gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ o  b, W- K: \2 v$ o
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 t% A' V8 m: u0 k5 s
低筋麵粉 200公克
3 A" L1 Y' Y- p' N5 ?; l公仔箱論壇花生油  60公克
7 T$ Q# X3 e' M" E4 f' F2 f: M. ?轉化糖漿  130公克
# H3 [, N8 B* @9 x% Z5.39.217.77:8898鹼油  1小匙
' h' q6 ]. @$ ^$ D. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
0 c  y9 U* c3 Y2 y  {( u大月餅印模  1個
2 U" ^' L' u7 ^# W* S0 q" N: m; [公仔箱論壇餡料：
% \" w% D8 E4 ]豆沙 10～12兩
+ V0 k9 |$ D& c2 ftvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
( d9 L) F$ T0 e& J5.39.217.77:8898蛋黃  2個
( u  l* D7 y/ g6 h0 G& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
+ }( @6 T3 M/ r  P% P' ?! c2 R4 `5.39.217.77:8898轉化糖漿： 5.39.217.77:88986 V, U1 }- ?* z# h
紅砂糖 500公
( ~" m! X0 q$ K5 u1 v, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
3 e3 {5 R% C0 g白醋  1/2杯
# v5 T0 O2 o, C0 a7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 # w* V) l! T. |  g0 C. V5 g+ d
【做　法】 + P' J3 {" |4 U% S5 Q! s
月餅作法) P/ H( s5 |- D4 t% |7 `; @7 A5 b" P- ]% B
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( |' K7 g. N) M2 g* |- A9 Y; l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& {1 N/ T% q9 u" l/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇8 u7 \: ]' I2 F4 C" s
轉化糖漿作法
$ ]. D8 v  R: M- h(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.77:8898  N- C$ m8 {; l5 s, |- g+ M1 W
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ' ?# T, n" u5 s4 t* @3 a; H
油皮材料：
5 \# V& t+ A1 \; P% `( U- M6 ~中筋麵粉 2杯
" t; F! a6 B+ ?. A! K豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898, Q4 N3 T+ H# N6 R. \
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ I6 _( u' n9 u# k% I$ {
油酥材料：
' L7 W; Z0 r" u. `# ]+ X# O5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2
4 w0 q( A  }1 Y/ E, e  Q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
, |& V( p6 |5 M% R( {; O/ w( B餡料： 5.39.217.77:88986 A/ W, T2 H" v5 C+ d  u0 S
紅豆沙 700公克
/ A3 `2 y5 n0 A& k( Y  f, ~+ m8 F【做　法】
: e4 n% [, a; a: ~  itvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
: X0 b0 g9 s$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; u* O( u' k4 M(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898# i/ X( J& C. U6 D4 c; a* s! [
油皮材料：
. h2 s+ `  r( S& q/ g2 ]/ I* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
7 C. C: u2 K3 r; H/ r- z5 X5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 1 A, _7 k! \  [" J0 T( |
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B9 @. [9 y1 J% m+ y$ e
油酥材料：
0 b4 l$ |6 y2 ]+ x# g公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 8 e, o' N- G* E
豬油  1/2杯
# k& t: \" U" R3 L6 m& ]; n餡料：
. u: g8 Q* u$ @# z5.39.217.77:8898熟麵粉 1杯
' y0 n9 b& M, \3 M5 e" I& |糖粉  1/2杯
, @1 {. u; Z  [0 F- {8 |) z芝麻粉  3/4杯 8 d+ a; L: n9 [
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( `3 Q! o2 w8 J& b, R& p) y$ p' r: {
花椒鹽  1大匙
  ?# Y1 e) F$ m6 q豬油  3/4杯
) ?, A1 w/ ~/ h" z$ v3 k) P* h, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' k0 t" z' N0 l
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 " \6 [+ ^% g4 D
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% X8 R! _; r- _/ ^) _(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 E* r1 F1 Z5 e; e6 N. o(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 ' l" Q9 V  l) w4 y
外皮材料： 公仔箱論壇& i# L) |% R6 N4 O
低筋麵粉 4又1/2
0 v! P0 l4 _: C+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
( D$ g/ g/ Y4 n8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
6 R( v& s' H$ |% G$ P公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
7 G8 Z' r1 g  _  C0 c公仔箱論壇蛋  4個
3 x# F" _: p+ i* W$ B公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
7 D' }$ {" W7 h* g' g& Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 ( P  G2 J  @- b
餡料：
+ O3 f- y% c1 S2 i0 g; a. C什錦水果罐頭 1罐 % @- ?1 W" {. D
白豆沙  300公克
- m5 ]. ~' V" J7 A: r3 g) Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 0 T* j( o/ }* Z# z& W+ \% Z
【做　法】
  s/ C# v. Z  n' [8 @: V( x) g8 ?4 t(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77:8898. T3 P2 G' R  \- j
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
2 E7 {/ N: K# w; |(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:8898* R8 i# @8 ?# @
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
$ N! l/ y0 D1 Q! ]公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 % ~$ A6 k% N  P6 d  N# ~
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, ?! t! Y+ Y$ ~. D
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Y- t* T% z; I# X! R' t
外皮材料：
* n( ]* b' X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
3 p* Y$ B$ }7 Z5 c& O, \抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 z- D* W% [2 r- `: F
細糖  125公克 5.39.217.77:88987 i: S6 _  a+ P; p+ @! m
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 s+ C2 `8 C1 X
水  60公克
: o' k5 l: o3 ~8 ~$ A5 Y5.39.217.77:8898花生油  70公克 公仔箱論壇+ U0 d, T3 ^  C2 t7 E
餡料：
6 B7 Z- c* v9 f) T7 btvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 6 \7 N! y+ a1 A7 G/ r( N$ G
【做　法】
2 V* O. K$ w' p9 Z5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 }# C% v  C( s; Z3 N
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ n; X1 ~& H
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 }4 o8 J! `) c# ~
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. ?& @; K+ Z3 z+ \! n+ R7 L6 H( h5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
5 q4 F5 C9 t7 P, [, C, e/ a公仔箱論壇【備　註】 / @8 _  W7 G: G) ^2 B: U
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
8 X1 ^9 M' @9 {, g) U5.39.217.77:8898

" A9 h5 ?: Y3 w9 E# \tvb now,tvbnow,bttvb
# c6 n3 B  b% U/ K. |& n" {/ J個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, ?+ B$ h, t! c" F! |" e+ o* l

; j- [! A3 M# X# p- N4 s

yflolo

thanks