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脆皮披薩麵皮$ e; w0 o) ^; ~, |
【材 料】5.39.217.77:8898" }. u/ V6 c- {5 P6 L
高筋麵粉 500g
7 C* P- D3 H- x7 t5 y6 Z- C' W! ^0 K公仔箱論壇約45℃溫水 270gtvb now,tvbnow,bttvb0 {7 e' \# Z1 R2 V& L/ ] O
酵母粉 4g
# h. { K: ~7 E7 S g9 H6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8gtvb now,tvbnow,bttvb3 s# v% D3 Y, e' h, R
橄欖油 25g7 R! Q4 k9 E8 G/ R
$ R+ ~' {$ z& ?6 W7 Z- L ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 F4 @7 v; u% {) e8 J; g: l1.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇0 R- z! {/ j q4 }0 [& B( S
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' c- f J$ s9 Y2 U" ]
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 n0 I" `4 k4 V6 j8 c2 [
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
7 k5 S% k2 O9 z2 v( Etvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
3 e3 K- F d) B; ]+ b公仔箱論壇6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
" a" {2 m3 v# E6 K2 O% A7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 l3 h4 y# t- [
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帕瑪火腿起司披薩# z- F* b) a; B: l8 y ]: f
【材 料】5.39.217.77:8898- q0 p& V1 \3 w5 p, T
脆皮披薩麵皮 1片
* R. d) m' {: c/ Z* \) f4 p& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量- E/ m, M1 o) q, f, R' b
帕瑪生火腿 6片
/ \5 N8 f9 V' i) d3 o公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇/ L4 a9 W8 A( P$ D% C, W) E- s
& x1 o7 L: M! ?) Q5.39.217.77:8898【做 法】5.39.217.77:8898+ R! m9 R7 K3 j( t
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
& U- o) i' w( b, W9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
/ l, Y: q- W0 L5 a* ^9 Utvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
1 `' I/ E+ h. l+ m* K0 d; ]# M& n4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。5.39.217.77:88984 }6 W4 l5 x6 R6 M' y+ u
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |