7. 野杨梅朱古力蛋糕4 k0 R0 W, |' y, y
材 料 : 6 個雞蛋5.39.217.77:8898- {7 h$ ^, N: k4 ~! ]3 g# f
(8位用) 2 湯匙砂糖0 T0 g6 K5 m, S1 _ r
1 湯匙麵粉5.39.217.77:88982 Q( d0 F8 K+ I0 P
5 安士淡牛油
3 X$ Y, v/ k$ }3 X) y. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅純朱古力
7 Z7 ?9 ~7 G: r0 b) _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* ?+ f6 u4 V. A- i2 Z1 o/ V2 D
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
9 a% ^" }# b3 k9 W8 ]3/2 磅野楊莓
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( B3 T" l0 T4 [9 j0 B8 q' r0 W! Rtvb now,tvbnow,bttvb碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
4 e0 t1 Z8 F8 F9 M/ X; i3 q U. v2 安士野楊莓/ s3 k+ O0 n5 Z K) g1 y4 Z5 W- K
8 塊小片薄荷tvb now,tvbnow,bttvb: b, `4 c$ j1 g# v0 w- i
12 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 f/ i# ?, L# [$ L% U' ^
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做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形
! }; k5 Q/ S' \% D) h( L Z6 f牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖
" @- J- @* X8 z0 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤5.39.217.77:8898/ j3 c$ U& R2 x
邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ p- z# y' X0 l. |
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& |+ p1 w* P+ r0 T
牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
: W9 o: B6 a; {' |, X公仔箱論壇搖勻後倒出。+ K/ w" B# f. ~* B
(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻
- D& P" t, c$ [. A7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。璃碗內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I- J0 s3 O% C4 \9 _
(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一% D$ e/ ^' ~) \) U4 ?9 H
鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間公仔箱論壇0 i0 D( n" W0 o4 e6 k7 C1 d
中攪拌一下。5.39.217.77:88988 `3 N4 `* ]5 e9 C# z. @# d
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木
: r+ W C4 X. n( G% z2 |& m匙攪勻。" N W: h( y! P { m
(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身
/ E& m# ]9 ~1 {& x5.39.217.77:8898狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為
' @& r5 y" k$ K9 I& F公仔箱論壇有光澤的糖蛋白醬。
5 m/ ?) p3 x$ [2 m- Q" `5.39.217.77:8898(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,公仔箱論壇/ Z r) ], d1 l; k d" }
一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反
3 M. `& H# F& `4 S" C2 r* z2 Ztvb now,tvbnow,bttvb時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入
9 h9 v6 D& {# u# ^$ t/ [. Z攪勻。5.39.217.77:8898 L+ S6 a% ^- i# C
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,
5 o7 J$ d+ Q7 ]0 z; }: N- ^使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗
& O$ v8 Z; D, |' H2 s20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
8 M- E, z: L7 A0 S6 H4 Atvb now,tvbnow,bttvb後,冷藏約 2 小時。公仔箱論壇# x+ S$ M I$ y8 h
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕
8 Q0 ]/ h, a8 j( S( i5.39.217.77:8898黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水tvb now,tvbnow,bttvb' t; p+ s- P6 v6 s# e& f1 f
中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟
& `5 D- w9 g: u0 a5.39.217.77:8898著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便5.39.217.77:88985 S" b) o0 z7 `* K5 p
可底向下放好了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. b: d1 P4 y8 _
(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪% I" `6 e+ b! ^0 v% y. @+ A
拌成茸,用篩除去野楊莓的核。tvb now,tvbnow,bttvb, [- j% b, Q1 ~* ]- S) j' s- k
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻( t* e, u ^+ N6 J
璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續公仔箱論壇3 m: ~ t1 E- c! _: \" r6 S6 ^
拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。
, E. u# W/ D! D, B0 K( t(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕
* t- m8 {: w7 |# ntvb now,tvbnow,bttvb尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在
# Q8 y6 q& B9 B$ X$ L) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
4 `6 I5 t6 }# ]" h公仔箱論壇
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, ]$ V. C9 r4 r+ |) L( X0 ~tvb now,tvbnow,bttvb8. 朱古力栗子冻糕
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( G+ y* L5 w& i1 ctvb now,tvbnow,bttvb1 杯酸忌廉. I c9 Z8 W( d+ {5 r: u7 a& @8 V
2 湯匙 Rum 酒公仔箱論壇7 c! o( o( p( y- w
1 罐粟子茸 (1 磅)tvb now,tvbnow,bttvb' s+ x( c" h8 r! x' _
4 湯匙室溫軟化牛油
" E3 M) _1 s5 m. \- _. ^1 P$ V 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)4 I8 Q8 k& `; ~& q* t5 Y& \4 R( y) E
% u2 N* i) E9 Z, qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。公仔箱論壇9 B4 Y( Q. D& R4 k) d
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。5.39.217.77:8898( P2 B: y0 E# e9 i. C5 ]
(3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。公仔箱論壇+ v! j/ P( P0 Q3 i# x8 Q' k6 @. V
(4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕公仔箱論壇$ ]5 c5 @" w* T8 R2 ^& H
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |