BeiDouChef

$ B/ U9 j( ^4 Q+ Y2 N公仔箱論壇豪華麵包
. M  o0 r" s7 E+ S9 x) v- _【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) [/ j" ?" y+ t
1.高筋麵粉         公仔箱論壇6 E/ ]( x9 q3 X! ?( l  K# H/ O
460公克
/ `0 Y9 X. k- I6 V' h# z4 O公仔箱論壇　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 Z2 {: k/ A) O$ s- y
230公克2 \6 i5 U# U8 p: o
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ U  C- e1 q1 m
80公克
4 j0 n; Y: Y3 m2.鹽        
. Q/ M5 a. f" S1大匙
6 s. g5 A" T+ C# w3 k2 E4 h  `5.39.217.77:8898　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, Q1 b" R6 q- S7 c$ h; k
460公克
" o! r2 l: M$ b2 C5.39.217.77:8898　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% S( i( C) ?
40公克
6 l+ s3 @2 R4 F2 U7 |  @tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! b4 z6 t. m8 N! b" l$ f$ K
12公克公仔箱論壇( G$ c% `) u* a
3.奶油        
1 e2 X3 T$ s* M7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇( @6 T* R& R2 }5 c" `; `' o
       
# r7 u# D4 W3 z4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; n- h9 H* M4 [: o0 ?2 S+ V公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( U8 S0 o7 x6 B, D9 s; @3 o- n, v5 T7 O公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. N- U% s0 T/ Q) P" ~" M, f
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。9 g9 C, D  k+ n& b9 O8 T
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
4 ~. |( A+ I( Y. X! X1 ytvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: T( V6 q# Q  M! C8 G) \$ W【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( y) |8 a( z% ?& P2 x4 `  u; v+ K2 a  U
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 j& q( _9 Y8 Z1 ]6 r7 q
雜糧麵包
, S# B& v7 ?) T& W& Z【材　料】
1 f) Y3 b  `4 {' [- C! A2 f1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 n' z2 |/ I4 t$ ?) s9 k
460公克tvb now,tvbnow,bttvb# k4 Z5 |6 J' R% G) e
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* x; H! V, G4 T$ b
230公克
& F( |0 z! s0 t7 k" U　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb' {8 T! z2 @& Z- h6 }  O
80公克
% N, g8 @! X, D% z. _! etvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; R* O" U6 S/ C" x8 G) u
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 W) a* c+ j; Q, b% a4 a
　水        
0 f! I& T6 v. n" M2 I, l" Otvb now,tvbnow,bttvb460公克
# b5 c0 s) L( y  u- l- q0 O- \4 Z　細砂糖        
6 Z7 t  {( i/ h/ A% A4 V40公克
+ o4 [8 A+ Q. J* p　乾酵母         + t3 T. M4 u! b3 [" p
12公克' Q- W9 b8 m  h  C) y
3.奶油        
$ l3 n% A) o* x( c+ ~2 Xtvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.77:8898. Y$ m. |' O( l) s% Y5 v& T
4.雜糧        
) U9 N2 k- M" k8 b! N! m6 H0 }7 k# {& S公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb! V, [' s7 [8 a4 `& V4 e' w* A2 Y
　蛋白         5.39.217.77:8898& F; s, o5 @, i1 a9 u7 b
適量公仔箱論壇( Z9 C6 r* D7 ]2 u5 s
       
& u8 t! b5 [& y* h5.39.217.77:8898【做　法】
7 k5 O0 M# h& P3 t6 O- a  \公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88985 }; E( c5 |$ {. Y3 S. Z& _* b
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; ~2 u3 w' D7 R( s
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
- B: s3 r) I. ~6 u/ t2 t; i公仔箱論壇4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。: y# w; F2 B; Z
【備　註】公仔箱論壇7 ~4 X  P- m6 ^5 x
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。$ r, {+ I; V0 u0 e' n% S
tvb now,tvbnow,bttvb& s6 Y+ _' \+ {) a7 `, T/ G
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898! K+ G+ s( x$ u  `& V( k- p
螺旋藻多榖麵包
( S- i/ i. N: L4 r/ j. f: @; ]8 o5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 B, {2 i, i" @
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: [- ~9 t0 B) _% @/ J
354公克
7 K+ E; M% n1 T4 j" E( z5 ?& U/ l公仔箱論壇全麥麵粉        
; l9 @9 j( {  ]; W8 t6 ~4 W5.39.217.77:889862公克5.39.217.77:8898% a% w9 g$ h) x2 b
螺璇藻粉        
5 N- H7 u5 u6 {$ L8公克tvb now,tvbnow,bttvb- E' n/ C9 b7 ]  D  Q
速溶酵母         公仔箱論壇- j+ o. {4 R: Y; j
5公克% I( }) i+ `+ u+ B* P" D
小麥蛋白質        
6 V1 i. J6 O# S* {' W! [7 U1 \5.39.217.77:889821公克
9 v0 o" Q* @2 n: a% V$ n麥芽精        
# B$ a; U+ E' q# N' [: g# _8 w4公克
2 h& r7 I- H3 f, h9 r* W5 |; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& K) D! V( M- M
10公克5 x: Z; N0 z4 t9 u" Q* U4 F) i/ T
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: }9 W- @$ U1 m
1公克公仔箱論壇- A$ v' e* ^1 L  T
水         公仔箱論壇5 f3 H9 x' c& c7 X; w  G
291公克
& A  a  B) [! O( W公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  V; S) \) u5 F+ W
33公克
  _3 h" N6 n/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- B0 z* n5 m8 ?% U( U7 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  A$ k7 A7 c% B- _) N* U1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇  m7 @8 M: P3 J
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898: {* e( W" s. j5 |3 M
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77:88989 j5 b3 a& N6 Z- }  O
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  T' z5 d* `% a/ R+ d7 U$ r# T
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 K- H; D( ?% e- B) m* O: otvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# o) h, f6 J4 X1 v  G( a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 S. p# }: E, U. T, V8 J9 p, W8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, ]8 ?( ]5 G# r( t; C- i2 O5 w  i
【備　註】
2 |0 {: ~- q# u# U7 Q* F3 L公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

5.39.217.77:88982 t' Q8 Z0 V- \! n0 \/ X
鄉村裸麥麵包
$ d  a5 u- t7 d! n# W- v" ^: f5 D【材　料】公仔箱論壇+ v" w: e& X0 r) }" A4 j+ r
高筋麵粉        
: k0 Z3 `' R( Q7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克5.39.217.77:8898' c' Q) J; I' H. |* k1 E
裸麥麵粉        
7 G0 P  s, N' e9 K1 p$ w5.39.217.77:8898264公克5.39.217.77:88984 r9 `  z8 P. Q
速溶酵母         * }$ ?0 A1 y( x+ q- V
20公克
: D& t( Q) k/ s4 G. p; ^小麥蛋白質         * q) U4 A) o. ^1 P6 e2 g
66公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j  a+ \5 j" m4 ~
鹽        
1 L' E' G6 n0 o2 r/ \公仔箱論壇13公克
2 l% a2 o' ]3 f3 ^7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         7 v" x- J1 b) g3 q; F. y$ V
3公克tvb now,tvbnow,bttvb! a# y7 v( y& X( L5 {
水         / J- d4 x' c( v6 c& X' j7 p
886公克
8 u4 L5 g8 A& i  z; c. t裝飾：公仔箱論壇" i3 c! A  l3 @6 _4 J
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 P' E5 ~3 F( T( H9 s
適量tvb now,tvbnow,bttvb% k4 ?+ \9 J  {  h' R. s) K) m! K
       
' i7 ?/ C' [0 ?1 f/ O5.39.217.77:8898【做　法】
( z9 ~7 L6 y! x; l; u8 G1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) X$ ~  v% J, ~  u0 a1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇, E1 K0 z5 `' g* f' ?; L" G# e
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。& _# D/ m, E2 @: X
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; v& C& \3 M& ^1 Y/ J, }7 a5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- D1 g. v+ v. ^6 k! `9 q! J% dtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 e. E. R2 ~! E, T8 ]1 w" qtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
. k, \5 F% o% [% K3 D: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% k8 f' R/ K, z( J9 }% c, @, x9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 H4 R" K/ d, A* L! O4 \
份量：4個

BeiDouChef

+ E) l% n( {) [) ?9 O( z: j5.39.217.77:8898優格蕎麥麵包
# x" w$ W/ L  M9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  H( s& e3 u, z. O0 B) F* K( M6 h: ~- Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
4 l- M6 s4 B4 a643公克
' v# A, X) Z- k: P) U喬麥粉        
' B9 L# \. W% ~% c% Atvb now,tvbnow,bttvb72公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K- I0 O; \; ]  G% D9 G% n
速溶酵母         5.39.217.77:88983 m1 P# f2 ]4 h5 y4 j2 s
7公克公仔箱論壇5 ?' }2 v2 U, J- J7 @0 \
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& M. }5 P2 ~) V$ n
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 C' h; S  \7 F* q  \
細砂糖        
2 }2 C+ L6 k# i# k: ]; k  x公仔箱論壇14公克
& q! _. k4 F" B4 R優格         ! w+ L* F' n  t3 a# _8 i, V, m
29公克8 o  M% M1 c$ @2 j6 ~
改良劑        
, |- J  ?3 b# O3 ~: {5.39.217.77:88982公克
1 }+ W% e4 a: u2 F5.39.217.77:8898水        
. ~% _- d2 z+ D  T4 V/ B5.39.217.77:8898414公克
/ T4 J! N* I1 s' g  J4 ~. B7 X公仔箱論壇橄欖油        
6 \; G% I; C, t" a$ gtvb now,tvbnow,bttvb72公克
9 t8 l: `; W. F公仔箱論壇       
9 g- o5 @, Q% F  y$ y- |: `【做　法】
3 n; Z) O8 @! H, ]$ itvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
, K/ f- N2 x# stvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 K" \$ ~; `- d) `! x/ {tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" e4 {# O1 ~, u/ H1 J4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( P. D0 n3 q2 v! f7 }# Y( [* W5.39.217.77:88985         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 m1 W' q) U; q- W公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% l# q) y# r2 stvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. ^" Q/ ^3 O, o1 }8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇# C1 q) k' A% ]+ G( E, `
【備　註】
9 B# c5 N. w+ T4 Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

: Y6 g- S2 N1 w8 \2 {; b& G2 l4 w( m( Y
藍莓高纖麵包
5 @* x2 s/ E5 K' B6 T/ G  ^5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇9 f: |0 P+ S& a
高筋麵粉         7 k" }$ P8 b! B: @5 {
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! B, T+ `; {- b' k( q6 |
全麥麵粉         0 {8 T( t2 `# V* ?& S7 k
425公克7 |8 B6 v( X; u$ S# ~  I
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 d: T* ?; J# r/ q3 V5 |
11公克5.39.217.77:8898  d5 |; r# P8 H- s
鹽         5.39.217.77:88981 U+ W( |1 R% @) l/ ?9 ~3 Z
17公克
) y" P  \/ S! g水        
- w% o4 ]( [" Otvb now,tvbnow,bttvb552公克
2 l$ d  w/ H8 V) s; h/ z! z細砂糖        
& M- q; p3 o# C8 i9 G3 W6 N" otvb now,tvbnow,bttvb51公克tvb now,tvbnow,bttvb8 r; B# F6 ~. g; F1 c+ S6 }' w- l
小麥蛋白質        
& |. z* P5 F/ O$ ?: E; `) X公仔箱論壇34公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i" |3 T. n4 `# _1 T2 |9 a: k9 \
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb/ n; z* x, N9 ^# `) _# ]
8公克
& w) v( ~0 x. D8 |' h9 J$ w$ ]. z" T5.39.217.77:8898橄欖油         ' d  [1 X" e5 P0 l3 l" k: C
51公克" y7 E% e$ Z3 Y6 a& k. c0 P% v
內餡：5.39.217.77:8898& q7 s+ g1 X5 J! z' R
藍莓        公仔箱論壇7 `% U/ b- T& d7 s
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ L0 \2 Q5 r
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* q/ w. `( r$ S
適量
5 h  X* ]4 ]8 ]+ h3 P# ^# G# D  U& e公仔箱論壇       
' z  z. k! R# k4 E【做　法】
# G: v5 [" R  [3 Z+ b" G9 V! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。- `6 ?$ F, F3 e9 B& ?; J! }0 q, P2 j
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ R9 v( P! l7 {7 I6 @6 ?
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ R2 V8 O% ?; b; v4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇( f1 L2 }+ C! C6 w9 t5 k, O5 x
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898' O. z1 N, {, b  s. r2 _
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 V+ Z( W# F/ q' \2 X- R5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 H0 B, T7 F' N$ m8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( e- \: K. z) etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】( w7 v2 H) x' ]6 y
份量：5個

BeiDouChef

; D# R( P9 [/ E* c% X4 l* gtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包2 W" Y8 d3 {4 j# l' i& q
【材　料】5.39.217.77:8898' r5 M! o1 Q5 V. k
高筋麵粉         公仔箱論壇% n! N. w/ k& m1 I4 a
420公克
" {& r7 i/ k$ A, H. Btvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         5.39.217.77:88982 f/ u/ I- g/ i- W2 i
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& q- F, c% u% a6 a) q
速溶酵母         4 z" I0 L/ R5 m4 t
8公克5.39.217.77:8898. x, ^2 F6 L4 {: g  \
小麥蛋白質        
+ Y+ h. K  S% U0 t. L% n5.39.217.77:889842公克
. a; v, B# l& e0 O8 b$ ^蜂蜜        
- v$ q* `* h" O& S$ I6 M, n34公克
7 o& U( a) S( r0 h公仔箱論壇鹽        
( X. Y% m1 @+ S) Z$ k% z% d* p  R15公克
0 Y9 c- c9 x/ t1 B' x改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb1 J! n2 Y" L; W" b
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) b4 {' v* ~* F- A$ v6 j9 ^
水         公仔箱論壇2 ?* w6 G% O" Y# {# g" A* r
571公克
) @: o/ _  O6 T. |% ]裝飾：6 a$ o8 N" h. i- I# B
裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 u/ M( D0 w5 p1 f
適量tvb now,tvbnow,bttvb5 F( M% O( s% F' W9 [3 z
        3 Z% \/ B; l- w+ G) l* Z
【做　法】0 ~$ K6 ?# X! Z8 h) R
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
, p' v, M8 L) o$ W. N7 [: I9 x' r0 [5.39.217.77:88982         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
# {# _4 w; D$ ~, [! o. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ j3 P- Z. d3 o. Q4 L$ D; f0 d公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。) E. y: \" [/ r+ {2 @) C
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. @0 R+ R0 I$ ], a' P# A2 F
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898, e6 M9 y  [- L" W
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; e# V8 d1 Y- [8 T+ o
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; w7 A0 L! D0 p* O6 v
份量：6個

BeiDouChef

7 m! M% W( s1 b+ }4 v! t7 [. E& x5.39.217.77:8898紅麴麵包
" z1 o3 \* d4 V5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇3 B; W* s2 g; A4 y! h
中種麵糰：
2 s1 l' ~" g& {6 B* y+ s4 r2 n5.39.217.77:8898高筋麵粉        5.39.217.77:88983 E5 Q) R% w# D$ c( G
653公克
  c1 C$ R* h9 q1 j; y公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* a( S8 ~1 b
9公克5.39.217.77:8898- M; W5 D+ o5 i' g6 Y. c$ m! ?
水        
6 K3 j( h- Q" S! \tvb now,tvbnow,bttvb392公克5.39.217.77:88982 U0 B  l6 D* `7 u
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 L" ]! x  S" ^! c
高筋麵粉        公仔箱論壇$ r. |1 T: E% _( |
47公克
, N/ f$ w* Q7 a  i. s7 y公仔箱論壇黑麥粉        
4 A7 k- b: a  ?# K% L% f$ w, r# qtvb now,tvbnow,bttvb233公克
" ~) ]! m' @/ S9 E% x# S/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉         % b8 \8 \) A8 a- l
19公克
) ~& K  M! t, \3 j; ?7 R+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 b. d# v3 l9 T公仔箱論壇19公克tvb now,tvbnow,bttvb" e& _; t" C. {9 H
小麥蛋白質        
" }. a+ O8 R, U# T% a$ _: K5.39.217.77:889847公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' N& k) K  i2 W4 m+ W* U" M- `2 M6 ]  b
改良劑        
7 |3 V( I& c9 {* z0 d: B/ V4 o公仔箱論壇1公克5 J& @8 _2 T- F' R" N4 u$ v, Y
水        
% v, q1 I0 d+ R2 |: _公仔箱論壇261公克
. `- y5 Z, p! V0 Y5.39.217.77:8898裝飾：
! y( C. F* |/ h7 L9 r9 Z  b公仔箱論壇黑麥粉        . l1 y# P! V( R
適量
! H; U3 C) E+ R8 Y) C' d- f, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
* |. l0 Y; H2 m, ~4 T/ I: |5.39.217.77:8898適量
* l1 X1 |5 I: Z" |* t5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ O: s& _. Q5 u! P/ j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G. N' B' F: E/ o2 b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' b8 Y1 z7 z( M9 o5 d8 K- M4 a6 U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 k& k1 _, m. B$ \+ `tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 V7 S9 S& s1 r! l: p1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 s* _0 W! M) S% l9 o5 W6 S  H& ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( @) Z9 v% M1 b! J: q6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 n4 x# A* Z* s/ ^1 d) _
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇: L. O' ?8 F. y" E, G: v
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; e: ^! F1 \; |1 b) s
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  W" y( U: f+ M$ G
北歐森林麵包. f4 b/ [# E: w% z3 Z  J% D
【材　料】5.39.217.77:8898. A& M9 z$ Z9 r6 J* N  y
中種麵糰：公仔箱論壇3 U# S. v7 g+ [- x& i
高筋麵粉       
# N3 X: l8 h* Q/ l3 N* D5.39.217.77:8898566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* R% H7 T/ F0 w6 i8 y9 ~9 V
速溶酵母        
8 q2 h+ R$ H! x& D3 s1 g! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
2 z: R5 x& q& v* J7 F2 e+ C5 g公仔箱論壇水        
# E# |; p$ f6 X公仔箱論壇340公克
6 ?5 g3 v6 _) B$ {7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
$ M. ^5 t9 a& `tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        公仔箱論壇1 Z3 z4 Q9 \  R( j2 U
71公克
( e9 K1 X( n% H& a/ k' x% y7 e黑麥粉         # A) n1 I4 \7 c$ H( s1 ^
71公克
& ?! L' b: J8 x鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, t8 A- v. {; U1 y5 k
14公克
; S) ^/ r3 ]6 Q6 |5.39.217.77:8898改良劑        
1 K( ^( Z: [/ r! ?2 F, }公仔箱論壇1公克: h( `& Y; p9 E% M- U
水        
& s" @3 t+ a, L5.39.217.77:889849公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 A5 E* Y4 t& o0 u2 h  O% C
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb; C5 l2 b6 k8 s  O
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `) D' Y9 M  }# L2 ?; o
核桃         7 g  ^( k8 R5 a9 h: A5 `
35公克tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 h+ A3 I# W4 S( Z% U
內餡：
/ v  i+ B: K& n5 D$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        . u0 a8 T& p" L6 q# D. V9 s
35公克
; F1 R$ p/ K6 W5 y9 R公仔箱論壇葡萄乾        
# @- V" B2 e; T6 U& s" y, H& I35公克公仔箱論壇8 T" i' N, I# @
裝飾：0 e5 B8 B  s( [* K1 ^& y) K' Q
雜糧粉        . @' [7 i! ?  u3 B% K5 _( G
適量5.39.217.77:88987 S( B  x6 k+ x% k! C
        , {# s) r2 s/ `5 e$ j
【做　法】
9 F/ w2 j) q$ b  d: c( w5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ H+ D# ]$ N6 V: \5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" }) |/ C5 S* c+ p' ^7 ~7 ?3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898+ d0 l* B. K' ~8 G4 O# ]
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. U3 U: u9 R# e! @$ k公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 H2 m( R% a. }/ D5 A5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88984 T) {) _, l: C- B( F( t% y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; T( V: B2 L+ E1 J" q7 W( stvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 t& k+ l/ g# K9 w【備　註】
/ T! H: r5 ^, A; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇- |+ n  y; F( t) V* y8 q+ p3 A
堅果麵包5.39.217.77:88985 G1 a6 L* v1 i% ~2 ?
【材　料】公仔箱論壇3 i8 ]; M4 k; e
中種麵糰：5.39.217.77:8898' j' I. ?& r, e8 p: B/ d
高筋麵粉       
. O& M2 s8 l: J, g& d671公克5.39.217.77:88986 a  E! A; r% d5 E% O8 [
速溶酵母        
5 Y2 _/ h: H3 q  o公仔箱論壇8公克
+ Z3 I  p; }% U# q, Ytvb now,tvbnow,bttvb水        
3 m% a* A) z: u( U0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克
$ e7 M6 h5 d( N9 E+ m8 j主麵糰：公仔箱論壇& W7 \5 j+ A! B$ H  F
全麥麵粉       
- B% W0 ]" s4 z8 R' _+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克5.39.217.77:8898; `6 A0 x% n- ], f% ~, _
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 g: O* ?  }* x
17公克
% Z" `8 y, I' ]$ n% R& U5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 J  \9 D" {3 v9 {& |. p
13公克6 k' w- c( P2 |, a" u
改良劑         5.39.217.77:88985 m, z/ i* x9 n6 H- s4 `2 B: L
2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ h7 |% `! u$ r
水         5 |: s& [- {9 T, z1 C) a
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- K+ z" I5 q& _5 X% {
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b' E, E0 c8 M! c/ R  H8 U
50公克( h4 J+ r* N& ?
小麥蛋白質        
, U% [+ [& E  Y, ?7 ~/ m公仔箱論壇42公克
, h3 L3 {2 W& Y+ h9 L4 Itvb now,tvbnow,bttvb內餡：/ ]" e- k; A; X& F8 s4 c
葡萄乾       
6 z5 P' C* M# L# ?$ v# x7 X( ]tvb now,tvbnow,bttvb90公克
, ?. |% q6 V) x5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         5.39.217.77:8898% Y# {& y& J, E% C* h( ?" q; D8 z
90公克
9 a& x' G  r" a( @7 v. L8 n, y" ^+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
' o, }3 a$ f: d( U. Y, k$ w90公克8 [- o  n; R2 G  j0 M: v
核桃         5.39.217.77:8898' H! \+ w8 W( d- S) z
90公克5.39.217.77:8898; c8 f5 K/ F0 l
裝飾：
! j: ^7 ?& U9 d$ I5 E公仔箱論壇麵包粉       
1 \' N; W5 j- Y2 {' w0 v6 k  _適量
6 R) _) P2 l) {" y- X' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 Y# G4 L2 i2 v: ?' G& [1 P( Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: q: j" c* T/ x- o( e5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 g3 m. s; O' C/ u) gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ^5 O% o. V8 g+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  ~, A/ z; Z5 h8 |/ y% [
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; F& c  L% @( p7 V( |5.39.217.77:88985         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 f+ i) f" R9 Itvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. G1 _5 c1 W# b3 ^7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- z" ?( M9 Q8 }6 i( h0 B- [5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' q! ?' a. ?) M! u7 }【備　註】
0 J' A, c3 R/ U0 D& {2 g8 b1 q份量：6個

BeiDouChef

; b1 F1 K' k+ L5 c  D
紅蘿蔔辮子麵包, c7 q, A) }0 A8 C
【材　料】公仔箱論壇! H, b& S. J7 x0 r: l4 r2 ?
中種麵糰：- f4 w% {- I, @
高筋麵粉       
4 e! [2 m- |* Jtvb now,tvbnow,bttvb471公克  S2 K3 X- E7 f6 s; n8 z- R( t1 G! ^
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 U! W, p+ a6 ~' M3 Y; @( F
6公克
/ @) C" L" c' P- w1 e" A- ~- ]/ r( j水        
# N* E6 F: v2 d2 z% b5.39.217.77:8898283公克5.39.217.77:88986 g8 C$ J6 W2 `7 V
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ P3 N4 L2 Y7 A; z0 I6 f
低筋麵粉        0 f5 X2 A: G: o' q1 Z1 m
118公克
. }. |; s' v# t5 F紅蘿蔔粉        
$ D! F9 {) ~7 q( ~/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克5.39.217.77:8898+ _8 S, W; J; h5 R+ c
細砂糖        
  M) a. s% z, _: d, Q  xtvb now,tvbnow,bttvb47公克tvb now,tvbnow,bttvb. d$ _: R: T' G+ E" R7 }: p5 P
鹽        
$ o  F/ d1 \6 C5 T: X) J$ z1 b- x0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克! O9 V( t/ a6 E7 I- j. L+ H/ o
改良劑        
& T; L4 O% O5 ptvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 d" y" V/ U/ {/ Atvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 A' J! d1 v; l
41公克
* ~  v6 i; f) |; \公仔箱論壇橄欖油        
' f/ q: q4 C/ ]/ V* C/ {  ^公仔箱論壇59公克
$ I3 P( @5 f7 }) J) v        5.39.217.77:8898; t0 x; i" I) ^% O% l5 x
【做　法】
0 g4 h& L' R6 ]2 H, i) q( t. j1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88987 ^8 S  P3 \3 O' ]  V3 ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. s; H+ O  p2 F1 O8 T; K& O; H+ J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 C9 _( ~5 D1 M% X
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ p5 t' P0 l# B! P( I4 A6 Q6 n5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' N2 _4 R9 B4 G( ?0 B% I- Z) w6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. Y, E7 v8 [0 p+ o4 K
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
- g- t% A6 }( ~0 g) \& K7 ^公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.77:8898  t) V* Z6 Y8 Q6 i0 Y
【備　註】
  I0 g/ ]: Y4 [$ {% K7 h公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

