本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ' b' i$ [+ w* O" C, V" D t
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9 r' C$ i+ ?8 b( k6 ytvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
4 b, o& w' b5 ?0 [, j' ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
8 Y, z: o7 ^* m1 }! btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克公仔箱論壇+ L( W% ?' m4 d5 A9 O) ~
橄欖油 25公克
0 @4 T8 L) j. L9 W v6 `: ctvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
( `3 o: F3 p9 K; F; J' S. m' X30℃開水 280㏄
) S/ E. x" T4 x& i h S2 c5.39.217.77:8898全蛋 100公克/ K* W3 t1 \7 X# W! U. y/ h }
鹽 5公克0 ^5 u$ |/ V8 ] n+ q! e, R% h, Z
$ k, ]6 j2 g/ t z/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ z2 y0 P( k; v# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- e8 E5 X- q1 W/ K: W; C/ z. a
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。5.39.217.77:8898. c. L0 n% q$ J) c' F3 w- x
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。+ v \' ~, z+ ~; G! {; _6 v
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( p* x, T1 q( L* M
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
4 m. K$ b5 R- utvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇# Q* D- H; c0 B3 y+ J
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
# C V+ w! H7 r" d! Y; G8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
& m( G% e2 h7 ~ j公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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$ U) U- q0 J4 B Q5.39.217.77:8898![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
3 @$ I) e* Q! Q, d6 R青蒜香腸披薩
. \4 n2 r, F# C7 q# P' F" g【材 料】5.39.217.77:88985 W9 N1 [) B8 F! ]; o& I8 P' G
厚皮披薩麵皮 1片
: E' ?; H, ~" W5.39.217.77:8898蕃茄醬汁 適量
0 O! z, ^! h4 a台式香腸 2根
2 W6 y7 g: y a( I+ P青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb: k4 o8 N' W0 Q) u9 V" ^2 x+ g6 F
帕瑪森起司 30g
( y' O# R, p. J/ R7 q公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
" o& F8 B1 ?- R5 b( b公仔箱論壇1 Y. e( ~6 `: T" u. ^0 J
【做 法】
8 v( H' R7 |9 u! f- c2 s, P公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。4 @5 m" Y( q2 A2 o5 H8 T$ K$ l. ~
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: p1 d0 n* z1 ?# k: s" J! ^' qtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
# X0 v) W! e$ q7 x9 ?( E- t% {4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。- ]) [4 t* D, O0 n7 H1 B9 S
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇+ S$ C0 y5 h6 N5 r" |0 U
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! z: v# v. N/ p! o+ |
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |