BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% P- g) {" u7 D) J4 L% S& [
豪華麵包1 ?. I. F3 n3 x$ y3 x  a1 j" A* h
【材　料】
, h# W7 X' y! q3 C( e( D  z1.高筋麵粉        
. E6 l6 [! F  U" y460公克
& F, v: |" W0 ]$ C* R: G  I# o2 t　低筋麵粉        
; D1 j6 c7 N8 N5 Q" z3 {- E9 g230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# E0 N* L6 `: f, y
　雜糧粉        
( z4 Q5 F9 S7 g$ n1 F8 I& `5.39.217.77:889880公克
, W5 o' s/ \" S+ X( ~' B公仔箱論壇2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( z# m& n4 A- p" c. u6 ?
1大匙
6 ]$ H  O3 q4 o# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
0 I  ?. b# e2 J& n1 D7 o" J* M4 w" ?460公克
" _' G/ `" K: c公仔箱論壇　細砂糖        
: O7 l- Y6 r; H40公克公仔箱論壇: |; G( G$ [9 G- Q
　乾酵母        
# b; w8 J6 m$ Q: d8 H' {4 b; K公仔箱論壇12公克
/ }1 j6 @7 `2 ~( ]/ ztvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
, }# x4 ?) r- K4 Ytvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 P, l: i0 x6 i8 t- [
       
2 S% P( p" I0 t: T0 l公仔箱論壇【做　法】2 Z" g9 y" l( ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb( a: {, W+ F- J- r# f
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。3 S( n5 W5 X' s7 d# I$ U( H
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。0 ^! V% @! R" s7 F6 _
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇1 j$ Q8 q; s8 z9 m+ ~0 K; q
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇7 j  X$ D$ D3 g# E
【備　註】
" N$ T. @* c0 I' `& @份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898( M; @2 D1 N$ |5 c
雜糧麵包公仔箱論壇/ x5 y/ ?, w3 u6 S" n9 _4 R
【材　料】0 \6 r+ i7 c9 _4 ~: m0 y
1.高筋麵粉        
5 f3 ]! N* x/ y' i. M460公克
4 C1 o1 v$ e. n$ w/ F. T0 Y8 I1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
  c- j0 F  ~( N9 o- }230公克公仔箱論壇/ l# a+ |2 o8 ^
　雜糧粉        
2 u6 o+ y3 [5 ], w6 U3 Z4 O  }$ T80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ ]7 ^5 O% h0 x& r
2.鹽         公仔箱論壇  p$ B, L. G, F' m
1大匙公仔箱論壇0 C5 F$ N% A- B+ j& W
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ f; ^% T$ c  u
460公克
# n3 |4 r) B) i公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. V7 }; S9 N% h% o
40公克tvb now,tvbnow,bttvb% h* T4 F0 g( L1 }+ j5 L9 d
　乾酵母         ; x3 V( x( M& ]6 e. T& l2 K
12公克
4 a. p+ m, L9 O4 I+ a+ k& Z3.奶油         / ~8 A$ L4 e1 \; Y2 t/ g2 @9 ], F
25公克tvb now,tvbnow,bttvb" k. E& P- Z) J+ H/ N
4.雜糧        
4 q4 I/ y1 F+ f/ Utvb now,tvbnow,bttvb100公克
4 ^0 L1 K2 Z+ e# q+ E0 u, f4 Q　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 O3 C% R  i2 U) s# ]
適量公仔箱論壇: \7 c9 M$ s+ q, R5 P
        tvb now,tvbnow,bttvb  }) f1 N! R) u  Y" I4 j. X
【做　法】
$ K3 }% C9 r  U/ I$ X公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898$ s: Z+ O- F9 r9 E* d! c" o  a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 b5 B, n; k. K0 B5 n% a
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。2 _! p3 J" M1 ^* o# ]) f
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇- T: k; q2 V0 e' c! \" j7 M/ r0 w
【備　註】
+ s( [: M3 e  u" W+ a, v公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
, V- i& W; M8 n3 {( }
8 \* m9 g) y* E1 i. w6 F% }$ s3 k份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898! m1 z$ `9 E& v5 S* F6 S1 O; C6 [
螺旋藻多榖麵包
& t8 S2 f9 n% ?- o/ Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】; ~0 e( }; ]  x0 O0 B
高筋麵粉        
- I" t+ \% I1 n# S5.39.217.77:8898354公克6 l) S8 T$ @4 @3 ~$ z. H6 w
全麥麵粉        
. _. u4 x/ @7 v: q! n公仔箱論壇62公克
4 I9 A2 t9 F' D& |2 t) Y2 s: C9 `公仔箱論壇螺璇藻粉        
$ d% N8 w5 K! d# L5 {  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克5.39.217.77:8898$ d$ w+ D8 j9 \2 e
速溶酵母        
  t* ]+ \  U9 d& ~5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r) f  ?  G, C& l, {
小麥蛋白質        
6 S1 j( C3 e. |2 R8 q, \21公克5.39.217.77:88983 u: e  Z0 B4 w5 l* b3 B; q
麥芽精        
+ B+ ~* S! g2 P* _6 y, O, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克tvb now,tvbnow,bttvb. B# z- `4 I% X% L( o' q
鹽         公仔箱論壇, R& a- A  p: D! ?$ `. z3 y  T
10公克
$ L" h# Y, C9 \tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
9 x6 ?, N& x1 C# ~* ^5.39.217.77:88981公克
; a9 C2 d; [( X- e水         公仔箱論壇: q5 B# T: {# j" B- p( ~* N. V
291公克( p' p9 T- Q  `2 s! S) g% Y
橄欖油        
: I- K, {) ~4 O6 k' H% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: S/ `9 ~# R. u8 C2 A
       
7 |* p: O  `- {( ]( d8 E3 n【做　法】/ c7 F* T) ~3 v: T1 @/ N
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
, v; \* u7 R' P2 _8 S3 A! p0 |2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, V! `; n, U1 B; Q! k% |4 i6 [
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 z& Q: \+ S5 ?# X$ ~& B
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 `* O0 S: O# I3 D- |0 ?
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ @( e5 E* K
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. n& R1 c/ ]3 q3 H, l: |7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" t1 I5 R7 t: m4 [% O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898& d% p- v( b5 `  @+ ~
【備　註】
6 E+ Z4 H4 M) F. I' i* e份量：15個

BeiDouChef

  Y7 s/ v4 g3 H0 p) ^& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包0 R1 p. P* V. c$ z. X- V
【材　料】
! Y3 L& o9 ]5 U3 K$ B9 g公仔箱論壇高筋麵粉        
3 x. p: V) u0 F2 d! B& v  V1058公克tvb now,tvbnow,bttvb, g* e2 u, v& W. N* @
裸麥麵粉         5.39.217.77:8898) S6 I: b$ t" e- ], s, D+ U
264公克
% C+ A* K, `9 f/ t公仔箱論壇速溶酵母         7 a: ]+ Q6 z- p. n, N9 u5 H
20公克
( S7 [6 g" b" f4 A7 J& x0 S/ H; dtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
3 q2 h9 J; e: O* e/ y- r8 [5.39.217.77:889866公克
# g5 Q' b; t9 ~7 [/ I5 D1 k8 ?鹽         5.39.217.77:8898/ ]. J. t  Q" u$ g- h
13公克
4 L6 J+ j$ d1 p5 j0 |- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
7 s/ B( L$ s& A: w! l& o: K+ h' o3 @3公克
2 D7 u  e: W" s# V$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: _) R/ S7 K& m0 `* C# R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克
, m$ Y2 u' \+ k, y! O5 P3 c! R; E2 g裝飾：
1 C8 B9 c! b& V% qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5 K: ]# p' X6 V# X7 M
適量
1 o, h/ C" t+ ktvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb9 @$ X* t# i8 ]: C: I0 ]- C
【做　法】
2 D8 B5 p1 c6 K! d8 i1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898! y7 z$ s8 b8 Q  k
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 @- h, O: h5 N6 Utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇9 h6 U1 Y. O8 Z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ y# s6 Z9 X! D6 O5 `$ w+ ]5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* m2 p( E9 m- r4 z- h# I3 \6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 `2 Z# g, _" Z3 l9 V: E- j5.39.217.77:88987         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。: K) s- x% ^: o! `! c8 N1 s, ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& V& ~0 `7 Y4 s% x( k  H' j
【備　註】
6 u- R. `  l- I7 T% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

  ~7 s. z1 ~& c& q; Q- D. ctvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包5.39.217.77:88983 ~' `3 S) c$ s) K0 H1 \* j
【材　料】
: S' G2 D! H& X3 N" l& N. V* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77:8898  r! N& f( O2 a9 C; s
643公克
/ U9 J9 t( ]6 d* n5 v5.39.217.77:8898喬麥粉         5.39.217.77:88980 c: }+ l! P! ^; i/ Z
72公克
6 z5 F  H5 D, R7 J5 {速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 p. P. ]0 ]/ X1 h% i. P! _
7公克
3 ?7 q+ a( b/ }& m7 k公仔箱論壇鹽        
* k+ [4 T% _% F: J+ z( x2 u( ?/ _公仔箱論壇7公克
% |: _# E! a% u+ v公仔箱論壇細砂糖        
/ j7 A4 J2 V' X6 C5 I5.39.217.77:889814公克tvb now,tvbnow,bttvb# l" d* |* Z; M8 J: j
優格        
0 H. w6 D4 s% G2 V% X6 ^tvb now,tvbnow,bttvb29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& K0 z6 F- c* Z4 R; S" f
改良劑         % y' H0 N0 n: @3 t$ f
2公克
9 {1 q( |* X2 |  k水        
; ^* w8 e$ a/ t; W9 ^! S- i0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克
8 \8 \2 a5 `, J5 {: l: k$ rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
: I. ^- f; y9 i+ p- j2 K5.39.217.77:889872公克
% }# {+ [* s0 Z9 B$ Q9 i5.39.217.77:8898        3 U/ `) g" D: t9 N6 C% x. J& X( V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  S/ B; d- l* r' o
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
9 u0 a6 J( Q8 u7 m2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  S/ N6 e7 W) |. ^- i9 p+ G) d3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: s  |0 [% Y" K, N" a! ]% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 [) c* G5 q9 z0 W1 q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, L0 y+ z/ `& d% _& [6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; F' h" v2 O  `& g1 s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ O% [9 V) d4 E( z; x, d
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
  y) @  w% P/ _# Q) H5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ H8 g9 Q8 M3 l( }  A
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇3 j0 p; O/ J( H8 V- }
藍莓高纖麵包6 I3 Q# r& W: Y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 |- W+ p6 z& h
高筋麵粉         ; V7 |% v& Q1 x5 |+ a
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m- c' \; X9 Z6 e7 E
全麥麵粉         公仔箱論壇; C7 _+ O3 V- B) z- o
425公克
0 O2 K+ _3 X2 \# y3 |7 M速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! M. ^% w) g/ t
11公克
4 m. w1 p; f1 E" R4 ~. {9 m5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇2 a; C. V4 c$ X% ?8 `
17公克
+ K) K! `2 S9 O) Mtvb now,tvbnow,bttvb水         - z! X1 w+ T3 W$ b6 W" X
552公克tvb now,tvbnow,bttvb. r3 _0 g7 L# q; [
細砂糖         ' {( n! h& x2 k  |' e" q
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ U% c5 a" }, h) u9 q8 k0 i9 h2 [
小麥蛋白質         公仔箱論壇: w/ l1 I2 f! P, {6 D. w6 x
34公克tvb now,tvbnow,bttvb" V8 g/ q5 t1 e3 @0 o, B+ }
麥芽精        
5 N, @0 L: I$ x$ }. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
0 h7 L  C+ t, w: x4 D, Y橄欖油        
% t6 k3 J# v+ O4 ]51公克
! J! C, W0 w- C$ C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
( G- N6 r$ @0 ]公仔箱論壇藍莓        0 J# x( ]$ T8 j# _; o1 e3 y3 l# @
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z2 C7 K% C7 @% S& L
蘭姆酒        
1 m7 n" l( J2 `9 \3 v/ y4 `; Ptvb now,tvbnow,bttvb適量
! \  Q) I! I3 U# c( R4 J- h( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* }  a+ S/ ]
【做　法】
  k  {* n( p% }% S' i5 o" u9 K5.39.217.77:88981         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。' `; C/ h& N: H% P2 {* E% E: q' G
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' L: f. y; y2 X- R7 ^
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 k7 _: s, Q" [7 h5 `# d- N
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:88982 t4 e$ m* s( F. A6 p; Q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ C7 b" G7 l  l0 U8 m6 [% K1 P
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, c6 n' u' l5 O* ?+ k5 {8 Q9 a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。( r8 y" z" _4 G! f  @7 j" @
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。2 C# V/ s- y, I9 b5 K; v8 ]- v
【備　註】3 I( J& }% w$ {' ?
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898  V/ Y4 i0 }8 r. l7 u+ \0 z6 J
蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 M) n% ^& r  L6 k( _
【材　料】
2 S& P# f3 v  P0 @3 p高筋麵粉        
7 ^# ]5 T+ \7 r/ j2 P- W( t: q% b- T公仔箱論壇420公克
* w2 k$ N# t8 C, }/ d* {7 @0 \, {4 \黑麥粉        
: Q9 J! d/ Z3 a7 Ztvb now,tvbnow,bttvb420公克5.39.217.77:8898: @& z/ y/ L4 ]
速溶酵母         ( E" ~% y2 `, k& q7 M
8公克tvb now,tvbnow,bttvb" y. Q; \$ z6 n  [) g6 J" e6 l
小麥蛋白質         8 f8 F! `3 J7 H. f7 d* g+ I% z
42公克+ |/ Z  P" v: e6 y+ O8 P
蜂蜜        
* o) M0 D0 J0 }, S0 L/ P5.39.217.77:889834公克% \0 B# a; j6 U* `; J' u- l
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& V7 Z5 r1 u# L/ d& G0 b+ r5 V% Q
15公克
% k' W6 J1 f. I改良劑         5 N- Z0 t) q$ c0 I% |% b* y& B+ v
2公克
0 q, a# t" G3 c' e+ L+ \$ \7 a% [水        
- f/ C' R' \) }5.39.217.77:8898571公克
3 L8 l  h4 q$ o# J裝飾：; ^# s! m6 n; Q
裸麥粉       
& E5 {* n+ c# m5.39.217.77:8898適量
. e- M! w! c  K( d        5.39.217.77:88981 `- S1 D  l5 w& I! s( f
【做　法】公仔箱論壇2 P) }/ |' I2 E: B( B( A7 N
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' a9 I$ O# @" f" ?# o$ W2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& F0 i7 t& g* i5 J
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ K3 w7 H) I- G公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 o. h6 P* d0 v# E7 l
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 d7 u9 e  y3 {8 f# F: Jtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 B+ J* B: B# l/ @  r, G. X+ K公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898* I$ g8 S' h: A1 s7 c; S* }- k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- H; I( v, i& Y4 v
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898& B* e3 N% ]. M6 }1 H2 w. Q
紅麴麵包/ H. L/ h7 v6 O$ b5 L" A6 ~* i; s
【材　料】
' {# [+ `6 l" b# ~8 |5.39.217.77:8898中種麵糰：5.39.217.77:8898$ p0 F  J% M4 t* y  ]
高筋麵粉        公仔箱論壇7 ]+ Z: P$ D; J: Q: f8 a2 `
653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: [/ Y: J+ I+ s3 n, a
速溶酵母        
$ I. Z) i/ `' q( D, l" P" T公仔箱論壇9公克
* R) t: c9 ]# j" F( ?; w: ktvb now,tvbnow,bttvb水        
; o3 l# n- }  ?5.39.217.77:8898392公克
/ ^6 Q) `3 d! S  L- D主麵糰：; i2 H+ i1 a+ J' d/ T+ j
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- ?# n6 w3 \6 q
47公克5.39.217.77:8898) U* Q: Q2 q5 J
黑麥粉        
2 `1 w  \8 {7 Z! Q, o/ m6 @233公克
. G3 M# Z. b% {+ g0 I  }/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 G* U3 W( ]  t7 J: Z, [0 T+ z
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! b' i6 u4 A/ m
鹽        
5 k0 C& @1 i0 `3 A5.39.217.77:889819公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! K8 _3 R. L' c) d
小麥蛋白質         公仔箱論壇: Y  X+ E' z( q* b
47公克tvb now,tvbnow,bttvb" O/ \* w$ Y+ @
改良劑        
# B8 X, J9 {8 C8 Q* t: D1公克/ O; S9 v3 J4 \3 v
水         tvb now,tvbnow,bttvb% a1 J' V; k; X* \7 o: R2 E! W: u
261公克5.39.217.77:8898* m& u! r! R2 M* g
裝飾：
, J( V" M6 H( a% ^0 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
( e( w$ n' P) g6 X! ~5 h公仔箱論壇適量5.39.217.77:88982 O9 g% O6 M% S, c( A4 W: w* F
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 g. d6 o/ L7 D2 f: M
適量
: l* B3 X; O2 Z6 V       
+ u' [. K- s# m7 H8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 o$ k7 v4 v$ Z9 g6 V5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898+ U6 A3 V: ^; C' U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 e% p+ b. K$ Y% ?( _1 _) H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" r' w+ q3 J# V0 e0 G
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ a* ]1 j: i5 J* ~8 J$ Dtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898' L3 B) `9 u" m$ R+ |: A' _" q9 q  [
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇6 [5 t# @9 F4 O$ U& E5 N
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( m- S2 {# g9 |$ E9 r- P, qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ \8 X* Q5 p) L+ |9 n: Y# q
份量：8個

BeiDouChef

, E& r0 {5 l% U6 ~1 W3 U; v北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb) {" g) ?2 @' i' {. k# F  V" A( R
【材　料】/ y& v* d/ k: t5 G
中種麵糰：5 K6 b7 S' @( [$ H" k. g+ y6 N# z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' G/ t5 e1 R1 T* C9 u9 l' S+ M
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ H% L$ H7 o! C' M9 e& t$ {
速溶酵母         公仔箱論壇/ F( z! A) C' ~0 Z+ |  j4 V
7公克
9 P; ^" T% h$ C4 W+ d水         公仔箱論壇8 [; Z$ W. E# N8 j
340公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* ], d) h$ ^% A
主麵糰：公仔箱論壇* w3 r+ X' T  p9 Z. ~$ T
雜糧粉       
9 q; F; E8 k  w71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. [1 ?* S) a! ^$ ?
黑麥粉        
( h1 r) C, `. g; ^0 n2 E公仔箱論壇71公克公仔箱論壇3 V  x. Z, g% N, `0 I
鹽        
2 Z& z1 E, d  C* `$ l8 w' z! H+ [14公克
+ ?% I2 d) b: h/ b" l( F6 d& c$ [改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, R: }  u* Q7 ^% q( b
1公克
' A, P2 o. E. D8 C, Q3 e2 s水        
4 B. f' I/ {+ Q1 G2 x5 ?$ C5.39.217.77:889849公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( t4 p: X" ?7 [8 P- C" D
橄欖油        
8 `  c( N8 [% Q3 ]$ y5.39.217.77:889835公克
  D: H" i: l- j核桃        
$ C: ~( {) C; I' U( w  P  u/ e5.39.217.77:889835公克公仔箱論壇* g& v3 n5 P/ p9 n1 P. @
內餡：
3 e6 T( j; f$ Q% W# n6 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
% a- w: ]* J$ J$ R* @tvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb) w  h# M* C( H) O
葡萄乾        
& Y" l! L8 M- R. d& i9 f  N35公克: G* A# R9 _7 B& [) e" d6 Y
裝飾：
. j2 t( Q2 f- A0 o5.39.217.77:8898雜糧粉       
$ P4 `- U: z* H! t+ A適量
5 k2 u* Z6 Z1 l6 D7 N) B" A2 O公仔箱論壇       
% C0 s6 g- Z5 g# E. O5.39.217.77:8898【做　法】
) {, B9 H! b) _8 ?3 P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇( U) O0 Z  M' G( T) d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ N( ~5 O; }- J" n( P, P1 z& q5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( }! G1 f, a* Y' ^/ D% l. H+ o5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; }& m% o1 i. G: h5 U  f; O5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb" j$ {6 H2 s5 T' {3 x
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: J# w6 D, ]& [: z6 N6 c5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: ?) A6 o2 v  |& ~# h
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 a0 O  ~5 E+ [
【備　註】. M/ M5 e0 y. f1 f+ N3 ~
份量：8個

BeiDouChef

& m/ e9 \+ g4 u; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
5 h8 ?% v* k7 o  Q% J【材　料】
: A, A  L: t9 Y  j% x8 Jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.77:8898+ {1 ?( k, X; \% q
高筋麵粉        " {5 L1 ]% J& r' j
671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 G$ G4 }( Q3 T9 D
速溶酵母         + r8 C" e( q5 l9 M
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' Q8 }2 {( X
水        
  ~9 g) B5 ?, y$ A2 x+ s- i403公克
, T$ p% t6 r6 `9 |! H- v主麵糰：* O0 x" z5 _. m  b/ p0 O
全麥麵粉       
# z7 m( }4 c1 Y. J- E9 y* k8 E公仔箱論壇168公克
6 c" `+ l# x) Q: z) |5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:8898; h: v/ ^8 d0 j" T
17公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 L' @# n) m
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ G5 d/ m* s. ?/ f/ I2 `2 K
13公克
& s' A& Y2 P/ Q/ N) u4 o6 H4 G! itvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
; {& _7 c+ j4 N公仔箱論壇2公克
/ ^# m$ n" ^& d9 m5 Q" d水        
4 y9 P2 V, z* @5 z9 l3 `0 c0 H201公克tvb now,tvbnow,bttvb, e6 b5 O/ R0 ^& c" T" i' M7 Q
葡萄籽油        
4 X, c5 r" O$ o& F& z) E公仔箱論壇50公克
! D: P% }, s  t/ `- r& g9 ^0 F( B6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
, h: n+ r' ?9 `- O42公克
3 m3 T* Q/ @& j% z) a3 C; N) T' itvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* h1 Q+ p5 {0 y! `: M* F0 K) W8 B# g5.39.217.77:8898葡萄乾       
7 X% Z& q( B2 e' e. m90公克: V; \; Z; K& ]( e
南瓜子         公仔箱論壇; b5 q& P0 D6 L& o
90公克
5 I( i8 U- s0 itvb now,tvbnow,bttvb枸杞         公仔箱論壇" {; t+ z, @* q$ b: u
90公克
/ N3 O' X/ N0 a" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
) k) ~  }8 L' otvb now,tvbnow,bttvb90公克+ w# y, l3 o7 j
裝飾：
, }, t; _  g  u; F- ^) v: y公仔箱論壇麵包粉        3 q6 ~- s8 j, h5 `8 ^" i
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' ~& ~& o5 Q
        - Y. F7 n" v! \1 }# y
【做　法】
* \4 i/ S. D1 g8 S5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( P- c; Q4 V0 P6 v" ~0 j2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, R. S0 A9 @  ^& Y) @, I) Otvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88981 J' E) Y! X+ h. n
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- v( z# K( b3 P, j* K$ M( V  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 t' k# P5 i$ }: @' ?% s& `
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& |8 V$ q) I* v; r( |3 i$ s7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ E" m" ^1 u: V) |& o7 k8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898- d/ C5 R0 Z8 }* p
【備　註】公仔箱論壇$ X( I0 u5 ]# A, E, j6 D
份量：6個

BeiDouChef

7 I8 x# T" S( k: i, B紅蘿蔔辮子麵包6 ~) [& i7 e1 ?. h" F0 _
【材　料】5.39.217.77:88983 P5 Q5 J: N% n$ X- b3 ~
中種麵糰：
  O9 G+ B1 D1 ]6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 b3 _. D9 c) t  G. O" E公仔箱論壇471公克tvb now,tvbnow,bttvb  J5 D, B# t2 [/ T9 I
速溶酵母        
" h- ?  F9 h2 Ktvb now,tvbnow,bttvb6公克
, q( Q5 b8 w- r3 z; Stvb now,tvbnow,bttvb水        
% w* `- A- ^( R* M' d- I5.39.217.77:8898283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" n# a# E6 ?$ d0 M: L4 _1 J
主麵糰：
- J6 E8 w  z. U) L$ Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        2 r, {+ _+ M1 g0 x7 B& p: f: `/ `6 O
118公克
! d9 _+ o- y- X* B' [$ l' |. G/ J紅蘿蔔粉         1 s# h: i( {; \- n1 L) w# `
18公克公仔箱論壇/ K: @: e5 @  i* R6 I
細砂糖         ! f# m& @( {) W/ x
47公克
; D8 i9 P" e5 z3 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( E" h% h3 ^8 ~3 `8公克" a  H3 Z+ H( a8 q5 ^
改良劑        
+ a' ~$ o# }  M" ~( g; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f6 y+ H1 B: |2 q9 x1 o2 x, K
水        
$ X3 ^0 o! ^( A3 }% S, `9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 v9 B# E7 O' L/ O: I
橄欖油         5.39.217.77:8898: ?: m0 G* q. W* c5 ?
59公克
0 F# J7 A: [0 G        " s# ^% q/ p9 o" Z
【做　法】
# [+ v7 |5 X& h3 W" x1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898& r. E/ A; t: J0 M2 d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 z, L4 n6 J4 Z1 ztvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  Z" A9 j. d" y) n
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898. V* u8 i) D" Y2 [- y; n# ?0 d
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇. ]/ C0 f5 }7 Q. V
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898+ |8 @+ S: Q9 z  a5 P9 o# A2 L6 l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
! d, i; `2 V# r8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
0 z9 N' N3 X' A3 \8 r+ }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( U, v1 y+ @. F% T
份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 ~6 Z) S7 W4 C; ?5 a
五穀雜糧麵包
  T1 [1 u7 Z9 b. H/ W- c【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ J' V7 R$ C" `
中種麵糰：5.39.217.77:8898& m7 _) @1 T1 d( [$ [3 H8 o
高筋麵粉       
' _7 Q" F6 w3 u. T! T  ^824公克
! g5 H& E0 _+ W$ x公仔箱論壇速溶酵母        
6 A' Z) J. G% \8 E5.39.217.77:889810公克5.39.217.77:8898; R+ a% \3 k  Z. Y: O  F2 n
水         公仔箱論壇" Z# v# T. M: q' m; X; C7 E8 R
494公克
) |" F) n/ o  j( {6 n2 Q0 l0 E$ ]主麵糰：
" V) e4 n7 k$ C  N! ^. atvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉       
- r& A# e; `& S* i& N103公克tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 P. v  X; K/ {. h& _, j0 z# ^1 _
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb! `( e* i. [- {. }- }
103公克5.39.217.77:88986 [( {) Z! H8 L& W2 B3 J
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) n  P8 {: x. V
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& X+ h7 N/ h0 v6 `1 p
楓糖         7 t" s" k. `8 q: R  s+ B9 N
51公克公仔箱論壇& d/ D8 l% n3 C3 O
鹽        
: n1 ]/ O- T1 p1 {$ _4 ktvb now,tvbnow,bttvb19公克
* K% F$ P$ S3 l1 _! L3 G% y- \9 M+ Y公仔箱論壇奶粉        
% F4 J) Q) P+ h6 r51公克
1 c& r3 N& v( N2 [3 m, q改良劑        
, a" a. S9 `3 F, Y( L6 K/ n" y( v. v' xtvb now,tvbnow,bttvb2公克
: Z9 g$ l/ t" \: q/ ~tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇3 O0 V7 _4 u% |" K" |" S6 t0 E, e1 S9 J
175公克
& N4 X. N1 [% Q橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e0 R5 y) ]/ C' B" @
51公克
; R/ _) @9 S- Q) o% j! \tvb now,tvbnow,bttvb內餡：& t8 m6 A' `, C- \8 C  C' J! E
葡萄乾       
' J! S. H# ]2 O; F$ R+ ^公仔箱論壇82公克
! ^$ J1 G6 Y% ]; ~5.39.217.77:8898南瓜子         公仔箱論壇% K( b/ t0 {+ r0 C# k* g& @
41公克tvb now,tvbnow,bttvb! s1 G* A$ P( ]! z" E  h' K+ M
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 C0 I: B. X; B
41公克
- c3 |" x9 s$ V/ F. M5.39.217.77:8898       
, D# t7 ?3 G1 B. h8 \5.39.217.77:8898【做　法】
4 E% B  H' u1 G- O- B( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 h3 G* S, i2 ~0 P$ V2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  o) H9 y9 s, S) `4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% J* M( R6 @; P) k4 }6 ?7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% `* a, Z/ ^' @! D6 M# Z4 J$ ^
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 K9 D5 A% T  J- n9 T公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ @/ n6 q6 x$ G6 ~" m) c2 F公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
' X7 t+ f9 G( }8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. \% u8 I- `0 _  u( t
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 }) b) [9 l; p5 l; s
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BeiDouChef

5.39.217.77:8898/ d, W- L( `3 j! N3 t6 O
辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 a) t0 T% M# i  D/ M
【材　料】
1 g# {0 h1 i7 |5 ^7 O' b" X公仔箱論壇中種麵糰：; v/ E2 z4 i9 H$ W# h$ _; S
高筋麵粉       
! E: B" f1 n' z3 p800公克& o" l9 ]" a% W( J& l/ F! s' t
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' ^; @9 h' u4 i* {6 |' ?
10公克; v6 y: ^7 I1 O
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 ~+ S/ r* Y3 u# t
480公克& g  C& E; [6 T5 T) B/ X- x% v$ d: n/ X
主麵糰：
/ l& _- _5 l3 O) q5.39.217.77:8898胚芽粉       
4 i) A" [: Z; n; b- K0 l% q50公克
1 v7 P: N: ]" Y! O' Y' T+ {葵花子五穀粉         & ]8 T+ F5 A$ u& S8 Z: H
150公克
! t7 Q1 [1 ^4 W% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
, Y, S; n9 y+ N' T公仔箱論壇80公克
: E/ F7 K; d, ^5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
& F9 A' p4 C6 s* i+ T1 q- f公仔箱論壇50公克
4 k0 p7 R5 [: W  v: P6 W5 {公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇* D7 L2 T( M! m
15公克8 Y8 A$ {* c4 n
改良劑         5.39.217.77:8898! ~* R+ P) Z) w8 O
2公克
$ Q' D& ?2 S; g* x6 ]6 Z5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇' n9 t  \7 \. B+ \
120公克tvb now,tvbnow,bttvb  W/ z* \$ |- V0 Q5 R4 A
橄欖油        
# i4 _- m5 i- {. `公仔箱論壇80公克' ?) g; Q# d. K- R* a! x2 y1 j( Y7 o, V
內餡：
: [5 J: p( U( X$ ~. R6 K. {6 K公仔箱論壇黑豆        ! [0 P6 j0 d; N) E9 t0 [
150公克
$ J% ~+ L6 ?+ T4 E" j% ?0 j7 s& @松子        
( E4 s0 E; i! v0 T. ~( W+ m5.39.217.77:8898150公克
6 F  g( X1 [1 d$ W        * D2 k: s# D) y
【做　法】
2 S( t/ w9 ?+ ]+ O5 Q! G, C( o1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ q1 @2 E2 h9 v公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 d5 |3 t" L+ h3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ W+ K+ q4 x" Y+ vtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* g8 a! U, J8 y5 T) |/ [8 T  Q5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 _9 g9 d0 l, \9 P; s5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 b9 U9 t1 v. V* B6 U7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
: X! N3 [6 X  G5 L5 \, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- \" N  L! J2 C( Y/ B- B5 O
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- o( `7 f& f* v/ j6 d
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# R1 `7 U2 P2 q7 a0 a- J0 _& P
芝麻麵包
* r/ o) w, x/ x5.39.217.77:8898【材　料】
! E) X3 x: I; o$ g9 {: Y' b1 B/ r直接麵糰        
3 L4 K: Z/ r, v6 e0 v* a3 m, T- q3 `$ {tvb now,tvbnow,bttvb1份
) Q4 [9 f9 W8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：/ ]% b5 I4 V  F; |/ N0 x+ F& |' r
黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! w& z) @" {5 O
50公克+ K' ^4 D% i: i/ Q8 o. c
白芝麻        
. N+ G0 j4 F# e5 o  ]: \" c; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
* i% @( N  s+ w  H/ z! [       
- ]$ f3 z4 B! `  E/ Y, W2 t  Y% t【做　法】
7 [, `8 ]- Y; {8 _" N+ l1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88983 q% g  O% r- r, k) ]5 Z( [  C/ ~# q
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 f- q6 X9 m/ ]: N9 T! d; k
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
+ A8 k' x4 F$ F% U% d. Dtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ x' M# x9 b: I& B! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( l' h/ b" Q5 r& |2 y, ^5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

: u  u) u7 P' z7 `" [+ ?; j. D2 J+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包
$ q0 A7 {3 d/ h- b5.39.217.77:8898【材　料】
* @0 f, s9 W0 t) `: i6 X' @公仔箱論壇發麵麵糰        
+ ?( T/ s% |5 B9 y1份公仔箱論壇1 V/ @, F3 C0 W, J& m7 C4 c# s
蔓越莓        
5 ]( P' j2 X9 n1 U0 u) j公仔箱論壇540公克
6 w$ ~8 ?: u* C8 g% ctvb now,tvbnow,bttvb       
1 J0 u7 S+ i6 R) i$ k4 a' B6 t& z【做　法】
3 @+ Z- y1 o- V! @tvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 V: {% p+ l8 L5 a2 S2 J8 |
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  @2 _0 ?. `, p; V. a& L) _  V4 G" I5 otvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k  s2 d/ V" m" q' q7 \+ E0 F. |
【備　註】
2 x. M& ?* ]" a+ I" B0 o份量：6個