1 T/ k* i3 ~3 v* b7 ]1 S9 j公仔箱論壇五穀雜糧麵包
; r2 ^! \# {6 b% `【材　料】5.39.217.77:8898  v0 P5 S7 C/ C: R9 P% y
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ N' d- g7 @2 U, G
高筋麵粉        4 s1 |# H/ ?8 `+ W/ S
824公克公仔箱論壇. Q+ O: N: s, p1 Z& Q# `
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ Y9 L# A6 `$ d4 k( M
10公克公仔箱論壇" k! l) g, v% T4 o5 B
水         公仔箱論壇# d) q; t$ ~% a, e$ n, _" t4 _2 r3 |
494公克5.39.217.77:8898! ^5 H1 V* e7 q5 G! v
主麵糰：
; z3 H" {' y. [1 d五穀雜糧粉       
: h8 J* c2 K$ r! ]& S4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
, R5 y* A# E- s5.39.217.77:8898黑麥粉        
: F$ j* p0 w3 g' z( E6 Q5.39.217.77:8898103公克5.39.217.77:8898  m* `! f/ Z5 _& k$ {
小麥蛋白質         7 S& [4 Z) W5 a# X
51公克tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 z7 R8 A1 u
楓糖        
' L; ^$ p+ k: a+ n: ]tvb now,tvbnow,bttvb51公克5.39.217.77:8898* c0 v. o# ~2 {" y
鹽        
8 n4 `1 q/ \; O2 Z! E5 j' M6 ]5 B# c19公克: w2 W$ l# ]3 a6 q- J9 u
奶粉        
7 m9 P# J1 z9 w/ B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 @# i: j( }
改良劑         + X+ @" w$ J! Q, v$ W1 V
2公克
! Y  X# C: a6 q; o$ ]$ htvb now,tvbnow,bttvb水        
# H0 N3 ^2 A* D# A175公克
5 q6 O+ U9 ~# |, G橄欖油        
, Q* e8 L" W" |- i: K51公克
4 ]5 U( b, I  L$ ?4 P  c* j+ m" T公仔箱論壇內餡：6 T2 c2 ?! G* `( E1 n
葡萄乾       
, Y& Z5 E: _1 Otvb now,tvbnow,bttvb82公克
! ^6 f$ _  L" ]1 ?! N" {5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         公仔箱論壇5 C0 t' n5 M5 n
41公克
" i: K4 C$ E6 n& X: }3 G( e枸杞        
5 i2 h' H; F, t" m/ J/ `  t6 X# H41公克
4 e- a& B% I0 Z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88988 `5 x( B' |9 h2 j5 L' B
【做　法】
1 `- W$ y* {- y/ M$ ~公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `  J, Z9 c$ [! L! x4 j$ w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( i/ p2 D  a. J5 O( `3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  a2 w7 n% n- T3 B$ b
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ H( c; p4 m# }. m$ ?公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 C: q! D. o9 J# V& o) W
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) {& @* B5 e; ], t2 L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: }3 N! |3 @5 j8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
" ^( \. q% ~. ?# n. k2 E公仔箱論壇【備　註】
7 ^; w: E% M( s1 Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

8 F# d1 i3 s5 M* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包
1 `4 J. V0 p- t8 I: u. D# l$ Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& M+ e8 d) |/ J  u5 R. }# `5.39.217.77:8898中種麵糰：5.39.217.77:8898, v% R" E: H# X) l0 y
高筋麵粉       
  n0 g. ?  M, E* A6 N% h0 L" W800公克tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 d, G9 w' k: d& ^
速溶酵母        
( ^! n$ T2 U0 f+ F! y& r5.39.217.77:889810公克
: o% o6 h2 O# |0 O  V: i公仔箱論壇水         # L# y+ w5 {: c9 d
480公克公仔箱論壇  Y  C, e! @, U+ N
主麵糰：
0 |5 n$ b' [& K$ g: S* z公仔箱論壇胚芽粉        1 Q( m$ j9 U: O5 t- l' O
50公克
4 }3 j& {1 O* z: u4 ^0 b, H4 G/ h公仔箱論壇葵花子五穀粉        
4 G) B# C$ H5 x! F; e% U150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" w# t  P# a1 _2 b
楓糖         公仔箱論壇2 L( ?8 W: V' K+ w5 M* g- ~/ Y
80公克
" L; c+ ]: E/ N; ]; B" f# i- Y5 z5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
9 P$ O* o' R) y1 J) X50公克公仔箱論壇: A! ]! y# @! s9 W5 Q7 i, z9 L  I
鹽        
) ]; L! \3 r3 z' V9 @& S: T+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
: X4 ]) [6 ^) s" c5 U5.39.217.77:8898改良劑         7 }1 ~' L: p) X( K
2公克
$ G6 I, o% k8 q+ s* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇9 V9 e, {* S+ e1 ?
120公克$ x- @2 A) u+ Z' x4 i
橄欖油         . \: s4 o0 Z" R
80公克公仔箱論壇5 s# v4 @) h1 W- p
內餡：
8 p: `# C2 m& ]9 `: S( H5 Mtvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
. [5 C  g0 k+ L+ B5.39.217.77:8898150公克5.39.217.77:8898& q  b& V( H/ U$ G( X# R$ {4 g2 `
松子        
2 ?, J7 [  |) J4 m2 K5.39.217.77:8898150公克, a6 K1 I2 ^8 u) X
       
  D) M8 j% L) [) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: f6 g0 U5 Q- p& ^0 k' i公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 E) }1 \; Q7 r# [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% x+ m" K, s5 c/ @
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 y. \$ D" S0 K6 N! t
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* q1 ]0 o! g# T" G5 N5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, N- i1 ?* ^; j4 M' j' Z: A4 E3 T! I
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 l! F1 M3 v$ \; Z) r5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。" G# e/ m+ |; y4 c6 X1 M6 O! p1 w
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& ~/ k0 A7 |  `) z- G( ?/ N6 {! rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ j; W) s1 t$ g
份量：5個

BeiDouChef

9 J" i: c* m+ K" k3 P  V* l公仔箱論壇芝麻麵包
5 s$ P9 k0 D: b! D5.39.217.77:8898【材　料】
9 U' g/ n/ R& d: U" s9 P! @) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰         5.39.217.77:8898, C  G4 t5 W6 N7 r
1份5.39.217.77:8898) [+ z3 k' @( N
裝飾：
& M+ k' M; p7 x/ L. a' a5.39.217.77:8898黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 e; h6 ?1 P  u
50公克
+ v  w* y% G9 q3 N- P白芝麻         ' ?: k- [" m. ]9 M9 T0 C) r& A
50公克/ B$ f" X% Q( u. S
        ( V( \( L" H  ]' P9 [7 K7 d  [
【做　法】
, Q5 P! R# U* p. j) a/ }" o1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 \4 x& j, |1 q9 Q2 i0 }& h2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# g; [4 a* b* k- |1 D5.39.217.77:88983         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。6 A$ v1 `8 r) {! Q+ G+ Y( a7 ^
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898' e( J  N% [# M6 W9 J" k
【備　註】
+ D. f2 M# y. V. H+ }# [3 I( x$ I5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

, x. h& m3 B: d+ f  o* X% T9 H2 @5.39.217.77:8898蕃茄穀物麵包
5 U8 |6 q4 D' Q: q6 L6 n公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& {, e8 v0 h' X; C8 N7 q5 u
發麵麵糰         5.39.217.77:8898+ U- M* N8 K* `+ \0 R
1份& }, u) C5 W' \3 O; q
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; |0 M) W8 w! b/ c" [( ~, V9 k
540公克
: ?$ O9 n; V, U! G$ L- {' b5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 x0 X& |; c: X- X$ j& y% i
【做　法】公仔箱論壇% W: n( [, U3 D7 [* F; \' C
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 W) _$ u& E9 v/ W, `! n5.39.217.77:88982         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。6 ^7 ]& t" s6 A2 j- M0 B* t* O/ |
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。/ i8 h7 C; r- q5 s/ X+ f9 ~, M
【備　註】
/ F% V3 Q' k# r0 b& d! q+ a: ]0 r- d公仔箱論壇份量：6個