gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】   C/ P$ l: Q1 Y* a. v# F1 w
油皮材料： 5.39.217.77:8898" _# g0 l9 v3 D& t. P! \
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇, }( C5 M1 J9 F, o7 {8 z: `6 m
花生油  60公克
; {: o% y8 M$ ]8 B轉化糖漿  130公克
7 C) A% U' |# d. A" ~& R* R) L鹼油  1小匙
# E9 c# O* \4 }( n6 d; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
- N  p: X) w' M4 `- {9 z大月餅印模  1個 9 d, E2 K; }5 V5 F# T
餡料：
0 V$ x( m* B1 K( z豆沙 10～12兩
6 Z9 c+ L- @( \: m5.39.217.77:8898鹹蛋黃  8個
) F! D" }( @6 `0 P) D1 k! jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
' U! d! r9 I- g2 I- g0 _( Q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 2 v* L3 n4 {( ~! ]4 U2 W
轉化糖漿：
- o. O/ A4 t+ O1 j  C5 e公仔箱論壇紅砂糖 500公
0 v% e" [* C& _+ \5.39.217.77:8898水  300公克
1 K( Z" L# w( U. |' V公仔箱論壇白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 f) D: V9 z% h  E& U
小蘇打粉  1/4小匙 ( b& P. ?7 y. H* f2 z* I6 v  c" d/ M
【做　法】 公仔箱論壇0 O% @; r* O& `# S2 Z7 l. J
月餅作法
" ]& Q0 d: l6 a  {" C6 p4 |tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
9 G  c0 h) M. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 {* V( s8 {) Q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ! U+ a- m  c& P% ^& o" j
轉化糖漿作法- j; Y# t6 B! c0 b$ U% }" B9 u
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇) W+ w4 }. C) S" G7 V2 x$ M* h) B% C
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: ~" P+ K1 R' ?tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 5 L9 }- y5 w% j& p; V6 g
中筋麵粉 2杯 5.39.217.77:88982 E; D* p  e) X; O1 ]
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898$ E% f' [+ u8 c" F: W# C
水  1/2杯 5.39.217.77:8898  b) d( p* h: b6 S  b
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; ?9 F1 n+ R2 U) f) l9 ]
低筋麵粉 1又1/2
* V4 ]8 j8 \) e$ {$ E+ }豬油  1/2杯
: R5 R# Z9 r" @7 T) J3 E1 C餡料： 公仔箱論壇* }3 L/ x) L& u# G
紅豆沙 700公克 7 m2 Y5 M0 F  m+ s3 w
【做　法】
  \6 s" [5 w- ~$ Ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇) w: [) Y: U% E. B. a# x! e
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ z! N" X; t) ]# a' {tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 : ~$ x! a- h8 V; y# J' l6 q: N6 x5 w' G
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, P# n, O2 c7 V# T
低筋麵粉 2杯 5.39.217.77:88983 J( R2 c- C& b! P9 z" ?. Q' B) [( A4 y
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 Y) X9 ~; l+ C, t
水  1/2杯 : }$ }/ |8 _1 l- [" m* f8 A6 \
油酥材料：
4 K3 ?* {/ V9 [  U* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
1 v8 D0 l( U' h/ M! K0 s1 q# S4 Y豬油  1/2杯 公仔箱論壇4 t$ W# V* |$ }% E5 T, A: X
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb. h7 y4 s; g7 D1 {( _$ b
熟麵粉 1杯 ; I# @$ _/ }5 w" w$ B1 E
糖粉  1/2杯
( m. j3 ]# ^0 z5 x. A- K公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
4 c% Q; T# K) v: f- H% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 U! d/ B" U8 b7 t7 U  ?" y
花椒鹽  1大匙 & j, u, S( V6 H& \; Z4 D& A
豬油  3/4杯
: @; z& u2 o* H3 g8 r( Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 m1 Y) `! Q" W
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 s0 I" Y5 _8 h) C( [. C& t(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:8898( d8 g7 I( @5 V/ u1 h/ x0 E
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H. m3 `# j5 \
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
0 W7 K  }/ Z* k$ {" W0 a( w外皮材料：
+ b5 a' v1 ?3 O3 N& Z0 j公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ x* W" `# g! i; ]
奶粉  1/2杯 5 Y' o- X3 Y5 ?/ m# r; H
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- f) [1 @) ~7 T" [
細糖  1又1/4杯 5.39.217.77:88989 ], m- E0 v) ~1 E1 Y( m; h: f% n, P
蛋  4個 3 a& E! Z+ J7 C( e
香草粉  1/2小匙
; `% l; U6 `# H) T, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 5.39.217.77:88983 U  R/ C  {6 r+ x. h
餡料：
* l2 X, Z8 T& }( J; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
- a6 P5 J6 s! Y; j0 e5 S8 O# X- S白豆沙  300公克
$ Y, T% \* n5 |' J% x7 r) k5.39.217.77:8898太白粉  3/4杯
  [5 X3 n' s4 j1 [- X1 }9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 @" A- ~* P6 q& h- E5 J) ^% D
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77:8898; f& V# D8 H0 n) L6 [, a; I# v! u9 C
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' ^& B8 Q7 k- O5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
/ ]0 W. f4 Y9 P: R/ stvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb# M/ B4 l1 {& w& b7 c2 F7 q8 o
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 t. f, J1 C4 o4 t4 `+ X7 d- e公仔箱論壇【備　註】 # C4 c" H  C% L  B, D& U
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 I' s" p0 N. s1 p5 C; i2 {! `% w外皮材料：
1 f& }9 c. C# e- U6 Q7 t  Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
5 T$ }7 Y& }& k( h" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
  m; X2 J; V7 R+ _5.39.217.77:8898細糖  125公克
! `- W$ [; k, {公仔箱論壇麥芽糖  25公克
. a" a2 i6 v4 d; Y4 Q5.39.217.77:8898水  60公克 5.39.217.77:88984 [( ], Y; l' c2 v- m  a
花生油  70公克
7 C6 P/ n4 {! f! ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
/ r6 R, O! E7 Z+ {( Q6 U7 u5.39.217.77:8898綠茶烏豆沙 15兩
9 X$ U5 `) c+ f6 i: G【做　法】
! O; j, d2 G2 G2 M公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, h3 B) S1 H; u/ L  ~" ]公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
; P4 O- ~1 a! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇) z8 \9 I) I3 k$ w; t* C, @" e
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; k9 l) C/ R, ~
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 k# K( T1 c7 F' x
【備　註】 5.39.217.77:88982 \8 j) ^% o* G  T$ n. x+ L2 ^
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇0 j& U+ y* c$ i- T1 z* R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& w8 G. O% J& l, _

, w) |: s7 }1 {* d0 e) J9 G$ L個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
/ Y& s8 Z4 p3 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# l% [, d0 w! x8 I' H, C4 X- {

yflolo

thanks