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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用$ L0 N% r4 t) z+ g- F+ ]
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醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 C- N% C( z1 h9 b7 @& E
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0 v$ [4 H( h6 @3 S$ t+ a+ \5.39.217.77:8898芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]: L, r& m6 `: Q' m) a& o
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙5.39.217.77:8898+ g5 Q; Y0 Z/ q
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,5.39.217.77:88987 a5 ]2 t) A4 t; ^$ i3 p
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
! G) ^1 I9 u7 O( }* Q, B8 e2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: p' p& f5 i2 P2 A
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
6 v( i: b1 g3 i( m% B/ h" }; }- l4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。5.39.217.77:8898; g' N. X& y, V# q- I: t
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |