本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; w u. T4 z, d. Y0 L$ ~
【材 料】, R5 g0 M n: y2 C0 W7 E
高筋麵粉 500公克5.39.217.77:88988 r. g+ ]* c- ]) {: s3 D: l) |8 K
橄欖油 25公克$ e8 M/ s% R2 \" Z4 v0 l3 X' |
酵母粉 4公克
" F) d' ^( W: h* q% L* r6 _公仔箱論壇30℃開水 280㏄
7 D6 P: m9 A$ O, {' J公仔箱論壇全蛋 100公克
9 m% u7 ]5 y2 n0 E4 I( p5.39.217.77:8898鹽 5公克8 H7 J. B: d; w9 `9 Z! |
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【做 法】& {3 m* {/ e( s. v2 F
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
9 _0 m* S: s( Z! X& v- q5 ]5.39.217.77:88982.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。5.39.217.77:8898' ~0 S0 e! H. _" c4 }0 x" q
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
( l7 Y& @! i k! ]公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77:8898; i. Q3 |) F: h8 r9 Q0 O3 U
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 g" |5 S" d. ]
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 j3 z5 M4 r5 p& @$ k# W2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.77:88987 C' `7 H1 E9 V/ j( I
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
4 V1 w) Q6 C( b/ U: ~2 Z4 z9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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6 `$ l, d7 Z0 Y青蒜香腸披薩5.39.217.77:8898- y) d# b8 [$ Y, B5 B
【材 料】
- s. C; U0 G, D, Y" \5 U厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.77:88984 q. U, l& b8 t8 M F
蕃茄醬汁 適量
, D0 m4 w5 a2 g/ {公仔箱論壇台式香腸 2根
* F$ @7 C) f3 P0 y# k$ O" a. I) Otvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
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瑪茲拉起司 100g
1 @/ N: U$ v. f+ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 R% K8 o4 {5 K9 W
【做 法】公仔箱論壇# O( d* M+ ~. W! p& [
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
" d/ C$ _4 s9 D+ E* `( o. v0 p* t3 t# G2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。9 b( @2 y+ E# A8 N( u) ^
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.77:8898, @) b( ]3 K% V8 E1 X3 X
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。3 G U! q* x7 R2 I* b
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。0 P M8 n9 U- K S4 @
【備 註】
! o' @; @( ]4 w) Q# [$ r; N! [tvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |