BeiDouChef

! p! B/ l: W0 L) E公仔箱論壇奶油火腿麵包
" B/ n' T( t7 O. M1 b, S公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:88989 K( _# _" j4 V; b
酥皮材料：8 @3 @8 _7 i2 v6 k3 x. Z0 g7 c
起酥油       
8 m! d, W. \  \7 L) j' A- `5.39.217.77:8898185公克
3 [* U0 @3 V5 ?8 u* t& {6 n) Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& R6 z7 s8 {$ l: W公仔箱論壇175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& [- r/ {$ c0 W
低筋麵粉         公仔箱論壇# Z, ^9 T  W# T" q- ]1 t
45公克
" u/ g% j; }+ ?/ g. `3 `0 D% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:88989 W2 k7 b8 n: w
130公克
$ B3 K: k8 C$ {# }4 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: K7 `% \' c) f* y$ f/ G: O# Q公仔箱論壇2公克公仔箱論壇3 r* n5 i+ G7 s. W. W# t% n1 s
白油         + I8 x! i/ s6 b# `9 F; g
20公克
- F& Z2 y4 v$ H3 e; k' P  y$ F細砂糖         5.39.217.77:88981 A2 _- P: @3 n2 R3 o8 o
10公克. t3 `5 N' U1 {3 r, k, Q3 ~
麵包材料：6 I5 Y' \2 i  U* i9 h
酵母        : p: u' F: l* p- }6 M) l
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 q2 g1 L7 t1 z) K& r
鹽        
+ a' E0 _2 B4 i% a8 C5公克5.39.217.77:8898( D4 ~" |2 v0 k1 ]+ y) J2 @
高筋麵粉        
8 D! ?9 n( s* `, r6 X1 X' J5.39.217.77:8898472公克* b# B- d  U: m3 ~5 g% T
低筋麵粉         , u+ F9 |- @; a# B' H, v9 ^
118公克
/ P& O) c& V8 j9 u9 b( ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
3 i5 l- n0 n: m105公克
8 U6 j. _( H% X& ~6 L/ a! K全蛋        
( F5 h2 `) b# O' D2 e  J* Z, o公仔箱論壇1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 h; H0 @' O4 a/ R' t( q; p( N
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ l0 T1 Q7 j
50公克5.39.217.77:88988 t+ ]* P5 q9 Q- ]- U" A; o% T
奶油        
% e! l' x  {+ V( Q! v5.39.217.77:889860公克
$ {* ^- f0 ?( G8 b$ |; G水         公仔箱論壇; R8 t' y/ F/ o' [0 \% I9 B
295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 V" T) J5 A
內餡：
0 L0 P, W4 O4 ]公仔箱論壇奶油火腿餡       
) R# L$ Q: M! H3 d& l( X& A7 Y- z" a600公克
. h4 w5 u0 _5 e0 O3 M$ {: N+ ]% Y/ G       
, P- G0 d3 u" @0 K- o公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898+ }+ ]" p) j1 [
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 m; C: c/ i1 c5 d6 R; \2 K公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
7 R/ n7 q4 i$ s4 T/ I& I! ytvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
. r- [6 F1 u. J' g1 ^公仔箱論壇4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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% @# O. R! ^, O德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb( V$ I! n9 x' G# M1 c# {
【材　料】
8 j) O' P7 m- c: ?) C/ {, l9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
* i8 y8 J! k. n8 C2 u公仔箱論壇起酥油        . y( X* i" U  t  w: U
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( V: _" F) I: O% U7 M2 s3 l+ z
高筋麵粉         2 d$ x# p+ s3 l  q9 X  A" b
175公克  f7 [; b$ G/ F: v" O
低筋麵粉         5.39.217.77:8898( ?( b1 B: s" Y* s9 i
45公克公仔箱論壇! U) w: [, x! _# s6 s, c
水        
- D! {" w. ~8 {! W5 B0 j8 o, z2 x公仔箱論壇130公克
/ V! I% e7 c$ ?5.39.217.77:8898鹽         5.39.217.77:88982 h( O7 i% x) ]1 P3 K' q
2公克tvb now,tvbnow,bttvb; C6 z: W/ e1 G; ~2 P% b1 O
白油         " O- d  v9 J6 |2 V* X  |0 v! t
20公克5.39.217.77:8898' T6 S- ^8 X; w
細砂糖        
/ m- H( z. c/ _2 J% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( a+ Z( I5 m
麵包材料：5.39.217.77:88982 ?) y) a0 }5 N' B# Y" I: ?" q
鹽       
2 v1 V7 ^: L$ b- K6 M+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
$ X* f8 h2 b. P" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
0 w% }) i  l: }7 h  F0 @5.39.217.77:88985公克
) S8 u( e: p# f' H! Y' r, Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" W" c- z! S' u8 u" ]% Q# G
380公克
0 v9 J1 x2 Y/ d; L3 C: S公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 Z  l( I; E  \4 Q6 {. b. h
95公克& v, A  Y. m2 s
細砂糖        
& c& \% P1 q7 X* V/ h, c公仔箱論壇85公克; Q) N- ]% s2 f
全蛋        
" e0 y, g& G$ B$ B! C# R4 A" y* k公仔箱論壇1個tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ E1 v6 m+ t5 M$ G4 w
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) A% y1 S1 u+ p6 ^- p1 @( W
40公克公仔箱論壇$ e. f4 T8 W' y6 u" }* t! b
奶油         5 M' _8 }- `. q4 B
50公克
. e' V& l5 f( n  s3 \) z- U  n水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# Z% S) }" {, ^: u0 F
250公克
1 k5 H* h# ]! _* O8 n2 Q2 H5.39.217.77:8898內餡：tvb now,tvbnow,bttvb+ V% V; z0 D4 \
卡士達蘋果餡       
4 W. L1 R0 p; ^* g4 A450公克
; j7 h4 f2 g0 O( u其他：- o. J7 G5 A7 t& G6 e9 E
全蛋液       
/ {1 o0 x# x) W/ W適量6 U8 H( W! E5 V5 ?
        tvb now,tvbnow,bttvb* W9 T; a9 A4 p$ j% E$ X, z
【做　法】
' H* X% U! s# T' ]/ @4 e: Ltvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" L+ v# I; K% e& Q/ Q* U公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
; V" t) t, I" K# x3 E' `- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。7 }* c8 u: H+ T5 y
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.77:8898# f: s* N8 O, d; v, i; X8 h
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 E/ a/ @# p8 U1 X
卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb, e& B. H+ Z- c0 q+ }; K" k
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
: W! t0 p- g) G4 K: q" n! otvb now,tvbnow,bttvb作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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( W& d, T  v- m% q7 f3 @肉鬆起酥麵包
2 {  P: V2 C" T8 z1 [) y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 Q& L1 h+ V1 z公仔箱論壇酥皮材料：
' r) t# q0 ], iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        0 [# J9 u% ^9 p/ ^
185公克  ]: K0 g6 q$ e; w  {0 }
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ U* d- E' U% @2 A+ |  M1 J; ~
175公克
$ }. c- p( q( F  G; \( [低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: s2 p- n; f$ C& v/ _
45公克% b. T# x/ R) ^: H, G2 b$ o8 R. R1 d
水        
" R; D5 O% N- V( T' o* w& G公仔箱論壇130公克5.39.217.77:8898, G" @/ L( i" V: [0 p2 x$ o: @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( F4 i8 M' G& T2 K- z6 J
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `( Y$ t! U- a; q( U6 Z  G
白油        
# ~' `4 @* S! f+ L20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 b2 W2 u* C/ O. x0 W  E
細砂糖         ) E! Q0 E0 d  X# M6 w. \3 D9 G
10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) b" K5 \% O& Q1 |4 A7 \
麵包材料：; w1 C. y3 z& f! p
酵母        : q9 k+ u% \% F  T
5公克
4 i0 T- R; h- S. {1 J鹽        
  p5 Z; O. Q# e! d2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克" j$ v# u' }: d! k: K. v
高筋麵粉         # p( g/ p3 ^, B) N) q
320公克  s4 k. Q- @6 R9 T$ F1 r' ~& e% D
低筋麵粉        
$ R" Z' Z% m9 j& S! o$ L. gtvb now,tvbnow,bttvb80公克
) ~  X* n: F& L! m1 _& [$ t3 M5.39.217.77:8898細砂糖        
8 O8 t4 M1 l3 ~/ V! k; H! H# R( n公仔箱論壇75公克tvb now,tvbnow,bttvb; K, T( H* H* G
全蛋        
4 L/ p8 N8 L+ A5 F4 Z% o: D5.39.217.77:88981個3 x% S, |7 w! A3 L2 {' m3 }1 x6 k
奶粉        
1 {( L) g1 q' Z公仔箱論壇32公克
0 S; K: ?0 r5 H- n, J* ]* }水        
4 g! Z5 F" ]% ~5.39.217.77:8898200公克
, _& k- p  \9 M; `, F! k8 s公仔箱論壇內餡材料：
& v: q0 z8 x" [! [. F5.39.217.77:8898肉鬆        公仔箱論壇1 p/ N& _7 l6 L, p% A% T" }
450公克
7 h- b$ c# @6 W6 \& z; s) P) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y. }8 r9 q/ |$ b) t  Z, y
【做　法】
$ }& _2 g8 ?8 G2 v$ M) h5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
/ X0 d* }1 T! h0 C: b9 M3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
  G2 F$ b; S; L* k& M" stvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇0 \% l% e9 b( c/ B, r& V+ [0 R1 E
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898  F& G& C$ [1 J/ q! J, n& a- w
原味麵包甜甜圈公仔箱論壇) l! f: b  M# r
【材　料】
* M! }% A0 r1 u6 H4 j" z麵糰材料A：
- C5 _! ^; u& N水       
8 u. b! a) H9 G; u4 i/ K% q1 w518公克
" f* i9 c5 c6 P% O( Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77:88986 V  }; W1 G% {
836公克公仔箱論壇( r+ l" m( Z. H# e  i2 W; r
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, E/ B5 M& a$ j1 l) F6 e
37公克tvb now,tvbnow,bttvb" ]! f4 ^5 z- F# b. I: L
鹽         + v; y9 C$ v4 d) @* p0 r
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% T- B- V4 z: B
麵糰材料B：# c# a( W& q$ @7 O+ k& G) ]
白油        3 M6 l8 N& M1 M
125公克
2 ]3 F* e& k/ B) h- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇: Y7 S1 D# e, E
209公克公仔箱論壇/ ~+ Z- Z) \) s4 L6 R: o1 B
奶粉         公仔箱論壇9 Z" _8 e7 D3 K0 S6 \
31公克
3 O8 D' ~/ p$ C3 S% s# @. [tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         2 L; C' B( a# m
84公克, s" I" y# R. m
鹽         : n; I2 Q+ T$ K  y4 @+ h
10公克5.39.217.77:88986 }- s  a' B. S, n
細砂糖         5.39.217.77:8898  {+ \! }/ ^  L* ]! n1 E
125公克5.39.217.77:8898! W7 _( c4 R/ ]* _" H
水         5.39.217.77:8898/ `  y, u5 `& w. _
15公克
5 d" O) R2 f( X9 n( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
* p- j8 T. ^% N" g9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖       
/ E7 S( B" K% z& u9 s  Z4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb% j1 K3 I: E1 `8 B, ^$ P
        , Y. v, F% q/ B( w
【做　法】
7 D- J- M6 U2 P$ o0 j* C8 V! [; |4 Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。% p& d. l/ r; J  ?/ ~) u
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
- p  k6 `  i4 z' dtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88980 l( E' f, G9 l1 n
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
! W* D, v" j; O( T5 H$ V- itvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
- T! T+ O1 r1 ~' h. z7 F5.39.217.77:88986         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.77:8898  t. i& ~5 r7 e- w5 g
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。7 N& N9 M8 ^9 K) u
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

! }. k5 o$ e6 v! b3 V/ p4 Y' ~公仔箱論壇普雅乾麵包
0 J/ t, v" c' |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) y$ ~! a6 R- S. w' Y
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# W# o' b$ B! J# |! C+ @
水       
( H$ B2 V2 w( y: i9 `3 G- Rtvb now,tvbnow,bttvb224公克
. P  G& r3 o  [- R4 ^( v8 {5.39.217.77:8898高筋麵粉        
( H2 a* P  V6 V9 q( |公仔箱論壇374公克
' X: m. }" h, m公仔箱論壇速溶酵母        
7 U0 r# m; a, dtvb now,tvbnow,bttvb7公克
/ t- Y; d: f% C5 G9 i主麵糰：
! I+ c3 b% o: l" I8 g( x; C5.39.217.77:8898鹽       
, B. j3 \+ u9 ?7 b5 [, L7 B4 B  |# b  L5公克公仔箱論壇7 X% ~- ~  u9 f7 q$ R! R# i
高筋麵粉         1 n9 x9 @4 v' O9 [
93公克
6 [) r2 K) j! ]1 y- F" r5.39.217.77:8898細砂糖        
) g6 k) C8 o( N7 @" F19公克
( F2 l; J, c/ J8 ?- e) E' a! P公仔箱論壇小麥蛋白質         ) d6 {+ l3 b/ z5 G
23公克
+ J: I+ W) d. E水         + Z. [7 ~# E" v8 q! f
56公克
( ^  h* D: z7 _8 Z/ Q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( K1 K. z5 D. B* K
1公克: g2 C/ M6 p7 ~- C+ r
橄欖油           J7 k4 j5 q4 W- @, C
37公克
1 U5 n% V, V. ?4 K3 i: }; B2 U公仔箱論壇夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb  w+ \* `2 C. B  [% O
榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' r9 L6 @5 _8 s  ]  ~1 C
適量公仔箱論壇1 Z* G/ Q- C- d, i
       
. x, C$ p/ K; ]) F  j【做　法】
* j- B9 u  M% p- Y( y& @公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898  G: f8 r+ c. ^( h: \* p: g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 b2 h& J0 ^2 k( x3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) o1 y6 a: z( |3 O* k  t3 [4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 h4 o6 `8 |& I6 \
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) w' P! l  _( v1 D
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" O( c  b8 t7 K8 f; K$ S) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( I/ `3 n2 r* s
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。+ Z1 p  S) d* @7 }) Z( S
【備　註】5.39.217.77:8898, @, U  {$ G, I0 D8 N
份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇- A" u7 \5 J. X# ^3 N
日式菠蘿麵包; h1 J+ y! ?0 q% ?. p
【材　料】公仔箱論壇- ]  E# [( ^5 l" f: Z
中種麵糰：
5 d4 P) c/ b6 E& u; C公仔箱論壇水        - y5 D1 k# p* c
100公克  L: ?' v8 g( Z/ {: |
高筋麵粉        
& i5 c4 m& z- f# @, U# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克公仔箱論壇% b8 ?2 I# h- N* ^5 X/ s
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* L+ Q" V% ^- k) ^+ h& a
10公克
4 i9 W' B' ~7 e) N# ~, w; R( V公仔箱論壇主麵糰：
2 q$ ]* O- W) p; _; n4 V) v高筋麵粉        公仔箱論壇4 w2 q) p$ E7 {- Q9 A
167公克5.39.217.77:88982 |( v: V9 B0 s# q$ i& w. o
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb! A6 S+ M4 e6 e; c/ k
14公克
* B3 O. c) T6 D9 `2 J5 rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
. W, ~# q6 C+ ~* Q: S9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
8 L" ]7 o4 q/ v: V5.39.217.77:8898鹽         * r5 y7 W( E4 K
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 e0 l1 n4 D7 ?! q1 G2 g
水        
* M. E# a( D. x2 ~2 h7 k公仔箱論壇67公克
! g% i# C# i. W" a蛋        
) T* @. z( L# ]1 I3 _' i# s) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇% m' S! {. g4 F/ }% a& {' O
奶油        
7 k: b) I# u* N5 d40公克
+ T* d2 o/ j! H公仔箱論壇菠蘿餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 M6 K  \: \0 N- a
高筋麵粉          q& q+ F' B$ o- o5 J/ |
250公克
' M0 r  P- r2 U8 ~公仔箱論壇酥油         $ Y- S/ D' M" u! J( N
133公克5.39.217.77:88989 i1 g* m  x9 h/ ^
全蛋        
8 O- Y  E3 _+ F" j# _: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
; H9 R9 S; R9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' X% i" s& |
【做　法】
" m; D# t2 r( y公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898' i# ^/ h. [' Y% Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, [/ @, g. J, [2 ?
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 Y6 X$ A  f/ }, H
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898& @5 O% G2 V) \& F* Q% @
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。" b4 f3 n0 B  G5 o; \) E( w
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
" Y. [5 V; Z, i4 a" Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 y. }* f/ n* B# N/ ytvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

, \  K4 V" I! I0 @5.39.217.77:8898全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* ~/ ]7 l* `% K
【材　料】
/ O7 t9 E2 I: m" u* B公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇2 U+ d6 n  s" u$ ~$ H
水        5.39.217.77:8898  \. E, @% S# t, R$ o* G( \
211公克
( b7 ?: p% |$ O* Y5.39.217.77:8898高筋麵粉         5.39.217.77:8898( g6 ?9 q5 J8 a* [) a
352公克5.39.217.77:88989 K7 J5 O- T8 d2 s7 E- _
新鮮酵母        
8 Q0 U, A: ^6 a7 r$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克% }* q  o* A1 Y' f6 P$ H
主麵糰：
/ K9 ?1 q  V2 H8 d細砂糖       
+ ^9 w! x% I- G( \& _9 `6 Ytvb now,tvbnow,bttvb12公克
! k, G9 U6 I- f$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.77:8898# t" M, i0 e, d) g- h1 o/ v
234公克公仔箱論壇0 Q: g. _! E$ t. ^
小麥蛋白質        
% b! [8 C7 ~6 s3 O$ W29公克
1 L7 @0 a8 P( C6 r9 O( Z公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( `9 m# p9 x, ~7 R: F. G
12公克
9 b2 ^9 o1 `9 S; l' k8 wtvb now,tvbnow,bttvb水        
7 n% D! n' l! U. h; j; t135公克& ]+ b6 |, |6 V5 h4 o4 y
橄欖油         公仔箱論壇0 \8 ?* `: C" C% N$ \
59公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ `5 f0 G+ d; u; D
核桃        
8 \. C6 i& q$ A6 Qtvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.77:8898! o- K! c! V6 K- F
       
! ~( R4 \2 H  _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 ]$ F5 ^; r; c# j( |6 h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- i& i" Z, t, W  [1 n# [/ D$ Z5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' d$ E" W! \, r: p& S0 V$ e
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- h' Y) P/ d4 h, y# q" h
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) k4 k2 \6 u5 B1 u1 G7 ytvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。* [/ f+ h) {3 |# C
【備　註】
2 |' v) j8 Z* S2 i& ntvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

: v4 {% h0 P/ k, A/ l! A0 P% m* W公仔箱論壇布里修歐麵包3 v. `& x7 D4 l7 W. a% k
【材　料】
: n3 j4 r1 y8 z$ q公仔箱論壇中種麵糰：7 w1 m, a4 x, O& r8 ^/ }  Y8 ^
水       
1 J% j  }8 {$ o& S6 K- J$ n公仔箱論壇210公克tvb now,tvbnow,bttvb) F" p2 o1 G6 Q
高筋麵粉        
: I  x' Y+ M, r( ]% C+ Z) Itvb now,tvbnow,bttvb350公克
( K% O) i& B/ stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇+ V# O' s. v$ f1 W
12公克
9 L' p2 Z+ F* N; h3 N( |6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5 h2 O0 X' k1 ~) S' D  Z% S5 j
高筋麵粉       
% l. k) e( R4 L1 u- r: J; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb! n" _: T! V0 \: N4 O& m  @
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 B, a0 X# L- \5 q
50公克
1 J) R/ {: d1 ~& w* I5.39.217.77:8898鹽        
* k- S1 `7 @$ t* l4 {5 j4 @公仔箱論壇10公克
& I! n" L/ R$ U1 w% n3 J+ }$ \奶粉        
/ L4 }  D! W6 h; E# o3 m. L5.39.217.77:889810公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 ^. ]/ z$ ]' K) L8 f& s, l* R
蛋         * x7 s7 R5 I% b4 m+ |
90公克5.39.217.77:88985 n3 w9 `5 m( {0 z
水        
/ }3 _. q4 w& f. f; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& i& @6 ]! g% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 R% ^6 m$ e# @9 x" m: c
125公克: Q8 I& s% a$ Z" G3 \3 Y
瑪琪琳         # J- s- U8 c# ?" E
125公克
; x) z$ k! B4 R3 b5 V1 k0 o& J. Gtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898- v5 k5 y! M0 h: u3 Q
【做　法】公仔箱論壇" `7 K+ ], J3 z( S$ B0 E5 E$ I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, M* I5 u; e* _6 p3 A8 ]6 `# j2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- c" m$ w0 q3 m) Y5 Z% ^/ `  Z* F
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: m3 D% J6 G# X/ j* \4 ^+ ]$ e4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; e6 g7 D) n& N3 Q
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 X" y( h# V9 L! X7 L$ q7 u( ^公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; W/ i, a/ Z
【材　料】公仔箱論壇* ?4 Y8 y5 r# C, E% H7 P, c* S4 l
中種麵糰：9 U7 l" ]& K. A: C* G6 h' F0 C% _
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# d4 H  Q4 s" j0 I6 O& Y2 u
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! y) a' h8 ?( c8 X5 g6 \  M% G: i& E
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ ^" j/ j( x5 S
350公克5.39.217.77:8898: p8 o6 ?. N+ m( r7 u
新鮮酵母        
- u0 v" C1 e4 r1 ~' Y# S12公克
3 b: `6 ?+ V. P# i4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇) ~" _3 \& B3 X; t
高筋麵粉       
) y! w+ z/ w6 w; m( D5.39.217.77:8898150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 @5 \+ G& y) j$ h
細砂糖        
7 R1 F- [  N/ L) ?2 m2 v50公克1 a: k: [5 z1 E, u& ]  }6 M9 A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 t3 |/ ~5 C1 g+ h1 @; O- R
10公克tvb now,tvbnow,bttvb! U9 g, E2 a1 N' U% O+ Z8 m
奶粉         ) r  x( Y3 }7 q
10公克
+ U* A2 L0 Z$ H5 k* f, {5 Q公仔箱論壇蛋        
/ K1 Y( y5 A$ U90公克
( L  O: V% l2 s* R水        
6 U  n2 H! n8 E$ p" M3 x+ r1 T- t6 d公仔箱論壇50公克
8 G( `) s8 `5 P2 `* m: k公仔箱論壇奶油        
: R* C) U) [- f7 n4 c  H* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
( s1 c3 y/ M2 E. P; _. Z# P' ^公仔箱論壇瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb" {6 D' G( \& h6 p& ^5 [) Q$ t- w* K
125公克
: F& |6 ~. q! i        ! U7 y  B: b( j( d3 g8 W! Q, @
【做　法】9 ?- i7 `$ ^  O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! m; m9 c, k$ u5 t6 U; v  A1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* S/ o( `1 _% K公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; R$ N* a, |9 Q/ q$ J$ h6 i0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' Q8 P4 J" c" h/ P* \5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 x) [4 O" W* R, w- z
紅豆湯種麵包
& J) D1 ^, f4 l* F$ J$ U- h公仔箱論壇【材　料】; ~: X. a* {4 C( [8 b% l+ m0 ^
湯種麵糰：
. f2 J4 l$ A# v% A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
, n; J4 z  k2 utvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 a; v# d" }9 Y1 D8 V+ L& }
高筋麵粉         ( ~$ e( g( d3 b5 @& `2 a
167公克
" b3 {" |. M( k  @8 G新鮮酵母        
, d- `; ]/ X5 K1 R+ Z3 L0 P5.39.217.77:889810公克
: b1 ^; Y1 g  \# j+ Q主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% E$ g7 G1 |" M9 ?+ V( m
高筋麵粉        5.39.217.77:8898; j2 U+ O+ _( x/ G4 u- c& m
167公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R# C- d$ q0 f- Q9 u/ C" g3 ^
奶粉        
+ ]7 y& t1 A1 k4 U. }1 V14公克
5 k8 H, r) ^/ L+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         9 T# Y# ?' V7 Q  [( W' o
40公克& X. i- A& ~! x; _, G
鹽         0 U) R4 T4 `/ {" C7 V4 t
5公克: U' S4 b) u: `7 ?# ~, }
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 c. w7 s$ V) V8 ~
67公克
* p+ L6 K: ]- z$ A1 [2 I* U5.39.217.77:8898蛋           |/ c) @' P/ g
20公克8 O+ O2 M1 Y0 w5 m( K2 O
奶油        
. u3 z/ Q4 H" r' U8 g5.39.217.77:889840公克
- r5 ^) i. d4 C  W% }8 J8 Y內餡：
$ R; T" Q9 f6 X3 B0 S' O5.39.217.77:8898紅豆餡       
( S! b* A7 z7 s; k; h* W300公克5.39.217.77:88989 r1 c+ ]" t: g* }
        5.39.217.77:88981 Z. o4 J( p! b* l/ H9 H. p$ ]/ r
【做　法】8 h% j5 G( N% _' F  l7 @7 y; K
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ y* b$ I7 m& Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# Q/ L+ j+ ]: z. F( b2 x0 |4 C
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ m/ S) ^8 Y' ~( `
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  f2 R' m7 ~+ u. J公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
* g& n! k' a- btvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
8 `& }* ~  Y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' s! @- j8 M3 v6 ]4 s: h) r% e數量：10個

BeiDouChef

" w9 C5 V+ }* K, J2 p( b# g1 i5.39.217.77:8898布丁湯種麵包
. v. x7 I# ]) z1 J& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇5 e  }% A6 |% E: Z5 P
中種麵糰：
7 l, p$ s+ g+ @; @. k: |5.39.217.77:8898水       
* O) p- n- t! j100公克
- y/ \2 O8 ~* u高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' `0 l+ {( g5 H! f3 V
167公克
' C3 u- N. }" H公仔箱論壇新鮮酵母        
/ }7 t# ]" q; ]+ O. N4 A10公克
7 t5 v5 x# d# F( I9 p4 |" e3 Q主麵糰：
# K" w# L7 ?/ O6 ~+ M% y5.39.217.77:8898高筋麵粉       
. q  W; y6 F' _1 K公仔箱論壇167公克
( O# e" V) n" V, Z7 ]公仔箱論壇奶粉        
* c: z: f: J0 X$ V3 q$ H9 J: G. Z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
  D7 \' B  D& v) [% r0 w細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ H7 x" t" u- ]2 T
40公克  V' n9 I% ?9 I2 {* R8 n
鹽        
* T$ V  Q- d* j) Q" f5公克
$ q, \( f' ?2 s/ T5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇$ c8 j/ K! q+ [0 `: R
67公克
6 [+ z+ s" c  A* X5.39.217.77:8898蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ ~7 \$ g* c5 a
20公克
% Y  f% ~5 [3 Y7 S6 _tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
8 g5 E+ e0 u& {; u. l2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
% {' [: r, k9 v% n9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
9 v$ a8 t% H" o' a3 P$ K6 I公仔箱論壇布丁餡       
8 I0 v; B6 z$ B; \" xtvb now,tvbnow,bttvb適量
7 x" Q" H# ~  ~4 ^" v% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 U( Z1 j1 y: A; ]【做　法】0 H* A  M, q' h6 x' E" Z- n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。, n) l: I0 P- O- A! l0 c9 m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. T$ f$ {# n; Y  I. {, Q# W/ G+ k
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. p, g$ \( E# L" I. @公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 _  z3 g5 d" ~- b' u
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
! P* M7 I/ P' C/ c* l公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. s8 M1 Y+ e+ g公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包
9 v  u* a/ {! V* C9 t) m0 F; R公仔箱論壇【材　料】# ]6 I: o& c: N- I, b% W9 s
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 M1 ?2 }* z: [6 _; ~
水        : M( v& N3 v& |8 [" m1 E* Z# \
200公克) \. c; z) A0 T# Z3 ]7 @! W) D, D
高筋麵粉        
: X3 i; f/ c3 X/ X5.39.217.77:8898334公克5.39.217.77:8898% w6 C5 g: h6 B- m5 u
新鮮酵母         5.39.217.77:8898+ }1 Y9 D9 C4 n. d) A
20公克
) U: n* g6 H" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
1 o5 P; @7 X9 O$ C8 L公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77:88984 |7 m6 n1 Q5 y! c0 I" X& S. F
334公克
$ ^+ k6 m! f  rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.77:88980 @* b% Z. N/ i6 T* s
27公克
8 w" ]1 z( k& t細砂糖        
; u2 ]" ]) ?2 L: Z$ |5.39.217.77:889880公克
6 V0 N6 q, Q1 m$ |* [# I鹽        
* K5 y4 h* m) \8 ctvb now,tvbnow,bttvb10公克
, A" ^5 X' V! X7 O( s9 a$ N9 t水        
/ V8 l7 N1 R6 O! d7 g4 w/ c134公克5.39.217.77:88988 {; L! s1 o# z8 e, u
蛋        
+ k! p* y+ Y+ `; L/ H: a5.39.217.77:889840公克
' O* D" @% U" `4 N奶油        
9 M% T6 p) r1 Y% a5 K80公克2 C+ N6 \2 o3 H  M4 U( [
       
- w* {  Q$ Q7 F" z5 |公仔箱論壇【做　法】8 v6 f9 ]: r, T: `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898- R7 z" r, f7 K+ j/ J- r
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 J- W& t9 H: Z3 p' i5 f$ \
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  ?- }: p  B0 ~* Ktvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 |2 E! E, C6 Q3 [" z  o
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

% I3 q/ r& U! qtvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包5.39.217.77:8898% E! l9 J& P* `  }6 r
【材　料】
3 L0 o) I2 u0 X9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
# S4 u1 ?7 {# s/ z  i水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. Q6 d- A2 {0 p/ H
211公克5.39.217.77:88987 E, T1 R- L8 ]3 k$ y
高筋麵粉        
6 ?& V6 ?, `) A7 }352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' H0 ~: Y0 j: M( E1 D7 F1 c
新鮮酵母        
5 B0 H2 _" V3 _4 B3 n, D# btvb now,tvbnow,bttvb18公克公仔箱論壇  K1 S% T# _7 _/ \( ~0 Z" U0 H
主麵糰：5.39.217.77:8898- N$ J1 j2 m5 x# e( q5 V( C
全麥麵粉        公仔箱論壇& h! Q  K, e2 ^/ |4 n& M- ]  r- k
234公克- r$ W! n- s/ g1 C
小麥蛋白質         # e( e' \9 W' H  `7 ?
29公克
" d/ N# J4 I$ T; Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! b! e  Z1 ?. C  f! V12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% g" N$ S" ~  E. I4 `6 g
鹽        
' h; g% F& |5 I7 u: B5.39.217.77:889812公克
* o% h: @, s; S& t: t& I6 Z5.39.217.77:8898水         3 W/ H& q6 {- [3 b4 q! b
135公克+ L! \" E3 P$ @) g8 h, h
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb5 R. N% m2 y3 U' Q/ z: D
59公克, U1 R; I  _9 T( B1 i$ O
其他：tvb now,tvbnow,bttvb, W% e) `; n- X
蔓越梅       
$ Q* L2 I) y: _* K" \公仔箱論壇100公克
0 F+ W! T5 I. [4 J8 o公仔箱論壇核桃        
% u9 w! O4 p5 C: S" J/ ?5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
8 Y+ T+ M2 V' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮：
9 h% O' |% T: W0 utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77:8898' C2 G# o- a. \4 u( b, F  f5 e
300公克
4 y, ^# ^- x1 E公仔箱論壇水         公仔箱論壇7 V/ S0 H6 A  w' x2 V
180公克
) V3 H3 e  M1 q; o3 ^) c* b+ G       
! A! n! z  \/ v! @5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# ^. Z0 D/ c5 ^" A" P# utvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& C0 [; O- A4 J. ?2 R) Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D' D9 z# x6 @! y& E; i( K5 k% p
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
; e" q2 T8 R" O7 N8 A5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) X. E, S6 r4 q4 S  r/ X5 V+ t$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。4 g/ A+ M" p7 x+ I' q- W2 S% k) S
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! ~! v! j# K# g1 m4 a: C
拖鞋麵包
9 n6 z- k! l" b0 M, {  u# c% rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇  {* [$ a0 W1 V- L/ r$ |9 S
高筋麵粉         " e" g" H4 G& |
343公克
8 i0 y3 G$ q: ]' \; V: q5 t8 A全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 q, X5 {3 i' Y
229公克
: c; b$ c  s4 l5 p7 F# a; U4 k1 y1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母        
4 A' N  I( X; p/ L/ Atvb now,tvbnow,bttvb1公克
8 F$ |+ y9 E; K3 Y. \, m麥芽        
( d2 K4 S% t& J, u0 Z, v7 X+ i公仔箱論壇3公克tvb now,tvbnow,bttvb# W2 r# n! Y, n+ D4 C% x
水        
$ ~  c! N* ]' D2 n* G- m+ C. P' g公仔箱論壇412公克
3 \: O0 b( a: T+ d/ c" M! {2 J( ~  l+ N鹽        
$ s( Y  F: l4 @# W( V; ~2 R12公克
( ~0 }) E/ e, w5 ]  S        & p% x, H2 C3 P* e0 @
【做　法】
7 l4 n# B( J$ o# f% \0 ~- ]8 Y1 z1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 l0 \8 Y0 y- J( E" v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
3 t5 n3 q; o" S1 q/ d' Z; ], r; N# Wtvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
& S7 x; j/ [" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 ^, t) w- F
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
2 J3 U/ a+ z1 V0 c, Q( J5.39.217.77:88986         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇' y3 ?% b- ~% A' b; `
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

9 I8 x/ H' X# P1 K* j1 X公仔箱論壇大理石麵包+ C% ]2 j! D' e
【材　料】
, R) B! y" i  l1 _! F% }1 ]# P" L中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 [9 d8 C- Y* s# |
水        公仔箱論壇, l  R5 w9 D% P
210公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _- y5 ^0 A% X" o1 X+ h
高筋麵粉         公仔箱論壇) E+ V6 V3 ^6 Z0 Y' Y& z# ?7 Z
350公克
7 _; b1 s  j( I) G, rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇$ f- s# {& @' n% f1 D
12公克# z- M" h0 a9 F
主麵糰：4 C0 J5 K& @8 \" S
高筋麵粉       
) h) j+ ?0 ~* V$ W' \5 xtvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 `- e$ l# Y
細砂糖        
8 z6 f8 C5 x& a5.39.217.77:889850公克
, F6 U7 @7 v# O* @7 z6 A公仔箱論壇鹽         0 H$ ^. E" D7 i# c. ~) @3 D
10公克
! q- ?4 K5 b- k$ ~" O% r* O奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" n: X' ^7 G$ Z7 V3 x8 l
10公克
( o/ T* i1 d& S公仔箱論壇蛋        
# G+ A8 _' n5 p# K+ @tvb now,tvbnow,bttvb90公克9 k" c% b9 I+ O2 o3 i2 @. n2 G
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 q! y8 \% I0 |4 L
50公克5.39.217.77:88986 y& S; `, F  [- q. H
奶油        
% u* u3 Q/ ~; S; |1 Y3 g: `公仔箱論壇125公克
, A" X6 o) G, m4 Y+ D8 M8 |【調味料】
2 x8 p* ^# U5 O; N4 Z3 z, d6 k軟質巧克力片        
9 n& }: \6 c2 d1 m300公克公仔箱論壇1 `4 a& O! k2 j1 U3 J
       
* n+ E+ f% W- G4 j" f0 [【做　法】
6 K- h& T; g: a- Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 F$ D& C! k# \2 H  o/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 l9 g1 f) F+ ^4 q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ t, Q& ~6 u' y3 h7 k
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。5.39.217.77:88982 f- v$ d$ R& m; B" ^3 n6 g9 C5 ]
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。