MagicAndy

【材　料】
) F* \, p2 b& Q; z1 z6 V黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb& x/ q. a, m. v0 ?+ \
低筋麵粉  42公克
5 |  G9 v' ^8 r1 T5.39.217.77:8898泡打粉  2公克
4 H) _4 K' M" N1 |$ _( M- }2 {: ^公仔箱論壇細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 d$ _1 z4 S/ w
水  185公克
( t& b9 T4 R# x蛋  92公克 5.39.217.77:8898# ^' K9 o2 \* }
煙燻起司  1公克 5.39.217.77:8898- c' B7 \" V' c3 |& i  H0 K" X
黑胡椒粉  60公克 2 P; X* \5 m: P, S) u

  J$ ?% c) W, t& U  K9 q  H6 E【做　法】
+ g. D% U, g* }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77:8898& j1 w; z: l( _9 e/ @4 y  i
公仔箱論壇- J6 L) `0 `2 G& _; T, G# E0 @
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 ]" n, l  s: T3 a7 e& z* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% G3 \& L/ ^
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
* Z$ `" ~4 h4 @& K' S, E: { tvb now,tvbnow,bttvb+ w, C* W& I6 ~5 B$ b* S4 E
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
2 V0 h- f1 ^1 a6 Z* s公仔箱論壇A.蛋黃  6個 5.39.217.77:8898" Y" g* a9 E: C% W8 y! h- [
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; w/ j3 x6 G+ u4 C
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: B; L$ x- l+ U( u/ J1 L
B.吉利丁  6片
& ?4 N: A9 R0 h% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 S7 V# [+ m1 _
　鮮奶油  600公克 5 f5 ^5 E# L( q/ q; V7 P
　香橙酒  75公克
; ?9 z! b) Q) L$ ]( Y. ?D.巧克力海綿蛋糕  4片
) I# a) f* P7 Z# }, Y# t公仔箱論壇裝飾：
! x7 x! H# _& \$ l5.39.217.77:8898可可粉 適量
6 t' Q! W/ a- H+ h6 C
* F- X7 J) l* w+ i! u7 {【做　法】 + ^5 k' I; @  [: [
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; X+ g* [8 m3 {& H5.39.217.77:8898
8 G" _" a6 q4 S) h+ }2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5 ]/ C3 U' K* j* V
公仔箱論壇) R7 Y. g, J4 Y1 |  Q& }
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇2 N4 z( g. {) V/ K

2 W8 p( N6 L- [, X/ B1 g4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b% E  N9 ]2 ?* I2 Q
5.39.217.77:8898& P4 Z3 d  f+ y' T: v2 ]2 T
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* f* }* U. g- |% O
A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.77:8898; v! D- y& C- B; A1 ^: R! i" J9 ?
　抹茶粉  150公克
$ D" R+ _2 m8 D4 E* H& o5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
9 \* m. g; b6 T% ^- b0 o% n0 G/ {公仔箱論壇　沙拉油  200公克 公仔箱論壇) o" ?8 P/ A: j
　水  325公克
* V4 B/ {, o- F$ Y公仔箱論壇　蛋黃  400公克
) \% z/ B) Z% w! }/ ^5.39.217.77:8898　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇- {/ t0 v( g& C
B.蛋白  300公克
3 d: \! |$ d: f# L5.39.217.77:8898　細砂糖  250公克 / z7 _6 a8 Y8 C5 M$ r3 }  L
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, d& F! R& f4 R5 V
內餡： ) ^1 ~" d+ |7 v0 ?1 e, P
蜜紅豆 200公克 * G: r/ _3 Z! U, ~( W
　打發鮮奶油  200公克
! y; Y! c" Z$ q, k8 l5.39.217.77:88987 W6 f6 P' g1 J" y" [
【做　法】
, [! z* z3 Z' ^+ f+ N4 [1 l4 F1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 }, s) l& [8 Z, q1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?  \' u  s. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:88989 [8 y  a7 _' V& K; r4 g

% I8 ^) p8 t' i' _2 I5.39.217.77:88983.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77:8898- f3 {3 c8 K- n% ?8 A/ v+ \$ i

& U1 h5 S6 w6 J- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
: p4 q& }/ y/ w5.39.217.77:8898
  f. F5 O* T" j' ?5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
  \1 a! J8 |8 @# y# U8 e* z; c5.39.217.77:8898奶油  200公克
3 U7 P9 e6 N6 u% C6 mtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
1 Q' J! t- Y, ^' P0 Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. z' H/ c1 n8 O! E& p
全蛋  4個
1 M; s9 O( |% v; g) C& ~可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ B& O, R) w( W& s
低筋麵粉  135公克 4 E* h# Y( O" d% W, U1 y3 {
核桃碎  190公克
% _; n7 x# H$ p; o; E4 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 P3 e9 V* k6 _. U) u! T5 Q! Y, t! ?
【做　法】 公仔箱論壇5 v' Y# [9 B6 O. e
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
7 C, r" {1 d. E% l) j' o: q% ~公仔箱論壇
/ ~4 m% H, _$ |3 a2 Q& n/ T9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- ?1 Y  s1 a

! k& W* E% n# {& j6 i* K4 T4 l+ Q公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。% {- U) J! m1 J, U- Y5 C1 a5 b
5.39.217.77:88985 n# L9 N1 }; D& F5 n+ P! Z
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。" r9 l7 P" N1 j" p
- Q* M/ _) A/ ?7 Y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:8898' T/ `  x/ i1 F# p* c# E6 A8 O

9 p+ x; [$ p; i0 x6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
4 }4 U3 Q* v( o! R5 L5 @A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 J# T% A6 Q& |* D$ D3 I
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% `$ N1 i: J1 ?; ~* k
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:8898% O( c: e  {8 V2 [, A( d/ |  s; G/ ?
　泡打粉  10公克
6 S. [2 z% {8 H& u2 s4 B　沙拉油  200公克
2 ^9 b5 H9 A( J- B" I% q公仔箱論壇　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% Z  M% h+ B  R( [6 l
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G7 q9 @6 E: D8 g/ |# W6 M. q
　蛋黃  320公克
7 x2 |7 |" U  d+ v# l5.39.217.77:8898B.蛋白  630公克
- U$ n  i8 ~4 n+ \* W　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 v: G: ^2 G# O9 S; i# X  ^$ F
　塔塔粉  10公克 ! p& s- ]4 {) @7 y
內餡： 公仔箱論壇5 p& l$ n! P+ M, v( z( v5 d1 p
打發鮮奶油 350公克7 k! N* F# ?1 \& |" m' o7 L
  ^- v, M( L& {+ k& V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 Q, u" q" |6 G6 {, @
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, ~& A0 q, C1 @7 m3 F7 etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 l, l( S% J+ \
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 Z+ K% b0 p8 e; Y ; d; F6 r* u8 M/ ]' z3 i
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇. e7 G  p; m, h  z4 q. S0 v4 m: G" N
公仔箱論壇8 n6 O- R8 X" Y( c
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。( `$ r! o/ K/ J6 f  I

$ d$ F+ }$ e  \" F4 ]/ l5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 U8 E) u1 d3 A$ B2 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ t6 N+ P4 }) Z) ]! e) ~9 @6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.77:8898$ G* O% `3 O% E; v0 @
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; d; w7 w+ |
. b! {) \" }( h2 r
公仔箱論壇9 D$ @) F; d# L6 x/ V5 h& M
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. Q$ r' I. m7 \1 s8 c
麻糬預拌粉  250公克
& L% W8 M' h# b7 @6 F( x, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
5 H7 W2 I8 w2 J. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
6 i2 y* u# H& _* @牛奶  200公克 公仔箱論壇) P# {2 m# l# g1 |2 U
奶油  65公克
) t3 t& l% h8 Z' T# ]3 vtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
( e5 J* m6 |, E* ^ 公仔箱論壇( r( [3 s! g' v2 {' Y
【做　法】 , M+ C3 }: |, @" E2 [9 f
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [" `( M. k$ q1 h: N
公仔箱論壇5 i, Q/ p6 D; V  U( l" Y
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 F+ y( K% S! i9 q$ ]- R+ o# v, b" o5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88982 X% k& D% `! A- ~  I
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ H) f- ^0 }' Dtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
6 B7 x6 J# r$ F/ f4 ?公仔箱論壇　可可粉  44公克
; b4 \+ ?- V6 s3 }7 uB.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. m( P/ b( p, |" N/ `) _; S0 l
　蛋黃  30公克
% y& @4 B9 M# F3 ]　細砂糖  504公克 7 g% ]$ m  ?% u4 }' K
C.低筋麵粉  297公克
  f! d- N2 ]3 X4 k/ rtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克 公仔箱論壇+ {: P6 j2 y; n
D.奶水  77公克
. g$ N, G7 R  I* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 + H1 R3 A9 z( y& G9 f
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! u  d% b" t3 x' D

4 }! v2 f( M" q# Y4 O/ p) j( ~) H公仔箱論壇【做　法】
$ c; Z1 P/ \" O8 K4 Q1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
* P8 e) W: d* u+ |
" l8 O+ C% `5 ?2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
+ |0 Z6 @! T, D0 h# _5.39.217.77:8898
/ `5 w- E4 Y/ J  Q5.39.217.77:88983.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  T) B& j8 d+ y4 ?+ f; c& H7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& s% T  D' I
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
% L4 c# f& }4 T, u+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \" c% U* w3 U2 m5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& ?' s" Q7 S6 A
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb) p: S( _2 i" D( k! \: K5 Z
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ x! H+ s( `3 N- G" ]
蛋白  150公克
$ O7 L. b& O4 F- _: N/ }/ P8 q  v公仔箱論壇細砂糖  70公克
0 H6 K* h9 J% z9 e9 ]tvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
! c6 w2 i8 l1 o  Z4 h5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
. A; h, ?' v' M2 [  I巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.77:8898: B; b6 B7 K8 A2 J
裝飾：
# P' d8 F/ K' L$ `& W5.39.217.77:8898
! b( @: n0 {$ ]$ O0 B8 F, H; Utvb now,tvbnow,bttvb! H% a4 R5 s0 ]3 R
【做　法】
+ \, o  K/ h; `( T7 {3 }1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 ~' B% ]1 o. x2 h' @( o
2 c0 u% u7 ^. s: x  Y; S公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; X! B3 r  t/ K; m

  f, ?; a! O! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77:8898& r6 b; K% V; g2 D

