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 Z" d- ?3 C) I2 S) W4 i4 k1 f$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W' ^& G. M* r8 g, g8 X3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。9 q" X1 R0 n" H  x, ?. I0 l

0 K( C' O, O, |# y' v% h# G5 R- O公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
# s$ {6 e2 _; s9 q
7 r5 I6 S' g0 U5 M2 j; j5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:8898& B; t! A  s( N; T  o
- Z0 J* W" g( @( e7 q. S3 B5 D# k0 S+ S1 p
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
' t" d8 {2 u0 Ytvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 : C8 ~7 z8 P, O5 Q- I
　即溶咖啡粉  25公克 / S3 v) O4 B3 @1 u
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:8898- R. g) T9 Y8 b" B# k
　泡打粉  10公克 " F7 |5 F2 f6 a2 P( m# e9 O7 _
　沙拉油  200公克
# k. Q4 e  V2 ^5 H公仔箱論壇　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 j( c6 |+ K; o4 T2 g6 {8 X1 C/ e
　鹽  10公克
" Y( z: a# b4 O0 H3 S, {  `* S　蛋黃  320公克
9 b8 G/ I8 }) l" `# f" vB.蛋白  630公克
+ N; D& |6 H- k1 d9 [公仔箱論壇　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ X3 K, R* U+ w3 x  t
　塔塔粉  10公克
/ G8 f5 a3 z( k7 \2 p- C( C% W. o5 {, ?! f" n公仔箱論壇內餡：
+ I! y, s" j- B2 X4 o# }( R打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [% U" W( o5 Z- j

4 |- V- s" [2 M) g6 Y【做　法】
) H! T  _7 F- E% k- [- f, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, O9 U- h2 l- X6 _. e- F1 E5 {
! M4 d/ l- P2 h
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
5 u* p( a. S. U$ [9 r' Z7 x) B1 g / Y) w8 F, I8 k1 v
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:88981 ]5 D( q0 ^; H- X
5.39.217.77:88985 F# Q8 M( v+ O( b' ~8 j$ ^
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 l- O" s6 F/ y  O4 w% G) R1 d

* n( e* L4 O: ^$ ]7 M' c$ r; f' o5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。2 l" A  V: ]( P

) F/ s2 A& N, N6 h( d! ?8 q: Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇9 j: j- k- a' r- _' M: ]' W3 l
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

. ~; N* D' c1 V8 y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* Z& }* Z" x9 A, Q) T

% A! e4 h1 J  N9 p% A公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
" u/ D# K! y3 q9 G/ c+ _# @* S4 Z* x- otvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77:88985 ]# x; `$ b5 W
細砂糖  25公克
2 d" o0 R/ @* \8 f9 W蛋  60公克
" |( O8 _5 h5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 5.39.217.77:88985 m8 j# R3 p# M; `
奶油  65公克 公仔箱論壇! U  ?5 i( Y2 _7 ?, j
熟黑芝麻  8公克
9 d# ?. H$ o' U' J 7 I0 R2 }! Z: W$ `6 h
【做　法】 5.39.217.77:8898/ n) U+ j# T4 g0 n; x/ n- o5 C9 r
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
2 a4 ?  X0 j/ i; w" R$ v1 Atvb now,tvbnow,bttvb $ w9 d; Q9 a) e* s: k
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 x7 {5 ]2 ?. d- z7 Y/ S. Z
% g3 C' T+ Z, \* O3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5 `! G! Z  Y  R5 P* ~8 j
A.沙拉油  59公克
- Z  t! m& F1 U( m; e9 K# t5.39.217.77:8898　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 f: E0 n4 g/ G) |( R" R# }
B.全蛋  622公克 % l$ D2 d% f5 i1 _7 L. a
　蛋黃  30公克
) ~0 C. m4 d& g- _# A1 o! s. jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb! v% o$ J+ y) \5 r6 e' F
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇9 [' ~/ W  ]' i, g! M
　小蘇打  3公克 ; ]' @5 i/ z7 R" l5 `) ^; t3 a* Q
D.奶水  77公克
  _4 B# q6 }" r: c0 d8 ?* T* Ttvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
8 x$ j& x! h& O8 Y4 ^公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
6 P: V4 ^% K( O
6 v( Y  F1 J$ O1 v' C5 E0 J7 e【做　法】 - M' Q/ g. X6 m
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ {8 b% p. j, F" z0 p& }8 ^2 R

