BeiDouChef

- U# u" F, x0 g' I8 |+ \4 z) ?
桂圓塔
* m) o! g( E  W3 S& Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; ~: P0 u5 j/ m; J! X; i公仔箱論壇A.松子        
) A' S# w! `* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克/ a4 w: P( @7 T6 U! ?) x
　細砂糖         5.39.217.77:8898! X4 z3 o% Q* j3 t' p  b- j3 b& E! ?
50公克& {: @+ ?0 n; b
　紅糖         5.39.217.77:8898& L& ?% p1 s$ B
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& X! r) o/ c+ q9 _
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 i- p3 `7 M* L9 |
1公克
* W8 `- n" @! x　溫水        
4 A/ z1 k7 z/ R( q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克6 g$ E0 r9 b) F0 }$ b4 l
　桂圓        
: F; [; o; G  e80公克! O) X: i( ^. n
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) }; k; `1 y* J* m  C" l
70公克
9 F+ N$ R3 v3 }0 @1 }4 E9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
1 Z. W: N+ ?. [' _0 j' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
. \' N( @: N8 `6 {) n+ I, u' s- A2 b公仔箱論壇　中筋麵粉         公仔箱論壇2 U3 R0 |, U# w) |' u; o- f) G
70公克
7 Q4 X; J+ q. i0 \/ F! a, u5.39.217.77:8898　發粉         ) P/ ~6 N) F" \; e
1公克5.39.217.77:8898; L* e' v% j1 T: y/ W
　小蘇打粉        
" w' c! |# u0 |( t# K7 s1公克
/ J3 I0 K& f; _8 |" N6 x公仔箱論壇　蛋         公仔箱論壇( X- y% i) i& |' g
50公克
0 H" ?/ z+ G+ y3 X+ n! ?5 M7 uB.基本塔皮        
& u" z1 u% E, z4 e公仔箱論壇300公克公仔箱論壇/ N3 l- c$ D2 c- _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; g) Q' v% z0 C
【做　法】
* e5 B0 y, e4 h5 H) M$ m% ]# \1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
( l/ z, ^/ z1 H* U- i3 o2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。  d7 ]/ f9 ?* J" ~
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 g  H' c/ o* F; m5.39.217.77:88984         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb% b7 z  Y6 C+ l8 m
【備　註】5.39.217.77:88989 a: ~, b& s) S
約20份
  \# n1 O* B  N3 H0 N公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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2 E' L4 ]# w9 i3 {( X5.39.217.77:8898焦糖杏仁塔0 F, c& R- G9 X# {) @
【材　料】1 Z" j  h, {2 E) k' l
A.奶油         5.39.217.77:8898, M: [  c2 s' d! x2 e) F
20公克
+ Q3 w! h9 y( D1 G5 J3 L) Y　杏仁片        
# Q0 s) H2 `# |0 T: \: Ttvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.77:8898- L7 C- c! c- X: S' |; ?/ y
　蜂蜜         公仔箱論壇3 v7 n' v0 H* u) L5 `7 F
70公克
6 l& b, [, g: X' C　鮮奶油         2 s  \7 |, b5 C$ F1 Y5 ^
40公克
& G- H3 Y* n+ s( Q2 }  B6 xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.77:8898" U+ k" _* X( n: L) }& L/ [1 R6 u
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* @5 m' l( n6 }4 M) d* h
B.基本塔皮         公仔箱論壇! c; J$ @5 |+ K( h# J& W
200克7 I% p3 @4 F" M/ n) H& J3 w
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! p! v5 K0 }  ?
【做　法】
$ n* d+ V6 x" ?/ x. R1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇1 e$ z6 N+ K5 U; V
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
% c9 h& L4 b: K8 I0 @公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb; A9 U6 `5 V8 a% @7 _
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
, I& \. c& w3 F# |  R1 w( f公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
5 m1 M" r* N' O/ r! V公仔箱論壇【備　註】$ s3 b: N. u; w8 h7 W
約20份
" |$ c; R; E" `7 s0 O$ K公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! q7 h+ L# R& v; e& L/ m) q2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
0 O! y% p# z8 X% u1 }. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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7 b# x+ v# @+ O) t( o! _3 P
藍苺蛋糕塔5.39.217.77:8898& b6 R+ D6 Z- e7 f: _
【材　料】. u' e+ d  N0 N. R7 q" c
A.奶水        
! F1 p+ \: W" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
/ U8 C8 J5 S) B5 k8 h+ _# ^　奶油         . B/ L9 K8 W) _0 l2 S
20公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 ]' M# @7 s6 w
　雪白油         * s( v6 J) t) R  K( R  K( |  ^+ M
30公克公仔箱論壇  [' Q! h5 T4 L1 Y4 I. U
　低筋麵粉        
0 J3 f+ a, E7 e: [& D70公克
5 j! D9 c) s, B( _　發粉        
1 V5 O" c0 [9 A- Qtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 d# ^# M% }. g  N
　細砂糖        
3 ^9 `0 ?4 n2 F8 h& Mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
' a0 w' M8 p1 x# ^9 F6 C　鹽        
" _1 `$ t- v+ q" _3 h0 S5.39.217.77:88981公克7 a% A( _3 o1 M6 ~; a
　蛋        
5 D& M0 X) u! p; Ntvb now,tvbnow,bttvb1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z  x# X% k, M( p2 v( `/ s8 I
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 a0 V+ y8 R* ^; E1 Y
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: S" ~2 k7 H; P& B( v6 m
C.藍苺果醬        
/ b4 T( R+ c7 ?' d" h5 n' O適量tvb now,tvbnow,bttvb3 a! W) M2 |2 R* K4 M
       
8 r' h; M2 e. z, V$ ~; q  Q* ]% y【做　法】3 F- _3 ?% C+ p! }3 U
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
1 P/ Y& S! |2 e, N- H; d公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 d# n2 X0 q& P; k
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- b" j0 l" r# c: ]) B  `& `! vtvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:88987 ?/ B6 |7 K; _* T
【備　註】
5 K* N/ `0 ]2 O  |% ^, \公仔箱論壇約25份

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( P3 Q0 f" l$ B水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% y: C' V' F% h8 N, f
【材　料】公仔箱論壇5 U0 Z: ]; I4 P# C1 S( o$ w' M
起酥片         公仔箱論壇$ m1 `, k9 d% V8 }) ]9 d4 n
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' X9 a/ u. ^/ k7 G+ `4 y6 m
奶油起司        
; P% w2 t& L. Z; p314公克
4 [3 j8 ~7 w+ z8 A7 c& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' f. K9 Y: X3 V$ Z1 ~: s0 i% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
. N0 X/ b+ h( E全蛋        
3 s" f% b1 d5 Y1 U5.39.217.77:889835公克
* B) ~% r+ E' `玉米粉         公仔箱論壇# R2 U4 E0 }3 K6 G" v
25公克公仔箱論壇0 K% T+ o; J' \/ \  C4 a' H& m! k
牛奶         " |/ o/ y4 [7 c' i9 a3 J
126公克& G7 f# [5 |- F2 x7 k
動物性鮮奶油         公仔箱論壇# `/ d4 y* Q( [
31公克. [% ?! P/ ?$ v) }: z
水蜜桃片         4 P2 x+ D/ r; O
3片' y3 t) w% e" g) q# M; a2 V
糖粉         5.39.217.77:88982 E! Z" A. W! m+ m: d0 o
適量# \+ B  f0 K! y9 ^
        % [7 [( U9 E. N! W% a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 `* y) ~( z
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
& N1 L1 N+ |9 N, m- R5.39.217.77:88982         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77:88987 ]/ Z" s" Y4 [6 x
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇6 D) V/ w( u5 L$ v
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇/ l4 Y6 `# F5 ~# X
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇0 |3 h4 O; i7 A" p- N- X
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 j  [. f$ r1 V& X
洋梨乳酪塔
7 u# f& [* X0 r+ ]: i' ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 ^; J# m) z, {5 ?% u! Htvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
  T- t. w/ F: r7 ?8 C' _公仔箱論壇水       
) M6 g8 T- |$ a- Gtvb now,tvbnow,bttvb40公克
5 h* q$ k0 J- U" a5 ?+ jtvb now,tvbnow,bttvb白油         ( e6 J  Z, y" m8 P* J: M, D0 |
60公克7 B6 z3 D# U8 B+ L* t0 n
酥油         + [6 a" q0 _/ _  e
60公克& }' K2 P& w8 f
糖粉        
( `' Z* e5 k9 o  X2 b2 g0 A' z93公克公仔箱論壇* V5 Z9 ^! s1 Z
鹽        
9 l. ^/ \* M# z2 x公仔箱論壇1公克公仔箱論壇1 y$ A( V) ^- F  n& D
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i  g' U5 n1 j  B- z$ G0 k
30公克
( |% R- \" s' {" m/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         0 q% Z8 m; Y; ?
133公克' P7 K+ q! z, Q! ?& ]0 Z
低筋麵粉        
- a# m9 s3 T2 j3 M3 b6 D9 d) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克tvb now,tvbnow,bttvb- B# q/ A: o  Y6 M
奶粉         公仔箱論壇9 v5 ~! i3 z, e8 R$ r) c
30公克" i% M! S: h! @8 w7 F* }/ [+ _
內餡：
4 X3 y+ N5 x! w" Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
3 Q1 Z  j! C6 T4 h1 d. U* Jtvb now,tvbnow,bttvb126公克
; \1 W3 w& o8 a( ~! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
% N# n. I. Y7 J% }( u) o  U/ ?5.39.217.77:889831公克
9 ^, |# C( C" e& ?9 Y9 _; `5.39.217.77:8898奶油起司         ) B9 Z# [6 I- Y+ W; M, ?' V
314公克5.39.217.77:88985 b4 n; S$ O8 b3 ^" _& r1 s/ y0 k! g" ^9 \
細砂糖        
1 H5 r3 x% G$ S, R6 q5.39.217.77:889863公克公仔箱論壇& M- A2 q2 o. h; h$ ^' K! t* t& O
全蛋        
1 d5 d7 {9 K% Q5.39.217.77:889835公克
) E5 N1 J4 Z; V0 ?玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- c3 H  |# q$ `) O. z2 M9 z
25公克
. w7 B' |$ ]2 N% e9 h裝飾：
, u5 Z" y/ p# ~- [糖粉       
! P3 n2 B& h( B% @少許& i1 B6 N. S1 A6 [+ b
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 n; k& |7 ]2 J% U: y
數片+ a& Q0 U5 W6 I# H9 B2 W8 `
       
" t7 t1 k% t& D1 h, r5.39.217.77:8898【做　法】
3 Z- _: l7 c* a, @4 p2 d6 m1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。: Q6 q' ^: q% }& N* K
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。6 Z/ m& p7 K$ F+ A/ X& u
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。( M  D( h* R* P, }/ ?% g
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77:8898- x. d& W8 B6 m1 l& J8 X
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77:8898  F( K' y3 P: C1 `# `
6         罐裝洋梨取出切數片。
. h( D, t- \% J, I  g3 a+ K7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

! H, C# E, J7 F6 o公仔箱論壇荔枝球塔
) h9 k0 h+ }, D% c6 O, t; y& V公仔箱論壇【材　料】
/ i# @" ^- `) v5.39.217.77:8898荔枝果泥        
% g6 j$ ~8 a5 |* X9 A5.39.217.77:8898133公克
  F2 ]2 Q0 H" I1 O; U0 R9 M細砂糖         公仔箱論壇) T, ?* ^4 L1 Y5 U
67公克公仔箱論壇" K3 ]% F+ k8 Y6 Z1 p3 H- l  j/ g
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 A9 q9 O* ?# b
7公克. s. R& f# h$ x! `9 q" v) u2 _
白蘭地酒        
2 b8 w! k7 O' M% D8 j- ]13公克
* ~! r% k) k; l) {" \3 J2 e0 Utvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" J9 o  K6 s3 W8 v, W1 t9 a
180公克
* V+ w+ ?( O$ K2 _' d5.39.217.77:8898       
+ y% Q5 Q* P0 R4 M3 q, {7 E【做　法】公仔箱論壇; w& T1 e& u. l
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇+ b* R* D" d" [4 z" p
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。6 w/ M) ^6 ?7 M) E% x
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" X2 y* {* O+ p$ p
核桃塔
6 n+ Y$ a/ J6 |- B" d( s5 f公仔箱論壇【材　料】
  y' Z: _8 [9 I# R5 k5.39.217.77:8898塔皮1：
1 ]( p6 e' p$ r. E0 L* W8 h) J" i, ?白油        ; q/ n/ A' Y) `5 @9 E6 I
50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% D7 k  c1 z/ `! N3 H- i
酥油        
0 C2 r2 G  u: l$ k+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 ]0 `: F9 j$ w: a- h/ Z
糖粉         5.39.217.77:8898; l# m* M" m4 O( E- q5 z
55公克1 k/ h5 R' F  ]' k3 [; P
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 N4 e; T/ }4 ^) t+ p- r6 S
1/4小匙公仔箱論壇" _  ], B" X% y  A
塔皮2：5.39.217.77:88984 N4 |% b0 x6 S2 t9 C: h( C
蛋       
8 B4 q+ ~' Y6 D$ [2 ]* j15公克公仔箱論壇& }+ |# C1 F! I
塔皮3：5.39.217.77:8898" r# A. [$ h9 c% B. V
牛奶        公仔箱論壇  N# {0 D# }7 |! e# w
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" T* w8 N0 q4 Q% X
塔皮4：
! u2 c) T3 V) N/ m高筋麵粉       
& Z6 X- y; g9 p2 ktvb now,tvbnow,bttvb80公克
& i+ X7 N7 K$ j/ ?" u( e低筋麵粉         5.39.217.77:88984 ~) f( N( ~7 M6 T9 F5 v3 n5 N
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: q% W5 i3 e( ?. `
餡料1：
; L  U6 Y: a0 @4 u公仔箱論壇細砂糖        5.39.217.77:8898: V# _! v) \( P* h1 [- o* a7 U0 T
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# a0 e' g; G6 E9 D% I5 b
鮮奶油        
) D% ^0 v8 K* `! q5.39.217.77:889890公克
) W1 ~, v  d7 G蜂蜜        
  d& ~( i9 h) A/ K22公克
! {8 J) `9 w8 B2 d! G- B1 n9 V3 s餡料2：
. q( H% w. r8 ^) v" Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
6 T& o$ R3 o% }! G公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb& }2 \2 T) G8 ~, ~
餡料3：
1 c9 Q4 b% V; Q8 p公仔箱論壇核桃        公仔箱論壇" }% Y  i/ q8 V$ N; T& e( o
250公克
% Y5 |. P$ R- {7 e, i2 Q0 B) ~! Z2 U餡料4：: N: {. c' i  @$ a  N5 G% C
糖粉        / V# ]- k& G$ r6 Y. k
適量  p& _% s$ U8 P
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ M0 E8 V$ H5 L: Q
適量
1 C; v' e* Z- B. k* b  ~        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h  W4 g1 Z5 x& G6 L
【做　法】
$ o  W( Q0 {1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
1 ?/ T, Z$ l( x0 t5.39.217.77:88982         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。" J8 e) k2 H( U, W0 h
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
. G) o& `) ~. n4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。. M9 D3 h$ c. ^2 J& k
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇$ l/ s# O- P) h" x, ]
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。. z! h- X6 f0 ]" C; p9 p& n/ d, X6 I
【備　註】公仔箱論壇' e. b6 F4 s1 R' ]5 j9 a% F* R
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
; ^! @1 p3 y5 H8 K, Z! M6 G9 q: J! Y  otvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

6 B4 p  L) E5 q! F公仔箱論壇蘋果塔5.39.217.77:8898: x" ~* ^9 ~3 j& b: |5 a( }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' \% z0 N6 d% S  u2 r8 a
塔皮1：
. k/ q- L9 J7 e5 [+ [, }8 Btvb now,tvbnow,bttvb白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N; V. V2 P4 H  ]9 ~
35公克
7 b# R3 Q3 K- Dtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
# V% b  D+ I# f! y/ wtvb now,tvbnow,bttvb35公克
: E9 s, O) @% E1 s- n) b4 O* a公仔箱論壇糖粉        
4 U4 O) S) ^  g6 c! X# e6 itvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇, a& |  y; r9 U/ d' k- q" W% h% N: B
鹽         , ^- }* j- g3 ]8 n$ y4 {% Z
1/4小匙
$ h+ l, X; ?* itvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
% U# C& S- S9 k: M5.39.217.77:8898蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |! C! h$ u8 m
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 w  R% N4 `- Y  g
塔皮3：
1 ?; t7 X, t$ _8 @- e$ @5 F  atvb now,tvbnow,bttvb牛奶        公仔箱論壇! h5 T  E8 n( Y/ D( {
20公克tvb now,tvbnow,bttvb; T6 u- }4 G! ~  f/ I* \9 q
塔皮4：
8 Z. R# u$ u9 l公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; m3 }+ M4 k6 `
55公克tvb now,tvbnow,bttvb* m+ t! P: \1 l7 t5 N
低筋麵粉        
' k- w0 h8 v) }1 ]/ R' z5 @  U# J55公克
' m) ~5 O, |. X餡料1：
0 p% O8 Y% x2 C5 |: x6 @2 p公仔箱論壇奶油        / M& [) f$ P2 W3 {7 h/ h8 A
130公克
' w2 b+ A* E- D5 ?- Ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇; v* c+ p! T7 k
130公克公仔箱論壇; k  e% n/ M& l* Q. |
餡料2：
5 v, {# M; y# d蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 f' w  A; v5 m  t/ x
2個
6 P2 E* n' e0 `4 f公仔箱論壇餡料3：
$ {: j3 ^% o4 @) }% ^( {) C4 |杏仁粉       
/ t0 c5 Z( V# r+ C0 t$ X130公克
6 V7 F, W1 Q, [- B1 D& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
( a1 _! Q5 r7 r! `公仔箱論壇肉桂粉       
8 _7 b& T" S. O6 T* g  k$ a/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- L8 R3 g/ j' C9 O6 a3 S
檸檬皮屑        
5 x+ b9 ~9 K/ L3 y1小匙公仔箱論壇' R) Q8 Q8 v! V" Z, b8 A1 v5 P5 R
檸檬汁         5.39.217.77:8898! c" _3 ?9 r$ z& L" p! n# }
2小匙( W* l4 c! v3 m; E# G5 U
餡料5：/ m5 q% s" i8 \0 J' f) ^
蘋果       
( e& j2 s  B: ~2 s, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
1 _+ n5 I5 g3 G  ^' Y- T' p公仔箱論壇餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 Y% d- q" c* [
奶油       
9 r& W7 R2 Y1 M* {, M$ k8 p5 d/ v適量
6 H# v# j- K" D! |2 I        公仔箱論壇* P8 H: k" i; `
【做　法】
4 L; E* T* k9 V' i0 S% ^1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 Y" ~: z6 m0 J- z% S* f  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v) v$ x% ~  P: G; @
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
# |, e' }3 t7 Y2 X$ ?, J公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
$ w- F. E, d6 I9 H3 _5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
6 L1 g8 F$ i( m) ]1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
" K! E  Y: Q: i1 ?) `$ _5 b* w! r  }7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.77:88980 V$ p1 I7 {! C' K
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
! J; r, @( l3 w& ~1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" X' s1 u% Z- o& o5 @) n1 V- z# _蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
% V$ l! v5 Z# C+ _
. x( s0 s2 ~5 Y+ F& I0 o
* i1 Y. ?7 I5 o2 H
* _! [2 h/ o, g& B8 Etvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
2 ?2 U* K5 I9 E+ D) T& p2 v【材　料】
; `$ ?2 N# y5 O; u: j6 M6 o  X% h( ]中種麵糰：$ H$ f' d- I8 z; a
高筋麵粉       
0 \/ R& B4 a! I6 e: C954公克tvb now,tvbnow,bttvb% @$ N0 _9 W7 u" j# {5 Y
新鮮酵母         公仔箱論壇: ?6 m: V3 n7 @0 B! E" [
27公克
7 H* q% Q$ `% R公仔箱論壇鹽         / S. o* t' i$ h8 y0 c: ~
27公克
; ~) Y/ @/ q) Q水         tvb now,tvbnow,bttvb% N4 x/ F8 }1 |( m+ Q, F+ O1 P
654公克
4 ]7 A* v* r( F. n& x公仔箱論壇主麵糰：
' N; F# {) F- q& S5 Z, a) p" Z* T5.39.217.77:8898低筋麵粉        5.39.217.77:8898' ^8 P2 H) K( D  W: g
954公克
) k( G8 v: I9 @/ P# J6 I: j7 f5.39.217.77:8898細砂糖        
' p: ~. w5 [3 E( \, E: M2 l5.39.217.77:889868公克
8 G. c) ?  V+ k- z7 k7 G5.39.217.77:8898新鮮酵母        
$ C9 N3 U: ^' E" e$ \公仔箱論壇27公克
' z/ S  ~" z/ R0 d8 A奶油        
4 B9 \* W( n) w+ }9 V* m0 d68公克/ n3 ]  m3 [* H1 F0 a  g  }" m2 _
水         tvb now,tvbnow,bttvb( f5 }( S" R, I. I. _
150公克
6 ]4 n8 }, I& z/ L( P核桃         公仔箱論壇# B6 f' {1 G3 T
136公克
: O/ n6 B1 f% \5.39.217.77:8898油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ i' {0 T! {' B7 N( k
20公克
% S- w9 v9 ?2 P5 Z荳蔻粉        
+ M/ j8 X9 ~$ j5 ?; Z" S1公克8 C  K7 `1 s) R* C, W3 w
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" b" l5 y: Z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 V/ k! O) Q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.77:8898/ z- _7 f. D" h+ `  i0 x# g& g
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:8898* S3 @( J. B$ I1 m. @. \  C4 C
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
$ b4 H2 q$ n) E公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
, i4 w- j4 D; i3 \& [. N5.39.217.77:88985         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898) v% P0 N$ W, q6 ?
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb% Y! _( L! l0 F" ?, m9 H: g
【材　料】
2 l2 `0 i: v: h, z& ~" [1.牛奶        
, P6 V; \* Q  @% `/ w+ T6 K4 {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 d, q0 `$ _
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' ~" e) G  n1 @# ~& `$ r
40公克" ?- e" J- [! o# r: @
　糖        
# s+ S! T) g& }+ S% C3 {, p8 |0 y2 A1 f6 `5.39.217.77:889880公克
/ z/ q3 b, k0 R* [6 |5.39.217.77:8898　乾酵母        
4 Y& k& ~* s) atvb now,tvbnow,bttvb7公克
; ?5 u$ o7 R2 \' C; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.77:8898% R! ~4 q  M0 A7 F
1小匙公仔箱論壇5 H  L0 O6 ~0 O" w5 D+ v, _
2.高筋麵粉        
0 E2 R$ k, @; H170公克
1 r' C& a0 h* e# [: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
5 s$ ?. n. R) ^' g# g" o5.39.217.77:8898170公克5.39.217.77:88988 h8 a# h3 s% _) [/ D% Q
3.奶油         & Q5 O  R& l9 @) B  @1 _# k
55公克
$ D9 n. o( t0 q& S% a5.39.217.77:8898        公仔箱論壇0 [4 o  o% }8 t0 c. _; z
【做　法】公仔箱論壇) ]+ E! l# \5 ]# W3 T, W( g
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇: G, O" V, d4 M% F& K7 p
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
2 k) ]) S- J9 @7 D! u' t$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
  x* U6 k) s: A1 t公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.77:8898, f* _9 \6 ?5 D5 x( K
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
9 Y9 F$ Z* @" M; V& |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】  O4 A3 z8 ^0 F4 v9 I) s, Q
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
2 I* Y' b- o: u) I5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

' m; e7 d" B! Z9 [0 n聖誕麵包
' e# ?3 M, a- M【材　料】公仔箱論壇  P8 C& j3 D, s, N* f* `& N
1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898- A$ ^! s) m" y
250公克
! R9 l9 e* S" }' a6 u, d5.39.217.77:8898　水        
9 Z2 G0 u' s% ~* ^, H0 ^8 n# atvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l2 F. q+ ]; }& F! @' \- \) ^
　鹽        
. g. R1 r/ v  p( t1/2小匙
, W8 `1 T8 a, r　細砂糖         8 W1 Y0 R* X" P% `5 e
40公克
" e7 f! E  p1 d) ]/ F* U　奶粉         , p3 ?; ?% x, p1 D3 x, z1 Y
10公克
6 I, ^$ y' Y! y6 q公仔箱論壇　乾酵母        
" I8 U# V2 y: x, p! |$ Z公仔箱論壇5公克公仔箱論壇  \& a; |( ?  A+ A: h3 o5 }' p7 _
2.奶油         5.39.217.77:8898" ~( M, p& ?9 ~4 m
30公克
: p# Z/ _4 }% ~3.綜合水果蜜餞         5.39.217.77:8898" k: Z! r" F6 B+ l$ }1 [6 f
750公克tvb now,tvbnow,bttvb3 S& w, N/ p6 @! n, }
       
4 C$ X3 j2 [% K) P! K【做　法】公仔箱論壇- t# x; H/ q0 L. q# }( f
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 n/ {* C. [8 g6 X1 N" L* s' T  p; Y5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
" x, ^1 n9 C- a1 E2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
1 A5 Y; [0 b- s) {; A9 q: B  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb: p: ?3 G2 E1 S& E* Y  S: R. U! g! B
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
0 U5 I  F' W2 H9 u5.39.217.77:88986         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.77:8898/ @; N! h2 ~8 G/ w3 D7 q
【備　註】
- t2 n3 }% `3 a9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
) q4 J/ t2 T5 I最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。$ O) z% k$ @# M; M* _0 X# `
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

2 w7 R/ o0 o7 M  H* K
大蒜麵包
1 Y! E5 d% a( ^3 o【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( x! I( c5 y" U! ^
材料1：
( ]+ U, J0 }- m# X% u公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 r' `4 f' ^  b/ D
275公克
/ U6 {8 m% [6 ?% e- \  b# x低筋麵粉        
/ J( u3 V5 ~7 Q8 _6 F: y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
2 X2 Q9 P' \9 [材料2：
/ z7 N: @  C: W' n/ u" C乾酵母          \; L" ^+ s9 x: `0 _4 }- B4 p
6公克公仔箱論壇; f! Y5 Z9 U0 X/ U0 d
水        
' p9 F: H8 l- \9 p235公克
1 f. r* q9 n6 f0 y/ N5.39.217.77:8898細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' J; f. v* T/ [$ y! B, s: f$ i* Z
20公克
& k! r! X# q2 Z4 q- G1 D8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 @; }' {7 X4 _6 L6 W
1又1/2小匙5.39.217.77:8898* j, `/ D0 X. o
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb: \# I8 @; i* C
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 j0 g. D# \5 e- ?( h
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# s) W; O" O6 L
餡料：
2 K6 V& p4 Z8 P) V8 O公仔箱論壇蒜泥       
# k9 J9 ?4 Z/ q7 i* v. U& Ntvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.77:8898  M8 l) J/ m9 X: l3 n
奶油         # l# x5 |7 M% Q" x, t+ W* v
70公克
; O- g+ i  }8 ^* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 p$ t; g% ?" d2/3小匙
+ s; _! p& Z( Q! i1 M. I黑胡椒         3 s0 k$ }. N' j
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ d6 i" x1 z$ k) z1 m3 c2 a: q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* S7 _6 k, Z' s8 z2 ^
【做　法】
+ P; f5 ]! c; h* C5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 y  S# g( V( o/ U5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。% Z4 S4 A# l" v# h
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 Z6 O, }/ T% `
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77:88980 @( x' T/ H: g1 O# |5 \6 h/ l% Y
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
* t) O1 C( X* o5.39.217.77:8898【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" O% Q) m8 O( n6 ]
份量：5條

BeiDouChef

0 R" ^0 k% v7 X# C' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包
3 w5 N( U9 t, Y  @1 Y, |: c. G! J/ I【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ |2 B( ^6 O+ |; @
1.乾酵母         ) D% N" t# v0 u
20公克
. E' F9 L* w7 F7 n( z0 `* \0 {　水        
0 `* Q1 [0 m- A  rtvb now,tvbnow,bttvb600公克
- G; }+ N! [$ Y+ |& N( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         公仔箱論壇! H0 z2 n- E+ u# o5 ~1 L, F# \) P5 g$ e
20公克
) g& q, I, w* ]' g: }! c3 b8 a" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         # z: S# [; j# J% |/ x2 f- `
650公克
+ i4 t; W+ Q8 H$ ltvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
$ a$ o7 c- p9 [+ C" A! F! H! z: t公仔箱論壇350公克% Y7 |$ ]( E, f2 I# ?7 v6 S' \: M
       
5 E# [  @' z+ w0 X5 n公仔箱論壇【做　法】
% _0 k1 G* M& C. U' J4 Etvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb# M3 w# k! o# ^2 W& `
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。* f+ u% l7 o; I# |1 R  I" `% H
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
% o( \1 B4 x- ]: W. @公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.77:8898& I, b$ P: u) q. c. _
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb+ R: N4 p; h  h
【備　註】
( i) t, M8 {0 s1 f; I2 j, h溫度：200℃／時間：18分鐘
, G7 i0 L2 s- z9 t" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

5 C% H  Z( L$ l* @: E菠蘿麵包- W2 k1 }; w/ @5 C
【材　料】
$ w: G* X& N; {0 vtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
/ ?3 S. s8 q# I1 b( w; x5.39.217.77:8898蛋        tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 A! U9 x$ S% S2 d6 Z# y' T
20公克5.39.217.77:8898( o" A/ Y2 d( b. n( k/ K
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  W9 o6 |5 g- o
65公克
0 b4 ~$ i: Y. o- \鹽         $ l* k7 T( |# s, P* @% r
1小匙: p; a' H9 i( K; {2 J" ?! |( ^$ L
乾酵母        
! B4 `- f/ L* f9 Q, F12公克
: o9 Q1 Y3 t% F9 `4 K8 F4 o  w公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 i- }& X: z3 x1 J+ V1 [4 D
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- W7 P# L# a; _4 z( v
材料2：
, W, z  C0 |; N  L5 O高筋麵粉       
% h4 G2 Z: ]7 k5 }# i) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& {% L* [  C* ?. B& N' E
奶粉        
* u2 G. e5 E1 ~" `公仔箱論壇1大匙
5 y9 N/ h0 j7 P1 c- _; {公仔箱論壇材料3：, }7 u0 w- P2 U! ^! F9 j) {
奶油       
/ \) O+ y8 b3 t8 p7 O2 ^* |$ N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb35公克
; `  {) e3 i0 {4 b$ v/ R, {6 }* Htvb now,tvbnow,bttvb材料4：
. b3 ]$ c5 {; K- I( U) l& t5.39.217.77:8898蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb6 x- H+ k2 |) {
適量5.39.217.77:88981 n" p0 m/ C. k& X9 X0 i! x
餡料1：
* {/ ]- T0 M0 h% |奶油        tvb now,tvbnow,bttvb8 p: u8 {! P/ Q! p% W
60公克公仔箱論壇* ~6 }: d% d% N( F
糖粉         - S) v0 w! X0 \, s# d, u; `4 m
45公克公仔箱論壇  {5 f6 G: f: L; h' Z4 R2 G5 O
餡料2：
7 D2 q) `/ g1 l$ T4 m2 z; O公仔箱論壇全蛋        公仔箱論壇* l* J9 W" o7 }! Z
15公克
. f' G: m, _$ G0 n' @4 R* z8 O0 \7 W公仔箱論壇蛋黃        
4 K9 m, e2 b) R5公克
+ }3 D- s+ l1 p' @( m' G0 c5.39.217.77:8898餡料3：! F. M$ f' m& G; o: t
低筋麵粉       
) ?1 j, W0 K7 c- ^( v$ E) }5.39.217.77:889890公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ ~: _4 z2 u2 G6 Q' L, H
奶粉         5.39.217.77:88982 D2 Y$ u  D8 ^' M4 p) _
1小匙
& Y5 p) `! }. S* j! ^$ n' t: k* \tvb now,tvbnow,bttvb       
" N& O/ D" k# }) t7 d1 w; \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇, M  @: w% A2 h7 f3 _
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇9 Y" v9 B; W* R' E5 Q: q9 W
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R5 E1 V! w) N; I
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb: G% W! K' O0 v7 X/ t
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
9 ?# a2 a. s$ w公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.77:8898- e1 U- U; _, C, m
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# `$ d7 ~5 ]: L: K, F1 `7 f$ g; q
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 N% ~/ I9 B4 U: K; G. ]! I" Q
高纖麵包5.39.217.77:8898+ J* Q6 V; f& h( v. h* O0 E: ?
【材　料】
! ]$ q) m6 E! p0 e1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 N9 c1 \7 t
460公克
  E! b$ o, }% O- `( V$ {tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         + @$ g9 _0 t! W- Y( l' B# H
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 {7 ?' j- P# b# Z. y) i6 |6 h
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 ^, w; Y& d: x3 m. u
80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n' @+ X' a  o
2.鹽        
7 N4 ?' n3 P/ l* P! r! i" L4 o1大匙  u5 A0 ], H' Q5 s2 @3 u& g+ ]" L
　水         ! e, f2 `# _. T
460公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q+ O. k8 z0 e2 t
　細砂糖         & L3 E) [1 K, v
40公克5.39.217.77:88980 ^8 c5 Q$ U& ?
　乾酵母        
) U  q/ f- Y2 C& V5.39.217.77:889812公克
$ a) v" k- |- @$ n; x' H0 O5 L3.奶油         公仔箱論壇- Z. U7 J- f8 p+ V' R: S2 D, h
25公克5.39.217.77:88980 _( w  @% ~/ X1 k
4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb! a1 ?, j) K: R! ]' c! {% L
150公克
3 d9 l4 M4 a# l/ ]1 U& l0 J1 p公仔箱論壇5.低筋麵粉        
7 ^' g0 O! }/ q9 F( m適量
" `  z* c4 R+ [6 [9 Q       
* u2 x! }9 \$ S5 _- g! l【做　法】公仔箱論壇) G! ~: q3 _! K6 l% q5 n7 V; H; i
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: _5 ?3 R. X8 R( k$ x" H# d  E, w2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 j/ h+ P3 T) Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898& H( B+ a# `* o$ _: e1 M# p+ Z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 e  ]; `5 w: k2 F
【備　註】5.39.217.77:8898' i( B# K  w1 c9 a2 D
份量：12個