7 S6 @0 K+ z4 u0 Y* {5.39.217.77:88984.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898: E! p2 m/ H, d: u8 R' \

' G2 U" O; c- K. Q2 V  I( _: \公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
' Z9 `: i4 C1 S( l. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " M! N! m6 Q. p  _/ i/ ]: H0 I
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 Q* ]4 t4 R: L* z+ _; r5 m4 etvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
  N( X% V5 s$ v: I6 M3 N; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
0 S  A2 s- l, q! Z全蛋  300公克
8 B: o8 ~/ L& O# S, ]* j公仔箱論壇牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 _0 }0 {7 @7 ~! s
低筋麵粉  300公克 0 b' f* Y* J" _% @2 X3 }8 L" f; ~1 R
可可粉  50公克
8 {  c) [5 L* u  v: B0 ]5.39.217.77:8898泡打粉  2公克
# i& Z3 I; O' {: btvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
) w+ z' Q* O& B1 O9 a& D發酵奶油  260公克
$ S; O; R! q7 ^# I0 I5 l7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
% a. V0 h) O3 q  x7 o! W4 |5.39.217.77:8898鮮奶油 適量 , Y/ z  b6 t2 o; X
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇( R! L2 h8 u" U: P
裝飾： 公仔箱論壇& p( I3 b' e$ y+ s' }
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇3 Q, p$ l0 l* ?5 N0 S
手指餅乾  適量
# @4 n0 f* W) w; W9 w5 Q鮮奶油  適量
5 ]) J* @1 X7 a0 L7 i7 K) A9 z公仔箱論壇軟質巧克力  適量
0 R5 ]$ u3 J% |# T7 V  d4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
, q* h* n" ?& g公仔箱論壇
3 M2 A& q* g4 H9 _( b5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 ~4 a1 {* ~/ v9 T
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。4 |0 I# ?! E4 R4 o* m  V8 U! P
公仔箱論壇* {  ?- t  I$ ~: ?$ v4 y# M
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。8 `3 x4 p" `: U+ X# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) o+ x0 _, N, x* N8 N
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" a) X0 M0 K0 d$ ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 `" {6 b3 ~  i
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
" D" C2 n5 y) ]% ~  k- c) n: N5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 U& i! G7 P& s& P& ^6 C
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ M  n* v& Y* H. T( F4 [+ s% K
5.39.217.77:8898& G% d, S9 s( }6 E4 q; Z
【備　註】
8 |# v# @* u1 @' v8 h  `7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
1 l3 S, `- v3 |5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& K7 T% f) k% ?
全蛋  180公克 公仔箱論壇0 ?- p/ F- s7 b( }3 x# v6 O, y
細砂糖  80公克
( A1 {( X: w' r5.39.217.77:8898低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇2 D( W, d: S; \
杏仁粉  25公克
/ |) w' G2 G" [- d  B3 `可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' N# B( p$ F( }0 p
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 h& I$ l  G4 E% t  ]* a; \
發酵奶油  90公克
; b1 p, U2 T* C4 V: u公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ O7 y* B+ M
軟質巧克力 適量
/ j! {7 l( ]* ~# K; ^( O; G( f公仔箱論壇夏夷果仁  適量
4 A1 w* W8 w% Q8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
5 l( N- w' [3 D  A8 P打發鮮奶油 適量 & q6 u, ]4 U4 i& y/ ~9 e+ b
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) o" f/ U( Z
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 A  S" z0 Z: u9 R8 k; O) B9 c0 H
巧克力餅乾  適量
& y! A* o8 Q  S1 h& ]5.39.217.77:88984 D/ F( }  ^) D7 @" H# \9 D
【做　法】
0 j( j  ]1 W5 o5 r7 W7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。& ?+ @3 C! b8 c! F% K1 S* Y
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
! o0 S6 r5 E6 r  a# o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) b  q+ X4 P! K
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. x0 f. }# G$ c6 m

/ G5 `+ j3 ]4 T9 s3 ^7 v5.39.217.77:88984.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
+ d" J0 |! M7 n2 J+ k3 a7 _% \; u$ D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 S& W5 u# e; P, T& G- {! {1 k/ q
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! N$ h# ?" ^2 w蛋白  250公克 5.39.217.77:88986 {2 a3 ]) l" e- h
細砂糖  90公克 , n3 e. Q* N( f4 _+ G
低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:8898" E) Q& I& _- }! ]
乳化劑  45公克
& V  Z" ], d3 c* {tvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb( }5 ], t1 G: a( ^: Y
沙拉油  45公克
3 @9 h" j2 x& B4 B$ f. z( Z: Ftvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 : g  h1 G, @8 q( y6 F8 z
芝麻奶油霜：
' y! b1 |3 G+ p) ^* b, p5.39.217.77:8898芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 T+ F* Z3 O# I8 V& i4 K* ^) Y
白奶油霜  適量
1 t# E( s: B( C5 w1 Y) n# [, m裝飾： 3 E; k2 M# }) Q3 O( L; _- E
白奶油霜 適量
( j2 K# s2 B( r% t" K; Y8 W+ L: V$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
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3 {) K" B4 N+ Q; C. c【做　法】
' `2 J" j" k$ m7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。! D* W1 y% w+ S9 d- S4 R5 C

5 o( J; d! M- X/ Utvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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: @" L2 b& y4 U6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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6 D; H2 `& o" i! E" c6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇! y4 W7 T4 a2 p( `! U$ `
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。7 C, O; r8 k4 v
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。