gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 F# V$ b( ]- T/ ?4 D2 _/ }$ x- c
油皮材料：
/ A3 o0 W$ V( a低筋麵粉 200公克
2 O/ J& k9 a$ `* u( l  Q! h7 c( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
$ B. l4 K5 N2 w+ xtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 5.39.217.77:88987 H, j: p- h8 _) u( A
鹼油  1小匙
# @1 z8 Q! T7 \" _6 [% G, e鹽  1/2小匙
9 m# a# F" L& ]. i9 {& Q5.39.217.77:8898大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ T/ j, g; s7 M5 f, P
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, o: z; K/ ]& B& U# E
豆沙 10～12兩
6 f+ u( t) i. c* |2 n5 h5.39.217.77:8898鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y% O; _( V! T! {
蛋黃  2個
. \# X9 {& L4 ~% s% X米酒  少許
- _7 `' w9 B& p9 g$ T* U, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
5 D9 ?  S8 g: ^8 o# L% y% b. m* ~tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
) y: g6 V  p/ r) U5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 5.39.217.77:8898) `( U7 l0 j. J9 A# {0 H
白醋  1/2杯 # Y, W$ ~( z) x5 B$ v4 v' Q
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:8898! L% A5 {; w. ~9 a' ~* c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& u* i: W& ^* b( w
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ M2 s. ~) D1 e2 c
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
5 e+ c0 G1 k! x- {4 r8 y. S. p/ vtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 + d( W& z- Q! ?
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 x% d  ?: Q  v8 O$ f; d公仔箱論壇轉化糖漿作法
; a) j! S  o% K2 N% Mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ h2 n5 a5 v" K
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 U6 _; l# `9 m1 E. k0 D
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb# k; y6 \: C- V( N. l6 A' A1 M* `
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s  F, k* [% t7 i
豬油  1/2杯
2 @6 U/ {: Q! t" u2 K+ Z5 J* C" m公仔箱論壇水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 T" }1 J8 n$ D) l$ w  r
油酥材料：
4 E3 w$ R) d) i( W/ Y* N6 _低筋麵粉 1又1/2 1 k4 e. A$ d) Y+ F% ^! d  a
豬油  1/2杯
3 |) F! n: g* v" n/ o; F! J5 Itvb now,tvbnow,bttvb餡料：
. a9 _1 @% y/ v0 C4 p; U- H公仔箱論壇紅豆沙 700公克
  P( V+ I+ r/ I, j0 W" Y【做　法】 " [& |. K, u3 N' g9 }- D+ a- j& L: f' g
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! I4 i/ h( ?9 k
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb- T! T1 |% ?: A4 m
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 * |  j$ @/ U5 f
油皮材料：
) Q2 O* a& H; c低筋麵粉 2杯
5 f, S4 l  B9 E' ?- X/ Y# Q- @豬油  1/2杯 7 R* o$ k; ?, \9 e( S! I
水  1/2杯 2 B) k4 q1 C( r" O9 Y7 u
油酥材料：
# e: W9 J, t; ~! @低筋麵粉 1又1/2
6 R* c* `* L% ]6 t; S) }1 U5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 5.39.217.77:88983 e7 v6 K+ @0 }+ k& o" c5 M
餡料：
# L7 X4 F7 n% T9 t公仔箱論壇熟麵粉 1杯
& \5 j( z3 e0 s- r0 {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
, }5 m% O  p: l3 g6 m4 C% S6 Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 , C& K# j; W  r1 R( U$ U* V) z' D
碎核桃仁  1/2杯
& m) ]; T: Z& ~5.39.217.77:8898花椒鹽  1大匙
' ?8 \1 m' n3 s0 J$ `' Gtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 5.39.217.77:8898* x7 m) Y% H& j/ _' G7 U
【做　法】
: L2 {9 o  r" [" W" W! [0 M公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 r; H7 V" |8 ^8 v2 N: }公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 7 y7 \8 K9 y3 Q" M, @7 f
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~" s3 b! c  Y: [: N
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
$ W* N9 L, {9 K7 Q' D外皮材料： 5.39.217.77:8898: n9 X1 I1 {  V
低筋麵粉 4又1/2
- M" j% n0 G# _6 V$ Q/ Wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
7 u# I9 w# h, O2 a8 F1 f7 R1 h& `5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( b& @) z, O& r2 k8 A
細糖  1又1/4杯
, ?: Z9 _0 C: M) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
; z6 W) ~( I- v! l+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
. ~+ i' R; q0 }- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
( \: q7 E+ J' X1 p0 j* d餡料：
3 E' C7 K- [* l2 q& P: @, S9 Y8 S什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇( k0 ]3 y$ ^/ I2 I
白豆沙  300公克
# D3 \) N( T! o0 B; T- d. w" ^tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 : N# ~  @3 h( B
【做　法】
0 _$ V- z7 R" D! i' D8 v) s5.39.217.77:8898(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇$ l5 I! O9 a+ i
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。   d' Q+ l# f6 K# ~
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
1 {& h# A8 X4 M4 `/ T(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ G7 w( x: s1 T! B3 i4 n5 @: N- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T. k' Y- w# S& j( G7 H) Y+ S
【備　註】 3 R( d7 D5 l3 J+ m
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
8 a3 g9 F7 _' Y. W* u% h; Z1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
5 R' g2 n" T$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
% ]) p1 Q0 r5 J  ~抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 R3 Y9 h) Q# D/ O. F: @* r
細糖  125公克 5.39.217.77:88989 |/ W6 U2 Y. t  C, {+ n
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇& L5 [% M' W+ T& c3 \
水  60公克 & E/ ~5 L7 c. }, ^8 b
花生油  70公克
9 ]; {6 s7 _; j$ \( B+ b公仔箱論壇餡料： 5.39.217.77:88988 _1 B- C  e% V/ c: W. {1 S. Q
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇& |! ]3 K- B9 @+ \! Z  ~0 e+ I% }) |
【做　法】
* g. ]: W8 x& g3 ]/ C, h2 a* D9 g: ^(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.77:8898% q- B: k' \0 l8 c
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( I( D/ k; K$ W3 q7 H+ s$ N
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77:88987 O) {( @$ c+ S/ z
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: U; T% x% j  u5 g6 r8 S7 o7 F5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 X- `& n! R' ]/ }: u
【備　註】 5.39.217.77:8898$ T. O- `, m& G) H1 \. L0 ]
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& {4 t( T6 A7 }! T: H2 M9 r

公仔箱論壇; i0 S  ^& i) S  t9 c0 z. ?

7 r# U, C4 ~, z0 L8 G* N3 o個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# l% H; C6 j% c; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f4 r( Q. y6 F

yflolo

thanks