本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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! r- k5 a0 h% B9 b" W' [9 j' Q7 C厚皮披薩麵皮公仔箱論壇 Q) ?+ D* Z+ n4 L0 i3 m1 \5 {
【材 料】
9 ]# X- ~- v+ R3 I7 w( r6 p, D公仔箱論壇高筋麵粉 500公克
' m5 j$ I; e9 Q3 p( Y" W7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克公仔箱論壇" i: |: ], h' o8 P. e$ u
酵母粉 4公克
+ r! ~& i7 Z0 K: e- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄公仔箱論壇2 P6 b. Y" u8 N" S0 A9 m0 b
全蛋 100公克$ a. I6 `1 @6 L' P) f: L- L
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! Y: r3 {7 [% X. e
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【做 法】5 X/ x& Q2 g$ p! `6 Y9 e
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ i0 r% X# z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
5 g% D! W3 I; D6 S$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb" m8 Z) f; Y! p1 E% }! M. {/ ^
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
& k, q# o z. i9 K% }tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
, u- S+ E. ?6 M m$ U! x+ o2 J) b" ?6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
, v3 k% V, Q- D3 x7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
$ {( A# J- O4 m" x5.39.217.77:88988.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 R! k( |( Z- p) t5 [
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。0 F% K) C, M4 N4 X4 X
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青蒜香腸披薩
; k% k( M/ V `3 {公仔箱論壇【材 料】2 m3 O0 r X& T3 o, A4 G
厚皮披薩麵皮 1片
3 k) W& y: |1 c) Y. a) p" D! w( ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
+ n" c# Q* n. [公仔箱論壇台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb- l1 C% g0 p% L
青蒜 1支2 i1 R& o( Q8 V6 F) w# b
帕瑪森起司 30g
( V' v& S# Y* p7 x公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
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5 {% c3 \# F- @0 X9 s: d' X7 b( z【做 法】( p7 G9 p1 |( n" w& `$ F4 w( {
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。5.39.217.77:8898- q! i* a( r: S# A
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。8 }! m. h' g3 Y0 ]' u
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇# N: v) j- u4 z$ V7 @
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 p# s& Q& P7 V' |
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
3 g+ `& v0 u8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】6 W% L* ~" l% u! H- H1 T5 m6 U9 j/ I
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |