本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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2 S2 _: e0 L( dtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮- M+ S' n* V/ d
【材 料】% [) D3 Q8 T! [6 n9 J
高筋麵粉 500公克
' Y6 Y/ D7 [' Y, \2 T橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb& c3 N% n. j/ D$ m' A
酵母粉 4公克. E% d2 Z: P& s* D. k
30℃開水 280㏄
+ g$ r7 H& ?# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
5 _& l8 z6 ]( B9 I& t6 @/ r1 a鹽 5公克
2 K) R* v9 i' @8 N4 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' ^* ?! I& H& r2 _; a3 @: T
【做 法】5.39.217.77:8898+ H4 c& o+ n1 l8 q- P1 @0 F* {
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
5 o9 |8 Y. w6 v3 L, R4 V5.39.217.77:88982.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
: ?9 O8 ~( L+ r3 M公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
6 k! C; d1 P& b; |7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。6 @' T: E E4 W
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
- I+ Q) m5 J* Q8 @6 h公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇$ x8 G% M$ L" Q1 `& }+ @- |8 i
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
4 n2 @ ] f& o( C' R- {8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
, ?/ X9 K2 K+ ^/ Jtvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。6 @9 q7 w- s' E, @1 W
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4 U' D, s6 A! N% K3 U6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩 w; P2 o' n4 T. B! U' A
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- h4 Q) e% ~7 F( V, h( E% _6 s \
厚皮披薩麵皮 1片
) w& V- E w( I1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇4 B8 A7 P9 S1 m! ? [! Y+ y$ b
台式香腸 2根
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帕瑪森起司 30g- h$ v1 r4 p: Z, D/ W
瑪茲拉起司 100g
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8 f# c6 M0 b" btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 D9 u( |+ K5 Z% I- k3 G1 A5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
5 ?9 `) R/ L, y7 A# l2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
; j' z5 T& Z# L7 |公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb; x9 u4 x6 e: H) Y
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
+ C5 z# ]' _ n u: r5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
1 M/ u0 @" M! K: z, k" z【備 註】公仔箱論壇& d) w( M+ ]& ^& Z Z7 W+ r" K
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |