BeiDouChef

公仔箱論壇% b' H8 _. `& M4 k* f% v
奶油火腿麵包
  s, Z$ n3 e. M3 j【材　料】
" j' @: ?6 _( g" u8 C# y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
: `, z8 e$ q. z" q公仔箱論壇起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& D6 q$ F1 R( k, k; D
185公克
1 R. P! ~- d  |# g高筋麵粉        
3 s* l& u" t" P; _6 }tvb now,tvbnow,bttvb175公克* V' K3 l' z% D3 [+ Z
低筋麵粉         1 o. w1 D5 e4 T! F& C7 ^
45公克
9 W3 h) a* C4 r8 d) G# `0 v! E水        
1 N) Q& A: M1 P+ n' \% @7 }130公克公仔箱論壇& z- \; H+ Z3 g* j
鹽        
$ q. p% Z& ?( ~% U- W! H$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2公克
0 u5 I& J$ z6 z7 c9 w- m3 c; _白油        
3 r: ]  M- G; v4 ]5.39.217.77:889820公克( T+ ?3 J5 A9 _; W0 v
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 }! n5 V! D9 E/ _4 w4 L8 V: k
10公克tvb now,tvbnow,bttvb' m4 o! K( w) k
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb. @2 y" @" q- x+ N0 w, [7 B
酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# h! v; S. |' u7 g
5公克5.39.217.77:88987 C$ s! u& I2 w: n( i
鹽         $ c. W$ r3 q& C" `
5公克
7 z' }0 ?3 `- W2 U, G" n# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( s) \! K2 i" g' Z: _+ d9 ^公仔箱論壇472公克
, s" ?" F* `( N5 |1 H低筋麵粉         公仔箱論壇3 C3 t2 L2 u4 v& Z/ `0 e) g- _" c
118公克公仔箱論壇+ ^% X- m7 e; P$ x8 \$ R, D
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, B+ D+ f; v6 L+ R
105公克
% b! w& S7 o. R4 L( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
+ z& d# q2 @% x2 {9 P8 U1個公仔箱論壇0 Y5 J9 L& v0 ?# W( z" e6 z7 ?
奶粉        
" w; D: J: O, m! Z" etvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇8 I2 b) V7 I1 }/ |# ^* d0 U
奶油        
+ H, ~! F/ s3 l- m' D; ?5.39.217.77:889860公克5.39.217.77:88986 H( s3 s$ n7 y3 F. ?; u
水        
- X$ _2 B# s3 ~, k3 [tvb now,tvbnow,bttvb295公克+ l( d' N( \7 X0 y2 `3 ^
內餡：
5 G1 V. J# B. c9 s# w4 r& Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 F$ H2 q* r& N
600公克
1 E0 p  o, u6 x7 L" a        * x+ W2 r8 V/ w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \! \& E& k' [6 p/ \9 k: a
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
# N% @1 v$ r4 `$ }5.39.217.77:88982         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. [, f# l! o$ P) n  @
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ P- m) V9 B4 F$ j6 J% p
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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0 ^8 B, {% E5 G8 p- r  o  v
德式蘋果麵包5.39.217.77:8898  U1 x' \8 o# x* Q+ m' y' o0 I- {
【材　料】5.39.217.77:8898. w" ~1 H; a  t) f/ W
酥皮材料：5.39.217.77:88989 c) ^, Z$ I  [+ G+ o
起酥油        5.39.217.77:8898; N. _& I+ Y5 r
185公克/ }0 n; @, O$ R$ z3 {( {% O$ }" U
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. O% E' r6 ]! {) \6 `3 g
175公克
# F& f: ]2 p7 X公仔箱論壇低筋麵粉        
7 K0 D0 q9 e% z- j45公克
- W. l7 e( _+ U; R; f水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# P/ u0 k$ G5 A7 p# T- b8 X
130公克: c- E6 M+ y! n2 X( ^7 S
鹽        
2 e7 T' N9 N* p+ O8 o2公克
4 e% @# H  T4 H; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         ) b6 t! D' u8 y4 u  W) ]' M
20公克
/ V& p$ B5 T9 N7 z公仔箱論壇細砂糖         9 T9 ^: L- s0 N: _
10公克
! s1 E: O  g4 C! c5.39.217.77:8898麵包材料：
1 [0 J$ R2 V( H# W鹽       
7 c- T! }; @$ |! G5公克
3 d! g5 ~# U) z# i& T4 Q酵母        
5 N! @2 \# l; p' Q" v+ s& D5公克
/ C" e3 n4 T* D0 x' Q& K$ i6 L2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
3 [# n2 Z  R* b0 r: h7 `6 j% C380公克
% g% g9 _3 Z0 o2 u% \' {( }低筋麵粉         公仔箱論壇) Q# ]2 C# M+ f7 |6 i1 D+ {3 {, N3 Q
95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ \7 s6 x, i2 ^7 A1 G- r+ B
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: F# [. E) M& G9 x! D+ |( M' `
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 ~# x* c& G% ?% V
全蛋        
% w  z# z- _$ G9 h" @公仔箱論壇1個
( ?( w; j; w: U4 a( _奶粉        
; W8 d1 \" R$ \; r, ]40公克
! |: k" n" [" |9 f) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ [, k3 n1 A( W+ N! K8 y9 B$ c& T$ w公仔箱論壇50公克公仔箱論壇8 |6 a. Z$ S& W
水         公仔箱論壇$ K. N5 Y- {; D. I
250公克
) K% T) r* @" I2 B) ^tvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V/ X* j% R, a- N" g7 s; U- l9 Q3 n
卡士達蘋果餡        公仔箱論壇* r6 O, h* J( G" S
450公克
) N+ G- T9 Y5 `/ r5.39.217.77:8898其他：
0 ]9 {+ Z; k  r! p: `- k全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb# M% H" M( W  T" c- a
適量
9 m9 o6 f) x  x5 |8 c  V- g        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 ^' `3 }8 j3 T- G
【做　法】
, i! _- g9 Y7 _6 `& ~0 T  g  R6 _1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
/ Z  F4 t# p* n2 C0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 j. P9 ^3 W. ^
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
0 q& t7 M- @9 m  G; X6 L) {4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。8 F5 v( I+ v- G2 e8 ?
【備　註】
& S( A% A% O% ~( C1 B. n8 {- D5.39.217.77:8898卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 f% k0 x' O1 {; G
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
- f8 k' ?+ p. r, `" H公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

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肉鬆起酥麵包
' U0 ]1 J2 E: X/ m0 R5 d6 D【材　料】
0 d2 V' a( V; a; r; f2 D$ X酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 ~1 P  p2 S, ^9 l) W9 [' D
起酥油       
* H1 C; H) h* H) u' T; ktvb now,tvbnow,bttvb185公克
; L+ u& q& j* n4 N  ~! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
, U( l$ m- e2 m0 G" k- G175公克
" c, \3 h' G* I4 u8 w$ K+ D) G. d% Q低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 z; i. Z* W' ^, j. t
45公克
" u$ C0 u1 q) `$ C& U! g水        
( m9 p+ H* D3 v, T3 T% |" s5.39.217.77:8898130公克
% G; ?$ e% T8 h$ C鹽        
7 b, G- A4 F/ w公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 [2 F: q+ q3 s9 g- T9 [
白油         公仔箱論壇0 a9 I/ z/ X3 H6 P! ?5 s
20公克( F6 |. V- ?! }, @# x. [& H
細砂糖        
3 a, {( u- N: U8 K2 K9 i5.39.217.77:889810公克
! O3 q- G7 O" O, ?# C! ]麵包材料：
6 o9 u# @# y  ^+ ^2 t$ F& U酵母       
3 |" |* c$ ?. t" @公仔箱論壇5公克* k6 l, m- l2 v# Q( m! {
鹽        
" v, D9 F6 O- u/ g# Y, _8 W) {3 t5公克
: P  J1 C5 W& E9 ^; t  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
2 E  c! H* }2 F' ?3 [0 @- w320公克
: \  `. e/ w! y: R, v( y8 o+ Q. A公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ @( h& i+ I; H6 y& L( V7 B! m, p0 z
80公克
, Z' X2 ]# a3 I8 A1 u$ ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
- o. P+ {$ R) r7 ^7 G* E5.39.217.77:889875公克
+ G5 @4 ]1 m, P全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 @: o0 b2 T  ~
1個2 U; P( ]; X, [; p: ?. n! s. f
奶粉         5.39.217.77:8898# u( e1 ~. O  d6 q
32公克$ I3 Y& ~5 ?4 k; C; o
水           p- ]: L8 s* B% ]  R; e* j
200公克
* i, M# G( ~) a8 C" B8 `內餡材料：
( A8 g4 I- C, s" C* v3 ytvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        公仔箱論壇  H+ q, V" h( S, E8 B1 r
450公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `. e4 d: X3 z' L# P: ?6 t
        5.39.217.77:88984 f- h$ K5 m& D
【做　法】
0 S2 C% Y. D3 Y! `, c: W5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。& p6 d' ]# [# [$ W9 X
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5.39.217.77:8898* b6 ?1 L$ G# h
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇. \$ i! s: r; ^4 Q0 [" V1 \
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

- M: v' i0 H# c+ u. I* Atvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈( ]/ \" |8 W' ^/ e' k, p
【材　料】公仔箱論壇# [! l& [" a) @% r7 o; _  Y
麵糰材料A：
$ S; R$ p) E0 v8 _8 ?公仔箱論壇水       
9 w2 I) g" h/ u0 Q  p# ^0 ntvb now,tvbnow,bttvb518公克5.39.217.77:8898( E4 X9 F* \" _+ B, n
高筋麵粉         5.39.217.77:8898# ^0 V* \5 ?9 Q/ W- M3 ]9 j
836公克& r% J$ D/ q0 U$ C
酵母        
: U4 o% F" \$ \5.39.217.77:889837公克
  {2 b3 R/ b8 G" Y# u# q% H2 X  ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898$ G+ ], l$ d& s0 L
10公克5.39.217.77:88980 E4 t' Z( @# N* L
麵糰材料B：
* E9 r1 }5 q" N0 l. S, n0 U7 r* y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        ; R1 q3 m6 W+ ]1 _
125公克
* E7 X% ]3 E9 X: u9 Y7 E9 S( ^高筋麵粉        
% `0 y+ S4 T8 S5 l209公克/ x0 @$ ?+ F! d# q
奶粉         5.39.217.77:88981 @0 t' \& @( W) b3 m
31公克
4 W1 Z$ C' H4 w8 ]+ f; Z6 i( @5.39.217.77:8898全蛋        
4 Z4 r% R1 j; [8 N3 f& l- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i; h" ~- S4 o* @
鹽        
/ S/ P0 o! G9 F7 M10公克
: v5 l  w; w5 U. ?0 k  k/ A) v公仔箱論壇細砂糖        
) L4 K6 O8 @& V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
% s. V; ], G6 d; j水        
* R+ O. \- C/ Q1 N" C4 c7 }15公克* j; P8 p6 n9 |* r6 A: B! u" j
裝飾：
% @! X/ L% ]) ]/ C: F5.39.217.77:8898砂糖       
, D! z! V0 }+ Y. ]+ j% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量/ w, v2 L7 w, q1 O- F2 r2 ~$ C
        公仔箱論壇9 F* x8 o: c' o- T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& y$ h; @5 ~  o. P3 @& ?
1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇/ z2 L; I" c4 O1 ~
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
" \% p: b% ^0 I; O2 l8 p8 B3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
, \/ K4 ?3 g8 K) n/ {/ ~9 X) i# G) u4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
6 H% ?' l2 J7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
2 d; M- x+ }/ h* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
8 T) H& L: U6 I7 z2 R2 f6 D" Q5.39.217.77:88987         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 J0 u, i! h, K: k
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

公仔箱論壇3 ?  v2 \: [. Q& ]  o1 S. l) b
普雅乾麵包
& @4 m1 u9 W# f# B: M& {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 K4 \) C$ x4 F9 t* R5.39.217.77:8898中種麵糰：
; R- d) }) H1 f: O# W# @" gtvb now,tvbnow,bttvb水       
1 [9 ?! h( \8 d9 B  P( S, ?# s5.39.217.77:8898224公克公仔箱論壇7 W) v2 I8 a; p, e, L
高筋麵粉        
: s% {# B0 b+ G! s3 G  C374公克5.39.217.77:8898( B$ g+ R4 t6 ^
速溶酵母         ! b! y; A& j  q. B3 j
7公克
4 j: M" L- i& v: t4 T: i. i( Z主麵糰：
+ f" h4 R- q- L, \/ e" m" j& D5 _+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
" Y# |" b0 r) D2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克  P, C& B2 W) P3 s8 C: Q# ^
高筋麵粉        
- _+ ]+ r$ f8 U! n1 Y5.39.217.77:889893公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% R  o. W" X
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 P& g8 @3 j8 l2 b- s2 c
19公克
2 z8 {1 e# X* U4 }( y9 d5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
2 F* O1 ~  T. y/ E23公克tvb now,tvbnow,bttvb! @' D  {* T; Q* c. U
水         6 V/ u: B! F0 b% e% A. A% x
56公克
3 r( O9 J2 F% c/ ^- @# F: Z& b公仔箱論壇改良劑        
- _- ?9 t. N$ F# l- Z& w公仔箱論壇1公克
) I" J" O+ p$ D: m" d9 \橄欖油        
+ L( {& T; R; C- e/ j公仔箱論壇37公克
* i' ~# k+ T! n+ c2 S8 i夾餡：
1 ]# n& d3 g& |5 T. dtvb now,tvbnow,bttvb榛果醬        6 O5 I  g- ]. A' }; i' y
適量
% r% v' d, X: A* M        5.39.217.77:8898- J3 w! |' H. ^' Q9 J
【做　法】5.39.217.77:8898+ t- G4 E' U7 }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 w$ I. _" [4 Q2 ]& W; [( [' Z2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% }8 p  G2 J1 l+ S. r! X4 r9 Q# z
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ J7 A& {% S5 O
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 E( E) I. N1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& i. R6 a3 A0 P4 @9 [/ ]/ A公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  S0 ]: i" E  L: o
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇, ~; \  n8 x! p# e! g  k4 h$ o
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
8 A6 m) ?# A9 a) [. {: `+ F) D2 K公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇, I: `$ u! U& t$ E) Z* ?2 y
份量：20個

BeiDouChef

* W; }8 p/ n2 ^0 o+ P6 N& E0 rtvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包
- G- f7 e* b4 X5.39.217.77:8898【材　料】
8 R2 [( B) U: p" ^0 f* _中種麵糰：5 |- w1 V/ l$ `# W. K
水       
9 h# h- V& d" `) V3 L6 {0 x5.39.217.77:8898100公克
# {0 k- T6 u) b, ]高筋麵粉         + D) r* q& G( Z; N; K
167公克
2 t! s4 T" i# F4 }  Q) {$ U5.39.217.77:8898新鮮酵母         ! H+ v( O1 ], Q6 z! K+ n: [
10公克
( e/ J  v! X5 B/ N5.39.217.77:8898主麵糰：
! z" d5 b; }$ ]. `公仔箱論壇高筋麵粉       
' d( `) \; H/ H+ p& Y( g, _& n公仔箱論壇167公克
' @4 j6 w" O, O( t9 J  Ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇% k! x) I" ~% t$ i
14公克5.39.217.77:88986 F# _, |  U. c8 b* }* R3 G3 C& Q
細砂糖         , x" ?( m* O' @- C
40公克. Z2 p4 E* D) H: F7 J! w
鹽         * \& E) C, k& x
5公克
6 z+ ?' b5 C/ q; X" u5 \% r公仔箱論壇水         5.39.217.77:8898, M/ e* M# F, p4 B: H$ y
67公克
9 G  L+ e, e9 l+ e公仔箱論壇蛋        
4 {: o( c) d, X! _20公克
8 g6 k- w3 l% Q; z" n3 X( Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         " d! d  i4 }+ q, {3 t5 n. L& m+ T; }3 j
40公克5.39.217.77:8898! X2 m& t" n+ P4 Y$ o
菠蘿餡：
3 X5 q+ ^+ V; x0 p( |: b9 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 F% a! r& _& g公仔箱論壇250公克
: u& T1 Y# U. P( i4 Z- B( Rtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
1 I9 `  |) i" L- M2 k0 N公仔箱論壇133公克
* ~6 _* t- `) K. d& F公仔箱論壇全蛋        
" N* \: z; A/ m$ V/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克3 u/ C- T9 L$ B" x! s
        . Z) n) K0 j1 l1 y
【做　法】
% }  s) d& d; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 v  b# k9 c- `5 H+ W' Q* s7 l! J0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  L& V. W& d5 b# y; `4 m+ o6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) B3 f! t& [: F5 Y0 n
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 D/ K' w$ K# {
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, k: y2 [, _! p" ^
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:88983 m% c3 H5 ^- K; \2 w  d: T
【備　註】公仔箱論壇) I* f! u/ h7 }$ c
數量：10個

BeiDouChef

; C7 [  Z( Z" m+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包
, X/ g+ J( @) z5 O3 D5.39.217.77:8898【材　料】
. u. p/ L# \8 B6 ^4 u& _中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' D3 I9 B1 s4 f) V
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K% a: |3 C' j# m
211公克公仔箱論壇5 W$ Y# S! F& \6 ^6 |
高筋麵粉        
) [+ \- b, ^; u1 {5.39.217.77:8898352公克) b7 P4 Q3 u5 J" b; I& _
新鮮酵母        
( F7 v6 C5 n1 h5.39.217.77:889818公克5.39.217.77:8898. C7 E- U2 H$ k. q
主麵糰：
6 D( ^1 i& K: v$ m1 G/ U+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
: I3 A8 I9 o6 M' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
/ a( ]7 c* m3 j, itvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# L: V( D" @$ \  F
234公克
7 g  u+ R! K9 I0 a小麥蛋白質        
6 _" G4 u" X8 T) G, s7 j, ]( @  D, }tvb now,tvbnow,bttvb29公克
+ V" c0 _8 U/ n5.39.217.77:8898鹽        
3 T3 o9 `+ l( Z7 a. @tvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.77:8898! A0 q* k" S3 Z" W
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" R$ Q3 h& w: K
135公克
  t. J/ |7 `3 |5 o4 S9 ?" B2 d# |5.39.217.77:8898橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  T* F. U' a' G6 W9 Z6 e8 {0 _
59公克
" ~% C; {+ s7 n7 I% o/ E5.39.217.77:8898核桃         2 Q2 O  u0 L2 |) X/ N* _
150公克
' N) p, t& p$ G       
( a5 U5 O' j+ t. I【做　法】
+ a: o6 k7 {& @+ c5 @1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& r. l6 E4 y9 m+ {2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& J6 q" x2 Q9 {1 }# ^. E" v3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- u" i, m4 J6 K3 ~: G5 h! O3 U
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。; d3 _% }, H7 \3 G
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
* \" L/ P; w6 G【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- J& M% X6 H% W- b+ g9 J
數量：10個

BeiDouChef

) W+ K) y3 \& `+ s3 T布里修歐麵包5.39.217.77:8898- a. }2 I, V9 \% z3 n
【材　料】
4 V. w+ T2 q* Z) b9 Y- R中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ M. @4 w1 X0 A; U2 V- v- Y1 F
水        tvb now,tvbnow,bttvb, S. {  M- {, `+ j" p- R* \
210公克
/ v+ e2 V: ^" Y' q- J公仔箱論壇高筋麵粉        
: a. [$ Q" {% u% \: Y" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克tvb now,tvbnow,bttvb) M- R0 L" |* P8 I
新鮮酵母         5.39.217.77:88985 m; }( {" s8 z! V, \2 V( ?
12公克公仔箱論壇5 g: Z( B& V9 U- M6 s/ U
主麵糰：* p$ s. U# J+ K5 c0 D5 R
高筋麵粉       
9 G" m6 ~/ ~; l( d) k( W/ |( R, f150公克
1 n% S: e  k! t0 F" Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( ?5 J3 _& m. S% C; Q  ltvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 c3 H8 Q5 W! C8 c' ~- D& h
鹽        
: s! v% a! Q# w$ C5.39.217.77:889810公克8 G/ u/ A. a4 F4 M8 q
奶粉         5.39.217.77:8898% H1 ~7 G" z! V
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 r. P1 p& L3 d1 O" Y3 Q( R
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% ^+ }- N0 w) `" b* D5 r
90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 A# @5 H4 ^2 X' o5 @8 \4 E& I& P6 H
水        
* K* }8 |& n9 }9 x" R50公克5.39.217.77:88981 f+ D  W+ C- {4 m2 I3 y2 v+ t
奶油         2 C4 m: Z" ?  m, E8 I
125公克
  n  x1 _+ K5 _' G瑪琪琳        
/ n( {0 J5 X. l! d/ Z' `125公克
5 y' }, p6 {8 n5 Z  `3 O5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. M; |. u! K' ]) h! f( @8 ^" E
【做　法】: i/ V  z! ?3 j
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 A9 @: n6 F9 y4 c9 t+ J2 z2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 L! c* a3 {% T# {, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88986 a* t& j+ ?; ?# v; w
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& X( Q3 N2 h& {2 P
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 k3 s3 w7 b# p+ _& @4 N! v! S巧克力布里修歐麵包5.39.217.77:88981 E6 ]  u8 |: K4 j
【材　料】. o* b: ^) R( e
中種麵糰：/ v8 \% b2 C3 K. E1 _4 l# E& o3 u
水        5.39.217.77:8898$ }7 c: V2 A8 H4 N, \( J
210公克
# v2 v! J$ J) B公仔箱論壇高筋麵粉        
! w% o" i: P" G; @. Ttvb now,tvbnow,bttvb350公克
3 Q8 W5 \: R6 ~; C: X) j$ Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; j9 H- Q% u# v+ `  J4 U& P
12公克5.39.217.77:8898. @- W0 B) P! S' k( ?: x
主麵糰：* l& S: K& r1 z6 A
高筋麵粉        1 E& m( z+ ~7 `
150公克5.39.217.77:8898- A& u. V/ v" ]0 }. s
細砂糖         - F/ v+ W. z' j' x; i% C
50公克
# n+ H) Q8 Z- s- W! N/ C鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 |; O1 D7 {* G3 N
10公克
' n2 ~# }' U, o8 W" {5.39.217.77:8898奶粉        
3 P0 w2 b# \) Rtvb now,tvbnow,bttvb10公克
  k" a; e  l; Z! e8 g9 B公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! i, Q: [4 R& d
90公克
  U% u! f& [8 }水        
8 K( ?: I7 Q9 r6 Z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克# \& S. K1 g8 \; W4 b
奶油        
6 M' j: ]" C: Y: c125公克1 R. P2 ]  p- f; L5 O' ~
瑪琪琳        
# N* c$ W# S. f3 o7 y. p! M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
- |1 Q& ]6 W* ~" S, c. l3 \0 b8 ~       
# y  D' ~: L) n' r8 q% a; ~! @【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  U9 l! c, m# Q& e4 P# |
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ G! I8 W1 \: p. x0 E  u2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 e$ K$ M! f+ `# S8 S, v公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 K. w. f/ V4 ~1 v5 d( B$ C: w4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898: c3 `3 q: ]1 m' d
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 t& D  e0 J1 l% N+ I; g
紅豆湯種麵包公仔箱論壇/ A  q2 A* E2 Z; n  I/ M7 B7 I
【材　料】
" Y  A/ h) O: c3 d. C5.39.217.77:8898湯種麵糰：
$ d- O9 v: `0 ?  G1 P5 `5.39.217.77:8898水       
8 Y( D6 G" j; [& ^: v" j& R) U2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
; W' L8 Y8 J* l; o3 N2 e高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& R8 {' N) q# e9 u! `& M3 o7 G  x% O
167公克
. e+ L! S1 _+ [) ?+ j5 otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
- F; a, A$ K, i- l& D9 J公仔箱論壇10公克公仔箱論壇" M9 ^( B% N% W
主麵糰：
! J2 B6 g) o/ d) t+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:8898* \: ]# V7 i+ O+ ^
167公克
8 s' p8 C5 T9 W! Z$ ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇& d, S. L9 o8 Y! d8 ]
14公克
5 s. Q: S; H3 Y# O/ t, ~細砂糖         , ?! f6 Q* ?/ a6 h, A2 X
40公克
4 \) v) \, y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 z, J9 H' C, K  |: H1 U# d5公克公仔箱論壇; i6 @* o8 e! s7 M' l
水         公仔箱論壇3 y2 @5 A( n1 k. a# q+ o
67公克5.39.217.77:8898% H9 b' s; A% l2 ^- J" [, K
蛋        
- y8 X6 ^4 ^2 p; @7 b) e20公克
  X3 P4 P. z6 N奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: D8 y' i0 @) L
40公克* S% H# d+ ?" e" N3 j
內餡：
* N0 P6 Q9 m+ Z, F1 g  k0 Y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        % \7 ~( F9 i- u
300公克
  i+ g7 {8 c+ e+ I       
* M3 f: z5 n3 w7 f7 \公仔箱論壇【做　法】, G$ _* H8 M6 D3 T; B
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- a0 U1 q! a3 F0 x" i, _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! M- n% x9 y$ l4 T3 S! W
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇5 v8 X" X# f; i# B3 z3 y- u/ r
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇3 H9 J1 p' h% E* g/ w; l# O$ O  D9 m
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
8 o7 ~; D- _' Z/ @; K6 h: v6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 e, m. C9 l1 U# A% ]9 P
【備　註】
$ x" M2 p7 Q2 A, v' F% E/ ?數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 E. V. ?0 n  u: F
布丁湯種麵包5.39.217.77:88989 Y* u' j: t1 g- W6 W! E
【材　料】5.39.217.77:8898, y& b. A  i+ j3 C# Y4 r
中種麵糰：
$ C- q6 b* v; v! ^% x7 r  r2 H$ k5.39.217.77:8898水        7 I$ _- M; e1 e' ]4 Z- ]% I
100公克& D% A' f9 Z' \0 e1 `+ `' S. q
高筋麵粉        
, y5 A! a# T  s' y: h- F4 u( d1 e' ^5.39.217.77:8898167公克
3 R8 @0 W7 t. V- i5.39.217.77:8898新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  G0 R4 ~  V& I# ~4 T9 n
10公克
3 Z9 c5 D# Z# }6 b" J% j2 ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
4 c5 U2 O4 l5 y" y2 ^7 v0 T' W5.39.217.77:8898高筋麵粉       
& N3 [" {$ }! U" w6 E" [4 Q5.39.217.77:8898167公克
4 w8 t# j# ]) d/ r; _. D奶粉        
4 L  z1 u: j7 T9 h. n& _. H公仔箱論壇14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r  x& F0 N2 E
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# m5 N. y% t- J3 H
40公克
& B  U* s0 C* `7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         0 `2 g& [6 v. h6 F% z5 H' b1 M
5公克9 @: d7 n  Y; I6 r4 x2 O
水         , A, l4 q' R* B0 ?; F. g
67公克tvb now,tvbnow,bttvb: m+ b* o# J0 q$ ~9 y5 I
蛋        
1 u2 z- m; D" C9 y( Q  u20公克* L1 k8 ]8 f# |' \+ X
奶油        
/ p+ ^/ H9 d; t- R6 g  [) \$ }) q4 V: K4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.77:8898' c* m# s- t6 \4 }0 S
內餡：
9 ]" C! `0 A; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb# l0 s+ |' l% [' l" |! l6 b% F
適量公仔箱論壇4 ~% I+ {# U) G
       
" q  z6 ~! P* \2 y6 z- x9 s5 m% ?5.39.217.77:8898【做　法】- R2 x) f# ]$ Q3 ~. k; G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" \1 ^, N+ u0 ]" F; Y2 t8 `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; n* w( H/ k$ [) s: E6 R  _8 q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。4 G; [0 ~( T& ]. T" K; }1 y# {3 @
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! X) k  W/ O9 ?* ktvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
9 _# i" `& g, z6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: X3 M  J7 e& Htvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包
" f* B1 I6 a3 [; C" U6 X& ?公仔箱論壇【材　料】
6 `3 I: g0 [; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 b2 h5 V6 I  B2 t' q! \1 M水        tvb now,tvbnow,bttvb: m8 W* n: @6 }& e' C
200公克5.39.217.77:88980 G9 h! ^: K. ]4 J
高筋麵粉        
# D0 v! _: ~! P, e' G9 T% {& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ g) S: V1 c9 d( k3 G' C7 w
新鮮酵母        
7 E. j9 q. {# X' H2 d$ r! K. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77:8898/ }* k/ V. |. R! Y
主麵糰：
! }( }! c( W5 L/ I; q3 y5.39.217.77:8898高筋麵粉       
8 m# I5 M$ |: M1 v3 t% O: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克
5 i& j! d9 v! s- c奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 [, b" l, C, {& ~
27公克
0 J: v# c( T7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
+ a. J# I& ]$ Q  S( I. D公仔箱論壇80公克
* W7 Z* w" |9 h1 D( a# e2 M9 l* J5.39.217.77:8898鹽         3 @$ ]- v# k5 C. w( e1 g
10公克公仔箱論壇3 e. W5 e: i1 Y
水        
7 B( @. c# f1 a( i5 L6 r5.39.217.77:8898134公克
+ V8 s7 K* q$ J5 `; V6 j* K公仔箱論壇蛋         5.39.217.77:88984 I2 T0 b, j. w
40公克
) r$ Q4 \  D. A9 i* K) h6 h奶油        
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3 T) n  A9 a5 E0 g- V* N# Z5 e( J公仔箱論壇【做　法】
7 N9 m; r) A& \$ d; Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' |7 o9 Y$ S4 j, z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, Q/ ?# [& [* [" A% X公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! b/ m  x. L! d7 N2 `3 F4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ I! D& c/ Q- N* B! c  S% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

, R. G/ {- F: a6 e, {( U" C
歐克麵包
8 s7 F2 C  R  ^: c2 [5 d【材　料】
2 p  z& |2 |  otvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
4 n6 `( d% L0 B% \公仔箱論壇水       
3 a- [$ g0 ^" b1 btvb now,tvbnow,bttvb211公克; w; B5 w" z4 f8 ^
高筋麵粉         公仔箱論壇+ m+ T* o' U+ ]+ x3 a, y% s
352公克
9 d5 F- {8 v+ Y* z公仔箱論壇新鮮酵母        
2 A8 d: N! Z, t' [5.39.217.77:889818公克
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2 `  \- k8 n* C$ i2 N0 z3 O公仔箱論壇234公克公仔箱論壇" L& G/ M! d8 n: b
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29公克
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6 p  U9 X' ^. i3 u公仔箱論壇12公克5 r! {  f! s1 |
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y3 I" C/ I( m
12公克
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橄欖油         6 S# @9 ?2 O! w# S+ `: I- G, U
59公克) e& {7 W& [; }8 L% Z1 }
其他：5.39.217.77:88987 D  M1 c! J& k
蔓越梅       
0 o3 ~$ R' i" Z  o公仔箱論壇100公克
  \, Y* Z  {! s8 L" U' D5.39.217.77:8898核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% |! v/ |0 L  {7 u3 f4 a2 X
100公克; u) ^, v* j) o% L# {! x1 q# j  D
表皮：
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300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: V; b8 I' z
水         1 U' h! `3 J; A$ H4 ~. ^
180公克( k4 u2 d) w  J# N( x
       
* {3 }. |8 v; M" D. A! V0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】' z' @1 h% b1 W/ x% T
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 L3 y; C) B, F. S% [5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 @+ V& D% }3 _' J' U0 ?4 ]: v
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
; G# j2 ~( b$ U: D4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; V8 k( _4 V8 N0 o9 |5.39.217.77:88985         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
$ T9 U' D8 A5 d) ~, \6 B公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! q- A3 k9 H: ?5 e  k
拖鞋麵包
2 E1 T3 k# G& n+ a0 r  I5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. `/ q- g0 _" ]- A6 }# [4 ?
高筋麵粉        
2 ]  d# V9 t- K) @8 Q343公克* z" l- w3 j5 d" f
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( @' }; m. @6 M2 f" V  u; r6 M" M5 f7 W
229公克
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1公克
0 S( y- v; [: U5 [" ^( J+ E7 W麥芽         5.39.217.77:88985 K0 m1 S/ _, u  b# I; i7 B1 C
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3 n% V6 X0 b# C' L: {  A公仔箱論壇412公克' O! u' a! Y0 T8 r7 K$ k: T
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12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 d7 _& K5 |- k
       
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6 d. d! V: Y1 x- D% Y7 N  Q/ S  u2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. O+ h" w/ R6 Z9 S
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
  F% S% h. w6 |( U7 W- `, z5.39.217.77:88983         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
1 b9 p1 o$ H/ ^+ Q6 z  I5.39.217.77:88984         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。! A) ]4 k7 P( t# v1 ^
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。. N4 g0 z' ~" g& e# y
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，& e1 [- }' ~. S0 y
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

2 w% Z, ~3 s2 ?( ~公仔箱論壇大理石麵包5.39.217.77:8898! U" [+ }* y" Z$ v6 I# J( _
【材　料】
3 v. x8 e+ _3 I- ]) k7 G1 }tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X7 W0 _7 i1 K# S) m2 `9 M
水       
" T, ], h4 g) s( A0 p0 ftvb now,tvbnow,bttvb210公克
, j+ a" L/ ]% V6 }, n" x高筋麵粉         5.39.217.77:88987 A( U/ s5 }. z( ~
350公克
9 I$ S- N2 _0 f% B, v! G公仔箱論壇新鮮酵母        
$ H; Y. J1 X0 z; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
/ W0 y8 p$ b9 S  A7 K/ C, Y5.39.217.77:8898主麵糰：5.39.217.77:8898: N8 f1 E- ^9 k$ O/ D% o! z
高筋麵粉        5.39.217.77:88988 Q  j' i. T. \# }; B
150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 g% }6 ^) T3 R. h' d( s, s
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50公克
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7 l6 F1 q  G( J. E# i: {公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T' u* c" \3 P0 E7 Z
奶粉         公仔箱論壇6 r1 e2 P; F; t; e5 R
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蛋         . q+ V+ O& o* l/ W& k* W
90公克# c: a% ~6 z" ]2 C, K9 t
水        
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奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* W/ [- o* |/ n. {: w
125公克
* e; }  m- w/ m2 i0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' y4 k/ m! B+ j" C* ~) m1 }
軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, K% ~+ V+ i9 w, l# \3 d1 f6 u2 b
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* h: R! ^$ d) ~# `' n) X2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇  W' l2 c' G  M3 ]! @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' S, X& B0 V- u0 I- B3 n* K  N5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! e; n6 j  {! v1 `+ m$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ j$ ~+ w- B7 x9 U
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
5 N' Q, o3 j& J" R+ m4 {tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。