BeiDouChef

5.39.217.77:8898, k$ ]3 R$ ^8 z0 c1 y
豪華麵包
) V) s! \1 r* _8 M$ E% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】( a. w2 T' k& N" f
1.高筋麵粉        
3 S+ S0 i; Y4 k3 j7 o460公克公仔箱論壇) L# ~- {5 C; |3 X+ O2 \+ ^  _% ~
　低筋麵粉         1 z% t3 C5 D# o  l4 W, X4 U0 i8 O9 h
230公克
  R# }, F6 p$ h7 V) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         公仔箱論壇$ \3 T' X% q) e4 M1 F  R) _: Z5 Q
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 o/ @. E1 v- k+ E3 {8 G: M
2.鹽        
( z8 A. t1 R' k% c5.39.217.77:88981大匙
  X/ Q# J. a4 _0 C; t　水        
4 s* ]  W" _; T6 M2 e; w6 ~$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
# F4 F8 f( F5 h5.39.217.77:8898　細砂糖         公仔箱論壇- s  C3 }/ Q: S1 h
40公克5.39.217.77:8898" ~, C3 M0 Z& z$ E
　乾酵母         & M$ x  W. C5 M. f( R* B1 \
12公克
3 o  V5 E' c' `' S- R" v, R; ^3.奶油        
. W2 N; V: m6 F2 a1 M9 ]" l8 J# D25公克
0 h) W! @$ k( v1 k       
- ]$ i9 h$ G7 V1 ^2 {- e6 Q/ N【做　法】
- X/ `8 a9 `* e) x: S  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。( q$ e6 A/ S- I5 [6 c5 |. a, |5 |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, q. X8 K* y! ]# V+ D4 i5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
) J3 _2 O( }% I4 {0 W公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" s* G/ E3 S, J  g4 p3 _4 Z/ O
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。1 {! N* A1 G" R2 q5 v) O
【備　註】
4 \+ Y% `5 I2 X5.39.217.77:8898份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 l- ^% n& H5 U2 E
雜糧麵包
  `% P* _: I; I# ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# [' h& v) v% O, k5 a) Z
1.高筋麵粉        
; ^( T  F; t6 h: C! \) X. ]& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克5.39.217.77:8898- w4 b- }# |; w* x! m+ y. x
　低筋麵粉        
) b# K2 M# O+ M/ d; d" ?230公克
$ g4 z. t9 d3 T  c' X2 W公仔箱論壇　雜糧粉         6 o3 J/ W9 q2 m- `) e" _8 y5 u
80公克% `6 ?5 q. }, c% X
2.鹽         ' H% ?/ P9 r+ N1 i7 ~  O
1大匙
8 Z  `  n- d* f$ t3 A% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
6 I; H) i& S3 K. n3 ~5.39.217.77:8898460公克公仔箱論壇, e0 i" D5 e! i0 U" x! f
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, D. s3 X$ x7 {  V
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* n! I0 h( C
　乾酵母        
/ C$ x) O% f" k& W, L/ w5.39.217.77:889812公克
" U" s) G, z  R/ L) C. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇9 `: E" E! B4 x! G) \: d  x
25公克
3 L3 K8 e5 m( L$ [0 @* k- {  k4.雜糧         5.39.217.77:8898' k; h: h0 ^& c0 C; l: W
100公克
8 O* `7 ]4 c% t5 Z. k1 F6 P  B5.39.217.77:8898　蛋白         * `5 ~$ v) y, R6 b; B% o. W2 Q
適量2 v' V' O$ o5 S
       
) \$ W( O% I6 @5 I, f【做　法】8 ]3 q9 o' _( v: h% K) s" l
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88985 s- @7 A* K$ B
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) D, U9 u3 k: G  K0 S  K+ @
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。6 k. n1 X+ q, C9 Q' O* O
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。1 C% `1 i5 ?% W* P: ~2 W
【備　註】
* ]; B; g' k1 K1 Y7 {& t4 K雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.77:88981 ?: M- O- r1 y

' m3 |3 g9 l9 T3 z$ N  m% O  j& ^$ gtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

/ Z4 c* M5 }: K4 Qtvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
$ i& H# ]0 i' X$ I4 O$ xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ H* o7 Y7 A1 |8 e- K
高筋麵粉         公仔箱論壇9 C5 v4 X* p: ]4 v
354公克+ Z) y. @* Y6 e: C' m
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 z- H# T! |) ]" F) V5 p
62公克
0 e  G7 b! z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉         公仔箱論壇' V& r/ G" z1 n3 N
8公克
& d2 D6 m# m1 \* `* r% E% o6 L# P5.39.217.77:8898速溶酵母        
: r, N( I( n$ Y% B5公克
0 A' z) y) V( r0 H5.39.217.77:8898小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 O  T, _) {- P
21公克
, G( J5 Z8 D2 S! X# r& j; B% D1 ^tvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         * r/ B6 s" L/ i; F3 G% d
4公克
; G( ]/ r# G7 U4 [鹽        
. k3 ~- I" ?  Ztvb now,tvbnow,bttvb10公克
. n! g! S/ L1 w  {* |6 Y  u: [! b改良劑        
. ]7 y$ G& U  J  w" U! E- `, {( a1公克
) Z8 A8 w2 v. [% V5 I0 b8 Z+ dtvb now,tvbnow,bttvb水         ( ^6 T& m! |% d8 U. O4 M
291公克
7 D! l) T0 _& y橄欖油         3 G& ]: d$ y3 E9 a; p
33公克! H* N9 j1 e6 r' v6 v
       
+ h/ k- }! v: C+ N4 q1 ^5.39.217.77:8898【做　法】公仔箱論壇4 O) p- Q% ^" e' a% [" H: r
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
/ g2 y; {7 X$ c% L- j2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 C* u9 A4 q1 e5.39.217.77:88983         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, D" w9 l+ h8 w* R4 c& a) v5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# Q, B+ G# X8 A0 T0 {, `0 `. o5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ \5 |% O8 w5 I: z公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 B# E2 G8 w0 L$ x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898' k. |* ^! i  M2 Q4 [
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。+ p1 G: ~. Q' s% E& k( @6 O
【備　註】公仔箱論壇. U7 ^' k. X$ a& }8 b6 t- M# N' e
份量：15個

BeiDouChef

% w2 I% ?4 l6 p( r公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
5 R+ W, \# x; w; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】2 W; b; A2 ?) S  ^6 h
高筋麵粉        
4 w5 B: }; N& k+ g公仔箱論壇1058公克5.39.217.77:8898' u8 e8 T- D! b
裸麥麵粉        
* ?  b8 m% z6 Z+ x! o* F+ e264公克
) z$ ~$ l) z- K" h0 x速溶酵母        
# g, _1 L+ f4 y5.39.217.77:889820公克
/ i2 {  d3 d5 G1 J8 T小麥蛋白質        
4 L, H& m) ^% |8 w2 Y5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
5 C# O1 L4 B+ {9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 b6 B! q2 m9 N6 m6 W4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克+ x6 Q* L9 L( I5 [* `
改良劑        
( Z4 P% W( G6 {% V: p5.39.217.77:88983公克公仔箱論壇' f$ A4 p1 T- |; ~% m5 s  W, u
水         5.39.217.77:8898/ N" X0 |$ b# q+ }$ ~+ L
886公克
- \. ?! d; d: n# [5 [2 _8 H4 z9 K公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- e; ^% d; m4 v
高筋麵粉       
. A/ n" U4 y2 ^+ N" ]0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" {9 L* T/ @0 n% b, U        5.39.217.77:8898  V. R2 G) P0 a: @6 Q% }! N) Y' s
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 n9 _6 w% b9 `% `) m5 f! |" t
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 e& v2 V. Z* [. Z2 h& l: d5 I公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, R6 O$ M5 Y5 b. [3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:88982 l5 d2 _2 o+ o4 ~& C
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ a* ^: w( r/ f, X) z- e2 S5 G) g5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ x6 T7 I  a" y0 z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% h+ {: }6 R6 t/ u: }; o" g; o公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
; X; T) A/ \8 Y$ B7 t9 n8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' b2 r3 p" J5 v/ d- Z
【備　註】
0 E1 g9 J$ o' i" y8 r+ {, a7 i) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

0 v. A9 x5 F' w, }: N) Gtvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
% l. c' r) e7 @5 s2 L8 k. d7 i【材　料】
& E! q! q' B6 Y) l& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
$ M' W& F' e; D3 a9 L. r+ w643公克
: j7 |/ M7 B4 [, _& [: V& @7 v! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         1 M1 k% g0 {8 C  t
72公克: |" e! s+ ]0 x- x' y+ p: c
速溶酵母         5.39.217.77:8898" n* |' I2 N+ z) X) t; k5 P( P1 D
7公克
# [' L2 o$ w. ]( m1 j: P" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 a* L( S6 `8 \, O. l7公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c( P8 ^3 U6 n) m$ Y
細砂糖        
5 H! ?" t) D, @# m0 z+ etvb now,tvbnow,bttvb14公克
( N6 W- R; {  Etvb now,tvbnow,bttvb優格        
& b0 {( p' x& g- N5 c2 H- L) [; {公仔箱論壇29公克公仔箱論壇+ {* V: z3 r, ^
改良劑         5.39.217.77:8898. B  g2 e0 [6 @: R# E% M% o, D+ N
2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |) V; r& n7 L  G6 I# C1 k
水        
: J5 _% s8 Y; A+ r414公克
) ]; `! c; f; e, O/ m5 [, H6 Vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
' F8 Y$ |. W* R8 _; n. @8 }9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克公仔箱論壇' o; m) [' n4 C' G" N7 Q2 c$ P8 t
        tvb now,tvbnow,bttvb$ I% x) u4 z7 D
【做　法】
0 S& p' w; h0 `8 v6 C6 \5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
0 Q" W6 Y) g6 E. m. ~5.39.217.77:88982         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) B( J7 D' F- E6 K( Otvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 q+ ^4 e8 U+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。7 \7 z+ U& n5 W8 o$ v. D
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。1 \: p) Q6 D" n* j0 [
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 _' g1 C: [/ Y: t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88984 ~. j7 K% B8 E. e  J/ B
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。* ?, _6 ^$ h( h: h
【備　註】
; m; g' C. M1 O份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* N2 \# j" Q; \/ i( N
藍莓高纖麵包5.39.217.77:8898* f! J' ?* L  }9 |. f
【材　料】5.39.217.77:88984 o, H6 G# P# D& D0 [" ]* l! G; m
高筋麵粉         + ?' U, T! y- f2 r' _( k
425公克
7 r& n7 f8 F# x公仔箱論壇全麥麵粉         : R6 u. Y& e' b% D
425公克
, M4 \& C9 o( ~5 d3 s+ Utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77:8898" v5 y2 w8 [  }6 _& u3 U
11公克
4 A9 y" r  P6 }; I! D! K公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:88986 G4 u6 {( A# O) w. }0 i
17公克
0 m5 o8 E& I' E* _; w水        
# p0 Q. Y8 T/ Q. J5.39.217.77:8898552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 F9 ]& r2 Y0 \
細砂糖         4 c9 W; p4 d" ^- ^9 p. @
51公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 G; _# w0 U: m1 T; k
小麥蛋白質        
# `; o8 m. W6 b! }$ p5.39.217.77:889834公克
. V# j: R' z/ T4 k- \2 f; D! @' y5.39.217.77:8898麥芽精        
- ]- X% y  q6 `7 ~  _2 [/ |2 H) g+ Atvb now,tvbnow,bttvb8公克, E+ ^! K- N) W
橄欖油        
$ W. n" H! n4 C! o# k  o1 b1 ?tvb now,tvbnow,bttvb51公克
4 u/ ^: J! b6 D0 D( p* z) M0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
$ U; J: |  V# N& p' @公仔箱論壇藍莓       
' E# j/ ?- f3 |, E6 Y6 o+ V5.39.217.77:8898100公克" r- G  X: i) Y
蘭姆酒        
! j5 O8 C3 r6 P適量
( P* T+ Y6 p( p0 i1 B        公仔箱論壇; ]" f+ w8 Q) D: X+ Q, n' w1 H! L
【做　法】
: s: n4 s8 N' e5 j9 o& N: _5.39.217.77:88981         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。3 o- |0 W% d9 ~/ G
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' |( h4 g% E/ K7 A! I
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。$ _. l. ~& X  o7 f, e! u
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# I. q0 V5 Z8 Q( {4 @  y  h3 f6 F$ j公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ \: d, V8 P- `
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# w; |& w7 o# {$ L: Y& u: }1 Jtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ N- D, }7 W  i4 {1 f" S0 j5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 V( L7 H% ?  W# }' D( g2 t
【備　註】
% `6 J* N/ N1 |7 [/ K+ u, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

) l; a7 q; H8 w# _! Z$ ^" u: r1 ?tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包3 u. ]7 O& J5 z9 `, A3 K2 O, Q
【材　料】" j% Y* @% w4 I$ I4 X9 T
高筋麵粉         5.39.217.77:88982 i7 z3 c0 X- R$ ^# M) E
420公克! O& Q9 q+ Y% [
黑麥粉         . Z$ j7 p; Z0 W
420公克
; j- |1 ?2 w; l+ v, K' j公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇# L& _: [. `9 a6 @
8公克
2 V% N. L3 O/ [) S; _小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ B, ]( w) T" T9 w+ Q, B
42公克! [1 Q% b" Z: k2 k" g
蜂蜜         3 P& L) g5 t+ Z2 S8 O: }( I
34公克
# I0 k; Y1 k! H7 z  i5.39.217.77:8898鹽         9 M9 ?. i' y' A" L5 J
15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `" m8 Q: F5 A$ B
改良劑         5.39.217.77:8898  F- ]% B" ]. n1 f( g
2公克2 a5 U' x" X. w% T
水         * u: X1 A7 ?! r7 ~# ~4 a% s7 c2 o
571公克
# p  C5 F) h3 }6 h4 ]+ x5 }* f裝飾：8 ~( J3 d! |/ b3 M7 D- h) P: d* i: B
裸麥粉       
7 ?% y' P8 _4 f. o6 T% c適量5.39.217.77:8898$ ^- r% G2 P+ l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 c% _, y6 ^5 r
【做　法】
+ A+ ^( @, H! b0 a6 s! qtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! _7 w3 F$ W7 W
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77:8898+ S: ?: ~9 m# Z9 K, w! V6 _
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; \. Z" S& [. q
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( r; S5 M! u' z- h, b5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. L( L/ D: `4 i6 y! [) n/ c+ a( Z公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, T, R  R! |4 p$ W( F7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) a/ _* O: x/ F8 O
【備　註】5.39.217.77:8898+ t" @* i+ p+ `- x
份量：6個

BeiDouChef

" B+ l$ ^0 y% g6 D& N$ p) i紅麴麵包5.39.217.77:8898( j, E4 O8 W# `& n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; {8 k3 y0 k2 l/ ?
中種麵糰：: D2 S$ o1 }6 P# _
高筋麵粉       
$ p6 L6 B6 @- [( [* X653公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ D' y; m8 Q" i3 l5 g
速溶酵母        
5 Q9 u1 V6 e* i, [0 B+ I$ rtvb now,tvbnow,bttvb9公克
8 F$ I5 @7 w: q& S公仔箱論壇水        
/ I; Y9 M' y. M6 n1 ~5.39.217.77:8898392公克tvb now,tvbnow,bttvb. _4 v6 @1 N1 e7 R- M1 i
主麵糰：
6 A1 m: ^) T' f9 c高筋麵粉       
( L8 ]( L5 s& ~0 h7 s7 Jtvb now,tvbnow,bttvb47公克公仔箱論壇3 d  S& A% ]% p* u
黑麥粉         ! t( n- V/ ~5 k+ L
233公克- O" J; L' |- N6 I9 x
紅麴粉         & _+ }/ C# ]- K
19公克
/ {2 k/ u- X2 w9 f鹽        
* p4 O& O2 b3 X( Y0 Y+ V: [3 V( N( ?5.39.217.77:889819公克
8 o# |2 C9 Y2 r5 B* q; \小麥蛋白質        
; u0 t$ z* K" X  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克公仔箱論壇1 \5 c4 t/ O% |  @2 u, u
改良劑        
. T, `# R/ Y" q* e0 P; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
) O; S) V, a9 i2 k  y4 v水        
/ k' X% a5 \3 F/ j& E4 _1 otvb now,tvbnow,bttvb261公克
7 ]7 l2 i- V; ~2 x. |6 Y5.39.217.77:8898裝飾：
" d1 L" `2 u& T" @2 X; {黑麥粉        / P+ T2 N6 X$ s2 b! N
適量
# M5 ^1 ~; Y5 o公仔箱論壇杏仁角        
. k2 A; p3 }, ~/ q5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898" u6 v# T! @5 h) C% U! |" J$ P
        公仔箱論壇7 R9 \* h2 n. _0 t/ R
【做　法】8 H& }, t: b: ?8 U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇4 k! q. M( P1 q7 C( p1 s* Q% V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( K8 H/ ]* g% z3 w' |/ r7 ktvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 b% t* L' j: s, J, v* i2 X
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 F9 K5 A" g, C. s# D$ `8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% B. @! J( e* i, ]6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。. S  ^8 v# _( V$ y- b  a& N7 p
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ m7 b. F5 e: j, ]9 J6 |! N) A+ `
【備　註】
! \; f+ R# K) t; \公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

4 I3 P% S# l3 i$ F北歐森林麵包
! X  H( A! Z8 Y) F6 J! \【材　料】
4 c+ F& I0 W( F1 j6 p% U: d- W9 [8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：" ^  |- `8 J" [" a! }, ?
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ G9 F. N% R" t
566公克公仔箱論壇  ?- n$ I+ A' M* {+ k5 G
速溶酵母        
) m0 R6 o% @2 E5 P" R, I( k3 L7公克
7 W5 Q, [. X6 y, M5.39.217.77:8898水         tvb now,tvbnow,bttvb. R! I! V4 T/ ?$ ^7 ^  g( f
340公克tvb now,tvbnow,bttvb) S. N( n& |7 T  I
主麵糰：
* S% `6 Z7 _1 ^; Gtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        公仔箱論壇) V0 F2 s8 `$ X8 R2 ^/ X% Y( b$ k
71公克% @# K' W% z; ]. \, O
黑麥粉        
. w+ N* ~. \0 d) g71公克tvb now,tvbnow,bttvb$ X: |: s7 F: W: [" i
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& ~( }+ w5 a. h7 r" C( Q& E2 y  m0 b
14公克4 b" m7 E! `4 V3 a: V. P  h
改良劑        
2 I5 F& ~8 P& ]- T" T3 v' n5.39.217.77:88981公克
2 L4 |* C' G, |" B6 P$ F# K9 N! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb) G' B  t# |2 }& Q
49公克" e$ q: y5 b  m$ h& S7 p; o% }0 Z
橄欖油         - Q8 |% X6 D8 a
35公克5.39.217.77:8898) N" |2 b0 T, V5 p( g
核桃         7 W4 P9 o1 t  O+ v& M( `
35公克5 g5 K" Q3 Q, n2 ]
內餡：公仔箱論壇. b  S1 G5 ]7 l. m5 H0 ^
蔓越苺       
/ @. a* Q9 Z0 s# G( g35公克$ \  s8 C8 B# `- p6 }7 M
葡萄乾         . p' d/ ^! L* {# c
35公克
8 r6 }/ j( A) c9 v+ a5.39.217.77:8898裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" q- m1 @4 I+ M0 y
雜糧粉       
* x% p- T) r  s8 e* \5 v) u3 Z5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898) e! P! X' [  w3 M
       
! r# R8 d  P4 {5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! H0 _7 G/ k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* F8 J. V' c) B- a. v3 Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898, B6 I( ?! H% b; E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) P, v8 C' ^0 F/ b2 N, k
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇  M9 y; A- A, z0 s& I" m; w
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 p( _- ~+ d1 U* p; l9 |( R
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88984 c; B: {4 X( j8 I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& h0 d$ u" K/ w4 q( C- O# z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 F( x( e  h8 w$ S0 S# s- \公仔箱論壇【備　註】; p6 d* h. C0 o: U: j; `1 i2 n
份量：8個

BeiDouChef

, D6 H0 Z5 N: \5.39.217.77:8898堅果麵包
- J$ |: D8 F; H! a4 ^9 q公仔箱論壇【材　料】
* X  K9 e* n* Z; r) v; M+ H6 _5.39.217.77:8898中種麵糰：公仔箱論壇5 M6 s8 J; W" V/ I) C# V8 P
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' w" u/ U+ ]& a) w
671公克5.39.217.77:8898! `; D9 Q* }1 v! I0 u6 ]
速溶酵母        
8 F% r/ D" i  w) \6 _0 A$ D# s8公克
- w. J3 m, u# L% x  `5.39.217.77:8898水        
+ @5 w& I* Q4 {7 c! A" i" j9 D$ l/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克
) j9 Y2 E, ~; ^4 N! d( U. Wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:8898& P  c& H9 e, J. \( W+ H
全麥麵粉       
' Z, L. Z5 {% b- D# T公仔箱論壇168公克
4 U' q2 c: i* o8 K6 R! ^( i& S  C8 h; n公仔箱論壇細砂糖        
0 Q% Q& b/ _! b3 c5 m17公克
0 N+ B8 f0 @: F$ W8 m1 x鹽        
2 a; d0 d7 i+ s0 c' Q公仔箱論壇13公克5.39.217.77:88989 y: f% u/ S7 |+ t! M
改良劑        
6 Q/ ~8 H' a# x8 v$ `) l1 S2公克tvb now,tvbnow,bttvb( E9 s& m# b5 V
水         ( o2 @8 ]7 b& @* T
201公克
7 g$ b8 @8 s- V公仔箱論壇葡萄籽油        
4 E; l: m8 E/ I4 K1 T$ {tvb now,tvbnow,bttvb50公克" I. O3 k+ X; g- e3 ?: X
小麥蛋白質        
' {, Z" A7 k: P; t, p' }42公克
, e: _4 ]3 m- z( x- r' F0 M內餡：公仔箱論壇% X0 O% N/ m* _
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 F% n" V7 b4 |5 `
90公克5.39.217.77:8898  f- i+ t7 {4 C0 n  |# [, D) `& M$ s
南瓜子        
' \1 y" D7 O9 V90公克
" s. G, p( F# t/ b) n% V1 p( M* Vtvb now,tvbnow,bttvb枸杞           y6 }" ]: ~7 [$ z/ b9 F" p
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ C) k" m0 i+ Q. y6 d; H4 X9 d( C
核桃        
2 j9 ?2 {6 [; k90公克公仔箱論壇1 P. m$ Y0 A2 V4 ?! `% m: o' |( [1 c
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 w) T- y" T' E0 A$ j4 T9 b, x
麵包粉       
* e( D& W" R6 e1 r/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" L: n; G7 k2 U1 O3 Z( S* J. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& I; Z6 G& |3 S8 \; b8 K5.39.217.77:8898【做　法】
* y7 ~% g. g0 N! L; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: V7 [- o2 {% B  H. D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! p  ^5 k" z' m: M3 I0 d( X: [  k0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 n. K! u# o% I. Q& V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, E0 U- }4 M# `* M! A/ a/ X5 q) @$ {5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。* d4 M: B$ C+ Q* k8 Q
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88989 H0 h1 P3 @3 k6 I; f% v& E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# e$ a) z2 ]5 T; U$ C8 P- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ G- s8 q- R( W5 s
【備　註】
# m: }8 ~2 c* \8 ^份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 K, B3 B! Y( C$ Y+ ?  m
紅蘿蔔辮子麵包
0 x& L' z- a) W% e: y. g【材　料】- x" g- [# G+ u) j
中種麵糰：5.39.217.77:88984 O( D5 }1 ^- ^2 Q) _+ ]
高筋麵粉          a' s+ J8 H# b6 E0 e- j0 N& T# C
471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; S0 X, U2 S' r; i* M0 ?
速溶酵母        
4 _) l+ i- L! x6公克公仔箱論壇! o9 S/ z8 ?4 i3 I) n0 k1 @$ }
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, O& B% m- K" F# |2 m
283公克
8 u" l3 u- A( ^) ]' {! F8 E4 {; W5.39.217.77:8898主麵糰：5.39.217.77:8898$ e/ N" c- Q' J+ D) [  R" O4 u
低筋麵粉       
4 \! \0 n5 {2 ]1 G5 e4 h& o* [118公克
' y; @% ^2 }+ t% H# ?' R紅蘿蔔粉        
  @: y: Q/ Z: i' P5.39.217.77:889818公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 f; g2 u: T- p6 g
細砂糖         公仔箱論壇+ B! T6 O4 p/ ]6 P" o
47公克公仔箱論壇* ?: L1 _1 \- r6 [
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 ^' j& p, d9 O
8公克
5 J# q( ]. \' y$ P$ _" vtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
( p3 V  X% L" m7 btvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇1 p& G# S# o( \$ j% c! H
水        
, e& P5 ?! ?. S1 d! D( F% v3 Vtvb now,tvbnow,bttvb41公克
  D/ y2 l8 |8 e+ z7 x橄欖油           ~$ t# `0 J" _- q  n! v
59公克
2 g$ q/ G6 r; m' R7 T1 p. r5 I9 w2 p        : n7 |4 j, H  f
【做　法】公仔箱論壇  Z3 u3 j5 I$ {/ y( `& ^8 v. s, w
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! f5 H0 l4 z6 o$ ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 Q9 _3 l8 x$ h( t8 U8 w8 E5 |公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 o" h1 C* K* E! n9 _( a4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# N/ d9 B/ @+ M) a/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# P) V/ @7 u3 `7 d* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ b' [# Y: z* w/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。  A0 W; E1 ^7 T$ P+ w
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z( a$ ^/ {( e( A4 h
【備　註】" P& F/ ^/ d* h$ C
份量：4個

BeiDouChef

6 L% X* d1 r0 m1 I$ K公仔箱論壇五穀雜糧麵包
( \& O; F; ~* u) R- r, f# c$ P【材　料】公仔箱論壇! ^( R! P) Y( \" [
中種麵糰：
" L( G( E0 N) o, \8 M6 M  }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; o- v5 C: j8 v3 _
824公克
7 Z2 o# r! ^5 f/ F6 {/ x1 h) ?速溶酵母        
5 F) ~% A: C/ G5.39.217.77:889810公克
- G) h- j4 T6 |; Q7 v水        
& r* o9 a# h6 M; _9 H, R: Z494公克
' J- H1 F- h& w, }2 \* O9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
$ Z$ P9 S/ m3 z! o5.39.217.77:8898五穀雜糧粉       
. v! N- |" |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
2 H. Q$ \, j& ?% e* Ktvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         公仔箱論壇. O6 D3 H+ K" B- f1 y4 _
103公克5.39.217.77:8898' r& J7 x) ]) q6 ]' e
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 j( H0 \0 S3 T
51公克: ~. C. k8 g4 l% Y9 V4 Y% ?
楓糖         公仔箱論壇2 W3 u5 v3 N8 O! Z$ E8 F3 r9 x6 v8 X
51公克5.39.217.77:88980 k9 c, p; `( B6 ~# Z' j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* e5 a8 S( o6 }$ J% W
19公克
: J  ?/ B2 O( I* ]3 R5.39.217.77:8898奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb. I% r$ o/ A: y$ N1 g  W8 n
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ J% n# T9 }3 G' f3 Y8 P
改良劑         5.39.217.77:8898$ D0 D3 b+ f3 Y3 C* H
2公克
" r4 k9 I/ b4 T9 \5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇( n1 K- N' k. V; _4 m9 S' h, Z/ N
175公克1 @- X& T2 g5 A$ g1 P7 ?; ~5 V
橄欖油         公仔箱論壇; o- r  {9 p1 h5 t* `5 V
51公克5.39.217.77:8898% R9 K0 c2 P: T$ P( Z" f
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# f5 X; ^6 u# ~: V3 j
葡萄乾        5.39.217.77:88981 M. B4 v  o. e! ^( c
82公克
, F9 X% @3 g# j  e5 C) ^8 ?5.39.217.77:8898南瓜子        
$ b) m: g9 L1 x+ r, ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
6 L6 i' o$ R5 }2 b( D# utvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
( O" s5 T7 w" U. w& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克公仔箱論壇- U% s; q4 `% b, @8 P7 r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 M9 L' [0 M; _! ?/ ~" W
【做　法】
, o" k1 n, t$ O/ t1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 E( R2 l4 D1 U* a7 {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898& t( L* N+ ~, o2 T: ^8 F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; ]" S+ Y  ]$ \& C: ^8 z' U4 [4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 ^& M/ t, \- \( g5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 N0 c$ n; @5 C5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 {. G( b+ J8 s4 n6 V0 H  b/ y4 M0 |5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 j9 b3 J( \& s5 c( w, ~" z! o8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
' i0 _( C. G. f' G5.39.217.77:8898【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ L" _8 e1 ~: b5 v
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898: i( ~2 ^8 A2 e0 A
辮子麵包" a1 r& |% s) C' N& \% ?  |
【材　料】
& Z  m9 _& y! U$ v5 L5.39.217.77:8898中種麵糰：' D- w) w  U6 G7 x% L8 X8 Y% d( J
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" \: P7 Y& A$ q- }& [
800公克( I/ o3 E4 V# F
速溶酵母         5.39.217.77:8898* i  [7 o2 {+ r1 K+ s
10公克% d" c, \: W5 G1 K- G' y
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ q0 U) w2 x* h$ F
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- h; d7 F: p- t0 n
主麵糰：5.39.217.77:8898; \$ c/ X3 q9 V
胚芽粉       
* [1 D& b0 D0 y) {4 g4 ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克
/ ?& P) E+ n) Z! X+ u9 N& {公仔箱論壇葵花子五穀粉        
2 h; w4 o, U) ~7 G# g公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb& m- g. H0 h, D1 e4 i$ ]
楓糖         6 N' G" R) t8 O5 J
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. A( U/ B! n, l0 L! X
小麥蛋白質        
3 j) c+ g. Z4 P( e公仔箱論壇50公克- ^- \, |8 c4 a, y3 l! f  |, y. A
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( d  G- ]1 @. a  d* g' ]! X
15公克
5 j$ |- `0 Q$ G7 ~公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' ^+ Y/ a5 `# [
2公克
! R* a, c" g  c, g* C7 Btvb now,tvbnow,bttvb水        
0 D! }* C% J, V2 I8 W  K/ _1 ]5.39.217.77:8898120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ m3 U# @# y; s% _# g5 _
橄欖油         公仔箱論壇$ Q3 x5 @& Y4 W  F( x
80公克5.39.217.77:8898* f# J* E" N: A4 Z- }1 l5 g2 C
內餡：5.39.217.77:8898# b; o+ ?+ z1 Q% L, Y
黑豆       
5 D: p: ~% x# @0 ^3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇0 Y# R$ I5 e1 H& p/ E7 S
松子         5.39.217.77:8898" }5 `! x2 W% @. u. n* m; z! q# W, H
150公克
$ _7 n/ }2 V3 K  I: M+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" m. ~( i3 u4 \: V4 f4 y4 T3 P5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 X3 J) h# T' @  R  O: o
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 [! s- F3 z! H+ r& G6 F* R4 i2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( D: o+ \: G* H& @5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 I' P, n5 ]! l# l8 o1 F5 k
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ P* t! a3 ?% x" q公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. |7 L, Y# x- H2 T( D6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 p% m. B* w" @0 Q" ?- g4 Z8 v公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。8 w4 f8 V3 [& C/ s
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! |, e, W  a- K( o% g2 L3 b8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 m. h3 I& j( O. n1 a3 s
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 L  v: ~0 W, `) e. a. s
芝麻麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" K' P7 [8 t* ^/ P: ~! k
【材　料】
) b; S1 s- ?: Y- x9 E, X* y0 Q1 W直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 b6 ]3 ], b! R1 ?
1份
; c3 {) x$ A8 ~9 J5.39.217.77:8898裝飾：
$ h" a' B9 o: N2 L( w( V' Ytvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻       
' t9 P6 I! p  u- a3 c, q# O5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 I' I6 U( S; n6 L# Q0 M3 n; G3 Q5 ~
白芝麻        
8 L! c3 X* V# _0 M9 v5 h  j5 }7 [1 ^50公克2 \7 R+ W' o" ~  |* y; a
        5.39.217.77:88981 S5 |% F( J" D7 ]# f2 c
【做　法】公仔箱論壇$ D% g& Z0 z: L3 [
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 ~' [& V/ O: h* J4 Etvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ M" d2 R, P; L( r% W
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇/ l4 s; e9 n0 V9 d1 d+ v
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! v# M  {8 A3 Z1 C" M) c7 y" _公仔箱論壇【備　註】
/ V: h( ]' g, C份量：5個

BeiDouChef

6 ?6 D, M1 l+ e8 ?2 d) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包7 [7 T+ ~+ r; e$ {
【材　料】+ J* t0 r6 H6 {  H+ _3 |
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! V% Q" T9 w2 x: ^/ w( v
1份
7 w8 g+ A! j+ l% m  U9 R5.39.217.77:8898蔓越莓        
- V& r" k; i1 ~! o2 t# ltvb now,tvbnow,bttvb540公克
# j& |7 b# b  {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898- Y  p5 [7 w5 T- B+ D
【做　法】
6 e; R" `5 w9 l8 Z, Y1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  V" B7 l0 `2 x# L' |! J' R5.39.217.77:88982         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。( |1 x0 q5 K4 W2 |$ ^0 r9 [! l
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇' m2 |7 K" v  g" R0 _% L
【備　註】5.39.217.77:8898+ T* P6 E" T6 G# Y; a( d
份量：6個