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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) _$ Q9 Z6 ~' ^
桂圓塔5.39.217.77:8898; N& T1 o& ]9 S7 g( W
【材　料】
! Q( ]+ Q2 ?; ^9 _# {! ]A.松子         , L% V" Y6 i! I- ]
60公克
7 N: t* G+ a2 r6 N9 }2 i2 O; C8 m4 u# k: ~公仔箱論壇　細砂糖        
5 w+ u+ U1 }) @5.39.217.77:889850公克
7 @4 @( x1 N8 T公仔箱論壇　紅糖         公仔箱論壇- c% x& F) o& P. _6 F+ p
30公克
0 ^9 D/ J+ d2 n. X* B5.39.217.77:8898　鹽        
, b. ^: I: t; [" W9 E" _6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
! r# g9 B& H) T2 k9 ?tvb now,tvbnow,bttvb　溫水         ) {; f0 T' ?  z( d
150公克
8 b/ B1 ?* y. G. ]/ h+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         6 ~" X; Q' `1 d
80公克
- p# D& o- \+ @7 y公仔箱論壇　葡萄乾         5.39.217.77:8898& ?9 i5 G$ L) }
70公克
3 ~; e! j3 i0 u3 H, P( s& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
0 g1 ~$ S8 Q( {) f: t0 i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: |2 x8 q% }! G7 c# f5 f
　中筋麵粉        
& g8 Y. d: H9 w  ~1 J70公克公仔箱論壇1 }" D( l9 A4 E1 G7 G4 T* ?# E
　發粉        
7 D! u0 }" n6 y% J: f5.39.217.77:88981公克5.39.217.77:8898) a( j$ c+ v3 ]9 p( v- ~
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" H4 r5 t8 X( h
1公克5.39.217.77:88983 t: r% P3 \' R0 w
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 V0 u+ _  B( {. K
50公克
2 G8 x0 d* t; j% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) m3 H2 S% O
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" `. \8 }, b/ S" n  [: R
       
; ?0 ^$ H9 P2 b4 [- \% d* v, T【做　法】
; B3 j) x, p1 z+ t$ R1 d1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
0 W0 x7 w  |9 m+ e! g1 X3 n2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- G1 T: K  @8 `
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。( v- Q& J; }' u& u0 O( D8 [
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 W2 L2 B0 t/ j1 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; M' c% o* n& G! G  k  o
約20份
8 E, T" Q( ~3 C3 T基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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1 P# u% ^" H1 B2 j, A焦糖杏仁塔
# |7 v/ n3 H" R' K; t- d7 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) J) |3 T5 q& a" c
A.奶油        
" q' T8 g+ }5 e5.39.217.77:889820公克
$ n, X: A/ G5 D! l6 q4 `2 A. r5.39.217.77:8898　杏仁片         5.39.217.77:8898- }4 m, A- e6 p9 C. X. P
90公克% \2 A5 U# J) @0 P4 G- @: P
　蜂蜜        
7 o; t) ]9 n4 ]& {0 g& o  _( V1 l, m4 N5 T5.39.217.77:889870公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! ]( T  ~) u) p5 Y$ u
　鮮奶油        
7 l' d+ P2 [4 k+ i7 wtvb now,tvbnow,bttvb40公克6 W0 {# s9 `, l7 }/ h0 D0 [
　細砂糖        
) u: G! z% S  \5.39.217.77:889850公克
! G1 J( U- p6 h0 {" I+ J$ U% P2 T- {B.基本塔皮        
0 P0 }* D- u& l: M: ?5.39.217.77:8898200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" Q$ o6 G' V
        / C6 c, i* z* k- z# w4 p+ ?+ G: O
【做　法】公仔箱論壇2 l1 r' q' O" d$ O0 S4 l& A
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77:88987 _- K! O+ ~$ S5 m2 B
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
/ M& Z+ Z5 b2 H3 D9 L/ r' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
, `$ l/ N7 {* f9 D公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。, M/ ~) p" t( t# E+ E' H/ j- Z
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
6 E" T# y) d/ c6 w$ `/ n【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* u" |( L8 v9 B" Y# u
約20份
& M! x/ l1 \8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77:88982 X  `- p6 U+ R, I" ]! q# ^
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.77:8898. p) [$ d! O1 j, C
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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9 {; I& ?3 x/ l( I4 ^6 Ltvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔
6 E+ |* n/ T) V0 X$ ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 P* q- r: d3 S8 t9 L% UA.奶水        
$ R1 A. L' `; h5 F! z1 K) b6 J25公克
& p( s) P# n- Z: d　奶油        
. `! ?3 v/ J6 l% u20公克
$ a0 o8 x: s; Q　雪白油        
6 V0 G3 i- ~$ T1 o$ W) Btvb now,tvbnow,bttvb30公克
! [8 A$ A0 t! y/ [/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         ( s3 X- v& D; ~- \
70公克5.39.217.77:88981 t1 \% G; n! t5 D) r! u5 Q0 g
　發粉        
0 L+ w( |) V0 X3 i' E1公克
1 A4 |: J3 @5 q( {0 H  u! v* _　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 W! a7 [6 X# c. |& p/ b
50公克
) B2 a3 g+ d) n; c2 Q/ x( Q公仔箱論壇　鹽         5.39.217.77:88989 d/ w9 J9 A0 L; z
1公克
7 d* }% J% U# e6 V) d- `5 p* o5 z　蛋        
, B6 C1 Z0 e( F0 Q/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
. ]5 g. ^- b6 ^( G8 vB.基本塔皮        
1 }" k2 A. h6 Z6 u: ~1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.77:88981 d  O1 U3 `7 v
C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. e: H* t6 S( i
適量
: ?# b5 O& a0 B" j公仔箱論壇        5.39.217.77:88981 Y4 c1 D* A5 h# S! A$ F
【做　法】5.39.217.77:8898: z7 o6 ]5 ^( ]( w- I+ J7 H; X
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
$ g& q/ J3 c( F# f2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, S, q' ^# s% g- w8 a+ l" Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' @3 y+ a- i- L3 C7 A2 [  s" T4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:88981 {9 \) X' R, h' q% L1 u+ N( z
【備　註】公仔箱論壇  d/ y* r  H  u* q
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ o2 y1 y( T* }3 M5 o
水蜜桃乳酪塔
5 W0 q* o! }) n  R8 e/ Z公仔箱論壇【材　料】
7 y+ J2 k: u- i2 ~8 k8 l8 Q起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb1 c' E+ A5 `" j7 N1 ^' G
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 u  H  n3 Z# q; Z
奶油起司         公仔箱論壇  Q. h& ^$ C7 D1 }
314公克. o7 F2 ?$ q1 z0 P* u
細砂糖        
' a! M. F+ Z7 @6 M0 n. M63公克
! [( @$ p) D( R" D3 y5.39.217.77:8898全蛋        
0 d/ y) s" _; O6 v6 w: b35公克
, P4 P' l$ z6 R$ r玉米粉        
$ f5 {) i1 C2 l# k5.39.217.77:889825公克5.39.217.77:8898  Y0 A9 Q  y8 z2 m2 i1 j
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ ]1 J; o3 @6 F; P9 i) N6 Z2 E- S7 c
126公克
$ j* _! E' O) a0 b9 m. o3 W9 G公仔箱論壇動物性鮮奶油        
5 u( J  r' t  J  w0 r0 k公仔箱論壇31公克' ?8 N+ p( H- w- _! L8 ?
水蜜桃片         公仔箱論壇) n- m! G$ S! w4 u$ N4 s) W
3片tvb now,tvbnow,bttvb! r' M/ Q' ~6 a7 z7 j4 T  n  v
糖粉         公仔箱論壇! ^5 a0 [6 ~& w. W& d! K
適量8 s' d* G( z4 ~' B. b" l) G* o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# _+ c( l4 n6 b- e: ~0 k
【做　法】
% S9 m  d( j( \% {公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 D9 [( T, m/ h# [; ltvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
  t, |/ W0 G3 O; d5 f# x% w5.39.217.77:88983         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
3 u: y# N0 g( j9 J& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
- J5 ~, A4 U( q7 E, E/ E7 R7 d& h公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 v, o7 z& o& E( t5 u7 q5 k
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔6 M: l: w3 }) y$ g8 O
【材　料】
4 m% [% F% @* M3 @5.39.217.77:8898塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb; A, X* ~( D& {$ L4 S6 b2 X
水       
' X" o5 Y& A2 j40公克公仔箱論壇: z+ M* b/ Z  t; Z7 z: L3 b
白油        
! U( A+ S+ l1 N* Q* y9 Y  c0 ntvb now,tvbnow,bttvb60公克
/ Q9 n, q9 ~0 v$ w# R酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# E6 [# T0 {' @
60公克- S: A' A* \% O
糖粉        
- z6 m) v3 P( i93公克
& X# z5 a/ U- f: _公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇  S* ]: L+ H3 s' ^8 r( M6 Q
1公克
8 d* Q+ u$ N( j) k9 O7 g! Z, G: x- K5.39.217.77:8898蛋        
. Y4 E( l; d4 e1 X. v' l" l, c30公克# D; S# F' \  {: e6 j% m
高筋麵粉         " `7 U/ O) t+ ]" R1 d; `
133公克
( M4 g. R4 K, D! H+ J低筋麵粉        
! @' E$ h% M! Z& K/ Ttvb now,tvbnow,bttvb133公克5.39.217.77:88980 }* i8 G* m. ?7 @3 F+ {
奶粉         5 h% k- k% p7 P5 Z0 j( }/ g
30公克
3 W; s! `6 ]1 O, Stvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇. v1 M6 D- _' k$ X9 I& u
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb% d+ |( B3 ~0 ?. f
126公克
/ S8 `: n# z: x2 U) t. D2 H公仔箱論壇動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 ?$ [: D( d
31公克
; I) ~' [; t: r9 Btvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb! M4 g( j6 I/ k' p. g
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* P9 }* C8 S* ^
細砂糖        
7 N: m! J0 p$ G7 D9 w; r63公克5.39.217.77:8898$ i1 U% g2 ^! O; }7 r: j) D
全蛋        
% ~& C, H, Y# m4 F5 H* M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.77:8898+ l6 [! Q: Y1 p; Y
玉米粉        
, B" ]" J9 M( ]4 K; ]  T7 z3 J5.39.217.77:889825公克5.39.217.77:88980 l4 H( g" Q' f9 H  M7 W+ W6 q' [. B
裝飾：5.39.217.77:8898) C3 f0 E# \6 X
糖粉        5.39.217.77:8898! X$ J; J- q( E6 d
少許4 o% }* o. h& t- N
罐裝洋梨        
4 ^- |6 b- l% x  h8 \9 d公仔箱論壇數片5.39.217.77:8898: S) Y& V: U) ?- k
       
9 m6 `7 ?( m$ j/ _* r9 h9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. q6 r9 z: f. ?$ s; Z" M! x
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb" H( G( A) a# b2 \
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
) S. W  X2 Y% {$ [" [% O3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇  O0 j; j, _0 X  @
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
0 ~0 S1 v4 B! I' @公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。7 j3 s/ `! c1 G: \
6         罐裝洋梨取出切數片。
* {4 d% L' t0 I' K; r) e/ A5.39.217.77:88987         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' m* c# P+ n% U% u荔枝球塔. ~+ x( B; M, V: R+ }" m
【材　料】5.39.217.77:88986 T% X# ~% m  t# t& o
荔枝果泥         5.39.217.77:88983 k3 q% b) l! _
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 V" |4 ^% D* U! ]1 K+ Y
細砂糖        
; z2 q4 {4 D3 [: K/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
7 o  D/ b9 ^& p, ?& {  Ptvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         公仔箱論壇. Y5 G3 a$ Y: _" I
7公克公仔箱論壇/ L7 Y) ?! ~7 l+ K
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb) o, A% B2 S3 W
13公克公仔箱論壇9 N# ]; ~$ l; {& H3 s4 Y# e3 V3 F
動物性鮮奶油         公仔箱論壇! q$ B2 ^" Z0 g
180公克
( N( ]7 b" ~; H) K( P/ ]5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 g; n2 v, K, l( z% n
【做　法】
2 p% a& Z5 n) M5 w8 y6 h# j, }5.39.217.77:88981         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
, v" z+ {; `7 D! I4 t2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 M5 P. i% ~/ M% r$ d* T: j! R) G  Q; C5.39.217.77:88983         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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9 e% B3 r' j4 H( L3 N3 ], b8 Y! X+ ]核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( o) c- N3 y* B+ s
【材　料】
; j7 w( u( q- w公仔箱論壇塔皮1：5.39.217.77:88980 K/ [' b# y. X7 t3 a
白油       
$ Q5 T6 P9 @5 G- u! L5 D# R3 i* Dtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77:88986 I) S8 g& S$ |
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  l& r- i1 {0 n, l+ A' }$ Z
50公克
4 M! k5 B: x9 @. e# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
* R3 L% p" i  k55公克! d% p; t' V  b  \) w
鹽         5.39.217.77:8898, D; L, ~. B( `" Y. d) B5 a
1/4小匙
8 P, d+ i( r, M7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：公仔箱論壇6 M! H$ z5 w3 C1 g# I
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! D: S3 C/ R. u
15公克2 v8 w" \) G7 ?9 o& |1 Y" m
塔皮3：
* H7 j5 x  l- V# [牛奶        4 i. z- i6 a$ f& ]) o' g" y
120公克
+ B2 u" u, [6 p4 d& G6 Q' D5.39.217.77:8898塔皮4：公仔箱論壇) F( k3 I( ?$ l. R; [
高筋麵粉        公仔箱論壇9 i4 z% s, B! T  w
80公克
! J- j7 t0 _* `+ W低筋麵粉         ( Y' c) R+ n' R3 d' f1 |4 |
80公克公仔箱論壇, X! ^  v  u3 Q- ]( `$ `
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb& I8 `+ R- c9 N* h( N% N$ D
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& K4 A& J( }
32公克tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 F2 z# f+ B& t& u. R
鮮奶油         公仔箱論壇. ~4 E+ x9 {# c7 j  e/ a
90公克
2 A! Q* G! @+ ]/ p蜂蜜         公仔箱論壇! q8 p% g& H/ a7 ?
22公克& }- P" T7 S5 h- w5 v" g4 y
餡料2：
; X$ H& X' Y; Y) {0 ]6 H葡萄乾       
; o, C! T) t' f2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
  P* Z7 M4 g2 v8 Y餡料3：+ l: t+ P6 M" ^, r
核桃       
( @" O7 R% a+ k! U$ K  F) m# htvb now,tvbnow,bttvb250公克
' E! f) |5 q( S. K0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：- D5 X3 S3 c+ f5 h
糖粉        公仔箱論壇2 m# e9 _5 t! v6 \% C! A9 v
適量; g; _* p( i9 M% j
蘭姆酒        
1 g& C) X0 t  l0 K1 X3 a$ l  O4 P適量, R8 O: }& j3 _4 v% W* ~2 ^, l2 W
       
2 g; p/ ]* v5 L; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】' `( S4 K7 I' m' R
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
2 a+ Y" j0 P: m& r2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
% k3 P. m/ z5 b3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。; e1 ~9 R2 d  C* G
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' ~9 Z$ b+ K$ z! h' `* q
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.77:8898- H9 S5 N2 j1 v& o  r7 I
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。4 e* I) a5 s+ C. z  o- B$ M
【備　註】
* O: U# u8 q5 c! Y+ d: k# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
5 k! c" _* _8 H3 G- d5 g. |公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

& k& p' D& ]5 ~- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
3 I; o: \, c/ Z+ }, i公仔箱論壇【材　料】" d' |' U( R7 l! K7 J
塔皮1：
5 K  n4 h: x4 ~白油        * v& \/ n6 e2 B! t0 A
35公克1 ], |6 D: d: y6 y4 d# W6 q
酥油         $ \- q/ \' [$ [) j
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' D+ _7 L4 w+ Y+ t% _; V
糖粉         5.39.217.77:8898, g  k* r& u, V- K
40公克
5 Q2 i( U( c* y( b2 D鹽        
* N. K8 K$ S0 Y6 }5.39.217.77:88981/4小匙; ^* z3 u$ G; ?2 A2 }: t. _
塔皮2：
' x+ E8 o1 ]( L! M* V$ X5.39.217.77:8898蛋        3 t% ~$ ]$ ]+ z3 ]
10公克
/ v( Z2 i! S  y% G' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：公仔箱論壇2 q4 D- D5 [6 k& M  Q
牛奶       
' O  C/ Q# [; ]公仔箱論壇20公克
/ ]5 y7 G" K  j/ ^. Ctvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：1 C" w$ w8 `# J: x
高筋麵粉        ' g" G/ A% d# A6 `+ E" x% w
55公克% \7 Y$ l0 T3 A+ P; p
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' `% `' Z0 Y* i- a
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! y, Q4 H/ p+ {, S  c
餡料1：
: V1 p/ f) u9 `: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
. M2 m5 S9 p) K3 Q" I9 H/ p. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) l1 z; ]( l8 }: P+ C
糖粉        
& y( g' D( N- C& r. d公仔箱論壇130公克
: S. [5 ?5 X" Q& |8 E/ v7 X4 ~5.39.217.77:8898餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# s* l' l0 K# ~9 ^5 f  [
蛋       
! z- I! m- c3 m1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個& |+ W5 n- B: o3 K7 c
餡料3：公仔箱論壇, j, n3 E! T5 h3 R1 m0 p2 ?
杏仁粉        5.39.217.77:88982 {+ e0 k- ]0 A9 ~
130公克
- C' n0 M, g: k餡料4：
' f1 q3 E0 x+ i( c- ~' a- R8 btvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
8 R/ K, j1 ?9 X% N3 j- ?; j) jtvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 G& f; [* ~& C
檸檬皮屑         * X" v# K5 Y, F5 Y- }  H
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# l/ B. D* i( V7 R- V; I
檸檬汁         2 W- q! K$ `9 X5 }
2小匙  Q/ j+ `4 U& M+ ~$ D
餡料5：
( O) H/ {- D9 r; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
% X8 Q( t: D# h6 l2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ H3 K8 P; ]
餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb+ j% y; k" j! [6 b+ B
奶油       
1 s6 X6 e: `; H4 I. R' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ g; d' z1 J' i5.39.217.77:8898        5.39.217.77:88982 E, u  E5 e: j4 I9 y; v
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ G* }# @+ M$ o5 O
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。: h: y: q! |* N+ g! ]* Z/ E$ Q, F
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
2 F- u4 T2 f% R( M! o, k5.39.217.77:88983         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇. u5 A0 Y% U$ h7 S! A' x
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
. Q6 ]/ c  ]& v. Ltvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。1 C9 o+ s, w$ m1 f( x, I7 b1 m1 B
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
6 w  C4 q/ ?% D0 [3 m; {( {4 T7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; c) s" O: s2 z  J9 R0 P* V8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
8 u2 Q* b- ?$ ^- R5 v$ y0 [+ t公仔箱論壇【備　註】8 d4 K4 W: {' ^+ E8 [& O6 t3 s
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
( f3 F, l" R8 a. D% M" u3 y" J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 ]- n  x9 ~2 ^; ?3 v( W
" ~( O+ X& E0 X- N( c/ x
+ p9 q1 ^+ y$ ?1 t" p
核桃高纖麵包
. l4 R. o/ n7 q6 e* o+ e3 ?【材　料】
3 {4 }8 i( B+ j- U3 N) Ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
( R: `& `* R* ^9 q公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇. h/ H" e( V+ p0 l1 _
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: A; k& T, v5 `+ K; {1 J  S
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' D" m6 M! b6 G3 D4 y
27公克
( }. u1 ~! n% R" v% f9 R. U2 Q公仔箱論壇鹽         ! P, g. x, }2 O) j
27公克
' t3 A2 B2 U! e+ ^水        
3 f+ k9 Z& `, F9 g0 V654公克$ A6 P/ Z1 f& z8 Y
主麵糰：5.39.217.77:88984 a9 h+ H$ A5 m* x- G: T
低筋麵粉       
' c* R) P& E2 y! J4 ^, K8 U7 R5 B公仔箱論壇954公克
8 p( k; a  }1 i1 q% \細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* r1 o6 c5 u0 g  U
68公克
. Q( V* Y2 f2 y2 j$ Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 h, j2 D( B
27公克
6 U6 h) j6 l' ]+ j. M9 {/ f% H' @公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇  b, Z- o9 H8 D( P5 m9 L8 T% G" _
68公克tvb now,tvbnow,bttvb7 n% S6 a# o) X
水        
* c% y# t8 A, U0 R2 Ltvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇( x, V# t& d  b; ^' X! y
核桃        
. d7 J# x% H' c; R, r2 n, t! \3 ]1 r/ ]5.39.217.77:8898136公克
( y/ S! T) U9 _" U: x/ Ltvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
( ~! R4 ], Y+ r2 a20公克
. G; v( ~7 }4 X荳蔻粉        
2 ]+ \! R* l5 x1 {; f- i  Z公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb) E% _7 L4 f$ O# l# ~, _$ q
       
  i1 z4 A. I. ], D) n5 f* B# s【做　法】
- |& s8 U3 I( E9 [" j% [1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
3 q! V. l- r& k  ~公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
8 M- A. C# U3 I2 U5.39.217.77:88983         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. \; @$ d* J8 ^# U4 J( t
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
! E- E& D- P! b* b3 ptvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

. N8 z, Q) ?& F2 d0 \tvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
' w& h- i: Y) S, t% I5 f' Q5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X* S- K: I) q9 e7 _( A" _# J
1.牛奶        
  n4 Q& ~: M* b9 z5.39.217.77:8898130公克
  Y, J4 T* P6 m: z" a! ?( u/ A　蛋         5.39.217.77:88980 `' N4 ^+ R: v8 v" U
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- ]' `& ^7 j  O0 h5 V5 [8 h% Y
　糖         5.39.217.77:88985 d7 ]! g  O' _: p/ g- k
80公克
/ n: j6 W3 ?9 d/ z7 qtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 \- _+ i9 g" R
7公克tvb now,tvbnow,bttvb" j$ k; X5 v5 |2 g1 A6 }
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 s& c9 P8 A! u1 A3 W3 c
1小匙
2 }2 ^' G* |# X7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         ; j% r8 y- L* `0 S9 z
170公克
2 d* `4 P  e0 u* |% M公仔箱論壇　低筋麵粉        
+ I9 e+ {( ^+ @& o3 g+ D% P2 Q9 A) z170公克
3 k& k& a+ f+ ]' G! E+ M5.39.217.77:88983.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* V1 F: Y, G  @
55公克公仔箱論壇, _. s. F0 n9 a) C- N
        5.39.217.77:88980 K( i% v: {9 h  Y# R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; c: L  z* q/ @& q1 d
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
; k" l- F$ b+ e2 Q, v# m公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。0 d& K5 m& Q, [- F) f9 J4 _
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
2 H: ^0 h7 J3 r" X: O+ m5 y. U$ n4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
0 y/ z. X' N, i3 O5.39.217.77:88985         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。; t. q4 V/ x6 J! a. C
【備　註】
' l. W! ]9 v0 G( q# f' p7 [4 Ltvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
8 }* T- N7 t$ S" A) l0 E份量：8個

BeiDouChef

2 [+ C0 F! p/ t8 _5.39.217.77:8898聖誕麵包$ s- T% `6 l: J$ l
【材　料】4 t, t. I& F' b
1.高筋麵粉        
' z" B2 p5 ]% m250公克
) H$ _7 W% w, t6 e　水        
( j$ U" T9 J7 k! utvb now,tvbnow,bttvb150公克) `# T( a& u" v0 J9 i  d- x
　鹽         公仔箱論壇9 X6 m$ W" u! m7 B0 J0 }" g3 J9 ^7 V: z
1/2小匙
0 }) T6 v; |* v# O9 |　細砂糖        
0 I7 f  n: M* F公仔箱論壇40公克
" M, x" V* E( s. x+ O) d/ j! ~3 @" O　奶粉        
& M* T' u2 V) D* t2 i10公克
+ @6 M, ?2 }$ n. |1 ?6 b% C公仔箱論壇　乾酵母         4 x; Q  r4 d0 n. W! `5 }
5公克
: p+ r9 w: o  u$ j5.39.217.77:88982.奶油        
5 v! n6 Q3 `7 D$ g8 @5.39.217.77:889830公克
# s! ?" [9 @3 V' Q% I2 d( Wtvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% s6 V" Q. K  t9 {4 S
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 D  x4 A% F. {8 ^, }% I' i
       
- h3 _  a+ m& x( ?) _  L. W) ?& f) k公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ M2 E" K8 J' r
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇2 U" z8 U0 @) v; e; {
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇6 L% B$ a" y% {4 [5 g* y
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。1 O  Y1 R- p2 I
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77:88982 r) V7 @1 V. {
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
: E! T+ t  X: q6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 q4 U& K3 q% V
【備　註】
! L( e; \: W, G公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
1 h  C% D( u! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
( L  C! z" _; s9 b5.39.217.77:8898份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5 Z" D" e$ R- V; p公仔箱論壇大蒜麵包
5 @. D, g, E4 ~: l$ ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 F+ ^: [1 Q  [" M* }& d- p材料1：
; a" h$ x) g9 y; x9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇  F1 e$ o/ A8 m- Y
275公克
5 A1 ?, {# F3 v! O: S) {1 C5.39.217.77:8898低筋麵粉         5.39.217.77:8898( _8 H7 R: w. |7 A+ L- `5 S
120公克
8 O4 G$ W4 z* y7 @  etvb now,tvbnow,bttvb材料2：5.39.217.77:8898: Z$ D' B' X* ^2 }% K' @7 f
乾酵母        * y; S; e8 |  I5 S& G1 g  e
6公克
% L* J2 a0 Y; W2 ?$ C; X1 k/ Vtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77:8898) B  L2 q9 s' d1 i
235公克4 k2 ?' I: N' V8 }, g; H8 r
細砂糖        
; q, M' m+ `7 U& [' o1 H$ [20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 r" ?8 @6 c/ ~7 m5 v
鹽        
& w/ |2 M. _) C6 o8 ^6 b1又1/2小匙公仔箱論壇1 G; L/ T, ~: X$ |& B, E' K1 h
材料3：
$ K1 a5 l7 ?+ q& ]! |; Q0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {# u+ B9 }% T# A0 B: ?" H+ P
7公克公仔箱論壇0 g  G* L8 i: X4 T3 p. G* e
餡料：
+ q$ Z  H! C7 j9 Z蒜泥       
/ k& ], ]+ d$ N  a3 X70公克
% W. B3 @7 T; [7 Y! t1 g7 E9 W奶油         5.39.217.77:8898' e0 g! Q2 I9 J0 X( |) r: ]
70公克
+ q3 E& j7 I( H* ~. `2 ~/ s5 v- M公仔箱論壇鹽        
3 Z% J4 z8 d; A& `6 s. \9 U' y公仔箱論壇2/3小匙4 Q* U2 B: z; C9 O2 t7 N0 ?
黑胡椒         * P4 ~) T& C! e. i
少許5.39.217.77:8898$ t3 Z( x/ Z' y6 a& t% p
        5.39.217.77:8898& [; y+ e( J* ^2 y4 w
【做　法】公仔箱論壇% t! H- m9 X6 b1 D- W2 C
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z* P, X! @3 E$ l( I6 n; M3 I
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
8 s, }4 c$ [$ n) C. P- D- ?; P' v5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
2 t* o) {  X1 A3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
; U+ H  f0 R8 L! ]# G" c5.39.217.77:88985         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇1 v* }* }- n- Y8 G6 Q9 D/ i
【備　註】
% S2 u5 ~3 Q+ K" T. Y5 S) V9 a9 O& I5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

/ k1 y% E) p( \  M1 e, X- I法國麵包1 R6 V" J! g# p4 u* d& w. A
【材　料】
  V5 V/ \+ o) l4 a( w2 D. ^公仔箱論壇1.乾酵母         公仔箱論壇% c2 F+ k) i8 d2 T% Z" F
20公克
, t. X, S8 u/ s8 W公仔箱論壇　水        
5 T" M0 E) M" z- k$ L5.39.217.77:8898600公克
& C9 E6 P/ a( \% Y) w7 O' y: A" x5.39.217.77:8898　糖         公仔箱論壇+ [: d. c; P+ H$ x4 F4 k; \
20公克
( i; @/ G! f( Q5 ^2 _# f5.39.217.77:88982.高筋麵粉        
2 [( S+ [# p9 C7 N/ ftvb now,tvbnow,bttvb650公克% n! U$ m7 i; `3 D" _
　低筋麵粉           [+ `* l# [- O+ h/ W
350公克
8 g) `; r$ w$ V3 z; P5.39.217.77:8898       
2 C+ [& ~0 E  g) f, l公仔箱論壇【做　法】
+ X# |0 Q1 R) p  M. Etvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。3 @- M# k) e9 r+ K4 O
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
% |5 ]: ?( T6 U2 }$ v9 [, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) G/ B: c. ?; g* M9 d+ l+ E- K4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇$ H  E4 S" l: |+ B0 _
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
. X5 e: c! s4 j) i* X6 O6 Q7 M1 j) J5.39.217.77:8898【備　註】
3 b9 s2 {) X8 \7 r7 f& _* x4 ctvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘; e4 E5 t4 F/ m5 H1 }- M' ~( `
份量：4條

BeiDouChef

2 y4 b  w* b7 `+ D菠蘿麵包- s4 v3 H) {- C. Y5 U5 A4 j5 _
【材　料】公仔箱論壇/ m# u8 |9 [5 Y7 E
材料1：: L+ }; c9 u: U6 S. D
蛋       
! J4 r! |# {( u% Y; U20公克* a, \6 ?, ]( w& ]/ e3 t& g! u4 C# q& R
細砂糖        
: J8 U9 e& `( b9 Wtvb now,tvbnow,bttvb65公克
/ X+ Z1 U/ u2 j" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 }0 G1 l0 T- X4 t& a公仔箱論壇1小匙! b. f3 d" a2 D  W
乾酵母        
/ Y, L' q* }% e! q公仔箱論壇12公克
; O. ]: k4 D7 K+ I& ^公仔箱論壇水        
7 }+ z! R8 d* |+ {9 ?公仔箱論壇190公克
7 J$ Q6 J4 z, C+ I) f. Q7 X/ Q, _tvb now,tvbnow,bttvb材料2：5.39.217.77:8898# i% ?' c5 I! J! M
高筋麵粉        5.39.217.77:8898% Q# N# \& Z1 M# C
360公克5 ~$ h4 W7 V3 O
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 W$ C* }: }8 Q% |  U8 _, P& K
1大匙
7 w2 r) ]' M2 y( K/ S0 r材料3：
" h/ o8 A  v/ z9 M公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 Y4 V. J% e! q0 b4 t
35公克
: G  y' N6 L) A$ e1 ^/ s1 L; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：
% t8 C) Q2 Q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
* A  W' I- ^- S/ X" m2 E5.39.217.77:8898適量+ z( c. p  B6 v
餡料1：
  y( G+ m: ]0 [0 L. b+ U; e2 u5.39.217.77:8898奶油       
4 i0 h' u1 \' A5.39.217.77:889860公克5.39.217.77:8898" @" I5 k9 D* M$ h7 a7 W/ |6 G% [: n
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" f; Y2 C. Z1 C
45公克5.39.217.77:8898% P1 X$ M# \% h3 Z# K
餡料2：
! `/ d1 D8 w, x6 l2 t) Z3 I& O5.39.217.77:8898全蛋        , ?; R& F) O$ f- P: h' w0 {: b
15公克
% x. ]  j  ]+ }) |; z0 Y: ^  G公仔箱論壇蛋黃         ; r! ?% w. N9 E2 N, a& X
5公克4 V( i4 X) ~8 G5 D8 i) E
餡料3：
$ v7 \6 M7 B7 r* r2 v* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
5 ^, T1 L4 e: @. x$ A90公克5.39.217.77:8898+ ?( N( U/ m% }. ?& |! l
奶粉         公仔箱論壇- F# U  b; y2 U$ N; w3 ^
1小匙
# ]% ^. y& |" {) x       
& _; [) h; b1 k8 u6 i# p3 u【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' C( T. `. m( ~$ i
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
. n9 V; d' }* |# j2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。4 `9 y% r( O$ }' H2 Y$ B
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
. a) U' Q9 Q+ ~6 W4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
, K+ K" O( J: A4 c! P公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.77:88986 L3 p3 W, F( d1 u+ Q4 }% }2 X
【備　註】
+ J# z/ v: ^7 t3 l) ?份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% A! }2 b4 l* u+ e/ P# {3 Z
高纖麵包
9 }& {3 s/ E! g【材　料】
9 W- q3 S  F4 C& l- O/ K% H1.高筋麵粉        
! |: S( k9 G" h3 q2 I4 o# L460公克
% o& X, d# h6 y/ H' K4 ^' M8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇( F4 ~% c4 N/ ]' ^
230公克
& n/ B, p0 H) f　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- r; g. `# f+ s1 {1 \& @# P& Q
80公克公仔箱論壇% U# C7 `- y# Z* s
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. K$ T& j* F3 u
1大匙
9 v9 Z, d7 E1 g% f! P# R5 f  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         ; b" T1 y8 f: k# Z( U- v* A
460公克
8 Z) {+ P0 M! a1 g公仔箱論壇　細砂糖        
0 h3 T+ W4 K. c/ K2 L5 H公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 t2 p  b* q$ w# i+ E
　乾酵母        
# d2 P4 t3 }2 U$ t" Q) Z4 otvb now,tvbnow,bttvb12公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ E& E! Z, }. O
3.奶油        
4 b' s% t2 i$ N7 X! I8 _25公克
9 F% `' }2 T$ n: P! L/ H/ |4 q' e: _5.39.217.77:88984.葡萄乾        
9 y, j1 _% i1 W" @( Q& z" e150公克
! S1 ^4 X; n# m* e/ ~7 O  m5.39.217.77:88985.低筋麵粉        
1 L! L8 P% ^4 P. W% C+ k% \7 c公仔箱論壇適量
. Y$ c+ L# w) B" o: \" e5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( ]/ }: w. K' @4 U
【做　法】
# d4 y8 o% b) M) H) k公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" l' o" u1 \: L5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! x5 h4 f$ S% v/ d7 k3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:88986 Z9 K$ U, R6 m. K+ X! r
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。' B/ s* w7 S( V5 W- j& Q
【備　註】
7 j  g: C( t! E# r" Z, N0 Z- i4 F' \$ K5.39.217.77:8898份量：12個