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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 \) `' ?+ x3 l( h) Z
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb& k, K+ I$ s1 _* p/ H+ V2 q9 |
香菇片50克
+ @7 M2 ]( i5 }& |! K6 `2 P蛋皮片各50克
+ |2 Z$ z3 E5 Y3 {. p3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; N' k% X+ ]& R: f+ k; ~) n; n
制 法
7 s* t& `1 I7 l: Q+ ^+ F4 i金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 7 g9 f4 Y) I& C9 z. F* |6 q+ Q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# F) @+ d3 S. o) s- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
$ a' ?6 O9 S' z7 l' m1 T5.39.217.77:8898冬筍100克8 x4 B5 y9 j5 c3 G& d$ R1 w
金針菇100克 + X4 x. X6 f, j% n1 U" p
5.39.217.77:8898. Q2 e+ d$ k1 o( K0 z
制 法
& O- t0 B& S* p) b公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 s1 O; H  X4 ?- c. k
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# u. d( v5 n3 j; H7 d' k7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
7 d: B; P) r" U' `* d, _2 S! y& _tvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
1 A  ]% T4 r6 `( \5 {/ u" ^5.39.217.77:8898番茄醬100克
# l1 @; e0 V# ?. m1 _% b* c公仔箱論壇蔥結5克
2 }, t- u5 C1 t) O: @1 K: btvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
6 x$ e- D* a! K- _1 o% `3 v公仔箱論壇% n" ~; m& C, ]  t5 T4 ~
制 法
8 S0 T( s9 q. |) ~' N8 P; Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb! H+ t; U" d& _* m; S
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
' C, m8 k) N1 o: q- n$ Q5 E公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 Q0 _" k! E
淨　魚肉400克
" w" X8 e. p! e$ ^荸薺末5克
( d. S% @! X) O+ I( G水發香菇50克
3 d+ F8 U4 n9 F- ]# Z/ z  X" W' C! ^: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
+ o2 E) H" c- s% q# w7 p5.39.217.77:8898雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb. B; k# r. k: Y' s. k$ D. w9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& e/ t& S, m9 t  E) K/ Y
制 法 : Z7 i; A; d5 }' g- g
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
* L1 h" A' h2 T3 r7 Y5 d) G5.39.217.77:8898鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； & u: `5 W# i7 }) Y$ A
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 e, `; [6 @
水發海參400克公仔箱論壇( }+ f1 o+ g3 s- A* S5 O
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
" @; _% T+ ~7 B5 O+ R: C& U* |0 C5.39.217.77:8898水發蹄筋50克5.39.217.77:8898, G+ X7 I7 r. q' R
蝦米15克5.39.217.77:8898) q* E- `  ~1 H  Y. |8 o  h
荸薺50克
! e" a1 M1 M5 Y7 a0 B! l: j公仔箱論壇水發香菇5克 公仔箱論壇( k6 F/ g! a2 Q& t% N. A: Z+ p
5.39.217.77:8898, B% M& u/ I& W
制 法
2 U/ A! Y! b1 S! K; O# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇1 l1 C& Q& e( k$ V9 c: E6 J8 \
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇# e% v' f) e3 q9 _, m3 U
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
) i2 C2 }* E8 f6 A6 j% {tvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77:88982 w5 Y7 |$ F1 U* p* l% N8 f: H
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
6 n4 o. B7 R3 ?9 \% C% e" X) Qtvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
+ t( z0 S8 f' E# j. c" e8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 V8 I& W. ^/ r( R
制 法 ! r+ B: R% F5 h
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇1 O% n0 S; ]8 `) q
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇* P$ o2 l+ l5 e9 S
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料( v$ t* b$ S1 Z4 _) I! Y( F1 v7 p
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, R7 \, l8 Q1 G' C. r
番茄醬50克7 |2 Y# M& C* _+ F) t/ R! Q
芥藍菜葉2片5.39.217.77:88987 E* O, L8 Z. P0 Z
干淀粉100克
! c+ i, q% t: h' O6 ?6 N! n9 m5.39.217.77:8898濕淀粉10克 公仔箱論壇; I) O2 Y4 d( F' f

9 {/ j( f  H' \# p  d0 Q( P7 stvb now,tvbnow,bttvb制 法
' m: h6 {/ E+ ~! `* f4 d5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
% |, V0 |: x" Ttvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
) w) q' a5 V8 w. X3 {: [6 @tvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
1 G* \( X( ~8 `1 X; r1 {tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb" J; r" V: u0 p6 S8 n
原 料：公仔箱論壇( ]9 F# H( x! B  J
龍蝦片适量
3 r; a1 O8 A- U  ~" W3 A) h6 |蘑菇适量
' [% h, b+ _- _0 E4 btvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
$ P$ s5 x6 {& y# D! M: ~3 C  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量5.39.217.77:8898( R$ f0 z" E8 ~7 s: @% H6 c+ ?  W0 k
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb; }5 Q* }0 G" G# C; @/ x: D
紅櫻桃一顆
% ]8 x, [! _4 F2 i6 `7 K" {制 法
7 \9 c; N! S3 `( M龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
5 N' M$ k$ l1 O$ E% ]tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:8898; b) h( K% R* h9 d  U( x7 T$ H
罐頭鮑魚12個
2 ]2 Y$ }& n8 v6 K- Z鱖魚肉100克
8 H7 L, I+ H# u豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; q! Z/ N* k4 u! F
油菜葉250克
; w+ o& `5 z6 U. N5 ~+ i' R. x+ Y0 H- E* \# n公仔箱論壇雞蛋清4個公仔箱論壇  Z3 {3 \, ^7 f5 a- `
雞鴨湯200克
5 h% W5 E  F+ Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 Y& F. ^3 q4 E2 B, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
! h$ R9 h- I4 B9 R; h% a( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* K7 [+ \# q
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ( R; k8 c5 t+ ^; T9 B
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
' k' w# d7 W6 z豬 板 油300 克
" O- s8 E5 t  f公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
. |, l- r3 [& j) a青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇6 D4 f  l2 B( l/ @
雞 蛋2 個
% \$ t+ Q' l& w% s) Q+ q8 g% R制 法
# x( i3 D- `- b- {# o豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. : v' s5 C: e8 `% @% S, L; u
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
$ l3 U: F! @( g) R9 w公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇; u! w" m" X# I: h
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
* h1 {# |- D6 l9 j% f; _5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
8 A: l$ A# I- c& H  ^6 y雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb# l1 s" G# p# ^4 ^* n) U
西 紅 柿 3 個! l" r, G: G. l6 ^+ C" z
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
9 K/ y9 h0 W+ q公仔箱論壇制 法
8 J1 T$ W+ o( k9 f4 D( Ttvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 0 A2 U7 h, e, d
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
1 x/ }7 j6 ~' \, X/ p2 g! U2 |取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) ?) X0 L2 S0 o公仔箱論壇羊 肉 750 克" ~, q& E% Z" B+ z' M
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.77:8898+ }- P2 ?5 y: P1 O" k

% n9 E* g: l# M5 g5 b5.39.217.77:8898制 法 6 U& N9 c2 Q$ P' O7 T/ r0 ?
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.77:88984 Z0 y" Q) B# ]5 a0 G
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 1 A. d3 a2 j4 F4 K2 I
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 |( z% x0 l0 E! Q
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) , W' P5 A1 M' C7 |
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
, F. ]0 I3 o6 J2 f  s" n4 F% Z9 c( r5 R7 q# u4 f( \( J. f
制 法
* j% T- y: K6 ?* @  G  n# i% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ : ?5 Y) [& x& Z4 ]8 x& n
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ $ m1 f: s7 i4 W
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
/ ~* F4 l5 h" E' u% |將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 v8 o7 e1 `! J  [5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
) r2 ]3 _+ k/ Y/ W( v$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
& Y# c. _: v( U# ^3 N5.39.217.77:8898火 腿 25 克 5.39.217.77:88981 s4 y( V. U* l( ~4 l* \
水 發 玉 蘭 片 20 克
( {6 B& u" W" ^! D3 C' y! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇+ W5 B9 t+ O6 D4 R# c& m
油 菜 心 15 克 $ j7 \2 B$ r3 q3 {) c, E  a
雞 湯 1000 克
- j2 W7 D$ n" A: |1 rtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 / k* d9 a6 q6 y3 S& e9 X; O, ~

( |/ c6 t4 p  d6 x. y. D# V5.39.217.77:8898制 法
2 B. ~4 J9 J* G% `$ L- n" f火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇2 ?1 Z7 F/ C: z; c& {6 t: A
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
- x4 Q- z) {/ C3 j$ t公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
! O9 V: |, K5 B- G0 x) h用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- S; n9 P8 M- Y) }% g
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb7 L/ M4 q6 H7 k. D
菠菜葉80克
/ P4 Q6 U: |+ L$ T) Y櫻桃10粒
$ N6 C; @) x) j- L% S雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb% ?# Y  x* ^" o3 K! K, k
面粉80克
' ]+ c9 X, M( U7 \0 Mtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
% f6 b9 P7 k1 ?) H( n
* f- @9 ?9 I9 ]9 ]5 ]" y& U5.39.217.77:8898制 法 + {  b7 @. U: Z2 v# a
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& B6 V; l; |) m1 @  Z3 U* C. d
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