本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 3 h Y' ? d7 A" W* o( i
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 t" E, ^' o& e2 X; t9 G
【材 料】
, X$ i' w6 |# Q% i7 ?/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
* b) ?3 G2 Z6 k6 h4 ?- J! R8 [5.39.217.77:8898橄欖油 25公克5.39.217.77:8898+ V$ N: f2 ~9 y* s% @, A5 p
酵母粉 4公克5.39.217.77:8898$ n8 b7 S: d+ N" m
30℃開水 280㏄5.39.217.77:8898" \% x9 V3 k5 j( u* d3 i: b
全蛋 100公克
; h, q! `; ?% N0 R0 w: a6 r- z公仔箱論壇鹽 5公克
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【做 法】
$ Y* H9 j- k& D5 E5 J) V5 G3 c5.39.217.77:88981.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
) ~% t4 n# H: {0 k" e" j8 H6 h3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。; m. x! ?6 q1 C5 N
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
, G5 I& p# q# z8 t7 j2 Itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
6 N$ e7 H) C. r( e7 q5.39.217.77:88985.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 A6 q, s+ f, H5 y6 M. v5.39.217.77:88986.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
! m6 _' ^0 ?3 r1 c' b* s8 A; z7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.77:8898. Q2 W$ W, X) h
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5 C7 j( S& y5 J/ H" t8 P
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
- h! G/ P; k) O6 S4 b' k/ Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" G) P9 u& z x0 j. ]# w, d0 h$ X公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
$ W5 f- d$ r0 K u8 m5.39.217.77:8898蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇. s& w: B; Y7 V$ f4 D: N
台式香腸 2根- \. Z& Z! _- G. c9 b
青蒜 1支
3 v! P$ I I9 V' p帕瑪森起司 30g
; p+ {: R/ \( h( I; a* v0 {公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
) {% h0 n- I$ G1 v' g1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
6 d; f: ^3 k9 g8 A/ m, W" `% m5 q公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
& e6 Q2 l& e, ~6 i9 N$ Y- M$ z$ c K公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。 ?0 k% C- F" o, n- c+ h
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇! x0 e6 N7 w3 J: w u9 P
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
# w2 Q# V% X+ n z8 s N公仔箱論壇【備 註】
c: q( f; S7 b, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |