【材 料】
! A# |, z; j) ]) q. }/ n* q5.39.217.77:8898油皮材料:
8 I: t9 j1 e+ \* p' {中筋麵粉 150公克 公仔箱論壇/ h+ i' r, Y2 k; T+ t3 X/ k
酥油 60公克 公仔箱論壇" H( ]" o: r1 P5 f
水 60公克 公仔箱論壇% ]" m* a1 _7 e
細砂糖 1大匙
4 E- n8 A# ^7 J* g2 ~- t% X5.39.217.77:8898鹽 少許 5.39.217.77:88986 z& {0 c5 Q: h+ R" K' S
酥皮材料:
! D2 V3 a, _) n: r# A" s3 J7 P" Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 125公克 公仔箱論壇5 L0 ]2 K' b( [1 E( d
酥油 70公克
3 |. u0 p- j! ~) e; U5.39.217.77:8898餡料:
1 x" [ R) N: l, z p) J+ Y) w! Ttvb now,tvbnow,bttvb滷肉豆沙 1/2斤或10 4 m" B9 y# @+ N ?8 f# `2 |8 v
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# A/ a6 W( m% D3 s2 R6 o
塗料: tvb now,tvbnow,bttvb% A( w- T z2 ?- Q0 B
蛋黃 1個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- [0 C, e, ^0 M+ \, H7 F% p* N/ v
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, J; i. A, P- D0 r: M
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20~30分後,分成12~15等份。
+ ~+ y# ?$ t" ^8 e) Z( v! A(2)同樣把酥皮材料拌勻,分成12~15等份。
2 k! _0 u: e5 Z& L5.39.217.77:8898(3)將油皮壓平,放入酥皮包起成糰狀,再用桿麵棍桿平並捲起再壓平,此步驟再重覆2次。 公仔箱論壇5 I1 }" s2 M: U
(4)做好的外皮略略壓平,再將滷肉豆沙餡包入,再在麵皮上面刷上蛋黃液。
' O( ^' q" e: }$ d$ V) {% L(5)烤箱用170℃預熱10分鐘,將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。 |