MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 |5 U/ y' Z
黃金起司球預拌粉  236公克
* Q3 h# n, V" a' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
$ V/ R* z& R0 X4 f5 b4 j! j0 k泡打粉  2公克 . F$ z( I0 I4 m0 ]" S. F# x
細砂糖  42公克
& {' ~. v% `; j( o; c1 _tvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& d- p- A( M5 B
蛋  92公克 % s9 z) `, `( q" T8 x
煙燻起司  1公克 公仔箱論壇' n4 {  \' D  P7 [1 Y1 w
黑胡椒粉  60公克
' J" }: _, L4 f6 `7 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ H6 |; Y0 S" t6 v6 r* E: V
【做　法】
3 G; i3 Q% M. ]* g* z公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。7 r: y  D2 a7 T% F9 ]9 m7 j# d

7 h+ Y: \( Z- f) R6 J0 J5.39.217.77:88982.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 J  f9 s) M* E) Z5 E! F) b公仔箱論壇
9 j6 U2 z0 g; F" g1 p# a  R公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W  H: j: X. y$ t
tvb now,tvbnow,bttvb6 U% Q# g$ x: ^1 e1 }+ K( Q$ j, w- \
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
% \$ }. l9 l8 `2 bA.蛋黃  6個
8 w- Y* ]: P4 A8 J- K: o　全蛋  3個 " m. J1 u( I, ^/ b. b; n$ L2 w
　細砂糖  150公克
: C9 b, B8 t$ WB.吉利丁  6片 5.39.217.77:8898# R% H7 {; t, f. ?/ R( Q" F
C.苦甜巧克力  600公克 + A9 `# f0 B- y8 g7 I& W
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; G7 a( w1 C; f( ?
　香橙酒  75公克
: p/ J& Z0 ~& v! B% e( ~+ W+ ltvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
  L. L9 v/ ]: r; {" j裝飾：
& x" g9 m) q/ @8 _% C& btvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; u3 V9 f& b% Z2 u7 y9 K& Q. Z. v. V

2 n0 C) ^" z8 C( U+ {. J8 d% ~) H5.39.217.77:8898【做　法】
8 D7 t& M* i, Q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
! r  u* Q0 X, P0 e( D& |5.39.217.77:8898
$ [" V$ y1 w' I$ j9 k& w( ]* s7 K2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。9 d, I3 ?, g# D6 W: @- B

- v, R7 i, g2 P' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇- {/ h5 f9 @6 d( s& [& w& c% ~
; M6 H( _9 ~1 b. }
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# d1 s+ o- }: |9 _+ ^4 n5.39.217.77:8898
# A5 j  r1 J# v' J公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, E. {/ O3 u& x# \
A.低筋麵粉  150公克
, o: E. m" H+ ~4 m+ s/ Y+ Q公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
6 H' `/ w( Y$ R　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  b' y% \2 E& f* ~; }8 w
　沙拉油  200公克 5.39.217.77:8898; L9 p$ C; M# e$ o
　水  325公克
2 Y5 V0 y# }+ q7 X* r# U) D; V' |2 `　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- W% I& Q, |0 x: u' j' q$ K
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! _4 D; Q2 m+ Y( d, Z
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇; J- u# m/ ~/ _2 K) B
　細砂糖  250公克
4 S0 n+ B/ @- b& n　塔塔粉  10公克 - f. Q' C6 k( F# z" `* L
內餡： 公仔箱論壇+ i3 [& y' S- z7 ]1 v1 Y9 f/ Z8 n
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, K$ c+ b. m
　打發鮮奶油  200公克
: L  c. X+ [" P# f/ S! S公仔箱論壇3 L% I7 a5 {  {4 \" c% O9 m
【做　法】
) H+ e8 [1 U; o. b+ ^! i+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, u- w6 l/ w# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. {  P& l$ P
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# x7 N4 x1 J. X8 A) N; i/ ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; U0 \3 p9 \) v* M. i) S) g5 p" a
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇8 M7 t1 b3 W+ K7 G

6 F& `( w3 v- S6 X5 ?) K4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
7 [/ G7 O% F+ `) G( H/ e1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 I% y" Z7 t0 J: J2 c1 V
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
) n7 Z* V0 Y' k: u; l% X; K5.39.217.77:8898奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 P# B  g* _7 x+ E) ?0 k1 C
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 S+ h9 P" e) n1 ^4 p
細砂糖  240公克
( u2 @- w7 W9 }4 w% ~! y* w3 A2 L公仔箱論壇全蛋  4個 5.39.217.77:88985 I" K: C3 Q8 y! V0 y
可可粉  20公克
- f1 O) Y' f2 |; c& X/ Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb: R7 L+ T2 T  p; I
核桃碎  190公克5.39.217.77:8898. G- l. n7 Z1 h+ N( Z+ ~% A8 K* E

: O* F" X# N3 g2 `0 N2 U2 |【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" E) W, G0 a- I' \
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。* w5 Z1 w3 l6 h. v& |

; C1 c! [1 I0 N. E2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) R( ?' m4 P+ s  m+ Itvb now,tvbnow,bttvb
6 m+ P: `$ e( q+ g+ R3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ T( Z# F$ G8 y/ H6 S4 D

3 @4 z% z( V7 g$ z0 N8 \tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇4 K3 a( J5 x2 ~

( I$ j) j9 ?$ i7 T公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
' c$ O6 }* K; T 公仔箱論壇( T- a, I3 U  Y9 ~
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
! g; ]7 @  N/ C' O8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇: ~8 H6 [. t' e
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇7 Q/ n: p. U' D* Q2 n/ i
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:88986 @: Z% c5 A. e5 t
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* P$ i% `1 F2 C: _2 t
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& G# Q  E, [, q2 U& H
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& o3 T; O4 A2 H* W3 S
　鹽  10公克 " e2 P) i; p: K, q/ u3 \: K
　蛋黃  320公克 5.39.217.77:88987 n& t  F4 O9 p2 w8 w3 w! k
B.蛋白  630公克
' ^- C) h- I: B' [& I公仔箱論壇　細砂糖  300公克 8 v$ N# J+ ~% {  r
　塔塔粉  10公克
2 }) W* ?9 O) \- T- e# l公仔箱論壇內餡： 5.39.217.77:8898: X5 u- Y* r2 i
打發鮮奶油 350公克
% t$ ^1 `: n& H4 K% U: a5.39.217.77:8898
+ t( r' L, A- I【做　法】
0 p5 D1 ^( J# P" U5.39.217.77:88981.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。. K9 a& I9 t. n- R$ [  z0 i
- L+ C  r+ T( c! ]# E
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
6 f* y, |3 ]) V: w. R. m  R2 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; \; {( b& D5 K: L" j
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb: j4 R6 W( U. G2 j5 `$ g
tvb now,tvbnow,bttvb6 I* R$ g# f( i1 C$ j
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77:88981 q. ]8 K! ^. Y3 y

" |; a0 k3 Z" ?' L5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C% ^$ z; @2 V9 Q+ M
公仔箱論壇0 _6 E+ f5 I& o/ z6 ~: V) a
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
" x; C' v1 h1 P( Q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

6 @: v# H8 Z3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A4 X* n- O; D2 l7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I2 @0 _) D: G6 _8 k5.39.217.77:8898得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
. Q5 R; i) O) I麻糬預拌粉  250公克
/ ^7 L3 ~( M9 _: s  x2 B# ~0 M細砂糖  25公克
( f: `( ]  o5 c. j蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 m& ?' o5 [; Y6 Q+ S! W/ z/ N
牛奶  200公克 公仔箱論壇! c. |, j* }5 [& p8 k' o
奶油  65公克
. p' e8 a' g* ?7 Atvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
: f+ Q% S0 s3 q公仔箱論壇
" {! s! o% i) P7 R; o6 h1 o5.39.217.77:8898【做　法】
0 R! n5 k, c/ b3 l1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇5 H# I# B; i1 d  T

, ]1 S5 @* ~  v4 q5 G* t& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
  u' @4 j+ m! Q. s- b% g4 f; M2 Z$ m
3 k! k% ?4 a8 @$ h- D3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ K$ k4 C* H& E- [
A.沙拉油  59公克 5.39.217.77:8898: z4 {; Y; R' [, b" J
　可可粉  44公克
& M& m- R' b9 {' h3 q5.39.217.77:8898B.全蛋  622公克
5 f+ T# Z! V- l! x: rtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 公仔箱論壇8 u+ o/ r: b& L" o3 S9 [
　細砂糖  504公克
9 V- t: H1 m% S% d3 GC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb' y. M& n8 b$ c1 {6 e
　小蘇打  3公克
7 r& s8 m2 t3 v- ]$ c  b7 _5.39.217.77:8898D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( [; t5 E! ]7 q
　融化的白巧克力  適量
0 N' }4 |2 t- k/ ~+ f- mtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
! e3 I. V0 f+ v( Jtvb now,tvbnow,bttvb  H( Z' C& X9 o, _& w
【做　法】
' K2 J3 ?3 H+ Z+ t; f; `7 q, `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 `( v$ z' c' i! h3 s  e公仔箱論壇
2 P( b6 n, L3 S* qtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
. Y1 N( K" {8 R- otvb now,tvbnow,bttvb
. }! L0 E4 y- e- t) ~  `: @  [8 a5 h: ?5.39.217.77:88983.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. A: Z: I$ ]9 \' M, {2 _

* E# j: y3 Y8 ~/ {+ Q( Z/ c7 X+ F5.39.217.77:88984.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
/ a! A1 M- ~3 ?5 T# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x0 Y7 T1 S( x6 dtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 }/ Q3 `, G2 \  e
吉利丁  6片
, a! c& z0 ?+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& v" ?- s8 f% P
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 F+ H' X! e% f- d
細砂糖  70公克
# s" A/ v) I9 N' V6 A0 w- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 w2 J1 u; H; w
打發鮮奶油  150公克 9 o$ G5 o" j& E( G/ g- d7 b8 q
巧克力海綿蛋糕  10片 + x* B7 M' s8 c( J
裝飾：
1 F7 K8 |' c4 U: q. u8 u2 R
! l- `* @( t$ p( F公仔箱論壇
1 N! ]* W, L& d* X: |; X8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. y8 G; N( z! Y: U9 u3 L5 i. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
' |& Z" A, Y2 _6 ^0 N4 f9 X0 d0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
* K0 W: t2 N9 f& k& b5 n# Y7 `2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77:88986 _- [1 o2 H" d% f- v, \
tvb now,tvbnow,bttvb8 e& U: m+ \, [5 P3 j
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
7 _& u! j/ x0 d( z5.39.217.77:8898
1 ~2 X3 |# x$ L( B公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) W- A' q8 B4 L2 _5 \8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# i. h: |# Z0 q( G
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
) a" {2 }& I# ?" ]9 E5 ^
  k: i, o3 Y# _1 O; h: U- \# [5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 L! R3 p! k/ k  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 5 |" y" i9 `9 f: H: T3 |
細砂糖  240公克 5.39.217.77:8898% Z1 w+ {; e- W9 [
全蛋  300公克
4 ]  Y) @4 S: z7 U. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 公仔箱論壇" k. G% X) b. u* ~! B2 v
低筋麵粉  300公克 8 \5 k) D) C0 W5 x  c1 ~* D
可可粉  50公克
5 W4 t! p2 }. ~5 Q% u2 I5.39.217.77:8898泡打粉  2公克 公仔箱論壇  J% F$ u- _# F' b) a. `
巧克力  100公克
; ]/ J& U& \8 g; P6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 公仔箱論壇0 u7 s" @  x% V9 I1 o, A$ y
內餡：
8 O) _- \/ w0 v8 J9 e  F5.39.217.77:8898鮮奶油 適量
2 \) _) @3 D7 j$ M公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
% D- `! B4 K" v4 H! }; A  n# G2 g裝飾：
/ {0 t5 A( T9 k" o; W- }tvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
# Z  O5 |  B6 U" X8 I8 e公仔箱論壇手指餅乾  適量
1 P5 W& @7 C* ~0 M4 B/ jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 . G- p) q9 z3 Y7 D4 Z& O& b
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; J$ \" l* i5 S
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb, {- p/ h; j: E3 `
公仔箱論壇0 }& N" v/ X+ a' m8 g$ L  A) r, g
【做　法】 5.39.217.77:8898# C5 S' f; L; x+ q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
' F- b  O& L, G6 I 6 M. ^1 y& N& }7 X& \  ~8 ]+ D4 i
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
  L2 ?. n& Z  J9 j( v; F, V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- v* ^- b9 Q! N9 e( |& T' d  T. m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( v: h" E: ~- A* x( b$ W) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( t& M% J. x4 a$ o9 H
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
4 N% H+ e) G5 m- M 5.39.217.77:8898- G4 N8 D7 u# t9 f: n1 p" y
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
3 t/ M' {: }  Q, P- \5.39.217.77:8898
% k" R( Z& p' m/ I: l0 J- V0 B【備　註】 公仔箱論壇* R) N; p8 m6 w* x: n
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb1 @* _1 y8 R; P3 A- z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
  o3 V- B! F3 b8 y( Q; w1 ^9 Y5.39.217.77:8898全蛋  180公克 * U1 B1 `- I" U8 E# b$ D) g' l
細砂糖  80公克 公仔箱論壇  M& D1 `/ m; r! ]4 X+ ~9 G& {
低筋麵粉  35公克
1 b# M! [  d1 A5 y% q杏仁粉  25公克
" [3 D& n# }; B2 P3 h5.39.217.77:8898可可粉  30公克
: T, e0 G0 N) G& Z2 T8 B5.39.217.77:8898乳化劑  5公克 公仔箱論壇% Z, @4 \8 S* b! o) n
發酵奶油  90公克
' F- x6 |$ M- F+ T5 N公仔箱論壇內餡：
  B& U- T6 ]" P" Y; ]公仔箱論壇軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- V# a7 T/ a8 f/ C$ q
夏夷果仁  適量 , Z3 u$ e. a) G  t+ z. S9 H
裝飾： 4 z1 s, e1 F2 ^6 ~
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% T2 {0 w& U* n  j
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 l( Z. T* X1 p. A
巧克力粉  適量 # n/ G7 s8 A  ?) d3 Q7 f: {
巧克力餅乾  適量 / ~. Q1 J; I2 L

& j. M1 L. V8 o6 C【做　法】
& p1 W, S, c  h# {* r1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。, E# M( L7 k$ ]- A0 T5 j. Z2 u& M
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( Y7 V3 t; |8 \) B. F! _
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。* @( f8 i6 ~# T- t

2 S! l, C2 A( p- {3 C公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  o" b2 ]+ a% ^: `

) n- k4 m$ x7 i* X# ^: n2 j' C! Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇) Q5 }3 Z, i" e) F

: y0 C; P% N  L. |( q5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 % S6 o+ Q+ x7 O* A7 \& I3 J% D
蛋白  250公克 : W) w1 U- @: n* O# O
細砂糖  90公克
! z  f/ H3 N; c1 a, x* {7 F( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:88989 R) a& \& r# k# O
乳化劑  45公克
* d3 W9 E  v1 W" p7 Qtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
7 D* N! n( i  y6 g) H+ B7 m4 c沙拉油  45公克
+ F& U, u& [6 A# j4 {2 W* n* ~! N. H5.39.217.77:8898蜂蜜  20公克
, ~+ `9 ]) O# V& t! b7 c芝麻奶油霜： 公仔箱論壇/ V) j5 K. g$ A# g5 O8 ?
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, {' p, E" ]
白奶油霜  適量
. y$ q8 P6 a& @0 D: b' `4 Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇* P+ R0 S8 k9 u( H5 _
白奶油霜 適量 5.39.217.77:8898) L, r, v0 I8 d  ^
熟杏仁角  適量 5.39.217.77:88980 T8 G$ ]7 U& L2 f" R7 Z
8 J/ T  B# Z, q, ~% t
【做　法】 4 r) _0 @# [: C2 N8 n
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。* v0 g0 @8 j+ l7 Q( `

% Y) g2 L7 e8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" h% T& q7 a/ @) v
tvb now,tvbnow,bttvb- v3 W! S8 A; P/ Y
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇$ t; F- @" t. E8 d4 R% n4 h

# B' u1 n' K9 _. ]) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
9 k' w- r9 A5 T* Q$ u8 ?
/ B3 ~- }- L- M0 x2 {: H& D. f【備　註】
8 z2 O7 N1 R9 g. }' D3 P公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb9 c' K' z  Y- G* r
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。