2 P8 V9 {3 J6 N" K3 v( p. \; F公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。! U* u! j  u# Y

0 {6 Q, o, v8 x) i# W3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 B8 b% F2 l  ^' Z% W  }2 o  M公仔箱論壇
) h0 |" u6 h" Y: V7 }公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb# U1 ]8 D/ J& ?5 M2 c. l# ?

& z% t- \7 S5 i, e) K公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 |7 s# d/ G: ?) t. }0 D' f  stvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb- v* Q& |" Z5 q2 v3 Y0 i: s
小藍莓罐頭  1罐
: y# Y! s+ O$ M; E4 V) z* b- L蛋白  150公克 公仔箱論壇1 r& x! o, A. M
細砂糖  70公克
9 {% i4 r3 K) ^$ w+ `水  70公克 6 M6 j1 Y+ ]$ G6 ^) i
打發鮮奶油  150公克
/ H- Q5 B) T, N* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片
0 M: ]# c3 }! w; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 1 y! g: h( f  X2 ~9 Z9 \8 a* X
4 a1 B  x5 e4 {; S5 K

$ i9 Z1 u( r, o% Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇% A# ~7 f3 b6 S) u- }1 w
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 O' \* \; u) X0 w  U- ?/ v
5 E4 Q# J; X& T+ L- v公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。* J( w) y* A+ c: }* E4 _& I# r" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( u6 ?4 Q! |% d. P. d
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
3 M+ w3 X& G1 K7 L( ?4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C0 x$ j# g' l# S8 g1 z公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( w/ m5 O3 g8 j$ q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z8 P4 H: `1 S! j4 i5 Q5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇  G8 B/ l+ _4 e: b

% F. G0 `5 d7 [3 q9 u% W5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& |7 H" l2 B) y+ o9 @6 G, }
杏仁膏  200公克
9 T; Q3 m9 T3 z9 O細砂糖  240公克 0 n" z7 E& H* Y
全蛋  300公克 5.39.217.77:8898$ n9 a3 ]+ e1 W) _$ @9 K  O+ F
牛奶  200公克 5.39.217.77:8898! J. |, V9 j6 E  ~! z1 |1 R9 C
低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:8898% T" N# m  f+ V, F& o3 U9 f
可可粉  50公克
1 Y3 ~3 m8 X* r, ntvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 Z& ]9 [& S- E- ?! o$ y  n$ i
巧克力  100公克
' Q8 J1 W* k6 Q+ d+ A" T公仔箱論壇發酵奶油  260公克
6 b. `% c8 k4 q$ C1 ^3 X5 H' \內餡：
2 Y$ H1 Z8 T9 R6 z. p$ t& e公仔箱論壇鮮奶油 適量
& l# j. ^" V. R, F5 {0 P公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 5 \( o: H- Y7 I, r
裝飾：
( L4 m* M' W. z6 i4 y巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:88986 ^( {# V! r1 f/ x/ x
手指餅乾  適量
# N3 c$ C% F1 u0 h公仔箱論壇鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" S$ E0 i# l* q9 V
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 f+ L( R. I% U' L; ?
杏仁果  適量
/ `9 _9 }" U0 x" L/ X3 }" A# C5.39.217.77:8898
" O8 v" L" L$ q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898! Q: P+ q9 G  o) ]0 o: g- O1 [
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
* S# O' H  s1 z0 h9 ]5 j4 c1 m公仔箱論壇
9 n* f) k3 p9 N1 _( \- t: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇7 B' C" R6 A' q! J" ]

+ A# t  f8 M+ E* E( C: Q3 }- g5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 L. }; O! H$ z" ?2 e
% e) ^- m0 M$ [) M' N2 ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
8 Q/ ?3 Y& N$ w; s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 ]! h5 p. J# ]6 l$ b
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 + {$ n" ~* j1 f; H
3 q- k! l$ W; {8 u7 j$ q/ B7 r% B
【備　註】
# U7 I* n  i! ~, {7 H1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77:88987 K: t, q% h* D2 j8 t# j9 D7 n
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% z" Z) {1 m
全蛋  180公克 4 \' d9 ^0 |3 ~4 e3 H# K
細砂糖  80公克
! d' s5 Q$ P8 p低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb" E& T$ G* N% {* Z/ b/ x
杏仁粉  25公克
% f- [! g- p) z* ^  r2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
3 s; K. i3 _. q公仔箱論壇乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ I6 |( `3 y% t( v1 v
發酵奶油  90公克
  S8 `/ F# E) ?# Y9 ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
5 B; r, g6 r7 |% R軟質巧克力 適量
' h# V' \+ `! a; Z1 z$ o4 ~公仔箱論壇夏夷果仁  適量
$ U' C, P% [; d& v  ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 7 q; t7 U4 A" p$ s; D
打發鮮奶油 適量   M% o6 s1 R+ K- N8 k
巧克力片  適量
; c" c. B0 l+ L0 j, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 F' j6 i. H' Y
巧克力餅乾  適量 5.39.217.77:88983 V  G5 e& D6 Y* J% `& |3 V

% ~6 e/ t9 c; s! t6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. }( V' I. s9 P公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
, O  V0 z. z* }' C6 Q# y0 z( b, Mtvb now,tvbnow,bttvb . c$ D: R+ L9 X% I
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- w- W' Y  F$ b: Y8 _4 t6 a

% x4 m3 `1 S& L) L+ U+ x3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' j2 @% x8 J" q. `* M. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( H2 J$ i6 x( v7 v
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。, I0 i8 c% _7 f% R! ?2 f/ T

' F; m- ~! u; i/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 3 X' Z+ g  T( i- r4 X& r/ h7 W
蛋白  250公克 + Y" }4 r0 E9 O% k  _% ?4 U
細砂糖  90公克 公仔箱論壇3 }9 m  r! L& V0 A4 b  F
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb: `# i6 I9 _! @) a# [: j# w8 o4 h
乳化劑  45公克
3 H$ ]- w7 X3 Y/ z; D5.39.217.77:8898豆漿  120公克
7 A/ ]- B* |1 v7 Q6 v& [$ K3 i沙拉油  45公克
( G& J* k% Z0 O! T8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 ) D5 P# Y* T1 s3 @9 W+ [% K
芝麻奶油霜：
  Y" E) C8 s! A  ]" C0 \4 A& ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
% q! Y- |( x) Q( x3 [  s/ Otvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 2 `- h" \& Y% b6 N' i8 m
裝飾： / l  v" q7 J9 y$ M1 B" B% B
白奶油霜 適量
+ ]* ]9 S6 F) Q7 r  i' v7 b公仔箱論壇熟杏仁角  適量
. G. V0 k" [+ \6 P9 n# n
5 L0 ~+ U7 `6 L8 \$ [  W公仔箱論壇【做　法】
" F4 B2 w9 ?) N. {5 e9 Q0 v* j公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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. @2 h# y" p+ a; o9 c! Ktvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: Z$ ~9 Z9 s8 k0 }. v' }5 ~公仔箱論壇
% `- E/ o  V' F" w3 u公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
( }, Q5 I) D* J7 C5 _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* z) S6 P0 N% Y( S2 f
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇9 ?3 Q  f. K2 R+ a
5.39.217.77:88983 [! S4 \- M# L6 C! u& l
【備　註】
) i7 {6 b% k' w5 K3 [, M) a$ X1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
& C7 P* H3 B$ d0 Z$ l* R公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。