BeiDouChef

公仔箱論壇9 l/ {& g5 i5 c+ `' e
奶油火腿麵包
0 e+ u  W9 }2 d8 F3 k- G1 c【材　料】公仔箱論壇; p, l5 x* V+ t% R" T6 g
酥皮材料：
4 B4 [5 Z$ v; r' _- m起酥油        % t% u- _0 w/ m/ Y3 J
185公克* N  E! m9 Q. M2 N8 t+ A4 v% K
高筋麵粉        
& f) c# r# B: b" r; `- v: x. Z) T* S175公克
: m3 Y: _! c' z/ A; j低筋麵粉           k( O) I" x0 U; z: v( M( Q2 M
45公克
$ v& V/ a, ]% w! C水         ( d$ i- d" i0 H6 R4 B- _
130公克
4 e% C- `& @4 p% N2 F4 h1 g; s公仔箱論壇鹽         3 Q! `+ D% @$ n& _! P7 q/ N
2公克公仔箱論壇# z- s: J5 f9 A  D4 G
白油         tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 S; i$ }6 J  t
20公克
( I0 {0 g9 D( G, Z2 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' q7 D* F9 N( b) B) M. m$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77:88989 R6 S4 A, ]: O; f
麵包材料：0 M8 i- [! q4 P. V) w
酵母       
3 I: t% z2 A1 ^5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ s1 u2 g& n9 V
鹽         ! v5 H. Z* H  G, N  f
5公克
4 t# I! U4 w1 A/ T高筋麵粉        
! \0 G5 Y. P8 N0 c+ P& ]472公克
1 j7 ]3 \( ?( l2 N( `8 Q# B- }) Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇9 T/ D9 P8 p* R7 H) M
118公克
) o' P" F( t+ p8 _+ s! R* o/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) k" [# v' u/ ?% O" |% H- i) R/ x& Y
105公克5.39.217.77:8898  f% v4 c. R" A
全蛋        
3 A9 R: @& M9 o% E; j! W% H1個公仔箱論壇0 b8 J: v6 T# C* N: e: e
奶粉        
: I- Y- w% C) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
7 P: y4 L5 A+ E5.39.217.77:8898奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ T7 c1 t1 [& g5 Q
60公克
) F; J' u+ t1 d0 M! h2 itvb now,tvbnow,bttvb水        
5 b# E9 K9 D7 s  y3 t3 Z295公克
. A! x  }6 q7 X6 p內餡：
4 T/ c3 O, T; W5.39.217.77:8898奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ J% H  n5 p# E
600公克
( }; X5 `* d" e2 s0 n; k        公仔箱論壇& ?8 y- L/ L4 X  y" ?, v
【做　法】" z4 D& {0 j! `, v! {
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb; M& ?& w+ g3 R" J
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
3 ]" ~: m% N& b% |& [公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。" F1 y/ L) ~( T; p% Q4 D
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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/ n! b$ F7 J1 }德式蘋果麵包! f% _5 T  I3 `$ j% |4 _1 D
【材　料】; s$ |6 b" G* s5 o) [1 c
酥皮材料：6 H9 v. w- k9 f  l( ?) ?" u& f
起酥油        5.39.217.77:8898$ W3 M8 I4 Y+ j0 g- U7 a& p: j' ?" s4 ^
185公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! u! {6 t3 X, h8 q
高筋麵粉         5.39.217.77:88987 m& O( f1 _# H  p! [  W3 ^
175公克
% E) E* v; M- A# A/ ~! d低筋麵粉        
( [1 M8 ^# z' E( {# W" F- Q$ o公仔箱論壇45公克
: I1 G" z1 R! t4 o% m; x" A公仔箱論壇水         公仔箱論壇& z5 N& N& ?( Y. g
130公克+ x" a  ?$ X6 D
鹽        
5 Q. J" C8 ]# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
5 d' m+ f5 m. I公仔箱論壇白油        
6 s8 V6 i& w3 ?5.39.217.77:889820公克
1 b4 V/ h* l) k, W% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇% r; _6 J2 y8 E2 u9 E, L& z0 i
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 |7 x! t, v( v2 y2 U
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% ~# u3 C+ m/ T+ k
鹽          `' a' A" {& S( \- o
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; ?1 F7 [; G. c6 i8 k- Y$ d/ U
酵母         公仔箱論壇3 u( Z. i' I1 S
5公克
( w& e+ E1 ~$ q+ K, _0 K( k高筋麵粉        
; d! q: D7 u0 P* R7 q: `( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克0 A2 Z2 x1 x4 v" ?
低筋麵粉         5.39.217.77:8898, H: {* z+ z4 u9 r
95公克
  q+ d8 y: \) H( b. T4 o- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇, J7 E0 }3 v6 D% y/ `. {2 C- a
85公克
) f! A5 q- j) F! O  \1 L5.39.217.77:8898全蛋        
# }5 I- L8 `4 q3 a% O& htvb now,tvbnow,bttvb1個
! c; ?1 D/ g( h6 q, U' K7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
% h& N) U; i% m4 M2 W' [* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.77:8898; Q+ p$ t# }" ~/ h8 s, p$ o
奶油        
' u  V, {# p$ {( O' N0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U+ {; E2 h" N$ N3 i: r
水        
: @6 k. p" A5 e公仔箱論壇250公克公仔箱論壇% S- r! h+ P; k# x! Y, v
內餡：
' W) R* U5 l5 q5 d- f! T/ Z: x+ ftvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡       
" [  }) c1 S! Z( K/ l: `; }+ ^公仔箱論壇450公克
3 b! P: a3 D- N7 c  q! t/ Y% \tvb now,tvbnow,bttvb其他：
) m# }1 o0 x5 q8 Z; Q* L, d) \& v全蛋液       
8 f" U/ z, p2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ C" i8 r' E: M- t) u7 z8 d        " p( |5 Y9 ^  T- y
【做　法】
& h8 N( Z. N; [. l; N' r* `1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
' S% G) ^3 g4 Y/ V# C& Q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i* @/ t1 Q2 q2 S) U
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb# z; j: D3 {8 X* E; [, i( j! v5 l
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
0 M2 c* S% W8 E: U" f- f$ w$ ~公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. N) H- s5 w) r
卡士達蘋果餡, t9 e7 o% `$ F/ [! ?8 f
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克. T% y, I0 E5 G( J: |! p
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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5 U! ^% \" T6 G% d9 C5.39.217.77:8898肉鬆起酥麵包
( o0 r9 q) O8 n; O. x# i: u/ Z【材　料】
; G3 A$ G0 [0 G* c" K公仔箱論壇酥皮材料：
/ Y, K* r9 l$ h# d5.39.217.77:8898起酥油       
' M& X8 |! l( w% s' C: s185公克公仔箱論壇- T( r6 h/ T. u1 A2 t
高筋麵粉        
0 Y5 ]5 n3 T) J( }175公克5.39.217.77:8898. b6 Z5 }' n) `, X  [$ k
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- j; o1 ^  [2 C5 S# T$ k
45公克
1 \) i" X2 U% w9 N公仔箱論壇水         : V* P% U) \9 W6 r, F* y. M7 ~! x
130公克公仔箱論壇  `5 ^& T( F0 `$ _2 r7 f  L3 d
鹽        
% v( @+ c8 w9 i' J# B2公克tvb now,tvbnow,bttvb& {+ f( m5 C, z& u
白油        
4 i9 J' G; ]7 Y9 Q/ d+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 l! R2 [0 x" d
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 d8 m$ h$ m  t: M8 G
10公克公仔箱論壇  n: _9 v' b" c4 S8 ^4 {7 [
麵包材料：0 [& V; }- |4 V+ m
酵母       
3 s/ Q: E/ ~$ {. z公仔箱論壇5公克5.39.217.77:8898, z' G$ W+ m/ r* s, G. r
鹽         公仔箱論壇$ x) V7 K$ w9 r
5公克
: D" A: v2 |+ y. n5 j+ s& I) W$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77:8898" Q$ v' b* v+ v( T2 I) i
320公克tvb now,tvbnow,bttvb* f8 Z. h! k  Y0 o2 a( I
低筋麵粉         公仔箱論壇: e; `' }9 L% ?7 p
80公克
4 T8 r: Q# S; I& u1 \9 R! {細砂糖        
4 k* H( ~2 a& p, g  W, ?+ v5.39.217.77:889875公克7 g0 N0 m9 k6 J# D: N" n# }& W
全蛋        
0 L& d& Q- o! H6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
; l1 N! ~2 _4 L- b3 M奶粉        
/ w: l* W7 ^- G* J2 ]8 p/ _4 G) t32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 H# g* D6 @3 `- Y: ^9 @; h
水         5 Q' I7 d% U! C7 E) ~, T
200公克
% e5 `# Q. C% w' c! O+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb, A* P8 t/ T; J% @
肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ f% x' r3 r$ S
450公克5.39.217.77:88984 {6 u% W. d9 F
        tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 B6 Q1 w6 I6 v6 F
【做　法】5.39.217.77:8898+ g7 f3 {/ p' J, M: k( \% N# t
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。( m$ U; K7 x# \# g, C, c& d
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。  ?# M: Z# v4 R, P
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇' G/ `" d4 F4 ]0 W- `% G
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb% l1 ?& }( Z( e/ @
原味麵包甜甜圈
. A) q8 g9 N8 ]3 |; D【材　料】
3 i, o( E" T, m麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; R) ?( h4 i. ]
水        3 k, y. p, \4 Z8 G  ^$ i" Z% o
518公克
% s( Z6 K8 W. B) J9 X5.39.217.77:8898高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" V1 a5 X7 e. i+ h
836公克公仔箱論壇6 e# K; Y' X$ }1 ^! x2 x
酵母         2 X! N3 s( H. M
37公克
$ N4 W* }9 v9 K- e4 ^( H: s) q鹽        
+ U' t- C  @0 M7 |" C2 @公仔箱論壇10公克+ E! J7 o2 h' q' B
麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* A7 p7 X  e& H
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* y* B$ v  q: g+ a2 s
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w9 O9 \' w* F8 ~) ~! k) P: _) L! V
高筋麵粉        
- w0 Y! O0 B6 w& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。209公克5.39.217.77:8898# {; }3 [% R* F  G% N
奶粉         7 G+ Z6 T2 Q& h, o
31公克tvb now,tvbnow,bttvb% U5 `0 a( s& ~
全蛋         6 J& a3 Q& A4 P
84公克公仔箱論壇- o4 a( D4 Z3 D5 j4 o2 \
鹽         + b5 x) ?% S5 j7 Z
10公克tvb now,tvbnow,bttvb- g/ _" a& F% c7 F3 K
細砂糖        
: k, X* L" `; A. g& z/ Y125公克
9 H0 p1 x: p5 y: k# L2 Z; l公仔箱論壇水        
# m4 B0 P! z& M# E% S2 p7 X" a8 o5.39.217.77:889815公克
0 D/ i. \; G5 d0 M, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
) n1 n5 p2 V( _tvb now,tvbnow,bttvb砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 s5 d" y6 \6 o0 T" j
適量公仔箱論壇) c2 ^/ k0 Z4 s" {: u  O# c
       
9 e6 h8 x+ ?  t$ r! Y" F【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* i; ~7 _' j) C5 ?+ g  A
1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.77:8898  ]  S) |0 x# [' u* ^
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。9 G7 u8 i. h- K" t6 L/ Z
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。$ c- p$ E: S, @! |* T
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。, s7 s0 v' a8 U9 l* d! E! S( G
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y% l+ T6 W" l% ^5 S: O
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
$ S+ U' Y7 f; D5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
; U! l# k2 X: j! p0 t) i8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

8 D3 J9 c; b$ b
普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ W' d9 t( m, P- [
【材　料】
/ ?# T3 I6 K/ P# F6 q& etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
* E) |! a* Y. P水       
" T, P) |4 t  ~9 j7 S) ~5.39.217.77:8898224公克
: t+ C, d( N0 p+ q0 w; V0 `公仔箱論壇高筋麵粉        
' c) `) S" V, W" ^9 r; X5.39.217.77:8898374公克
  p- u+ x  ]3 o' }# g2 D. ]) `速溶酵母        
3 J. L) [2 @6 Y" D8 N2 M  Q' r7公克& E/ e/ ?2 N1 ?
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 j+ a2 d8 p6 [- F1 X" B
鹽       
8 ?- S( _4 l# I/ F  c* H8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.77:88989 G5 [' O7 Q2 U0 i7 o- g
高筋麵粉        
6 L4 O- g( h5 k. Z' G! R5 @+ `9 A5 p公仔箱論壇93公克公仔箱論壇2 I1 e9 m) @3 i3 o0 R
細砂糖        
! B+ w1 }) s( C  ]' p2 s. X1 \公仔箱論壇19公克
: I0 ?6 v6 `6 c( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
: w8 M; i; p% L* m, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ W0 q* ~" D: ?
水        
8 M6 }0 U. q5 U公仔箱論壇56公克
; X/ z, l7 C. g3 ~# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb. {2 ]: Y4 y  N4 g
1公克tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 ]3 [1 R/ o- r/ y5 a
橄欖油         公仔箱論壇$ Z( a/ t( [  T! I
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 A$ f4 S$ ?9 H
夾餡：5 W6 J9 p+ F8 `3 u+ {; A8 `
榛果醬       
4 p2 y; N# B$ T3 b' I& k5.39.217.77:8898適量
7 o9 s! ], s6 K2 g: r: g        tvb now,tvbnow,bttvb( t  o5 c1 F+ U6 ~- k
【做　法】
2 {- `. h" j8 f1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: B/ K7 m  ^! \: h9 B) D* u' v! U2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* I# y' A7 G3 ?. W7 r& ~公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# x8 ]2 Q. i. I8 Z) x4 i! u% m1 C. v4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
, m9 N/ s" R9 X2 K$ `tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! h' }! t) q7 h; F% jtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 G  A0 k+ ~" D  K) L. F. e7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
; }. |' b2 |. D% _6 @2 L8 n+ Y; f8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 U" S2 k  j6 R. v
【備　註】
; t! }) I5 u1 L8 G8 t' k公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

; ]" T9 C6 m' [5 d日式菠蘿麵包
1 N3 k/ p; x9 B# D- Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ q: v" d* H- k$ L0 @中種麵糰：! ]  G! c/ x: G1 g7 Y- ]6 r" ^
水       
( h8 T# J, n: V: ]100公克
: ^: B8 C7 @% @2 o, o+ `- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77:8898: v$ r' B6 c3 H. m9 K1 w) P1 ]( G% }
167公克tvb now,tvbnow,bttvb3 b) p7 S/ k. K5 F- [
新鮮酵母        
6 x! R' F  M$ v+ X( W# M10公克
" y, i1 \: e! I! y9 O公仔箱論壇主麵糰：
/ B& |3 Q; z: V) a  @$ Z' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        4 [6 Q3 |5 Q4 _; N  n9 @
167公克$ j$ [0 W" l* p% D% H6 V! K9 i7 t) e
奶粉         公仔箱論壇  F* b9 ^) w8 s2 @3 M5 w
14公克
$ E9 |* B  x' Q" x1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' y" J% A+ k* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 F2 R: V- |' f! p鹽         7 k+ W! }* `3 W  N
5公克公仔箱論壇+ i; j2 R7 T. l6 [; S2 i
水        
$ ?$ t, p/ u" e- y( D/ d+ N" M: ]5.39.217.77:889867公克
8 I! k$ i- h! [$ U3 R公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  K( S' s7 g5 c3 x  l
20公克% ^9 y2 J+ o, \3 I
奶油         5 p+ q  Z( L! Z% B4 J7 o
40公克
( h. v3 d$ m1 g# [2 M- k! r: g菠蘿餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 f1 r* M; u, m& t! t5 \8 c
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l: z, v3 ]$ T& ~0 D
250公克5 ~8 A! @! h0 z1 V0 b$ _$ c
酥油        
3 w9 W: [0 H* i" X' w9 {) t133公克
8 b- ^: N. [: {# M: ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
' c0 ~, c. O7 R/ @$ K" Z+ l83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( Q2 f' F, T" E+ V& n
       
& l2 h* f9 w7 m+ ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! n! e8 I) F: }, }' Vtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898; V7 f! e9 w! ^$ j9 b0 l
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) H" @: Y6 n) K3 ?; E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" _" q' O5 v0 ]' L4 S1 j3 t5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) m; `! f1 y, o9 X5 X& _* ?- `5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 L9 M5 d  T4 M* b! b$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
; w8 o( {3 f" p8 x【備　註】5.39.217.77:8898' n8 b" _$ z; Q5 n, W- Z
數量：10個

BeiDouChef

5 s9 x: X1 I! C5 d0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包
( T* ~0 ]' i) @/ M9 B7 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】7 l) ^  t  J7 W7 b$ p( @
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* A; v, V- F& Z! Q
水       
1 O/ ^) t: l' @1 l! U1 [tvb now,tvbnow,bttvb211公克
- e& w; K: |: c5 ^3 o" w0 y; m* e$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 M3 v# C! X% L
352公克
! V7 u8 E) O" {' P+ L: H5.39.217.77:8898新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& j2 ~2 c* @* b: m
18公克) a* Z+ X" G1 h' F
主麵糰：公仔箱論壇& [0 N4 h# w! z& a
細砂糖        " E: V* w4 @5 I* a4 t1 A1 U* M
12公克
; ^2 _9 |- L5 n全麥麵粉         % @' N* E$ w3 l1 }7 b
234公克+ T, V1 D1 [6 x* j
小麥蛋白質         公仔箱論壇( @/ ~& m* F, z) Y* P$ h0 P; n3 w
29公克7 |! O& Q  y; u: f: s/ X
鹽        
$ g- W* V5 z. @# B; _: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
6 t, `* l7 S1 f5 w5 M水         5.39.217.77:8898' N. _# ]: M' A5 c
135公克3 {; v! x1 X: V; e5 T, Y" a, E  H
橄欖油        
0 g; k0 @! `6 [; S. [3 itvb now,tvbnow,bttvb59公克
1 J  o- G- I( A4 v5.39.217.77:8898核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 b" W8 h" s+ z
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! T8 R) r  C/ J9 i; [
       
) f8 g3 p# V& W0 C【做　法】
4 q1 G* ~4 F0 Y: |公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898- S& L1 n, [- O" n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 I; A! i( A* p. x, d公仔箱論壇3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88988 S: Z: o: e; q! \
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ |+ n) v/ v1 k& X* C4 _, a' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 s2 \# [& j" ?! o
【備　註】5.39.217.77:8898) Q8 Y7 ?% C+ [) ]  w
數量：10個

BeiDouChef

3 k, f, S  L$ A- l# l9 ]0 }公仔箱論壇布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y/ p$ k8 M" I' }. t# G  `! M9 Y
【材　料】
9 W' c- B6 \2 X; O2 b( L中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t, B# [2 d% N' Q
水       
2 |& E$ T7 Q3 _6 ~  |$ ?0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
# [2 N  H) m1 |2 O* l6 S0 K( w高筋麵粉        
' n. Q( k1 D/ r6 r公仔箱論壇350公克! x2 g, E  h6 h8 I
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 Y. D- M" `8 s' |7 d7 s$ B0 |( {
12公克
  T9 W. V3 V' E, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- v4 t& Z4 l! }' f1 }- J公仔箱論壇高筋麵粉       
7 ?- B/ o  Z8 c' ]% I1 Q1 F, ?9 ^5.39.217.77:8898150公克
7 z8 T0 U' S5 K, I) V- Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
0 o9 q$ J; h: a; ~% c50公克
7 B8 I# |4 C0 g6 N: {2 m5 e5.39.217.77:8898鹽        
8 Q9 B7 u% b+ s5 O  F4 z公仔箱論壇10公克公仔箱論壇6 A2 n3 ]- @, w! _; r
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb# o0 R7 M" u8 s& n5 |  `0 a$ T
10公克
) G7 {. f& [" [' v5 f# |蛋        
9 ?$ p8 G) t% W$ ?tvb now,tvbnow,bttvb90公克+ N& ?1 L" |3 `9 ?' \, Q+ O$ U
水         9 T" k# s. ]- T+ k" ]- E% m
50公克
7 X) d" C9 }5 \' R' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) w- T* ~  i& b. b
125公克公仔箱論壇6 F  h; E' C! G' ]
瑪琪琳        
' s0 a; V( o; H' g( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克公仔箱論壇; d* Q6 c; D4 T( [' i) v
       
  Z: ~2 U+ o6 U! z* @, {% B+ y* z【做　法】5.39.217.77:8898. {2 E5 _6 |, s% ?
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( M' I( \5 Q: c7 K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- Q- \; I& O* X, l3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, M5 ?# s# ~, h5 S$ }$ d
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5 O) K, _) n- B5 X/ @1 A& x. P
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

" w& F+ Y  G4 x' \% y0 }公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包
( E$ V. Q; _: htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- e, p* f$ t" F5 X# y. ?" b
中種麵糰：+ l. r* z& ]$ s% c7 X( O9 k
水       
: p$ }9 W" N* C) s5 g/ E公仔箱論壇210公克) w- }5 x  `: W. ]  Q
高筋麵粉        
6 Y. \; ]9 T' Otvb now,tvbnow,bttvb350公克8 m6 D3 ?( g% l  l6 z. i
新鮮酵母         公仔箱論壇% R4 w0 J. ^; l' u3 q
12公克公仔箱論壇4 D9 w. _6 P2 U7 N$ g; w, V" S! C
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! f1 P" [+ @" S/ c, x! n
高筋麵粉       
/ z: ~  v) J( c, Q; A9 I公仔箱論壇150公克5.39.217.77:8898' {& w( e6 w4 C
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% J: J* d- b8 N
50公克
. T$ g% U# i. B/ i/ R5.39.217.77:8898鹽        
* L. Y: M% U8 K1 ]9 R  e, W2 [5.39.217.77:889810公克
3 M) n' C7 [) t' [. I5 W  H公仔箱論壇奶粉        
9 M- ^5 G* C  t* R5 L5 B公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: B0 b! f: K$ V2 l/ [5 A
蛋         公仔箱論壇1 f, d1 c* ]6 @) [8 }
90公克
4 h# _: `+ O2 V0 d9 I) etvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇3 C# L& {6 q3 q6 M8 ^
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 E* f, t; h8 o3 n( J
奶油         公仔箱論壇, V& z" h2 f# y" w% Q  V
125公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ ]. Y, g. c; r. }, p
瑪琪琳        
7 o. s4 q. B  }; l125公克5.39.217.77:88983 m' J' p$ d& Y  O9 Q
       
( N( K6 x6 O: z' D, T5.39.217.77:8898【做　法】
6 L0 }+ d& {) E8 {tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇5 X4 L" Z2 }' G& [/ ]3 A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# z  F9 _; {& h8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 H0 @6 n  _. i$ C; |
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 N! d2 D# r& _& \5.39.217.77:88985         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& o, G( A# M& `紅豆湯種麵包公仔箱論壇! O. c$ j9 i$ x2 l" X
【材　料】
' D( i7 y0 ]/ K! M% _公仔箱論壇湯種麵糰：% u9 X+ ^: I, C4 U
水       
8 V5 E  r- W3 T4 r, r0 L) S100公克
+ T$ U: c0 h# c7 k% W/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: ?; N) u" C) K! E
167公克公仔箱論壇6 {+ k( v- q. M3 J+ h) w
新鮮酵母        
# Q- B( ~! }0 h5 k10公克5.39.217.77:8898$ C+ |& w  ~7 D
主麵糰：
; r; v% B5 q; L, U( D公仔箱論壇高筋麵粉       
: e3 I4 x% w# u0 c- N- C167公克5.39.217.77:8898; l! |* X3 w* i+ d7 u. j- B0 l
奶粉        
( M/ W4 P* c6 c) ?5 q14公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N: @, k$ W7 c9 r2 E
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' J0 m: z$ D! |
40公克
; W5 \5 S7 ^/ P9 ~( Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* z) @9 J5 E1 y- Ttvb now,tvbnow,bttvb5公克
3 b+ _  ?0 }0 v4 Q; T5.39.217.77:8898水        
9 g  _9 b1 M$ M- V1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克5.39.217.77:88981 C7 H7 K( \$ ~
蛋         6 a! c( n  O, i
20公克3 d) o3 W0 S0 k1 j
奶油        
) E# I1 E$ ]8 D40公克公仔箱論壇9 P9 m. Z; j; U+ c+ ?- M
內餡：公仔箱論壇8 Y' h/ y8 b# r- ?) G
紅豆餡       
; Z2 \: Z) u6 ?& P" r$ o5.39.217.77:8898300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. A. ?  |) ]- O
       
4 f" G( S: }9 t9 A' i【做　法】公仔箱論壇6 }5 o3 e+ \4 l. s: \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。" @2 |$ `- {& T; G4 y" h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) D) X% [$ v2 d. s/ G公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, X+ O5 x( R  u  b  q1 t  j/ m
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, }' g" W' F0 c3 g) W) I# i' ?
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 J+ ]- P8 J- n& |& T2 ^) M3 C  Q
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) b1 r, B# ~- Z  d6 Q3 c
【備　註】
+ y/ S3 \% ^8 v5.39.217.77:8898數量：10個

BeiDouChef

6 t8 n+ K8 T+ c! H+ o' e4 L  L公仔箱論壇布丁湯種麵包  b4 d% q( b5 f4 j( R$ C
【材　料】
4 T- w8 M5 M' j$ {1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.77:8898- B9 a  e. O4 N# K) n
水       
9 B3 N1 d2 X5 _4 e3 _# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克% \) b) u( A% b% \  {7 ]; k
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 b0 ]0 c+ k3 N* n
167公克
' z% ~8 B% o, D: s公仔箱論壇新鮮酵母         ) m  O! K7 _1 H) S1 B! S
10公克0 a1 F, T# t5 G% r8 b
主麵糰：( R$ z# L( o( r
高筋麵粉       
0 U7 j8 Z9 R# S7 A2 _tvb now,tvbnow,bttvb167公克
  E0 H( k. s7 L# N公仔箱論壇奶粉         " u+ x# w; }$ N, h; t
14公克
: X3 [6 Q" x) U! Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 s* L4 i! l2 o" }7 ~* l
40公克
9 p. Z4 |' {! W: i* o0 P+ x公仔箱論壇鹽        
6 H/ p8 @) q& b8 k+ `0 p0 ?9 u; otvb now,tvbnow,bttvb5公克9 E4 p+ @2 X5 B* J
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 F% O4 m8 w% x+ \' G/ V! A3 m5 W( d
67公克公仔箱論壇" L$ E) z- h- Y9 [
蛋        
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【做　法】
* k" o; S, U! \( Z- vtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  @  x3 l; E' i9 y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) V- [6 q  O- l' i3 P; n1 G( Vtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 L# {3 l. t9 a( t& ~6 S# s5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇; r+ @9 ?! f8 L5 R: j9 J
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
; e0 q# h; o! q3 p& W. G9 Ntvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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1 k; p- j& ~7 A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
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. M" T4 X  c; I        tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 D" A) ]/ F0 w9 e+ A% ?
【做　法】
* l! i1 J' o1 C. Q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 K' ~4 O& S9 C% ~5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88985 m. _, o( G+ S( R8 X; J
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb& I9 Q+ U) i7 P5 T6 w: w, T, o
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" e4 g1 L6 P8 w3 w) T; {, b4 s+ I( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

/ y3 a5 H/ @# N- j5 x5 d, ltvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包公仔箱論壇; _4 p. w6 j8 a5 N0 {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! }5 f% f" d/ N% @2 _6 P7 g
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! |5 N9 P- ^' b* N1 G1 Z  R2 m
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高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 Q- T  l  Z# e
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1 [; C0 H. E: O2 h) U0 ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.77:88983 Y6 h- f2 W" k- r+ B4 q
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主麵糰：
& [8 N" z. ]: k; ]- V全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 Z6 a6 e( H/ V1 }+ d. r# r: G; H
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5 @$ ^2 M5 `& o2 d+ j小麥蛋白質         公仔箱論壇/ H; T' Z# F7 F4 f( Q" K
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其他：
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100公克
9 k' f1 V) m& A; J( u5 p. c核桃         : T$ e1 }* [' c: m/ b
100公克5.39.217.77:88980 O& g8 e9 {) @( D4 q
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180公克5.39.217.77:88982 d$ y6 |; w$ T* o
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【做　法】
2 F( j& u0 t7 }6 S- E- ?5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇4 r3 c) Z3 v+ p$ W8 |" K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. F! f% A8 V1 X6 o/ R公仔箱論壇3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb6 p* _* j4 h0 T% Q5 S8 l
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( s& N" K8 J' D! _/ a) v0 o
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
/ I* L# ?& t2 q! H  k- d1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898+ H1 h/ _' ~5 T# `* @; z
拖鞋麵包
; J7 y0 a/ s3 O$ j3 z0 r) s/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  n" |9 W5 Q8 O+ O/ D$ G9 A# S
高筋麵粉         5.39.217.77:8898! G: J& a- \4 o/ E; ?/ F1 r
343公克
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  E' M9 b1 ?2 k+ |6 z. ztvb now,tvbnow,bttvb麥芽        
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$ b( |3 e8 ?! z, P" j, y3 D) htvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ b0 s/ Z. Z0 M4 S, t
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! w8 v/ D8 j; i5 h  C【做　法】9 f4 g, n" Z$ N/ S# {
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' W2 n) ?6 T3 t5 h2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
8 f' ^% S1 [5 z1 Z( h- z+ Etvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
$ I2 ^! |1 Z* f4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 g* n. _4 T+ g
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
! _' m! q/ r6 J7 A, U6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb% D! |( {, J; w/ g/ B% t. P8 p9 R
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

, C% c' {, ]' f6 z1 L大理石麵包
( e4 O5 d" N4 |" c5 j& {【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# ~' u/ L3 I( i9 L
中種麵糰：3 |9 K/ q6 k" x, V' A9 v9 a0 y, Y
水        # ]9 R/ j, U/ j
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5 J& C4 p# A$ S2 A1 ktvb now,tvbnow,bttvb350公克
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12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" F, b  F/ Z% ]1 z' e
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; `% o6 W: a" E7 Z. M
高筋麵粉       
0 k6 A( S9 N1 L/ T" @7 d" H0 i- j150公克
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5 I, R: j0 C  A5 \) L5.39.217.77:889810公克; ^3 K9 I0 m- {
奶粉        
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90公克  x: H% d" W: D, K2 Y
水        
% v+ M1 M0 _) Y$ F( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 H$ B' O1 C# W
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 i9 @  M6 F# ~6 K
125公克
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300公克公仔箱論壇; A) E* z9 O2 ?" R5 L2 N& _* s
       
( l4 C% Z" J0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: w! W, |) t# M: [5 s' B5 I5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇- N. {+ S8 X+ P1 f8 h/ k' e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 T0 ^9 Z+ D$ G- ?9 p# Itvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇+ V6 T5 }! e" A
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
' U" c0 J: T4 ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。