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& u) J# t, O! f" L9 C; ftvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔公仔箱論壇& r8 n4 _5 F& x/ A
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( ]; `/ H* v4 J- d6 L: \4 n
A.松子        
$ d- }+ b) E$ c- Q8 p# R公仔箱論壇60公克
0 H/ Z* t: v5 B6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇, o- ~  R- f" c& K8 `* c
50公克
0 M5 D" x; }) W9 v5 K5.39.217.77:8898　紅糖         6 q6 `( D0 ]; S  E
30公克0 ]8 ^1 N! o- U; M4 x8 n
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% i% V/ f/ [  W
1公克
# Z' j0 ^7 K. y/ ^$ v　溫水         + j9 o' J( z& @/ _% r3 Q: i
150公克
% W& k5 [- K- F7 L$ H1 _# X) X　桂圓         公仔箱論壇2 ]* P) g) G% Y2 A. J
80公克
$ a# _1 W+ S& O7 Y公仔箱論壇　葡萄乾         + m0 z8 C9 k9 @. I7 k/ r
70公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o& o+ T# \- [2 \
　無鹽奶油         公仔箱論壇  x# _8 Y  m3 Y) ^3 `
40公克1 k1 u6 `4 o7 r5 F- d7 N- k
　中筋麵粉        
0 U" D/ \( `/ p# |$ Z) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克5.39.217.77:8898! `' k0 E/ R7 L* E/ i: e+ X. N
　發粉         5.39.217.77:8898* o& h4 A  l. y2 l4 t
1公克
+ G0 h$ ^% U% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
' O& v0 i4 Q7 a公仔箱論壇1公克: s+ s+ j( @0 [/ s1 `. A
　蛋         5 H! v+ i# D3 `8 b2 K8 g
50公克公仔箱論壇" [$ X3 t4 o/ ^7 u" m. M
B.基本塔皮        
5 e! Z: i5 j6 j/ O7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.77:8898, i- V. A1 E% V; c; H& h
       
# W6 y7 o+ s& y" e. l4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( c5 g" D' K9 R: n4 T" L  Q1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
3 V! A/ i1 G) h& s% T" H& xtvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
! |, h4 w' U) F9 E9 h4 G3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇, k1 j7 n2 [3 y2 o5 Q1 [; `
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。) O' c! N. t6 h' T5 _& {; Q: `
【備　註】
" r: L4 ^! u9 ~6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
4 M$ A. w( T5 F' `8 @& g6 M4 y基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔
" K5 o/ N- e: n) e* t7 c$ E! N) q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 j# E. I6 Y& J; X2 p  jtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E8 N( ]5 g; Q# E5 z9 j
20公克
7 J9 [, \- [9 E, Itvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
! m" ]4 R! a$ r: E! ^6 @90公克公仔箱論壇* R( \* z; R6 F' P! ?9 a
　蜂蜜        
5 g- S9 y; [5 P# ?; p4 Y! e2 s! l1 Xtvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.77:8898/ b3 l  C1 ]& F' `
　鮮奶油        
' K6 m3 w8 P1 u40公克5.39.217.77:88982 _0 b0 e. ]6 q
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ M& C1 x1 [7 n' s  b" }
50公克
! t. {4 l% g8 {- V公仔箱論壇B.基本塔皮        
. D+ Y0 F0 k( G& C" W4 @5.39.217.77:8898200克! r9 ?8 c& R# G; A, k
        ( u1 Y6 |0 [2 v' k  h6 `; X
【做　法】公仔箱論壇4 j" k7 i" n+ q! \0 R7 ]  L  C" e4 g
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
5 c& l3 J; n) r* I) rtvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇* [5 X# r& Z+ S
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
" f, j" U5 \0 i/ O4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
/ v4 N8 U6 b0 Z2 T1 i! V) y5.39.217.77:88985         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ {4 |! _) |3 m
【備　註】
, r4 D! \! e. V, g$ Z, {! r6 p約20份' Q3 u' |, n: P+ D4 t8 t6 b
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77:88986 X) X" X9 {5 s; J  `( Q
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.77:8898! _0 i/ D3 t9 P  c' E8 `+ M  @
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇9 d4 u) ?- u" }
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb9 T" i5 E# H9 A9 I+ ]8 s* W
【材　料】
9 D+ q: H, h( K, b& [5 `8 {. Z: ]5.39.217.77:8898A.奶水        
/ V9 |& m  M$ ?; D5 Q25公克
4 \1 v' ^7 p: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
0 _" h9 `; o0 \9 }7 M+ w* P公仔箱論壇20公克$ |: g6 d( K6 B
　雪白油        
+ }; i+ a; ?0 r/ t- c! X30公克
8 ^7 U% V9 y1 N, q5 y, I5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
; J2 ?& S1 S! _6 `2 x" Atvb now,tvbnow,bttvb70公克% T0 M1 P- H: U) h. X% n
　發粉        
& |5 {- M: u! g) jtvb now,tvbnow,bttvb1公克5 \! v6 {0 R5 s' }+ E
　細砂糖        
( w5 q6 g/ ?. x$ k0 I6 itvb now,tvbnow,bttvb50公克
. w& ]$ h1 k) I0 U; p) ~5 O3 `" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
2 ~$ w/ u+ q; c  O1公克
2 M$ w' r' I' ^4 Ltvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.77:8898: ^  n  y( ]( F3 h, U! S- ~  i
1顆
( J+ Q6 R4 X2 {  L, }" r/ n3 {  x% y* z公仔箱論壇B.基本塔皮        
6 P, X# t7 l  P0 _, q/ D( s) O8 @300公克/ @- w1 {( k4 L; c
C.藍苺果醬        
( p# d' |% P  S! F" q1 K5 |; ^tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 d! c9 P( E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e  c! h; @$ m. M4 N
【做　法】
) n6 \! I. A* E# ^公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
8 d% k+ e' |8 v$ q2 r8 A' ?2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
( }" v% J9 B( ~6 H0 z, l3 m& M! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. r6 C" z1 q" Z% E公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 g! a. J( V" J3 e3 D3 c9 a5.39.217.77:8898【備　註】0 H2 w* L, |& b6 F: h
約25份

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* Y5 e  s6 g" i$ k/ y水蜜桃乳酪塔6 s3 P, E0 G% g/ q& o* r' d% k
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" u4 t0 M3 F3 y" J" K5 W
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb7 }* D$ b6 }2 |3 X9 }- ]
5片
; [/ U* S1 F, P1 N: D奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! Y2 N" ~9 O: c$ N
314公克5.39.217.77:8898! B) A8 j1 W* t8 V6 e& @3 |
細砂糖        
1 `  ^9 @  t% w63公克tvb now,tvbnow,bttvb" }  {2 R3 D- C3 ^
全蛋         5.39.217.77:88981 f/ ?5 k1 Z+ B1 z% @  o; }
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, l7 z4 q, o+ Y( m
玉米粉        
. p( K& }: K2 U! q25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 D. C" C: x/ T
牛奶        
6 e+ v# ]" M2 X4 V  X公仔箱論壇126公克' b% Q: x) w) d
動物性鮮奶油        
; o9 G! @5 e" v- L- e: ]: S5.39.217.77:889831公克
8 M3 |. q" v" @( v* D水蜜桃片        
7 s8 S3 Y0 M" @- R5 e公仔箱論壇3片
# \+ Y3 p  ?" m6 Y7 {0 D糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. L- e  Y5 V3 }! _' [" \6 b
適量5.39.217.77:8898- T# {* Q1 C5 v' F( N& I
        公仔箱論壇" ~- X7 f- w% R4 H# \/ T
【做　法】+ V- v' r1 x1 h  Q' \3 ~
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. W& h) H& O5 J  e+ r! N
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
# `7 Z( J4 M! H( ?! O* E! ]3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇# [: @6 Z4 R3 i( G8 c3 I8 @; H
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb- |! y0 j  ~$ j! I
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇' Z( b- R' B  `7 M+ l
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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% ]' p, I2 D; b+ P0 g' p$ e/ F洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb9 B& ~: c( n  W! \" j; M' ]0 [
【材　料】
# u* F' q1 A+ `. M6 r塔皮：
) I( ]% P7 ^9 r5.39.217.77:8898水       
& ]( X3 b5 V2 E/ x) ?/ F, _- g, T  N! Htvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb' W! N9 @$ y3 d  T- X
白油        
, L" |, p4 c$ I8 P& t% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. y( i3 f5 U3 D- x
酥油         * M; ~% D5 S5 C$ }' \! w% ]& T
60公克+ o2 {8 q7 z- J5 V& A1 r
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% n" y  }% l9 s+ x+ }
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) s0 [5 h9 G( X; O6 E5 |2 i
鹽         5 c6 A7 L, M$ z- d- z4 P7 a
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ q, [: B8 e- A7 B& j7 z
蛋        
/ q8 p6 S1 K. e4 z30公克1 `5 ~0 T" N; ~
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% Y$ b& ~' l& D% ?
133公克5.39.217.77:8898, U8 k, L' ]) M
低筋麵粉        
: v4 y6 g. e  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克, x0 b* y2 A( c$ _" v! n2 @
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% J- n5 q& U) m: g  j8 G
30公克
! P3 r9 f* N" q4 U7 @0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  Z" d) ]8 H" ~- r& E& l
牛奶        公仔箱論壇2 L$ l7 }8 L! Y" p- c
126公克
) K' g+ a/ p& b. R5 a% c, |3 i3 atvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         4 D2 x" T" A; V7 u$ M5 v5 `
31公克% Z9 x7 }' N% N& i0 t9 F# w
奶油起司        
! V; A9 `% R. w: ?7 V! xtvb now,tvbnow,bttvb314公克tvb now,tvbnow,bttvb- [$ b: {) I$ p% Y4 y" i( m  W
細砂糖        
2 q/ e! e/ V$ n# W1 l( t6 J5.39.217.77:889863公克
1 {8 w, N* H4 F( [8 r公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  T) M' ~8 d' t& ~- F8 r7 D$ X
35公克
0 T3 T0 p, d: |玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; P( s, j. d8 c0 f; ^7 _, F. W9 Y9 \
25公克
; ]6 f+ D. t$ e" g公仔箱論壇裝飾：% n8 `) X; ~' C1 E' k  X
糖粉        ( {7 h6 a8 G5 O$ o# F, A% }
少許
+ l2 Q& l& \- ~公仔箱論壇罐裝洋梨        
6 [" ~& }5 h8 j$ Z8 w$ O/ C5.39.217.77:8898數片" k; X! d$ G; Y: J, }
        5 Q. t% }2 y; ]6 i6 y; S9 n
【做　法】
4 D2 _- p$ h, p2 g# s7 _) K1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 ^* B' M; O
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。- {7 {: h7 J8 j: l6 K2 f
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇# h4 f/ r% l  A& r# j9 Z8 c1 H* W" ]
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77:8898  u$ z$ a- u0 \
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77:88987 B& m  l/ @3 D; R
6         罐裝洋梨取出切數片。
! i) f  X2 B! P; Y2 E  o7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb- m+ W- S0 o1 `6 Z" y7 z( u
荔枝球塔
8 _) w7 x* J: z  V2 r; Y7 X; g【材　料】
" _$ g0 q, ~: H% s" a2 ?7 C荔枝果泥        
+ |) Y& l; d1 E, z/ X* {" Z# [133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- Y1 q" l' R; T* N2 M/ |
細砂糖         公仔箱論壇4 Z; x4 s+ m9 {  ?
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! v1 d  l* X8 D/ K
吉利丁片        
2 C+ u! e! g+ m, d; p  W. b+ S* u' Q5.39.217.77:88987公克公仔箱論壇6 G- x. x2 ?6 _. P
白蘭地酒        
3 a- W: |) z2 {% l5 o3 L公仔箱論壇13公克+ t$ h7 t+ A; T1 l7 W! I! \
動物性鮮奶油        
* a5 z& Z* g: |2 ^3 t1 L8 K* N5.39.217.77:8898180公克
7 P' v, \( U. r# M- \4 j       
3 Y" L4 b- ^4 r( s  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇: e+ I) s  u' t) \% J0 s/ u
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5.39.217.77:8898* }1 C% q/ K- c1 L% N! M3 C
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; \" c+ q3 r( M! }3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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# z' V$ C6 K1 e; |9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔公仔箱論壇1 y* }3 C# m0 O! g) F, j
【材　料】. j, Y8 `+ E+ w) C" k
塔皮1：公仔箱論壇4 `6 L* ]3 w. Z0 f" E# M
白油       
9 ?+ _6 G1 m, B1 `) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇# `- x: u7 ]9 c2 M: ~
酥油        
/ q8 j! [% ?7 z( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
/ F$ [! o$ J/ _( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
& R9 u' {) ~; g% @8 x' a% a( |3 g/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z6 d% T4 T7 I
鹽         公仔箱論壇0 q/ c/ b. p: t) u
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ t" X% w3 G; d  x9 B- r5 F
塔皮2：
( M1 g, y5 S9 p3 L5 e. ]公仔箱論壇蛋       
) ]" X' L, m* Ytvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ b5 R( f# k: y
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 i- h- w2 x- Z2 P/ u* N+ |0 [
牛奶        7 K1 z/ r* c: \" S% E
120公克
! o/ o3 ~. t3 e5.39.217.77:8898塔皮4：
# o7 h, P$ g& m8 I6 s0 gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
! r$ a, c0 ?) T- z( Z: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
2 O( G6 g% h. R7 c: a3 ?低筋麵粉        
( }. o0 R; h$ B3 d+ }( K0 A" U* y+ G- N5.39.217.77:889880公克: f9 a( x& u! b+ W2 Q
餡料1：
9 b( _# m8 v$ Z, g9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; A4 S' ?: F( q% t( B# S
32公克
- M) O  a6 V; x$ m2 D鮮奶油        
4 N7 c/ l& S9 ktvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇1 I% ^3 s5 I( @1 \& b: i3 p
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 J4 M4 y9 q% O8 o1 f6 W1 _
22公克
9 J4 d5 D9 a" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
# n6 l7 E* @5 x葡萄乾       
: Q- B7 E" p0 V' Q2 itvb now,tvbnow,bttvb25公克
" s0 e0 V3 s6 ]' X3 b( r公仔箱論壇餡料3：
: C( u4 P5 X( p) u1 q& p, C- e9 o公仔箱論壇核桃       
0 d: l& Y4 t0 P: n  [公仔箱論壇250公克
0 T- p/ d' X. m+ z) q  s公仔箱論壇餡料4：5.39.217.77:8898- {5 g/ W" M# {" e
糖粉       
# C  W& o# q- Z  A) j8 }5.39.217.77:8898適量5 Z3 ~' Z/ [9 g! `* Q8 S
蘭姆酒        
% }" f$ ~( B7 _* y. H3 M2 Itvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& Z. |! {/ t; T& b) A  `
        5.39.217.77:88981 Q  {; W/ L1 C$ C1 B
【做　法】
: W* T( j; s& T0 u' S* Z) l1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
1 i' k: c4 D/ A) ?# e; E8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 J+ |" {! ?1 J" S' I* S
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. i. r9 H- `2 D0 t
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
  ^4 J, ?9 O$ {( Y5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
  p8 C" W5 I: ~tvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇1 z/ ~( p* k+ b) S; k  W2 k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, ~0 D4 v) p. r9 e' P
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。( g9 {, G! w/ @: ^; p9 N& U. I7 K
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" n' o) P2 ]  ?; A3 d% ~
【材　料】, i6 W: s, L# i4 Y
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb5 {. J" {. f7 I, G, J& Q4 I
白油       
+ q" o2 g* y  E5.39.217.77:889835公克tvb now,tvbnow,bttvb: s- v, V" T# ]) A
酥油        
5 G1 i7 d8 k# Wtvb now,tvbnow,bttvb35公克( ~! S- e$ q2 Y6 [  w" ?) e1 Q
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 P. _% y$ {/ q$ |2 j  i
40公克
5 S; ]" F5 _5 a' d& T  M/ {1 g: e5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 I6 Q. ~/ q% v$ [
1/4小匙
- m: V7 P( `; t4 n/ h) c塔皮2：
7 y( h# z) w& t2 x, _7 m5.39.217.77:8898蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 w" x6 [) o" E
10公克: I) ]$ i! r5 e2 |7 T- I- d- j( z
塔皮3：
  i. r6 S' \& ~1 e( r; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        5.39.217.77:8898& F/ x2 H+ s* \& q- U3 V3 ^3 G* ^
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" g1 g5 a: r1 v7 n% h% _& ]
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb: G/ J9 T' ~; Y# r" @/ N
高筋麵粉       
4 x; g; y! i  z" j7 n( F1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, B1 `: F" j4 P3 }" G9 F
低筋麵粉        
: I6 p( j) I; Q/ o4 N, d: H, Z55公克
5 J7 E& v2 N* k0 d3 D5.39.217.77:8898餡料1：
( i7 g6 h5 `! @# ]2 W" etvb now,tvbnow,bttvb奶油        " p0 g$ |8 g& W
130公克5.39.217.77:8898% _* r3 b% u9 T! l2 ]5 j
糖粉         公仔箱論壇- q  L8 j) y5 u1 H
130公克
8 A2 G* F" R4 Y# i, Z* `8 C+ [/ ftvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇1 ~  K6 s" l" e# M7 \1 ]1 l2 b
蛋        6 v) E: i# J+ h. o3 B( b& F
2個tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 o% v. P4 o4 w
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r, p2 Q3 ?% {  C
杏仁粉       
! ?( `- V0 J$ B- }. @7 a- l130公克
0 n; P3 W4 b0 J* U' \餡料4：
) B) ]! c! d9 D) h$ t3 f肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n5 j1 c; |2 |  Z# Z$ _( L1 e
1小匙7 g+ d, U- [9 K% a! X. a9 Y( p
檸檬皮屑        
4 k. ^9 R. c. C7 f7 M4 Z  p2 m) d1小匙0 N/ W( d5 @) ?# L1 V) g1 y
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb$ t. J" @+ i* R$ k+ c
2小匙公仔箱論壇2 P' u. f* I$ n* _/ ~: y% ~: h
餡料5：
# s/ K' w9 ~: Ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
1 c8 U6 Q# h) q公仔箱論壇2個5.39.217.77:8898/ ~# p; D0 F- i  t' I
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 v+ v. X$ i, b# w0 @" A
奶油        5.39.217.77:8898; I8 P1 }' ^0 {& w( s' p# C5 i8 n
適量* }* u' Z( y/ p! I
       
* L" m' `8 B! [+ }6 n8 R【做　法】
$ i2 B) J1 X, q% K5.39.217.77:88981         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。3 f3 C+ |; @' B
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
2 ?& s5 e! p# H" ~( ltvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。+ A. u; x' D8 d
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
) c: L4 x  x1 t; E" g0 y. |公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
3 Y$ Z& q( b5 ?5 P3 j$ N. X  B公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。8 |) A, k- x* y& Z5 D0 _
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇! H; w# p  j* ~0 z/ k8 V4 f# u
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
8 s9 K4 f& V9 B; M( h0 _/ o, \; ~# d【備　註】! C$ h2 ]9 ]- _- C3 E8 K& I
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' \. L5 L2 M  t
公仔箱論壇$ m4 W# J9 Q+ E' e$ r$ R/ V
公仔箱論壇8 @: M. r" J/ u& n1 @# q2 J. b) x4 _
' {3 g6 ~) c& Y- U( G5 d
核桃高纖麵包% u; k7 i  D6 \4 z# |$ a
【材　料】5.39.217.77:8898; a- f( @, Z( p/ x( ^
中種麵糰：
; x$ r. k+ d2 W' ]0 I7 W' ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇4 G5 \- y2 K2 ^5 E; V6 j
954公克* a. Q# N0 i; {+ W
新鮮酵母        
8 ~- _, v& N% Z# d- i7 gtvb now,tvbnow,bttvb27公克5.39.217.77:8898. p  N0 K3 l0 a  t
鹽        
, `. \1 H) o0 B1 Z$ U! G+ F& E8 @) t5.39.217.77:889827公克
: t0 ^0 {2 z3 Q5 z! I, k6 E! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 x  v6 d$ h& G- r+ H( R: c% y* r7 ]5.39.217.77:8898654公克9 J& V9 P% \! Q8 {
主麵糰：
' M9 V3 e1 @* x+ E低筋麵粉        : Z7 g- ]. I/ P& ?7 j
954公克公仔箱論壇' W  \. X9 E6 F! B/ f- U
細砂糖        
8 m' l# ?, q8 X9 U2 C) u3 V. P5.39.217.77:889868公克tvb now,tvbnow,bttvb" x2 S4 i. }+ q$ I& s0 O6 k
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- k( O& {% y* w; ~2 F  \
27公克
4 q$ L$ z( E1 [9 g3 p6 }% m' k* _tvb now,tvbnow,bttvb奶油         , i% p) f9 J# y
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 b  Z5 D  ^9 V+ S" f6 ^: ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& G, ]1 l; a) R, H' t7 g
150公克公仔箱論壇7 Y; y8 D+ u  R& I) L
核桃         5.39.217.77:88987 ]4 A' z( Z1 l1 n7 Z0 l
136公克
8 p' j. D0 d: W: P% M油蔥酥        
/ ~5 l! i- y! F+ Z# l! h6 N公仔箱論壇20公克公仔箱論壇) j9 Q: `3 ~/ O- b0 w) {/ s
荳蔻粉        
1 U1 C% o2 t) m! m# m! u. i# A# @5.39.217.77:88981公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ _4 h6 b* J/ p, n) S3 D% {
       
$ B7 W& C4 w0 E0 F' p5 u公仔箱論壇【做　法】
+ E7 N8 W* N' N9 x3 [& w, h! O* L2 |公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
2 u! t/ o4 V" \% r( P5.39.217.77:88982         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb( _6 s. Z- V5 ~
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
, F. K9 j6 h+ ]" Q4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇3 e. f2 w3 Q& h6 e4 w$ e1 ], n
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

- q2 t  V) q& S& s5 Y7 b8 W( L菲律賓麵包
0 r  C2 ?& ~+ K! ?" ]- i  }" g+ k6 l6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ T* d. j! x: T; Y' h
1.牛奶        
: Y4 Y* V" f, A0 b: R公仔箱論壇130公克
' [3 L. R5 I. q1 m) J7 O. T公仔箱論壇　蛋        
7 }9 o  b' R! ?# I* ~6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
0 x. c) E+ E  j% L5.39.217.77:8898　糖        
) Q2 Z3 L2 ^/ }  S80公克5.39.217.77:88984 {2 \6 b4 @. p* I* Z/ N+ q' f% m* D# l
　乾酵母        
# q) Z  i+ s# R$ u: _5.39.217.77:88987公克
* G' a2 L( o/ q7 O　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) F" ?! ^7 J" r; {( T: k( @# d
1小匙
- T: O  ^& m! W8 j- p2.高筋麵粉         公仔箱論壇" U# L, C# w+ ^* }$ [+ ^0 V
170公克
5 X. d7 f  i  Q1 \8 x0 _　低筋麵粉         : j) k/ b( ^* M. ^' A
170公克
. V* D7 R' N6 ]公仔箱論壇3.奶油        
' E; l$ U. W9 Q8 _. y, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
+ [: T; p  N2 x! u* k        5.39.217.77:88987 |% L5 Q. m, ?, \# {& G$ w7 v
【做　法】
6 O4 H) a3 y, S1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。6 U( M3 Z8 K2 A0 x0 N- A5 P
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z" @4 {5 P0 A% `
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d5 `# T5 Z8 K/ Z; D/ @. H
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇' n- |; d* q% J7 b
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 y, J8 N- {5 N4 U2 z' r
【備　註】- J; L% s5 Q) E4 Z3 ?
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.77:88984 `6 K+ X0 w& Q1 n
份量：8個

BeiDouChef

$ T2 Z; @9 Z. o1 D6 K公仔箱論壇聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. z  |. A6 Q$ V  r$ Y. @
【材　料】5.39.217.77:8898: D/ j; E! N+ e! V8 S4 T
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! w/ }! s1 Y. L' c
250公克公仔箱論壇- }# k# t& `3 `
　水        
6 S% _! Z- J8 X. `公仔箱論壇150公克
; h2 r" e4 o( B: mtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
- J( o  W& c# _, C1/2小匙
& c- Z! {% y6 a, ?' [& }" v# v$ {( ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.77:8898# {0 x' j- }- B2 ^, w  u$ X
40公克
  f- ]: \( F! Z: d+ U　奶粉        
# f  a& ^: s, g" C) C' J" p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.77:88987 a% m7 A1 t" @3 C
　乾酵母        
. U% F7 R9 h2 L' [& O  v8 u公仔箱論壇5公克
9 f9 C& e: w( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
. u; {; Q* X  o$ Ptvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇! C# r3 L% f0 U! Z6 T8 n# R( G5 v
3.綜合水果蜜餞           ^0 m5 x6 ?% `( U) |* D5 y4 F4 j
750公克
0 ^& B! ~, C8 R, s5 ?1 C$ l        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 D4 [  E5 y( K1 i
【做　法】公仔箱論壇. L. c5 L' m4 B
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 A1 D) p; i: D/ n& i1 a. k) `6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:88988 c. h: ~- g3 v7 ^' [
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇  C% p' @" }7 K  p, H
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
7 l4 L1 y6 S7 }5 M+ u5 z9 G5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.77:88982 `) R4 N: K5 v# _( c/ \% U8 [
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
8 L* S# h" D& D7 p/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( v2 ^0 F: M; I2 L& ?, e, j
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( D5 Q) V2 l& I/ D* a; m/ ]tvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
) n5 C+ J: O' o8 R& u/ v公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' \6 A( j% E5 z; C7 a" Z大蒜麵包
: p/ z+ J0 u: s' j【材　料】
/ G4 r  b/ W! M+ b5 Q& H  |材料1：
6 N* h/ S( B( N# U( \高筋麵粉        公仔箱論壇+ o4 w4 O* m, ^7 n" Z8 f2 _7 f
275公克公仔箱論壇! m- h9 C& a* D& U
低筋麵粉        
# J$ @8 Z& m) q* X公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb( S8 ?: U3 _7 e
材料2：5.39.217.77:88987 {: l# a% [( e! Z2 k$ g+ s% `
乾酵母       
5 q1 M/ F& X. [6 d) \* T5.39.217.77:88986公克
# J' U5 w& A* `2 I4 U5 Atvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 M/ ]  C" B+ z9 }; x
235公克
7 S$ `, e. \: L  [3 t3 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& q/ T! W3 J" ptvb now,tvbnow,bttvb20公克
. I9 T4 ]8 v/ Q4 \3 ^* [: B5 b鹽        
. W0 k% V* ^, k3 z3 H" H  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
* X0 G, B/ W+ r" b. k8 F材料3：
5 I9 x  [" @3 ?3 k" O$ c& {7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 u3 J! P( X( m8 O( g5 E( t
7公克
8 F6 p2 Y% B* s9 P7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
# A. N: l. E6 U8 M* P5.39.217.77:8898蒜泥       
- V( m4 a" ~' l# etvb now,tvbnow,bttvb70公克
' q1 v6 }/ ^6 F8 x$ }" c1 |+ J5.39.217.77:8898奶油         6 o# e+ t0 L# D1 X0 Y7 }
70公克公仔箱論壇" j6 Y- H2 q6 t: r( B
鹽        
9 [* m3 p. V9 ^/ C公仔箱論壇2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( ~/ \- c* N! E# |0 Y1 a
黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb/ S5 M' Q. K& h$ N2 Z
少許/ i1 h- h& |" f* g, s' K
       
3 i% w% \, {6 R. R& f" t公仔箱論壇【做　法】
* z  y' z+ C* i1 g+ R5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! x2 D0 }) ~& R! z* r公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。- D' ~7 K' M$ E
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 c8 [5 r/ ^  l
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。8 g3 h8 W7 c1 R  a& S& `* @
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |2 y, x' R& j/ o1 v. v
【備　註】. Z/ D7 j2 R: o' q6 R( m0 t
份量：5條

BeiDouChef

- F% u, A) S# t9 C) \3 \. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包' N& [0 v1 Z! B9 b
【材　料】
3 o3 t, x8 r8 h1 J: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母         : x( z0 r! [& e. B( }9 g4 \2 U0 m
20公克6 x' E4 L1 H2 G" y. ]. y# e7 b) M
　水         1 {8 c% c- m' T- L
600公克
4 O* g0 u6 b1 f, D( U　糖        
* y$ y8 x6 M! n& i  u1 C0 M% ^, U20公克
6 H" j2 ^' `, C- ]6 N0 q9 V9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; j# V' o9 s0 t) u8 i8 s8 J8 j
650公克  \/ E9 n8 R( M! N# Y" ~- N
　低筋麵粉        
, s9 y% e! v# f3 Atvb now,tvbnow,bttvb350公克5.39.217.77:8898- N& ^1 E# D* ~
       
5 z* O* G: x# [* K6 e/ _【做　法】公仔箱論壇. [& F) D* X0 u1 t. a4 s# C: ?+ H
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。$ r! f# ?1 X0 c5 j
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
/ j' l. B7 R/ s8 @. l3 K5.39.217.77:88983         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
4 r) u, w* I" H. T' m7 f* ]& \, y6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
2 h* |! q  O+ b* ^$ K) m% ^5.39.217.77:88985         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇  W  J* _, Q& P( t) G
【備　註】公仔箱論壇9 B  J# o% O( u- U# f' J
溫度：200℃／時間：18分鐘1 g7 Y; Z$ \2 x3 u3 l" Q+ i  h
份量：4條

BeiDouChef

& |- }7 M+ ^: q0 T公仔箱論壇菠蘿麵包5.39.217.77:88987 o" S5 s( M/ e
【材　料】4 t2 l  i' `; N% [( j7 _4 i' S
材料1：
! T: g# I% y% Q. `: P5 |2 X' b蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" U1 Y% F6 m) c, ?. _/ x
20公克5.39.217.77:88987 w0 c% u+ ~, L+ a* ]
細砂糖         : i& i1 q5 s; }- s) V, D
65公克
) B( ]8 F$ E5 T6 D/ |% F8 ~1 P公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 E; }( {. A3 _; y
1小匙
2 U2 f7 b7 R  ?. r2 ctvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        
& c% N. I: d5 S1 _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
( d& f- F; r# X  D8 Y9 B; H水         ; m) M- Z& ^0 n$ U' X& B) W
190公克tvb now,tvbnow,bttvb7 A' R; T3 H6 }$ G( D& X& f
材料2：
- O# k* o5 B1 h9 C7 \: G公仔箱論壇高筋麵粉       
2 g; Y" c* R0 j! U! e6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
8 U4 E3 P) u4 o1 _5.39.217.77:8898奶粉         ( P& H& O* x4 F" S2 ]9 j. R
1大匙- B5 ]3 W) v7 D% c( l
材料3：
8 G) B) B% l+ u2 V奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( Q6 g9 `2 d. P! D, y  J
35公克8 C1 x3 e6 j7 u3 K2 h
材料4：
9 |7 }- N, _; P1 i7 O6 G/ e$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液       
3 f9 ^. d) W/ q, w; B! O公仔箱論壇適量
: A5 d' D. n2 Q: ^& ]$ E9 V餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb5 j& ~8 u( I1 h
奶油        0 W- {7 M  t% p
60公克
6 U" a6 \. f5 k+ z$ w9 ?糖粉        
# ?+ ^: {+ P4 r45公克
# v7 U- o& l; b% b公仔箱論壇餡料2：公仔箱論壇! O) e4 V" b1 I+ t
全蛋        - o  I: z! Q& l' [" e. i9 m0 O/ t
15公克, A7 [; s- _4 `/ i2 c6 {/ n
蛋黃        
- n  A+ c- x, mtvb now,tvbnow,bttvb5公克
, h  U+ B" x! O3 Otvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
% b9 ^7 j4 f5 T; e3 N4 _3 s1 X公仔箱論壇低筋麵粉       
9 \4 s$ T, b, o" q4 Q7 K5.39.217.77:889890公克tvb now,tvbnow,bttvb; y1 I; [; O  {6 T" Z7 }  {
奶粉        
! X1 l9 H4 b# k) I$ n+ [: I1小匙
6 m$ d' U8 P$ _0 a( O       
" c. f; L& m* I$ }4 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 A) O+ j1 x9 V+ j- P# {1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
; {: i+ \5 q5 N  |2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
( f8 x( O$ S& F& }& E& @5 u( y9 b3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
) n6 d2 s+ m" R& ], d4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
1 K1 q4 s! i7 I# B$ W5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
% D8 D# p0 E  V+ n  O$ [【備　註】
$ |. R7 i: A) a份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇. Q2 p/ i8 l+ k6 G- ~% e
高纖麵包
$ g# ~+ A8 y# V9 \/ O3 T3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 |5 K$ J& Z& }2 C6 X& [
1.高筋麵粉         3 M4 k/ }  @+ s9 @, \8 L2 Y
460公克公仔箱論壇! [" \5 x) f/ ?
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 F  N5 u- k* T9 O/ M
230公克4 L, H2 {' e# _5 `8 q  p3 c
　雜糧粉        
* b4 d% y5 T* C6 U% O9 Z7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
/ U& P6 g3 x: _* |% r, Q% _5.39.217.77:88982.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. A, [4 e4 C0 A9 E$ d- f
1大匙
/ u: X% C& G2 \* b　水        
/ L2 B) @0 u0 X& E/ l- L1 utvb now,tvbnow,bttvb460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d( D! l+ Q& U3 _0 R3 m+ R9 I
　細砂糖         公仔箱論壇% N7 G7 y: m6 [) I$ D0 x  n% ?
40公克
. E; e6 e2 w% J0 [+ U1 }. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
( W' R  i0 K3 R# C/ M7 {5 Gtvb now,tvbnow,bttvb12公克
4 t" }% r, I8 a# vtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
! m# |# `8 B9 D$ Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb25公克
& o, f, V3 r$ N5 n$ l公仔箱論壇4.葡萄乾         + e  N/ ^$ {- j. s9 {, E5 Z
150公克
) j5 c; n% r' V7 D公仔箱論壇5.低筋麵粉         5.39.217.77:8898- J6 U. d4 V' Z7 _" L8 X& m. A
適量
$ a) m; A7 z2 v公仔箱論壇       
& j! n, x% r1 |6 t$ U, @8 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇( p1 O3 t& N4 ^2 `- o, ]
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: [" |4 @, w) ]9 `! S5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。6 z. }& V2 R+ p; o6 Q
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇( O) T% ^- d5 V$ u8 d$ |; A" E3 G* Q
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# f$ y. v7 o" \
【備　註】6 D* @. U; P2 [7 h
份量：12個