BeiDouChef

" u, J. {8 w5 q$ ]2 y/ v; o公仔箱論壇豪華麵包
5 X$ E! d$ d+ \' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* O/ i/ s# n8 p% k: d6 {" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ j7 }0 ]- b; v4 i
460公克
- L7 N2 e" J$ ~& D2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ N) V8 i7 X7 B) `
230公克公仔箱論壇+ m/ n0 d+ m2 }5 D
　雜糧粉        
' m( a4 _" e4 Z80公克
6 D5 D% l: z  I4 S公仔箱論壇2.鹽        
& T( {; [+ e, m9 p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
' E1 c% e7 o: B9 ]0 I# P公仔箱論壇　水        
, H6 f4 i/ W% }' g3 q/ Y2 D. Rtvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.77:8898) W% l; R- }8 H
　細砂糖         8 b0 [% y9 B9 E9 f* J/ S
40公克
9 F& G9 I# }+ ~. b6 t) i2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         公仔箱論壇5 K; b( s3 o0 ]/ H8 @3 y
12公克
7 ~  P# K; z) V( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         * A  _5 l. T4 c" l- t: o
25公克
1 w6 i/ `/ {) s4 P5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 T5 W) m7 D! [0 r  ?
【做　法】  ?) O: m4 m! k$ _" @2 i, v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898) r; E2 Z# x, B: q3 }2 b
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇; D# B9 V: c  w! j* P9 a
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
4 v' C8 R+ o* X" N) d公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
, k) G. k9 e$ G& ?! b9 F5.39.217.77:88985         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。6 k" G3 ~( V1 S7 J/ e0 o
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 q  Z8 C4 D& ]$ E
份量：12個

BeiDouChef

) v# z# z6 n. e6 utvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包
; Q8 I* F% R0 P* ?+ o' Q% I, q0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 V  H5 M) m5 K  H% I: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
& k8 ]4 ~9 p0 q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# X, m1 v2 Y' `
　低筋麵粉        
% |2 f& c% @5 e9 \1 E' \230公克) e( r5 E& W& k5 C5 Y+ t  ]4 [3 ?
　雜糧粉         5.39.217.77:88981 i) \/ [% _) M, {4 {& W5 _
80公克
. {+ r, B8 E. n, V$ ?6 d4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ z+ f+ P0 Q$ n: k+ A8 D* {
1大匙5.39.217.77:8898: r" t8 |, V, G0 J  r9 r
　水         公仔箱論壇) j4 r3 f. P& V" p6 y8 C
460公克
9 b, C$ ]: p) H/ P% L  l4 o　細砂糖         公仔箱論壇1 f9 l, u6 x# v7 ?
40公克
) O; A0 D# l) P* o公仔箱論壇　乾酵母        
' a7 F1 F: ?7 \% C: X公仔箱論壇12公克
: D/ T0 b+ I# C* x# m5 I% w5.39.217.77:88983.奶油         5.39.217.77:8898. B  p% H# y/ Z4 v0 p* {; G
25公克tvb now,tvbnow,bttvb: j# |; G) f6 N) K
4.雜糧         $ i; r" I1 b0 E' e( b' e1 I
100公克
/ z% }$ _: b, U5 A! N0 h' d3 z1 itvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
2 d" J: `, ?" ?5 Btvb now,tvbnow,bttvb適量
0 `3 r$ x' |( ^" K5.39.217.77:8898       
3 ?0 A' K7 z6 l4 O+ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* [3 k; R4 j, C5 \1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898; }0 O$ A) _! {# W* z
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。& d2 E, s* T+ g7 ?. k/ c# h
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
$ F+ a7 [$ z2 n0 ~) Y4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。# C3 z' E& q* A3 j' a% q* f
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. f1 P  ?, `! G3 m2 \+ W9 I
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。; k7 W/ b0 t" ]

0 C, v, P  }$ ^/ xtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

: H& s$ I4 c0 z: n& D# ^
螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇8 V  q& K' F, p& y) c+ }- F
【材　料】
  Y& p- E6 o1 h0 j7 Q* N% n公仔箱論壇高筋麵粉        
% o. l3 u8 q# E* V  A354公克3 l* _6 k: F& N+ A
全麥麵粉         5.39.217.77:88988 X" a' x# N/ ?1 b: \
62公克# s0 I/ q& W, O, [0 l  Q
螺璇藻粉        
8 V6 I8 X) w! I1 f公仔箱論壇8公克5.39.217.77:88984 w/ _7 B2 e5 V9 H/ T% S6 U
速溶酵母         5.39.217.77:8898  C. R( Y8 N2 P
5公克
8 C6 Y- v0 Y9 A9 Q- h公仔箱論壇小麥蛋白質        
8 [3 K3 {# H! s( H. F  p% F* V公仔箱論壇21公克$ v# N! d5 l! Y/ D, o
麥芽精        
& D6 {; s4 s4 W" f# T* t( M4公克
$ F7 o, V, x$ @' ?! U9 P' n2 L6 I% D公仔箱論壇鹽         3 }0 q8 e; p# c% S. G# e/ J6 [
10公克tvb now,tvbnow,bttvb& O+ b) m/ ?7 G% u/ Z
改良劑        
$ ~! y, W3 S/ S3 X$ f% f* r' Ptvb now,tvbnow,bttvb1公克
+ i: J2 q4 N% q9 I4 U+ f; f/ `4 s5.39.217.77:8898水        
: h# v# Y$ p( g% N4 s& `tvb now,tvbnow,bttvb291公克tvb now,tvbnow,bttvb# B9 y6 d5 [( c3 w7 z
橄欖油        
* g2 O: a: F8 Q& A; k: }& ?5.39.217.77:889833公克
$ r2 e7 \1 I0 {/ X0 O  z7 Y        公仔箱論壇$ B) X/ |/ w9 G; W3 N
【做　法】公仔箱論壇/ w3 L) w: v4 \( ^$ C
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。8 [- H% f  G2 m
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: O# g7 U+ T5 E. n2 t3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 a; ?! G0 }# }( v" B, n
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。" v# i* n* z, a$ K1 t0 J/ n
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇1 o: G# R! ]+ G4 b- `, K! o* Q
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 x7 D& @# ]% O) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 N" D: J5 Y, _$ u- u- H, k- `
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。, `- h) p; k! y5 B+ u$ j' h7 q) o" n2 n5 K
【備　註】
- J: z! R' R6 R5 o份量：15個

BeiDouChef

! S% I0 p* g& h% g: [; c$ a鄉村裸麥麵包
3 A" k. P; Q: J( A6 c+ h5.39.217.77:8898【材　料】8 e% V5 z" {* y9 k( v) t
高筋麵粉         8 ?$ V: q5 q' l3 ^
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 m3 J, d# M
裸麥麵粉        
" N/ R. L- W: \tvb now,tvbnow,bttvb264公克5.39.217.77:88981 N5 _" y4 I5 J5 n
速溶酵母         - H* }6 I$ U* A( ?
20公克) q0 U+ A2 }) B" p& E
小麥蛋白質        
* Z6 e4 P& B. d/ y  @$ j  Etvb now,tvbnow,bttvb66公克
6 U7 n% ^  }9 d; R8 h: p+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. E$ x0 q5 K2 G) L2 B- J
13公克
. l5 r' W6 Q) ^0 N# a0 C* W改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ S& v' q0 ]* A  ~& r
3公克
. f/ j& p" _3 ]" |6 B9 N5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' \, Y, C1 p2 ~, E
886公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L- N# b7 B' M$ g
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb, i2 G3 q7 |+ v
高筋麵粉       
* D7 }& E  @" d0 m+ N適量tvb now,tvbnow,bttvb* V5 T2 u; \+ p) p& H
       
4 w' k& B, S4 U公仔箱論壇【做　法】
! w1 `( Q: H/ N( ^) W' f1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 e3 F3 a7 M- }$ e: F
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ ~6 L2 x+ F- O; Itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 x' u/ R9 k8 F% U. G4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。+ O  g/ A$ f; d
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& Q2 Z( n* w" x
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ U* d. A+ i3 f& t/ X- ?, s7 n' R7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
# I# \  y" _* k2 ztvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 q/ @3 k7 L1 C4 }- c
【備　註】
1 Y+ e( }* \3 I1 p  y5 S. L9 Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ P2 P. A+ J1 g+ r" s, F
優格蕎麥麵包
9 [  h8 Q- w9 x! l+ T9 r公仔箱論壇【材　料】* \  k$ B5 ~1 U# N5 A2 k  Q
高筋麵粉         . j7 M0 v: d& W8 T
643公克
/ V1 `! {' E% K2 K3 W* Q% |  O2 j5.39.217.77:8898喬麥粉        
1 d. y- Z- r, S; E1 _' Y" T6 ?& ]tvb now,tvbnow,bttvb72公克
! q( T* `4 J4 E) }; H9 Rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
) A5 M, j) h/ otvb now,tvbnow,bttvb7公克
, s( ^/ r+ c4 c) z$ c0 S! F9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) _) F5 i9 _: |% ^8 A" C
7公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 k3 U5 s% _( `. |
細砂糖        
5 I% j/ v' ~' A" X+ O: Z; |14公克5.39.217.77:8898: k# p2 G  g' d4 r+ f' p
優格        
% D0 Z5 f! N3 C/ n9 q! X" utvb now,tvbnow,bttvb29公克
* m: S; t  B" _; z& z# \% M$ c改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 {- e! g  |% n" S% b" h( N
2公克
0 h' |$ i/ m- a水         tvb now,tvbnow,bttvb; L' O3 N: F- d. A4 ^  E( B
414公克
  Z3 `. a7 p8 k- C7 W5.39.217.77:8898橄欖油        
6 @0 n5 e4 a; I* s6 k* Ftvb now,tvbnow,bttvb72公克tvb now,tvbnow,bttvb- [1 u* o: z! Z# Z. c4 u
        ; P' V; m5 i( T1 L" U  ]
【做　法】
3 V+ e2 g0 n' e  o; ~1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
6 }" r% g, \% E- B' y. j公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 K9 l8 V+ r/ g2 S, ^
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 K0 E0 n: ^/ r
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  L9 n7 f2 s8 c! Y* |( Y& \5 otvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 K% M( p. u( D9 I6 O8 a& @) b5.39.217.77:88986         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88980 M: f- R8 e& F7 |* S$ }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 b5 J, b. R* Z/ t+ u' _公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ Y7 r: z/ ^7 Z( v2 S
【備　註】8 F+ {! z) P5 ]5 }( ^5 ^2 g
份量：5條

BeiDouChef

9 p+ }, T! ]; {$ v; R
藍莓高纖麵包
8 }: D: o+ Z) U2 ~* M& S6 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% g6 c9 z' Z! ]0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
! H) V! I: ~6 O, L3 v公仔箱論壇425公克公仔箱論壇  z9 t1 M8 ~/ C5 A" B3 d& q
全麥麵粉        
4 m# c: x% o* G( Y+ o& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克4 h, Y$ ~' l( q4 a$ N
速溶酵母        
7 C+ Q" K: |; n5.39.217.77:889811公克
  g2 G3 Y5 v4 }: U: q  Z# ]& c公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 u4 z  ^9 e- }( T. p) t# n
17公克) s5 Q; E$ m* P8 f
水        
2 ]3 i; ^4 U" k6 K0 ]) B0 y" ztvb now,tvbnow,bttvb552公克公仔箱論壇% c3 m- c) Z0 E% D
細砂糖        
$ q. S+ V- L6 F/ q# Y51公克
) a7 j: T% G+ t& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
+ y1 r' N( G' T, V5 X* D公仔箱論壇34公克" n7 {+ g2 [  \
麥芽精         公仔箱論壇7 ~* e  ?2 Y" w: X; j
8公克5.39.217.77:8898& t. I1 K4 u& S6 \2 F
橄欖油        
$ a- S  L) H+ k) ^0 ]/ E4 Wtvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇- n  q; q/ \8 \( P
內餡：; J& T7 e0 S/ {6 t) r  A
藍莓        $ \" ^- \2 h7 w
100公克
0 V/ ?; O7 c# D# L# Utvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
) J! i" C' T2 {tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77:88981 P' N. d7 K3 w4 _- g: k# b' U
       
0 Z$ p$ I  ]% |公仔箱論壇【做　法】
1 [' m+ q1 c- y6 f; Y1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
- w; c% B) Q) r公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇# w3 |2 v+ v. G6 _# t  d( X
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- m  i9 z% z& X# ^" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。. }3 @# g% B1 T1 }% I
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: z' |1 r, T1 n; Z# W( c5 M6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ q+ Z, s5 N8 r# a3 w公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 x) e9 R5 E3 w& o. m5 Ttvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898" b& U! t3 e! l; h: w/ S7 q9 p
【備　註】& Y" i& T: Y" {# a) J# m0 w
份量：5個

BeiDouChef

1 U" z# O; y! X- x, a' M2 R  P蜂蜜黑麥麵包  A5 ]2 n7 ~) F
【材　料】
/ d( X: C9 T+ [6 f; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( j7 W, }. U3 q) {- N420公克
, m7 s# @8 \* d7 \* c- s% itvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         5.39.217.77:88980 \7 `. v% n# V( z/ @7 ?+ n4 w$ ~
420公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ a" U% d* m# o9 \
速溶酵母        
8 H; Z% j7 G: p  P* n+ w7 O8公克( N/ i8 P# k" k2 [% A4 R
小麥蛋白質        
1 ]: n$ m9 m. Z6 P: [( w+ O- x: P) G6 ]公仔箱論壇42公克5.39.217.77:8898/ m3 Q' W! Z& t& G$ O% @! ]
蜂蜜        
  B- g$ I# f- g/ e5.39.217.77:889834公克
+ p: ]: L$ O1 p  D: M7 ]- ?鹽        
/ |; W+ A+ {+ K2 C6 r15公克
" ]( A8 y0 |( \8 f* [! R5.39.217.77:8898改良劑        
! E" V. L5 H2 Y! ~" l公仔箱論壇2公克" N. [/ Y! t" I- }
水         5.39.217.77:88987 a8 s" k/ f* u) W# }
571公克$ D- D, n4 [& t; {6 D: I/ L( W
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& G% p/ o$ t, X* e; }. X, U
裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 E# `! `; \" y% j# Z( |
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 h: U' |/ }  I( A6 l9 t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ r* b7 D) O' X* U' u6 B, W
【做　法】; O; k" p3 I+ e) |( g
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
) Y8 X  V, n! x, y3 D+ x+ t公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
0 u2 T1 [! N! u6 H5.39.217.77:88983         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 e9 w1 M. ~! h
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。2 E$ T( K8 r4 B6 H* _
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! U; ]1 k% l! I6 S6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。- r) I: X& z2 N0 w  M/ ~4 \9 ~
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* Z  T: Z4 @5 j( A( p) m公仔箱論壇【備　註】
- N* a1 p6 d4 e# k1 ?/ Atvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

1 ?$ s! a1 [# t3 f/ \: i6 E% g5.39.217.77:8898紅麴麵包
+ P; m7 }6 p2 S' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* \0 Z* R& Q8 s- u
中種麵糰：7 I/ X( w1 m0 X4 U4 X
高筋麵粉        / L  B( Y: p( z" e
653公克
, w' e9 b- y( C/ z8 [. ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 Q1 \" h& _6 r8 t2 V
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% T+ {& o- X2 F
水         ; t2 a" @( D3 P, _/ r
392公克
! y3 M6 E: G: E  m# Y9 o+ O& K2 Z4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
1 Z7 Q5 [" H! U2 o. ?+ q, x5.39.217.77:8898高筋麵粉        + c" r5 A' n3 u$ }3 u/ B7 E
47公克公仔箱論壇; ^( _' c  n/ r+ z' x
黑麥粉         公仔箱論壇% L0 j# v+ R' b
233公克tvb now,tvbnow,bttvb, |# l; z) n" P5 C2 }9 Y% d
紅麴粉         5.39.217.77:8898$ Y+ J, Q! i* z% R% D
19公克
/ s2 G  d- [- d  \2 `- n0 r3 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽         % K5 e6 t- f% g& V6 o
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# O! o+ M/ [
小麥蛋白質         1 Q9 A7 d8 g, R- w0 t) N
47公克
6 S7 I% _6 B9 `/ H- B  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
6 Q6 a( t' t3 ^/ btvb now,tvbnow,bttvb1公克
8 @1 R" x* z* {/ u; G公仔箱論壇水         1 a. a9 a1 [& t' C4 v4 L+ K5 Z) L
261公克5.39.217.77:88986 F6 J. K7 m( O; n" [7 m6 X
裝飾：
9 w: X4 J  y& R  H' J公仔箱論壇黑麥粉        5.39.217.77:8898. y  w( u3 u# c
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 W4 T5 w6 N: l
杏仁角        
7 W  {7 D6 `; u2 w5 q# E& C公仔箱論壇適量5.39.217.77:8898/ y) `/ p+ [5 g" J) c
        5.39.217.77:88985 M* m( }5 S. b. N
【做　法】* y( X0 Z% n/ m: h! `" j0 I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 G* z8 u" {! Q  i6 X2 @, Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 J0 j% l2 z: M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 Q* t& q- P- b) ^5.39.217.77:88984         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. m( c0 I8 K5 p$ v( Q4 x0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 F! L* l: y8 W' P/ E; x/ G/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 l% k6 Q# E2 s2 k2 C" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 }$ B" B1 h- t8 z' t( t公仔箱論壇【備　註】1 K2 t: n: R% ]; e) W# W4 X! P1 t
份量：8個

BeiDouChef

3 x; H% q" ?3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包/ z2 L. _) C  B- O1 t/ m1 f& Q$ B
【材　料】公仔箱論壇# s( Y: l0 I) |4 E5 k
中種麵糰：. W1 i9 G" z' b0 K" Y
高筋麵粉        " L2 l5 _' K7 P% [
566公克0 T9 |: x. ^" c' O& ]
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! J6 q2 N6 T0 G! C. B0 u/ V
7公克公仔箱論壇" Y# f3 }6 v/ ?/ D; N
水        
# f; u/ s4 B7 X' \5.39.217.77:8898340公克
9 ?0 ~! z# X4 X7 j1 ]主麵糰：, z9 a) U2 X. D) H
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# k# q$ a- x9 w0 \
71公克
2 Y1 V+ b; B& G0 F, y5.39.217.77:8898黑麥粉         5.39.217.77:88987 M. L* T/ s# N8 _' p& P
71公克5.39.217.77:8898) |* E. m8 A* W" ~5 M5 p  b
鹽         " X' P) I; a% r; h1 K$ d1 V
14公克5 j0 w+ A- T! J5 n9 Q
改良劑        
6 D. P; |. p' d, |1 p4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克
1 Y6 T' @) e& D9 y% A. q公仔箱論壇水        
3 B; Y  d/ Q: V0 w8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
+ x5 u# F. J7 Y- M0 M5.39.217.77:8898橄欖油        
  ^) {8 e7 P1 v- K8 P0 ?7 X  {9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 q" w- k! b& v1 u4 k( a* @核桃        
4 u4 c. v3 F5 r" M2 c35公克
- y  O8 ^" x( B5 u, ~7 R9 ~內餡：. u' h  E' E+ j$ I9 u
蔓越苺        . F, T' q8 G) x$ ?4 {' K
35公克
1 C4 x( ]2 f1 z7 i6 L/ {; l0 {公仔箱論壇葡萄乾         公仔箱論壇" s; G! c4 `) V) f9 o! P5 U8 A
35公克5.39.217.77:8898! w" {3 c4 w; ?9 a5 {- L
裝飾：4 d8 z/ ]+ ]  g) x1 }8 q: r
雜糧粉       
9 N) a3 ^- G- r5.39.217.77:8898適量
& Z! C) |( d# M- M  h5 T# A2 j5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 [1 _( f8 x; Z6 R6 g7 H
【做　法】5.39.217.77:88984 t3 N5 Z1 c% n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( ~( G4 K% m' {6 o" D2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, r, g+ n* l- n8 o8 n
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) ]# t5 n7 m" ]1 e" U6 t5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! k! \+ H1 t  N7 |" p5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb" }3 U$ u; c& L$ T7 e4 h6 B2 u" o
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' x$ e+ G& Z3 x- o( K; ltvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 ?# z( N8 @/ ?* Q. ?公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) ?# z9 M, l2 I! X+ |9 v
【備　註】
! _5 ^" C3 C- N3 q" E- @tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

( k' M2 W! M3 C- Y) t公仔箱論壇堅果麵包
- I/ B# [1 s; |- Q' z& x7 [【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 f6 n, T4 h0 Q; {
中種麵糰：# E6 k8 {1 C" M5 x7 O7 _  Q+ r
高筋麵粉       
6 ~& u' B) r/ S' \" D: g0 b& w; d671公克
+ B5 m, X9 d  ^- O" \1 Rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
' Q! O' Q* `* U5 ~3 b4 g公仔箱論壇8公克
9 B' u# e& {. O# N/ z5 E5.39.217.77:8898水        
" M2 [& Q- ?5 r9 M; ^公仔箱論壇403公克
/ p/ ?6 K( M% G) T/ u  x公仔箱論壇主麵糰：
& A6 C$ N7 _3 K4 X/ U) q全麥麵粉       
) p1 Y9 T; A3 g3 V1 y: I. N! t' u; `$ [168公克
: F$ j# V" s7 Y2 r; u# M+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- n8 {0 |- e- C" ]6 }公仔箱論壇17公克公仔箱論壇0 m/ i' Y( Y) O$ B9 E$ y
鹽        
$ s# o& {; M* o7 Z$ s5 l- C9 j, r公仔箱論壇13公克1 S2 s* v" k+ r8 w6 {, L# |" ?: C
改良劑         : x  {% S( T& d" Y. l
2公克
8 }2 f. N' K# B4 D$ [水        
; c9 D7 @5 v' k201公克) m6 H+ c9 a/ N7 A7 D
葡萄籽油         tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ r! S  L! V. X" s4 x
50公克
5 {, e6 A" q0 r3 G" ^1 d公仔箱論壇小麥蛋白質        
  K& a/ v% h, D: a42公克公仔箱論壇4 g- o0 z+ ~' g* d% u2 a  A; E( ?
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& w  d1 ?9 F& M" {* q* J
葡萄乾        $ Q( d4 n* z$ I6 h
90公克公仔箱論壇+ K8 ^! A; M  ~3 C& D. P- W
南瓜子        
  S$ P) V" ]( K( [, p  p& E90公克
1 f/ c9 j+ L9 f( A3 n0 e# U枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb2 G- Q% G& h. D3 O1 C$ @
90公克5.39.217.77:88986 N" L" f$ R" c
核桃        
3 d0 |% x& P0 T: u0 L90公克
& M) ~* ?1 v; r# J: |0 W1 V5.39.217.77:8898裝飾：
2 Z% {. f# V. }麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb  ?4 ~' w  e/ M, W0 k1 u" T3 a6 a
適量公仔箱論壇+ q- n9 S2 ~# [( _
        ' j* c. _# q/ R1 E$ L8 B
【做　法】
% \7 [: d8 c, t* a1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇( t3 Y8 }8 f# g( I& [& h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ n/ \! q3 d: b5 p, ]" C  w1 q& ?3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) o: x, \# o! N# r+ |$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, a" R6 _6 s
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* w0 p: ?! k. \$ }5 p' O公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  E+ A. d- [  X" W7 L3 @" \7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. U5 G% I$ O; B! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 V9 X5 l3 c3 R9 N  stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 y+ B9 ?9 c. k) h; k
份量：6個

BeiDouChef

, |9 w; V& i! H7 U  m6 b' P5.39.217.77:8898紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 s% D7 ^) Z7 m! y9 O  H9 |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 {. ]) w3 Q& f
中種麵糰：5.39.217.77:88989 U3 Z/ @' \+ @# ~& x
高筋麵粉       
7 t# r" b6 K6 ^: p! V471公克0 g! v* v7 O( [6 a2 x$ ]
速溶酵母         5.39.217.77:88982 G' ]! N5 i0 h  L! @# {& w
6公克5.39.217.77:8898! m$ P! H8 ]/ b2 {7 Z2 P
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! M) l1 s4 [7 v% g0 e  g, Z& U
283公克tvb now,tvbnow,bttvb" N, ]6 j. P4 X5 J& H5 }* l' H
主麵糰：
- k+ S! q3 z, \, G3 Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        5.39.217.77:8898/ T7 p& d% s* w) h* L4 u5 y+ _
118公克tvb now,tvbnow,bttvb+ C" r+ _* P) _2 [( b" j
紅蘿蔔粉        
1 b9 o' Y1 j9 j7 G  `0 N0 E/ S5.39.217.77:889818公克
1 _* m, k; o1 Q' J5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! C1 y$ Z# U) o: `- u8 a5 [47公克( l/ j2 @8 J2 I7 v. {- I
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: G! V; I+ [5 S- q9 N" P& E0 p
8公克5 P3 C5 i1 Q# b9 x+ m( r
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb) x4 P, S0 A: z
1公克
' b/ f5 `/ m% C0 D) M5 @) h5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:8898" n3 W" N, J  o0 s
41公克tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 ^7 L1 B& u9 b+ A. _3 z. _
橄欖油         ! o* {2 e+ A5 f7 v" J6 Y, ~: c
59公克
7 j8 e! K# D9 w4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 g1 q# O9 c+ N! ]
【做　法】
6 y5 E5 P, O1 [: [  i+ H5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: d0 Q- s9 u+ |* F( [. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 H$ [) l7 P8 s$ f  H$ s! Z3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, i: v& L% e2 S1 z, ?5 B# h
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) l8 P8 D( ]4 k1 _1 h; ]3 V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. c# }0 C& W# j  n$ X4 J
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  d+ V5 [. D/ s6 q1 u) D8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77:88986 ]  _* X) W2 X& N: e
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。1 r/ r+ E8 T0 L- e
【備　註】
/ M4 q% |* s, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

) U$ Z+ k! ~" Q7 E+ B: ?9 g
五穀雜糧麵包
, n1 G1 C2 M- f5 v) ?【材　料】
; C* i5 h' E1 M6 e$ A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
) g/ |  H+ o. h& S8 O0 Z. d高筋麵粉       
! v7 j, v- Y. L" j0 \tvb now,tvbnow,bttvb824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& C+ e1 b  N9 L5 N: B
速溶酵母        
. F, e" b. g9 {5 @! ztvb now,tvbnow,bttvb10公克
- n0 |5 {0 j; e1 w  `5.39.217.77:8898水         , @- i( G) l8 z, u- K
494公克
3 u  Y, F' T) k, ]) k5.39.217.77:8898主麵糰：$ W" ?2 q% x+ [& P
五穀雜糧粉        5.39.217.77:8898' k+ A! X& W0 _
103公克
4 w& l* ^; E. n7 j8 G& G黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% i2 D  q4 B
103公克
$ o9 o- n# |8 S1 K; f5.39.217.77:8898小麥蛋白質         5.39.217.77:8898& C- l8 p2 e$ R! r7 n
51公克
3 w1 q4 }9 O% x% d' W楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb# u0 d9 w* T) L- S: S8 ~7 p. N
51公克
  H: }) }; X8 k公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898' y+ u, E3 ]! S$ j- x* C/ `- ]
19公克$ c: B: ^& t3 [2 p; ?
奶粉        
% c$ ~2 U4 J+ Z# r2 T- X7 r51公克
! I+ }$ e% t. B5 Q3 p2 }改良劑        
/ w& M' I9 ?# k. I! h4 R5 Atvb now,tvbnow,bttvb2公克
4 s$ T" y" `8 x水        
+ @- @+ C6 W# K! I公仔箱論壇175公克5.39.217.77:88988 T; ^/ ?$ V* v( X4 w
橄欖油        
, l4 u7 _( I" C$ z4 M5.39.217.77:889851公克) p3 [/ n/ N# f
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb. ]# n* ?9 E; C, L
葡萄乾        5.39.217.77:8898+ I2 B# _. b+ \* k/ s% Z8 {, m
82公克5.39.217.77:88984 q0 ~. C3 ?% Q
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. T% N: Q" u0 O" I9 P6 z
41公克
5 }: w5 M/ ]2 r% j5 B+ q6 a9 r  H2 ?tvb now,tvbnow,bttvb枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb4 A( |# y, q  _- f# U7 X
41公克
9 W6 H. h, }9 v, _$ V1 Z9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + s  d) q, n% N1 b3 B
【做　法】6 C8 A9 [% \; c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; {% h1 r: e; ~% }; r* L+ V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 l6 y9 P# \% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ ?( Q! x1 F; xtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 q6 G0 }0 Y" o) v5 y3 b5 k( N" P
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇2 T0 E+ H5 X7 J1 Y
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) ]! \6 a1 R: s& U# F+ S( P5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ a; N6 n$ C% o# x, Y- o! Y5 F5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
6 P% ^8 r- A0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】4 b  i& @4 X8 h# n- @
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& s4 S, W4 B* a6 F
辮子麵包5.39.217.77:88984 c0 N) J+ r, U$ B7 Z: k
【材　料】
1 Y7 `+ f% T9 @; R  Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
% ^  N0 p& b7 g/ f3 Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V2 O$ E, W' S. j
800公克
) A6 q/ r- ~3 n+ E5.39.217.77:8898速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( L6 j; h- Z* d3 Y7 l
10公克
  H$ }3 W' _0 c% Y4 u% R! K$ L' I水         ; v5 S! g' E( g
480公克公仔箱論壇  l; _9 H' W' A# a/ C& A+ V1 u
主麵糰：4 U; R7 W8 {9 r* \* a
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  N: _0 o% w
50公克5.39.217.77:8898/ k- M5 \: N/ Q  o" T1 Q8 a' B$ \
葵花子五穀粉        
" q4 o. |* b: E公仔箱論壇150公克5.39.217.77:8898+ w$ |  u) W: s
楓糖         + G" N6 U% Z9 x1 \4 p
80公克
8 l: m2 Q) ~5 T' f+ k; w2 X公仔箱論壇小麥蛋白質         % b" \4 k" O+ H, ?( J
50公克公仔箱論壇. }; L" I- L- I4 {8 O
鹽        
; u8 E0 k$ u0 m, M15公克
" j% C0 {8 \9 J. _* E/ \6 k% |5.39.217.77:8898改良劑        
& p* F8 c9 Y/ y; `5 h& Z5.39.217.77:88982公克5.39.217.77:88988 L* a; y5 a4 ~4 `1 d; N: J* [& X
水         5.39.217.77:8898: A- B3 t8 \0 R8 X4 U6 S+ \  o4 x
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r7 V: Z8 Y2 [  P  ?: o
橄欖油        
$ e' {  L% |2 [( t! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d+ R# a  @2 w* V
內餡：" b( a- s: B) V
黑豆       
6 O0 e. G1 d8 k5 btvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb, w& E8 i- ?( `# Y% f+ W/ S
松子        
' x! j2 q& K0 ~tvb now,tvbnow,bttvb150公克
  ~, _  A$ v7 |; O' }; h7 \tvb now,tvbnow,bttvb       
! g( ]/ C5 C' M  s& P9 Z+ ]. I5.39.217.77:8898【做　法】
, @/ S) l5 p& G1 M7 C5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! y% |' Q9 @7 d) I公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# F0 @8 f# b  f- V3 j1 f, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% Z1 l  ?+ g2 t' c. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ H5 V+ ~6 X9 n; D# Y5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。1 n1 o" Y+ h: ^1 ~3 F( h& r+ M
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# q' f- k! k6 i- O& h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77:8898% f8 N# J  r) P+ e
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 E1 y; ~% J; k& u5 H【備　註】
; m. M3 Z" d+ I1 r* B  U4 [1 n1 T5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

# K. Z  ?+ D& c, F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包公仔箱論壇2 I8 g6 R5 i5 V9 \/ }
【材　料】
( E4 b5 N2 O6 \! s/ W/ N: ^- F公仔箱論壇直接麵糰        
0 q1 X1 O, R, M! T- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i  ^+ ?0 D3 O" k- Z0 k. ]5 i
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb9 S# k/ x4 V6 W0 w0 ]: O
黑芝麻        公仔箱論壇7 t# O: X7 x% Z1 C
50公克5.39.217.77:88988 R; c4 p# M7 v) ^( p8 m
白芝麻        
. O' @: a/ o) P& x, r# ]3 U50公克
4 U4 ~, d3 W0 |+ j! k1 F5.39.217.77:8898       
* m' Z& f8 G# [" K: A/ y9 `: T【做　法】
' [; |- `! W) ~! @1 N  l8 c1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, l6 i; b6 B) N% F2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88983 }6 k* H0 ~% {1 G8 L. S8 L$ D
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
$ V" I; Y' `& Y/ R  V  htvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 K. B4 I- p% r& Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】# I& G3 w1 ]7 K( U* m
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ o5 M! y. P# {& p
蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb! S! z" H$ n6 j- C6 l, s; E
【材　料】公仔箱論壇0 @7 R2 y* H6 G  }0 |( J2 D
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb; Q: H- ], N- B  S; y% a
1份
# }. E9 K: [2 O4 v2 [tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
( U! \9 n" Y+ a' g9 u3 U0 Dtvb now,tvbnow,bttvb540公克; L3 m' ^% s7 t/ w/ ^/ w8 N' ~5 ~
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( {0 T% k/ X. s3 Z; |; }
【做　法】
# G: K, J& H4 Y9 _tvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 P5 ?/ ?7 s, ]  stvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 b# Z. M, J3 b8 ?7 C8 U8 T3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 V: `4 ?6 R& C# ~9 R; q【備　註】9 L+ X5 A6 d! x# b& q
份量：6個